Regardez La recette de Cyril Lignac du 11 septembre 2023 avec Cyril Lignac.
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00:02 RTL matin
00:06 Hola Cyril !
00:11 On nous emmène au Mexique ?
00:15 Alors aujourd'hui on va faire un condiment mexicain qui s'appelle le molet. Est-ce que vous connaissez ça ?
00:21 Oui bien sûr.
00:23 D'où je conclue que vous nous proposez une recette végétarienne.
00:28 Exactement. Alors le molet c'est un condiment assez piquant. C'est très simple à faire. On prend une petite casserole, on met des
00:35 jalapenos rouges. On a les verts et on a les rouges. Les rouges sont plus puissants.
00:39 On mélange avec des tomates, de l'oignon. On fait revenir ça avec de l'huile d'olive.
00:44 Quand ça commence à caraméliser, on ajoute des noisettes, des graines de sésame,
00:48 du cumin, un peu de piment. C'est très parfumé en fait. Et là on va laisser cuire dix minutes.
00:55 Et puis ça arrache un peu. Donc on met un petit peu d'eau pour cuire tout ça.
00:58 On va faire un petit aigre doux. Donc vous prenez un peu d'eau de cornichon
01:02 pour apporter ce côté un peu pickles. Un peu de sucre, un peu de sel.
01:06 Et là une fois qu'on a bien cuisiné ça, on le mixe. Ça va vous faire une pâte assez épaisse.
01:12 Alors les mexicains ils le tartinent sur du poulet. Ils le mettent à cuire au four comme ça. Ça fait une croûte
01:17 très épicée et très parfumée. Moi aujourd'hui on va faire un chou-fleur.
01:22 Je peux vous raconter une petite histoire ?
01:25 Quand j'étais au Mexique, j'ai voulu faire le malin au petit déjeuner.
01:28 Il y a des piments dans les... C'est un truc un peu authentique, vous voyez ce que je veux dire ?
01:31 J'ai pris le plus gros. Je vous promets que j'ai failli mourir. J'ai mis deux heures et demie à me remettre.
01:37 - Mais ça vous avez voulu faire mal. - Mon corps était secoué.
01:39 - Vous vous demandez à qui vous remettre ce qu'il faut faire. Il faut boire du lait non ?
01:42 - Je n'invente rien. - Le piment c'est quoi pour vous ?
01:44 - Avec ce, vous pouvez reprendre votre recette. - Vous faites avec du chou-fleur.
01:47 Et alors vous prenez un chou-fleur entier. On le met à cuire dans de l'eau pendant 3-4 minutes.
01:51 Ensuite on le badigeonne d'huile d'olive.
01:54 On met au four à 250°C pendant 25 minutes, vous savez, pour qu'il soit bien croustillant et coloré à l'extérieur.
02:01 Et moelleux à l'intérieur.
02:03 Et ensuite on découpe des petites sommités.
02:05 Et on les trempe dans le mollet.
02:07 Alors on y va mollo, parce que c'est assez fort.
02:09 On trempe un petit peu. Et là on a tout le goût du Mexique.
02:12 - En fait on pourrait faire aussi avec du chou-fleur pas cuit et tremper comme ça à l'apéro.
02:16 Non ?
02:17 - Oui. - Parce que j'aime pas le chou-fleur cuit.
02:20 - Elle déteste le chou-fleur donc elle essaie de trouver des biais pour ne pas le manger.
02:23 - Oui, oui, oui, ça peut être comme quand on fait des crèmes avec du fromage où on trempe des légumes crus dedans.
02:30 Oui, oui. Bien sûr on peut.
02:32 Alors doucement sur le mollet parce que ça décoiffe.
02:34 - Et la recette est à retrouver sur rtl.fr.
02:37 - Exactement. A demain !
02:39 - Mexico, Mexico
02:46 - Et par exemple, Mariano, un des chanteurs préférés de Laurent Gérard.
02:49 - Et bien vous aussi. - Moi j'adore.
02:51 - Vous aussi ? Bah on adore qu'il soit là.
02:53 Bon on le retrouve avec Mademoiselle Jean.
02:55 [SILENCE]