Le Grand Talk - 11/01/2024 - Partie 3
Transcript
00:00 [Musique]
00:05 Les déchets organiques constituent aujourd'hui 30 à 50% de nos poubelles.
00:10 Et bien c'est terminé, puisque fini l'incinération et l'enfouissement,
00:14 on passe au compost, mais comment faire ?
00:17 Et bien on fait le point avec nos invités, quel bac choisir ?
00:21 Comment faire du lombricompostage ?
00:23 Et puis quelles solutions proposées par les collectivités aux habitants ?
00:26 On fait le point avec vous chers invités.
00:28 Audrey Thomas, bonjour. - Bonjour.
00:30 - Vous êtes cofondatrice des Verts de Tour, j'adore ce jeu de mots.
00:33 Et David Pipreau, bonjour, pas de jeu de mots.
00:35 Vous êtes responsable de la direction des déchets et de l'économie circulaire à Glopolis.
00:40 Merci d'être avec nous en tout cas aujourd'hui.
00:43 J'ai envie de vous dire que le compostage en tout cas devient une nouvelle contrainte dans notre quotidien.
00:48 Il fallait trier le plastique, maintenant il faut composter.
00:53 Il ne faut pas voir ça comme une contrainte, d'accord,
00:55 mais pourquoi est-ce important votre aide composter ?
00:57 - Aujourd'hui, comme vous l'avez dit, les déchets organiques,
00:59 ça représente 30 à 50 % des déchets d'une poubelle.
01:03 Ces déchets, ils sont enfouis ou ils sont incinérés.
01:06 Ça n'a pas forcément de sens que les déchets organiques, c'est 60 à 90 % d'eau.
01:11 Ça veut dire qu'on va enfouir des jus et surtout qu'on va brûler de l'eau.
01:15 Donc ça n'a pas de sens, ça pollue.
01:17 - Ça n'a pas de sens et pourtant on le fait depuis...
01:19 - Et pas tant que ça.
01:20 - Ah bon ?
01:20 - On le fait massivement depuis les années 60,
01:24 depuis qu'il y a des collectes massives de déchets.
01:27 - D'accord.
01:27 - Avant ça, c'était naturel de composter.
01:31 En tout cas, toutes les personnes qui habitaient
01:35 dans des milliers d'euros le faisaient assez naturellement.
01:37 - Alors l'association Les Verts de Tour, sa mission,
01:40 c'est de collecter à vélo chez les restaurateurs,
01:44 chez les professionnels, d'aller collecter les restants de table,
01:48 les biodéchets et ensuite de les valoriser.
01:51 Tout ça, ça se fait à vélo.
01:51 Depuis combien de temps vous avez cette activité ?
01:54 - Alors on a créé l'association en juillet 2020.
01:58 On a démarré petit, on collectait deux fois par semaine
02:01 quelques restaurateurs.
02:03 Aujourd'hui, on collecte deux tonnes par semaine.
02:05 - D'accord.
02:06 - On a une quinzaine de tournées de collecte
02:08 et j'ai une trentaine de points de collecte.
02:11 Donc des restaurateurs, des fleuristes, marché de quartier, j'en pense.
02:15 - Il y a de quoi faire parce que les restes, il y en a ?
02:17 - Il y a de quoi faire.
02:18 Un restaurateur qui fait une cinquantaine de couverts,
02:20 il va générer une dizaine de litres de biodéchets par semaine.
02:25 Un restaurateur qui fait 300 couverts,
02:26 forcément, ça va faire 120 litres de biodéchets par semaine.
02:29 - Alors il faisait comment avant que vous n'existiez ?
02:31 Tout finissait à la poubelle ?
02:32 - Tout finissait à la poubelle.
02:32 - Parce que pas très pratique en même temps dans l'hypercentre de tour
02:36 que de mettre en place un coup de poche ?
02:36 - Alors il y a quelques solutions qui existent pour les gros volumes de biodéchets.
02:40 Aujourd'hui, les restaurateurs qui font plus de 10 tonnes de biodéchets par an,
02:46 ils vont avoir une solution par des gros acteurs de massification
02:50 pour les petits volumes, il n'y avait rien qui existait
02:52 au moment où on a créé l'association en centre-ville de Tour et à vélo.
02:56 - Alors depuis le 1er janvier 2024, si je dis, il est obligatoire de passer au compost,
03:02 ce n'est pas exactement ça, M. Pippraud.
03:05 Les collectivités doivent mettre en place des choses pour que nous, on le fasse, c'est ça ?
03:08 - C'est ça, l'obligation réglementaire qui fait de la collectivité,
03:11 c'est de proposer une solution aux usagers pour trier à la source les biodéchets,
03:16 quelle que soit cette solution.
03:17 Pour le territoire d'Aglopolis, donc la communauté d'agglomération de Blois,
03:21 les élus ont fait le choix de massifier le compostage individuel,
03:25 parce que par rapport à la typologie de l'habitat chez nous,
03:29 sur l'agglomération blésoise, qui est plutôt un habitat individuel,
03:33 beaucoup de pavillons, c'est beaucoup d'habitats ruraux, rurales aussi.
03:38 Donc la solution du compostage était la solution naturelle à mettre en place.
03:42 - Donc les fameux bacs qu'on met dans le jardin.
03:44 - Depuis le 1er janvier 2022, Aglopolis offre à tous les usagers qui en font la demande des composteurs.
03:51 Alors pour ceux qui ne peuvent pas mettre un composteur individuel,
03:54 on a la solution, vous allez le faire voir, du lombricomposteur.
03:58 - Ça, ça se retrouve dans l'appartement ?
04:01 - Dans l'appartement, vraiment, ça doit rester à l'intérieur,
04:04 il ne faut pas le mettre dehors, parce que notamment dans des périodes
04:07 comme en ce moment où il fait très froid, ça ne fonctionne pas,
04:10 le compostage sur des volumes comme ça.
04:13 - Il faut que ce soit dans le noir aussi, les verres de terre ?
04:15 Alors là, je fais un peu mon marché.
04:17 - Ça doit fonctionner entre 10 et 35 degrés et surtout,
04:21 pour ne pas effrayer les particuliers qui voudraient se doter d'un lombricomposteur,
04:26 il n'y a pas d'odeur et on récupère à la fois de la matière solide et de la matière liquide.
04:34 Il y a un jus de composte qui sert à amender, qui a un très bon engrais liquide.
04:42 - Alors, tout ça, c'est gratuit ? Il suffit de se rapprocher du service Déchets d'Aglopolis ?
04:46 - Exactement. Alors, il suffit soit de faire la demande par courrier
04:49 auprès de la direction Déchets d'Aglopolis, soit, et pour la plupart des gens,
04:54 c'est de faire la demande sur le site d'aglopolis.fr, la rubrique Déchets.
04:58 Donc là, il y a un formulaire à remplir, les gens remplissent le formulaire.
05:02 À la suite de ça, ils rentrent dans une liste d'attente,
05:05 ils reçoivent un mail après pour s'inscrire sur des créneaux de retrait
05:09 et ils peuvent venir retirer tous les après-midi du lundi au vendredi,
05:13 on peut venir retirer le composteur qui est offert par la collectivité
05:18 et bénéficier en plus d'une petite formation sur site.
05:21 - Et oui, parce que que mettre dans le composte ?
05:23 Finalement, tu as un composte chez toi à la maison, moi aussi,
05:26 et parfois j'ai l'impression que je ne fais pas tout à fait les choses comme il le faudrait.
05:30 Évidemment, quand on parle composte, on pense aux épluchures de légumes,
05:34 quand on fait la soupe, au mar de café avec le filtre également.
05:38 On pense au reste de pâtes, de riz ou de choses comme ça.
05:42 Mais attention, là, le débat devient un peu plus corsé quand on dit
05:45 "est-ce qu'on met de la viande, est-ce qu'on met du fromage, des huiles, des graisses ?"
05:48 Audrey, aidez-nous, on fait comment ?
05:50 - Alors sur un lombricomposteur, pas de poisson, pas de viande,
05:53 les vers de terre sont végétariens.
05:57 Les huiles, je le déconseille parce que de manière générale,
06:02 ça va plutôt compacter et étouffer.
06:05 L'important dans un composteur, que ce soit lombricomposteur ou composteur d'ailleurs,
06:08 c'est de respecter un équilibre.
06:10 Il faut qu'il y ait de l'oxygène, il faut qu'il y ait un petit peu d'eau
06:12 et il faut qu'il y ait à la fois des déchets organiques et de la matière carbonée.
06:16 Dans le lombricomposteur, on va mettre… - C'est quoi la matière carbonée ?
06:19 - Tout ce qui est fait à base de cellulose, donc du bois, du broyat, du carton.
06:25 - Donc je mets de la viande et du poisson ou pas ? Des petits restes fruits, j'ai pas un gigote ?
06:28 - Non, alors sur le lombricomposteur, non. - Oui, ça on a compris.
06:30 - Et j'ai envie de dire que sur le composteur individuel, c'est déconseillé
06:33 parce que vous n'allez pas forcément le monter en température suffisamment efficacement
06:38 pour retirer tous les pathogènes.
06:41 - D'accord. Donc on est plutôt sur la première liste que je donnais,
06:44 le mar de café, les épluchures.
06:47 Comment on peut aussi… On peut mettre par exemple les feuilles mortes,
06:49 les choses comme ça, les végétaux, les tontes aussi ?
06:53 - C'est même conseillé. Alors les feuilles mortes, les restes de taille de haies broyées,
06:57 c'est excellent pour votre composteur parce que ça va amener la matière carbonée.
07:01 Les restes de tontes, c'est de l'azote.
07:02 Donc ça reste de la matière organique à base d'eau.
07:06 Ça va pas être une matière carbonée, ça va pas être un structurant,
07:09 ça va être au même titre qu'une épluchure.
07:12 Mais oui, vous pouvez les mettre.
07:13 - Et il ne faut pas trop parce que ça peut étouffer aussi
07:15 si on amène des trop grosses quantités d'un coup de gazon tendu, ça étouffe le composteur.
07:19 - Alors c'est quoi les signes auxquels il faut faire attention, je dirais ?
07:23 Il faut être attentif à quoi ?
07:25 - Alors le meilleur signe dans un composteur individuel, c'est quand on voit une vie,
07:29 quand on ouvre le couvercle et qu'il y a plein de vie, de la microvie.
07:34 - Faut gratter quand même un peu.
07:35 - Ah non, on voit des cloportes, des vers de terre,
07:37 enfin tout un tas de petits insectes qui ont fait que...
07:40 - Ça veut dire qu'on est bien parti ?
07:41 - Ça veut dire qu'on est bien parti.
07:42 - Et s'il n'y a pas ?
07:44 - S'il n'y a pas, ça veut dire qu'il y a un souci d'équilibre, comme disait Audrey.
07:47 - De quoi on va vivre ?
07:48 - Est-ce qu'on le remue, le compost ?
07:49 - Toi aussi, tu avais envie de faire ça avec nous.
07:51 - Mais je voulais savoir si...
07:51 Ouais, parce que j'ai un compost et je ne sais pas s'il est...
07:53 Alors, il y a de la vie dedans, mais je ne sais pas si je dois, à un moment,
07:56 mélanger pour que ça soit encore mieux, enfin...
07:58 - C'est pas mal de le brasser régulièrement pour assurer l'apport en oxygène
08:02 et puis pour permettre que ça se mélange correctement.
08:05 - Le carbone, l'azote.
08:06 - Exactement.
08:07 - Alors, une fois que vous...
08:09 Parce que Kiddy Collect dit à un moment,
08:11 ben vous vous retrouvez avec énormément d'épluchures et de restes de table.
08:14 Où vont aller ces biodéchets, une fois que vous les récupérez ?
08:19 - Tout ce qui est végétal, aujourd'hui,
08:20 donc restes de marché, de supermarché, rayons fruits et légumes ou de fleuristes,
08:25 on va le mettre en lombrie compostage.
08:27 Donc, on va faire l'équivalent de ce que vous avez dans le petit lombrie composteur,
08:30 mais sur 10 mètres de long.
08:31 - D'accord. Où ça ?
08:32 - En extérieur, sur un terrain qui nous est mis à disposition par la ville de La Riche.
08:36 - D'accord.
08:37 - Et tout ce qui est à base de restes d'assiettes,
08:40 donc où il va y avoir de la matière carnée, que nous, on va composter,
08:43 ça, on va soit le composter nous-mêmes,
08:45 soit l'envoyer à Poitiers, actuellement, chez Compost&Co,
08:48 qui est un partenaire avec qui on travaille sur le compostage
08:50 et avec qui on est en train de monter un site de compostage à plus grande échelle à Tours.
08:54 - D'accord. Alors, je ne suis pas dans une maison,
08:57 je ne suis pas dans un appartement où j'ai envie d'avoir un lombrie composteur.
09:01 Eh bien, quand même, il y a des composteurs partagés qui se sont mis en place.
09:03 C'est le cas au Jardin de l'Évêché, par exemple, à Blois ?
09:05 - C'est le cas, oui, à Blois, où on a à la fois des composteurs partagés de quartier,
09:12 donc là, c'est le cas du Jardin de l'Évêché,
09:14 et on a aussi des composteurs partagés en pied d'immeuble.
09:16 Donc, c'est la même appellation, mais en fait, ça a le même usage,
09:20 c'est-à-dire que c'est un composteur qui sert à plusieurs foyers.
09:23 - Je viens avec mon petit seau d'épluchure et de reste de pâte, c'est ça ?
09:27 - Je vide. Alors, la difficulté qu'on a globalement,
09:30 c'est de trouver quelqu'un aussi qui va pouvoir animer le composteur,
09:33 parce que comme on l'a dit, le composteur, il doit vivre, il faut le retourner,
09:36 il faut veiller à ce qu'il n'y ait pas de plastique.
09:38 - Et Michael aime bien faire ça.
09:39 - On retrouve parfois des mégots, des choses comme ça dans les composteurs partagés,
09:42 donc il faut veiller à la qualité des intrants,
09:45 et après, il faut réussir à faire vivre le composteur,
09:47 mais on travaille là-dessus, côté agro-police,
09:49 on est accompagné par une structure d'insertion
09:51 qui nous aide à faire vivre les composteurs partagés.
09:53 - À l'image de ce que fait les Verts de Tour, vous aussi à Blois,
09:56 donc il y a une tournée qui est faite dans l'hyper-centre de Blois
10:01 auprès des restaurateurs, des hôteliers.
10:04 Est-ce que la collectivité peut faire plus pour inciter ?
10:07 Aujourd'hui, ce n'est pas une obligation pour les particuliers,
10:10 mais qu'est-ce qui va se passer dans peu de temps ?
10:12 Vous allez ouvrir les poubelles grises pour voir si on composte
10:14 ou pas, il y aura un contrôle ?
10:15 - Aujourd'hui, il n'y a pas de contrôle, la loi ne l'impose pas,
10:19 maintenant, on ne sait pas comment va évoluer la loi.
10:21 Si jamais le législateur se rend compte que malgré les incitations,
10:24 il ne se passe pas grand-chose,
10:25 il n'y a pas de démarche volontaire de l'habitant,
10:28 donc on peut, c'est dans le sens de l'histoire de l'économie circulaire aussi,
10:32 puisqu'à partir d'un déchet, on reproduit de l'amendement,
10:35 donc on est vraiment dans les démarches d'économie circulaire,
10:37 et aujourd'hui, le mot "déchet" a tendance à disparaître
10:40 au profit de la notion d'économie circulaire,
10:43 donc on ne peut qu'inciter tout le monde à se mettre à la page,
10:46 et puis aux mêmes petites comptes-tries,
10:48 et que c'est rentré dans les UCCoutumes de trier les emballages,
10:52 et bien maintenant, il faut séparer les biodéchets et en faire de l'amendement.
10:56 - Et si on n'est pas trop au compost,
10:57 eh bien, on peut très bien avoir des poules,
10:59 Michael, parce qu'elles font le job aussi, finalement.
11:01 - Eh oui, chaque année, les déchets alimentaires,
11:04 on parle de déchets alimentaires,
11:05 c'est 30 kilos de déchets par an et par habitant,
11:08 j'ai vu ça sur le site du ministère de l'Écologie,
11:10 je cite mes sources parce que j'ai vu un peu tout et n'importe quoi autour de ces chiffres,
11:14 j'espère que j'ai les bons.
11:15 Une poule s'ingère en moyenne 150 grammes d'aliments par jour,
11:18 elle est donc capable d'éliminer 50 kilos de déchets par an environ,
11:22 ça c'est un article du National Geographic.
11:25 Alors, combien de poules il faut par famille ?
11:27 C'est un peu la question qu'on peut se poser,
11:30 eh bien, il en faut au moins deux, pour le coup, et pour deux raisons.
11:33 La première, ben voilà, pour éliminer les déchets,
11:35 la deuxième, c'est qu'une poule seule s'ennuie.
11:37 - Elle déprime.
11:38 - Eh oui, elle déprime.
11:39 - Oh la pauvre ! - Elle n'est pas en bonne santé,
11:41 c'est compliqué, donc il faut deux poules minimum.
11:43 - Un duo.
11:44 - De trois personnes, un beau petit duo,
11:46 sachant qu'il faut au moins 10 mètres carrés,
11:48 idéalement 20 en extérieur, pour que les poules soient heureuses.
11:52 - Très bien, allez, on va finir avec ce vrai faux,
11:54 tu te prêtes à l'exercice, Mickaël ?
11:56 - Avec plaisir.
11:56 - Des réponses du Tac au Tac,
11:58 parce qu'il ne nous reste que quelques secondes avant la fin de cette émission.
12:00 Première affirmation, est-il possible de mettre tous les restants de table au compost ?
12:05 Mickaël, si t'as bien appris ta leçon.
12:06 - Ben non, pour le coup.
12:08 - La réponse ?
12:08 - La viande, on ne met pas, ni le poisson.
12:10 - En petite quantité, si c'est mélangé, il reste de table, enfin...
12:15 S'il faut strier son assiette, ça va devenir compliqué aussi.
12:18 - Il faut bien avoir de la tolérance.
12:19 - Il faut que ça reste simple.
12:20 - On y va doucement. - Des petits déchets.
12:20 - Le mieux, c'est de ne pas gaspiller ce qui se passe.
12:23 - Oui, exactement.
12:23 - C'est tout, j'ai fini ton assiette.
12:25 Voilà, c'est ça, la consigne.
12:27 Le compost ne sent pas bon, Mickaël ?
12:29 - Euh... Non, c'est faux.
12:31 C'est faux.
12:31 - Réponse ?
12:32 - C'est vrai que c'est faux.
12:33 - C'est faux.
12:34 - Mais parfois, c'est vrai que ça pue.
12:36 - Un compost qui est bien mené, ça sent le sol de forêt.
12:40 - Le sol de forêt.
12:41 - Parce que c'est exactement la même chose que dans un sol de forêt, ce qui se passe.
12:43 C'est-à-dire que...
12:44 - Et si ça ne sent pas très bon, c'est qu'il faut faire un petit réglage.
12:47 - C'est qu'il y a un problème.
12:48 Il peut y avoir aussi de la mortalité sur les verres de terre, etc.
12:51 Et c'est qu'il y a un problème dans le composteur.
12:53 - Le compost attire les rats, Mickaël ?
12:56 - Euh... Non, je dirais non.
12:58 - C'est vrai, ça n'attire pas les rats, mais comme disait Audrey aussi,
13:02 s'il y a trop de matière carnée, là, ça peut attirer les rats.
13:05 Et ce qu'on fait, c'est qu'on incite les gens,
13:07 au moment où ils installent leur composteur,
13:09 à mettre des grilles anti-rongeurs pour éviter les remontées.
13:13 - D'accord.
13:13 - Et aussi, les rongeurs aiment bien se faufiler dans le compost pour manger les verres de terre.
13:17 - Ah ouais, donc là, c'est encore autre chose.
13:18 Ça peut attirer les rats, mais pas pour les raisons qu'on peut imaginer.
13:22 Il faut rajouter de la terre dans un compost, Mickaël ?
13:26 - Bah, on crée une sorte de muse, donc ça ne sert à rien de rajouter de la terre, je dirais, moi.
13:29 - Audrey ?
13:30 - Ça ne sert à rien de rajouter de la terre.
13:32 - De la fumée peut se dégager de mon compost ?
13:35 - Avec la... Alors, c'est pas de la fumée.
13:36 J'imagine que c'est l'évaporation, c'est lié à la chaleur.
13:39 Donc, c'est de la...
13:39 Partant froid, il y a peut-être de la vapeur d'eau, donc, qui s'échappe ou quelque chose comme ça.
13:43 - Alors, on le constate, là, dans les composteurs partagés,
13:46 le centre du compost, il est à 25 degrés et l'extérieur est à 2 degrés.
13:49 Donc oui, c'est plutôt...
13:51 C'est plutôt l'haleine du compost.
13:53 - Il n'y a pas de montée en température dans un composteur comme ça ?
13:56 On n'est pas sur du fumier ou du crotin de cheval, ou là, on a carrément des petites fumées ?
14:00 Et il faut arroser, Michael, dernière question.
14:02 T'es hyper fort en compost, tu vois, finalement.
14:03 Il faut arroser régulièrement son tas de compost.
14:05 - Alors, je dirais non s'il est bien fait,
14:07 mais moi, je l'ai fait dans un ancien compost qui était beaucoup trop sec.
14:09 - D'accord.
14:10 - Voilà, mais je ne sais pas si c'est la bonne solution.
14:12 - Il y a des signes qui disent qu'un composteur est trop sec.
14:15 Beaucoup de fourmis, beaucoup de gens d'armes.
14:16 Il y a quelques insectes qui nous permettent de savoir s'il y a besoin d'arroser.
14:20 De manière générale, encore une fois, c'est comme un sol.
14:22 C'est-à-dire que si c'est très, très sec, effectivement, il faut l'arroser.
14:25 - Est-ce qu'on lui donne 10 sur 10 ? Enfin, 6 sur 6 ?
14:28 - Oui. - T'es mauvais, quand même.
14:29 - Non, il est pas mal, hein. - Il est excellent.
14:30 - Ah, il est excellent, 6 sur 6, Michael Texier.
14:34 Tu es le... Tu n'es pas le bonnet d'années qu'on veut dans le monde.
14:36 - Un futur maître composteur. - Un futur maître composteur, ça existe.
14:38 Merci beaucoup, en tout cas, à Audrey et puis également à vous d'être venus sur notre plateau.
14:43 Merci, Michael. - Merci.
14:44 - Bravo encore pour ton score.
14:46 Quant à nous, on se retrouve la semaine prochaine dans un nouveau Grand Hall, qui est d'ici là.
14:51 Prenez soin de vous. Salut !
14:52 (Générique)