Pourquoi notre baguette de pain n’aura plus tout à fait le même goût à partir de dimanche
Ce dimanche 1er octobre, la baguette de pain contiendra moins de sel. Elle aura donc un goût légèrement différent, mais une coloration et une taille qui vont changer également. Le but: consommer moins de sel. La norme conseillée par les experts est de 5g par jour, alors qu'en moyenne, les Français en consomment près de 8g par jour. À terme, une surconsommation de sel favorise les maladies cardiovasculaires.
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00:00 Dimanche, votre baguette de pain n'aura plus tout à fait le même goût
00:02 parce qu'il y aura un petit peu moins de sel dedans.
00:04 En fait, le goût de votre baguette, il a déjà changé
00:07 parce que depuis 2015, le taux de sel dans le pain a déjà baissé de 20%.
00:11 Les gens, vous ne pouvez pas voir la différence parce que la quantité qu'il y aura en moins est infime.
00:15 On passe de 1,5 g à 1,4 g de sel pour 100 g de pain.
00:19 Alors tout d'abord, la différence, c'est le goût.
00:21 Et ensuite, il y a la coloration, comme vous voyez.
00:23 Cette baguette-là, elle est sans sel.
00:25 Celle-là, elle a du sel.
00:26 Après, au niveau de la taille, vous voyez, pour la même quantité de pâte,
00:29 il y a une différence de taille parce que l'intérieur de la baguette sans sel est beaucoup plus compact.
00:34 Résultat d'un accord entre le ministère de la Santé et la filière de la boulangerie,
00:39 le but, c'est qu'on consomme moins de sel.
00:41 On en mange trop.
00:42 On devrait en manger 5 g par jour.
00:44 On est plus souvent autour de 8 g par jour dans toute l'alimentation en général.
00:49 Et ça, ça favorise les maladies cardiovasculaires.
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