#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل جلاش بالسجق والجبن الكريمي مع الشيف فيفيان فريد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00اول حاجة عندي هنا طبعا لفة اتنين من الجوليش
00:04عندي هنا بقى نصف كيلو سجوق مقطعه مكعبات
00:07جبنة كريمي بالقشطة
00:09عندي بصل جوليان
00:11وفلفل حلقات
00:13فلفل ألوان
00:14زتون أغدر
00:16ملح وفلفل اسود وبابريكا
00:18رشة الحبهان وسبع بغرات ورشة جزط الطيب وكمان رشة القرفة
00:23وطبعا جبنة مودزاريلا
00:25يا سلام لما بقى يبقى جبنة مودزاريلا جوا
00:28وجبنة مودزاريلا بره
00:30بص يبقى السياحين والحلاوة
00:32طيب عندي هنا بقى خلطة الجوليش
00:34اللي دايما بقول لكوا دي اللي بتورق الجوليش جدا
00:38عبارة عن ايه
00:39زبادي ولمن
00:41زيت وشوية سمنة
00:43وبيكنج باودر
00:44وعندي هنا بقى للتزيين شوية ريحان عناع من غير اي حاجة
00:50هي مش محتاجة
00:51تاني عندي هنا بقول ان انا هجيب جوليش وسجوق
00:56ممكن طبعا السجوق ابدله
00:58بيه بواقي فريخ عندي
01:00ممكن ابدله
01:01بيه معلقتين لحمة متعصجة
01:05ممكن ابدله
01:07بحتتين لحمة او قطعة لحمة واروح مفترتها كده
01:11ويحط عليها كل ده
01:13اي بواقي عندي شغالها
01:16عندي صدر فريخ جايبه بانيه
01:19اشيل منه قطعتين هتنفعني
01:21الهيرو هنا يا جماعة
01:23هو الجوليش واي خضار معي
01:25اتفقنا؟ اتفقنا
01:27طيب اول حاجة هعملها ايه
01:29انا هجيب معلقة
01:31وارمي عندي هنا في الطاصة السخنة
01:35السجوق من غير اي حاجة
01:38بحبه كده ينزل هو دهونه
01:40يبقى انا كده حطيت الطاصة السخنة
01:44وحطيت السجوق
01:49عايزة اقولكوا لما بيتشوي فيه الدهون
01:55بتاعته طعم تاني
01:57وبعدين بقى بنزل اللي انا عايزة بصل
02:00ممكن اقلب شوية الفلفل عليه
02:02بعمل حاجات زي كلها
02:04خلاص؟
02:06على طول على طول بيروح مشويه في دهونه
02:09ريحته بتبقى خطيرة
02:12تحفة
02:14طيب
02:16وبيقفل بقى
02:18بشان اقصوه
02:20قصوه يا جماعة دايما
02:22هقولكم انتوا تقصوه وهو متجمد
02:25ما بيبقاش طريق قوي معاني
02:27علشان لما بحبه قصوه
02:29هتقطعيه بالسكينة
02:31هتلاقيه كده بيطلع من الجوانب
02:34انا بحب جدا انا قصوه
02:36ولازم لما تقصيه يكون متجمد شوية
02:38ما يكونش سيح قوي
02:40بس كده طبعا السجوق البلدي ريحته بتكون خطيرة
02:44وعلى فكرة السجوق لازم يكون فيه دهون
02:47مفيش حاجة اسمها اصلا محبش الدهون
02:49هو السجوق لازم يكون دهون
02:51وبعدين انتوا عافين السجوق ده هو محش في قلب ايه
02:54الهنك الضاني
02:56الهنك الضاني اللي هو زي المبار
02:58يعني البقري هو الهنك الضاني
03:01ماشي
03:03فهو بقى
03:05بيكون ريحته وطعمه
03:07مفيش احلى من كده
03:09خصوصا ان انا مش حطله ولا زيت
03:11ولا سمنة ولا اي حاجة
03:13مش هيبقى يتشوي كده
03:15هي الهنك الضاني
03:17طيب
03:19الخلطة بتاعتي
03:21اللي انا هورق بيها عندي هنا الجليش
03:23علشان يديني طعمه خطير
03:25ويكون هش كده
03:27ومورق
03:29اول حاجة عندي هنا زبازي
03:31اوكي
03:33احطه كده كله
03:35وبعدين عندي هنا
03:37معلقتين سمنة
03:39شكرا
03:41وقلب
03:43عندي رشة باكينج فاودر
03:45هنا يا جماعة
03:47هقولكوا دي بتعمل ايه
03:49دي فيها السحر كله
03:51دي بقى اللي بتورقلي الطبقات
03:53واللبن
03:55شوية لبن صغيرين
03:57وزيت
03:59هتقولولي ليه زيت
04:01هقولكوا علشان
04:03ما يبقاش منسف ببعض وكده
04:05مش بس سمنة
04:07لازم زيت
04:09تمام ده بقى
04:11الخليط اللي انا
04:13هورق بيه
04:15الجليش عندي
04:17رشة فلفل اسود
04:19رشة ملح علشان هي هتطعملي الجليش
04:21نوزي كده
04:25بتعالوا بصوا بقى الدهون بتاعته
04:27نزلي في ازاي
04:29اهوا فيه دهون
04:31السجوق فيه دهون
04:33نزل دهون في الطاصق
04:35شايفينها
04:37من غير محطله اي حاجة
04:39وده احلى طعم
04:41ممكن تاخدوه
04:43احلى طعم ممكن تاخدوه
04:45نركن الحاجات دي على جنب
04:47وتعالوا بقى
04:51بعد ما قلبت هنا
04:53الخليط بتاعي
04:55اجيب الصينية
04:59ويق الفرشة
05:01وابدأ اعمل ايه
05:03بصوا
05:05اول حاجة بحطها فيه
05:07القاعدة بتاعت الصينية بتاعتي
05:09سمنة
05:11على زيف
05:13سمنة على ايه
05:15اهوا
05:17السمنة على زيف
05:19ما ينفعش احط من الخليط ده
05:21ايه اللي هيحصل لو حطيت من الخليط
05:23اللي انا عملته
05:25هيطريلي الجليش ويخليه
05:27يمسك عندي هنا
05:29فيه الصينية
05:31لازم اول حاجة تبقى دهون كده
05:33دهون صافي
05:35نركن الاشياء هنا
05:37ونجيب ورقة الجليش بتاعتنا
05:39ونبدأ بقى
05:41نعمل
05:43صينية الجليش الخطيرة
05:45اول حاجة كده
05:47بنزلها هنا في النص
05:49بصوا السجق
05:51خلاص عندي استوى
05:53بعد ما يستوي اروح حطها البصل
05:55مش قبل ما يستوي
05:57انا مش عايزة نقطة
05:59مية الله ريحتو خطيرة
06:01تنزل عندي هنا في السجق
06:03فتخليه ينزل ميته لاني عايزة شوي
06:05في دهونه
06:07وبعدين انزل البصل
06:09فاهميني
06:11طبعا تقدري
06:13تتحكمي في الكمية بتاعتك
06:15تقطري تصغري
06:17تقليلي حجم
06:19السجق اللي احنا مقطعينه
06:21ممكن تقطعيه ارفع من كده بقى
06:23برحتك زي ما قلتلك
06:25ممكن لحمة مفرومة ممكن فرخ
06:27ممكن اي بوائع عندك
06:29ممكن سوسيس
06:31هوت دوجة
06:33بيرجر لو عندك بيرجر قطعيه كده
06:35وشويه الاول كده وبعدين حط عليه
06:37البصل فلفل الوين اي حاجة
06:39هتنفع معاك في الوصفة زي
06:41خلاص حطينا الطبقة
06:43الاولى نيجي بقى هنا
06:45دي الخليط الساحر
06:47اللي بيخلي
06:49صانيته الجولاج زي
06:51في حتة 13 خالص
06:53خلاص حتة تانية
06:55زي راحت عليها
06:57حتة 13 خالص هي بقى ايه
06:59زي ما انتو شفتو
07:01بحط بقى طبقات
07:03في النص
07:05من السمنة والزبدة
07:07سوري السمنة والزيت
07:09وكمان بحط
07:11عندي هنا لبن وزبادي
07:13وممكن تقولو
07:15لو عندكو اشطة تبدله
07:17ما بين الزبادي والاشطة
07:19برحتكم المهم اول طبقة
07:21بتكون عندي
07:23تحت خالص في القاعدة زي
07:25ما انتو شفتو بحط
07:27سمنة وزيت فقط
07:29لغير
07:31ونبدأ بقى نعمل طبقاتنا
07:33الحلوة زي
07:35ورقتين ورقتين
07:37وانا بعمل كده
07:39ليه طيب بعمل الحركة زي
07:41ليه بعملها
07:43نصها جوا ونصها برا
07:45علشان انا ما بحبش
07:47بصراحة
07:49اعمل صانيته الجولاج
07:51ولقي الحاجة بتقع من الجوانب
07:53احب اكمرها كده
07:55بلفها
08:03لا بنقطر قوي الورق ولا بنقلل
08:05يعني ما بنقطرش قوي
08:07لدرجة ان احنا الحشوة
08:09في النص تبقى مش بينا
08:11مش عجينة يعني خلاص
08:13يعني ولا بنقلل
08:15قوي لدرجة ان احنا نحس
08:17ان احنا ايه ده هو
08:19فين الجولاج
08:21بعمل كده في النص
08:33طبعا دي بقولكو خلطة ساحرة
08:35ملح وفلفل اسود بيطعملي
08:37عندي هنا
08:39الجولاج وبيطرحولي
08:41حاجة كده يا جماعة بتبقى زي
08:45البوريك
08:47التوركي
08:49اسمه بوريك برضو صح
08:51وانا غلطونه
08:53اسمه رايح من دماغي
08:55الحاجة بتبقى زي البوريك التوركي
08:57اسمه ايه
09:01نسيت انتي كمان
09:05حزيت انتي نسيتي
09:09بصوا
09:11بوريك صح
09:15ونروح بقى عاملين كده خلاص كده شكرا
09:17انا عملت الطبقات الاولى
09:19بصوا عندي هنا البصل
09:21مع السجق
09:23بقى تمام خلاص
09:25البصل بيبل معايا
09:27حط بقى الفلفل الالوين
09:29و الفلفل الحار
09:33نشي
09:35بصوا بقى هنا كمان هعمل ايه
09:37هحط معلقتين جبنة كريمي
09:39يا سلام يا سلام
09:41مش عايزة اقولكو
09:43بتدي طعم عامل ازين
09:45اهو
09:47وقلب
09:51كده كده كده
09:55وتعالوا بقى نتقبل بكل الحاجات
09:57اللي عندنا
09:59يلا رشة ايه
10:01الارفة رشة سبعة بهارات
10:03رشة الحبهان
10:05رشة جوز تطيب
10:07البسيطة
10:09رشة الفلفل الاسود
10:11و المل
10:13هتقولوني استني بس يا جيفانسي
10:15بتحطي كل ده ليه
10:17ما عندنا السجوق هنا خلاص
10:19نتقبل لأ انا بحطه خضار
10:21اذا الخضار ده عايز يتقبل
10:23اللي اما هتلاقي الحاجة
10:25نقصها كتير
10:27طعمها مش واضح يا جماعة
10:29الملح و الفلفل السود
10:31الملح عموما هو بيضبط اي طعم
10:33اي حاجة
10:35اهو
10:39انا كده تمام
10:41احنا حطينا معلقتين جبنة كريمي
10:43بتخليها رهيبة
10:45اجي بقى هنا
10:47يلا بينا
10:49وروح نزل على كل ده
10:51وزعي بقى
10:59خلاص
11:03تقدر تكبر الصينية اكتر من كده
11:05تقدر تقسميها
11:07على صينيتين
11:09يعني الحشوة اللي احنا عملناها دي
11:11اللي هي نص كيلو
11:13من السجوق اقدر اني اقسمها
11:15على تنين
11:19بيه شوية الخضار
11:21وعلى فكرة لو مثلا مش عايزة تجيبي فلفل الوين
11:23فانتي ممكن تعملي فلفل رومي بس
11:25عادي جدا
11:27بعدين رشة الزتون طبعا زتون ما بنحطوش على النار
11:29لو عندك كمان بقدونس
11:31حطي رشة بقدونس وتفرجي على الحلوة
11:33نرجع نعيد
11:35تاني كل اللي احنا
11:37عملناه
11:39يلا بينا
11:41نشيل ده كده
11:43ايه اللي احنا عملناه
11:45ونشيل ده كده
11:47برضو هجيب
11:49لفة الجليش
11:55ويقبدأ بقى
11:57ان انا اقفل كده
11:59علي كل ده
12:01ويروح حط
12:03الخليط بتاعي
12:07خطيرة بقى
12:09خطيرة بقولكوا بعملها بأي حاجة
12:11ان شاء الله جبن وشوية فلفل رومي
12:15ممكن احشيها لحمة مفرومة
12:17مع شوية الخضار
12:19سبنخ وجبن
12:21بصي اللي عندك اعمليه
12:23اعمليه بقى
12:25اقفل كده
12:29اجيب واحدة واحدة كده
12:31وبدأ اقفل
12:37كده كده
12:39اهو
12:41ويلا نحط الخليط
12:47بقفل بيه
12:49بطر بيه
12:51ده مهم جدا
12:53ده عندك اني بس
12:55الجليش زي زمان
12:57زي طريقة امهاتنا
12:59بس الطريقة دي يا جماعة
13:01بتورق الجليش اكتر
13:03بتديلو طعم اكوى
13:07بس كده شكرا
13:13خلاص اروح بقى جايبها
13:15هنا الاول دي كده
13:17بتدي مش الطبقة الاخيرة
13:19لازم الطبقة الاخيرة تبقى زي الطبقة الاولى
13:21هقولكوا زي
13:29بس كده هون
13:33يعني زي الطبقة الاولى
13:35ليه متبقاش
13:37هي تبقى حتة واحدة كده
13:39متبقاش طالعة من الجوين
13:41ويه ابدا انزل ايه بالروحة كده
13:43هيه واروح
13:45لما ده فيها
13:47شايفين عملت ايه
13:49هيه
13:51لما ده فيها
13:55انا على طول يا جماعة لما بعمل
13:57الاكلة ذي
13:59بفتكر على طول ايام المعمورة
14:01هيه
14:05بتبقى طبعا فتير
14:07بس بتبقى شهيرة جدا فتيرة السجو
14:09والحاجات دي طيب
14:11اخر حاجة هعملها
14:13هنزل كده الخليط ده
14:17هعمل كده
14:23مش كده هو بس كمين
14:25على الفجر كنت ممكن احط جنه مدرلة جوه
14:27ويه ممكن
14:29احطها اهو بره
14:33تبقى وش بيزة بقى
14:35نحط عليها شوية زتون
14:37والله الله الله
14:51كبسوا كده بايديكو
14:53ونحط بقى ايه الزتون
14:57ونحط الصينية عندنا هنا
14:59في الفرن
15:01على الرف اللي في النص
15:05زي كأننا عاملين باشامل
15:07عادي جدا زي كأننا عاملين باشامل
15:09اهو تستوي والمدرلة تسيح
15:11وكل حاجة انا هطلع هنا
15:13وسط ناء اللي هو الخلطة
15:15علشان ما تتحرقش معي
15:17بس كده
15:19تعالوا بقى ندخلها الفرن ونشوف
15:21لما تطلع تبقى شكلها ايه
15:23وتعالوا نروح لفاصة ونرجع نشوف هنعمل ايه تاني
15:25وبردو بتقول ليش استنوا
15:31اللي جاي ده مش محتاج كلام
15:33محتاج يتتكل هوا
15:35بصوا بقى
15:37بصوا عاملة زيه جماعة
15:39نسيبها تهدأ ونبدأ بقى نقطعها
15:43واش بيتزق ايه
15:45لازم نسيبها تهدأ
15:47لأول وعلى فكرة
15:49مهم جدا نغطيها
15:51مش هتلاقوها لزقة خالص لما تغطوها
15:53مهمة قوي
15:55لما تخرج تغطوها
15:57علشان البخار يخليها
15:59مش لزقة
16:03بس كده وتعالوا نقدم
16:05واحدة ربا كنت بس فكتها صح
16:09والفهن
16:13يلا
16:17عايزة اوريكم بس ايه
16:19التوريقة وقد ايه هي
16:21شايفين الجبن بقى
16:23هتطلع معايا
16:33شايفين التوريقة عاملة زيه
16:35طلعوا كلها زيه
16:37بصوا مفيش حاجة لزقة خالص عندي
16:39ليه علشان انا
16:41ليه مفيش حاجة لزقة عندي في الصينية
16:43خالص ليه
16:45بصوا محشية زيه خطيرة
16:47مفيش حاجة لزقة في الصينية علشان طبقة السمنة
16:49بالزيت اللي انا ديت علىها الأول
16:51هو تحطه الخليط الأول
16:53بس كده خطيرة
16:55نحطها هنا وهيه ورشينا رشة الزعتر علشان خاطر
16:57دي اضافة الأستاذة دينا
16:59ما احنا مقداش نكسر كلمة لمخرجتنا العظيمة
17:01الأستاذة دينا
17:03شوفي سيبيني حطي نعنابه
17:05زي ما انا عايزة
17:07زي ما انا عايزة
17:09طول يحطي نعنابه
17:11طالع شهور قدام
17:13شوفت يا جماعة لساني الحلوة بيعمل ايه بالانسان