La cocina de Jelou!
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00:00tenemos al señor Pancho de Urriola, de Empanadas Don Pancho, y él está aquí porque nos hace unas
00:09deliciosas empanadas, que la verdad es que estas empanadas son buenísimas según lo que tengo
00:14entendido, ¿verdad? Un éxito. Un éxito. Pero a ver, Pancho, cuéntanos, a ver, ¿cuándo empezaste
00:20esto? ¿A qué te dedicas, Pancho? ¿Qué haces? Bueno, esto empezó en pandemia, mi familia era
00:28panadera, teníamos una panadería, la intención era comenzar con pan, porque era el pan la receta
00:34que nosotros estábamos buscando, sin embargo, un tío mío fue el que me dijo prueba con empanadas,
00:39prueba con la masa de empanadas, ¿sabes? Y comencé a hacer pruebas, pruebas, me salió mal. O sea,
00:45que tu conejito de India era, ¿quién? ¿tu familia? La familia, y obviamente,
00:49para ese tiempo de pandemia no podíamos salir, entonces tenía mis vecinos. Claro. O sea,
00:53que toda la venta era ahí mismo, pero ok, ¿qué vamos a hacer en el día de hoy? ¿Qué empanadas
00:58vamos a hacer en el día de hoy? ¿Qué tipo de empanadas tú tienes? Bueno, hoy le puedo ofrecer,
01:01nosotros tenemos varios sabores, pero traímos piña y carne, que es, la empanada no se categoriza
01:08como, es un tipo argentina, es un tipo, ¿sabes? Es como... Sí, eso te iba a preguntar, porque mucha
01:14gente, la masa es argentina, dice quiero empanadas argentinas, quiero empanadas con masa normal
01:21panameña, pero eso, eso es un mito, ¿cierto? Correcto, es una combinación realmente, no te
01:27puedo dar ciencia cierta, dije bueno, estas son, está el estilo, ¿sabes? Bueno, la receta que
01:33tenemos realmente empezó en pandemia, nuestra nana, que era la que estaba con nosotros en ese
01:40entonces, ella fue la que hizo la mezcla de carne, y nosotros fuimos agregándole cosas, toques
01:47caribeños, entonces... Diferente, entonces, ¿qué vamos a rellenar ahorita, mi amigo? Que ya tienes tu
01:52masa lista, vamos a hacer, ¿qué primer relleno vamos a hacer? Ahorita te voy a hacer una de piña, de
01:57piña, ok, tenemos piña y tenemos carne, carne molida, perfecto, eso va al horno, ¿cierto? Son empanadas 100%
02:07naturales, nada de conservantes, cero conservantes, es importante, es una empanada que no tiene
02:12absolutamente nada de conservantes, es una empanada artesanal, y mira generosamente cuánto lleva
02:19ese relleno, esa empanada, sí, nosotros la hacemos medidas de onzas en las empanadas, en piña tenemos
02:291.8, ahorita no lo calculamos, pero sí, en la fábrica tenemos medidas de estándar de cada sabor, pero bueno,
02:38mientras que tú estás haciendo eso, ¿qué te parece si yo voy prendiendo el horno? El horno tiene que estar
02:41precalentado, ¿cierto? Todos van a comer. Chus, hermano, yo te voy a hacer claro, aquí somos bastantes,
02:47rosetas, congastantes, aquí hay suficiente, así que aquí tenemos suficiente empanada para hacer y vamos a
02:55prender el horno, ¿cuántos grados se pone el horno? ¿cómo se hace? ¿freidora aire, horno? Es práctica de hacer en
03:01casa, realmente son prácticas de hacer en casa, en el fryer, 200 celsius, 400 Fahrenheit, por unos 10-15
03:07minutos, a veces en ciertos fryer pequeños, hay que darle una vuelta, normalmente recomiendo que
03:12den la vuelta en un horno ya profesional, si esos 20 minutos quedan listos. Entonces vamos a ir viendo
03:19cómo vamos haciendo la empanada, esta es relleno de piña, ¿no? Esta tiene relleno de piña,
03:24esta me la regaló un buen amigo tuyo, eso, eso, mira qué rápido, pero entonces esto no lo botas,
03:32esto lo mantienes. Sí, eso se reutiliza. Tenemos una bandejita que vamos a colocar nuestras empanadas,
03:39voy prendiendo el horno, rapidito.
03:47Listo, ahí tenemos el horno, entonces me decías que la puedes colocar en el airfryer. Airfryer es lo más
03:54práctico, todo mundo tiene airfryer en casa, hoy en día el airfryer es como la estufa en la casa de
04:02una extensión en la cocina. Esto no puede faltar, pero Pancho, cuéntame algo, esto es emprendimiento,
04:08pero a qué tú te dedicas, Pancho. Bueno, mi negocio en sí es tatuajes, esto empezó, como te dije,
04:13algo de emprendimiento, apuntó a mucho más, estamos apuntando a mucho más a un área de distribución,
04:22hoy en día tenemos, estamos por abrir nuestra fábrica, combinada con un coffee shop,
04:30estamos ubicados en Campo Limber, donde está la iglesia de San Ludo Astadeo,
04:35diagonal hacia la iglesia de San Ludo Astadeo, y bueno, próximamente vamos a estar abriendo el
04:39coffee, ahí pueden también degustar las empanadas. Súper, súper, súper, entonces vamos a hacer otra
04:45empanada más, en la pantalla pueden ver el Instagram de Pancho, ¿cuál es tu Instagram,
04:53Pancho? Las empanadas, empanadas Don Pancho, empanadas en circular, pueden buscar,
04:58escribir directamente, está el link para Whatsapp su pedido, pueden escribirme directamente a mi
05:04celular, 66715744, y bueno, si eso quiere una atención personalizada, como quien dice.
05:10Súper excelente, mira, aquí tenemos las empanadas que tenemos, son empanadas mixtas,
05:15empanadas de queso, empanadas de carne, empanadas de pollo, empanadas de piña,
05:19¡ey! Tienes todos los sabores. Sí, las mixtas son una combinación de todos los sabores dentro,
05:26porque muchas veces quiero, ¡ey! ¿sabes qué? Quiero probar la de pollo, la de queso,
05:30entonces hacemos un paquete donde llevamos una de cada, una variedad de cada una. Wow, wow, wow,
05:35esa es buena, esa empanada mixta es buena porque tú puedes probar un poquito de cada cosa y depende
05:39la que más te guste, entonces tú vienes y decís, ¡ey! ¿sabes qué? Quiero una de piña o quiero una
05:43de pollo o quiero una de lo que quieras, ¿no? Entonces vamos aquí, vamos a terminar entonces
05:48de hacer el relleno. ¿Quién quiere empanada aquí? ¿Quién quiere empanada? ¡Ey! Aquí hay mucha gente,
05:55aquí hay mucha gente. Vamos aquí terminando hacer estas empanadas, tenemos nuestro horno,
05:59vamos a colocar las empanadas en el horno y en un rato vamos a ver la presentación de estas
06:05empanadas que yo sé que están deliciosas. Así que contacten a Pancho, este es el man de las
06:11empanadas, este es el man de las empanadas, así que no se pierdan ahora que estas empanadas están
06:18brutales. Así que Robyn, Choliquit, cuéntanos, ¿cómo están por allá? Oye, yo voy a ir a esas
06:24empanadas y todo el set también quiere sus empanaditas. Gracias por estar con nosotros
06:28y traernos esa, oye, eso se ve delicioso con piña, eso se ve nuevo. Pero quiero comentarles...
06:34Y mira quién está aquí. Roseta. Llegó Roseta, ¿sabes? Cuando llega Roseta, aquí es una empanada
06:45VIP, así que vamos a sacar la receta de media empanada. ¿Cómo que media? Media empanada para cada uno.
06:50No, eso no puede ser, espérate, puede ser media empanada de un sabor, media de otra. Por favor, trato.
07:01Bueno, vamos entonces a sacar las empanaditas del horno. Ya tenemos listas por aquí. Están divinas,
07:12qué buen tamaño de esas empanadas. ¿Cómo las reconoces por encima de las ajonjolí? Te voy a explicar,
07:18las ajonjolí negros son las de carne, las que tiene ajonjolí blanco, pollo, tiene un poquito
07:25de azúcar morena con canela, son las de piña, son las dulces, y la de queso tiene un poquito de
07:31paprika que es colgado. Pero mira esto, me llama mucho la atención que le pusiste canela a las
07:36de piña, o sea, es una buena combinación. Es una buena combinación. Pero te felicito porque al tenerle
07:42cada uno de esos ingredientes por encima, uno las puede reconocer, ¿verdad? Fácilmente, ya tú sabes
07:47entonces que esta es la de carne, esta es la de pollo, esa es la de queso y esta es la de piña.
07:51Correcto. Ya me la memoricé, así que por eso puedo probar de todos los sabores. Roseta, ¿qué te parece
07:56si hacemos una fila y que la gente venga a buscar su empanada? Bueno, a ver, haga su fila si quiere
08:03probar. Yo las pediría un poquito más, pero si quieres... ¿Sí? ¿Así está bien? Bueno, dale,
08:08vamos, vamos, vamos, ¿dónde está la fila? ¿Quién quiere empanada? Haga su fila, si quiere comer empanada, a dólar, a dólar, a dólar la empanada, empanada de piña, empanada de carne, empanada de pollo, empanada de...
08:19¿Quién va a elegir? Dale, síguele a tú. Ven, Soni, de la red de producción, todo el mundo, venga, venga, a probar. Jonathan, adelante, oye, Soni, a mí, soy la invitada, soy la invitada, a mí, tú eres el gurú de Hello, ven para acá, mamá, ven, miren, miren, miren, quiero que vean esta empanada por dentro, cómo se ve, aquí quiero que tomen el queso, mira eso, te voy a dar la primera,
08:49queso con albahaca, queso con albahaca, quiero probar esa de queso con albahaca. A ver, Soni, ven, yo, ¿mordemos? A ver, a ver. ¿La segunda de qué es? Esto es piña. Viene llegando la gente, viene llegando también nuestro querido Jonathan, de desayuno deportivo. Venga, Jonathan, no pasa nada, venga, venga. De piña, ¿quién quiere de piña? De piña para Sonia, por favor. Esta empanada está... A ver, de piña, ¿quién más quiere de piña? Venga, de piña, a ver.
09:19El que va agarrando va saliendo, va comiendo va saliendo. Vamos. ¿Dónde está? ¿Qué tal, qué te parece? De pollo, tiene de pollo. Hay varios pedidos, Pancho. Que buena empanada, mucha gente tiene pollo.
09:37Rachel está dieta, Rachel lo puede comer. Señora Sandra, está saliendo. Tiene buco pollo, tiene buco pollo. Yo fui antes de ayer a comerme una empanada, bro, y eso era más masa que no tenía ni pollo, y tiene buco pollo.
09:58Vamos a hacer algo. Aquí ve, para vos. Gine, este es el que inventa todas las maldades. Mientras aquí la gente se queda comiendo, vamos a irnos a la sala, porque Robin Durán, ¿verdad, Gine? Tiene una entrevista importante. Adelante.
10:18Espero que me guarden. Por favor, compañeros, a mí y a mi invitada del día de hoy, que es Bielsa Fernández.