Voici les VRAIES qualités nutritionnelles des HUITRES (+ un avertissement pour en PROFITER sans risque pour la santé)

Dr BH

Huîtres et santé : attention à l'insuffisance cardiaque... Les huitres sont à l'honneur pendant les fêtes, mais si c'est un superaliment, comme on le lit un peu partout, pourquoi ne pas en consommer toute l'année(si on peut se le permettre financièrement...) ? Dans cette vidéo, je vous explique l'intérêt possible des huitres mais aussi leurs inconvénients. Et attention si vous êtes fragile du cœur ou que vous êtes enceinte il y a des précautions essentielles à prendre., même pour une consommation ponctuelle

Transcript

00:00 Les huîtres, on en parle énormément chaque année pendant la période des fêtes

00:04 et on voit apparaître plein de publications sur les réseaux, dans la presse grand public,

00:09 sur les bienfaits de ces huîtres pour notre santé.

00:13 Mais alors la question est simple, si c'est si bon pour la santé,

00:16 pourquoi on ne nous recommanderait pas d'en consommer régulièrement,

00:19 voire tous les jours tout au long de l'année ?

00:21 On va voir ensemble ce que les huîtres peuvent apporter à notre santé

00:25 et à la fin de la vidéo, je vous dirai comment à mon avis il est raisonnable de consommer des huîtres tout au long de l'année

00:32 et il y aura quelques situations où on dira de faire vraiment gaffe.

00:36 Mais en l'hors de ces cas, alors est-ce que l'huître c'est un super aliment à consommer toute l'année ?

00:41 Juste avant de répondre à la question, je vous rappelle que cette chaîne est totalement indépendante

00:45 de l'industrie pharmaceutique et agroalimentaire.

00:48 Si vous aimez les contenus, n'hésitez pas à partager, à mettre un pouce vers le haut,

00:53 à faire des commentaires, c'est ça qui fait vivre la chaîne et qui permet sa large diffusion.

00:58 Alors les bénéfices supposés des huîtres, ils sont multiples.

01:02 Ça va depuis un bénéfice sur l'immunité jusqu'à des vertus aphrodisiaques.

01:08 On va voir ensemble ce qu'on peut vraiment attendre de ces huîtres pour notre santé.

01:14 Disons tout de suite que les huîtres ont une qualité majeure,

01:16 c'est un aliment qui apporte une bonne quantité de protéines.

01:20 Vous savez qu'il est recommandé de consommer des protéines tous les jours

01:24 pour donner un ordre de grandeur un peu moins d'un gramme par kilo de poids chaque jour.

01:29 Ça dépend en réalité de l'âge, si on est très sportif ou pas.

01:33 Et puis il y a certaines pathologies où il faut limiter la consommation de protéines.

01:36 Mais globalement, disons que quelqu'un de 70 kg doit en apporter un peu moins de 70 g par jour.

01:44 Pour donner un ordre d'idée, quand vous mangez 12 huîtres,

01:47 vous apportez environ 10 g de protéines à votre corps.

01:50 C'est absolument pas négligeable.

01:53 À titre de comparaison, dans 2 œufs moyens, il y a aussi à peu près 10 g.

01:58 Dans 100 g de viande, il y a à peu près 25 à 30 g.

02:02 Une deuxième caractéristique des huîtres, c'est leur teneur en matière grasse

02:07 avec une qualité des matières grasses qui est satisfaisante.

02:11 Il y a pas mal d'oméga 3 dont la réputation n'est plus à faire.

02:15 Et à l'inverse, l'huître est pauvre en graisse saturée.

02:18 Ce sont ces huîtres qui sont accusés de monter le cholestérol sanguin

02:23 et de favoriser les bouchons dans les artères.

02:26 La teneur en glucides est relativement faible, donc c'est pas un produit sucré.

02:32 Et finalement, si on regroupe les calories apportées par les glucides, les lipides et les protéines,

02:37 c'est un produit qui est relativement peu calorique.

02:40 Donc c'est pas l'aliment qui fait grossir en lui-même.

02:44 Tout dépend de ce qu'on mange avec, bien évidemment.

02:46 Une autre caractéristique nutritionnelle des huîtres,

02:49 c'est que ce sont d'excellentes sources de micronutriments.

02:52 Avant, on a parlé des macronutriments, ceux dont on apporte des grandes quantités tous les jours.

02:57 Mais si on parle des micronutriments dont on apporte en toutes petites quantités,

03:01 mais qui ne sont pas moins importants, l'huître est extrêmement riche.

03:05 En premier lieu, on va parler de l'iode.

03:07 L'iode est essentiel pour le fonctionnement de la thyroïde.

03:10 On le sait, les personnes qui ont un manque d'apport en iode vont avoir une grosse thyroïde.

03:15 Parce que la thyroïde va essayer de fabriquer les hormones thyroïdiennes en ayant peu d'iode.

03:22 Donc elle va s'hypertrophier, s'hypertrophier, s'hypertrophier.

03:25 Donc pour éviter ces goîtres, il faut amener suffisamment d'iode.

03:29 L'iode est donc essentiel pour le fonctionnement de la thyroïde,

03:31 pour fabriquer les hormones thyroïdiennes qui sont nécessaires,

03:35 notamment pour maintenir la température corporelle,

03:38 pour réguler les dépenses d'énergie,

03:41 pour faire fabriquer les protéines, bref, on en a absolument besoin.

03:45 Bon, peu d'entre nous sont carencés en iode,

03:48 donc il n'y a pas besoin de manger des huîtres tous les jours pour consommer de l'iode,

03:53 mais c'est vrai que ça peut être une source intéressante pour atteindre les recommandations.

03:57 Alors il y a bien d'autres minéraux qui sont importés par les huîtres.

04:00 On peut les citer, il y a le phosphore, certaines vitamines comme la vitamine B12,

04:04 le zinc, le cuivre, le sélénium et même la vitamine D.

04:08 Vous savez, la vitamine D qui est essentiellement synthétisée grâce à l'exposition solaire,

04:15 et en période hivernale, on est assez peu exposé aux rayons solaires,

04:20 donc la vitamine D par la bouche permet de compenser ce qu'on n'a pas par le soleil.

04:26 Donc vous l'avez compris, globalement l'huître,

04:28 elle permet de maintenir un bon équilibre alimentaire, macro-micronutriments,

04:33 pour une bonne santé.

04:35 Et si on s'arrête là, clairement l'huître, ça semble être le super aliment

04:39 qu'il faudrait consommer tous les jours pour ne pas être carencé et pour être en forme.

04:44 Bon, maintenant il faut dire que l'huître, elle a aussi des limites

04:48 et il y a trois limites principales que je veux mentionner

04:51 et j'attire votre attention sur le fait que certaines de ces limites

04:55 vont faire que certaines personnes ne devraient peut-être pas en consommer

05:00 ou en tout cas en consommer avec prudence.

05:02 Le premier sujet, c'est la teneur en sel.

05:05 Dans 12 huîtres, il y a l'équivalent de 3 pincées de sel.

05:09 C'est encore pire bien sûr si vous le consommez avec du pain qui est salé

05:13 ou encore du beurre salé.

05:14 Le second problème, mais c'est encore mal évalué,

05:18 c'est le problème de la contamination des huîtres par des polluants de la mer.

05:22 Vous savez que la mer aujourd'hui est polluée un peu partout dans le monde malheureusement

05:27 et notamment on y trouve des tout petits plastiques qu'on appelle les micro-plastiques.

05:32 Et si on consomme trop de ces micro-plastiques,

05:35 on ne sait pas trop ce que ça fait à l'organisme.

05:37 Mais a priori, si on peut éviter de manger du plastique, c'est mieux.

05:41 Dans une autre vidéo, je vous parlais d'ailleurs des micro-plastiques que l'on ingère

05:44 par exemple quand on boit de l'eau minérale qui est conservée dans des bouteilles en plastique.

05:48 Le troisième risque avec les huîtres, c'est d'être contaminé par des micro-organismes,

05:54 notamment des bactéries qui peuvent provoquer des infections,

05:58 des infections du tube digestif, ce qu'on appelle les gastroentérites.

06:01 C'est relativement peu fréquent et dans la majorité des cas, c'est bénin,

06:05 on guérit même si on a passé quelques jours désagréables.

06:09 Mais attention, ça peut être dangereux chez des personnes qui ont un trouble de l'immunité.

06:14 Et attention, s'il vous plaît, attention chez la femme enceinte,

06:18 il y a une bactérie particulière qui peut contaminer notamment les huîtres,

06:22 c'est la Listeria.

06:24 Et cette bactérie, on sait qu'elle est dangereuse pour la femme enceinte et pour le bébé.

06:29 Ce sont les huîtres crus qui présentent un risque de contamination avec la Listeria

06:34 et qui doivent être évités pendant la grossesse.

06:37 Certains vous diront qu'à condition que l'huître soit fraîche, bien conservée,

06:44 on peut quand même la consommer quand on est enceinte,

06:46 mais beaucoup de spécialistes, d'obstétriciens vont déconseiller à la femme enceinte

06:52 de consommer les huîtres crus.

06:54 Pas de risque en revanche si ces huîtres sont consommées cuites,

06:57 par exemple gratinées au four.

06:59 Alors pour résumer, je vais vous donner quelques conseils pratiques.

07:02 L'huître, c'est clairement un aliment qui est très riche nutritionnellement

07:05 et sur le papier, il pourrait vraiment être consommé tous les jours.

07:11 C'est mieux que beaucoup de compléments alimentaires.

07:14 Mais comme on l'a dit, il faut mettre en garde les personnes qui doivent faire attention

07:19 à l'apport en sel, en particulier si vous souffrez d'insuffisance cardiaque,

07:25 c'est-à-dire que le cœur ne peut pas faire son travail correctement.

07:29 Attention, même un repas avec des huîtres peut aggraver la maladie

07:34 et il ne faudrait pas devoir aller aux urgences un jour

07:37 parce que simplement vous avez consommé des huîtres.

07:40 Et troisième conseil, par précaution, compte tenu des doutes qu'on a sur les polluants,

07:46 les microplastiques notamment que contiennent les huîtres,

07:48 il est préférable de ne pas en manger trop souvent.

07:52 D'ailleurs, même pour le poisson, aujourd'hui la recommandation,

07:55 c'est de consommer deux fois par semaine.

07:58 Non pas que le poisson n'a pas une bonne composition nutritionnelle,

08:01 mais à cause des polluants qui touchent malheureusement les poissons aujourd'hui,

08:06 on recommande de rester à deux consommations par semaine.

08:09 Bon, tout cela, ce ne sont que des conseils, ce ne sont pas des injonctions.

08:14 Vous faites ce que vous voulez, chacun est libre de faire ce qu'il veut en nutrition,

08:18 c'est ça la force de la nutrition.

08:21 Merci de m'avoir suivi et je vous dis à très bientôt pour une nouvelle vidéo.

08:25 ❤️ par SousTitreur.com

08:26 ❤️ par SousTitreur.com

08:27 ❤️ par SousTitreur.com

08:28 ❤️ par SousTitreur.com

08:29 ❤️ par SousTitreur.com

08:30 ❤️ par SousTitreur.com

08:31 ❤️ par SousTitreur.com

08:32 ❤️ par SousTitreur.com

08:33 ❤️ par SousTitreur.com

08:34 ❤️ par SousTitreur.com

08:35 ❤️ par SousTitreur.com

08:36 ❤️ par SousTitreur.com

08:37 ❤️ par SousTitreur.com

08:38 ❤️ par SousTitreur.com

08:39 ❤️ par SousTitreur.com

08:40 ❤️ par SousTitreur.com

08:41 ❤️ par SousTitreur.com

08:42 ❤️ par SousTitreur.com

08:43 ❤️ par SousTitreur.com

08:44 ❤️ par SousTitreur.com

08:45 ❤️ par SousTitreur.com

08:46 ❤️ par SousTitreur.com

08:47 ❤️ par SousTitreur.com

08:48 ❤️ par SousTitreur.com

08:49 ❤️ par SousTitreur.com

08:50 ❤️ par SousTitreur.com

08:51 ❤️ par SousTitreur.com

08:51 [SILENCE]

Category

Transcription

Recommandations