La Recette de Cyril Lignac du 12 février 2024
Regardez La Recette de Cyril Lignac du 12 février 2024 avec Cyril Lignac.
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00:02 Beaufort avec un petit rôti de veau à côté !
00:04 Ah c'est bon ça ! Je sais que ça vous parle, c'est la Suisse !
00:07 Oui et puis il va falloir expliquer ce que sont les croisés !
00:10 Alors qu'est-ce que c'est les croisés, vous, vous savez ?
00:12 Oui c'est des carrés de pâte légèrement aplatis. Je pense que je vous vois le geste.
00:16 Exactement, des carrés de pâte légèrement aplatis.
00:18 Et alors on les cuit dans le bouillon pendant 15 minutes. En fait c'est une variété de pâte.
00:22 Et ensuite on les met dans une sauteuse.
00:25 Parce qu'en fait moi j'aime bien, on les cuit et ensuite on les rend croustillants parce que c'est comme ça que c'est bon.
00:29 Alors bien sûr on peut faire la croustiflette avec le reblechon, comme une tartiflette ça c'est délicieux.
00:35 Là donc on va les cuire au beurre avec des oignons, des champignons, on ajoute les croisés,
00:40 on met de la crème fraîche et on met une cuillère de moutarde pour relever le tout sinon c'est un peu fade.
00:45 D'accord.
00:46 Ensuite on fait un rôti de veau, j'adore ça moi l'hiver.
00:50 Donc je prends le rôti, je le sale, je le poivre, je le cuit d'abord à la poêle pour le caraméliser de toutes les faces.
00:56 Pour le dorer, voilà.
00:57 Exactement, sinon ça fait un rôti tout mou et après on le met au four 190° pendant 40 minutes
01:03 et ensuite on le fait reposer 10 minutes dans du papier aluminium pour que le jus reste bien à l'intérieur.
01:10 Ensuite on taille une tranche et on va mettre le rôti de veau, les croisés, sauf que les croisés, juste avant de les servir, je vais râper du beaufort.
01:18 J'ai une passion pour le beaufort d'Alpage.
01:20 C'est un merveilleux fromage.
01:21 C'est gras, c'est bon, c'est parfumé et là on râpe le beaufort sur les croisés et on le mange comme ça, c'est vraiment le plat d'hiver de fête.
01:31 C'est une recette exceptionnelle que vous venez de nous donner avec les petits champignons autour, on va se régaler.
01:35 On retrouve évidemment tout cela sur le site et l'application RTL.
01:38 Merci beaucoup Cyril Lignas.
01:39 Monsieur Courbet, bonjour.
01:43 Il est en super forme, il est là pour aider ceux qui en ont besoin, il est là pour vous parler des arnaques derrière l'étiquette.
01:49 Olivier Lauvert à 9h, course en drive, les payetons plus chers qu'en magasin.
01:53 Et voilà !
01:54 Et attendez, ce n'est pas fini, ensuite nous aidons tous ceux qui se sont fait arnaquer par leur banque.
01:58 Ils voient le numéro de la banque apparaître sur le téléphone, ils répondent, c'est un faux conseiller et ils se font viler les cons.
02:04 Et voilà !
02:05 On y sera à 9h en direct, à tout à l'heure.
02:07 A tout à l'heure !
02:09 [SILENCE]