Avec Déborah Reichert - Directrice de l'Office de Tourisme de Remiremont et directrice de l’office de tourisme de Remiremont, Plombière-les-Bains, Val-d’Ajol, Morgane Petitpoisson - Guide conférencière à l'Office de Tourisme de Remiremont et Laurent Grandgirard - Chef à l'hôtel-restaurant "La Vigotte" au Girmont-Val-d'Ajol
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VoyagesTranscription
00:00 Écoutez battre le cœur des Vosges, la destination Remirmont-Plombière, le Val d'Ajolle présente
00:05 Sud Radio, la France à découvrir, Christophe Gickel
00:09 Ah, chers amis de Sud Radio, on va drôlement en apprendre sur les Vosges dans cette émission.
00:13 Déjà, si je vous dis façade de maison colorée, nature et cascade, culture en terrasse, bien vivre et gastronomie joyeuse,
00:20 évidemment, vous allez penser au Sud. Et vous n'aurez pas tort, car oui, nous y sommes.
00:23 On est fiers à Remirmont de dire que nous sommes dans la partie la plus méridionale des Vosges.
00:27 Et comme il y a ici un air de latinité dans ce coin du Grand Est.
00:31 Alors bon, certes, la mémoire collective a retenu des Vosges, cette fameuse ligne bleue, évidemment,
00:35 véritable phénomène naturel dû aux émanations des arbres qui provoquent certains soirs de chaleur,
00:39 cette aura de lumière diffuse bleue et mystérieuse à l'horizon.
00:42 Ce phénomène fait donc cousiner notre forêt vosgienne avec ses sœurs,
00:45 elles aussi très au sud des tropiques d'Australie. Et c'est aussi pour ça qu'on l'aime.
00:49 Oui, car cette forêt vosgienne plantée sur ses 280 000 hectares,
00:53 rythme la vie de ses habitants. Comme eux, elle est bienveillante, mais aussi tonique, ressourçante et revigorante.
00:58 C'est elle qui donne le la au commune, dont nous allons vous dévoiler les secrets de visite dans quelques instants.
01:03 Oui, car en plus d'un contact privilégié avec la nature, il s'agit aussi de découvrir une histoire riche, passionnante,
01:09 une gastronomie saine et roborative, un cachet patrimonial préservé,
01:13 autant de marqueurs gravés dans les ADN de Remirmont, la Coquette, de Plombière, les Bains, l'Elégante,
01:19 ou du Val d'Ajolle, la Naturelle. 3 destinations où le temps de vivre, le lâcher prise, la gastronomie
01:25 et la connexion avec la chaleureuse hospitalité des Vosgiens seront au centre de votre séjour en terre vosgienne.
01:31 Et pour parler des Vosges, nous avons autour de cette table Débora Reicher,
01:39 directrice de l'Office de tourisme de Remirmont, Plombière, Val d'Ajolle. Salut Débora.
01:43 Bonjour à tous. Tout va bien ?
01:45 Tout va parfaitement bien.
01:46 Morgane Petitpoisson est avec nous. Elle est guide conférencière à l'Office de tourisme de Remirmont,
01:50 Plombière, Val d'Ajolle et elle va nous raconter des histoires absolument incroyables sur la ville et sur les chanoinesses.
01:57 Bonjour.
01:58 Bonjour Morgane. C'est vrai que quand on a préparé cette émission, on a parlé des chanoinesses,
02:02 ça pourrait faire une série sur Netflix.
02:04 Oui, complètement.
02:05 C'est un truc de dingue cette histoire. On va en reparler, c'est extraordinaire.
02:08 Et puis nous avons à côté de nous aussi Laurent Grandgirard qui est chef à l'Hôtel-Restaurant La Vigote
02:12 au Jirmond, Val d'Ajolle qui va nous donner des envies de goûter la gastronomie vaugienne.
02:17 Bonjour Laurent.
02:18 Bonjour à tous.
02:19 Comment on pourra la qualifier cette gastronomie vaugienne ?
02:22 Riche.
02:23 Riche, saine.
02:24 Très saine.
02:25 À base d'andouilles beaucoup ? Patates ?
02:27 Pommes de terre, andouilles, c'est les produits fumés vaugiens qu'on retrouve dans nos assiettes.
02:33 Et truite.
02:34 Et la truite aussi bien sûr.
02:35 Mais on va parler de tout ça ensemble.
02:37 A l'époque, on avait déjà une petite carte d'identité géographique de Remy-Hermon, Plombière et Val d'Ajolle.
02:42 Alors là on est situé à quoi ? 27 kilomètres d'Épinale, on est à 100 kilomètres de Strasbourg à Val d'Oiseau.
02:47 Pourquoi on dit que c'est la plus méridionale des destinations des Vosges ?
02:51 Parce qu'elle est le plus au sud du massif des Vosges.
02:53 On est ensuite tout de suite sur la Franche-Comté avec la Haute-Saône.
02:59 Et puis on ouvre les portes à Trois-Vallées, ce qui est non négligeable.
03:05 Et notamment les Hautes-Vosges avec tout de suite Gérardmer et la Bresse.
03:11 Remy-Hermon c'est un vrai carrefour au sud du massif, incontournable.
03:16 Et voilà pourquoi elle est la plus méridionale.
03:18 C'est vrai.
03:19 Et alors est-ce qu'il y a un petit côté latin comme je l'ai dit dans mon lancement ?
03:21 Oui, vraiment.
03:22 On est d'accord.
03:23 J'ai pas dit de bêtise ?
03:24 Non, vous n'avez pas dit de bêtise.
03:26 Vous êtes pile dedans.
03:27 Remy-Hermon c'est...
03:29 Des façades colorées.
03:30 Très colorées comme on peut le voir dans des villes du sud avec des places, des fontaines.
03:36 Beaucoup de fontaines aussi à Remy-Hermon.
03:38 Et bien quand on dit place, fontaine, on dit terrasse très souvent.
03:42 Et Remy-Hermon est vraiment connu pour ça.
03:45 C'est la ville où on prend le temps de se balader.
03:48 L'architecture aussi aide à ça.
03:50 On va en parler de l'architecture avec Morgane.
03:54 Voilà.
03:55 C'est une architecture atypique.
03:58 On a eu la chance de ne pas souffrir des différents bombardements et des différentes guerres.
04:03 Donc préservée.
04:04 Totalement préservée.
04:05 Et on dit, et c'est vrai, que c'est la plus belle ville des Vosges.
04:09 Mais oui, on dit la magnifique, la coquette, la sublime.
04:12 Il y a surtout cet événement incroyable, chers auditeurs de Sud Radio,
04:16 qui fait de Remy-Hermon la deuxième ville la plus grande au monde après Venise
04:20 pour un événement particulier.
04:22 Oui, le carnaval vénitien.
04:23 Un truc de fou.
04:24 Un truc de fou.
04:25 C'est tous les mois de mars.
04:26 A noter dans votre agenda, c'est incontournable.
04:30 C'est près de 400 costumés.
04:32 Donc là, c'est bientôt.
04:33 C'est bientôt.
04:34 On s'y prépare.
04:35 400 costumés.
04:36 C'est énorme.
04:37 C'est des costumés qui viennent de toute l'Europe et qui vont aussi en Italie, à Venise.
04:42 C'est les mêmes que vous voyez.
04:43 Oui, oui.
04:44 Pour n'en rien vous cacher, chers auditeurs, on a déjeuné ensemble avec cette équipe,
04:47 la team de Remy-Hermon.
04:49 Et on a regardé les photos.
04:50 Et elles sont absolument incroyables.
04:52 C'est incroyable.
04:53 De beauté, de photogénie, de luminosité.
04:56 Incroyable.
04:57 C'est quand même 4 jours de festivité.
05:00 Les costumés sont dans toute la ville.
05:04 On peut les prendre en photo.
05:05 C'est incroyable.
05:07 Il faut quand même savoir que les gens font eux-mêmes leurs costumes, souvent avec des thématiques.
05:11 C'est une année entière de confection.
05:16 La qualité, elle est haut de gamme.
05:18 Oui, très.
05:19 Il y a deux grands moments forts, deux temps forts.
05:24 Un sur le défilé le soir, le samedi.
05:26 Et un autre le dimanche après-midi.
05:28 Et les dates ?
05:29 C'est toujours le troisième week-end du mois de mars.
05:32 Donc là c'est dans 15 jours.
05:33 Oui.
05:34 Ne pas louper.
05:35 Morgane Petit Poisson, on arrive à Remy-Hermon.
05:37 On va commencer par Remy-Hermon.
05:39 On parle là de plombière, les bains.
05:41 Et de Val d'Ajole.
05:42 Parce qu'il faut dire Val d'Ajole, Laurent.
05:43 C'est ça, il faut traîner un petit peu sur le A.
05:47 Sur le A ?
05:48 Oui, Val d'Ajole.
05:49 Val d'Ajole, d'accord.
05:50 Et donc, on commence par quel monument incontournable, Morgane,
05:55 qu'il ne faut pas louper quand on arrive à Remy-Hermon ?
05:57 L'église, pour moi.
05:58 L'église qui est vraiment très très belle,
06:00 qui rappelle un peu ce passé un peu ancien de Remy-Hermon.
06:03 Quelle époque ?
06:04 Alors, il y a plusieurs parties d'époque dans cette église.
06:08 Et ce qui fait sa particularité, c'est qu'on a du 11e caché dans les cryptes.
06:13 On a le 13e qui est toute l'église en élévation.
06:16 Et sa tour, le clocher, qui lui est du 19e siècle.
06:22 Donc vraiment, on a toutes les époques, on a une architecture splendide.
06:26 Elle a survécu à plein d'événements de Remy-Hermon,
06:29 que ce soit aux guerres ou autrement un très gros tremblement de terre en 1882.
06:34 Et en plus, elle a été restaurée il n'y a pas très longtemps.
06:39 Elle est sublime cette église, elle est parfaitement restaurée.
06:42 Elle est parfaitement restaurée et même encore aujourd'hui,
06:44 elle est neuve et qu'elle date d'hier.
06:46 Donc première étape, l'église.
06:47 Oui.
06:48 Ensuite, est-ce que le palais abbatial,
06:50 est-ce que le quartier historique sont aussi des choses qu'il ne faut pas manquer ?
06:53 Oui. Alors vraiment, il faut faire le tout.
06:55 Il faut tout faire à Remy-Hermon.
06:56 C'est ça. En fait, Remy-Hermon a été fondée comme étant une ville religieuse.
07:00 Remy-Hermon a été construit autour d'une abbeye.
07:02 Cette abbeye aujourd'hui a disparu parce qu'elle a brûlé au 11e siècle.
07:05 Mais par la suite, on a eu un développement de maisons individuelles.
07:10 Et avec ce magnifique palais abbatial qui date d'Angelo de Lorraine.
07:15 Donc on est au 18e siècle.
07:17 Qui est splendide. C'est un vrai petit palais à la française dans une ville.
07:21 Donc un quartier historique remarquable.
07:23 Oui.
07:24 Et en préparant cette émission, vous m'avez dit,
07:26 Remy-Hermon, c'est une ville qui a été par les femmes, pour les femmes,
07:30 faite pour les femmes et par les femmes.
07:31 Expliquez-nous. Avec les chanoines.
07:33 Alors en fait,
07:34 Qui sont ces chanoines ?
07:35 Ce sont des jeunes filles religieuses
07:37 qui se sont d'abord installées dans une abbeye avec des hommes sur le Saint-Mont.
07:41 Et en fait, ce Saint-Mont a été fondé par deux hommes.
07:45 Saint Romaric ou Romary, les deux se disent, et Saint-Tamé.
07:48 Et ils suivaient là-haut la règle de Saint-Colomban.
07:50 Une des pires règles monastiques qui a suivi.
07:53 Très dure, très rigide.
07:54 Très rigide.
07:55 Et en fait, à partir du 9e siècle,
07:58 on a une nouvelle loi monastique qui est la règle de Saint-Benoît.
08:00 Qui est beaucoup plus souple, beaucoup plus tournée vers l'humain.
08:03 Et les jeunes filles vont donc décider que,
08:05 quitte à recommencer de zéro,
08:07 elles vont fonder une nouvelle ville.
08:09 Et elles étaient combien au maximum ? 80, 90 ?
08:11 Au maximum, entre 70 et 90.
08:14 Et elles ont fait rayonner Romièrement dans toute l'Europe
08:17 par la puissance de leur pouvoir.
08:19 Oui, tellement puissante que la baisse de Romièrement,
08:22 ça s'est fait en plusieurs étapes entre le 11e et le 15e siècle.
08:27 Mais elle a été faite princesse du Saint-Empire germanique,
08:30 seconde après le pape.
08:31 D'accord.
08:32 Et surtout au 15e siècle, on a un changement de statut
08:35 qui va vraiment tout changer dans l'histoire de Romièrement.
08:38 Puisqu'on passe de Monial, c'est-à-dire moine aux féminins,
08:41 à Chanouanès.
08:42 D'accord.
08:43 Mais c'est fascinant cette histoire.
08:44 Quand on apprend ça, c'est une partie assez méconnue de l'histoire de France.
08:47 Tout à fait.
08:48 Et ce sont les femmes les plus puissantes d'Europe jusqu'à la Révolution française.
08:51 Et elles étaient toutes issues de milieux nobles.
08:53 Oui, tout à fait.
08:54 Puisque pour rentrer dans le chapitre,
08:56 il fallait prouver 16 quartiers de noblesse.
08:58 Ah d'accord.
08:59 Donc j'aurais pas pu moins.
09:00 Moi non plus.
09:01 Vous non plus, Laurent ?
09:02 Non.
09:03 D'accord.
09:04 Laurent, on va parler un peu de gastronomie au long de cette émission.
09:07 Est-ce que vous êtes un restaurateur heureux dans cette Terre des Vosges ?
09:09 Est-ce que vous avez tout sous la main, tout ce que vous voulez ?
09:11 Est-ce que vous avez des fournisseurs qui vous contentent dans tous les cas de figure ?
09:16 Alors oui, on a vraiment la chance d'avoir des producteurs locaux
09:20 qui sont très présents et très dynamiques autour de nous
09:23 et qui font des produits remarquables.
09:25 Par exemple ?
09:26 Le produit phare étant l'andouille du Val d'Ajolle.
09:29 Oui, ça on va en parler de l'andouille du Val d'Ajolle.
09:31 Qui est fabriquée par 4 bouchers artisans du Val d'Ajolle.
09:37 Il n'y a que 4 bouchers qui sont labellisés,
09:40 qui sont autorisés à faire cette andouille du Val d'Ajolle.
09:42 En France et dans le monde ?
09:43 Oui, bien sûr.
09:44 Ça reste le produit mondialement connu sur notre territoire.
09:49 D'accord. Parlez-nous de l'endroit où vous accueillez vos clients.
09:51 C'est au cœur de la forêt.
09:53 On est perchés au milieu des sapins.
09:55 Ça c'est bien.
09:56 On n'a que des sapins autour de chez nous.
10:00 Quelques étangs en contrebas.
10:02 Presque 7 étangs en contrebas de l'établissement.
10:06 C'est un petit paradis.
10:08 Un havre de paix.
10:09 On va marquer une petite pause.
10:11 On se retrouve dans un instant pour continuer à parler de Romirmond,
10:14 de Plombière et de Val d'Ajolle dans la partie Sud des Vosges
10:17 avec nos invités qui sont comme tous les dimanches de qualité.
10:20 A tout de suite.
10:21 Sud Radio, la France à découvrir.
10:23 Christophe Gickel.
10:24 Nous sommes au Sud des Vosges, aux portes des Hautes Vosges,
10:26 la destination la plus méridionale de la Lorraine.
10:29 On est au cœur du parc naturel régional des Ballons des Vosges.
10:32 Et pour en parler, oui Déborah, vous voulez dire un truc ?
10:34 Non, c'est parfait. Vous le faites bien.
10:36 Vous mettez un petit 18 aussi.
10:38 Déborah Eicher est avec nous,
10:39 directrice de l'Office du tourisme de Romirmond-Plombière-Val d'Ajolle.
10:42 Morgane Petitpoisson, guide conférencière à l'Office du tourisme de Romirmond-Plombière-Val d'Ajolle.
10:47 Et Laurent Grandgirard, chef à l'hôtel-restaurant La Vigote au Girmond-Val d'Ajolle.
10:52 On a parlé de l'endroit où vous officiez, Laurent.
10:56 La Vigote, ça veut dire quoi ?
10:58 Ça veut dire l'eau qui coule.
10:59 Il y a une petite rivière chez vous là-bas ?
11:00 Alors en fait, on n'est que sur des eaux de source.
11:03 Ah oui ?
11:04 Et en fait, on a des captages qui nous permettent d'alimenter le hameau qui s'appelle La Vigote.
11:10 Donc il y a environ 12 habitations, plus l'hôtel-restaurant qui est sur le site
11:14 et qui est apprévisionné en eau grâce à cette eau de source
11:18 qui est captée sur les prés au-dessus de l'établissement.
11:23 Alors faites rêver les auditeurs de Sud Radio, décrivez-leur l'endroit où vous les accueillez.
11:27 C'est quoi ? C'est un corps de ferme ?
11:28 D'abord c'est perdu dans les bois, 13 hectares de terrain, c'est ça, autour de vous ?
11:31 Alors c'est un domaine qui fait 13 hectares, avec un ancien corps de ferme.
11:35 Une ferme qui date de 1750, avec quelques agrandissements qui ont été faits ces dernières années.
11:43 Et on a un hôtel de 18 chambres, très cosy, avec une vraie cuisine de terroir et de produits locaux.
11:50 Alors qu'est-ce que vous appelez la cuisine de terroir, Laurent ?
11:52 Alors on défend que les produits de nos producteurs.
11:56 Donc que ça soit sur les produits fumés, que ça soit sur les légumes.
12:00 Dans les Vosges, on mange de la pomme de terre, on a des fournisseurs de pommes de terre
12:04 qui sont à moins de 20 km à la ronde.
12:06 On défend la truite aussi, parce qu'on a des belles piscicultures dans les Vosges
12:12 avec des eaux de torrent, des eaux très claires, des eaux très pures.
12:16 Et des bassins où on a des quotas qui sont très peu élevés, donc on arrive à avoir des très belles truites.
12:20 Voilà, c'est les produits-là que l'on met en avant.
12:23 D'accord. Déborah Reicher, directrice de l'Office du touriste de Remiermont, Plombière, Val d'Ajolle.
12:28 On va continuer à parler encore un petit peu de Remiermont avant de parler de Plombière, les bains et du Val d'Ajolle.
12:33 Remiermont, pour vous, c'est une destination nature, c'est une destination patrimoniale, famille, couple, pour tout ?
12:40 C'est tout ça. Il faut bien comprendre qu'on est au cœur des Vosges.
12:44 Je rappelle quand même, pour que les auditeurs s'imaginent un peu l'endroit, notre territoire, c'est 60% de forêt, de sapins.
12:52 Et quand vous êtes à Remiermont, vous avez le patrimoine.
12:56 Ça, c'est une évidence. Ça vous explose au visage.
13:00 Mais par contre, ce qui est incroyable, c'est que vous arrivez à la gare de Remiermont, vous prenez votre VTT
13:06 et puis vous êtes aussitôt dans la forêt et c'est parti.
13:10 Donc l'un ne va pas sans l'autre.
13:13 C'est vraiment une ville à taille humaine, déjà, il faut le dire, qui est immédiatement accessible à la nature.
13:22 Et ça, ça en fait une force incroyable.
13:24 Et les trois différences, selon vous, importantes entre les trois destinations, Val d'Ajolle, Remiermont,
13:28 elles ont chacune leur singularité ?
13:30 Oui, il faut faire les trois parce que c'est trois villes totalement différentes.
13:35 Remiermont, vous allez flâner sous les arcades et faire du shopping.
13:39 On va en parler avec Morgane des arcades.
13:41 C'est incontournable. Vous allez faire peut-être une visite guidée et puis vous installez en terrasse.
13:47 Là où vous allez au Val d'Ajolle, le Val d'Ajolle, c'est la nature, c'est 100% nature et gastronomie.
13:55 C'est un site de goût. Vous allez aller chez des producteurs, vous allez randonner, vous allez même pêcher.
14:01 Et l'atmosphère est complètement différente. On est vraiment au cœur d'une nature verdoyante.
14:07 Et Plombière, Plombière, c'est historique. C'est une station thermale.
14:11 C'est la ville de Napoléon III.
14:13 Mais oui, c'est pas la même ambiance.
14:15 Pas du tout. C'est aussi une autre architecture.
14:17 On est sur une autre période de l'histoire. C'est la Belle Époque.
14:21 Donc c'est toutes ces belles demeures. C'est aussi la ville aux mille balcons.
14:26 Donc il y a une atmosphère qui n'a rien à voir avec les deux autres.
14:32 C'est là aussi où vous aurez pas mal d'artisans d'art.
14:35 C'est intéressant. Ça vous permet de découvrir des savoir-faire.
14:39 Et puis c'est aussi une destination famille.
14:42 Parce que vous pourrez... Alors les gens qui ne connaissent pas, pour que j'explique, Plombière, c'est une ville en terrasse.
14:48 D'accord. Donc vous avez beaucoup de choses qui sont sur les coteaux.
14:52 Et vous avez notamment les jardins aux terrasses où vous pouvez découvrir tout ce qui est lié à la permaculture.
14:59 Il y a pas mal d'événements aussi.
15:01 Et puis vous avez une acrobranche, vous avez une escape room, vous avez une piscine.
15:04 Vous avez aussi un parc miniature où vous avez tous les principaux monuments du Grand Est en maquette.
15:12 C'est assez insolite. Donc c'est complètement différent.
15:16 On a de quoi s'amuser pendant 3-4 jours.
15:18 Qu'on y aille en couple. Si on est sportif, on en reparlera du VTT.
15:22 Ou qu'on y aille en famille.
15:23 Morgane, petite poisson boue qui est guide conférencière à Remy-Hermon.
15:26 Est-il vrai qu'il y a un lien particulier entre la place des Vosges à Paris et Remy-Hermon ?
15:30 Oui, tout à fait.
15:31 Lequel ? Alors oui, parfait.
15:33 Alors, en fait, le lien c'est que...
15:36 Déjà pour remettre dans le contexte, on est après la Révolution française.
15:40 Et la France est attaquée de toutes parts, notamment par les voisins et surtout par les autres rois
15:47 qui veulent replacer un monarque sur le trône de France.
15:50 Et donc la Nouvelle République française va faire appel à des volontaires
15:54 pour pouvoir défendre la France.
15:56 Et Remy-Hermon va être la ville qui va envoyer le plus de volontaires de France.
16:00 Il va y être à peu près 1 500 à partir.
16:03 Et puis également, le département des Vosges a été le tout premier département
16:07 à payer le nouvel impôt de cette Nouvelle République.
16:11 Et donc toujours dans cette même période, on va enlever les noms qui ont un rapport
16:17 avec la royauté ou avec la religion des villes, des rues, des places.
16:22 Et donc la place royale, qui était beaucoup trop connotée, va donc avoir un nouveau nom.
16:28 Et on va remercier cette action de Remy-Hermon et des Vosges en général.
16:32 Et on va appeler cette place la place des Vosges.
16:34 Et donc il y a des arcades. Combien d'arcades ? Sur combien de mètres ?
16:37 Alors à Remy-Hermon, on a 59 arcades sur 250 mètres.
16:43 Et c'est là où il y a tous les commerces ?
16:44 Oui, il y a tous les commerces, tout à fait.
16:46 Est-ce que c'est là que le cœur de la ville bat ?
16:48 Alors pour moi, oui.
16:50 C'est vraiment l'endroit où il faut forcément passer à Remy-Hermon.
16:54 C'est vraiment l'axe principal.
16:56 Et puis aussi, c'est un endroit où c'est vraiment le lieu idéal pour flâner,
17:01 qu'il fasse beau, qu'il pleuve à n'importe quelle époque.
17:04 On est tout le temps abrité. C'est vraiment un très très bon endroit.
17:07 Il y a des bars, on peut se poser. Il y a des très bons salons de thé.
17:10 On peut manger des spécialités locales. Donc vraiment, c'est un endroit idéal.
17:13 D'accord. Vous êtes d'accord pour dire, Laurent, que c'est une ville,
17:15 Remy-Hermon, animée, joyeuse, amoureuse de sa gastronomie ?
17:20 Oui, parce que sur Remy-Hermon, on a plusieurs spécialités aussi.
17:24 Au niveau de la pâtisserie aussi, on a les nonettes.
17:28 Ah ben, les nonettes !
17:29 Voilà.
17:30 Rappelez-nous ce que c'est que les nonettes.
17:31 La fameuse nonette, donc un biscuit pour faire vite, pas d'épices,
17:36 fourré avec une confiture de...
17:41 D'abricot ?
17:42 Non.
17:43 Ah ben de la lorraine, de mirabelle !
17:45 Non ?
17:46 Presque.
17:47 Presque ? Dites-moi.
17:48 Myrtille ?
17:49 Myrtille !
17:50 Les brimbelles !
17:51 Les brimbelles !
17:52 Pardon, pardon !
17:53 Mais évidemment, les brimbelles !
17:55 Comme on dit dans les Vosges...
17:56 Les myrtilles c'est pareil.
17:57 Comme on dit dans les Vosges, la brimbelle, le Vosgien dit la brimbelle.
18:00 Ah oui d'accord, bien sûr.
18:01 Et il a raison parce que c'est la vraie prononciation officielle.
18:04 Donc ça c'est la nonette ?
18:06 Oui.
18:07 En dessert ?
18:08 En dessert.
18:09 En sucré ?
18:10 Alors on a en sucré le pâté de truite des abeisses,
18:12 qui est une recette d'un de nos chefs local,
18:16 pour ne pas le citer, Jean-Claude Aiguier,
18:18 et avec ce pâté de truite qui est à base de truite locale
18:24 et qui est le produit que l'on va retrouver sur nos boutiques sur Remiermont.
18:32 D'accord, donc à base de truite.
18:34 À base de truite.
18:35 D'accord.
18:36 On va marquer une pause chers amis,
18:37 on se retrouve dans un instant pour continuer à parler
18:39 et à évoquer cette belle destination Vosgienne,
18:42 au sud du département Grand Est,
18:44 où nous sommes à Remiermont,
18:46 nous sommes à Val d'Ajolle,
18:48 un peu ça, un peu comme ça,
18:49 et surtout nous sommes aussi à...
18:51 Plombière-les-Bains.
18:52 Plombière-les-Bains.
18:53 Plombière-les-Bains.
18:54 Et nous partons à la découverte de Remiermont,
19:00 de Plombière et du Val d'Ajolle avec Déborah Reicher,
19:03 directrice de l'office de tourisme de Remiermont, Plombière-Val d'Ajolle,
19:06 Morgane Petitpoisson qui est guide conférencière aussi à l'office du tourisme,
19:09 et Laurent Grandgirard qui est chef à l'hôtel-restaurant La Vigote au Girmond-Val d'Ajolle.
19:14 Alors justement, on va s'échapper un peu de Remiermont,
19:17 le Girmond c'est quoi Déborah ?
19:20 Le Girmond, ah là là c'est...
19:21 À chaque fois qu'on parle du Girmond vous avez les yeux qui clignotent.
19:23 Mais oui parce que c'est un petit village,
19:25 pour que tout le monde comprenne bien, 250 habitants,
19:28 perché entre 650 mètres et 700 mètres d'altitude.
19:33 Ce qu'on appelle une pépite.
19:34 Oui c'est une petite pépite,
19:37 pour plein de raisons déjà parce que vous y avez une sacrée vue,
19:40 vous avez de très belles randonnées qui alternent forêt, cascade,
19:45 points de vue et puis des étangs,
19:49 donc ça en fait déjà un lieu un peu atypique.
19:51 C'est aussi là où vous allez trouver tout ce qui est auberge,
19:53 donc ça c'est plutôt sympa avec toute la gastronomie vaugienne.
19:58 Et puis au Girmond il y a une ambiance particulière,
20:00 les habitants aussi font vivre leur village.
20:03 Il a été classé il y a deux ans plus beau village des Vosges,
20:06 mais ça le mérite amplement,
20:09 parce que tous les habitants sont parties prenantes pour animer leur village.
20:15 Et c'est assez atypique,
20:17 ça doit être une des rares communes en France
20:19 où ce n'est pas la commune qui finance l'association,
20:22 mais c'est l'association qui finance la commune.
20:24 C'est pour vous donner l'état d'esprit.
20:26 Et vous y avez en été un magnifique marché nocturne,
20:29 les vendredis soirs, de producteurs.
20:32 Donc ça c'est super,
20:35 avec chaque fois une thématique aussi différente pour animer.
20:38 Et c'est incroyable, incroyable.
20:40 Si vous venez chez nous,
20:42 il faut vraiment aller au Girmond Val d'Ajolle.
20:44 L'été à ce marché de producteurs.
20:46 - Ah oui, vous allez y avoir nocturne,
20:48 vous allez y avoir évidemment tout ce qui est...
20:51 Alors Laurent l'a dit,
20:52 vous avez tout ce qui est fumé vosgien,
20:54 mais pas que, vous avez aussi les fromages.
20:56 On est dans l'Aussie-Minster,
20:58 la Tomme des Vosges aussi,
21:00 du fromage de chèvre,
21:02 vous avez aussi le miel de sapin Aossé,
21:04 ce qui est un des seuls Aossés en miel en France.
21:08 Vous avez les Bleuets des Vosges aussi,
21:11 des producteurs sur site.
21:13 Donc il y a vraiment une ambiance singulière.
21:15 Vous pourrez écouter de l'épinette des Vosges.
21:17 - La fameuse épinette des Vosges,
21:19 la petite guitare comme une cita.
21:22 - Oui, c'est un plat assez long,
21:25 un instrument à cordes,
21:27 qui est vraiment typique.
21:30 - Et donc vous l'avez amenée,
21:31 vous allez nous chanter quelque chose, Ébrahim ?
21:33 - Mais bien sûr, mais tout à fait !
21:35 - On se marre dans les Vosges.
21:37 - On aime, on aime partager aussi.
21:40 - Il y a une chaleur humaine, un bien-vivre,
21:43 une hospitalité.
21:45 - C'est bien particulier.
21:47 - C'est une terre particulière.
21:50 - Oui, c'est une terre particulière.
21:51 On aime recevoir, je crois, on aime partager.
21:54 On est aussi un peu chauvin quelque part,
21:57 fiers de notre territoire.
21:59 - Comme toutes les régions.
22:01 - Par exemple, où est le plus beau marché de Noël ?
22:03 Il paraît que c'est chez vous, non ?
22:04 - Oui, à Plombière.
22:05 - Voilà, c'est à Plombière.
22:06 - Bah oui, il faut venir.
22:07 - Pourquoi il est beau, ce marché de Noël à Plombière ?
22:09 - Parce que, là encore,
22:11 il doit beaucoup à ceux qui l'organisent.
22:14 Pour faire très court,
22:16 si vous voulez un marché de Noël authentique,
22:18 intimiste, dans l'esprit de Noël traditionnel,
22:22 il faut venir à Plombière.
22:23 Parce que tout est intégralement fait par les bénévoles.
22:27 Toutes les lumières sont naturelles.
22:30 - C'est tout ce qu'on y vend aussi.
22:32 - Tout aussi.
22:33 - On ne trouve pas de trucs faits en Chine.
22:35 - Non, tout est lié à l'artisanat.
22:37 Pas du tout.
22:38 Il y a vraiment une ambiance incroyable.
22:43 Sur un des week-ends, vous avez par exemple
22:46 les illuminations des jardins en terrasse.
22:48 C'est des milliers de photophores,
22:51 bougies, lanternes naturelles
22:54 qui éclairent toutes les terrasses de la ville.
22:58 C'est incroyable.
23:00 Au son de la musique, vous partez du centre-ville
23:02 et vous montez au-dessus.
23:04 C'est une atmosphère qui n'a rien à voir
23:08 avec d'autres marchés de Noël.
23:10 Je n'ose à peine le dire, qui sont plus...
23:13 Bling bling ?
23:14 - Oui, on peut le dire.
23:15 - T'as pas l'œil.
23:16 - T'as pas l'œil, voilà.
23:17 - T'as bling bling.
23:18 Vous avez raison de défendre votre marché de Noël.
23:20 D'ailleurs, ce sera comme tous les ans, le 25.
23:23 - C'est-à-dire que ce sera tous les week-ends,
23:25 les 4 week-ends de l'Avent.
23:26 - D'accord.
23:27 On note cette date.
23:28 - En décembre.
23:29 - Là, on a noté la date très importante du carnaval.
23:31 - Oui.
23:32 - On va noter très importante la date de Noël.
23:34 On parlera aussi du VTT.
23:35 - Oui.
23:36 - Très important, le VTT.
23:37 Auparavant, un petit tour encore avec Morgane Petitpoisson,
23:40 guide conférencière de l'Office du tourisme.
23:42 Si on veut ne pas forcément parler des chanoines,
23:44 est-ce qu'il y a un autre thème de visite important à Remiermont ?
23:47 - Oui, tout à fait.
23:48 Alors, vous savez, depuis l'année dernière
23:50 qu'avec mon collègue, on a créé une visite guidée
23:53 avec l'association de l'histoire locale
23:57 sur les belles demeures de Remiermont,
23:59 donc les maisons de maîtres
24:01 qui vraiment marquent l'étendue et surtout la richesse de Remiermont
24:07 pendant la période industrielle.
24:09 Donc, on est fin 19e, début 20e,
24:11 où en fait, on a gardé de très, très belles maisons,
24:15 de très belles factures.
24:16 - Très belles demeures avec de belles façades.
24:17 - Tout à fait.
24:18 - Qui sont différentes des maisons des chanoines.
24:20 - Ah oui, oui, puisqu'en fait, les chanoines, c'est vraiment...
24:22 Alors, elles ont été reconstruites après 1682.
24:25 Donc, on est vraiment dans une architecture très classique,
24:28 très cadrée.
24:29 Là, on est plutôt fin 19e, début 20e.
24:33 Donc, on est au début de l'art déco, l'art nouveau.
24:36 Et donc, c'est vraiment une architecture très éclaircissante,
24:39 très jolie, avec plein de maisons différentes,
24:43 plein de maisons originales et très belles.
24:46 - Par exemple, donnez-nous un exemple de maison.
24:48 - Alors, ma plus belle, ma préférée, c'est le château Géliot,
24:51 que les Romari Montaigne, donc les habitants de Remiermont,
24:55 connaissent sous le nom du Collège Saint-Joseph,
24:57 puisque ça a été pendant un moment un collège.
25:00 Mais le château Géliot, parce que ça a été créé...
25:04 Enfin, la maison a été construite pour un grand industriel,
25:07 qui est M. Géliot.
25:09 Et vraiment avec une façade très, très belle.
25:12 - D'accord. Et ça, c'est l'époque des cotonneries,
25:15 où Remiermont était dans...
25:17 - Oui, c'est ça, dans l'industrie du coton et de la filiature.
25:20 Justement, M. Géliot fait partie de ceux qui avaient
25:22 une des plus grandes usines qui était dans la ville à côté,
25:25 qui est à Saint-Etienne-les-Remiermont.
25:27 - D'accord. Laurent Grandgirard, chef à l'Hôtel Restaurant La Vigote,
25:30 quel est votre plat à vous que vous aimez bien défendre
25:32 ou faire découvrir aux clients qui viennent,
25:34 qui ne connaissent pas forcément les Vosges,
25:36 et qui disent "Ah, ben là, c'est vachement bien".
25:38 - En fait, on est vraiment sur de la cuisine très marquère,
25:42 cuisine d'auberge. Donc, une pomme de terte faille
25:45 avec une saucisse et une salade et un morceau de mince-terre,
25:48 ou alors accompagnée de fromage frais avec le chic vosgien.
25:53 Ça, c'est vraiment une spécialité de chez nous aussi.
25:56 - C'est du fromage, ça ? - Oui, c'est un fromage frais,
25:58 dans le même esprit qu'une faisselle,
26:00 mais marqué avec notre savoir-faire local.
26:04 - D'accord. Donc, le chic, il est accompagné toujours à la fin du repas ?
26:07 - Alors, il accompagne les pommes de terre.
26:08 - Ah, il accompagne les patates. D'accord.
26:09 - Oui, c'est ça. Donc, le chic, on assaisonne avec
26:12 un petit peu de ciboulette, un peu d'échalote, sel et poivre.
26:15 Et voilà, quand on a un très bon chic à la base, on se régale.
26:18 - On est plutôt pas mal.
26:19 Déborah Eicher, ça y est, on a bien mangé,
26:21 on a un petit peu visité Remy-en-Mont.
26:23 Est-ce qu'on peut partir faire du vélo tout autour de la ville ?
26:26 - On peut partir faire du vélo. - Facile pour vous ?
26:28 - Facile pour nous.
26:29 - D'abord, ça monte et ça descend ou pas ?
26:30 - Ça monte et ça descend.
26:31 Alors, il y en a pour tous les niveaux.
26:33 Il ne faut pas se faire peur non plus.
26:35 Il y en a pour les débutants, comme pour les plus aguerris.
26:39 On est une terre de VTT, on a des grands champions chez nous,
26:42 notamment Rémi Absalon, par exemple, pour les connaisseurs de VTT.
26:46 Et c'est honnêtement assez facile.
26:51 On a plus de 200 km de sentiers VTT balisés,
26:55 ce qui est déjà pas mal.
26:56 - Dans la forêt ?
26:57 - Oui, dans la forêt, mais pas que.
26:59 Avec des points de vue, on a certains circuits qui sont magnifiques
27:03 parce qu'ils vous font passer sur les hauteurs,
27:05 notamment du Val d'Ajolle.
27:07 Donc, ça vous donne des magnifiques points de vue.
27:09 Ou bien pour les plus sportifs, mais pas que.
27:14 Pour les familles aussi, on va avoir l'ouverture d'un stade VTT.
27:17 Ça, c'est assez atypique pour que les auditeurs comprennent un stade VTT.
27:20 En gros, c'est des parcours un peu comme le ski,
27:23 classés par couleur en fonction de la difficulté que l'on aura dans la forêt
27:27 et que vous pouvez emprunter pour faire des descentes,
27:30 pour faire du cross, pour avoir...
27:32 Il y a aussi des agrets, pour faire des sauts, etc.
27:35 - Ça s'appelle un bike ?
27:36 - Un peu comme un bike park.
27:38 Sauf que là, la différence, c'est que l'espace est totalement ouvert
27:42 et libre d'accès, ce qui est énorme dans la nature.
27:46 Donc, on en fait vraiment une terre de VTT,
27:50 et je le dis encore, accessible à tous.
27:53 Ça, c'est important de le dire.
27:54 Un peu comme d'ailleurs la randonnée,
27:56 pour que les auditeurs comprennent bien,
27:59 on est sur de la moyenne montagne.
28:01 - 600 mètres ? Le max, c'est quoi ?
28:03 - Chez nous, on va être à peu près entre 700 et 800 mètres d'altitude,
28:08 avec le Saint-Mont, qui domine Remirmont,
28:11 et vous avez d'ailleurs une très belle vue sur les montagnes,
28:14 les fameuses montagnes, la ligne bleue, vous savez.
28:17 - La fameuse ligne bleue.
28:18 Est-ce que c'est là la plus belle vue qu'on puisse avoir ?
28:20 - Alors là, après, c'est une question de...
28:22 - Bon, on va en reparler des vues.
28:23 - Oui, on va en reparler, parce que je crois que c'est toujours difficile de choisir,
28:28 mais il n'empêche qu'on a un panel de vues assez sympa,
28:32 et que pour les randonneurs, c'est pareil.
28:35 On peut se faire plaisir, faire 2-3 heures de randonnée
28:39 avec un faible dénivelé, ou alors, si on a vraiment envie,
28:43 partir et puis avoir des parcours un peu plus raides.
28:47 Idem pour le trail, parce qu'on est aussi une terre de trail,
28:50 avec un grand rendez-vous aussi au mois de septembre.
28:53 Et là, pareil, pour les plus sportifs ou pour ceux qui veulent s'entraîner,
28:57 il y a moyen de se faire plaisir, comme pour les débutants,
28:59 puisqu'on a un parcours pour les débutants.
29:01 - Et est-ce que vous pensez aux gens qui adorent faire du vélo,
29:04 avec une aide électrique ?
29:05 - On y pense tous les jours.
29:06 - On y pense tous les jours, à ce sujet.
29:08 - On a terminé le vélo musculaire.
29:09 - C'est fini, ça c'était avant.
29:11 Maintenant, on fait du vélo loisir, du vélo pour se faire plaisir,
29:15 pour que tout le monde puisse suivre aussi,
29:18 quand on est en famille ou en groupe.
29:20 Donc, à l'office, on loue des vélos.
29:23 Donc ça, c'est plutôt sympa, pas besoin d'emmener le vélo,
29:27 ou si on n'en a pas, on saura en trouver chez nous.
29:30 Mais c'est vrai que c'est des vélos électriques,
29:33 et tant mieux, j'ose dire,
29:35 parce qu'on est tous un peu fainéants en vacances, non ?
29:37 - Oui, c'est vrai.
29:38 Quand on quitte Remiremont et qu'on va à Plombière,
29:40 combien de temps il ne faut pas y aller ?
29:41 - Alors, en voiture, vous mettrez à peu près un quart d'heure,
29:43 mais vous pouvez aussi y aller à pied,
29:45 pour ceux qui veulent faire de la randonnée en itinérance,
29:48 et vous pouvez aussi y aller en vélo,
29:51 sachant que, évidemment, tout ça reste tout à fait facile.
29:57 - Val d'Ajolle, pareil ?
29:58 - Pareil.
29:59 On est à peu près en même temps et en même distance.
30:02 Attention, ceci dit, au Val d'Ajolle,
30:04 depuis Remiremont, il faudra passer l'école.
30:06 - Ah bah oui !
30:07 - Parce que la montagne, ça monte et ça descend.
30:09 Tant mieux aussi, parce que qui dit "cole" dit "point de vue".
30:12 - Oui, absolument.
30:13 Donc là, il y a du point de vue.
30:15 - Oui, il y a du point de vue.
30:16 - Il y a de la cascade.
30:17 La plus belle, c'est laquelle pour vous ?
30:19 - Alors, pour moi, c'est celle de Fémont,
30:21 qui est au Val d'Ajolle,
30:23 parce qu'elle est la plus spectaculaire.
30:27 - D'accord.
30:28 - Mais après, c'est une affaire de goût.
30:31 - Bien sûr.
30:32 - Mais on est une terre d'eau.
30:34 Laurent l'a dit, on a pas mal d'étang.
30:36 On a pas mal de rivières.
30:38 Donc évidemment, qui dit rivières, dit cascades.
30:40 - Justement, on va parler un peu de cette nature qui vous entoure, Laurent.
30:43 Est-ce que la forêt est en bonne santé dans les Vosges ?
30:45 Ou est-ce qu'on est un peu inquiet ?
30:47 - On est très inquiet.
30:48 - Très inquiet.
30:49 - Oui, bien sûr.
30:50 Alors, on parle toujours de réchauffement climatique
30:53 avec les épicéas qui ont eu une maladie.
30:57 - Oui.
30:58 - Mais c'est surtout dû à l'erreur humaine.
31:01 Il y a une trentaine d'années, on a fait de la plantation, de la monoculture.
31:06 Et du coup, là, on est en train de se rendre compte
31:09 que cette monoculture, c'était pas un bon choix.
31:12 - Elle est préjudiciable à elle-même.
31:14 On s'est tiré une balle dans le pied.
31:15 - Tout à fait.
31:16 - Et on change ?
31:17 - Alors, la nature est en train de reprendre ses droits.
31:20 - Oui.
31:21 Vous le voyez, ça, depuis le temps que vous êtes là ?
31:23 - Alors oui, nous, en fait, sur notre site,
31:26 on a été touchés aussi par cette maladie.
31:28 Par contre, plutôt que de couper les arbres
31:32 et les envoyer je ne sais où, parce qu'on ne sait pas trop quoi en faire,
31:35 nous, on a pris l'option de les recycler.
31:37 - D'accord.
31:38 Vous en faites quoi, alors ?
31:39 - Alors, en fait, on a installé une micro-cierie sur le site.
31:42 Et ces arbres ont été sciés et on s'en est servi.
31:46 - Débités ?
31:47 - Oui.
31:48 Et on s'en est servi pour reconstruire une salle de séminaire
31:51 à côté de l'auberge.
31:52 - Ah, très bien.
31:53 - Et on a repris des façons de faire.
31:57 On a fait du bois brûlé aussi avec, pour barder l'extérieur.
32:00 Nos ancêtres faisaient ça.
32:02 - C'est-à-dire ? On prend des planches ?
32:03 - Oui, on prend trois planches,
32:05 on les accroche ensemble avec un fil de fer.
32:08 Et étant donné que le bois est très sec,
32:10 on allume au pied de ces branches, ça fait une cheminée,
32:13 et tout l'intérieur va brûler.
32:15 Et du coup, derrière, on aura nos planches qui seront brûlées
32:19 et qui vont avoir une durée de vie de plus de 200 ans derrière.
32:21 - Ah oui.
32:22 - Mais brûlées sur une petite profondeur, pas énorme ?
32:25 - Alors pas énorme, juste vraiment en surface.
32:28 - D'accord. Ça, c'est des vraies techniques de Vosgien.
32:30 Et donc la forêt, on la replante ou pas ?
32:32 - Alors...
32:33 - Il y a un débat.
32:34 - Il y a un débat.
32:35 On a, nous, la chance d'être sur le site de la Vigote,
32:39 d'être un tiers-lieu maintenant.
32:41 Donc on a des chercheurs qui viennent travailler sur le site,
32:44 qui font des essais, qui vont expérimenter de nouvelles choses
32:48 pour voir comment on peut refaire par la suite.
32:51 - Donc quand on va à la Vigote, on n'est pas à l'abri d'échanger
32:53 avec un scientifique, par exemple, de parler à table
32:55 de choses comme ça passionnantes.
32:57 - Oui.
32:58 - C'est génial. Bel endroit, la Vigote.
32:59 Il faut qu'on le note sur nos tablettes, hein, Déborah.
33:00 - Il va falloir venir, il n'y a pas de choix avec moi.
33:02 - J'y vais demain.
33:03 On fait une petite pause, mes amis.
33:05 On se retrouve dans un instant pour continuer à parler
33:07 de cette belle région au sud des Vosges,
33:09 entre Remiremont, Val d'Ajolle et...
33:12 - Plombière-Lesbain.
33:13 - Très bien. À tout de suite.
33:15 - Sud Radio, la France à découvrir. Christophe Gickel.
33:19 - Et nous sommes, comme vous le savez, dans les Vosges,
33:22 au sud des Vosges, dans la partie la plus méridionale,
33:24 pas loin de Saint-Dié, pas loin d'Épinale,
33:26 pas loin de Strasbourg, pas loin de tout ça,
33:28 mais surtout au coeur de la forêt vosgienne.
33:30 N'est-ce pas, Déborah ?
33:32 - Au coeur de la forêt vosgienne, préservée.
33:34 - Préservée.
33:35 - Celle où vous avez envie de l'avoir que pour vous.
33:38 - Oui. Et on dit que c'est une terre d'agritourisme.
33:40 C'est vrai, ça ?
33:41 - Oui, c'est vrai.
33:42 - On est en contact avec les gens de l'agriculture vosgienne.
33:45 - Et on le défend vraiment.
33:47 - Et on le défend vraiment.
33:49 On a la chance d'avoir une richesse en termes d'agritourisme incroyable.
33:53 On peut être locavore chez nous.
33:56 - Absolument.
33:57 - Ça veut dire qu'on peut tout manger local sans aucun souci.
34:00 - C'est ce que disait Laurent, avec des fournisseurs qui ne sont pas loin.
34:02 - Ah oui.
34:03 - Et qui connaît en plus.
34:04 - Et qui sont incroyables parce que, pour vous donner un exemple,
34:07 vous pouvez découvrir une trentaine de sites sur notre territoire
34:11 où les agriculteurs ouvrent leurs portes,
34:13 où vous pouvez acheter, voir les animaux,
34:16 les lieux de production.
34:18 Donc c'est très important.
34:20 Et c'est signe aussi de cette envie de partager les savoir-faire.
34:25 - On va continuer encore un tout petit peu à parler de patrimoine à Remiermont,
34:29 puis après on va aller à Plombière.
34:30 Est-il vrai, Morgane Petitpoisson, qu'il y a des cryptes
34:33 qui ne sont pas toujours ouvertes au public,
34:35 et qui de temps en temps le sont ?
34:37 Et c'est une merveille à découvrir.
34:38 - Oui, tout à fait.
34:39 C'est la toute dernière crypte cachée dans l'église.
34:42 - La crypte cachée.
34:43 Il y a toujours des trucs un peu mystérieux dans les Vosges.
34:45 - C'est pour ça qu'on a les Vosges secrètes.
34:47 - C'est bien ça.
34:48 - C'est une très belle crypte où ils ont redécouvert des peintures
34:53 lors des grandes restaurations qu'on a faites dans l'église.
34:56 Et c'est vrai qu'elle est exceptionnelle, qu'elle est très très belle.
34:59 Les peintures sont juste d'une conservation géniale.
35:03 Et elle est seulement ouverte lors des visites guidées.
35:06 - D'accord.
35:07 Qui sont avec vous.
35:08 - Avec moi ou mes collègues.
35:09 - Alors quand c'est comme ça, on donne un petit coup de fil à l'Office du tourisme ?
35:13 - C'est ça, exactement.
35:14 - On réserve sur le site ou pas ?
35:15 - Alors soit c'est possible de nous envoyer un mail pour réserver.
35:19 Mais le plus simple, c'est de nous appeler.
35:21 - A l'ancienne.
35:22 - C'est ça, exactement.
35:23 - C'est très bien, c'est chouette.
35:24 Un petit tour à Plombière.
35:26 Alors Plombière c'est Napoléon III.
35:28 Rien à voir comme disait Déborah.
35:30 Un autre cachet.
35:31 - C'est ça, exactement.
35:32 Alors, globalement c'est tous les Bonapartes.
35:35 Ça a commencé avec Joséphine qui est venue la première à Plombière
35:40 parce que Napoléon était en train de faire...
35:44 Il était en Égypte.
35:46 Et Napoléon et Joséphine n'arrivaient pas à avoir d'enfants.
35:49 Et les autres Plombières sont également réputées pour aider à la fécondité.
35:53 - D'accord. Ah, je ne savais pas ça.
35:54 - Et donc Napoléon a envoyé sa femme.
35:56 - Même encore maintenant ?
35:57 Il s'est réputé pour ça ?
35:58 - Alors un peu moins aujourd'hui.
36:00 Aujourd'hui c'est surtout pour les rhumatismes et les maladies digestives
36:03 dont la maladie de Crohn.
36:04 - D'accord, très bien.
36:06 - Et donc il a envoyé sa femme ici.
36:08 Et petit à petit ça a suivi avec sa fille, avec sa belle-sœur Pauline Bonaparte
36:13 et ainsi de suite jusqu'à le fameux Napoléon III
36:16 qui va vraiment tomber amoureux de la ville de Plombière.
36:18 Qui va énormément investir pour la cité.
36:21 - Dans son style Napoléon III ?
36:22 - Dans son style tout à fait.
36:23 On lui doit notamment notre église.
36:25 On lui doit les termes Napoléon qui sont des termes vraiment magnifiques.
36:30 L'intérieur fait rappeler un peu les termes romaines
36:35 de l'époque égalo-romaine.
36:37 Et c'est vraiment des termes classés aujourd'hui.
36:40 On peut faire des cures dedans.
36:43 Ce qui est vraiment quelque chose d'exceptionnel.
36:45 Et puis les balcons également.
36:48 - La ville a 1000 balcons ?
36:50 - 1001 balcons.
36:51 - 1001 balcons.
36:52 - Et ce qu'on compte, les jardins en terrasse.
36:53 - Ah d'accord, très bien.
36:54 Tout est compté.
36:55 - Tout à fait.
36:56 - On est très proche de la nature dans cette belle région des Vosges, Déborah.
36:59 Est-ce qu'il est vrai qu'il y a un endroit où il y a 500 espèces de plantes ?
37:02 - Oui, tout à fait.
37:03 - Alors c'est où ?
37:04 - C'est en Jermond-Val d'Ajour.
37:05 - Ah on y retourne Jermond alors !
37:08 - Non c'est vrai, on a un jardin je crois assez incroyable et atypique
37:14 avec plus de 500 espèces de végétaux.
37:18 Il y a aussi une ambiance bien particulière.
37:20 On va vous parler là-bas de permaculture.
37:23 Vous verrez aussi un artisan ferronnier, notamment.
37:30 Donc c'est assez insolite.
37:32 Et puis ils font aussi des rendez-vous plus artistiques.
37:34 Mais c'est incroyable.
37:37 C'est un endroit un peu hors du temps, comme on aime quand on a envie de lâcher prise.
37:43 - Mais c'est une terre de déconnexion les Vosges.
37:45 Laurent Grandgirard, le jambon de Luxeuil, est-ce que c'est le meilleur pour vous ?
37:49 - Sur notre région, oui.
37:52 - Ah oui carrément ?
37:53 - Oui, tout à fait.
37:54 - C'est vrai ce côté chauvin du Vosgiard ?
37:56 - Bah c'est normal.
37:58 - En plus il défend des bons produits.
38:00 - Et bien oui.
38:01 - C'est un vrai bon produit.
38:02 Donc ça c'est le meilleur.
38:03 - Et vous connaissez vos fournisseurs de porc ?
38:05 - Oui, on a une vraie traçabilité sur nos éleveurs et nos producteurs.
38:09 Parce que nos artisans bouchers sélectionnent leurs pièces de viande.
38:16 On travaille essentiellement avec des cochons comptois.
38:20 Donc on a vraiment une vraie traçabilité sur l'origine de nos produits.
38:24 Et nos artisans qui les transforment avec des méthodes traditionnelles.
38:28 Ils fument les produits à l'ancienne, au bois de hêtre.
38:34 - Essentiellement.
38:36 - Essentiellement oui.
38:38 Et des fumeurs, on peut vous pousser la porte d'un boucher au Val d'Ajolle.
38:42 Il va vous montrer son fumeur traditionnel où il aura son coin feu.
38:46 Parce qu'il ne veut pas de chaleur non plus dans son fumeur.
38:49 Parce qu'on fume doucement et longtemps.
38:51 C'est ce qui fait la particularité du fumé Vosgiard.
38:54 - Et c'est vrai que souvent les fumeurs sont ouverts au public.
38:56 On peut les demander si on peut visiter.
38:58 - Tout à fait.
38:59 - Sur quel marché vous allez vous approvisionner ?
39:02 Quel est votre marché préféré dans la région ?
39:04 - On a la chance d'avoir le marché du Val d'Ajolle le dimanche matin.
39:08 Où on retrouve tous mes producteurs.
39:11 Le dimanche matin, je n'ai pas le temps d'aller faire le marché.
39:15 - Vous faites du sport ?
39:16 - Non, je suis au travail le dimanche matin.
39:19 Mais tous mes fournisseurs qui me ravitaillent sont présents le dimanche matin au Val d'Ajolle.
39:25 Que ce soit Étienne Petitjean sur la ferme du Haut Salmon.
39:29 La Boucherie d'Aval, Jean Lucusson.
39:32 Tous nos artisans.
39:34 Et ne serait-ce que pour...
39:36 Je ne vais pas en oublier non plus parce qu'on en a plein.
39:39 On a des fournisseurs d'escargots aussi.
39:41 Qui sont présents sur le marché.
39:43 - Donc des éleveurs d'escargots ?
39:44 - Oui, tout à fait.
39:45 - Il y a des élevages d'escargots ?
39:46 - Oui.
39:47 - C'est top.
39:48 Donc ils sont forcément bons et frais, contrôlés.
39:49 - Qui est installé au Girmont.
39:50 - Ah oui, Girmont.
39:51 Girmont c'est une terre d'avenir.
39:52 - Non mais c'est là où il faut habiter.
39:54 Et mais vous rigolez.
39:55 Ils ont des demandes quotidiennement pour des gens qui souhaitent habiter.
39:59 C'est incroyable.
40:00 - Ça ne m'étonne pas.
40:01 Il se passe un truc là-bas.
40:02 De ce que vous m'en dites dans cette émission, on le sent.
40:04 - Il y a un petit...
40:06 C'est atypique.
40:08 Et on y revient.
40:10 On y va et on y revient.
40:11 - Morgane Petitpoisson, guide conférencière de l'Office du Tourisme.
40:14 Votre incontournable.
40:15 Parce que l'émission va bientôt être terminée.
40:18 Votre dernier conseil que vous donneriez à quelqu'un qui ne connaît pas la région.
40:21 Qui vient d'ailleurs.
40:22 - Alors le dernier conseil c'est d'aller visiter le fort du Parmont.
40:25 - Le fort du Parmont.
40:26 Bien sûr.
40:27 - Qui est vraiment un incontournable.
40:28 C'est un fort serré de rivière.
40:30 - Alors serré de rivière c'est l'architecte ?
40:32 - Alors c'est un militaire qui a théorisé ces forts.
40:36 Et en fait ces forts datent d'après 1870.
40:41 Lorsqu'on a perdu l'Asa-Cellulaire de la Lorraine.
40:44 Et donc on va faire une sorte de chemin de fer
40:48 avec différents forts pour défendre le reste de la France qui est encore française.
40:53 Et nous à Rumierman on a la chance d'avoir un magnifique fort
40:56 qui est géré par une association.
40:58 - Et on le voit de la ville ?
40:59 - Alors on le voit de la ville.
41:01 Il faut deviner parce qu'il est sur les hauteurs.
41:03 Et en fait comme ça en fort serré de rivière.
41:05 - Il est caché.
41:06 - Il est sur les hauteurs mais en même temps semi-enterré.
41:07 - D'accord.
41:08 - Donc il est un petit peu caché.
41:09 Mais par contre vraiment j'invite les gens à aller le visiter.
41:12 - C'est noté.
41:13 - C'est l'association qui fait des visites guidées le dimanche.
41:16 - Qui s'appelle comment l'association ?
41:17 - L'association du Fort du Parment.
41:19 - Voilà.
41:20 - Voilà.
41:21 Et alors l'entrée est vraiment pas chère.
41:23 Et surtout l'argent est très bien investi
41:25 puisque c'est pour l'association et pour la restauration du site.
41:29 Et l'entretien du site.
41:30 - Parfait.
41:31 Laurent Grandgirard, votre incontournable,
41:32 le lieu que vous conseilleriez à nos auditeurs de ne pas manquer,
41:36 que vous aimez vous particulièrement.
41:37 - Eh bien moi si je dois partir à quelques mètres de la vigote,
41:41 on a un endroit qui est magnifique qui s'appelle la barre de la vigote.
41:44 Et en fait on a un point de vue sur toute la vallée.
41:47 Donc cette vallée qui fait remirement rue-sur-Moselle et qui monte sur l'Alsace.
41:52 Et là on a vraiment un point de vue magnifique avec...
41:55 - Un panorama exceptionnel.
41:56 - Oui.
41:57 - Ah oui.
41:58 - Et on est au calme en fait.
42:01 On n'a vraiment pas un bruit quand on est sur cette barre.
42:04 - Donc plutôt au coucher du soleil ou au lever du soleil ?
42:06 - Alors moi j'aime beaucoup les levées du soleil.
42:10 - D'accord.
42:11 - C'est le moment de la journée sur cette barre de la vigote
42:14 où vous avez un lever du soleil qui est magnifique.
42:16 - D'accord.
42:17 Et dernier conseil avec vous, vous avez 20 secondes Déborah.
42:20 - Moi j'irais à la foyer Nouvelle parce que c'est un magnifique point de vue
42:25 sur tout le Val d'Ajolle et vous y découvrirez aussi un chêlo.
42:29 Le chêlo c'est une petite cabane en bois assez atypique en architecture
42:33 où avant les paysans stockaient tout ce qui était précieux.
42:37 Donc leur habit du dimanche mais aussi tout ce qui était graines.
42:39 Donc c'est assez atypique en architecture à découvrir aussi.
42:42 - Bravo mes amis, merci.
42:43 Vous nous avez fait rêver et aimer ce beau coin des Vosges.
42:47 Cette émission se termine.
42:49 Merci à tous de l'avoir écouté.
42:50 Merci à vous tous de nous avoir fait partager votre amour pour les Vosges.
42:53 Et on se dit à la semaine prochaine dans La France à découvrir.
42:55 Salut !
42:57 Sud Radio La France à découvrir. Christophe Gickel.
43:00 Avec la destination Remiremont-Plombière-Le Val d'Ajolle.
43:03 Écoutez battre le cœur des Vosges.