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00:00Buscando más recetas para la cena navideña? Hoy aquí en Cocina de Hoy vamos a preparar
00:06un delicioso arroz navideño que no se puede perder.
00:21Bienvenidos a Cocina de Hoy. Tendremos en este programa un delicioso arroz navideño
00:28para acompañar ya sea pavo, para acompañar cerdo, pierna de cerdo, para acompañar pollo,
00:34para acompañar lo que ustedes deseen. En esta receta vamos a empezar calentando una
00:41sartén y agregando el aceite de oliva Soleil traído de Bahena, España, que es uno de las
00:49mejores calidades que existen en Costa Rica, 100% puro. A este aceite de oliva Soleil voy
00:55a colocar unos 5 ajos triturados y vamos a cocinar una pasta. Cuando el aroma del ajo
01:08usted lo tiene en su nariz, aquí en este caso ya, es el momento de agregar, aquí tenemos 5
01:16nidos de cabello de ángel que vamos a tostar. Esto me gusta hacerlo para navidad porque el
01:28color que le da al arroz es como algo muy diferente y queda muy rico además. Entonces
01:37vamos a triturar estos este cabello de ángel y lo vamos a tostar hasta que esté tostadito
01:45hasta que esté bien tostadito lo vamos, vamos a agregar el arroz en este caso. Entonces aquí
01:54vamos a mover mucho para que el ajo no se queme y para que se vaya tostando lo que es la pasta.
02:01Ahí ya empezamos a ver cómo va cambiando de color y para este arroz que vamos a hacer navideño vamos
02:09a necesitar además de esta pasta, si usted es intolerante al gluten puede utilizar pasta sin
02:17gluten y si no tiene ningún problema esta pasta el cabello de ángel está bien. Tengo también 8 tazas
02:26de caldo de pollo o caldo de res, el que ustedes más les guste y aquí vamos entonces a seguir
02:37dorando el cabello de ángel. En esta otra sartén tengo aceite de girasol y voy a sofreír
02:45inmediatamente una cebolla. También voy a sofreír tocineta, puede ser unas cuatro tiras de tocineta.
02:57Esto si tiene que ir bien bien cristalizada la cebolla y la tocineta bien doradita para hacer
03:08esta esta deliciosa receta de arroz. Aquí seguimos dorando la pasta entonces podemos ir haciendo dos
03:16cosas al mismo tiempo en nuestra cocina. Otro ingrediente que voy a utilizar en la preparación
03:23de la tocineta y la cebolla es colocar un cabito de sabor clóver que tiene sabor ajo y perejil me
03:30da un auténtico sabor a la comida y usted los puede conseguir en el área de condimentos de
03:37todos los supermercados. Aquí seguimos vean cómo se va dorando ya cuando vean este colorcito quiere
03:44decir que ya está empezando a dorar y en el momento que esté todo dorado podemos agregar
03:51el arroz y mientras vamos a ir sofriendo la cebolla, la tocineta con el cabito de sabor clóver.
04:05Seguimos acá que quede bien doradito y ya regresamos con más de cocina de hoy.
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06:32Estamos acá en cocina de hoy dorando la pasta cabello de ángel y sofriendo una
06:38cebolla con la tocineta, esto porque vamos a hacer un arroz navideño. Entonces acá miren
06:44cómo se ha dorado la pasta, eso es lo bonito de esta receta, dorar la pasta bien bien doradita,
06:52sin quemar, entonces sin quemar es que no voy a parar de mover hasta que esté totalmente dorada.
07:00Ya vean cómo quedó el color dorado, acá entonces lo que voy a hacer es agregar cuatro tazas de arroz
07:08grano entero 99 por ciento, es muy importante que tengan siempre para que no les quede
07:14apelmazadito ni nada. Vamos a agregar sal aproximadamente unas tres cucharaditas de sal
07:25y mezclamos. Vean cómo se ve el arroz, la pasta tostada con los ajos, esto es lo único que va a
07:33llevar esta receta de arroz para cocinarse así junto con el caldo de pollo. Entonces
07:40tenemos las ocho tazas de caldo que las vamos a colocar de una vez,
07:51movemos
07:52y así se va a ir cocinando este arroz. Ahí va a cocinar, lo tapamos eso sí, cuando empiece a
08:04hervir a borbollones pues entonces vamos a bajar el calor. Aquí seguimos con la cebolla, la tocineta
08:13hasta que quede bien bien sofrita y ya podemos ir agregando otros ingredientes como por ejemplo
08:21el chile dulce y un poquito de chile dulce para darle más color. Y tengo también hongos toños,
08:31aquí vamos a abrir la latita de hongos toños porque qué rico sería cocinar los hongos junto
08:39con la tocineta y la margarina de ajo y perejil, el cabito de sabor. Aquí vamos a escurrir una
08:47latita de hongos toños, hay más grandes también, este tiene un contenido de 284 gramos que vamos a
08:56colocar acá y vieron la calidad de los hongos toños, como ninguno, los hongos ese color tradicional,
09:03delicioso, de buena calidad, es lo que me encanta de los hongos toños. Y tengo también el maíz
09:11dulce que voy a escurrir, es una lata de un maíz, me encantan los granos de este maíz dulce toño,
09:23son 340 gramos, vean la calidad, esto es lo que se tiene que buscar en una lata de vegetales,
09:35porque es la calidad lo que importa, si ya el vegetal viene todo blanquecino, duro, sin sabor,
09:43ya mejor. Escoja siempre calidad, la calidad es toños, bueno los frijoles que no pueden faltar
09:52en mi casa, los hongos, el maíz dulce y gran variedad de productos con carnes como es los
10:01frijoles blancos con cerdo, las lentejas con pollo, los garbanzos con pollo, garbanzos con
10:07cerdo también, entonces hay gran variedad de productos toños para todas las recetas que
10:13usted quiera hacer en casa, así que siempre tengan en su despensa la marca Toños, que es
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14:14Y estamos de regreso aquí en Cocina de Hoy y vean como ya tenemos el sofrito de hongos,
14:21maíz dulce Toños, la tocineta, la cebolla y el chile dulce. Veamos el arroz. Aquí lo que
14:28hice fue para darle un poquito de color, le pusimos un poquito de achiote líquido a los
14:33patitos que es muy bueno y mezclamos. Vean ya como el arroz casi reventadito, sueltito. Aquí
14:47le falta reventar todavía un poquito pero ve que le hacía falta ese color. Es un poquito de color.
14:54A este arroz le vamos a agregar entonces el sofrito que tenemos acá
15:03para que se termine de cocinar con todos esos sabores
15:08que están deliciosos y vamos a terminar colocándole media tacita de pasas doradas
15:16para darle ese sabor navideño y almendras tostadas fileteadas. Esto ya está tostadito,
15:25ustedes lo ponen en una sartén y lo mueven sin dejar de mover y ya tenemos acá este
15:33riquísimo arroz navideño con todos estos ingredientes deliciosos.
15:41Aquí lo vamos a dejar ahora sí hasta que reviente y yo espero que esta deliciosa idea
15:53de arroz navideño les haya gustado. Ya saben esto lo pueden acompañar con todo lo que son
16:02pierna de cerdo, pavo, es un arroz muy completo y vieran que al día siguiente
16:10sabe riquísimo también. Entonces este arrocito pues lo pueden tener ahí también para eso que
16:18después de la cena que queda uno ahí como que no quiere cocinar, lo pueden guardar lo que les
16:25quede y así también comerlo como si fuera un plato principal. Aquí voy a dejar el arroz
16:34reventándose. Un ingrediente que me hizo falta colocarle es el perejil y un recipiente donde
16:43poner el arroz. Vamos a colocarle el perejil para darle ese toquecito verde
16:57y vamos a dejar un poquito para ya la terminación del arroz.
17:04Vean la delicia.
17:08Yo sé que les va a gustar hacer esta receta, el que no le guste el dulcetito de las pasas,
17:13pues no se lo pone. El que no le gusten las almendras, porque hay personas que no le gustan,
17:19que no se las ponga. Este arroz es como el compendio de los ingredientes que usted quiera
17:26colocar para su navidad. Aquí vamos entonces a servirlo en un recipiente.
17:37Aquí tenemos uno para presentarlo y vean cómo quedó de sueltito, de rico. Es un arroz completo
17:48que acompaña perfectamente esa cena navideña que usted está buscando recetas diferentes para esta
17:57navidad. Esta es una de ellas y le va a quedar muy rico. Así que los invito a que preparen
18:06este delicioso arroz navideño y terminamos con un poquito de perejil. Quédese aquí en Cocina de Hoy.
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20:29Santa Cruz. 100% sabor. Les tenemos una gran noticia a todos aquellos emprendedores o servicios
20:43de catering ya existentes. Nos acompaña Karina de Melform. ¿Cómo está Karina? Muy bien ustedes,
20:49¿cómo están todos? Pues Melform es la nueva forma de transportar toda su comida sin tener
20:56problemas de bajas de temperatura ni subidas de temperatura. ¿Cómo funciona Melform Karina? Los
21:02sistemas Melform funcionan con unas placas eutécticas en su parte interna, esa es la
21:06particularidad de los contenedores. Este sistema de acá es novedoso, se introduce la placa caliente,
21:15se introduce el producto, cerramos la caja y mantenemos los alimentos a una temperatura
21:20adecuada alrededor de 6 a 8 horas. Eso es una gran ventaja Karina, que un Melform nos ayude
21:26en nuestros servicios de catering cuando tengamos que transportar toda nuestra comida a eventos sin
21:32que baje la temperatura y sin que el producto se descomponga. Otra particularidad especial de las
21:39cajas isotérmicas Melform es que no nos limitamos únicamente a utilizarlos con una placa caliente,
21:43podemos utilizarlos también con una placa fría o congelada en caso de que tengamos que transportar
21:49o mantener algún postre o algún otro tipo de alimento que ocupe una temperatura adecuada.
21:55Exactamente, eso es la ventaja y la maravilla de los Melform y yo quiero que usted televidente y
22:03¿cómo se dice? el que ve redes sociales pueda observar la maravilla de Melform. Karina,
22:09pongamos ahí unas bandejitas, unos chafing para que las personas puedan ver cómo se acomoda súper
22:16bien el producto. Ahí tenemos tamales, imagínense llevar tamales, pierna de cerdo, un arroz navideño,
22:23unos vegetales estilo navidad y aquí entonces cerramos y ya el producto queda totalmente
22:35resguardado con el calor que se necesita, por lo menos cinco o seis horas que va a aguantar el
22:43producto dentro de la caja isotérmica. ¿Qué características tienen estas cajas? ¿Cuál es la
22:50composición, el diseño que tiene para que son diferentes a otras marcas? Son unas cajas
22:57completamente herméticas, se conforman únicamente del cuerpo de la caja y puerta, por ende si en
23:03algún momento se nos vuelcan por algún frenazo de algún vehículo o porque alguna persona la golpeó,
23:08la caja se puede golpear un poco pero nunca se nos va a desarmar. Otra particularidad es que viene
23:14con el polipropileno de aislante inyectado, entonces todo el 100% de la caja todo es relleno
23:21inyectado con el aislante térmico, se componen únicamente de cuerpo y puerta, la puerta es
23:27desprendible de manera fácil para poderlo limpiar. Eso es una maravilla, cuando tenemos esas puertas
23:35de nuestra Melform que la podemos tomar, pasar a la pila, lavar con cepillo si queremos, lavarla
23:42de ambos lados y el producto queda totalmente limpio y listo para usar la próxima vez. Podemos
23:48quitarle efectivamente también el empaque, es un empaque de silicón tubular, lo que permite
23:53también una mayor limpieza del contenedor sin que nos vaya a generar hongos o algún otro tipo de
23:58bacteria en el cuerpo de la caja. Ya vieron la maravilla de Melform, Melform es hecho en Italia
24:04y tiene esta particularidad de que es, tiene que estar, es indispensable para todo servicio de
24:13catering, usted emprendedor, necesita un Melform, comuníquese con Karina, ¿a qué número? 2215 0147,
24:22es el teléfono de la oficina o nuestra sala de exhibición se encuentra en Huachipelíndez,
24:26Cazús, 700 metros al este del Colegio Blue Valley. Así que gracias Karina por darnos esa
24:31explicación tan bonita y llévese su Melform llamando a Karina, nos vemos.
25:01El Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine anuncia los talleres para el mes de diciembre
25:182024, el 3 y el 7, taller de casita de jengibre, el 6, graduación 2024, generación 29. También
25:28anunciamos la matrícula 2025 para los programas técnicos profesionales de repostería, panadería,
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26:45En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos.
26:51Desde San José. Desde el Puerto. Desde el Bello Caribe. Desde Guana. Desde Monteverde.
27:02Celebremos en todo Costa Rica nuestro café porque hoy cumplimos 200 años de nuestra
27:07primera exportación. De ahí nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron
27:12posible. Café 1820 te acompaña siempre. Espero que esta receta les haya gustado,
27:21que la pueden usar en su cena de Navidad. Es perfecta porque acompaña toda proteína,
27:26lomos de res, lomos de cerdo, piernas de cerdo, pavos, pollos. O sea,
27:31la pueden utilizar para cualquier ocasión. Es deliciosa, le va a encantar a toda su familia
27:36y espero que sigan apoyándonos acá en Cocina de Hoy en todas nuestras redes sociales. TikTok,
27:42Instagram, Facebook, además YouTube y por supuesto por Televisión Nacional Expert TV.
27:49Nos vemos. Mil bendiciones a todos y que pasen una feliz Navidad.