Selena + Restaurant 2024 EP2

  • il y a 4 mois
Transcript
00:00 OK, c'est le moment de faire les choses.
00:02 Au cours des trois dernières années...
00:04 Oh!
00:05 Oh mon Dieu!
00:08 J'ai fait plus de 80 dîners
00:10 avec plus de 40 chefs incroyables dans ma cuisine.
00:14 Qu'est-ce qui s'est passé?
00:16 Roulez! Vous ne roulez pas maintenant!
00:17 Je me débrouille!
00:18 Ce cours de crash culinaire n'a pas été facile.
00:21 Oh mon Dieu! On l'a fait!
00:22 On l'a fait!
00:23 Mais ça a été tellement réciproque.
00:25 Maintenant, je pense que je suis prête à le faire à nouveau.
00:28 Raquel, dépêche-toi!
00:29 Je vais donc aller dans les plus chauds restaurants de Los Angeles.
00:33 C'est vraiment bon.
00:35 Pour cuisiner avec les chefs sur leurs termes.
00:37 C'est comme ça que font les vrais chefs!
00:39 Et sur leurs termes.
00:40 Parce que je l'ai dit.
00:41 L'objectif est de créer mon propre plat.
00:44 Incroyable.
00:45 Et je me concentre sur le haut.
00:46 Est-ce que ça pourra faire le menu?
00:48 Sérieusement, je veux faire quelque chose de bon
00:51 pour qu'il y ait un menu.
00:53 Pas de pression.
00:55 ♪ ♪ ♪
01:00 ♪ ♪ ♪
01:03 ♪ ♪ ♪
01:08 J'ai entendu que ce sont les meilleurs dumplings de Los Angeles.
01:11 Je sais.
01:12 On doit dire à la chef de faire des dumplings de Nana.
01:14 Oui!
01:15 Ça me donne une idée de ce que je peux faire.
01:19 Tu as un plan pour aujourd'hui.
01:22 Je peux.
01:24 OK, chef!
01:25 Je suis là pour ça.
01:27 As-tu déjà fait des dumplings?
01:29 Je ne sais pas pourquoi je te demande ça.
01:31 C'est si bien!
01:36 Prête?
01:37 Oui!
01:38 Oh, regarde comment c'est mignon!
01:41 C'est tellement mignon!
01:44 Assumez que la cuisine est là-bas.
01:46 Je suis tellement excitée!
01:48 Oh mon Dieu!
01:50 Salut!
01:51 Comment allez-vous?
01:52 Je suis Shirley.
01:53 Je suis Shirley.
01:54 C'est tellement bien de vous rencontrer.
01:55 C'est génial de vous rencontrer.
01:57 Bonjour Shirley, je suis Raquel.
01:58 Oh, salut!
01:59 Aujourd'hui, je vais emmener Raquel
02:02 rencontrer la reine des dumplings,
02:04 la chef Shirley Chung,
02:06 à son restaurant Miss Chi Café,
02:08 à Culver City.
02:09 La popularité de la nourriture de Shirley
02:12 vient de ses classiques américains
02:14 infusant la créativité
02:16 avec la cuisine traditionnelle
02:18 et les techniques de ses fruits chinois.
02:21 Oui!
02:22 On est prêts pour le déjeuner?
02:23 C'est délicieux!
02:24 C'est génial!
02:25 Bienvenue!
02:26 Merci!
02:28 Oh, qu'est-ce qu'on a?
02:29 OK.
02:30 Alors,
02:31 vu que je suis la reine des dumplings de Los Angeles,
02:33 je dois vous montrer mon dumpling signature.
02:36 C'est le cheeseburger jumbo,
02:38 Pastikers,
02:39 avec du bacon et du jambon tomate.
02:42 T'es en train de me faire rire?
02:43 Prends-le.
02:45 La jambon tomate?
02:46 Oui, je le fais.
02:49 Mmh!
02:50 Oui?
02:51 Je suis américaine chinoise,
02:52 donc je dois mélanger les deux meilleurs
02:54 et les deux plus confortables
02:55 de deux cultures.
02:57 C'est tellement bon.
02:59 OK, qu'est-ce qu'on a d'autre?
03:00 Du duck à la pâte à la thé.
03:01 La raison pour laquelle on utilise la thé,
03:03 c'est parce qu'on a un programme de thé au boba.
03:06 Donc, après que le thé s'est fait cuisiner,
03:09 tous les laits de thé se sont laissés.
03:11 Et je me sens toujours comme si j'avais à utiliser tout.
03:13 Donc, j'utilise le lait de thé pour la pâte à la thé.
03:17 Oh, cool!
03:18 Maynay, je peux le faire pour toi?
03:19 Oui, s'il te plaît.
03:20 OK, cool.
03:21 Donc, la pâte à la thé, la sauce de duck à la plume.
03:23 Donc, quand on émule le duck,
03:25 on met la plume fraîche dans les canvasses du duck.
03:30 Maynay, Raquel?
03:32 J'aimerais bien essayer, oui.
03:34 C'est tellement bon.
03:35 Je suis comme dans le ciel.
03:37 Merci.
03:39 Enjoye.
03:40 Oh!
03:44 C'est bon?
03:45 C'est tellement bon!
03:47 Et aussi, il faut un endroit pour le dessert.
03:49 Oh, mon Dieu.
03:50 Dégagez, ne vous arrêtez pas.
03:53 On doit partager, on doit faire un déjeuner.
03:55 OK.
03:56 Oh, OK.
03:57 Oh, je suis désolée.
03:59 Non, non, non, mangez!
04:00 Non, non, non.
04:01 L'étang.
04:02 Oui, et puis le sésame noir, c'était mon signature.
04:05 Quand j'ai ouvert, oui.
04:07 Ça a l'air frais.
04:09 Vous devez le manger en ce moment.
04:10 Oui.
04:11 Miam!
04:12 Langue d'amour.
04:13 C'est tellement bon.
04:14 La nourriture de confort.
04:15 C'est ce que je fais.
04:16 J'ai une histoire avec les dumplings.
04:21 Oui?
04:22 Mais c'est du poulet et des dumplings,
04:24 qui est un plat du sud,
04:27 où on utilise des biscuits,
04:29 et on les met dans un brot,
04:31 on prend le poulet, on le trince,
04:33 et ensuite, on met du lait
04:35 et d'autres ingrédients que je ne me souviens pas.
04:38 Donc, je veux savoir si je peux essayer de créer un plat
04:42 qui ressemble à une soupe,
04:44 qui ressemble à une soupe,
04:46 qui ressemble à un plat de soupe,
04:48 qui ressemble à un plat de soupe,
04:50 qui ressemble à un plat de soupe,
04:52 qui ressemble à un plat de soupe,
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