Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 14 mai 2024
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00:00 - ... qu'on doit à une équipe française. On rappelle malgré tout comment éviter un AVC ?
00:04 - 80% des AVC pourraient être évité en contrôlant sa tension artérielle, en évitant ou en traitant un diabète,
00:09 en faisant attention au cholestérol, en arrêtant de fumer ou encore en perdant du poids lorsqu'on est obèse ou en surpoids.
00:14 Car, on ne le répétera jamais assez, le meilleur des traitements de l'AVC restera celui qui vous permettra de l'éviter.
00:20 - Merci Dr Jimmy Mohamed et à demain ! - A demain !
00:23 - Bonjour Cyril Lignac ! - Bonjour !
00:25 - Vous avez un cœur d'artichaut, sans doute. - Ah oui !
00:26 - Mais, cœur d'artichaut en terrine, évidemment !
00:28 - Mais oui ! Alors là, on va faire une terrine froide, qui est géniale l'été, quand il fait chaud.
00:34 On aime manger les terrines. Alors là, je l'ai faite avec des artichauts.
00:37 Mais on peut faire aussi avec des aubergines, des poivrons grillés, tous les légumes du soleil, et mélanger tous ces légumes.
00:44 Et ce qui est essentiel, c'est de mettre du chèvre frais.
00:47 Alors, vous prenez le chèvre frais, on le mélange avec de l'huile d'olive, du sel, il faut toujours assaisonner,
00:54 et du piment d'Espelette ou du poivre, comme on aime.
00:56 On ajoute aussi des petites olives, ce qu'on appelle la picholine,
01:00 ou des olives vertes ou noires, comme ça vous fait plaisir.
01:03 Vous allez y mettre des noix que vous avez concassées, que vous mélangez dedans.
01:07 Et puis des herbes, comme par exemple du basilic,
01:10 ou on peut mettre aussi de la coriandre fraîche, c'est un peu comme vous voulez.
01:15 J'ai une petite astuce aussi, vous savez la riquette, qui est les petites feuilles de roquettes.
01:20 Vous savez la roquette, ça a un goût de noisette,
01:23 la riquette c'est les toutes petites feuilles de roquettes, elles sont très parfumées,
01:27 et ça vous pouvez la couper finement et les mettre à l'intérieur.
01:30 Vous allez voir, ça a un goût de noisette, c'est un peu aïé, piquant, c'est hyper bon.
01:37 On peut le manger en salade, et on peut aussi s'en servir comme une herbe aromatique.
01:40 Ça c'est un petit conseil.
01:42 Et ensuite, vous ajoutez la crème montée, donc la crème liquide que vous avez montée.
01:47 Donc fromage frais, les condiments, on allège avec une crème fouettée
01:50 pour le rendre très crémeux et on badigeonne fort d'huile d'olive.
01:54 On peut rajouter un peu de zeste de citron, et là on va pouvoir monter la terrine.
01:58 Donc vous avez pris des cœurs d'artichaut ou des légumes grillés,
02:01 et là dans la terrine, vous allez prendre une terrine,
02:04 vous mettez du papier film bien posé à l'intérieur, et là on démarre.
02:08 D'abord vous mettez les légumes grillés, ensuite vous mettez le fromage frais,
02:13 et vous montez en strates jusqu'à terminer bien entendu avec les légumes.
02:18 On referme le papier, vous laissez dans la terrine,
02:21 et vous mettez une nuit au frigo.
02:23 Le lendemain, vous tapez la terrine, vous retournez.
02:25 Comme il y a du papier film, elle va se découper.
02:27 Vous allez enlever le papier film,
02:29 mais ce qui est bien, c'est qu'on peut la garder deux, trois jours.
02:31 Donc vous enlevez le papier film que vous avez besoin,
02:34 vous trempez le couteau, ça c'est une astuce, dans l'eau très chaude,
02:37 quand vous coupez du foie gras, quand vous coupez des terrines, quoi que ce soit,
02:40 et vous allez couper des tranches, et à côté vous faites un petit pesto.
02:44 Donc vous prenez de l'ail, des pignons de peine, le basilic, de l'huile d'olive,
02:48 vous mixez tout ça, bien salé, un petit jus de citron,
02:52 et vous assaisonnez votre terrine.
02:53 - Merveilleux, les pignons, on les a torréfiés ?
02:55 - Toujours, et on fait un petit pesto, voilà, délicieux.
02:57 - Moi jeudi, j'ai envie de passer à table.
02:58 - Moi aussi !
02:59 - Merci infiniment, vous trouvez la recette sur le site rtl.fr.
03:02 Bonjour Julien Courbet.
03:03 - Dis donc, la pitchouline, la riquette, les cassou-nouilles, les marmouillettes,
03:07 vous nous faites rêver ce matin !
03:10 En tout cas, c'est Julien Belmar qui vous raconte cette histoire,
03:13 que nous retrouvons dans quelques instants, puisque dans le salon de coiffure, un...
03:17 fauteuil maçon a été installé.
03:18 La cliente s'installe, actionne le fauteuil, quand tout à coup...
03:21 - Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah !
03:23 - Elle va rester coincée !
03:25 La suite, tout à l'heure à 9h, en direct sur RTL.