Lait bio
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00:06Bonjour. Bienvenue sur l'Espace TV par WebAgri.
00:10Je suis avec Loïc Guynes. Bonjour.
00:11Vous êtes référent bio à l'APCA.
00:14Oui, c'est ça.
00:15Est-ce que vous pourriez nous dresser un état des lieux
00:18des marchés, les bio, actuellement ?
00:21Est-ce qu'on assiste à une crise de la surproduction ?
00:24Alors, écoutez, les infos, les messages qu'on nous envoie,
00:27c'est qu'effectivement, il y aurait trop de lait bio aujourd'hui,
00:31trop de lait bio produit.
00:34Et ceci parce que, sans doute, un afflux de conversions
00:39qui sont arrivées, effectivement, en agriculture biologique,
00:44suite à les crises de 2015-2016, je veux dire,
00:48et puis aussi un phénomène sociétal,
00:51il faut le reconnaître.
00:54Un afflux parce qu'effectivement, le lait bio,
00:56il y en a davantage de produits au printemps.
00:59Et on a eu, globalement, un bon printemps,
01:01une bonne pousse d'herbe.
01:02Donc, effectivement, il y a eu un afflux.
01:06Et puis...
01:10Par le passé, à chaque fois qu'on avait un afflux de conversion
01:12qui arrivait,
01:14on était sur une pente ascendante de la consommation.
01:19Or, là, cette année,
01:20il se trouve que la consommation est plutôt en baisse
01:23sur pratiquement tous les produits laitiers.
01:26Je dis pratiquement tous,
01:27mais au global, c'est une consommation en baisse.
01:30Alors, est-ce dû au phénomène sanitaire que nous avons vécu
01:34avec une perturbation des modes de consommation du consommateur,
01:40une baisse de pouvoir d'achat chez certains consommateurs ?
01:43Ou est-ce dû à d'autres facteurs qui perturbent le consommateur ?
01:48Parce que nous, de notre côté, on s'interroge aussi.
01:52Le conventionnel évolue.
01:54Et je dirais que la société le fait évoluer,
01:57mais l'agriculture biologique, dans ses pratiques,
01:59fait évoluer le conventionnel. C'est très clair.
02:02Parce qu'aujourd'hui, sur le même rayon,
02:04vous trouvez du sang pesticide,
02:07vous trouvez du sang OGM,
02:09vous trouvez du sang antibiotique.
02:12Et donc, tout ça peut perturber le consommateur.
02:17Donc, je dirais que oui, effectivement,
02:20tout de suite, les marchés sont encombrés.
02:21On voit bien que les industriels laitiers,
02:23les industriels de la transformation sont plutôt...
02:27Certains.
02:28Il y a une coopérative qui a envoyé un message à ses producteurs
02:32pour dire qu'on va déclasser une partie de la production.
02:35D'autres, en discutant avec eux, nous disent
02:37qu'on est capables, pour le moment, d'encaisser,
02:39mais on pense que l'année prochaine,
02:41s'il n'y a pas un redressement, nous ferons la même chose.
02:45Donc oui, c'est sans doute la 1re fois,
02:49enfin, la 1re fois, même si, en 2008,
02:51il y a eu une grosse crise du lait bio,
02:53c'est sans doute la 1re fois où ça pose tant de questions
02:56parce que la consommation n'est pas ascendante.
02:59D'après vous, que peut faire,
03:00que doit faire la PAC pour les marchés du lait bio ?
03:03Si vous voulez, la PAC, c'est un sujet compliqué
03:10où, je dirais, tout le monde se prend la tête, en fait,
03:12et toutes les productions, tous les modes de production,
03:14toutes les régions s'égratignent
03:19pour en obtenir le plus possible.
03:20Sur le lait bio, comme sur toutes les productions,
03:25je pense que le marché doit faire majoritairement le revenu
03:32par le prix payé aux producteurs.
03:35Mais, effectivement, la PAC doit être là, en complément,
03:40pour aider, pour inciter, pour donner un signe,
03:42pour donner une direction.
03:44Et en lait bio, si on regarde l'agriculture
03:48et l'évolution de l'agriculture en France,
03:50l'élevage diminue,
03:52et notamment l'élevage ruminant,
03:56bovins laits, chèvres, caperins, ovins.
03:59Ces productions-là diminuent
04:01parce que c'est des productions où il y a de la streinte.
04:04C'est pas forcément facile de s'y organiser.
04:07Et il diminue.
04:10Et ce qu'il reste,
04:13on voit plutôt que cet élevage-là reste sur des périmètres,
04:19sur des secteurs, je dirais, de moins bonne qualité,
04:22de terres agronomiquement moins bonnes,
04:27parce que, comme l'élevage diminuant,
04:30on fait davantage de céréales, de cultures diverses et variées,
04:34et on peut pas les faire n'importe où.
04:35Quand vous avez des mauvaises terres de sable, de cailloux,
04:39en plus, si vous pouvez pas irriguer, vous ne faites pas ça.
04:41Et donc, vous gardez de l'élevage.
04:43Et donc, si elles sont moins bonnes,
04:46elles ont de moins bons rendements.
04:49Donc c'est là que la PAC doit venir, à mon avis.
04:51Vous avez la PAC, je dirais, générale,
04:54le 1er pilier, ce qu'on appelle communément le 1er pilier,
04:59qui est fait pour le moment d'un historique
05:01qui est en train de s'atténuer, mais qui est encore existante.
05:03Et puis, je dirais qu'il y a des aides spécifiques
05:05dans le 2e pilier,
05:06où, jusqu'ici, les conseils régionaux
05:09pouvaient abonder une part en complément
05:13de l'Etat et de l'Europe.
05:15Manifestement, dans la nouvelle programmation,
05:18les régions ne devraient plus pouvoir le faire,
05:20et ça, c'est dommage.
05:21Et je dirais que c'est insupportable,
05:23parce que les régions étaient le bon profil,
05:29le bon lieu pour savoir ce qu'il faut dans leur région,
05:32dans leur micro-région, dans un périmètre particulier,
05:36pour dire, là, il faut qu'on accompagne
05:37si on veut qu'il reste de l'agriculture.
05:39Et ça, moi, en tant que référent bio, je me bats là-dessus,
05:42parce qu'à côté de ça, vous avez d'autres politiques
05:45comme la politique énergétique,
05:46et notamment sur la méthanisation,
05:48où il est mis des sommes considérables,
05:50mais on ne fera pas de la méthanisation partout,
05:52et notamment sur ces mauvaises terres.
05:55Et là, je me dis que le 2e pilier de l'APAQ,
05:57c'est là qu'il doit intervenir pour aider.
06:00Et qu'est-ce qu'une aide de 10 000 euros,
06:02ou même voire de 15 000 euros, si on allait là,
06:05pour aider un agriculteur à garder de l'élevage,
06:07à garder de la vie,
06:09et lui amener une petite partie de son revenu.
06:13Merci beaucoup, Loïc Guynes, pour cet éclairage.
06:15Quant à nous, on peut se retrouver sur webagri.eternet
06:18pour davantage d'informations agricoles.