Comment faire manger des betteraves aux enfants

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Retrouvez tous les soirs Angèle, alias la Guinguette d'Angèle, dans RTL Bonsoir. Regardez La guinguette d'Angèle du 13 septembre 2023 avec Angèle Ferreux.

Transcript

00:00 Vous êtes sur RTL.

00:02 Julien Celié, Marion Calais et Cyprien Sini. RTL Bonsoir.

00:08 19h34, on garde le sourire jusqu'à 20h dans RTL Bonsoir avec notre invité Pierre-François Martin Laval qui est toujours avec nous pour écouter de la musique

00:17 et cuisiner.

00:19 Allez RTL vous régale tout d'abord avec la Guinguette d'Angèle, c'est tous les soirs les bonnes recettes d'Angèle Ferremag ici présente.

00:26 La Guinguette d'Angèle c'est aussi le nom de son comptoir au cœur de Paris.

00:30 Et chère Angèle vous avez un défi ce soir.

00:32 Alors faire manger des betteraves aux enfants des auditeurs qui nous écoutent et aux deux enfants dans ce studio, j'ai nommé Pef et Cyprien Celié qui ne sont pas fans au départ.

00:41 Comment on les cuisine ces betteraves ?

00:43 Alors en fait c'est une recette de betteraves à Salbach.

00:46 Vous connaissez peut-être les pommes de terre à Salbach ?

00:48 Non.

00:49 Pas du tout.

00:50 Vous savez c'est les pommes de terre qui sont tranchées très très finement, qui sont rôties au four.

00:53 D'accord ok là on voit.

00:55 Et qui ont de grosses larves.

00:56 Très bien.

00:57 Mais qui sont délicieuses.

00:59 Aujourd'hui je vous propose une version avec des betteraves.

01:01 En fait vous pouvez les faire avec tous les légumes racines.

01:04 Alors pour cette recette vous pouvez utiliser des betteraves cuites, mais si vous avez été dégoûté par la betterave depuis la cantine, vous pouvez les choisir crues.

01:14 La betterave crue n'a rien à voir avec la betterave cuite qui a un goût un peu vinaigré, un peu trop, il y a un peu trop d'eau dedans.

01:21 Donc vous choisissez alors des betteraves crues plutôt de petite taille pour que le temps de cuisson soit plus rapide.

01:26 Vous préchauffez votre four à 200°C.

01:29 Vous épluchez vos betteraves et vous les striez.

01:32 C'est toute l'astuce de cette recette.

01:34 Avec des intervalles très réduits c'est ça ?

01:35 Exactement, des intervalles très réduits à peu près de 2 cm et vous n'allez pas jusqu'au bout.

01:39 Parce qu'on veut que ça reste en un morceau, donc on s'arrête à peu près à 1 cm du bas.

01:43 2 mm.

01:44 Oui sinon sans trimètre ça fait des grosses tranches.

01:47 Moi non plus.

01:48 Il y en a un qui suit.

01:49 Moi je refais toutes les recettes le soir en temps chez moi, je ne peux pas me laisser attraper par des erreurs.

01:54 Donc on strie les betteraves, on les met au four.

01:57 On les place dans un plat qui va au four, on arrose d'un bon filet d'huile d'olive,

02:03 on sale, on poivre et on la fait retirer pendant à peu près 1h.

02:08 Vous pouvez adapter le temps de cuisson selon la taille des betteraves.

02:10 Pendant ce temps là vous préparez la sauce.

02:12 Alors très simple, vous mélangez 3 cuillères à soupe d'un yaourt grec ou d'un yaourt végétal si vous préférez,

02:17 un bouquet d'herbes fraîches hachées, là j'ai mis du persil, le zeste et le jus d'un citron.

02:22 Vous mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.

02:24 Une fois que les betteraves à Selbach sont rôties et bien dorées,

02:27 vous servez avec la sauce dessus et vous dégustez,

02:30 soit avec du riz rouge pour un repas monochrome très Barbie,

02:34 soit en accompagnement d'une bonne viande.

02:37 C'est pris hein ?

02:38 Un petit steak.

02:39 C'est incroyable.

02:40 Ça ne ressemble pas du tout à de la betterave en fait, c'est bon quoi.

02:42 Est-ce que c'est bon ?

02:43 Non, c'est vrai que moi je déteste la betterave, mais il y en a toujours dans mon frigo parce que quelqu'un m'a dit que c'était bon pour la santé.

02:48 Mais d'ailleurs pourquoi c'est bon pour la santé ?

02:50 Alors pour plusieurs choses, déjà il faut manger coloré.

02:52 Plus ce qu'il y a dans votre assiette est coloré, plus ça contient des antioxydants.

02:56 Donc la betterave est excellente pour la santé, notamment la santé cardiovasculaire.

03:00 Voilà, mais le problème c'est que jusqu'à hier j'en mangeais parce qu'on m'avait dit "bon pour la santé",

03:04 alors que grâce à vous, à partir d'aujourd'hui, je vais me régaler parce que c'est vrai que ça n'a rien à voir.

03:08 Hyper bon.

03:09 Alors Pèphe, si vous voulez retrouver la recette d'Angèle, c'est très simple, vous allez sur la guinguette d'Angèle,

03:13 c'est son compte Instagram où il y a toutes les recettes.

03:15 Ou alors vous tapez RTL vos régals dans l'appli RTL et là aussi vous retrouvez toutes les bonnes recettes d'Angèle.

03:20 Merci beaucoup Angèle.

03:21 Merci.

03:22 Musique maintenant.

03:23 Oh

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