Sinapsis T5 Ep.125 | La importancia de la masticación - Vídeo Dailymotion

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Sabías que el comer libera las hormonas de la felicidad llamadas endorfinas. Sin embargo, hay que saber comer incluyendo en tu dieta alimentos variados, de temporada, ricos en antioxidantes pero sobre todo masticar bien al momento de ingerir los alimentos.  Aprende más de este tema con Quinatzin Yadira Zafra Rojas, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocida por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).

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00:00¿Sabías que el comer libera las hormonas de la felicidad llamadas endorfinas? Sin embargo,

00:17hay que saber comer incluyendo en tu dieta alimentos variados, de temporada,

00:22ricos en antioxidantes, pero sobre todo masticar bien al momento de ingerirlos.

00:27La masticación es un proceso mecánico e indispensable para la trituración de los

00:32alimentos, lo cual se traduce en un menor tamaño de partícula y esto impacta en la digestión. Es

00:38decir, mientras más triturado y molido esté el alimento dentro de nuestra boca,

00:42más fácil y rápido será digerirlo. Es recomendable masticar de 10 a 30 veces,

00:49sin embargo, esto depende del tamaño, tipo y consistencia del alimento. Por ejemplo,

00:55alimentos muy sólidos como la zanahoria y betabel crudos, jícama, coco o palanqueta de

01:01cacahuate deberán ser masticados más veces que los blandos. Por otro lado,

01:06si el trozo del alimento es grande, nos tomará más tiempo triturarlo. La masticación adecuada

01:13permite tener una buena absorción de los nutrimentos, lo que a su vez provoca que

01:17el individuo tenga energía para desarrollar la acción de caminar, hablar, bailar, jugar,

01:24correr, estudiar, reír y nadar, entre otras. Algunas personas que no mastican lo suficiente

01:31pueden aumentar el riesgo de atragantamiento y es probable que presenten pesadez o ardor

01:36estomacal, debido a que al estómago se le dificultará desbaratar el alimento.

01:42Finalmente, ¿sabías que las personas que comen más rápido ingieren más alimentos? Por lo que

01:48a aquellas que padecen sobrepeso y obesidad se les recomienda masticar despacio. Y recuerda

01:54que al ingerir alimentos sólidos debes asegurarte de que los trozos sean pequeños. Ya sabes,

02:00si conoces a alguien que come muy rápido, cuéntale de los beneficios que tiene el

02:04masticar despacio. Gracias por tu atención. Hasta la próxima.

Sinapsis T5 Ep.125 | La importancia de la masticación

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