TVPlaza
  • 3 ay önce
Döküm
00:00Hoş geldiniz efendim beyaz tv ekranlarına evimize mutfağımıza sımsıcak dop dolu bir 1.5 saat inşallah birlikteyiz efendim yine ekranlarda bugün ilkleri sizlere sunmaya çalışacağız elimizden geldiğince az önce menüyü gördünüz efendim birbirinden lezzetli çok orijinal tariflerle karşınız karşınızdayız efendim hemen say planımı da alıp hızlıca tariflere girmek istiyorum nefes kesen tarifler çok güzel püf noktaları
00:30harika bilgiler ve hikayeleri efendim hepsi ve daha fazlası bugün beyaz tv ekranlarında
00:36bizlerle bu arada ben bu kadar rağbet göreceğini düşünmemiştim bu dev çaydanlığın isteğini
00:44çok serpil bir şey söyleyeceğim söyledim sana bütün aile boyu bir demlik bunu buna bayılmış
00:51izleyicileri biz ülke olarak çay tiryaki siz ondan açıklıyorum efendim derminin enfes
00:55şu anda detaylı bir şekilde videomuz var sizler bolca katılmaya devam edin bugün dakikalar
01:02sonrasında bu çaydanlığı ve tabii ki yanında güzel kekler yapabileceğiniz kek setini bu
01:08kalıpları sizlere göndereceğiz İbrahim Bey dedi ki Nermin Hanım siz verin yeter ki dedi biz de
01:14tabii ki sizi asla kırmıyoruz efendim bolca bolca veriyoruz bugün de açıklıyoruz canlı yayında
01:20Beyaz TV sayfasından da seçebiliriz orada güzel bir fotoğrafımız var altına bütün güzel
01:25dileklerinizi yorumlarınızı bırakabilirsiniz efendim yapıcı eleştirilerinizi de bekliyoruz
01:29bir kusurumuz varsa bolca yorumla birlikte düzeltiriz efendim şimdi bir elimi yıkayayım
01:36ben bismillahirrahmanirrahim bir elimi yıkayayım şöyle güzel yemeklerle giriyoruz efendim yemek
01:46elimizi yıkayalım bereketlensin soframız tertemiz mis gibi tariflerimizle efendim
01:53çünkü biz burada bu tarifleri yiyoruz efendim program sonrası hiçbir şey kalmıyor kendimiz
01:59Andaloz çorbası duydunuz mu bence çok nadir yapılan unutulmaya yüz tutmuş aslında Fransızlardan
02:09günümüze gelen bir çorba tarifi aslında şu an kendi yörem diye demiyorum Bursa'nın da eşsiz
02:17lezzetlerinden tariflerinden bir tanesi ben şimdi anket açmak istiyorum çorbamı yaparken
02:23yapımına başlarken sorarım efendim güzel Bursa'm Andaloz çorbası bizim mi Fransızların mı ben
02:31bizim diyorum efendim yapacak bir şey yok içinde pirincimiz var salçamız var bizim yani ama
02:38Fransızlar da günümüze gelmiş bakalım anketin cevabı ne olacak dakikalar sonrasında efendim güzel
02:44Bursa'mızdan günümüze gelmiş aslında çok eskiden yapılan ve özellikle aslında bakıldığında sıfır
02:50atık Fransız ismi de Endülüz efendim bize geldiğinde bu şekilde birazcık değişmiş yani
02:58Andaloz olarak evrilmiş evrilmiş yani Türkçe'ye biz daha güzel onu bağdaştırmışız ben bir tarif
03:04malzeme listesini sayayım sonra yapımına geçeceğim çok heyecanlıyım çünkü çok güzel bir tarif
03:09bence herkesin evinde bugün pişecek yumuşacık içimli olduğu için bir an önce tarife geçmek
03:15istiyorum iki yemek kaşığı tereyağı iki yemek kaşığı un bir buçuk yemek kaşığı domates salçası
03:21yarım su bardağı ışınlanmış pirinç sıcak su bir tatlı kaşığı tuz yarım demet maydanoz var maydanoz
03:27burada aslında sunum aşırmasında koymamız gerekiyor ki çorbanın içerisinde kararmasın
03:31evinizde ola ki pirinciniz kaldı dolma işleriniz arttı yani düşünsene biber dolmanız var dolma işliği
03:40arttı ben bu biber dolmasının yanına bir çorba yapayım istiyorsunuz ve sıcak içimli olsun böyle
03:46kış ayı için içerisine burada baharat yok ama siz pul biber ve karabiber de servis esnasında
03:52koyabilirsiniz tabii ki sıfır atık efendim her zaman söylüyorum çok kıymetli hanımefendi
03:56Erdoğan'ın arkasındayız sıfır atık projesini destekliyoruz ve mutfağımızda sizlere sıfır atık
04:03çorbası bugün yapacağız pirincinizi ayırdınız bir kase hemen pirinci önden güzelce haşlamanız
04:10gerekiyor eğer pirinciniz yoksa ama bizim gibi bir gün önceden pirinciniz varsa atmıyorsunuz
04:15efendim bakın bugün mis gibi çorba yapıyoruz bu çorbada efendim tereyağı tencerenin içerisine
04:21koyduktan sonra unumuzu bir miktar kavurmamız gerekiyor eğer sıfırdan pirinç yapacak varsa
04:28serpil hanım onu da bir buçuk iki su bardakla güzelce haşlasınlar aslında şey gibi değil mi
04:33bu pirincimize yağdan koydum böyle pirincimizi fazla haşladık buzdolabı poşetine koyup buzluğa
04:40kaldıralım kesinlikle bir avuç kıymayla kadın budu köfte yapabiliriz işte buyurun çorbaya
04:44yapılır sütlaç yapılır her şey yapılır efendim yeter ki siz nimetinize sahip çıkın tek lokma
04:52aslında gerçekten atmamak gerekir kırıntıları bile kurban olayım rahmetli babaannem anneannem
05:00masadan şöyle toplardı yerde gerçekten kırıntıyı toplayıp yeğenin evi bereketlenir
05:06bu arada ben bir şey söyleyeyim mi büyük nimet bunu yapan benim çok yakın birkaç arkadaşım
05:12var bir şey şöyle bakın kalır yani baba bir kaşık kalır Evet bunu atmayıp saklar
05:18biliyor musunuz o kadar inanırım ki ben hiç atmam ben var ya kuşlara ıslatırım onu camın önüne
05:24koyarım bakın her canlı bir şekilde bir yerde rızkını bekler o rızkını ayarlayacak olan da biz
05:32şimdi bu andaloz çorbasında da kıymetli Bursa'mın eşsiz Bursa'ma burada kucak dolusu
05:38sevgili saygılarımı gönderiyorum Bursa ses ver bize Nermin'in enfes mutfağına yorumlara bekliyorum
05:44evet bakın onun burada iyice köpürdü mis gibi onun gerçekten o kokusunu çıkartmanızı istiyorum
05:50burada çünkü un kokusu olan çorba yalan gelir çocuklar dahil yemez yani salça koyuyorsunuz
05:57salçayı da güzel kavurmak gerekir yemeklerde kavrulmayan salça çorbaların içerisinde hem ekşir
06:05hem kokusu olur o salçanın yoğun ağır kokusu olur ama unla beraber kavrulan salça ekstradan
06:12böyle tarhana tadında olur ya mis gibi kokar aromasını arttırıyor kavurma işi kesinlikle şöyle
06:18güzelce salçamızın da bir kokusunu çıkaralım anacığım derdi ki anacığım derdi ki bunu çok da
06:25güzel bir şekilde kavurduktan sonra mis gibi yersin derdi ekmeğini banıp bir de bu tarifin bu
06:32çorbanın birçok çeşidi var etle tavukla yani yıllardır aslında günümüze gelerek yapılan
06:38tariflerden bir tanesiymiş isterlerse içerisine et tavuk da ekleyebiliyorlar Serpil'cim
06:43ama ben senin şeyini sevdim fikrini sevdim şey mesela biber doldururuz hep böyle alırız ya işte
06:48bir tane aldın hop ne olacak mis gibi yanına karıştırıver kardeş içinde kıyma da olsa
06:56kullanabilirsiniz dolmacınızı şöyle güzelce açıyoruz bu çok önemli zaten pirincimiz de var
07:03nişastasını salacak andaloz çorbası yapıyoruz efendim Bursa mızın eşsiz lezzetlerinden günümüze
07:10kadar gelmiş Fransız mutfağından çıkışı olduğu biliniyor efendim farklı yörelerde farklı şekillerde
07:18kullanabiliyor en çok da dikkatimi çeken dediğim gibi eskilerde hem tavuk hem et olarak da kullanılıyormuş
07:26içerisinde bu çorbanın bence güzel olur çünkü salçayla un kavrulunca ekstradan bir lezzet veriyor
07:32mesela şimdi haşlanmış pirinci mi ya da dolma için varsa bakın içine bırakıyorum şöyle böyle
07:38bırakamıyorum Muzaffer nazara geldik girdin kamerayla gözümüzün içine bak neyse kaşık
07:44kapıyla bu işi halledeceğiz bakın şöyle birazcık fazla açarsınız eğer pirincinizi önden
07:50aşacaksanız dişe gelsin istemiyorum açıkçası şunu da alayım tabii bir içine şöyle dişe
07:56gelmesin yani böyle dağılsın bir tık fazla açayım pirincinizi Bismillahirrahmanirrahim
08:04ipek gibi bir görüntü bakar mısınız un ve salça güzelce kavrulduktan sonra sıfır atık çorbası
08:13hazırladım bir adı da bu olsun bence güzelce pirinci içerisine bırakıp bir taşım tuzunu da
08:19ekleyip böyle kaynatacağım sıcak sıcak üzerine servis esnasında karabiber pul biber baharat
08:27kısmı sizde bir de yeşil yeşil maydanoz yapraklarıyla çorbamızı taşlandıracağız kıymetli
08:34izleyenlerim ilk tarifimiz efsane bir çorba evdeki malzemelerle yapılan kimseyi yormayacak
08:42bir şey bunu bir taşım kaynatalım burada lezzetlensin tabii ve sırada yine ana yemekte
08:49taht kuracak bir tarif var serpil onu güzelce ayarlasın bu arada anket başlattık efendim
08:57Bursa'mız buradan bize ses versin Nermin'in enfes mutfağının hikaye kısmında efendim bir
09:04Bursalılar çorba bizim mi bizim ya bizim ya bizim ya bir sıfır olsun bizim olsun ve efendim
09:13yine çok kıymetli güzel bir hediyem var üçlü kek kalıbı harika bir çaydanlık devasal boyutta
09:20olay ki bir nişanınız var düğününüz var bahçede çardağınız var konu komşu çay içmek istiyorsunuz
09:25bu çaydanlıkla herkese yetecek kadar çay yapabilirsiniz yapın bizi izleyin dakikalar
09:31sonrasında bir izleyicimize hediye edeceğiz ve şimdi sırada efsane püf noktalarıyla dolu
09:38ne yemeğimizin ismi efendim yemeğimizin ismi közlenmiş sebzeli köfte kebabı yapıyoruz
09:45közlenmiş sebzeli sebzeli köfte kebabı efendim bu arada kebabımızda bir hamur da olacak efendim
09:53yani son dönemlerde restoranlara gittiğinizde kallaviye yemekler menüsünde üzeri böyle hamurla
10:00kullanmış bakır tepside sunulan yemekler var ya bugün Beyaz TV ekranlarında Nermin Öztürk
10:07detaylı bir şekilde sizler için bu tarifi hazırlayacak önce bende kalın bak hiçbir yere
10:12ayrılmayın kaos yok koşturma yok kafa dinliyoruz ya muhabbet yapıyoruz hoş sohbetimiz var e daha
10:19ne olsun Serpil'cim bunu ince cinceler ben şöyle hemen alayım köz sebzeli köfte kebabı köftesinde
10:26100 gram kıyma bir adet soğan yarım çay kaşığı karbonat bir çay bardağı su iki diş sarımsak kırmızı
10:33toz biber karabiber tuz yarım demet maydanoz sebzesini ayrıyeten hazırlıyoruz kıymetli
10:40izleyenlerim ve çok güzel bir teknikle bir buluşturacağım üç adet közlenmiş kapya biber
10:45üç adet közlenmiş patlıcan iki adet közlenmiş yeşil biber bir adet közlenmiş soğan iki diş
10:53közlenmiş sarımsak iki yemek kaşığı zeytinyağı tuz karabiber pul biber kekik kırmızı toz biber
10:59çok az bir parça hamur bir su bardağı su bir çay kaşığı maya tuz aldığı kadar un ve tekrardan
11:09üzeri için efendim bir adet yumurta sarısı bir yemek kaşığı yoğurt ve çörek otuyla bambaşka
11:16bir boyuta gidiyoruz efendim malzeme uzun gelebilir ama yapımı çok yani şöyle söyleyeyim
11:20patlasın benim 10 dakikam olacak 30 dakikada pişecek efendim yani yapımını bitirdikten sonra
11:27fırına kaldırma süresi ile birlikte 40 dakikada ana yemeği tam misafirlerinizin karşısına
11:33çıkarabileceksiniz köfteyi serpile yaptıracağım sebzeleri ben doğrayacağım köftesinde kıymamız
11:40var tuzunu içerisi pardon tuz karbonat karbonatın içine ekliyorum tuz karabiber toz
11:48biberini ekliyorum tamam Serpil'cim bunu sen rendelersin o tarafta onu ben halledeceğim bir diş
11:54sarımsağını da içerisine rendelersin ve suyunu serpil kıvamına göre ekleyecek kontrolü bir şekilde
12:01ben bir kesme tahtasıyla büyük bıçağımı istiyorum sadece yoğurup atalım kenara yoğuracağım
12:07ister misin öyle yapalım sonrasında sebzeyi zaten sebze yönden kavurmayacağım sebzemi buraya
12:12hazırladım sana ekipmanı ben kendiminkileri alayım kıymalı harcında baharatlar bir diş
12:18sarımsak soğan efendim ve kıvamını denkleyebilmek için su var su belki gerekmeyebilir çok fazla
12:26sulu bir harç yapmayalım ben bu esnada güzel bir hamur yoğurayım bir su bardağı suyla bu hamurla
12:32da evde bir tepsimiz varsa tepsimizi alabilir miyim göstereyim hemen göstereceğim şu bakır
12:39tepsimizde yapmayı planlıyorum çok güzel yani bunu kapatacak kadar bir hamurumuz olacak bu
12:48bakır tepsi neden karardı biliyor musun yıllar önce rahmetli şey yaptı bir rahmetli arkadaşımıza
12:54vermiştik makineye atsak bunu makineye bakın bakır makineye atılır bakırlarım bakımından size
13:00kısaca bahsedeyim eğer bir bakır tepsi kullanacaksınız ki yemekler etli kebap türü
13:06yemekler yapacaksınız kesinlikle bakır tepsi mutfağınızda olması lazım sağ olsun benim diğer
13:12bakırdan bir kardeşim var bana o gönderiyor bakır tepsilerimi ama bakır tepsiyi asla makinenin
13:17içine atmamanız lazım bu ürün makineye girdiğinde maalesef iç dokusu kararır bakırı
13:23parlatmak için çok az limon karbonat biraz da süngerin sert tarafıyla yıkadığında ham parlak
13:31olur şöyle bakır hiçbir şekilde makineye girmez ben bugün ne öğrendim biliyor musun kanal çalışan
13:36arkadaşlarımızdan aram sabunuyla da terlediğimizde parlıyormuş bugün bizim azıcık da onun için
13:42az parladı ama ilk fırsatta biz bunu evet çünkü yani tepsi asla fırına şey bulaşık makinesine
13:49atılmaz bilginiz olsun şimdi burada ılık suyum var çok azıcık mayam var ben bununla birlikte
13:55kebabımın üst hamurunu hazırlayacağım ve bir çimdik tuzum var burada güzelce karıştırdım
14:03su oranını ayarlıyoruz bismillahirrahmanirrahim yiyenlere şifa olsun götürenden getirenden
14:11taşırandan Rabbim razı olsun bu arada bu güzel kebabımız Antalya yöresine ait buradan Antalya'ya
14:19kucak dolusu sevgili saygılarımı gönderirken efendim Antalya'nın bu eşsiz tarifini sizlerle
14:25paylaşmaktan mutluluk duyuyorum bir de en büyük özelliği aslında sebzelerinin tam kıvamında
14:32közleniyor olması ne çok fazla ne çok az yani kıvamın sertliği şimdi ben size bıçak yardımıyla
14:40yapacağım sarımsağı diş şeklinde direkt fırına verdik şimdi onun da nasıl çıkardığımı göstereceğim
14:47ve üzerine en sonda şöyle güzelce hamurla buluşacak bu arada verimli toprakların tüm
14:55malzemelere giriyor bu yemeğin içi evet Akdeniz ya Allah'ım bir de Antalya deyince yani zaten
15:01sebzesi cenneti yani gerçekten özellikle meyvenin sebzenin cenneti yani Antalya bu konuda
15:09hiç mütevazı olamayacağız yani bu güzellikleri size sunmak için Antalya'mızın eşsiz lezzetlerini
15:16bugün bir kez daha ekranda inşallah sizlerle paylaşıyor olacağız şimdi bakın hamurumu çok
15:21kolay bir şekilde tuttum çok azıcık maya ve tuzla birlikte Serpil Hanımcığım orada köfteyi
15:27hazırlıyor köftesinde sadece sarımsak soğan maydanoz ve baharatlarla taçlandırdığımız çok
15:34karbonat koyduğumuz bir iç harcımız var ben hamurumu dinlendireceğim kenarda hamurum dinlenirken
15:42de sebzelerimi nasıl karıştırdığımı göstereceğim bakın içinde şey yok burada Nermin ne bir galeta
15:49unu ne bir panko ne bir ekmek kırıntısı hiçbir şeyimiz yok hiçbir şey yok bildiğiniz kebap
15:54formunda zaten o yüzden kebap diyoruz ismine ben soğanıma küçük renginin küçük kısmıyla
16:00biraz suyu çıksın istedim bu hafta bu arada dün yaptığım köfteye çocuklar bayıldı buzluk için
16:07yaptığım kısmını pişirdim yani mahalle evde akşam köfte parçası vardı şöyle söyleyeyim yumurtasız
16:14çok daha güzel oluyor ve sonrasında baktım sizden gelen mesajlara çoğu da yumurta koymuyormuş
16:20Serpil ya kıvamı güzel denkleniyormuş yani bence bir dene yumurtasız bir deneyeyim bakayım
16:28birazcık yağlı olsun yağlı kıymadan çok daha güzel ya mümkünse biz şimdi hepimiz bir ön yargılıyız
16:34ama köfte yapıyorken birazcık kuzu karıştıralım ya evet kıyma olmalı köfteyi başka bir yere
16:40götürüyor bu arada ben bunu küçük renginin tarafıyla rendeledim soğanı bayağı sulandırdı
16:45dolayısıyla çay kaşığı çay bardağı suyumu eklemek istemiyorum onu belki üstüne ekleriz pişme
16:52evet şu soğanı küçük tarafıyla rendeledim sulandırdım iyice hamurumu da ben göstereyim
16:57bakın hamurum da şu an istediğim kıvamda bakın hamuruma bak ama bu hamur ne açılır sakız
17:06gibi bir hamur kıymetli ve asevi izleyicilere efsane bir hamur buraya koyuyorum hamurumun üstüne
17:13bir peçete örtüyorum sadece bir iki dakika zaten sonrasında ben şu çorbayı yakından çekelim
17:20kapatacağım altını kıymetli izleyenlerim de görsün benim köftem de tamamdır bu da dinlensin
17:26çorbası Dilacım bakar mısın anketin sonucuna Bursa'mız yorum yapmış mı izleyicilerimiz yorum
17:33yapmış mı of of of bakar mısın bence şu an tamamdır maydanozu sunum aşamasında ekleyelim ki
17:41çorbamı karartmasın altını kapatıyorum burada demlensin çorbamız güzel güzel ve sebzeleri
17:48bir şovla tık tık tık yapacağız efendim hadi gelin sebzelere geçelim kaç
17:57%93 Bursa'yla anketimiz şu an önde gidiyor Bursa'mıza selam olsun tekrardan Serpil Hanım şunu bir
18:08peçete üstüne örtersen sevinirim kuruması hemen örtüyorum şimdi burada kıymetli izleyenlerim
18:14bakın hemen kapatıyorum Hatta ona şey vereceğim ya buzdolabı poşeti onu zaman açmayı unutmuş
18:23Nermin'cim de şu başını alıyorum siz izleyicilerimiz şey yapsın ikiyi kesip
18:34közlesinler onu çok rahat bir şekilde bakın bu şekilde sarımsağı ikiye doğrayıp közlediğiniz
18:40tek tek böyle uğraşmayacaksınız tek tek gerek kalmayacak bu şekilde sıkabilirsiniz bu arada
18:48bu tarifin süs noktasından biraz bahsetmek istiyorum bunları közlerken kısık ateşte
18:55gözlersiniz ocak üzerinde de olur köz kokusu da üzerinde olmaz ve böyle bir satır bıçakla bizim
19:04tatlılarımızın hepsi bu boy mu evet ya hepsi ben bir tane evden buraya büyük getireyim
19:10profesyonel mutfaktaki gibi büyük almadık hadi indir kaldır hepsini böyle satırdan geçirelim
19:18tamam mı ince ince bak şu an soğan soğan ve sarımsağı eziyorum şunu altına koymam için bana
19:26fark ettim o sana böyle bir gürültü yapıyor seni dağıtmasın bakın şöyle satırla dövüyoruz kebap
19:38formuna getiriyorum burada aslında yemeği lezzetlendirmek tamamen sizin elinizde bu tarz
19:49közlenmiş sebzelerle yapılan yemeklerin çok iyice sebzelerinin birbirine entegre olması
19:57gerekiyor özleşmesi gerekiyor bu arada biz sen yorulma diye patlıcanı biraz yaptık biberlerle
20:03soğanı sana bıraktık sarımsak eşeği patlıcanda püf noktaya uyuyorsunuz belli yormayalım diye
20:09Allah razı olsun Allah ne muradınız varsa versin ya o video yayında böyle kara kara yapacak
20:16çok zarifsiniz Serpil'cim sonucumuzu düşünür çok sağolun efendim bakar mısınız efendim sarımsak
20:25soğan güzelce ezildi şu an aynı şekilde kapya biberini üzerine ekliyorum bugün mutfakta ne
20:34var biliyor musunuz lezzet konuşuyoruz efendim lezzet yörülerimizin efsane lezzetlerini
20:41özleştiriyoruz efendim bıçak sesi tahta sesi sebzelerin kokusu ama yarabbim neler
20:50oluyorum mutfakta bakar mısınız güzelliğe
20:55burayı da alırsan sanki oldu gibi değil mi kebapçı ustası gibi valla severim biliyor
21:07biliyorum biraz yoruyor ama severim yani bakmayın böyle çıtı pıtı gözüktüğüme neler yaparım
21:13Efendim Nermin Nefes mutfağı burası biraz da işin şovuna döndürelim babanda kebapçı mıydı
21:27Nermin Öztürk o zaman bir gün Nermin Öztürk'ten ne bekliyoruz satır kıymalı bir kebap
21:33Aynen öyle yok parmağını kesmem görüyorum yok canım ben buradayım kenarda tahtayı tutuyor
21:40Evet bence şu an özleştik gel getiriyorum bakar mısınız yok böyle bir güzellik hemen bunu
21:49kenara alırken sanki bak rondodan geçirmişiz düşünün yani rondodan geçirmiş gibi bir lezzet şu
21:58an bile bunu ne yapayım biliyor musunuz şu an bile ekmeği banıp baharatlandırın salata
22:02niyetine yiyin bak patlıcanımız da geldi şunları istersen ekle böyle bir buluşsunlar tuz
22:09karabiber toz biber başlıyoruz hadi bismillahirrahmanirrahim buna güç kuvvet lazım bunu
22:19yapmak biraz kol kası istiyor bugün neyse uzun zamandır gidemediğim at binmeme gideceğim
22:25Serpil sen de gelsen bugün güzel olur ya vallahi çok seversin atları seni de bindirelim
22:36ben severim de ben elden besleyemiyorum ne öğrendim biliyor musun bir dakika öğreteceğim
22:42şimdi atlara veriyorsunuz ya korkuyorsunuz atların dişleri çenelerinin iç kısmında kalıyor hiçbir
22:50şekilde senin eline temas etmiyor biliyor musun ondan korkuyorum diğerlerinden korkmam
22:55var mı giderken avuç götürelim çok sever onu tamam şeyler çünkü kesme şeker vermiyorlar orada
23:01bana dediler memnunum biz avuçla besliyoruz dediler bayılırlar onu kütür kütür yesinler
23:05tamam birazdan at görüntüleri sosyal medyada olacak efendim oh tamam bu da oldu Serpil bunu
23:13da koyalım yoruldum ama güzel oldu sen bir dur yok şey yapıyorum canım iş kazası Allah muhafaza
23:23ben sana bir şey söyleyeyim mi ben büyük bir tahta getireceğim böyle kebap yaparken böyle bir
23:27yükseldim yani tık tık tık tık tık böyle işte zırhla kebap yap bize tık tık tık tık bir gün yapabilir
23:34miyim yaparsın zırh kullanırsın sen ben inanıyorum kullanır mıyım senin kol kasların bak ben senden
23:39ileride benim kol kaslarım ben irice bir kadınım aslında senden tabii ki ama kol kasları benden çok
23:45daha güçlü ki ben iri olmama rağmen kol kasları gerçekten çok güçlü sen zırh rahat kullanırsın
23:52işim bitti ben şeyde de çalışabilirim bir restorantta tabii canım yani niye çalışmayacaksın
24:00bakar mısınız efendim bak bak bak bak nasıl bir karışım oldu kebabımız için Serpil hanım
24:08köfteleri hemen hızlıca yapalım ve pastayı geçeceğiz çünkü bir pasta tarifim var ya bir şey
24:16ekranda kalın diyorum yaptık ya mürdüm reçelinden erik o erik reçeliyle biz ne yapacağız biliyor
24:23musunuz birazdan sos yapacağız pamuk gibi bir pasta geliyor görüntüsü şekli kesinlikle sizi
24:31ekranda tutmalı şimdi bunu güzelce harmanladım bakır tepsimi aldım ne yapayım rica etsem bir
24:36tuzunu kontrol eder misin birazcık yağ ekliyorum burada kıymam yapışmasın bir tuzuna bakalım
24:44çünkü ona sonra tuz eklemek hoş olmayacak arkadaşlar ekmeğinizi kapın yayın serpil efendim
24:52birebir tam tam tuz koymuş eline sağlık bu sefer efsane yayın hadi bakalım ekmeklerinizi alın
25:01gelin ekmeğini alan gelsin efendim Serpil hemen köftelerini yapsın yetişiyorum yetiştim bak
25:09yine hazırladım zırhtan geçirdiğim bu efsane karışımı yayıyorum bu yemek bu yemek klasik
25:17bir köfteyi gerçekten yanında bırakacak bir yemek sollayacak bir yemek köfteyi yaptınız
25:23nasıl olsa kıymanız var ama bu şekilde mutlaka denemenizi rica ediyorum bak mutlaka of bak
25:31bu kendi ızgara sebzesinin buharı ile pişecek bir aynen bak zemini düzledim tamamı kıymetlilerim
25:40Serpil köfteleri yapana kadar gelin hamuru açalım onu zaten acelesi yok kurumasın şeyde bu
25:51bir gidecek gelecek yapalım onu reklam arası yaparız reklam arası mı yapalım tabii sen bana
25:55köfte de destekle hemen verelim onu gitsin aslında üstüne hamuru kapatıp da verebiliriz
26:00ama kızaracak diye köfte sen bunları dizene kadar şimdi şöyle bir göstereyim mis gibi olmuş
26:05Allah'ım köftelerimizi ha sen dize dur ben geliyorum geçeceğim sana bir köfteler kızarsın
26:14öyle yaparız zaten biraz çay bardağına suya batırdım yağda verebilir misin yok öyle çok iyi
26:20şöyle yemeğimin üstüne tepsiye yapışıyor şey tahtaya o son ikisi öyle oldu hızlı yaptım
26:29bakın kıymetli Beyaz Tevhi izleyicileri efsane bir tarif geliyor mu ben de evet köftenin çok
26:37dışına çıkıyoruz aslında burada Antalya'mızın eşsiz kebabına doğru evrilmiş bir tarifimiz var
26:45şöyle şöyle bunu direkt fırına göndereceğiz hamuru sonrasında fırından çıkartıp bekleyeceğiz
26:55güzelce kızartacağız şöyle elimle birazcık yassılaştırıyorum bu da tamam yetiştim evet şöyle
27:04koydun onu ben sana oraya yuvarlak verecek bunu araya sıkıştır der mi ortaya yuvarlak benim
27:08annesi ver bakayım evet onu da alayım hadi bakalım bu kısmetli kime gidiyor şöyle bunu da
27:16buraya ekledim şimdi bunu bu şekilde ekrana vereceğim şey fırına vereceğim ama şunu söylüyorum
27:24işte üstüne hamur kapatacağız o yüzden sadece birazcık köftelerimi burada pembeleştirmek ön
27:32pişirme yapmak istiyorum ki o ızgara lezzetini alabilelim Bismillahirrahmanirrahim 180 derece
27:42alt üst bir ayarda köfteler hafif pembeleşiyor hamuru mincecik açıyoruz kapatıyoruz kebabımızın
27:49üstüne sonrasında harika sunumu sizler olacak hadi bakalım Serpil bana versin bu tarafıma
27:55buraya getir Serpil beğendim ama pasta pasta daha güzel çok hızlı yapmamız lazım kekine en
28:06azından tabi sen bana şey seven kadın eriyle harika bir pasta yapıyoruz üç adet yumurta bir
28:12su bardağı şeker bir çay bardağı süt bir paket kabartma tozu bir paket vanilya aldığı kadar un
28:18kreması için efendim 3 su bardağı süt 4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı
28:24nişasta bir adet yumurta sarısı bir paket vanilya bir paket şanti kullanacağız efendim arasına
28:30sürmek için yine tabii ki kendi fırınımızda yaptığımız mürdüm eriği marmaladımız var 4-5
28:37adet mürdüm eriğimiz var bir kase fındık efendim bakın kışın yaptık şey yazın yaptık şimdi
28:43ayarlandırıyoruz pastadan Mermi ben nasıl yetiştim ama harikasın sen görüyor musun bizden kabul
28:52et iyi bir ikiliyi Serpil Allah'ım hayırlısı gözü olanın gözü çıksın diyelim ben yani diyelim
28:59hak etti bir de ele kalayım şimdi burada bunlar seni bir pandispanya hazırlayacağız şimdi
29:06pandispanyası hazırlarken kimin ki kabarmıyor iç dokusu süngerimsi olmuyor sarılırken kırılıyor
29:13falan filan öyle bir dünya yok efendim şimdi vereceğim püf noktalarıyla herkes evinde pastane
29:20usulü pandispanyayı yapacak 3 adet yumurta diyoruz yumurtalar bakın dolaptan çıkmış olmalı
29:27dolaptan en az bir saat bir buçuk saat önden çıkartırsanız ılık bir şekilde çok rahatlıkla
29:33bu kıvamını yakalayabilirsiniz ve sonrasında efendim şekerle birlikte en az bir 3-4 dakika
29:40en az mikser kullanıyorsanız bu iki dakikada olur köpük köpük biraz burada kol kası şöyle az
29:48önce ondan söz etmiştim çırpıyoruz mikser gibi yani anladınız mı efendim her eve Nermin lazım
29:54Serpil ama kimse almıyor Nermin kendi kolkasın varsa Ömer valla hiç gerek yok bakın bütün püf
30:02noktalarıyla efendim kabartma vanilya benim herhalde yok aldın sen pek de ben almadım
30:08oradakiler evet şu ikisi senin şunlar çünkü yumurtamı köpürtüyorum Nermin torbamı çok güzel
30:14oldu sunumunu da maydanoz yapraklarıyla efsaneleştireceğiz şimdi pandispanya için
30:21yumurta şeker köpürtüldükten sonra yine kullanacağınız işte yoğurtsa yoğurt sütse süt
30:27mutlaka mutlaka oda ısısında olmalı bak ne soğuk ne sıcak bunu da içerisine ekliyoruz
30:33sonra sonuç kaçınılır belki çok azcık pandispanya da çok iyi oluyor sıcak su serpil şekerini daha
30:43eritmeye sağlayacak çok az bildiğiniz sıcak su koydum kakaolarda da su koymak lazım ki
30:49kakaoyu parlatıyor daha iyi olması için şimdi bak burada mutlaka eleme yapmamız lazım kontrolü
30:561 2 tepeleme 3 4 5 ve 6 sonrasında bir paket kabartma tozu bir paket vanilya bunu
31:11eliyoruz elemediğiniz takdirde içindeki topaklar kekinizi kabartmaz istediğiniz o saydam kıvamı
31:19yakalayamaz bakın 6 yemek kaşığıyla şöyle bir çırpıyorum bozuk kıvamında bir pandispanya
31:25şekeri de köpürdüğümüz için böyle alttan üste doğru hiçbir zaman böyle içten değil alttan her
31:32zaman keklerin çırpılması güzel güzel söndürmeden tepsimiz hazır mı son bir dakikada bunu
31:37hazırlayacağız her daim ama dönüşte çok merak ediyorum biz onu sarabilecek miyiz serpil 10
31:42dakikada pişer zaten benim suçum değil sarılmıyorsa senin kekinden ötürü sarılmaz diyorsun
31:48bakacağız bakacağız burada sarılı haliyle bekleyeceğim izleyicimi bakacağız ver bakayım tepsiyi
31:53serpilemem 40 saniyede son 3-4 dakikada yaptık bak bakayım iyi mi bence bir kaşık daha ister
32:02hadi ver ver kalsın köşküne dökmem lazım onu serpil çabuk çabuk çabuk çabuk çabuk çabuk
32:0730 bir dakika bir dakika geliyor olmazsa benden değil Nermin'in pandispanyasından sevgili
32:18izleyicilerim hayır senden sen onu son dakikada koydun ama şeydi ama neydi ama bu pandispanya
32:24olması lazım yok olması lazım bak bak muzaffer gel muzaffer gel götüreceğim şöyle bakın efendim
32:33incecik bir kıvam valla bak 3 dakikada kek yaptık şimdi çok kısa bir araya gidiyoruz efendim
32:39güzelce rulo haline gelecek şekilde kıvamda pişene kadar önceden ısıttığımız 180 derece fırında
32:4510-15 dakika maksimum hadi bakalım olacak mı verecek miyiz evet senin sayfanda serpil kökün
32:51yorum yapan en güzel yorumu yapan izleyicime hediye vereceğim bugün içimden geldi serpilli
32:57benim fotoğrafımız var orada çünkü hadi bekliyoruz ben sana dedim mi olur muhalefi yap
33:06ben pandispanyayı göstereyim izleyicime bak bak aman yarabbim aman yarabbim bak bak
33:15çok nazik nazik davranmamız lazım çünkü ilk sıcağı çıktı çabucak pişiyor orada reçelimiz var
33:24burada çorbamız hazır ben hamurumu bir açayım mı sen muhalefi yapana kadar tamam ben muhalefi
33:29sen hamuru tamam ben hamuru açayım muhalefiyi sana yetiştirmem lazım ben hemen unumu verdim
33:34çünkü köfteler fırında pişti şekerim vanilyam bir de yumurta sarımı alacağım efendim ne yapıyorduk
33:44kısaca özetleyeyim fırında Antalya mızın eşsiz lezzetlerinden harika bir kebap yaptık satırı
33:50satırımızla birlikte güzelce efendim iyice böyle kıydık sebzemizi sebzemizin hepsini önden
33:56közlemiştik efendim üzerine içinde sadece soğan ve sarımsak olan baharatlarıyla tatlandırdığımız
34:03köfteyi dizdik köfteden sonra efendim güzel közlemiş olduğumuz efsane sebzeleri zemine zeminin
34:11ve köftelerin köfteler fırında pişerken de hamur birazdan girecek üzerine kapatacağız şapkasını
34:18ve orada güzelce kabaracak sonrasında Serpil şimdi pastamızın muhallebisini hazırlıyor ben
34:25bütün hepsini burada hazırladım şimdi gidiyorum ocağa tamam sana yetişeceğim ben de birazdan
34:31yemeğimi alıyorum ve üstünü kapatıyorum son tarifimiz neydi o sürpriz güzel bir tarifimiz
34:38neydi o ismi barbunyalı sen bana bir tane hediye bulsana hemen geliyorum çünkü onu söz verdik
34:48diyorsun barbunyalı bulgur pilavımız var tabi bir şey söyleyeyim mi bulgur pilavını gerçekten
34:53böyle yemediniz başka bir yere götürecek Serpil değil mi bence bu yeterli bakın şimdi burası çok
35:01önemli burası çok önemli kekimiz çıkardık yedekli yedekli yaptık kekimiz pişti Serpil bence
35:09şu an mermeri koyabilirsin arka tarafa öyle mi yapayım diyorsun şuraya mermeri aldım bence
35:14yemeğimi getir geldim yemeğimin köfteleri oldu Serpil koy bak yine akşam yemeği telaşımız var
35:25efendim mutfağa girdik Nermin Nenfes mutfağını izledik vakit kaybedeceğiz ama lütfen bir gel bir
35:31bak al gel al gel şefim Allah'ın yokluğunu gösterme Bismillahirrahmanirrahim gel gel gel gel
35:38yakından çekelim hamurumuzu kapatacağız çok önemli Serpil yardım et bir yakından köfteleri
35:45görelim yemeği görelim bakın önden bir ön pişirme yaptık gel Serpil Bismillahirrahmanirrahim direkt tepsinin
35:53dışına doğru hamurumuzu saracağız sen git dikkat edin ellerinize burada tabii sıcak olduğu için
36:00hamuru bir tık şey yapın ve tepsiye doğru yapıştırın ki içinden hava dışarıya gelmesin çizsin
36:07hamurumuz bakın şöyle onu böyle bir şey su değil değil mi? ha? yandı su değdirme değdirmiş de
36:15ha ha ha ha tamam gönder Serpil olur mu gönderemem Nermin dur. Ay gönderemeyiz yoğurt vardı.
36:24Sen bana ver bunu. Sen iç muhallebini karıştır, yenmesin.
36:27Yumurtamızın sarısıyla birlikte. Sen al, ben geliyorum.
36:31Bakın, akını ayırdım. Bunun üstüne sos vermemiz lazım.
36:34Tabii.
36:36Şöyle bakın.
36:37Güzelce üstüne bir de çörek otuyla gönderebiliyoruz.
36:41Çevire çevire.
36:44Böyle güzel bir sos yapalım ki...
36:46Nar.
36:47...nar gibi pidemiz de kızarsın.
36:48Ortasından bir üçgen açıp efendim...
36:51...essiz Antalya'mızın güzelliği efendim...
36:54...hemen sizlere sunacağız.
36:56Masanın gerçekten şovunu...
36:58...ana yemeğimiz tamamlayacak bugün. Bilginiz olsun.
37:01Üzerinde dereotu var, bilginiz olsun.
37:03Şey yapmayın.
37:05Siyahlık nedir demeyin.
37:08Şimdi ben burayı toplayayım ki hemen...
37:11...iyice sürüyorum.
37:13İyice sürüyorum.
37:14Onu az önce anlattım hocam zeminini.
37:17Şeyi anlatayım, pastayı sıkılmasınlar.
37:20Sadece üzerine yumurta ve yoğurt koyduk.
37:24Ve hamurunu kapattık.
37:25Zeminde biliyorsunuz közlenmiş biber.
37:27Üzerinde normal güzel bir köftemiz.
37:30Kebap köftesi ama.
37:32Ve şimdi de yoğurduyla taçlanmış efsane sosuyla...
37:36...bu muzaffer fırına gidiyoruz.
37:40Sen koş, ben geliyorum sana.
37:42Açayım fırını.
37:43Aç, aç.
37:44Gel, gel.
37:45Evet. Canlı yayında efendim.
37:47Ne yemekler yapıyoruz aman yarabbim.
37:50Sevgili Solucuğum, ille dikkat.
37:52Çık, gir istersen.
37:54Ay.
37:55Bak, bak, bak. Nazar bunlar, nazar.
37:58Dikkat, yandın mı?
37:59Yok, yok.
38:02Şöyle, efendim, susam da atabilirsiniz varsa.
38:07Bismillahirrahmanirrahim.
38:09Burada hamurumuz güzelce şişsin, pişsin.
38:12Biz de pastamıza geliyoruz.
38:14Şimdi Nerminciğim, ben bu arada muhallebimi pişirdim.
38:18Tamam. Biraz havalandıktan sonra şahsisine...
38:22...ekleyeceğim. O kadar.
38:25Gelsene.
38:27Ha, geldim.
38:28Bir saniye bana...
38:29Şu tarafı hafif çatlamış ya.
38:31Hangisi canım?
38:32Kekimiz.
38:33Dur, gel.
38:34Şunu zemine getirip sürelim. Sen bana, böyle ben tutayım.
38:37Gel.
38:38Böyle sürmeye başla.
38:40Hiç kurudu.
38:41Aa.
38:42Çok sertleşti.
38:43Aa, niye yaptı böyle bir şey?
38:44Kurudu ya.
38:45Ötekini alayım mı? Dur.
38:46Bence de ötekini alalım. Getir.
38:48Terledi bu.
38:49O daha iyi.
38:50Burayla yapacağız ya bu işlemi.
38:52Gel canım.
38:53Oo, süper.
38:54Şu an terli o.
38:55Oo, süper.
38:56Çünkü o kurudu.
38:58Yeyin öncesi özellikleri hazırladık.
39:04Çıkacak, çıkacak o bak.
39:06Çok hassas hocam.
39:08Geldim ben, buldum.
39:11Yok, yok.
39:13Bırakıyor.
39:16Çünkü şey, bunu da terletelim azıcık, hemen.
39:19Hı hı, gel.
39:21Koş, artık sür.
39:23Bismillahirrahmanirrahim.
39:24Marmelat reçeli ne?
39:26Biliyorsunuz, kendimiz fırında yaptık.
39:27Az şekerle birlikte.
39:29Şöyle güzelce, krema kıvamında pastamıza sürüyorsunuz.
39:33Bu, miveli bir pastayı anımsatacak.
39:35Çok da lezzetli bir pasta olacak.
39:37Çok fazla kremaya bandırmayın.
39:39Sanki iyi gibi, ha?
39:40Bence iyi şu an.
39:41Şunu ve onu da koyarsak.
39:42Çok fazla karışmasın.
39:44Ben bu arada...
39:46...özellikle içinde mürdüm eriği kullandığımız için
39:50üstüne tekrardan erikle taşlandırmak istedik.
39:54Şöyle fındık...
39:57...gezdiriyorum.
39:59Ben de bunu bir havalandırıp...
40:02...hemen çıkacağım.
40:03Sonra, sadece tek sıra mı yapayım şöyle bence?
40:06Tek sıra yapayım.
40:07Daha güzel olur.
40:08İstersen küçük doğrayalım.
40:09Yok, yok. Bunu tek sıra yapalım.
40:11Nasıl istersen.
40:12Hepsi olur ona zaten.
40:13Biz bunu bıçakla kestiğimizde zaten...
40:16Gelsin diyorsun ağzımıza.
40:17...kalıp kalıp olur.
40:18Bismillahirrahmanirrahim.
40:21Şimdi bunu... Bakın.
40:24Şuradan sımsıkı saracağız.
40:28Benim tarafım geldi.
40:29Klima kuruyor ya.
40:30Burası ince kalmış.
40:32Bir dakika, bunu böyle bir kağıtla yapayım.
40:35Gel, gel, gel.
40:40Bismillahirrahmanirrahim.
40:42Dönüyor, değil mi?
40:43Neyse, velahtan. Sıra bir de dönüyor.
40:46Evet.
40:49Kekin güzelliğine bakar mısınız?
40:51Elimizle de çırptık vallahi şipşak.
40:57Her şeyini hazırlayıp...
40:59...bunu bir tık dediği gibi serpeyim.
41:00Güzelce terletmeniz gerekiyor.
41:02Burada klimalı bir ortamda olduğumuz için...
41:05...ister istemez şey yapıyor, kuruyor.
41:07Yoksa şey, çok güzel bir hamur.
41:09Kıvamı çok güzel.
41:11Evet.
41:11Zaten...
41:13Hiç panik olmayın kırılırsa da...
41:15...çünkü Nermin şimdi ona bir işlem yapacak.
41:18İnanamayacaksınız.
41:19Siz zaten bunu bu şekilde sunum etmeyeceksiniz.
41:24Kesen bir bıçak.
41:26Tabii.
41:27Önce ben sana sunum kabımı vereyim.
41:31Şununla mı sunuyor?
41:32Güzel. Ekmek bıçağımıza al istersen.
41:42Bismillahirrahmanirrahim.
41:48Şöyle koyacağız sunum tabağımıza.
41:49Geliyorum. Ben sunum kabımı alayım Nerminciğim sana.
41:52Hemen rica ediyorum.
41:53Hemen geldim.
41:55Hemen.
41:57Dakikalar içerisinde, bakın.
42:01Teşekkür ettim.
42:02Şimdi ben senin yanını bir toparlayayım.
42:05Rahat çalışabil ki.
42:07Bismillahirrahmanirrahim.
42:08Hah.
42:09Bunu da alıyorum.
42:11Oy, oy, oy, efendim.
42:14Vallahi billahi dışarıdakinden elli kat daha güzel,
42:20daha rahat yapabileceğiniz ev ortamında efsane bir pasta.
42:25Gözünün gördüğü mis gibi.
42:29Daha bitmedi.
42:31Sakın, sakın bir yere ayrılmayın.
42:33Çok güzel bir süslemesi var.
42:35Deneyeceklere şimdiden kolaylıklar diliyorum.
42:40Çok güzel bir pasta çünkü.
42:42Herkesin evinde rahatlıkla pişirebileceği bir lezzet.
42:48Özellikle yan yatırmanız gerekiyor bu tarife.
42:51O yüzden kırıldığında hiç moralinizi bozmayın.
42:54Aynen.
42:55Çok güzel bir lezzet.
42:56Çok güzel bir lezzet.
42:58Çok güzel bir lezzet.
42:59Çok güzel bir lezzet.
43:00Çok güzel bir lezzet.
43:02Çok güzel bir lezzet.
43:03Hiç moralinizi bozmayın.
43:04Aynen.
43:05Hiçbir şeycik olmaz.
43:10Nermin bir de şey diyeyim mi?
43:11Çok kolay da bir pasta olmadı mı?
43:13Çok kolay.
43:15Kesinlikle çok kolay.
43:17Bu arada biz mürdümle yaptık.
43:19Elinizde ne meyve varsa yapın.
43:23Akşama mis gibi şey.
43:26Bu buraya fazla geldi.
43:29Şunun ismini koyayım.
43:31Evet.
43:32Hemen şimdi sunuma geçiyoruz.
43:38Hamuru verdik. Sadece bulgur pilavımız var.
43:41İyi, süperiz. Süperiz.
43:44Burada bir sunum yapalım.
43:46Temiz yere gelelim.
43:49Dakikalar içerisinde okuldan gelen çocuklarınıza,
43:54acele gelen misafirlerinize...
43:56Akşam eşinize.
43:57Akşam eşine, dostuna, sevdiğin herkese...
44:03Bunun ucuna duy takabilirsiniz.
44:05Şimdi duyunuz yoksa da bizim gibi...
44:09Hiç üzülmeyin.
44:10Böyle...
44:12Sadece bakın yukarı çekiyorum. Farkında mısınız?
44:15Hareket bu.
44:18Benim de duyum yok deyip...
44:21Bulgur pilavımızı alalım hemen Serpil Hanım.
44:23Hemen geldim. Şimdi onu alıyorum.
44:25Çok güzel. 6 dakikada bulgur pilavı yapıyorum.
44:27Hiçbir yere ayrılmayın.
44:28Hiçbir yere ayrılmayın. Barbunyalı.
44:31Belki yine bir ilk efendim.
44:33Aslında bütün yörelerde pişen bir lezzet.
44:36Ama neden ekrana çok az geliyor?
44:38Ben bugün bütün detaylarıyla şimdi anlatacağım onu.
44:42Çok özür dilerim. Yemeğine sağlık.
44:44Senin de.
44:46Kremamızın kıvamı çok iyi Serpil'im.
44:48Bu arada onu söylemeyi unuttum. Hemen söyleyeyim.
44:50Kremamızı pişirdikten sonra içerisine bir paket şanti attım.
44:54İlk sıcağını aldıktan sonra.
44:57Şantiyle güzel çırptım. Bitti.
44:59Bakar mısınız? Şunu yakından çekiyorsun değil mi sen hocam?
45:03Bak, dağ gibi oldu bu görüntü.
45:05Duyuyla bile verilemez. Bakın.
45:08Duyunuz yoksa üzülmeyin.
45:09Bizim gibi sadece yukarı çektirin. Bakın, çok kolay.
45:14Bastırmıyorsunuz. Basınç uygulamıyorsunuz.
45:16Sıkıyorum, kaldırıyorum.
45:18Sıkıyorum, kaldırıyorum efendim.
45:20Dert etmeyin. Duyum yok.
45:21Dert etmeyin. Evdeki malzemelerle.
45:24Nermin'in Enfes Mutfağı her zaman hayatınızı kolaylaştırıyor.
45:29Beyaz TV izleyicilerine özel, her gün farklı menüleriyle
45:32hafta içi beş gün sizlerleyiz efendim.
45:35E daha ne olsun? Beş sezondur.
45:37Maşallah, subhanallah.
45:38Kırk bir kere maşallah.
45:40Rabbim nazardan saklasın.
45:43Valla bak, Serpil.
45:45Geldim. Bitti mi? Bitti mi?
45:47Güzel muzaffer. Beğendin mi?
45:49Tamam.
45:50Lütfen, lütfen sevgili sunucum.
45:52Bitmedi. Bitmedi efendim.
45:53Fıstıktır, fıstıktır.
45:55Ekibimiz için özel fıstıklı pasta yapıyorum.
45:58Bak, çok şanslısınız çocuklar.
46:00Bak, çok şanslısınız.
46:02Bak, onlar da beni çok güzel çekiyor ama o yüzden ikram edebilirim hepsine.
46:08Valla bak, gidip böyle bir dilim pasta al, 200-300 lira.
46:11Bak, bir dilimi 200-300 lira. Şöyle yapayım mı Hüseyin Hocam?
46:15Bak.
46:16Of.
46:18Of.
46:19Dört buçuk dakikada bulgur pilavı yapıyoruz Serpil. Hazır mısın?
46:22Koş. Koştum.
46:23Malzeme listesi gelsin.
46:25Ekranlarda bir ilk yine barbunyalı bulgur pilavı efendim.
46:29Bir su bardağı aşılanmış barbunya, bir su bardağı pilavlık bulgur.
46:32Bir adet soğan, bir adet havuç, bir tatlı kaşığı domates salçası.
46:36Bir yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı zeytinyağı, sıcak su, tuz.
46:40Bütün ülkelerde, bütün yörelerde aslında bu tarz pilavlar var.
46:43Ama bizim yöremizde özellikle her yerde pişebilen bir pilavmış efendim.
46:49Biraz araştırmasını yaptım.
46:50Yazın aldınız barbunyanızı mis gibi bir taşın kaynattınız,
46:55buz oğlu poşetine koydunuz. Ne buzluk, kokuyor ne bir şey.
46:58Ama yapmanız gereken buzluktan çıkartıp normal bir suyla efendim
47:02hemen bir buzluğunu akıtın.
47:04Serpil, bana sen küp küp doğra bunu.
47:07Soğanı, bunu rendeleyeyim, onu küp küp doğrayayım sen.
47:09Sen yağını koya dur.
47:11Soğanı küp küp doğramışım.
47:12Hah. Ne?
47:15Bu arada Orta Doğu'nun efsane lezzetlerinden,
47:20yani kökünü oradan geliyordu kıymetli izleyenlerim.
47:23Sen tavaya yağı koy, ben evet halledeceğim sana.
47:28Söz verdik izleyicimize yetişsin bari.
47:34Şimdi bir bulgur pilavından çok daha fazlasını yapıyoruz efendim.
47:37İçerisine, yani karbonhidrat olarak sadece bulgur pilavı değil
47:41ve ekstradan barbunya ile buluştuğunda
47:44karbonhidrat şeyini çok fazla alıyoruz, vitaminini.
47:48Çok fazla yüksek bir şekilde alıyoruz.
47:50O yüzden bu pilavı yaparken, yani bir et yemiş, bir tavuk yemiş gibi de
47:56güzel protein de almış olacaksınız.
48:00Bu arada bulgur pilavına da farklı bir dokunuş getiriyor.
48:02Hazır mevsimi, değil mi Nermin?
48:04Barbunyalarımızın.
48:05Ama küp küp doğrasaydık daha güzel olurdu.
48:06Değil mi diyorsun?
48:08Minik minik.
48:09Tamam. Çünkü soğan gibi olursa içi de çok hoş gözüküyor.
48:13Anladım demek istediğini. Uyum sağlayacak.
48:16Uyum sağlayacak. Uyum bizim için biliyorsun önemli.
48:19Biraz uğraştıracak bizi. Dakikalarımız da az kaldı ama olsun.
48:22Yetiştireceğim.
48:23Bir de Osmanlı'da bu yemeğin ismi yıllar öncesinde
48:29Dane-i Bulgur'muş.
48:32Kibarlığa bakar mısınız? Zarafete bakar mısınız?
48:35Dane-i.
48:36Çok özel isimler, çok kıymetli isimler.
48:39Çünkü ben böyle yemeklerin arşivini araştırırken ekibimle
48:42gözüme ve kulağıma hoş gelen her şeyi
48:45sizlerle ekran başına sunmak için böyle sabırsızlanıyorum yayın öncesi.
48:49Biz bakmayın, hani buraya böyle tam donanımlı çıkıyoruz ama
48:53işin yatağında, arka tarafında çok ciddi bir emek var.
48:57Altyapıyı oluşturmak, sizlere söyleyeceklerimizi yazmak, not almak.
49:02Bir de bu bulgur gerçekten Barbunya'yla birlikte
49:05karbonhidrat oranını efsane bir şekilde dengeliyor.
49:10Bakar mısınız? Havuç da geldi.
49:13Havuçla da soğanı güzelce kavuruyoruz.
49:15Burada efendim yapmamız gereken çok az miktarda bir salçamız var.
49:20Renk verecek.
49:22Bakın, yetiştirdim sana.
49:25Nacizane tavsiyem, yazın Barbunya'nızı aldınız.
49:28Ayıkladınız, mis gibi.
49:30Buzluğa kaldırabilirsiniz efendim.
49:32Hafif bir taşım suda kaynatabilirsiniz ya da hiç kaynatmadan.
49:36Ben geçen sene hiç kaynatmadan poşetledim.
49:38Hiçbir şekilde buz kokmuyor Serpil.
49:40Hiç kaynatmadan...
49:41Ben böyle bir taşım bu taze yazarsam...
49:43Şimdi onu kaynatınca buzlanıyor. Buzlanınca buz koku soğuluyor.
49:46Ama hiç kaynatmadan yıkayıp, süzdürüp poşetle hiç gerek yok.
49:50Ay, bir de şimdi buzluğun kapları var.
49:52Aynen öyle.
49:53Tabii canım, biz o buzluk kaplarını efsane bir şekilde lezzetlendir.
49:59Vermeyin.
50:01Tuz koyuyorum.
50:02Koş, koş. Bırak orayı.
50:06Yok öyle bir şey.
50:09Gel, gel.
50:10Kebap. Gel, gel. Kekeledi bizimkisi.
50:13Akdeniz'in dağları.
50:15Antalya'nın dağları.
50:17Bakar mısın? Bir alkış efendim.
50:19Allah'ım sen...
50:20Antalya'mıza.
50:22Aman Allah'ım, aman Allah'ım.
50:24Kanunu nasıl güzel yapmışız.
50:27Bursalı Dağ.
50:29Bursalı Dağ değil.
50:30Akdeniz'de ama... Doğru söylüyor Peres.
50:33Bu nasıl bir şey?
50:34Yandı. Pilavım.
50:37Bir şey söyleyeyim mi? O nasıl bir kabahat var?
50:40Çok çabuk attın mı acaba?
50:41Maşallah, subhanallah.
50:43Panikle.
50:43Yok ya, elimizin tuttuğunu lezzetlendiriyoruz.
50:46Aşkla yapıyoruz.
50:48Barbunyoyu ekledim. Görüyorsunuz, yakından görelim.
50:51Hocam, gel.
50:52Barbunyoyu ekledim.
50:54Renk, tencere renklendi.
50:55Olmaz, olmaz.
50:56Tereyağı içine verdik. Bak.
50:57Pilav.
50:58Of, of, of. Nasıl heyecanlıyım şu an.
51:01Bak, buzluyorum.
51:03Bak.
51:04Bir de siz bunu geniş geniş evde, efendim, iki saatte yaparsınız.
51:08Biz bunu iki saatte yapıyoruz. Siz iki saatte yapın.
51:10Bak.
51:11Kavuruyorum şöyle.
51:12Renge bakar mısınız?
51:14Besleyici oranı yüksek.
51:16Tam böyle kebabımızın yanına farklı bir görsel.
51:20Aman yarabbim.
51:21Seviyoruz ya.
51:22Nermin, kalbim ağzımdan çıkacak. İyi mi?
51:24Çok hoşuma gitti ama yemekler bugüne.
51:26Efsane oldu ya. Maşallah, subhanallah.
51:29Ne oluyor bizimle?
51:30Son 30 saniyede ben bu kapağı kapatırım.
51:32Sen Nermin'i ısır sen. Ben bu kapağı kapatırım.
51:35Ay.
51:36Bismillahirrahmanirrahim.
51:38E, kirlettim. O kadar olsun hocam. Oraya koş, buraya koş.
51:41Ben de insanım ya Hüseyin Hoca.
51:42Yok, kir yok. Aldım.
51:45Yok.
51:46Allah razı olsun.
51:48Ben bir meleğim.
51:49Kapattım.
51:50Ve efendim, önceden ısıtılmış fırınımızdaki kebabımızı birazdan çıkartacağız.
51:58Efsane bir sunuma sizlere sunacağız.
52:00Hediyemizi açıklayacağız.
52:01Ve tabii ki çorbamızı sunuma alacağız.
52:03Bu güzellikler, bu lezzet, bu sunum kaçmaz diyorum.
52:06En çok da pastanın tadımını merak ediyorsanız bizimle kalın efendim.
52:10Bekleyin lütfen.
52:11Aa, Sarpil'in sayfasından hediye geliyor.
52:13Hemen, hemen, anında hediye veriyoruz.
52:14Getiriyorum.
52:16Yiyor bir şeyimizi. Çorbamız da var.
52:17Efendim, şöyle bir yakından gösterelim sunumlarımızı.
52:21Çorbamızı da şöyle koymak istiyorum şuraya.
52:24Bakar mısınız kıvama efendim? Birbirinden lezzetli tarifler.
52:29Kabardıkça kabarlı olarak doymayan bir hamur.
52:32Efendim, bütün Akdeniz yörüsünün eşsiz lezzetleri.
52:36Tabii ki. Bakar mısınız?
52:37Şu kebap yeme de yanında yat.
52:39Bulgur pilavımızın ışıltısı zaten.
52:42Diyorum ki, Nermin Hanım, beni kaşık kaşık yiyebilirsiniz.
52:45Hemen yan tarafta ne çorbasıydı efendim?
52:49Bursa'mızın Andonoz çorbası. Bakar mısınız?
52:54Andonoz. Efsane ya.
52:56Bak, pirinç taneleri falan böyle. O kadar güzel olmuş ki hemen bir tadına bakayım sizler için.
52:59Pırıl pırılda be, Nermin'ciğim.
53:03Hele hediyemizi de getir.
53:05Hele hediyemizi getir.
53:07Pilavın bir dumanı tütüyor. Var ya, Hüseyin Hocam bayıldı o pilava.
53:11Şimdi yiyecek.
53:13Sen şurada, sen buradan, kendi sayfandan bir tane seç.
53:17Sen seç.
53:18Ben şu an sunum yapıyorum.
53:22Şöyle bakıyorum.
53:26Oh, oh, oh. Maşallah.
53:30Muhteşem.
53:32Güzel seçtim mi?
53:37Beyaz TV sayfasından seçeyim onu da.
53:40Efendim, şu güzel süzme yoğurt aparatını Serpil'in sayfasından bir kişiye hediye ediyoruz.
53:47Ne dersin?
53:49Hemen Beyaz TV sayfasına giriyorum Nermin Öztürk.
53:51Oradan da bir yorum seçiyor.
53:53Serpil, artık kapatıyoruz.
53:54Buldum. Allah Allah. Hadi Serpil, sana da bir iş veriyoruz.
53:57Kıyamaz o şimdi. Hepsini tek tek okuyacak.
54:00Söyle bakayım Serpil.
54:02Ama bu benim yakın gözlüğümü istiyorum.
54:03Kapatın, yarın açıklayacağım onu.
54:05Serpil çok şükür çekmiş. Bu muydu?
54:09Evet.
54:10Evet efendim.
54:12Şu an seçtik. Nermin'in Enfes Mutfağı'nda hikaye kısmını da açıklayacağız.
54:16Evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
54:21Hemen seçtik efendim. Onu da Nermin'in Enfes Mutfağı'nda görün.
54:24Allah'a emanet olun. Görüşürüz.
54:25Hemen kapat diyorlar bana. Çok konuştum.