#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والشيش طاووق وسلطة البطاطا بالبنجر مع الشيف فيفيان فريد .. حلقة الجمعة 18 أكتوبر 2024
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:26يا مساء الفل وجمال والصحة والسعيد على أحلى وأجمل وألطف ناس الدنيا
00:31حبيبي الغاليين يارب دايما نتجمعيني
00:33وأهلا بيكوا في حلقة جديدة رزيزة صفرتها دايما مختلفة
00:38النهاردة طبعا يوم الجمعة وصفرتنا أكيد بتكون غير أي يوم
00:43علشان كده بقولك أنا عندي الطبق الرئيسي وعندي كمان الحلو
00:48فاستعدوا الحلقة حلوة جدا بعد الفاصل استنونا
00:52موسيقى
01:11معروف النهاردة يوم ايه يوم البشامل يا جماعة
01:15النهاردة أول وصفة معايا هي بشامل
01:18بس بشامل مختلف الحشوة طبعا هي لكل مختلفة
01:22البشامل هو هو المقارنة هي هي
01:25الحشوة بقى هي اللي مختلفة تماما
01:28النهاردة هنعمل عادي جدا مقارنة بشامل
01:32بس مش باللحمة المفرومة زي ما احنا متعودين
01:35ومش نجريسكو زي برضو ما احنا متعودين هي ميكس
01:39هنعملها النهاردة بالشيش طوك
01:41يعني ايه يعني تعالوا نقول المقادير ونشوف الميكس ده
01:44إزاي هنربطه مع بعض
01:46يلا بينا أول حاجة
01:48ورقة معايا ورقة وقلم ومعايا هنكتب المقادير
01:52أول هتحفظها لإنها بسيطة جدا
01:54أول حاجة هنعندي هنا كيس ونص كده ومقارنة قلم
01:57أوكي ممكن محتاكش الكيس ونص قوي
02:00بس دايما الكيس بيبقى قليل معايا في التوجن ده
02:03فأنا المرة دي قلت كيس ونص
02:05إما يعني ممكن أشيل منه إيه كبشة كده يعني قليلة
02:09عندي هنا بقى تدبيلة الشيشة وقابرة عن إيه
02:14أنا بحب جدا على العكس كل الناس بحب الشيشة طوك بالصدور
02:19مش بالوريق على فكرة خالص
02:21عندي هنا بقى بصل زعتر جاف
02:23سويسوس كاتشاب كاري
02:25ثوم مفروم ملح وفلفل أسود وبابريكا
02:28خلع عصير لمون زبادي وكمان زيت
02:31نقول تاني المقادير سريعا وبسرعة
02:34دي بس خلطة الشيشة طوك
02:37لأن دي أساساً لوحدها وصفة
02:40عبارة عن إيه جماعة عبارة عن الفريخ عندي
02:43صدور مش وريق
02:45وعندي هنا بقى بصل زعتر سويسوس
02:49كاتشاب وكاري
02:53وثوم مفروم ملح وفلفل أسود وبابريكا
02:56خلع عصير لمون وزبادي وشوية زيت
03:00اتفقنا؟ اتفقنا
03:02نيجي بقى لمقادير
03:04عندنا هنا البشاملة المعتادة
03:06وهي مكعبات زبدة على شوية زيت
03:094 معالق كبيرة دقيق
03:11وكمان الدهم بس بالكوباية
03:13اللبن ممكن نزود كوباية
03:15على حسب الدقيق
03:17جبنة كريمي ملح وفلفل أسود جستو الطيب
03:19حبهان مطحون
03:21وشوية مونزاريلا بقى
03:23وشيدر
03:24وآخر حاجة رشة الزعتر
03:26اللي بتدي بس شكل كده في الآخر على البشاملة
03:30وتحسوا ان هي كده لوحة مرسومة كده
03:32لما البشاملة ياخد اللون جراتان خطير
03:35مع شاية الزعتر الفرش
03:37اللي بيبقوا محتوطين مش عايزة أقولكوا
03:39فعلا فعلا بتبقى لوحة طعم ويه كمان شكل
03:43طيب اول حاجة انا هامل ايه؟
03:45انا هنا سلقت المقارونة
03:47دي اول حاجة
03:48اهي
03:49والمقارونة زي ما انتوا عارفين
03:51انا بسلقها على طول لمدة من 8 ل10 دقايق
03:55بس كده
03:56مية سخنة بتغلي من غير زيت خالص
03:59هو الملح وبيحطها على النار من 8 ل 10 دقايق
04:04نيجي بقى للصدور الفريخ بتاعتنا
04:07نجيب بقى السكينة بتاعتنا
04:09ونقطع عندنا هنا ايه الصدور
04:12زي ما قلتلكوا
04:13انا بحب جدا يا جماعة
04:15اعمل الشيش طووك بالصدور
04:17على العكس ناس كتير قوي
04:19هي فاهمة ان الشيش طووك ما بتعملش غير بالوريق
04:23لا اجربي بقى بالصدور كمان
04:25هتطلع معاكي حلوة جدا
04:28طيب اصلها بتبقى نشفة
04:30لا ما بتبقىش نشفة
04:32الرق على التسوية
04:34طب اصلها بتشد
04:35برضو الرق على التسوية
04:37لكن الصدور احنا لو حطنا لها شوية زيت
04:40ادنا لها الدهون
04:42اللي هي موجودة فين في الوريق
04:44احنا منحب الصدور
04:45منحب الوريق اللي يعنو صدور
04:46علشان فيها نسبة دهون اعلى
04:48وهي تعتبر لحم احمر
04:50بس مش في كل الوصفات بقى
04:52يعني انا بقى بالنسبة لي
04:54يعني تتفقوا معي
04:56او تختلفوا ان الشيش طاووك
04:58احلى مليون مرة
05:00بالصدور الفريخ
05:02بصوا بقطعها كده
05:04طبعا شيش طاووك يعني شوية خضار
05:07عايزين تحطوه اوكي
05:08مش عايزين تحطوه خلاص بليش
05:10انا هنا شايلة
05:12انا هنا شايلة ايه الخضار
05:13اللي هو ايه البصل
05:15وشايلة الفلفل
05:17الالوان
05:19شايلة الطماطم
05:21شايلة كل حاجة بتتحط لي الشيش طاووك
05:23انا عايزة الفريخ صافي كده
05:26بتدبيلة الشيش طاووك فاهميني
05:28بس كده
05:30خلاص اهي
05:32طلع الصدور وعلى فكرة ممكن اقل كمان
05:34طيب هروح اجيب بقى بولة صغننة
05:40ونزل فيها عندي هنا ايه
05:42الفريخ بتاعتي
05:48اوكي
05:50واتبلها بقى
05:53بالتدبيلة اللي عندنا
05:55اللي هي ايه
05:57يلا بينا
05:59عندي هنا البصلية
06:01دي هقطحها بس في الخط
06:03يلا هحط بقى عصير ليمون
06:07خلاص عندي هنا معلقة كاتشاب
06:09ولو عندك هات صوص هتبقى خطيرة
06:13لو ما عندك مش وعندك صلصة برضو
06:15هتبقى حلوة
06:17بس بديل
06:19اهي طيب عندي صلصة ومعنديش كاتشاب
06:22هتحطي شوية الصلصة
06:24وهتحطي نص معلقة صغيرة سكر
06:26متستغربيش او نص معلقة صغيرة عسل سود
06:28ويقل صايا صاص
06:30بيخلي طعم
06:32الشيشتاوك هتصير
06:34وعندي هنا بهارات الكاري
06:36واخر حاجة طبعا
06:38علشان اضطري عندي
06:40هنا انسجة الفريخ
06:42الزبادي
06:44رشة الزيتة
06:46خلي بالك احنا حطين هنا
06:48ايه حطين
06:50صايا صاص ايضا خلي بالك
06:52هنعندي هنا محتوى ملح
06:54فنركز جدا
06:56وانا بحط الملح عندي اني مقترهوش
06:58ليه لاني عندي هنا صايا صاص
07:00هو ملح كده كده
07:02بروح شايلة بقى كل الحاجات دي
07:04اهي معايا
07:06شكرا
07:08مقدير بسيطة
07:10ولست عندي بس البشاميل
07:14طيب هعملي بقى
07:16هقلب عندي هنا الفريخ
07:20كلها كده
07:22ويا سلام يا سلام لو عندك وقت تسيبيها
07:24في التلاجة
07:26مش اقل مثلا من ساعة
07:28طب ما عندكيش وقت عادي جدا
07:30هبردو هتسويها وبسرعة اوي
07:32طب معقولة هيفرق
07:34بصي اكيد هيفرق ان هي
07:36تبقى الطعم
07:38معزز اكتر
07:40لكن الموضوع مش هيبوز
07:42الوصفة مش هتبوز يعني لو
07:44ما نقعناش الفريخ
07:46في التدبيلة دي
07:48ولكن لو قعدناها
07:50هتكون مكسب
07:52فاهميني
07:54الزبايد دي طبعا بيطرلي
07:56الانسجاج جدا
07:58السويسوس مع الكاتشاب
08:00لو ما عندكيش كاتشاب يبقى معلقة سلسة
08:02مع نصف معلقة صغيرة من العسل الاسود
08:04او الهاتسوس بردو بيبقى حلو جدا
08:06وما عندناش عسل اسود
08:08يبقى نصف معلقة صغيرة سكر
08:10المهمة نحايزها نزازة ونزازة
08:12كده
08:14حامض مع سكر
08:16هنعمل ايه بقى
08:18انا هنا حط زيت انا مش هحط عندي في الطاصة زيت
08:20مش هحط عندي في الطاصة زيت
08:22هروح قلبه عندي
08:24الفريخ كلها كده
08:26ايوة
08:28انا عايز اسمع الصوت ده
08:32لازم الفريخ تنزل
08:34تعمل الصوت ده
08:36الفريخ لو ما نزلتش عملت الصوت ده
08:38جميعا مش هتديني لريحة المشوي
08:40ولا طعم المشوي
08:42خلاص
08:44والثانية حاجة هتنزل المية
08:46وطبعا لو نزلت المية
08:48هي دي بقى اللي انا برجع اقول
08:50اصل السدور بتشد
08:52اصل الوريد طرية
08:54لا خالص هو احنا بس اللي بنسويها غلط
08:56لازم الطاصة تكون كبيرة
08:58زي ما انا عاملة كده
09:00ولازم تكون سخنة جدا
09:02وحط عندي
09:04الكمية ووزعها
09:06متبقاش على بعضها
09:08زي ما انا عاملة كده بالزبط
09:10خلاص
09:12والثانية هي انا هقطة البصلية
09:14دي اخر حاجة
09:16هعملة دلوقتي تعالوا نعمل البشاميل
09:18البشاميل اللي متعودين عليه
09:20اللي هو ايه
09:22فيفا بتحط زبدة مع زيت
09:24فيفا بتحط سمنة مع زيت
09:26اي حاجة عندك
09:28حطيها ان شاء الله زيت كتير
09:30معلقتين زبدة
09:32او تعمليها على الطريقة الصحية
09:34طب ايه هي الطريقة الصحية
09:36هي ان احنا بنحط الاول اللبن
09:38نشي والدقيق مع بعض
09:40وبعدين كده على النار
09:42بس بقلبهم كويس جدا
09:44قبل ما ارفعهم على النار
09:46وبعدين بروح عاملة ايه بعد كده
09:48اول ما بعد قلب ويربط
09:50اروح حطهم كعبين زبدة
09:52بس هم هيقا بقى بملحوا فلفل اسود
09:54رشدوا بستطيبوا حبهان
09:56حاجات اللي انسي بتحبيها
09:58وايه لو عايزة تحط جبنة كريمي
10:00طبعا انسي عارفة ان انا في اغلب الاحيان بوفر
10:02يعني ايه الكريمة الطبخة
10:04او الكريمة الحلويات
10:06في الاكلة
10:08وعندين بديل زي مثلا احط قشطة
10:10زي مثلا احط
10:12معلقتين نشا ومعاهم مثلا
10:14معلقتين جبنة
10:16البديل كتير خلي بالك
10:18ممكن عندك قشطة لبن تحطيها
10:20قشطة اللي بتبقى على الوش دي
10:22عندك البديل كتير اهم حاجة
10:24ان احنا نخلي الطعم كريمي
10:26لبن زي
10:28دقيق عمره ما يديني بشاميل
10:30ايه بقى عارفين كده
10:32اللي هو صوص لكن مش بشاميل
10:34بشاميل لازم يكون فيه طعم كريمي
10:36طعم كريمي ده بيجي منين يا جماعة
10:38هو ده اللي بيفرق بشاميلة عن التاني
10:40بيجي من رقم واحد
10:42ان انا احط حاجة زي
10:44القشطة البلدي
10:46او ان انا احط جبنة كريمي او كريمة طهية
10:48الان سابيكم بقى انتو حطون
10:50طيب تعالوا بقى نعمل عندنا هنا
10:52البشاميل بتاعنا
10:54يلا اول حاجة
10:56احطها
10:58عندي الزبدة في الحلق السخن
11:00وطبعا زبدة
11:02على طول كده
11:04وانا مغمضة
11:06زيت علشان ايه
11:08ما تتحرش
11:10اقدر ازود الزبدة
11:12عن الزيت طبعا برحت
11:14اقدر ازود الزيت عن الزبدة طبعا برحت
11:16وقلب كده بقى
11:18وحط عندي الدقيق
11:20بصي الدقيق
11:22انا مش بس بقلبه خلاص
11:24لأ الدقيق لازم يستوي
11:26الدقيق البشاميل يا جماعة
11:28لازم يستوي
11:30طب هيستوي ازاي هقولك حالا
11:32اولا
11:34مينفعش اغمق الدقيق
11:36مينفعش اسويه لحد ما يتحرق
11:38لازم تقلبتين كده حلين
11:40لحد ما تطلع
11:42كده الريحة بتاعت الدقيق
11:44بالزبدة او بالسمنة
11:46دي دي دي مهمة جدا
11:48علشان لازم الدقيق يستوي
11:50علشان يديني طعم حلو
11:52دي لو ما استويش هلاقي الطعم مش احسن حاجة
11:54حسن فيه طعم دقيق خلوا بالكم
11:56فلازم مهمة جدا ان الدقيق معايا يستوي
11:58بصي بقى
12:00انا على طول احكم
12:02على البشاميل بتاعي ان هو ناجح
12:04من اللي انتو هتشوفو ده
12:06بصي شايفة الدقيق سيح
12:08ازاي في المادة الدهنية
12:10شايفة مكتكت مكلكة
12:12لا خالص لازم المادة
12:14الدهنية عندي تكون قد الدقيق
12:16ويسيح كده
12:18زي ما انتي شايفة اهو
12:20خلاص
12:22طيب مغمقهوش طبعا
12:24بس هسيبو اهو
12:26اللي هو تقليبتين كده حلوين
12:28وبعدين
12:30انزل باي بقى
12:34باللبن عندي
12:36الكمية كاملة
12:38او لبن وشربة او لبن ومية
12:40تاني انا ممكن احط لبن
12:42خالص كله
12:44او لبن ومية او لبن
12:46وشربة هايزي اقولكو
12:48في كل الاحوال بتزين طعم حلو ايه
12:50طبعا لو حطيت مية مهم جدا انتحطي
12:52مثلا مكعب مرقة خضروات
12:54او مكعب مرقة لحمة
12:56او مكعب مرقة دجاج برحتك
12:58يعني اللي انتي تحب تستخدمي استخدمي
13:00ليه علشان يديني بديل الشربة
13:02فاهميني
13:04طيب يلا اهو تمام
13:06رح منزلها بقى
13:08ولا اي حاجة بصي بصي احنا هنحط كله
13:10على بعضه اهو
13:12ومش هتحسي ابدا خالص
13:14ان الدنيا صعبة ولا مكلكة
13:16عليه لان عندي اولا
13:18الدقيق سيح في المادة
13:20المادة الدهنية اهو مش مكلكة
13:22فانا مش هربط وهوك وهربط
13:24ولا اي حاجة
13:26ايضا لكل واحد بتعلم كتير على فكرة
13:28في الاول كنت بقل المادة الدهنية جدا
13:30ومعندين اقعد هربط وهوك
13:32ليه طب ما نزود شوية طب احنا عايزينها صحية
13:34يبقى هنعملها بشكل عكسي
13:36اهو عندنا اللي هنا
13:38طبعا ايزي فيها بقى
13:40طيب امتى بحط الجبن
13:42الكريمي
13:44دي اخر حاجة
13:46اول ما يبدأ يبقبق معايا البشاميل
13:48لازم احط الجبن الكريمي
13:50حاجتين بحب احطهم قوي يا جماعة
13:52عندي هنا
13:54في البشاميل
13:56هي ايه
13:58الحب هين
14:00جربوها حبها مطهون
14:02رشة جوز تتصيب
14:04بسيطة كده جدا
14:06وطبعا الملح
14:08والفلفل الاسود
14:10هتقولي طب واللون
14:12انا ميفرقش معايا اللون خالص
14:14اهو
14:16ميفرقش معايا اللون تماما
14:18بالعكس انا بالنسبيني
14:20البشاميل هو طعمه
14:22والجبن الكريمي بحطها في الاخر خلص
14:24اقلب اقلب اقلب
14:26لحد ما يربط معايا
14:28الخليط
14:30اتفقنا اتفقنا
14:32مقادير بسيطة
14:34مش محتاجة اي حاجة ولا كلكعة
14:36بس النتيجة طبعا مش عايزة اقولكوا
14:38قد ايه هتعجبكوا
14:40طيب انا هنا عاملة بالفريخ
14:42خلاص
14:44انا من التغير زي ما انتوا شايفين
14:46وعارفين احنا بنعمل بشاميل
14:48كتير قوي كل يوم جمعة
14:50ليه باختار بشاميل الجمعة
14:52بحس كده انه هو الصفر عايزة بشاميل
14:54يوم الجمعة عارفين اللي هو
14:56كل طبق فيه خرطة من المقارونة
14:58بقى
15:00مثلا كوسة بشاميل
15:02سبانيخ بشاميل
15:04اي حاجة بتنجان مساقعة بالبشاميل
15:06اي حاجة بالبشاميل روزة بالبشاميل والخضار
15:08اي حاجة بالبشاميل بحس ان هي
15:10بصوا هيرو كده على الصفر
15:12اي يوم اللمة ويوم القعدة الحلوة
15:14مع حبيبنا
15:16اي هي دي بحس ان انا محتاج
15:18اعمل فيها البشاميل
15:20علشان كده اخترت النهاردة ان انا اعمله
15:22بزي ما انتوا شايفين كده
15:24تدبيلة مختلفة وطعمة مختلف
15:26للفراح واخترت ان انا
15:28اعمله ايه
15:30بس عايزة اشيل
15:32بالشيش طوك
15:34بصوا انا مقطع الفراح
15:36ازاي تقدر طبعا ان انتوا تقطعوها
15:38كطع اصغر علشان
15:40هي مش هتبقى مفروم زي اللحمة
15:42لكن احنا عايزينها
15:44كطع اصغر كمان
15:46علشان تستوي معانا
15:48اولاً اسرع وسنان تبقى متوزعة
15:50في الطاجن بتاعنا
15:52افضل
15:54ايه رأيكوا تعالوا لحد ما الفراح
15:56عندي تستوي
15:58والبشاميل اللي عندي يربط
16:00نروح لفاصل ونرجع نشوف
16:02هنعمل ايه تاني استننا
16:10موسيقى
16:22الفراح رايحتها خطيرة
16:24والبشاميل اللي عندي هنا كمان بصوا
16:26هو ده القوام اللي انا عايزة اوصله
16:28شايفين
16:30وبعدين اروح حطه
16:32على طول ايه بقى الجبن الكريمي
16:34بس اول ما شوفها تبقى
16:36هي خلاص استويت عندي استنوا
16:38هنروح اورلكوا القوام
16:40بصوا عمل ازاي
16:42اهو طبعا ايدي فيها
16:44على طول علشان
16:46اهو شايفين
16:48هو ده اللي انا عايزة يا جماعة
16:50علشان يدخل الفرن
16:52يمسك شوية بس ميمسكش قوي
16:54ما يبقاش كده
16:56انا بحبه بالنسبة لي البشاميل يكون سيح
16:58اهو
17:00شايفين هو لازم يدي
17:02العلامة دي بس كده
17:04عندي ايه بقى دلوقتي
17:06بحط يلا الجبن الكريمي
17:08معلقتين حلوين قوي
17:10وكفاية قوي جدا
17:12خالص
17:14ونقلب
17:16قولنا البداية ايه
17:18يا اما اشطة
17:20يا اما الجبن الكريمي
17:22يا اما كريم الطهي
17:24في كل الحالات بتتحط يا جماعة
17:26بعد ما البشاميل عندي هنا يستوي
17:28مش قبلي
17:30ما ينفعش يبصلوا
17:32عندي هنا كمان كده شكرا
17:34عندي بصلية حلوة
17:36هروح مقطعها
17:38بصوا كده
17:40هيا
17:42رفاية كأني بعمل
17:44ورد الكشري
17:46بس لازم بعد ما الفريح عندي
17:48تستوي
17:50او خلاص تقطع شط في التسويق
17:54كأني بعمل ايه
17:56بصل الكشري
17:58هيا كده
18:00طبعا او بتحبوا البصل
18:02حطوه
18:04لو مش بتحبوا البصل
18:06خلاص شلوه
18:08عايزين تحطوا فلفل الوان
18:10برضو حطوه
18:12مش عايزين خلاص
18:18بس كده شكرا
18:20والتحالو
18:22ريحة خفيرة يا جماعة
18:26تأكدوا ان انتو هتاكلوا طاجن بتعمه مختلف
18:30شوية البصل دول
18:32عايزين تقطعوهم اصغر اوكي
18:34انا بحب اقطعوه جوليان كده
18:36ووزعوه
18:42بصوا خلاص عندي هنا الفريخ
18:44شربت التبيلة
18:46هرفع كمان عندي هنا
18:48البشاميلة خلاص كده
18:52هعمليه بقى
18:54انا خلصت هروح اجيب
18:56بحط
18:58طاجن كبير
19:00وحطي فيه
19:02المقارونة
19:04مش كلها
19:06كمية اللي انا عايزيها
19:10بس كده
19:12ولو احتكت احطي تاني
19:14وانتو عارفين بحب احط شوية بشاميلة صغنانين
19:20كده لازم لازم
19:22نقلب المقارونة
19:24شوية بشاميل
19:26مهم جدا
19:28نظام الطبقات والبشاميل
19:30اللي في الاخر ده مش بتاعي
19:32انا حب المقارونة
19:34متغلفة عندي هنا بالبشاميل
19:36بتطعم بيبقى ليها طعم
19:40كده
19:42وروح اجيب بقى الطاجن بتاعي
19:44اهو
19:50اوه
19:54ايه دي الطاجن
19:56واعمل ايه بقى
19:58حط نص المقارونة والنص التاني
20:00بعد ايه الحشوة
20:04وافرد
20:10كده طبقة حلوة
20:14لا تقطري قوي
20:16ولا تقليلي قوي
20:20وننزل بقى بالحشوة بتاعتنا
20:24بتقليب
20:26ونيه
20:28نرفع بقى ونحطه هين
20:30كده
20:32ريحة خطصيرة اصلا
20:38اهو
20:40جربوها وقولوا لي رأيكم
20:42وتستاهل التجربة ولا لا
20:44انا عن نفسي بحب دهش جدا
20:46مختلفة جدا
20:48مش عايزة اقولكم
20:50مش هتقوليلي شبه النجرسكو
20:52مش شبه النجرسكو
20:54بس كده شكرا
20:56ونحط بقية المقارونة
20:58هنا عندنا
21:00تعالوا لي
21:02بقية المقارونة
21:06نحطها
21:12ويقوزها يلا
21:18قالبه خطير
21:22لو شفتوا وحتكت شوية مقارونة
21:24احط
21:26في الاخر مش مشكلة
21:28لو انا مقلبتهاش مع البشاميلة
21:30لان كده كده البشاميلة يتحط عليها
21:32بس لازم يا جماعة
21:34عندي تكون المقارونة
21:36برضو مغطية عشان كده ايه
21:38انا في القلب ده
21:40بحب احط ايه
21:42يعني اهو يعني اكتر من
21:44من الكيس اكتر من 400 جرام
21:48وبعدين ننزل بقى بالبشاميل
21:50كله بقى
21:54يلا
21:56تفرجوا بقى
21:58يتفرجوا
22:00تشوفوا البشاميلة
22:02كمو عامل ازاي
22:04هو ده اللي احنا عايزينه
22:06كريمي
22:08وبعدين يدخل الفرن يمسك نفسه شوية
22:10هتبقى سيحة برضو
22:12بس مش
22:14مش طلعة كده نشفة
22:16لازم تبقى جوسية يا جماعة
22:18البشاميلة يعني يبقى جوسية
22:20دعينو ننزل الباقي
22:24اهم حاجة
22:26البشاميلة لازم يكون مغطية
22:28الطبقة اللي فوق دي
22:30لو مش مغطية
22:32بقى انت محتاجة تعملي بشاميلة تاني
22:36ليه بقى لانه هو
22:38سر من اسرار النجاح
22:40صناية المقارونة في كل الاحوال
22:42طبقة البشاميلة
22:44او البشاميلة عموما اي حاجة بنعملها
22:46هو البشاميل
22:48خلاص يلا
22:50خلاصنا
22:54نعمل ايه بقى
22:56نرش رشة الجبن
22:58اللي متعودين عليها
23:00مدزاريلا مع شادر
23:02ايه
23:08تمام
23:10واخر حاجة ايه بقى
23:12اخر حاجة عندي هنا ايه
23:14رشة الزعتر
23:22يلا رشة زعتر كده
23:24وندخلها عندنا الفرن
23:26بصوا بقى الزعتر
23:28على الوش هنا
23:32لوحة فنية
23:36كده
23:40الفرن عندي يكون سخن جدا
23:42ادخلها على درجة حرارة مثلا
23:44200-220
23:46يا سلام
23:48لو الفرن شغال فوق وتحت
23:50دي برده بتبقى حاجة حلوة جدا
23:52تسويت عندنا هنا ايه البشاميلة
23:54اهم حاجة بقى
23:56امسحيلي الطاجن لو فيه اي حاجة
23:58ليه
24:00علشان الحاجة دي بتنشف لما بتدخل الفرن
24:02بيبقى شكلها مش قلطة
24:04في حاجة بعد ما
24:06الطاجن يخرج من الفرن
24:08مهمة قوي
24:10ده
24:12مشي
24:14يلا بقى ندخل الفرن
24:18على الرف اللي في النص طبعا
24:26على الرف اللي في النص
24:28وندخلها
24:32زي ما قلتلكوا حلو قوي
24:34نحنا نبقى شغالين فوق وتحت
24:36طيب
24:38احنا نعمل طبق سلطة
24:40مميز ومختلف ولذيذ
24:42جدا جدا جدا
24:44جنب شوية المقارونة
24:46اللي بالشيشة ودول
24:48طبعا انت ممكن تعملي بقى
24:50جنبها اسكالوب
24:52بما اننا حطين هنا
24:54طبعا الفريخ
24:56ممكن نعمل كفتة
24:58يعني ممكن نعمل حاجة
25:00نحط بس في الطبق
25:02شريحوي شوية السلطة
25:04يعني اسكالوب
25:06خلاص عشان احنا حطين ايه
25:08هنا خلاص الفريخ
25:10ممكن نحط نعمل اسكالوب
25:12ممكن نعمل كفتة
25:14ممكن نعمل حاجات ايه يعني عارفين
25:16اللي هي مش محتاجة
25:18ان احنا اي حاجة بالمفروم
25:20طبعا ممكن نعمل بوفتيكي الكذب
25:22ودولي بقى
25:24طيب تعالوا نشوف طبق السلطة
25:26الخطير دا عبارة عن ايه
25:28هنعمل ايه بقى يا جماعة
25:30هنعمل شوية سلطة بطاطا
25:32بالبانجر
25:34طيب يا جماعة دلوقتي خلاص
25:36احنا دخلين خلاص
25:38مش دخلين احنا بقينا في الخريف وشوية
25:40وعندخل على الشتاء
25:42فرمان
25:44بطاطا بانجر هما مكملين معايا
25:46وطبعا الخضار بدأ يحلو
25:48اهو الجنجير طالع خطير
25:50ويجنن
25:52فتعالوا بقى نستثمر كل دا
25:54ونعمل طبق سلطة محصل
25:56شو عبارة عن ايه
25:58اتنين بطاطا مشويين
26:00عادي جدا بقطعهم زي البطاطس
26:02وببحرهم زي البطاطس
26:04بشوية بابريكا ملح وفلفل اسود
26:06وشوية زيت زتون
26:08كمون
26:10زعتر
26:12عارفين اي بحرات بتحبوها
26:14حطوها على البطاطا ودخلوها الفرن
26:16تمام طيب
26:18عندي هنا كمان اتنين بانجر
26:20او تلاتة بانجر مشويين
26:22طب بشوي البانجر ازاي
26:24زي البطاطا لا
26:26بشوي البانجر باني انا بلفو في ورقة زبدة
26:28وفايل ودخلوا الفرن
26:30خلاص مش اقل من ساعة لربع ساعة
26:32ويمكن كمان يوصل
26:34لو هي اكبر ليه اكتر من كده
26:36البانجر المحتوى بتاعه مش مية زي البطاطا
26:38لأ هو لأ ملحب كده
26:40طيب
26:42عندي هنا بقى شوية زيت زتون ملح وفلفل اسود
26:44بابريكا زعتر جاف
26:46وبشوية جبنة فتة
26:48عايزين تحطوها حطوها مش عايزين خلاص
26:50براحتكوا شلوها
26:52عندي هنا بقى كباية رمان وجارجير والدرسينج
26:54شوية زيت زتون مع عسل ابيض
26:56ملح وفلفل اسود
26:58عصير لمون وشوية عصير بورتغان
27:00حاجة كده فيتامين سي على حديد
27:02يعني اوعى
27:04يعني حاجة بتساعد جدا جدا
27:06على امتصاص الحديد في جسمنا
27:08الحديد يا جماعة
27:10طبعا جسمي بيمتصم
27:12ولكن لما تحطو معايا حاجة فيتامين سي
27:14وهو بيساعد جدا
27:16على امتصاص الحديد في جسمنا
27:18عشان كده هتلاقوني حط دايما
27:20هتلاقوني بحط البانجر
27:22معايا عصير لمون
27:24بطاطا
27:26مش عارف ايه بزودهم بيه عصير لمون
27:28طيب مافاش اي حاجة
27:30تعالوا نجيب طبق
27:32التقديم
27:34اهو واول حاجة
27:36هحط فيها هنا
27:40عندي الجارجير دي اول حاجة
27:42طيب هحط زي الجارجير
27:44بقطعو كده
27:46مش قطعة رفنوعة
27:48مش بفرموه
27:50اهو
27:54يعني ارباع كده
27:56اقلع
27:58صباح
28:00اهي
28:02تمام
28:04انا كده قطعت الجارجير
28:06اروح جايبها عندي في طبق التقديم
28:08وحطو كده
28:14ومزعى كده
28:16تمام
28:18خلصنا كده الجارجير
28:20الجارجير الايام دي خطير
28:22احنا عايزة اقولوكو
28:24انا بزي ولادي صندوشات جبنة و جارجير
28:26متخيلة متخيلة
28:28الولاد يعني عارفين
28:30احنا بنحب كده
28:32احنا مش لازم ناخد صندوشات
28:34بقى سترابسو و بنيو
28:36لا عادي جدا
28:38احنا بناخد صندوشات جبنة و جارجير
28:40وعايزة اقولوكو دي من احلى صندوشات يمكننا نزلو ولادكو بيها المدرسة
28:42ومعهم كابوتشي يا سلام
28:44الخضار ده جزرية خيارية
28:46متقطعة صدقوني احلى مليون مرة
28:48احلى مليون صندوش
28:50احلى مليون مرة من اي حاجة تانية
28:52عندي هنا خلاص
28:54حطيت شوية الجارجير
28:56تعالو بقى
28:58نوزع
29:00نوزع
29:02البطاطا بتاعتنا
29:04ونوزع
29:06البنجر
29:10تمام
29:12الرمان
29:14كده حلوة قوي
29:18وعندي هنا الجبنة
29:24نجمعها كلها في جنب
29:26وفي فوق
29:28كده
29:30تمام
29:32وبعدين بقى نعمل
29:34الدرسنج بتاعنا
29:36هو عبارة عن عصير البرتقون
29:38خبة كده حلوين
29:40شوية عصير لمون
29:42شوية زعتر
29:44وقلنا معلقة عسل
29:50مكس مافيش زيه
29:54هو ايه الخضار مع الفكهة
29:58انا بالنسبة لي العشرة
30:00ورشة فلفل اسود
30:02ورشة بابريكا
30:06ورشة ملح
30:08وشكرا كده
30:10كل السلطة بيبقى فيها زيت زيتون
30:12بس انا بالنسبة لي يا جماعة
30:14سلطة من غير اي مدد هنا
30:16لكن طبعا انتو عايزين تحطو برحتكو
30:18حطو
30:20طبعا دي بتبقى عند التقديم
30:26اي درسنج للسلطة يا جماعة
30:28بيبقى عند التقديم
30:30ولكن فيه سلطات بتبقى محتاجة
30:32اصلا ان احنا نقعها زي مثلا
30:34الكولسلو
30:36بس كده
30:38مكسر مكسر مكسر رهيب من كل
30:40بصوكم بلد فيتامينات
30:42تعالوا بقى نروح لكولسل نرجع نشوف
30:44اخر حاجة معنا وهي الحلم استنونا
31:02حاجة كده
31:04بصوا احنا عملنا البشاميل
31:06يعني الطبق الرئيسي
31:08وقلتلك تعملي جنبه ايه
31:10وطبق السلطة
31:12فاضل لنا طبق الحلو
31:14الحلوة اللي في الفرن تفوق تعالوا نشوفها
31:16سريعا كده
31:18الله
31:20خلاص هتخرج
31:22بصوا اللون بقى خطير ازاي
31:24طحفة هو ده اللون اللي انا عايزينه
31:26اللون الجراتاء الحلو ده
31:28لو قسيتي اكتر من كده على البشاميل هينشف
31:30الجبن هتنشف
31:32هو ده اللون الصح
31:34ده يعني جماعة حاجة
31:36لونها دهبي فاتح كده
31:38بس كده
31:40خلاص يبقى انا كده عندي شكرا هطلع
31:42الطاجن بتاعي
31:46اكتر من كده
31:48هنلاقي ان الجبنة
31:50نشفت عندنا
31:52بصوا الزعتر على الوش
31:54بقى هيرو
31:56الزعتر على الوش مش حاجة كده
31:58هورلكوا كمان النتيجة
32:00يعني هطلعلكوا كده
32:02حتى هورلكوا الجبنة
32:04بس تهدأ
32:06تعالوا ندخل على الوصفة الاخيرة وهي الحلوة عندنا
32:08بصي بقى
32:10الحلوة ده دايما دايما بقول
32:12ان هو حلو
32:14عارفة اللي هو باي حاجة عندك
32:16ليه؟ عبارة عن ايه الحلوة ده؟
32:18انا عندي هنا شوية بسكوت
32:20اي فكهة اي فكهة للموسم عندك
32:22ان شاء الله موز بس
32:24ان شاء الله مانجا
32:26شوية تفاح كيوي
32:28انا عندي تين عينب
32:30بصي اللي عندك حطيه
32:32بس انا عايزة الفكهة ملح حمق
32:34يعني تحطنيش مثلا بطيخ
32:36ما ينفعش فاهميني
32:38اي فكهة عندك بلح
32:40بلح الرطب ده بيبقى تحفة
32:42ويه عندي هنا ايه كمان
32:44قلبة قشطة
32:46ويه كريم شانتي وشوية لبن
32:48تمام؟
32:50خلاص؟
32:52وطبعا فواكه الموسم
32:54فواكه ايه؟ الموسم طيب
32:56يبقى هضرب هنا عندي
32:58الكريم شانتي يقم بيه لبن
33:00يقم بمية ساقة متلجة
33:02طب تفضلي ايه يا فيفا والله الاتنين عندي واحد
33:04خلاص الاتنين عندي واحد
33:06طيب اول حاجة هضربها هوا
33:08عند ايه الكريم شانتي هوا
33:10مية ساقة متلجة
33:12وهروح ضربها
33:14يللا
33:26همان قشطة
33:28او زبادي
33:30بردو يبقى
33:32طعمه قطير
33:34يبيني جنة
33:56المية الساقة هي اساس نجاح اي كريم شانتي
34:00او لبن
34:02بس تعايزين رأيي
34:04يعني هو المية الساقة
34:06لو عايزين تعملوا روزيتا كده
34:08اللبن عايزي بقى عشان طعمه بكر
34:16بس كده تقولوا حاجة؟
34:20تعالوا بقى نحط
34:22البسكوت عندنا هنا في القالب
34:24هوا
34:26نوزعه كده
34:30ممكن نحط له شوية عصير
34:32عصير برتقال
34:34خلاص
34:36ممكن نحط له عصير مانجا
34:38ممكن نحط اي حاجة
34:40ممكن مانحطش اي حاجة ليه
34:42لان عندي هنا الكريم شانتي
34:44هيتر الموضوع
34:46برحبكم
34:48تعالوا نحط هنا
34:50هوا
34:52نحط هنا الكريم شانتي
34:54نفرد بقى عندنا هنا
34:56الكريم شانتي
34:58على كل البسكوت
35:00واخر حاجة بقى بحطها
35:02هي الفكهة بصوا بقى
35:04مكسر فكهة لما ينزل كده على
35:06الكريم شانتي
35:08مع
35:10الفكهة
35:12مع البسكوت
35:14ويتوزعوا بصوا بقى شكله عامل ازاي
35:16يدخل بس التلاجة حبة حلوين
35:18بصوا شكله
35:20يدخل بقى التلاجة حبة حلوين
35:22وبس كده شكرا
35:24يبقى احنا حطينا البسكوت
35:26ممكن نسقي بشوية لبن
35:28او عصير او من غير اي حاجة
35:30كده كده الكريم شانتي هو الي بيطري
35:32وينحط الكريم شانتي
35:34طبقة من الفكهة عندنا
35:36وممكن جدا
35:38لو عندك شوية شربات
35:40تحطي شوية شربات
35:42على الوش
35:44شربات عادي اللي احنا بنسقي بيه
35:46اي حلو
35:48حلويات عاملنا حلويات شرقية
35:50طيب ما عندكش ممكن تحط شوية عصير
35:52ممكن لو عندك شوية جيلي تحطيهم
35:54بس عايزة اقولك
35:56انا بقدمها كده وشكرا
35:58بدخلها بس التلاجة
36:00علشان تسيح كده
36:02مش تسيح علشان تمسك نفسها
36:04والفكهة عارفين
36:06البسكوت يترى مع الكريم شانتي
36:08والفكهة كده
36:10تروح ساقعة مع كلو
36:12بتبقى خطيرة
36:14احنا كده خلصنا حلقة النهاردة
36:16خطيرة بالشيش طهوك
36:18عملنا سلطة مبيش احلى من كده
36:20بطاطا بنجر رمان
36:22جبنة ودرسنج خطير
36:24مع شوية جرجير
36:26وعملنا الحلوة بتاعنا الخطير البسيط
36:28اللي هو بسكوت بشوية كريم شانتي
36:30واي فكهة عندك خلصت حلقتنا
36:32يارب دايما متجمعين انتو
36:34وكل حبيبكم
36:36واشوفكم ان شاء الله بحلقة جاية
36:38في نفس معادنا اللي هو بكرة
36:40من الساعة واحدة للساعة اثنين
36:42ولعيدة رابعة صباحا باي باي