TVPlaza
TVPlaza
  • 2 ay önce
Döküm
00:00Merhabalar efendim. Hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına.
00:05Günün menüsünü birlikte belirlemeye bugün sizlere öyle tarifler yapacağım ki aman yarabbim diyeceksiniz.
00:12Çünkü herkesin evinde olan malzemelerle, herkesin evinde olan kalıplarla yanlış duymadınız.
00:19Umarım keyfini, sağlığını, sıhhatiniz yerindedir efendim.
00:23Yüzleri güldürmeye geldik. Hoş sohbet, muhabbet etmeye geldik.
00:27Ve en önemlisi de damakları şenlendirmeye geldik efendim.
00:31Hemen Serpil'i alıyorum buraya.
00:33Çünkü, çünkü bugünkü menü tertemiz bir menü efendim.
00:38Efendim kolay gelsin.
00:39Teşekkür ederim.
00:40Bol enerjili bir yayın yapalım inşallah.
00:42Evet. Bakalım mı neler yapacağız.
00:44Hadi bakalım.
00:49Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarla.
00:54Nermin'in enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:58Gözlenmiş patlıcanın eşsiz aroması, çıtır börek hamuruyla ortaya çıkıyor.
01:03Gözlenmiş patlıcanlı rulo börek.
01:07İncecik katmanları ve hafif şerbetiyle geleneksel tatlara modern dokunuş.
01:12Şehrazat tatlısı.
01:15Besleyici ferah ve vitamin deposlu bir çorba.
01:18Yoğurtlu sarımsaklı tavuk çorbası.
01:22Mangalın dumanlı lezzetini evde hissedeceğiniz bir tarif.
01:26Mangal tadında tavuk kanat.
01:30Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in enfes mutfağında.
01:36Efendim bin bir gece masallarına konu olan Şehrazat tatlısını yapıyoruz efendim.
01:42Bin bir gece masallarının tatlısı Serpil bu.
01:46Kesinlikle öyle. Masanın bence de, bugünkü masanın sarı gerçekten bu olacak.
01:52Şehrazat.
01:53Görüntüsüyle de öyle.
01:54İsmi de zaten öyle.
01:55Servisiyle de öyle.
01:56O zaman malzeme listesi gelsin.
01:57Efendim sunucusuyla da öyle.
01:58Estağfurullah sen de öylesin canım benim.
02:01Hamuru için iki adet yumurta, yarım su bardağından biraz fazla şeker, bir buçuk su bardağı galeta unu,
02:06beş yemek kaşığı Hindistan cevizi, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım paket kabartma tozu,
02:12şerbeti için kıymetli izleyenlerim iki su bardağı şeker, iki su bardağı su, bir dilim limon,
02:17muhallebisi için bir litre süt, yarım su bardağı şeker, üç buçuk yemek kaşığı nişasta,
02:23yetmiş beş gram kadar beyaz, çikolatamız bir paket krema, bir yemek kaşığı tereyağı,
02:28bir paket vanilya, üzeri için ise efendim toz fıstık, fındık, elinizde ne varsa efendim.
02:35Ben tabii çok heyecanlandım herhalde.
02:39Beyaz CV'ye fotoğrafımızı atmamışız. Hemen beyaz CV'ye fotoğrafımızı atıyoruz efendim.
02:43Çünkü sizlere orada güzel hediyelerim var. Serpilciğim hemen geliyorum.
02:49Çünkü bu hediyeleri paylaşmak durumundayım.
02:51Paylaş. Bu çok enteresan bir hediye bu arada.
02:54Mahalleyi çağırdınız. Sözümüz var, nişanımız var.
02:58Nermin Öztürk size ne hediye ederse makbul geçer. En güzel sohbetler, en güzel muhabbetler.
03:05Tabii ki çayın bol olduğu yerlerde çok kıymetli İbrahim Bey'den.
03:09Devasal bir çaydanlık efendim. Nişanım var Nermin Hanım, sözüm var.
03:14Evde yapıyoruz dediğiniz takdirde size kocaman bir demlik ve bu demlikle birlikte
03:20kalabalık olduğu için üç tane de harika döküm kek kalıbı.
03:24Birinde tuzlu yap, birinde tatlı yap, birinde pasta yap.
03:28Daha ne olsun efendim.
03:29Kısır da olur, kısır da olur.
03:30Birinde kısır yap, salata yap.
03:32Kalıp gibi.
03:33Nermin Öztürk bugün de İbrahim Bey'den en güzel hediyeleri aldı.
03:37Yapmanız gereken sadece Beyaz TV'yi ve Nermin Öztürk, Nermin Nenfes mutfağını takip edip
03:42bolca yorum yapmak. Beyaz TV'den seçebilirim. Dün oradan seçtim biliyorsunuz ki efendim.
03:47Hadi bakalım. Bol bereketli olsun inşallah.
03:50Nermin çaydanlık gerçekten böyle aile boyu değil mi?
03:53Evet, bayıldım çaydanlığa. Bir elimi yıkıyorum. Bismillahirrahmanirrahim.
03:56Sen elini yıkarken ben de kremam için tenceremi alayım.
03:59Şöyle biliyorsunuz.
04:00Kat kat bir tatlı geliyor.
04:02Mutfağa girince bir el yıkanır.
04:04Şöyle geldim.
04:05Rabbim utandırmasın.
04:07Gerçekten inanılmaz tariflerle geldik bugün.
04:10Sarı, beyaz, yeşil.
04:13Bu masallara konu olan bir tatlı.
04:15Efendim bu arada bugün beni çok mutlu etti.
04:18Çok kıymetli dostum, arkadaşım, Mineciğim geldi.
04:21O kadar zarif ki. Hem çikolatası ile geldi. Çikolatası içeride mi?
04:25Hem de efendim bu güzel, onları yiyemezsiniz. O benim özel çikolatam.
04:29Hem de bu güzel çiçeklerle geldi. Sağ olsun.
04:32O kadar güzel kokuyor ki.
04:34Kendi gibi çok zarif. Mineciğim seni çok seviyorum.
04:37Bu kadar mutlu ediyor küçük çiçekler.
04:39Oldu sana kötü bir haber vereceğim.
04:41Beş tanesini Arda yedi, bir tanesini de ben yedim.
04:43Çiçek, çikolatayı siz açmamışsınızdır. O kadar nezaketsiz davranmamışsınızdır.
04:49O kadar nezaketsiz davranmamışsınızdır.
04:52Efendim şimdi alayım tekrardan.
04:55Üç adet yumurtamızı kırıyorum.
05:00Dila onu ortada bırakmamıştı. Dila bilir. Koymuştur o benim çantama.
05:03Mermiyi yemin ediyorum yedik.
05:05Arda konuşsana.
05:07Şöyle.
05:08Arda'nın şekeri düşünce oldu.
05:10Yediler mi Selacığım?
05:12Dila'cığım yememişler.
05:14Vallahi yedik diyorum ayol.
05:16Vallahi çok ayıp ama.
05:19Bir şey söyleyeyim mi? Çok ayıp.
05:21Ben düşünün yani nezaketi yakıştıramadım şu an size.
05:24Bana sormadan çikolata açılmaz.
05:26Şeker mi sorun Arda'nın yüzünden?
05:27Ne olursa olsun.
05:28Ben mi öğreteceğim size?
05:30Çocuğun şekeri düşündü anneciğim.
05:31Neyse afiyet olsun.
05:33Üç adet yumurtamızı kırdıktan sonra üzerine şekeri koyuyoruz.
05:36Güzelce köpük köpük olana dek çırpmaya devam ediyoruz efendim.
05:39Bu şehrazat tatlımızın en güzel özelliği
05:43kaseler içerisinde porsiyonluk şeklinde sizlere sunum yapacağız.
05:46Ve fırında pişireceğiz.
05:49Masallara konu olan şehrazat bin bir gece masallarına konu olan
05:53bu tatlımız aslında Osmanlı döneminden günümüze gelen
05:57en güzel tatlılardan bir tanesi.
06:00Kıymetli izleyenlerim.
06:02Ben sana onu kaldırdım değil mi kızım?
06:05Arda aramızda para topluyor.
06:07Şimdi Merve Hanımcığım
06:09tatlımızın ben de şeyini yapayım istersen.
06:11Onu birazdan yaparız acelemiz yok.
06:13Şöyle şeker ve yumurta güzelce köpük köpük olduktan sonra
06:19yağını içerisine bırakıyorum.
06:21Efendim bir paket kabartma tozumuz.
06:24Vanilyamız da var.
06:26Bir paket vanilya.
06:28Bu vanilya aromasından belli oluyor.
06:31İçerisine çok azcık bir Hindistan cevizi koyuyoruz.
06:34Bu tatlının özelliği aslında içinde un olmaması.
06:37Hindistan ceviziyle ve galeta unuyla
06:40düşünsenize bağlayacağız kıvamını.
06:43Uğursuz.
06:45Şöyle güzelce karıştırıyoruz ve harmanlıyoruz.
06:49Güzelce harmanlamaya devam ediyoruz.
06:52Üzerine galeta ununu döküyorum.
06:55Galeta ununun kıvamını tamamen kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
06:59Yine burada yakından bir kıvamı çekebilir miyiz?
07:03Şöyle göstermek istiyorum.
07:05Şöyle.
07:07Bu şey olacak değil mi?
07:09Normal bildiğiniz kaselerin bir formda olmayacak.
07:13Biraz koyu olacak.
07:15Yağlarsak birazcık.
07:17Şöyle bakar mısınız?
07:19Döküyorum.
07:21Biraz daha dökeceğim.
07:23Evinizde normal, beyaz, klasik kaseleriniz varsa
07:27bu tarifte kullanabilirsiniz.
07:29Binbir Gece Masallarına konu olan
07:32efsane bir tatlı ile bugün karşınızdayız.
07:35Şehraza tatlısı efendim.
07:38Osmanlı'dan günümüze gelen, bakar mısınız?
07:43İçerisinde un olmadan yapılan,
07:46güzel bir çırpıcı ile halledebileceğiniz güzel bir tatlı.
07:50Evet, izleyicilerim.
07:52Bunu Serpil bana kaseleri yağladıktan sonra poşete alır.
07:56Ben de burada hemen size muhallebisinde neler kullanıyoruz?
08:00Nişastamı sadece koydum.
08:02Şöyle göstereyim.
08:04Nişastamız var.
08:06İçinde şekerimizi ekledik.
08:08Ve güzelce çırpmaya devam ediyoruz.
08:11Şöyle.
08:12Sonrasında şekerin üzerine sütümüzü alıyoruz.
08:16Bismillahirrahmanirrahim.
08:18Çikolatayı erirken ekleyebilirsiniz.
08:21Tamam diyorsun değil mi?
08:22Kremayla çikolatayı en son aşamada koyalım.
08:24Bence iyi.
08:25İstiyorsan onu da koy.
08:27Tereyağımızı da içerisine bırakalım.
08:29Hem de parlaklık versin.
08:31Çikolata ve kremayı birazdan kaynamaya yakın koyacağım.
08:35Şimdi ben bunu ocağa alıyorum.
08:37Ama senin yardımına ihtiyacım var.
08:41Tamam hemen geliyorum.
08:43Ve burada da efendim yapacağımız muhallebiyi rahatlıkla kaselere eşit miktarda gezdirmek istiyorsanız
08:52bir pastacı kremasını sıktığınız torbayı değerlendirebilirsiniz.
09:01Yoğun olacak böyle ki.
09:04Güzelce içine alıyoruz.
09:11Çok iyi.
09:12Gayet güzel.
09:13Şöyle hemen bunu şu şekilde baskılıyorum.
09:21Ve kaselerimi buraya alacağım.
09:23İşte muhallebimi.
09:25Altını yakmadın zaten daha.
09:27Şurayı da alayım sana temiz bir alana.
09:29Çünkü bu bin bir gece masallarına konu olan şehrazat tatlısı
09:34herkesin evinde olan cam kaselerle yapıldığını biliyor musunuz?
09:39Yani biz şu an evimizde teklemeler kalmış.
09:42Onları değerlendiriyoruz.
09:43Ben bilsem evimden getirdim.
09:44Evimde çok güzel cam kaseler var.
09:46Ben eminim sizlerde de vardır.
09:48Şimdi burayı serpilmeden kesmesini rica ediyorum.
09:51Birazcık buradan.
09:55Evet biraz daha yukarıdan.
09:58Burada kaseleri yağladıktan sonra yanlış görmediniz yarısına geleceği kadar sıkıyorum.
10:07Üstünü de muhallebi ekleyeceğim.
10:09Çok fazla kabarmayacak.
10:11Güç renkli olacak değil mi Nermin?
10:13Çok güzel bir kıvam.
10:15Çok güzel bir lezzet.
10:17Bir de porsiyonluk olması tam izleyicim için aslında ideal.
10:216 kaseye 7 kaseye kaç kişiyseniz bölebilirsiniz.
10:26Böldüğünüz tatlıyı da porsiyonluk şeklinde misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
10:32Şuna bir tık belki Nermin.
10:34Buzdolabı poşetine koyup bu şekilde koyduğunuzda bakın çok rahat bir şekilde hareket edebiliyorsunuz.
10:41Sana bir tane farklı vereyim mi?
10:42Onu biz ekip olarak tüketelim.
10:44Dur hiç koyma.
10:46Ver bakayım.
10:48Ziyan etme.
10:49Sin niyetini anladım.
10:50O şey olmasını istiyorsun.
10:52Şöyle revani hazırlar gibi efendim.
10:58Normal bir revani yapar gibi bunları herkesin evindeki kalıplarla rahatlıkla pişirebilirsiniz.
11:06Fırında kırılır dökülür diye korkmayın endişe etmeyin.
11:09Hiçbir şey olmuyor.
11:11Ben denedim merak etmeyin.
11:14Asıya dayanıklı olması cam kaplarımızın yeterli değil mi?
11:17Aynen öyle.
11:18Cam olma sebebi de katlarının renklerini görebilelim.
11:21Biraz şuradan alacağım.
11:24Çünkü bunu 3 renkli yapacağız.
11:26Daha bunun aşaması bitmedi.
11:27Şu an sadece kısa bir fırın yolculuğuna gidecek.
11:30Fırın yolculuğuna gittikten sonra efendim bu güzelce kek formunda pişecek.
11:35Kabaracak bir mikser daha.
11:37Kabardıktan sonra da efendim zaten üzerine başlayacağız.
11:41İnci gibi dizmeye Allah nasip ederse.
11:44Şöyle yapalım.
11:46Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırın yolculuğuna gönderiyoruz.
11:50Bismillahirrahmanirrahim.
11:52Geldim.
11:56Sana kolay bir sistem şey ettireyim dedim ama neyse.
11:59Ne?
12:00Şu teleskopik rayımızı getireyim sen rahat koy diyecektin.
12:03Koyuyorum artık alıştığım.
12:05Tamam.
12:06Şimdi önceden ısıttığımız 180 derecelik ayarda alt üst bir ayarda pişirmemiz gerekiyor kıymetlilerim.
12:12Kekin kıvamına çok dikkat edin.
12:1515-20 dakika içerisinde maksimum hazır hale gelecek.
12:18Kaldığımız yerden devam ediyoruz.
12:21Şimdi burayı sana vereyim Nerminciğim ben.
12:24Hemen gideyim öbür malzememi alıp geliyorum.
12:27Şimdi burada ne yaptık?
12:29Şeker, nişasta, süt güzelce kaynaması için ocağın üzerine alındı.
12:35Üzerine ne yaptık efendim?
12:37Tereyağı koyduk.
12:38Tereyağı ile birlikte şöyle bir pişireceğiz.
12:41Burada krema ve çikolata var.
12:43Bunları da en son aşamada dahil edeceğiz.
12:46Şerbetimiz var.
12:48Şimdi şerbetimizi nasıl yaptık?
12:50Dün de söylemiştim şerbetler her zaman bu tarz tatlılarda soğuk olması gerekiyor açıkçası.
12:56Bunları tatlının başına gelmeden önce hazırlarsanız yani tatlının böyle aşağı yukarı bir saat önden hazırlarsanız istediğiniz soğuk kıvama gelecektir diye düşünüyorum.
13:07Ve böyle şerbetli bir kıvam almasını istiyorsunuz.
13:12Bakın şöyle batırdığınızda bak tık tık tık damlayacak.
13:16Bunu göstereceğim çünkü çok dikkat çekmiş.
13:19Bakın eğer damlıyorsa tam böyle akmıyorsa o güzel tam böyle muhalebe kıvamına gelmiş bir şerbettir böyle.
13:28Güzel olacaktır.
13:29Şimdi börek yapacağız.
13:30Evet.
13:31Hepimizin zorlandığı aslında yemeye bayıldığı ama yapmaktan kaçırılmaz bir börek.
13:36Cesaret edemediğimiz bir börek.
13:38Çünkü şunu söyleyeyim patlıcanlı börek genelde insanlara çok fazlasıyla ağır gelir.
13:46Kıvamını tutturmak tadını tuzunu ayarlamak çıtır çıtır olmasını sağlamak aslında çok kolay olduğunu bugün sizlerle paylaşarak göstereceğiz efendim merak etmeyin.
13:57O yüzden ekranda kalmanız gereken efsane bir tarifle daha geliyoruz.
14:03Şimdi burada muhallebim oldu.
14:05Hiç gözünü de büyütmesinler bunları değil mi içine?
14:08Evet oldu mu?
14:09Olduysa tabii.
14:10Şöyle bakın muhallebim güzelce kıvamını bulmaya başladı.
14:14Özellikle yakından göstermek istiyorum.
14:17Şöyle göz göz olana dek bak ceylan gözü derdi şeflerimiz.
14:22Ceylan gözü demek işte tam olarak şu an ekranda gördüğünüz koca koca gözler aslında bir tık daha harare hararetlendiğinde o gözler tık tık tık atmaya başlıyor.
14:33Bu aşamada beyaz çikolatamızı içerisine eklerken yine kesilmemesi için son aşamada kremamız var.
14:41Kremamızı da bu güzel muhallebimizin içerisine dahil ediyoruz.
14:45Neden dahil ediyoruz kremayı bunun içerisine onu da söyleyeyim.
14:48Muhallebiyi çok fazlasıyla yumuşatacak lezzetlendirecek ve en önemlisi de parlatacak.
14:54İnanılmaz lezzetli de bir krema.
14:57Ben krema çok seviyorum.
14:58Kesinlikle parlaklık veriyor bu tarz muhallebilerde.
15:01Şimdi çikolata eriyene kadar bir taşım muhallebiyi kaynattığımızda kenara alacağız.
15:07Soğuması için soğurken de çünkü tatlımız daha pişmedi kaymak tutmaması için ya üzerine böyle bir jiletinle kaplamanızı isteyeceğim.
15:15Ya da ara ara sürekli şöyle gidip gelip çırpmanız gerekecek yoksa son aşamada bir rondo isteyebilir yani.
15:23Kabuk tutması da hoş olmuyor.
15:24Ben hiç sevmem kabuk tutmuş muhallebiyi yemem.
15:26Dolayısıyla kabuk tutmaması için bence bunu boşaltıp patlatsan izleyicilerimize göster istersen.
15:31Şöyle göstereyim.
15:32Şuraya alayım ben.
15:33Evet ben bu aşamayı size göstereyim.
15:34Evde muhallebiyi yaptıktan sonra soğumaya nasıl alıyoruz.
15:38Hemen şimdi sizlerle paylaşalım.
15:40Bakın bakın şu an.
15:45Döküyoruz ceylan gözümüz.
15:46Ah başladı.
15:50Ceylan gözümüz.
15:51Bak tık tık tık.
15:53Görüyor musun?
15:55Kenarlardan.
15:57Evet bence oldu daha fazla.
15:59Dibini tutturmayayım.
16:01Bismillahirrahmanirrahim.
16:02Gel Serpil.
16:04Şöyle bakın.
16:05Yandı.
16:06Havalandırarak döküyorum.
16:09Şöyle.
16:10Ay ay ay dur.
16:12Şimdi burada bunu döktükten sonra bu şekilde bırakırsanız bir 10 dakika içerisinde kaymak tutacaktır.
16:17Bu kaymaklı görüntü tatlımıza dökerken çok büyük sıkıntı yaratacaktır.
16:21Çok fazla koyu yapmadım.
16:23Neden koyu yapmadım?
16:24Çünkü bunun akışkan bir şekilde böyle dümdüz bir zemin oluşturmasını istedim.
16:29Ve benim evde yaptığım teknik poşeti ortadan ikiye ayırabilirsiniz.
16:35Ya da streç filmlerinizi kullanabilirsiniz.
16:38Ama en iyi yöntem bu.
16:40Şimdi sıcaklığa temas etti falan demeyin.
16:42Çünkü biliyorsunuz kullanıyoruz ısıya dayanıklı olan her şeyi.
16:46Streçleri.
16:47Bunu bu şekilde şeflerimiz eğitim alırken biz üstüne kapatırdı ki muhallebi kaymak tutmasın.
16:53Işıl ışıl parlak bir görüntü olsun.
16:56Bakın bu çok güzel bir füf noktasıdır.
16:58Fırından tatlı çıkana kadar Serpil bunu bana oraya kenara koyacak kıymanın oralara.
17:03Oksijenle temasını kessin hiçbir şekilde kabuk tutmayacak göreceksiniz birazdan.
17:07Evet birazdan onu göstereceğiz tutup tutmadığını.
17:09Şimdi burada yine ince bir işçilik var.
17:12Şöyle menülerimi yakın ben malzemelerimi göstermek istiyorum.
17:15Üç adet yufkam var.
17:17Üç adet közlenmiş patlıcan.
17:19İki adet soğan.
17:20Bir kase kaşar peyniri rendesi.
17:22Tuz, karabiber, kırmızı toz biber.
17:24İki yemek kaşığı zeytinyağı.
17:26Ve yine bu börekte kullanacağımız dün de söylemiştim bir böreği börek yapan sosudur.
17:33Sosumuz sosta bir adet yumurta.
17:35Bir su bardağı süt.
17:37Bir su bardağı yazılmış ama çay bardağı olacak onu düzeltelim mekanda.
17:41Bir çay bardağı süt.
17:43Yarım çay bardağı kadar da sıvı yağımız veya zeytinyağımız var.
17:47Ve en önemlisi burada aslında maden suyumuz olacak.
17:51Bu maden suyu sosun bambaşka bir hale götürecek ve çıtır çıtır kabarık bir patlıcanlı börek elde edeceğiz.
17:59Bir adet de üzerine yumurta sarısı olacak.
18:01Şimdi ben sosunu birlikte yapmak istiyorum sizlerle canlarım.
18:06Sen sosu hazırlıyorken ben de içini bir çevirelim diye ocaktan.
18:10Şunu atalım arka tarafa.
18:17Şimdi burada şöyle önce bunu bir çırpalım biz.
18:21Evet.
18:24Bu kabarmalara doyamayacak bir börek olacak değil mi?
18:26Çok güzel.
18:27Bakın bir adet yumurta.
18:30Hem içinde var hem üzerinde var.
18:34Yumurtanın üzerine şöyle güzelce sütümü ekliyorum.
18:39Bakın sos yapıyoruz şu an.
18:42Yumurtayı kırdı.
18:44Üzerine sütü ekledik.
18:46Süt her zaman bu tarz hamurlarda ya yoğurt ya süt eklenerek bir tık daha böreğin hem iç dokusunun kabarmasını sağlar hem de daha lezzetlenip yumuşamasını sağlar.
18:58Üzerine zeytinyağı.
19:02Ve olmazsa olmazımdır benim özellikle bunu söylemek istiyorum.
19:07Soda.
19:09Bir şişe içtiğimiz maden sodası efendim maden suyu.
19:16Bunları koyduk.
19:18Kabarmalara doyamayacak bir börek.
19:19Aynen.
19:20Hatta şu yumurta sarısını buradan ayırabiliriz.
19:24Sarısı benim beyazı senin.
19:25Aynen beyazını ben alayım.
19:28Ziyanda olmasın.
19:30Sarıyı da üzerinde böreğimizi soslarken susam sürmeden önce süreceğiz.
19:37Evet burada sosum hazır bakın.
19:39Mis gibi bir sos.
19:41Mis gibi.
19:42Şimdi bana gelen en çok en çok gelen yorumlardan bir tanesi de patlıcanı közledikten sonra kararmaması için ne yapacağız?
19:52Meryem Öztürk der ki patlıcan közlendikten sonra limonla bak limonu alacaksın yarım limonu üzerine gezdireceksin sert bir.
20:01Evet.
20:02Kabuğunu soyduktan sonra.
20:03Asla kararmıyor.
20:05Ben de katılıyorum sana.
20:06Evet.
20:07Ben de bir tane yaparım onu da sen de yapıyorsun zaten sen söyle.
20:12Anlamadım.
20:13Soğanı güzelce.
20:15Ben de bir tarif yapıyorum sen de yapıyorsun ya onu közlüyorken.
20:18İğnelemeden atarsak.
20:20Evet.
20:21Dolayısıyla oksijenle teması olmadığı için yine kararmıyor.
20:23Bir şey söyleyeyim mi?
20:24Evet.
20:25İğnelemeden atıldığında da kararmıyor.
20:26Evet.
20:27Ama bazen bu şişiyor böyle pıtlıyor ya.
20:29Kendi pıtlayana kadar.
20:30Ondan korkuyor izleyicilerimiz.
20:32O yüzden bence soyduktan sonra da şeyde yapabilirler diye düşünüyorum.
20:37Limonla yiyip böyle zaten ekşi de burada güzel lezzet verir.
20:41Yakışır diye düşünüyorum.
20:42Şimdi burada soğan karamelize olduktan sonra patlıcanımız içerisine girecek efendim.
20:47Soğanı neden karamelize ediyoruz açıkça söyleyeyim.
20:50Soğan bütün tariflerde bence lezzeti açığa çıkarma kısmını sever.
20:55Burada bir tık tuz ve şekerle soğanı ekstradan daha da böyle karamelize haline getirebilirsiniz.
21:02Birden baharatını atmanızı istemem çünkü içindeki toz biber ve karabiber patlıcanı bir tık acıya döndürebilir.
21:10Bütün köfte noktalarıyla efendim.
21:12Herkes evinde rahatlıkla yapabileceği tariflerle.
21:16Görüyorsunuz şöyle patlıcanımız mis gibi közlenmiş, limonlanmış ve asla kararmamış.
21:23Üzerine tuz, karabiber ve toz biber koyularak lezzetlendiriyor.
21:28Bu sabah sabah da kalktım Kerem'e köfte yaptım Serpil.
21:32Köftemde en çok bana DM'den gelen sorular şey olmuş.
21:35Nermin Hanım yumurta koymadınız.
21:37Şimdi ben köftenin fazlasını buzluğa attığım için yoğurta koymuyorum buzluktakine.
21:42Kıvamı böyle bir tık daha sert oluyor.
21:45Orada ben mesela galeta unu kullanmıyorum.
21:48Şey kullanıyorum.
21:49Bayat ekmek.
21:50Yok alıyoruz ya taco.
21:51Panko.
21:52Panko.
21:53Taco nereden çıktı.
21:54Pankoyu alıyorum kullanıyorum ve yumurta koymadığınızda çok daha lezzetli oluyor buzlukta.
22:00Sen böyle fiyaz kebap formunda yaptın.
22:02İnanılmaz güzeldi.
22:04Zaten kahvaltım şu kadar iki tane köfteyle şu kadar ekmek vardı içinde yaptım bugün.
22:08Çok güzel olmuştu.
22:10Güzel olur. Ben severim.
22:11İçine biraz kimyon, karabiber, pul biber, tuz koydum.
22:14Değmeyendeyse şey derler ya Nermin çok kız bir köfte oldu.
22:19Hiç sevmem böyle kabarık kabarık.
22:21Kabarık da öyleydi.
22:23En bayıldığım köftedir o.
22:25Yıllar öncesi ben çok şaşırmıştım karbonat koyuyorlardı içerisine Serpil.
22:30Karbonat da onu bir tık böyle şişiriyor ama bence benim bu yaptığım en güzeli.
22:35Hiç karbonata gerek yok.
22:36Yumurta koymadan dediğim gibi biraz da böyle etli yaptığında benim şu an böyle bir poğaça gibiydi.
22:41En güzel köfte oldu böyle.
22:43Bence ben daha bir tane de severim.
22:45Böyle incecik olmayacak, kuru yaman olmayacak.
22:47Yine yağ oranı çok önemli değil mi köftede?
22:49Aynen.
22:50Eğer buzluğa da atıyorsanız hanımefendiler, beyefendiler asla yumurta kırmayın.
22:55Ben yaptıktan sonra biraz fazla yapıyorum.
22:57Kıymayı fazla alıyorum.
22:59Çünkü çocuklara sürekli çok seviyorlar köfte.
23:01Her gün yapayım, her gün yiyorlar mübarek köfte.
23:04Köfte istiyorlar.
23:05Hele bir tane köfte olur mu ya?
23:07Çok zorluyor insanı ya.
23:09En kötüsünü biliyor musun?
23:10Köfte bak zorlamıyor.
23:11Beni sonra ocak, duvar, aspiratör...
23:14Kes, kes Hüseyin Hoca.
23:16Oldu, oldu.
23:17Yandı.
23:18Bak görüyor musun?
23:19Yönetmen dediğin ya.
23:21Allah'ına kurban.
23:22Bir kürdan alayım.
23:23Bir kürdan alayım Serpil.
23:24Vallahi pişmiş.
23:26Oldu mu diyorsun?
23:27Bence olmuş.
23:28Dur.
23:29Muzaffer hiç oralı değil.
23:31Muzaffer'e de güvenirsek.
23:33Renge bak.
23:35Şey alalım.
23:36Renge bak.
23:37Renge gel.
23:38Altın sarısı.
23:39Şehrazat.
23:40Bin bir gece...
23:41Şerbetini ver de bak.
23:42...masallarına konu olan...
23:44Hey maşallah.
23:45...Şehrazat tatlımız.
23:46Bence Serpil bir iki dakika daha kısıkta kalsın.
23:49Bakayım.
23:50Yapışmıyor çünkü.
23:51Olmuş.
23:52Dereceyi düşürdüm.
23:53Bir içeceğiz.
23:54Bir daha sesledelim Hüseyin Hoca'ya.
23:56Seviyorsun bu işi.
23:57Seviyorsun bu sporu.
23:58Biliyorum hocam.
23:59Görüyor musun?
24:00Geldim.
24:01Şimdi...
24:02Nermiciğim bunun altını kapadım.
24:03Şimdi...
24:04Patlıcanlarıma laf etmedin bugün.
24:06Çünkü benim dediğim yöntemle yaptınız.
24:09Limonladınız.
24:10Hiç kararmadı.
24:11Ecezlerimle soydum sana.
24:13Tebrik ediyorum yani.
24:14O yüzden...
24:15Kaşar istiyorum.
24:16O yüzden çok takdir ettim.
24:17Takdir etmek lazım Nermi.
24:18Takdir ettim.
24:19Tabii.
24:20Tabii.
24:21Edilmeli çünkü ben hani...
24:22Takdir ettim.
24:24Hüseyin Hoca'ya da ben söyledim diyor.
24:27Fırındakiler yenecek diye.
24:29Arda diyor.
24:30Onu da takdir ettim.
24:31Seni de takdir ettik.
24:33Tamam Arda'cığım.
24:34Evet.
24:35Şimdi burada niye kaşarı ekledik biliyor musunuz?
24:37Patlıcanlı börek yaparken patlıcanın aslında birazcık tutulması gerekiyor.
24:41Çünkü sulu bir sebze.
24:43O çok suluyla birlikte hamuru ıslatabilir.
24:46Burada kaşar peyniriyle birlikte sıcakken ilave ettiğinizde patlıcan sıkacak kendini.
24:52Ve çok daha böyle güzel börek harcımızı yerleştirebileceğiz.
24:56Bu arada burada Ayşeciğime çok teşekkür ediyorum.
24:59Evet.
25:00Ayşeciğim bize süt ürünlerimizi göndermiş.
25:04Reçelimizden salçamıza kadar.
25:06Ama benim kızım yok.
25:07Paylaşsın.
25:08Neyse sonra paylaşırız artık.
25:09Oldu.
25:10Oldu.
25:11Çünkü şimdi izleyicim soruyor.
25:13Hangi peyniri kullanıyorsun?
25:14Hangi zeytini kullanıyorsun?
25:15Efendim bakar mısınız?
25:17Yufkalarımızı açıyoruz böyle zar gibi.
25:20Burada çok güzel kaliteli bir sos yaptık.
25:22Serpil'den bir tırşik istiyorum ve fırça.
25:24Şimdi bu sos sodalı bir sos olduğu için patlıcanlı böreğinizi iki katı kabartacak.
25:29Kabarmaları doymayacak efendim.
25:31Hay Allah'ım.
25:32Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
25:34Allah'ım utandırma yarabbim.
25:36Vermiş olduğun şükürler olsun nimetlere, lezzetlere.
25:40Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
25:41Peynir bunu başka bir yere götürüyor.
25:43Aromasını, soğan.
25:45Bir de dediğim gibi bak nasıl sıktı.
25:46Görüyor musun?
25:47Bak bence orayı muzafferli çeksin görsün.
25:49Göstersene.
25:50Gel patlıcan.
25:51Bana nasıl sıktığını göster.
25:52Bak yapıştırdı.
25:53Bir yerde yapıştırdı.
25:55Bir de aroması lezzeti başka bir yere gitti.
25:57Aynen öyle.
25:58Soğanıyla patlıcanıyla.
25:59Şimdi burada sosladığım yufkayı iki katı üst üste gelecek şekilde ortadan ikiye katlıyorum.
26:07Ortadan ikiye katladıktan sonra bu börek sunumunda şöyle buraya da bu gelsin.
26:13Kaç yufkamız vardı Nermin'ciğim orada?
26:15Üç tane galiba.
26:17Böyle tatlım üçe.
26:19Şeyimizi üçe böleriz malzememizi.
26:22Şöyle Balkan böreğiymiş bu biliyor musun Serpil?
26:25Evet.
26:26Kızartmalı hali ama.
26:27Onlar kızartıyor bizim Balkanlar.
26:29Evet, evet.
26:30Bu daha çok bizimki közlenmiş, sağlıklı hali.
26:34Balkanlar da çok sağlıklı.
26:36Kızartmayı da ayrı severiz şimdi yani.
26:38Bir boşnak kızı olarak bu konuda müteazı olamayacağım.
26:41Severiz yani kızartmalı şeyleri.
26:43Patlıcanın bildiği hangi yemek kötü olur acaba?
26:46Bence olmaz.
26:47Yemin ediyorum patlıcan için üç günlük yola gidelim derler ya.
26:50Ben giderim Nermin.
26:52Kızım kalanını salata yap ye valla.
26:54Şimdi bak buradan bir tık böyle kapatırsak, buradan da bir tık kapatırsak kıymetli izleyenlerim.
26:59Daha rahat saracaksınız.
27:01Şöyle bakın.
27:02Bismillahirrahmanirrahim.
27:04Yeğenlere şifa olsun.
27:06Herkesin evinde pişsin.
27:08Rabbim kimsenin evine, kimsenin ocağına bugün ne pişirsem derdi düşürmesin.
27:15Herkesin evine Halil İbrahim bereketi nasip eylesin inşallah.
27:19Eskiler dua ederdi.
27:22Babaanneler dua ederdi.
27:24Sıkı mı sarıyoruz?
27:25Evet birazcık sıkı sarmamız gerekiyor.
27:27Getir Serpil'im.
27:30Şöyle güzelce şişecek zaten.
27:33Babaanneler, anneanneler ne yapardı?
27:36Hatırlasanıza şöyle.
27:38Ben babaannemin böyle başında, anneannemin başında, annemin başında dururken sürekli yemek yaparken dua okurlardı.
27:45En çok dikkatimi çeken biliyor musun hangi duayı okurlardı?
27:48Biliyorum seni tahmin ediyorum. Söyle ve söyleyeyim.
27:50Söyle.
27:51Getirenden götürenden, pişirenden taşırandan.
27:54Bir tane ama var, bereketini arttırmak için.
27:56Ha onu hatırlayalım.
27:58Ha tamam onu da hatırladım.
27:59Onu okuduğunda o nimet iki katı bereketleniyor.
28:03Gerçekten denedim, uyguladım.
28:06E teatüyü okuduğunda orada aman yarabbim bir ızıklanıyor, bir bereketleniyor.
28:11Buradan ben bütün izleyicilerim için aynı dileklerimi hissediyorum.
28:15Ve aynı dileklerimi diliyorum.
28:17Şehraza.
28:18Oldu mu?
28:19Yanıyor galiba.
28:20Hadi getir.
28:21Alıyorum.
28:22Tamam. Ben yine burada güzel sodalı sosumu bütün yufkaların ıslanırcasına lezzetlendiriyorum.
28:28Mis mis.
28:29Bin bir gece masallarına konu olan harika bir Şehraza tatlımızla bugün yayınımıza açtık efendim.
28:37Arkasında gerçekten kıvamını tutturmanız için tam tadında közlenmiş patlıcanlı bir börek yapıyoruz.
28:45Kabarmalara doyamayacak.
28:47Yufkayı her yerini sosladıktan sonra iki katına getiriyoruz.
28:50Bunu dilerseniz kendi açtığınız yufkayla da yapabilirsiniz efendim.
28:54Ama malum çalışan annelere böyle şipşak.
28:57Pratik.
28:58Aynen.
28:59Hemen bak git eve yap çocuğuna hem sağlıklı hem de lezzetli bir tarif.
29:04Hem de doyurucu serpil.
29:05Şunu da sardıktan sonra şerbetini vermemiz lazım.
29:08Hemen geliyorum Serpilciğim buna.
29:10Şöyle bir tane daha bunu yakından gösterelim izleyicimize.
29:13Şuraya döküyorduk değil mi?
29:14Evet oraya da gezdiriyoruz.
29:16Ben şöyle gezdireyim.
29:17İki.
29:18İşimizi iki elden.
29:20Senin dediğin gibi yaptım.
29:22Üçe böldüm hamurumu.
29:24Bayıldırım biliyor musun?
29:25Hiç hiç kalmayacak.
29:26Neye ne kadar koyacağımı bilmek beni güvende hissettiriyor.
29:30Bunu sen de altı yıldan beri fark ettin Serpil.
29:35Altı yıldır fark etti.
29:37Şimdi şöyle bakın güzelce böreğimizi topluyoruz narin bir şekilde.
29:42Asla zarar vermiyoruz.
29:44Asla üzmüyoruz.
29:45Kırmıyoruz.
29:46Çünkü bakın bunu birazdan yiyeceğiz.
29:48Bu çok güzel bir nimet.
29:50Rabbime şükürler olsun.
29:52Serpilciğim sen öbürünü açıp soslarken.
29:55Biz de Muzaffer'le yan tarafa geçelim bence.
29:58Çünkü Şehrazat'ın şerbetini vermemiz lazım.
30:01Ki bu güzellik çeksin.
30:03Bak.
30:04Hüseyin Hocam bol veriyorum.
30:06Bak.
30:08Hay bismillahirrahmanirrahim.
30:09Çıtladı.
30:10Çatlamaz.
30:11Kim?
30:12Şeyim.
30:13Yasem.
30:14Yok.
30:15Yok o şey diye bence.
30:17Kork.
30:18Sıcak ya.
30:19Yok çıtlamadı şu an.
30:20Hayır canım.
30:21Oldu.
30:22Hayır niye çıtlıyor biliyor musunuz?
30:24Soğukla genleşiyor.
30:26Ama bak nasıl çekiyor şerbeti Hüseyin Hocam.
30:29Süt diye çıktı değil mi Merve?
30:30Muzaffer o kadar girme.
30:31Birden çatlarsa bak görüşürüz ha.
30:33Ya onlar çok şükür ısıya dayanıklı olmaz mı?
30:35Yok, yok.
30:36Bak nasıl çekti gördünüz mü? Maşallah Subhan'a bak.
30:39Bu tatlı yenir.
30:40Bak.
30:41Kabarmalara doyamadı dediniz sana.
30:42Aman ya Rabbim.
30:43Bugünlerimin enfes mutfağında bin bir gece masallarına konu olan
30:47Şehrazat tatlımızla efendim.
30:50Devam ediyoruz.
30:51Şimdi bunlar böyle nasıl biliyor musunuz?
30:53İçindeki bu galete unu o kadar güzel kabardı ki,
30:58iç dokusu o kadar güzel pişti ki.
31:00Şerbeti bakın sadece dakikalar içerisinde emdi.
31:03En büyük, en büyük dikkat etmemiz gereken nokta bu tatlı
31:07fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti yemesi lazım.
31:11Yoksa bu şekilde içmez.
31:13Bakar mısınız?
31:15Bir şey söyleyeyim mi Nermin?
31:16Yok ya çatlamadı.
31:17Genleşti sadece.
31:18Finalini bence anlatma.
31:20Çatlamadı.
31:21İzleyicilerimiz beklesin.
31:22Peki bu muhallebiyi nasıl koyacak oraya Nermin?
31:24Ne yapacak şimdi?
31:253 katta 3 renk nasıl olacak?
31:26Bak muhallebim de kaymak tutmadı burada.
31:29Muzaffer bak.
31:30Görüyor musun?
31:32Bak nasıl parlak.
31:33İşte bu kadar küçük püf noktaları ama hanımların hayatını
31:37kurtarıyor bak.
31:38Benden söylemesi canım.
31:41Evet bak patlıcanı da ayarladım.
31:43Gördün mü sen?
31:44En sevdiğim.
31:45Kendimi güvende hissediyorum.
31:46Allah Allah.
31:47Evet.
31:48Yani bu patlıcanı sen üçe bölmediğinde kendini güvensiz
31:51bir ortamda mı düşünüyorsun?
31:53Şey diye, yani sürekli o bitene kadar, yufka bitene kadar
31:55Nermin şey diyorum.
31:56Allah'ım ona yetecek.
31:58Yetecek mi?
31:59Sen de işin zoru.
32:00Anam gibi takıntılı kadınsın.
32:01Sen de işin zoru.
32:03Yetmezse peyniri attırıver iki tane ya.
32:05Ama olmaz.
32:06Niye ki?
32:07Niye oğlum?
32:08Yetebilir hesapladım.
32:09Yani anladın mı?
32:10O yüzden hep takarım.
32:11O bitene kadar şey diye düşünüyorum.
32:12Ondan biraz bol koyabilirsin.
32:13Birazcık ıslatmak istiyorum su suyla.
32:15Ha şöyle şey şey olsun.
32:16Tamam.
32:17Su böreği kıvamında olsun.
32:19Bak bak bak.
32:20Koyuyoruz bunu da.
32:22Aman yarabbim.
32:23Aman yarabbim.
32:24Valla bir şey söyleyeyim mi?
32:27Herkesin evinde rahatlıkla pişecek lezzetler.
32:30Hemen diğer tarifi alalım.
32:32Geleceğim.
32:33Şuraya ama bir dağınıklığı süpüreyim.
32:35Ben o zaman böyle geçeyim.
32:36Ha sen oraya git ki.
32:37Şimdi Hüseyin'e söyleyeyim.
32:38Serpil'in ellerinde ne işi var orada?
32:39Alayım kasemi sana zahmet.
32:41Çığlık atıyor oradan sonra.
32:42Doğru.
32:43Haklı adam.
32:44İşini güzel yapmışsın.
32:45Benim o dağınık mı olsun izleyicilerimize Nermin?
32:46Yok olmasın.
32:47O da olmasın.
32:48Tabii.
32:49İkiniz de kendinizce haklısınız.
32:50Beni karıştırmayın.
32:52Şöyle.
32:53Kaos istemiyorum artık hayatımda.
32:55Lütfen.
32:56Biz kaosla beslenemiyoruz diyorsun.
32:58Yok ben yapamıyorum ya.
32:59Enerjimiz gidiyor yapmayın.
33:02Tertemiz.
33:03Ne şu an tarifimiz var?
33:05Şey alıp geleceğim.
33:06Kanatlarımızı.
33:08Neyimiz var?
33:09Kanat.
33:10Bence kanatı getir malzemeleri sayalım.
33:13Çünkü o kanat başka bir kanat.
33:17Restorant sahibinden zorla alınmış bir tarif değil efendim.
33:20Ben istiyorum veriyorlar.
33:22Şimdi diyorlar ya videonun başında.
33:24Hemen getirin.
33:25Gidiyoruz.
33:26Şimdi diyorsunuz ya bana.
33:27Hani zorla aldık.
33:28Yok öyle bir dünya.
33:29Gidiyorsun hanım hanımcık diyorsun ki.
33:32Lütfen bana şu kanatın sosunu ver.
33:35Hadi bakalım.
33:36Şimdi oraya gidelim.
33:37Yakından inceleyelim.
33:38Bak bunlar da şerbetini çekti.
33:40Pamuk gibi maşallah.
33:41Subhanallah.
33:42Vallahi efsane.
33:44On numara.
33:46Zorla alınmış bir tarif değil efendim.
33:49Restorant usulü mis gibi.
33:51Mangal tadında tavuk kanat yapıyoruz.
33:53500 gram tavuk kanadı.
33:54Bir yemek kaşığı domates salçası.
33:56İki yemek kaşığı yoğurt.
33:58Tuz, pul biber, kekik, nane, kimyon, karabiber.
34:01Bir çay bardağı karbonat.
34:02Bir çay bardağı soda.
34:04Bunu şimdi burada yapmak durumundayım.
34:06Çünkü soslayacağım.
34:07Soslayıp o arada dinlenmesini istiyorum.
34:09Hemen hemen geldim.
34:12Bak.
34:13Bak sosa bak.
34:15Salça, biber veya domates.
34:17Çok lezzet verir.
34:18Soda.
34:20Bildiğiniz maden suyu.
34:22Aslında köpürdü.
34:24Köpürdü görüyor musun?
34:25Köpürdü.
34:26İçine tuz, kekik, pardon.
34:30Tuz, kekik, evet.
34:32Kimyon, karabiber, nane ve pul biber.
34:37Burada çok hafif bir karbonat var.
34:39Karbonat daha yumuşak olmasını sağlıyor.
34:41Bilginiz olsun niye karbonat koydu Nermin Öztürk diye düşünmeyin.
34:45Ve yoğurdum var efendim.
34:47Yoğurdunu buraya ekliyorum.
34:50Burada en önemli özellik bu tavuk kanatlarımızı masaj yaparak
34:55mutlaka sosa bulamamız gerekiyor.
34:58Zorla alınmış bir tarif değil.
35:00Restorant usulü.
35:02Artık kanatçılar aldı başını gidiyor.
35:04Böreğimi alsaydın fırına Serpil.
35:06İlişemedim Nermin sana.
35:07Ver onu yapayım hemen.
35:08Elimi sürdüm ben buna.
35:10Bunu şey mi?
35:11Reklam arasında kalacak mı sosla fırına?
35:13Ha evet.
35:14Dönüşte fırına vereceğiz.
35:15Tamam.
35:16Bir on dakika sosla dursun ya.
35:18Tabii çıksın.
35:19Kanat dediğin sosla olur.
35:20Şimdi Serpil niye çentik atıyor?
35:22O sosunun içine çekmesi gerekiyor.
35:24Bakın yaklaşık bir saat içerisinde
35:27Beyaz TV ekranlarında bildiğiniz menü kuruyoruz efendim.
35:31Herkes evinde bunu yapabilir.
35:33Sadece üzerlerine çentik atıyorum.
35:35Ve kanatlarımızı bak şöyle bir masaj yapıyorum.
35:40Bak, bak seviyorum ya bunları.
35:42Bak lezzetlendiriyorum.
35:45Yumuşak hareketlerle, yoğurmadan, kırmadan, dökmeden.
35:49Bak, bak.
35:51Aman yarabbim.
35:52Tatlı dille diyorsun tavuk kanatlarını ikna mı ettin?
35:54Valla bak nasıl güzel olacak biliyor musun bu?
35:56Ver fırına bunu.
35:57Nar gibi kızarsın.
35:59Kıymetli izleyicilerim için birazdan, birazdan fırına gidiş yolculuğunu çekeceğiz.
36:05Bu arada ikinci yara da çok kıymetli Umut'a sürprizlerle olacak.
36:09Biz neden güzel dil konuşamıyoruz efendim?
36:13Neden güzel dil hayatımızda yok?
36:16Hepsi ve daha fazlası birazdan efendim Beyaz TV ekranlarında.
36:23Efendim biliyorsunuz az önce tavuğumuzu güzelce sosladık.
36:26Serpil Hanım şimdi tavuğu hemen fırına gönderiyor.
36:28Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında nar gibi kızarırken çok kıymetli hocamız Umut Hoca bizlerle.
36:35Umut Öztürk.
36:36Teşekkür ediyoruz efendim değerli vaktinizi bize ayırdığınız için.
36:39Estağfurullah hoş bulduk.
36:40Büyük bir keyif.
36:41Gerçekten bizim için de.
36:42Biraz evvel ekran başından da takip ettim.
36:44O enerji muhteşem.
36:45Kesinlikle.
36:46Hanımefendi Serpil Hanım'la bütün bir ekipli ama tekrar teşekkür ediyorum.
36:49Buradaki arkadaşlar da gerçekten büyük bir emek var.
36:51Biz de teşekkür ederiz.
36:52Herkesin emeğine sağlık.
36:53Sizinle de şöyle bir iletişim kurduk hocam aslında.
36:55Gerçekten ciddi anlamda ekran başındaki izleyici açık.
37:00Biliyoruz belki her şeyi ama sizden duyduktan sonra izleyiciler hayatına biz insanlar daha rahatlıkla uygulayabiliyoruz.
37:07Çünkü dışarıdan birisi söyleyince böyle dikte gibi oluyor.
37:10Dinleyince daha böyle kafaya mantığa yatıyor bazı şeyler.
37:13Bazen hatırlamak lazım.
37:14Hafıza yenilenmesi gerekiyor.
37:16Muhabbeti tazelemek lazım.
37:17Böyle bir güzelliği var.
37:18Hocam ben hemen çok uzatmadan girmek istiyorum.
37:22Çünkü çok güzel konularımız var.
37:23Kelimenin gücünün hayatımızdaki etkileri.
37:26Kelimenin gücü nedir mesela?
37:28Gönül köprüleri nasıl kuracağız?
37:30Hayatımızdaki yolculuğu inşa etmenin en büyük merkezi kelimeler.
37:35İnsan duymak ister.
37:36İnsan kulaklarıyla beslenir.
37:38Sadece ağzıyla değil gözleriyle değil kulaklarıyla da beslenir.
37:42Ruhu besleyen bir unsur kelimeler.
37:44Ve maalesef hayatımızda şöyle bir cimriliğimiz var.
37:47İyi ve güzel ifadeleri kullanırken duymak istiyor ama kendimiz ifade etmiyoruz.
37:51Mesela seni seviyorum ne kadar kıymetli bir ifade değil mi?
37:55Özür dilerim.
37:56Nasılsın?
37:57Günaydın.
37:58Bugün harika görünüyorsun.
37:59Arkadaşlarımıza şeyi çok ifade ederiz.
38:02Katıldığım birçok seminerde etkinlikte şu ifade var.
38:04Hangi kelimeyi en çok söylemekte zorlanırsın?
38:07Mesela sizin en çok zorlandığınız kelime nedir?
38:09Yani...
38:10Var mı?
38:11Söylerim genelde.
38:12Roktaşambur.
38:13Genelde...
38:14Roktaşambur.
38:15Değil mi?
38:16Genelde şive de diksiyon da şaşırırız.
38:17Böyle değil.
38:18Aslında insanın en çok zorlandığı şey ifade ettiğinde iyi kelimeleri kullanırken cimrilik yapıyoruz.
38:23Ben de diyorum ki hayır.
38:24Gelin bunu deneyelim.
38:25Evet.
38:26Mesela en son annenize, babanıza, eşinize, arkadaşınıza...
38:29Ne zaman?
38:30Ne zaman seni seviyorum dediniz.
38:32Çok önemli gerçekten.
38:33Yirmi yıllar seni seviyorum Türkiye isimli bir programım vardı.
38:35Bana dediler ki ya sevgi ifadesi kullanıldıkça eskimez mi?
38:39Eskimez arkadaşlar.
38:40Bize söylenmiş en büyük yalandır.
38:42Sevgi ifade edildikçe çoğaldır, artar.
38:45Yeter ki işini gerçekten doldurun.
38:47Kelimelerin böyle bir güzel gücü var.
38:49Bunları kullanalım.
38:50Bir şey daha sorayım.
38:51Şunu da eklemek zorundayım.
38:52Çok özür dilerim.
38:53Buyurun hocam.
38:54Biraz evvel yayında söylediniz.
38:55İnsanlar takdir edilmek istiyor.
38:56Ne kadar güzel bir ifadeydi.
38:57Çok.
38:58Takdir etmek, teşekkür etmek, emeğine sağlık...
39:00Bu ifadeler aslında bizim aramızdaki o bağları kuran, inşa eden haller.
39:04Kelimelerin böyle bir gücü var.
39:05Bunun farkında olmalıyız.
39:06Peki sevdiklerimizle iletişim sürecinde çok mu onları ihmal ediyoruz yani?
39:12Mesela işim gücüm var, dur çocuğum, yapma çocuğum.
39:14Ya da annemi aramak iki günde bir, üç günde bir.
39:17Hepimiz öyle değil miyiz?
39:18Soruyorum en son evladınızı, eşinizi ne zamandır?
39:21Lütfen herkes şimdi uzaklarda bir yerdeyse.
39:23Anneniz, babanız, eşiniz, arkadaşınız.
39:25Lütfen telefonları bir elinize alın.
39:27Siz ne zaman bir mesaj gönderin.
39:29Çünkü size bir şey söyleyeceğim.
39:31Benim 12 yıl önce babam vefat etti.
39:35Telefonumda hala babam diye kayıtlı.
39:37İki sene önce eşim.
39:39Sevdikleriniz vefat ettiğinde rehberde kalır isimleri.
39:42Silmeye cesaret edemezsiniz ama o telefona gidip bir mesaj göndermek istediğinizde
39:47o gönderdiğiniz mesaj boşluğa gider.
39:49O boşluğa gitmeme zamanından önce şimdi sevdiklerinizi bir arayın, bir sorun.
39:54Onlarla zaman geçirin.
39:56Aslında hayatımızın tam da merkezinde olan ailemizle akşam eve döndüğünüzde beyler, özellikle beyefendilere söylüyorum.
40:02O hayatınızın merkezinde olan hanımefendileri.
40:05Kadınlara karşı o muhabbetinizi, evlatlarınıza karşı muhabbetinizi paylaşın.
40:09Burada bir eleştirim olacak erkekleri.
40:11Hayat müşterek.
40:12Hayatın, ev, yaşam dizaynında bütün yükü çeken kadınlara karşı sadece o mücadelede bütün evi onlara teslim edelim.
40:20Bütün yükü onlar çeksin değil.
40:21Mutfakta, evde, çocukta değil.
40:23Hayat müşterek ve onlarla beraber zaman geçirirken bir bakın ya, eşinizin, sevdiğinizin gözlerinin içine bakın da
40:29deyin ki seni seviyorum, benim için kıymetlisin, iyi ki varsın.
40:33Bu çok kıymetli bir ifade.
40:34Bunu çok az beyan ediyoruz.
40:35Çok az söylüyoruz.
40:36Hatta ben şunu fark ettim.
40:38Yoğun iş temposu içerisinde gerçekten ciddi anlamda oturup çocuklarımızla bile sohbet edemiyoruz.
40:44Duygularını göremiyoruz.
40:46Anneler sürekli bir yakınmada.
40:48Hep bir telaştayız farkında mısınız?
40:50Bir sakin bir durun.
40:52Her yere yetişmeye çalışırken insan kendisine ve ailesine geç kalıyor.
40:56En çok geç kaldım.
40:57Bir gün bir bakıyoruz ki kendimize ve sevdiklerimize geç kalmışız.
41:00Onun için oturun, hep söylediğim o bir bardak çayınızı demleyin ve o muhabbeti gerçekleştirin.
41:06Mutlaka bunu yansıtın.
41:08Bir de hayatımızın orta yerinde oturmuş olacağın bir dijital sistem var ve elimizde telefonlar.
41:14O kadar o kalabalığın içerisinde aslında o kadar yalnızız bir zorbalık var.
41:19Herkes herkesi çok rahatlıkla eleştirebiliyor, kınıyabiliyor, yaptıklarını uygun görmeyebiliyor.
41:25Buna ne diyeceğiz?
41:26Şöyle bir noktamız var.
41:27Farkındaysanız dijital dünya meşrulaştırmaya başladı bazı şeyleri.
41:30Doğallaştırmaya başladı.
41:32Hakareti, ahlaksızlığı, nezaketsizliği meşru gibi kabul etmeye başladık.
41:37Çünkü çok fazla ekranımıza düşüyor.
41:39Çünkü burada bir kontrol alanı yok.
41:41Ve izlediğimiz reislerde, videolarda, paylaşımlarda, gördüğümüz ifadelerde, kelimelerde doğalmış gibi.
41:46Hayır.
41:47Biz bu direnişi bu programda sergileyeceğiz.
41:49Aslında bu çok kıymetli bir şey.
41:50Bu bir direnişin adı.
41:51Biz bunu normalleştirmeyeceğiz.
41:53Bu olguyu, bu olumsuzluğu, bu bizim toplumsal değerlerimiz.
41:58Çünkü Nermin'in enfes mutfağında sadece damak tadı yok.
42:02Yok.
42:03Kültürel değerlerimizi paylaşıyoruz, mutfak kültürümüzü paylaşıyoruz, değerlerimizin içindeyiz.
42:07Ama aynı zamanda bize ait misyonu da hissiyatı da paylaşıyoruz.
42:11Diyoruz ki, evet, bu olumsuzluğa, bu bizi yıkmaya çalışan duruşa karşı aile değerlerimize, ifade dilimizle, bize yakışan Türkçe ile, dilimizle, lisanımızla, ifademizle paylaşacağız.
42:24İlla bir enerji mi yansıtmak istiyorsunuz?
42:26Gelin, buradan izliyor arkadaşlarımız.
42:28Genç İllik Hareketi var.
42:30Genç İllik Hareketi, üniversite öğrencileri, ülkenin dört bir yanında okullara gidip, köy okullarına gidip çocuklarla beraber zaman geçiriyor.
42:39Onların bize daveti var bu arada.
42:41İnşallah beraber gideceğiz.
42:42Genç İllik Hareketi'ne selam olsun.
42:44Gençler, enerjimizi destekliyoruz.
42:46Onların enerjisini köy okulundaki çocuklara, onlarla beraber zaman geçirerek, yardımla ama aynı zamanda birlikte zaman geçirme kültürüyle sağlıyor.
42:53Gelin, bizim öz kültürümüz olan bu güzelliği, bu muhabbeti paylaşalım.
42:57Bu ekran da öyle bir ekran.
42:59Beyaz bir, berrak bir ekran.
43:01Burada o güzelliği onun için paylaşıyoruz.
43:03Nermin Hanım'ın programda olma sebebimiz de o.
43:05Biz onu hatırlamalıyız.
43:07İzleyicilerime de söylüyorum.
43:09Bakın, yemek zaten hayatımızın orta yeri.
43:12Yemek yemeden yapamayız.
43:14Tabii ki önce gözümüz, sonra karnımızın doyması gerekiyor.
43:17Ama bu yemek yerken bazen insanın burnundan fitil fitil gelerek yemesi var.
43:21Çok huzurlu bir şekilde yemesi var.
43:23Ve gerçekten hayatında çok kıymet verdiği, özel anlar çıkardığı dostlarıyla, eşleriyle birlikte o tadında zirvede yemek var.
43:34Mutlaka çok şık sunumlar yapıyorsunuz.
43:36İşin uzmanısınız.
43:37Estağfurullah.
43:38Ama bazen şu da var ya, o yer sofrası hikayesini bilen bilir.
43:42Uzun yıllar aynı, hâlâ aynı sofradır.
43:44Bakın o yer sofrasına oturmanın bereketi, muhabbeti başkadır.
43:47Ve şunu bilmek lazım, mutlaka işin uzmanlarına saygım var ama,
43:50kaşık neresinde, çatal nereye konurdan ziyade sevdiklerinizi gönlünüze koyup,
43:56aynı tabaktan bereketle, besmeleyle paylaşabiliyor musun?
44:00Bu güzelliktir.
44:01Elhamdülillah, aynen öyle hocam.
44:02Evet, sosu da güzel olacak, pişirme süresi de olacak ama…
44:05Hepsi tam tadında olacak.
44:06Hep o muhabbet olacak, o güzellik olacak.
44:08Belki de bu farkındalığı biz hatırlatmadık.
44:10Yüzeyimizde böyle bir nisyon var, bir sorumluluk var.
44:13Şimdi hocam, çorbamız var, hep beraber bence yemeğe geçelim.
44:17Yemeğin detaylarını orada konuşalım.
44:19Lütfen, lütfen.
44:20Buyurunuz.
44:21Seve seve.
44:22Buyursunlar.
44:23En sevdiğim kısma geçiyoruz.
44:25Evet.
44:26Şimdi şöyle bir şey söyleyeceğim.
44:28Serpilciğim, bir duralım.
44:30Bir çorba yapıyoruz hocam.
44:32Aslında kış çorbası.
44:33Umut hocam da özellikle mutfakta bizimle olsun istedim.
44:36Çünkü burada ince hassasiyet var.
44:39Mutfak demek, yemek demek çok farklı bir şeydir efendim.
44:42Yoğurtlu, sarımsaklı bir tavuk çorbası yapıyoruz.
44:45Buram buram gelen koku…
44:46Sarımsak.
44:47Evet.
44:482 adet haşlanmış tavuk, 2 yemek kaşığı tereyağı,
44:502 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı un,
44:53tavuk suyu, 2 diş sarımsak, tuz,
44:56marinesi için bir su bardağı yoğurt,
44:581 adet yumurta sarısı,
44:59üzeri için ise 1 yemek kaşığı tereyağı,
45:01kırmızı toz biber.
45:02Serpil ne yaptın?
45:03Hemen kısaca bir özetleyelim izleyicilerime.
45:05Hemen burada tereyağım, sıvı yağımla unumu biraz kavurdum.
45:07Bir diş sarımsağımı rendeledim.
45:09Üzerine haşlanmış, didiklenmiş tavuklarımı,
45:11aydınlan tavuk suyumu koydum.
45:13Burası bir taşım böyle kaynarken…
45:16Kaynayana kadar orada da yoğurt ve yumurtamı çırpma işlemine girdim.
45:20Finalde kırmızı toz biberi…
45:22Yakacağız.
45:23Ve tereyağım var.
45:24Bu arada fırınını da kontrol ediyorum Nermin.
45:26Nar gibi kızarmış.
45:27Kızardı mı?
45:28Şişmelere doyamayan bir börek umut hocam sizin.
45:30Protein değeri yüksek doğru mu hocam?
45:32Çok, çok, çok. Protein değeri yüksek.
45:34Tam bir kız çorbası.
45:35Evet.
45:36Şimdi burada bir püf noktası vereceğim.
45:38Yoğurdum çorbayla buluştuğunda kesiliyor.
45:41Neden kesiliyor hocam?
45:43Bakın bunun bile bir kesilme süreci var.
45:45Kesilsin istemiyorsanız özelle davranacaksınız.
45:47Kırmayacaksınız, incitmeyeceksiniz.
45:49Özel her yerde olacak değil mi?
45:50Olacak hocam.
45:51Emekle.
45:52Çorbanın üstünde böyle hafif böyle pütürüklü kaymak görüntüsü olursa o çorba olmamıştır.
45:56Kesilmiştir.
45:57Yalnız ben yayından koptum.
45:58Direkt yemeğe konsantreyiz.
45:59Öyle bir modda oldu.
46:00Evet hocam.
46:01Şu an öyle.
46:02Yumurta ve yoğurtla güzelce çırptıktan sonra şimdi Serpil Hanım bana oradan…
46:07Kısık ateşte mi?
46:08Evet.
46:09Kısık ateşteydi hocam.
46:10Serpil Hanım birazcık oradan veriyor.
46:12Burada soğuk sıcak ilişkisi kuruyoruz.
46:14Yoğurdu direkt içerisine verdiğinizde kaymaklanma ihtimali çok fazla.
46:18Bir dakika.
46:19Önemli bir nokta.
46:20Tabii.
46:21Ama biz direkt bunu çorbaya dahil etmiyoruz.
46:23Etmiyoruz.
46:24Aradaki ısıyı…
46:25Neden?
46:26Bir uyum süreci başlattık.
46:27Değil mi?
46:28Harika.
46:29İnsanların kaynandaki uyum süreci gibi aslında.
46:30Harika.
46:31Hayatta her şey o kadar ince detayıyla işliyor ki hocam.
46:34Tam bir uyum.
46:35Kainatın muhteşem, muazzam düzeni.
46:36Kesinlikle katılıyorum.
46:37Bak şimdi Serpil onu al.
46:39Sana zahmet.
46:40Ben şöyle bak.
46:41Bak.
46:42Kıvamın pürüzsüzlüğünü görüyorsunuz sosumu.
46:45Direkt eriyor içine.
46:46En sevdiği oldu.
46:47Direkt.
46:49Aslında burada o istemediğimiz kesilme görüntüsünü görmeyeceksiniz.
46:53Çünkü aradaki uyumu biz başta kurduk ve sağladık.
46:56Güzelce çırparak ilerlettik.
46:58Ve şu an hocam ipek gibi bir görüntü.
47:01Harika bir kış çorbası.
47:03Tabii şeyde altının yanmaması da, ışık ve ateşi de değil mi?
47:08Sürekli karıştıracağız hocam.
47:10Bir de ben şimdi burada aslında hocam.
47:12Şimdi sosunu yaparken size bir soru sormak istiyorum.
47:14Biz en çok aslında neyi ihmal ettik?
47:17Çocuklarla aynı sofraya oturabilmeyi, kahvaltı yapabilmeyi, günü doldurmayı becerebilmeyi.
47:24Bunu nasıl düzelteceğiz?
47:26Bizim en büyük ihmalimiz o.
47:27Dedim ya şu metropol hayat koşturmasında herkes bir telaşla eskiden şu vardı.
47:31Akşam saati mutlaka o sofraya oturma mecburiyeti vardı değil mi?
47:35Kahvaltı öyle.
47:36Ailenin bireyi en küçük bireyi sofraya oturana kadar da o yemek startını vermez, başlamaz.
47:42Onun sebebi şu, o hanedeki herkesin o muhabbete dahil olması.
47:47Dikkat edin hayatta bir hikaye vardır.
47:49Hayatta en büyük acı kim yaşar bilir misiniz?
47:51O sofradaki tabağın sahibi o evde yoksa o ev sakinliğe o acıyı yaşar diye bir ifade vardır.
47:57O hikayede yoksa, o tabak boş kalıyorsa, o tabağın sahibi orada yoksa o acı yaşanır.
48:03O muhabbet de onlar orada olduğunda vardır.
48:05Yoksa bir şekilde mevzu midenizin, karnınızın doyması değil.
48:10Yani önemli olan o gönlünün doyması, o muhabbetin doyması değil mi?
48:14Bereketli gidiyoruz.
48:15Yandık böyle.
48:16Yaktık.
48:17Aman dikkat.
48:18Serpil'le böyle biz şakalaşırız hocam.
48:20Oluyor.
48:21Arada sıra öyle sürprizler yapıyor bu tereyağı.
48:23Ama şu tereyağı da bir başka güzel yani.
48:24Nasıl koktu?
48:25Hangi yörenin tereyağı meşhurdur?
48:27Ha meşhur yurdunuzda.
48:29Vardır böyle bir şey.
48:30Her yerde bence.
48:31Aslında bence çok ayırt etmeyelim tereyağı.
48:33Etmeyelim.
48:34Bilmiyorum hani ben siz biliyorsunuz diye soruyorum.
48:36Ben konunun cahiliyim.
48:37Ne dedin sen hocam?
48:39Ya ben, benim için mesela Trabzon.
48:41Vakfı Kebir diyor.
48:42Vakfı Kebir.
48:43Vakfı Kebir.
48:44Böyle ama Kars tarafında da meşhur değil mi?
48:46Kars tereyağı.
48:47Ardağan, Kars böylesi.
48:49Bunu yakından çekelim mi?
48:50Çorbamızı bir nasıl sosuyla buluşturacağız?
48:53Aslında buradaki detay.
48:55Bakar mısınız kıymetli izleyenlerim?
48:57Çorban burada güzelce kaynıyor.
48:59Sıradaki tarifimiz ne olacak Serpil Hanım?
49:00Tarifimiz yok.
49:01Tatlılarımız var artık.
49:02Umut Hoca'nın içine bakmaya çalışıyoruz.
49:03Bak çorbanın güzelliğine bak.
49:06Her şey bir uyum hocam.
49:07Muhteşem.
49:08Ve benim unutmadığım bir sahne.
49:10Küçükken annem şuradan alıp şu tavanın içindekini böyle güzelce sıyırırdı hocam.
49:16Bu küçüklüğümden bana kalan annemden.
49:18Sosların bereketi.
49:19Evet buradaki o bütün sosu alırdı kepçeyle anacığım.
49:23Böyle, bakar mısınız hocam renge?
49:26İpek gibi.
49:27Nerede?
49:28Kesilme oldu mu?
49:29Olmadı.
49:30Kameraman arkadaşların da işiz oluyor.
49:31Asla göremezsiniz.
49:32Çekerken değil mi abi?
49:33Biz onları besliyoruz arada bir hocam.
49:34Besliyoruz.
49:35Tabi arada da görüyoruz.
49:37Ben şu tatlı kısmındayım ama orası biraz evvel bir şeyler anlattınız.
49:41Bir hikaye var.
49:43Hocam gel.
49:44Gel hocam.
49:45Beraber dahil olun.
49:46Dahil olun bize.
49:47Bu Şevrazat tatlısı hocam.
49:49Bir kepçe alabilir miyim Serpil?
49:51Bir dakika dur.
49:52Bunu boşaltacağız diye kepçeyi vermedim.
49:54Tamam.
49:55Bu neydi hocam?
49:56Şimdi bunu özellikle örtmemizin nedeni bakın asla kaymak tutmaması.
49:59Şu kıvama bakar mısınız?
50:01İpeksi dokuya bakar mısınız?
50:03Serpil hiç ona gerek yok.
50:04Bana bir kepçe vermen yeterli.
50:06Çünkü muhallebim tam istediğim kıvamda.
50:08Ve şu an ben özellikle şerbetli tatlılarda hocam sütlü tatlıyla bağdaştırmayı çok severim.
50:15Şunun ikisini.
50:16Yani onun yoğun şeker tadını burada sütle birlikte.
50:19Kıvamıyla alıyor değil mi?
50:20Dindiriyor.
50:21Bakar mısınız?
50:22Görüntüye bakar mısınız hocam?
50:24Olamaz böyle bir şey.
50:25Evdeki kaselerle.
50:26Herkesin evinde cam kasesi var.
50:28Hatta bizimkiler az kalmış yani.
50:32Bunlardan bir takım alalım Serpil buraya.
50:34Kesinlikle.
50:35Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
50:37Bakın bir kere vurduğunuzda.
50:39Olmayın lütfen.
50:40Böyle.
50:41Akıtmadan tertemiz bir görüntü.
50:44Şimdi biraz donacak mı?
50:45Ne yapıyoruz sonra?
50:46Dolap hikayesi var mı?
50:47Bir görecek dolap.
50:48Bir dolapta bekleteceğiz.
50:50Bir gece beklerse efsane olur.
50:52Ama sunumun güzelliğini görüyorsunuz hocam.
50:55Evet.
50:56Evet.
50:57Size geçen hafta künefemizi yediremedik.
51:01Çok lezzetliydi, çok lezzetliydi.
51:02Bunu da üstüne hocam, böyle komple kapatıyoruz.
51:07Burası Nermin'in Enfes Mutfağı.
51:08Buradan çıkışı yok.
51:09Burası estetik tarafı mı?
51:10Evet.
51:11Burası tamamen tatlı göze.
51:13Sonrasıyla hep beraber spor salonuna gidiyoruz.
51:15Uzman bir diyetisyen eşliğinde.
51:16Olsun.
51:17Hocam arada bir göz arasın.
51:18Tabii siz sabah sabah başladığınız için sorun yok.
51:19Başladık evet.
51:20Sabah beşte hanımefendi kalkıyor.
51:21Pilatesteyiz.
51:22Pilates sizin adım sayısı herhalde bir 20 bin.
51:26Mecbur.
51:27Oluyor, oluyor.
51:28Yürüyoruz.
51:29Yakından takip ediyoruz sizi sosyal medyadan maşallah.
51:32Hocam bu alkışlar bize geldi.
51:34Bu alkışlar bize hocam.
51:36Yalnız bu muhteşem.
51:37Rejiye selamlar arkadaşlar harikasın.
51:39Hocam küçük mutluluklar aslında bunlar.
51:41Herkesin evinde yapılabilecek.
51:43Bence bu biraz büyük bir mutluluk oldu ama.
51:45Bu biraz büyük oldu bence de hocam.
51:47Ama herkesin evinde olabilecek malzemelerle.
51:50Fıstık koymanıza gerek yok.
51:52Fıstık burada gerçekten ekstra bir şey.
51:54Siz isterseniz ceviz, fındıkla, Hindistan ceviziyle de burayı tamamlayabilirsiniz.
52:00Biz burada işin şovunda biraz daha renklensin diye.
52:03Antep'te izleyenler var oraya da selam olsun.
52:05Evet ekran biraz renklensin istedik açıkçası.
52:08Tavuğumuzu alalım mı bence?
52:09Yok tavuğumuzu almayalım.
52:10Olmadı mı?
52:11Tabii, tabii.
52:12Yok şöyle.
52:13Ben şimdi hocam.
52:14Can burada hazır.
52:15Aman yarabbim.
52:16Böreğimzi.
52:17Aman yarabbim.
52:18Börekte mi var?
52:19Evet hocam yani.
52:20Nereye geldik biz canlara?
52:21Biz nereye geldik?
52:22Hocam börek geliyor size.
52:23Hemen.
52:24Evet.
52:25Bugün tamam.
52:26Hep beraber takip ediyoruz.
52:27Yalnız bu böreğin kabarmasını herkes görsün.
52:30Geldim.
52:31Böyle bir kabarmış kabarmalara doymamış bir börek tarifi.
52:35Bak.
52:37Alkışlar bir gitsin.
52:39Şuradan Nermin Öztürk'ü çek.
52:41Marka değil.
52:42Şey marka zaten.
52:43Nermin Öztürk'ün marka.
52:45Hocam bir de herkes aynı şeyi soruyor.
52:47Akraba mısınız?
52:48Net.
52:49Çok fazla soru.
52:50Evet akrabayız açıklıyorum.
52:51Yalnız ben boşuna hocam.
52:53Evet ben ağrıdan.
52:54Bir, iki tane çocuğu öyle bir taraftayız yani.
52:56Ama akrabayız.
52:57Bak.
53:00Çıtırtıya bakar mısın Serpil?
53:01Hocam bilhassa sizin.
53:03Bugün tadına bakacaksınız.
53:05Bu sesi duymak zorundayız.
53:06Bu işkence ne kadar daha devam edecek?
53:08Birazdan hocam.
53:09Birazdan sizinle.
53:11Bakar mısınız?
53:12Hocam bugün sizi özel nar gibi kızarttık.
53:14Bugün gerçekten.
53:15İş dokusu.
53:17İşte hocam.
53:18Sıcak eline dokunuyorsan yanarsın.
53:19Bu güzel sofralarda işte ailecek oturmak nasip olsun.
53:23Amin.
53:24Güzel güzel ailecek.
53:25Abim bereketle eylesin.
53:26Değil mi?
53:27Paylaşmayı.
53:28Sofrayı paylaşmayı.
53:29Bu en güzel tarafı.
53:30Yani şu.
53:31Komşularla da paylaşmak lazım.
53:32Hocam.
53:33Biraz ihmali var ama bunu söyleyeceğim.
53:34Onu da unuttuk.
53:35Bakın önceden bizim yan komşu Hatice teyzenin evinde bir yemek piştiğinde onun sadece
53:40kokusu gelmezdi.
53:41Kendine.
53:42Onun tabakta hikayesi de gelirdi.
53:43Doğru.
53:44Ve damağımızda da tadı olurdu.
53:45Bir sunum.
53:46Sadece kokusu olmazdı.
53:47Şimdi bu ihmal var.
53:48Onun için komşularla da paylaşmak lazım.
53:49Bizim komşu olduğumuzu hatırlatarak söyleyeyim hani paylaşalım diye söylüyorum.
53:53Bence herkes evinde bugün pişirdiği kurabiyesi olabilir, işte fazla dolması olabilir,
53:59sarması olabilir.
54:00Alsın hocam götürsünler.
54:01Ne?
54:02Küçük bir tabak da olsa paylaşma.
54:03Komşuluk muhabbetini aklını bakalım.
54:04Aynen öyle.
54:05Paylaşalım.
54:06Soframızı da paylaşalım.
54:07Ben çünkü bunun kıvamını göstermek istedim Serpil.
54:08İnanılmaz güzel bir çorba yaptık.
54:09Bak.
54:10Bak.
54:11Bir elindesi var.
54:12İki elindesi var.
54:13Şunu verir misin sen de?
54:14Tut bak.
54:15Gel şöyle.
54:16Şu ipek görüntüyü bu akşam herkes evinde dakikalar içerisinde bence yapabilir.
54:21Bak.
54:22Bu parçaların proteinli, sağlıklı, sarımsaklı.
54:23Tamam.
54:24Sporcu arkadaşlara tavsiyemiz var.
54:25Vallahi hocam.
54:26Gripte de çok güzel oluyor hocam.
54:27Anne yemeği değil mi hocam şu an?
54:28Nefis.
54:29Nefis.
54:30Söyle yapalım efendim.
54:31Biz çok kısa bir araya gidiyoruz.
54:32Sonrasında burada muhteşem bir sofrayla buluşacağız sizlerle.
54:33Bakalım en önemlisi kanatın son görüntüsüne hocam.
54:34Mangal tadında kanat yaptım hocam size.
54:35Eyvah eyvah.
54:36Az az çok kısa bir aradan sonra buradayız.
54:37Evet.
54:38Evet.
54:39Evet.
54:40Evet.
54:41Evet.
54:42Evet.
54:43Evet.
54:44Evet.
54:45Evet.
54:46Evet.
54:53Bir şey söylemek istiyorum hocam.
54:54Şu ekranın güzelliğine bakar mısınız?
54:55Renklerin uyumuna bakar mısınız?
54:56Muhteşem.
54:57Aslında.
54:58Kare de siz varsınız.
54:59Estağfurullah.
55:00Sizin güzelliğinizle birlikte.
55:01Yani bu köşeyi ben boşa yapmadım.
55:02İzleyicilerime böyle şık bir görsel sunmak istedim.
55:03Bu işin estetik tarafı da var.
55:04Onun için de çok önemli ve kıymetli.
55:05Yalnız ben bir an evvel arkadaş üç iki bir dese de başlasak ve şu birkaç dakikada
55:06bir tiplik dahil olsak.
55:07Hocam o zaman bir çorbadan kaşık alalım.
55:08Çorbadan alalım.
55:10Hemen ön tarafta fırından çıkmış kanatlarımızı göstermek istiyorum izleyicime.
55:11Gerçekten.
55:12Birebir restoranttan alınmış tarif.
55:13Valla bravo.
55:14Sadece sosyal sorumluluk amacıyla sizin adınıza dahil oluyorum.
55:15Bir kere.
55:16Büyük Ömer sorumlu oluyor.
55:17Ömer Hocam sosyal sorumluluk.
55:18Yan tarafta patlıcanlı, közlenmiş patlıcanlı böreğimiz.
55:19Evet.
55:20Evet.
55:21Evet.
55:22Evet.
55:23Evet.
55:24Evet.
55:25Evet.
55:26Evet.
55:27Evet.
55:28Evet.
55:29Evet.
55:30Evet.
55:31Evet.
55:32Evet.
55:33Evet.
55:34Evet.
55:35Evet.
55:36Evet.
55:37Evet.
55:38Bravo.
55:39Mantıklı bir ISO böreğimiz.
55:40Hemen yan tarafta...
55:42Aman Allah'ım.
55:43Bin Bir Gece vasallarına konu olmuş gerçekten görüntüsü ile ekranı şenlendiren şehrazad tatlımız.
55:47Evet ve tabii ki hocamın tadım yaptığı, benim de tadımına şahit olacağım bir sarımsaklı
55:56güzel bir çorbamız.
55:57Efsane, gazeteakar.
55:58Efsane kesinlikle esana var ya.
55:59Hocam tam kış çorbası.
56:00Çok daha net.
56:01Yoğurdum ekşiliğiyle nasıl uyumsalı olmuş değil mi?
56:02O tavuk da erimiş, değil mi?
56:04Erimiş böyle bir altından yana araç gibi yaptığımız böreğimiz.
56:06Değil mi? Erimiş. Hiç rahatsız etmiyor. Dağılmış. Böyle ağzına hoş bir tat veriyor.
56:10Hocam geçtin mi?
56:11Estağfurullah hocam. Süper.
56:13Oldu mu hocam?
56:14Biz arşı geçtik. Daha hedefler çok yüksek.
56:16Dur bakalım da daha yeni başladık.
56:18Börek kısmına ne zaman dahil olabiliyoruz arkadaşlar?
56:21Rejiden bir uyarı geliyor mu bize böreğe?
56:23Bir uyarı mısınız bize?
56:24Valla bir şey söyleyeyim mi hocam? Hemen dahil olalım. Bu yumuşaklığa bakar mısınız?
56:28Eyvah.
56:29Buyurun hocam.
56:30Bu böyle elde yiyecek.
56:31Bu elle yiyecek hocam.
56:32Börek elle yedin.
56:33Uyarı geldi rejiden.
56:34Aynen.
56:35Ağzınız yanmasın.
56:36Üfleyerek yiyelim.
56:37Valla bir şey söyleyeyim mi? İşin en keyifli zamanı aslında.
56:40Gerçekten güler yüzle o sofraya oturup tadım yapabilmek hocam.
56:44Sağlıkla, sıhhatle, huzurla.
56:46Net.
56:47Siz devam edin. Problem yok.
56:49Umut hocamı yemekle baş başa bırakıyorum.
56:51Efendim bizi ayrılan sürenin sonuna geldik.
56:53Çok kıymetli Umut hocamıza çok teşekkür ediyoruz.
56:55Güzel enerjisi ve bilgileriyle bizi yine donalımlandırdı.
56:59Çok teşekkür ediyoruz.
57:01Evimizden sağlık, sıhhat, bereket, huzur.
57:03Sofradalarımızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
57:06En güzeli Rabbime emanet ediyorum.
57:08Yarın aynı saatte Beyaz TV ekranlarında yine bir üründen lezzetli tariflerle,
57:12harika enerjimizle, en önemlisi de muhabbetimizle sizlerin evinize misafir olacağız.
57:18Hoşçakalın.