La cocina italiana es sinónimo de simplicidad. Con pocos ingredientes, frescos y de calidad, se pueden crear sabores impresionantes y platos extraordinarios. Muchos de ellos, además, fáciles y rápidos de preparar, como estas tres salsas para pasta que vamos a preparar hoy.
INGREDIENTES
Salsa Alfredo (1 ración)
100 g de pasta fresca larga
20 g de mantequilla
20 g de queso parmesano y más para servir
Pimienta negra molida
Sal
Salsa pesto (1 ración)
100 g de pasta fresca larga
3 ramilletes de albahaca
1 diente de ajo
Pizca de sal gorda
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
20 g de parmesano
20 g de piñones
Salsa aglio e olio (1 ración)
100 g de pasta fresca larga
Un manojo de perejil fresco
3 dientes de ajo
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Peperoncino (chile seco troceado o en escamas) al gusto
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
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00:00La cocina italiana es sinónimo de simplicidad.
00:02Con pocos ingredientes, frescos y de calidad,
00:04se pueden crear sabores impresionantes y platos extraordinarios.
00:08Muchos de ellos, además, fáciles y rápidos de preparar,
00:11como estas 3 salsas para pasta que vamos a hacer hoy.
00:14Quédate para ver cómo se preparan
00:15y suscríbete al canal para no perderte ninguna de nuestras publicaciones.
00:20Para todas las salsas necesitaremos pasta, claro está.
00:23Así que la vamos a cocer en abundante agua con sal en nuestra placa LG.
00:26Lo hacemos un minuto menos de lo indicado en el paquete.
00:29La escurrimos y reservamos el agua de la cocción,
00:31que la vamos a usar para ligar las salsas y terminar de cocer en ellas la pasta.
00:35Vamos con la primera, la salsa Alfredo,
00:37muy popular en Estados Unidos pero casi desconocida entre los italianos.
00:41Calentamos la mantequilla en una sartén
00:43junto con medio cazo del agua de cocer la pasta.
00:45Incorporamos el queso rallado y removemos para integrar.
00:49Agregamos la pasta y mantecamos,
00:51es decir, removemos para que se impregne bien de la salsa.
00:54Ajustamos el espesor con más agua de cocción
00:56hasta dar con la consistencia deseada
00:58y servimos con más queso rallado y unas vueltas de pimienta.
01:02La segunda es la salsa pesto,
01:04para lo que usamos un mortero y no una batidora eléctrica.
01:07La textura que se consigue con el primero es la ideal.
01:10Pelamos el ajo, lo troceamos y lo introducimos en un mortero
01:13junto con una pizca de sal gorda.
01:15Machacamos hasta obtener una pasta.
01:17Añadimos entonces los piñones y continuamos machacando.
01:20Ahora va el parmesano rallado que mezclamos bien,
01:23las hojas de albahaca que troceamos un poco
01:26y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
01:28¿Que lo queremos menos denso? Pues agregamos más aceite.
01:31¿Que no? Pues lo dejamos tal cual.
01:33Calentamos el pesto en una sartén
01:35junto con un poco de agua de cocer la pasta.
01:37Agregamos la pasta y removemos al tiempo que calentamos ligeramente.
01:41Le damos ese último minuto que necesita la pasta para estar lista y punto.
01:45Terminamos este trío de salsas con la aglio e olio o salsa de ajo y aceite.
01:50Una combinación ganadora en cuya sencillez está la clave del éxito.
01:54Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los reservamos.
01:57Picamos finamente unas 10 ramas de perejil fresco y también los reservamos.
02:01Calentamos el aceite y los ajos en una sartén
02:04y antes de que cojan color agregamos también peperoncino al gusto.
02:08Inmediatamente después añadimos un poco de agua de cocer la pasta
02:11pero cuidado que no esté muy caliente la sartén para que no salpique.
02:14Ahora incorporamos la pasta y salteamos el conjunto para que se termine de cocer
02:18y la salsa emulsione y quede bien cremosa.
02:20Por último añadimos el perejil fresco,
02:22mezclamos y servimos inmediatamente.
02:25Ya veis que cualquiera de estas 3 salsas y una buena pasta
02:28nos pueden solucionar una comida en poquísimo tiempo.
02:30Fáciles, sencillas y sabrosas.
02:32Con pocos ingredientes no se necesita más para crear platos llenos de sabor.
02:36¿Cuál te gusta más?
02:37Anímate a prepararlas y cuéntanos en comentarios qué tal te quedan,
02:40si tienes alguna favorita y si quieres que la preparemos.
02:44Ya sabes que te leemos siempre.
02:46¡Hasta pronto!