Aujourd’hui François-Régis Gaudry va vous rendre accro avec un chou ! L’addictive cabbage fait fureur à New York et aux États-Unis. On le trouve à l’origine au Japon dans les izakaya, bar à saké japonais, sous le nom de Yamitsuki cabbage ! Ce chou est addictif et vous allez comprendre pourquoi.
Ingrédients :
* 1 chou blanc (500 g)
* 4 gousses d'ail épluchées et dégermées
* 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
* 1 cuillère à café de sucre brun
* 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
* 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes bio
* 2 cuillères à soupe de graines de sésame
* 2 pincées de piment en poudre
* Sel, poivre
Déroulé :
Prendre un chou blanc de 500 grammes, enlever les premières feuilles et le détailler finement. Le verser dans un saladier et le mélanger avec les mains pour détacher les feuilles.
Passer à l'assaisonnement de la salade. Dans un petit blender, mettre 4 gousses d'ail épluchées avec 1 cuillère à café de sucre roux, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, et 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes bio. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et aromatique.
Verser le mélange liquide dans le saladier avec le chou. Ajouter deux cuillères à soupe de graines de sésame, quelques tours de poivre du moulin, et deux pincées de piment en poudre pour la couleur et le relief. Bien mélanger la salade pour que tous les morceaux de chou soient bien imprégnés de sauce. Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel si nécessaire. Servir directement.
#recettefacile
Ingrédients :
* 1 chou blanc (500 g)
* 4 gousses d'ail épluchées et dégermées
* 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
* 1 cuillère à café de sucre brun
* 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
* 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes bio
* 2 cuillères à soupe de graines de sésame
* 2 pincées de piment en poudre
* Sel, poivre
Déroulé :
Prendre un chou blanc de 500 grammes, enlever les premières feuilles et le détailler finement. Le verser dans un saladier et le mélanger avec les mains pour détacher les feuilles.
Passer à l'assaisonnement de la salade. Dans un petit blender, mettre 4 gousses d'ail épluchées avec 1 cuillère à café de sucre roux, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, et 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes bio. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et aromatique.
Verser le mélange liquide dans le saladier avec le chou. Ajouter deux cuillères à soupe de graines de sésame, quelques tours de poivre du moulin, et deux pincées de piment en poudre pour la couleur et le relief. Bien mélanger la salade pour que tous les morceaux de chou soient bien imprégnés de sauce. Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel si nécessaire. Servir directement.
#recettefacile
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Style de vieTranscription
00:00Hello les amis ! Aujourd'hui, attention, je vais vous rendre accro avec un chou, eh oui !
00:05On va se préparer un addictive cabbage, c'est une recette qui fait le buzz aux Etats-Unis et à New York
00:11et qui est en fait d'origine japonaise, dans les izakaya, les fameux bars à saké,
00:15on trouve cette recette sous le nom de yamitsuki.
00:19Ce chou est addictif et vous allez comprendre pourquoi.
00:22Pour cette salade de chou, il me faut 500 g de chou blanc
00:25et je mélange bien avec mes doigts pour détacher les feuilles.
00:28On va s'occuper de notre dressing, c'est l'assaisonnement pour notre salade de chou.
00:32Dans un petit blender, je mets 4 gousses d'ail épluchées,
00:35une pincée de sel, une cuillère à café de sucre roux,
00:382 cuillères à soupe d'huile de sésame tostée,
00:412 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou du vinaigre de cidre.
00:44Le secret de cet assaisonnement, c'est un bouillon de volaille ou de légumes bio.
00:49Je mixe le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
00:51Je verse l'assaisonnement dans le saladier avec mon chou.
00:54J'ajoute 2 cuillères à soupe de graines de sésame,
00:56quelques tours de poivre du moulin,
00:582 bonnes pincées de piment en poudre,
01:00ça c'est pour la couleur mais aussi pour le royef.
01:02Je mélange bien ma salade pour que tous les morceaux de chou soient bien pommadés de sauce
01:06et je sers directement dans les assiettes.
01:11Cette salade est tout simplement irrésistible.
01:14Il y a le côté noiseté du sésame et de l'huile de sésame tostée,
01:18la petite acidité du vinaigre, juste ce qu'il faut de sucre.
01:21Mais il y a surtout ce bouillon cube qui apporte une saveur ou-ma-mi-sime.
01:29Même vos enfants vont vous finir ce saladier en 3 cuillerées.
01:33Promis, vous n'allez pas faire chou blanc avec cette recette de chou addictif.