Realiza un pollo en salsa de soda
Sigue los pasos de esta receta del chef Alexis.
Category
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Estamos de vuelta y vamos a arrancar con una receta que te va a gustar bastante porque es
00:09el pollo, la proteína más comida por el panameño, el que más utiliza el panameño. Pero tú tienes
00:15que refrescar tu día con las nuevas sodas Value 507. Tienes que atreverte a probar esta deliciosura.
00:22Prueba la deliciosa cola, el sabor chispeante del ginger ale o el toque de fruta de fresa.
00:29Sabores irresistibles que van a hacer que tu día sea cada sorbo y sea sabroso. Y lo mejor,
00:36solo en supermercados. Rey al mejor precio porque siempre fresco. Ok, arrancamos primero. Vamos a
00:43hacer como que las dos recetas al mismo tiempo. Son muy sencillas. Es un pollo en salsa de cola
00:52y lo vamos a mezclar y lo vamos a acompañar con un plátano en tentación. Para mí particularmente
00:58no me gusta hacer el plátano en tentación con cola, sino lo hago con soda de fresa Value 507,
01:05lo cual agarra y me da mejor textura. Para el pollo es súper sencillo. Tú vas a agarrar lo
01:10siguiente. Vas a marinarlo con un poco de tranquilito, salsa china. Ahí tienes la receta
01:17al aire para que ustedes puedan agarrar y puedan también aprenderse la receta. Y lo vas a agarrar
01:23y le vas a poner el sazonador tradicional Value 507 y lo vas a cubrir por todos lados. Todo bien
01:29bien cubierto tu pollo, bien bien cubierto del lado por dentro y por fuera. Recuerda que el igual,
01:36más que todo por el lado de la carcasa, es donde más sabor va a agarrar. Esto es un medio pollo
01:43entero. Lo cubrimos bien con el sazonador y vamos directamente con un toque de achiote,
01:49aceite de achiote, una olla, porque al final lo que vas a hacer es que vas a tratar de
01:55de sumergirlo dentro de la cola. Ahora primero, ahí está la carcasa, el lado pegado al hueso,
02:05para adentro primero y lo vas a empezar a sofreír. Guardas el menjunje que hiciste
02:13primero, lo guardas bien y ahí lo vamos a utilizar ahora dentro de un rato. En simultáneo vas a
02:20agarrar un poco de cebolla morada para que lo cubra y empiece a envolverse con el sabor que
02:27le va a dar el dulzor prácticamente. Le vas a agregar también un toque de cebolla blanca. Vamos
02:32a mezclar las dos cebollas y empiezas a aflorar esos olores. Jengibre directo y el juguito del
02:41mismo, un buen buen toque de ajo para que se empiece a guisar, buen toque de lapio para que
02:51todo, pero todo por encima, para que lo empiece a rescatar el aroma y el sabor. Ahora una de
02:58estrellas de anís, luego de eso el culantrito, pero muy poco honestamente, el culantro solo es
03:05para que empiece a agarrar un toque de aroma. Dejala acá y listo. Luego un pimentón también
03:16nos funciona. Lo déjalo guisar un momentito y el pimentón también lo corto en juliana para que
03:23le empiece a botar casi que todo ese aroma, empiece a aromatizarlo bien. Perfecto. Ahora
03:30lo agarramos del lado de acá y lo cubrimos por el lado superior y lo dejamos todo esto guisar de
03:36a poco a poco. Luego de eso un toque de clavos de olor y empieza a tener sabor. Vamos a subirle
03:44acá la temperatura. Luego de todo esto vamos a separarlos. Esto se queda nada más por acá. Luego
03:51de todo esto vamos a agarrar el plátano en dentación. Para hacer un buen plátano en
03:55dentación siempre he dicho que tú tienes como que estar muy pendiente de la maduración del
04:01plátano. Y no necesariamente el plátano está suficientemente maduro si está muy negro por
04:08la parte exterior, porque si tú lo pones a la nevera el plátano va a quedar negro por default
04:15siempre. Entonces tú tienes que guiarte por el tacto. Muchos hacen lo siguiente y esa receta no
04:22me gusta. Agarran el plátano más duro y lo que hacen es que lo fríen para cocinarlo en las
04:31rodajas y luego agarran y lo meten dentro de la reducción de la cola. A mí esa receta no me gusta
04:40porque me aportas un sabor innecesario que es... Huele bien. El pollo huele bien. Me aporta un sabor
04:50innecesario que es básicamente el aceite en exceso cuando yo lo que puedo hacer es ganar más sabor
04:57con mantequilla. Este plátano no está tan tan maduro como ya como que si fuese como mi mamá me decía
05:03como paperico. ¿Qué yo hago particularmente? Vamos a sacar esto que se va a calentar demasiado.
05:09Yo lo sofrío en mantequilla con canela y el sabor cambia totalmente directo en ese momento. Y luego
05:17lo mezclo con la soda y lo dejo cocinar de a poco a poco. Ok, aquí ya esto está.
05:28Doramos la parte de abajo, le damos la vuelta. Vámonos para el otro lado y le incorporo un
05:36poquito más de achiote. Huele espectacular ese pollo. Dale un poquito más de achiote para que gane
05:43ese color rojizo que tanto nos gusta del pollo porque si no pensamos que está pálido, que está
05:49insípido, que no tiene nada de sabor. Y lo doramos el lado de acá. Luego de esto vamos a agarrar y
05:56aquí agarramos la cola Value 507 y empezamos a cocinarlo. Va a agarrar un tono rojizo, lo cubres
06:07bien y luego de eso lo vas a dejar reducir de a poco a poco. Va una, vamos acá, van dos.
06:17Cúbrelo bien para que se cocine con la cola y después le vas a agregar un poco de ketchup Value 507.
06:27Ok, como les decía, les seguía diciendo, la mantequilla para cocinar los plátanos en tentación.
06:36Un toque de mantequilla y siempre va pegado con un toque de aceite. Acá agarras lo siguiente,
06:45mantequilla, doramos de lado y lado. El dorarlo va a hacer que no se te desbarate el plátano dentro
06:53de la mezcla. Lo vas a incorporar con un toque de canela, rajas de canela, estrellas de anís y
07:03clavos de olor nuevamente a la misma olla. Y luego de eso, aquí ahorita mismo, antes de agregar la
07:15soda de fresa, le agregamos un poco de azúcar morena para dejar a empezar a hacer un caramelo
07:23en conjunto con la mantequilla, lo cual le va a aportar sabor. Un toque de canela en polvo
07:28y le vamos a agregar la soda roja. Le agregas la soda de fresa y deja que se vuelva un caramelo
07:38y al mismo tiempo se va cocinando. Si me preguntas cuánto de azúcar, eso solamente depende de qué
07:45tan maduro está el plátano, porque si le agrego mucho azúcar se va a hacer el caramelo rápido,
07:50pero entonces en este momento va a quedar el plátano crudo. Yo lo voy a dejar tranquilo hasta
07:55que se cocine dentro de la soda roja el propio plátano. Lo voy a dejar hasta ahí, me puede tomar
07:59ese que no está tan maduro, unos 15 a 20 minutos, pero voy a ganar mucho más sabor, por eso que me
08:03gusta que no esté tan tan maduro, tan aguadito. Así que hasta aquí me quedo, se está cocinando el
08:08pollo, se está cocinando el plátano, tenemos un arrocito que lo va a convertir en un arrocito verde
08:13y va a quedar un almuerzo súper interesante receta.
08:16Agradezco el sabor mío que yo siempre tengo en la nevera, licuó el culantro, perejil y cilantro.
08:25El cilantro, no solamente el culantro, porque el cilantro le da un toque fresco. Agarro el arroz,
08:29lo solteo así, licuó el licuado y le pongo un toque de salsa china y mira qué bonito, como un
08:36arroz medio chaufa ahí, que dicen los peruanos de engañoso, engañoso. Un poquito de ensalada de
08:42repollo, bonita, buen almuerzo. Esto es como para hacer una patria, que se viene ya, igualito.
08:51Y vamos a agarrar, armarnos del lado de acá, perfecto. Vamos a agarrar el plátano con soda roja.
09:06Lo parguemos acá, con todo su sabor.
09:12Le damos un almíbar. Mira, en este caso, ni siquiera necesito más azúcar, porque la misma soda, cola,
09:21vale un 507, reduce y te aporta ese sabor. Ahora vamos para el lado de acá, el pollito, el señor pollito.
09:33Vamos para acá y montamos.
09:37Sí, señor. Y le aportamos un poquito de guiso arriba y un poquito más de salsa de cola.
09:50Y ahí está, hermanito, tienes un comidón completo con las sodas Value 507. Tienes que disfrutar las
09:58nuevas sodas Value 507, cola, ginger ale y fresa. Sabor efervescente y refrescante, a un precio que
10:06te hará sonreír. Value 507, solo en Supermercados Rey, siempre fresco, para que tú también puedas
10:13hacer estas y muchas más recetas llenas de creatividad. Lo que más, con esto terminamos la cocina de hoy,
10:19pero tú también tienes que atreverte a cocinar con los productos de Value 507.
10:25Vámonos al corte comercial y regresamos con más de Hello, lo primero en tu vida.