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Gladys explica cómo rellenar con una MANTECA DE CHOCOLATE y cómo armar la torta con forma de trenza

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Transcripción
00:00Decía porque estira la masa Gladys? Porque estiro la masa. Es como un budinazo. Claro, mirá que tengo acá
00:06manteca derretida con un poco de chocolate, ya te digo las cantidades, 70 gramos de chocolate,
00:1315 gramos que tengo acá de cacao y 60 gramos de manteca. Vamos a poner acá una cucharadita nada
00:20más, acá yo te doy, abro el abanico, no tenés chocolate, tenés canela, pincelas con manteca,
00:26azúcar, canela, azúcar rubio, azúcar blanco, azúcar mascavo, la que vos quieras. No tenés
00:33nada de eso? Si que hay gente que les fascina la canela, esto es ideal. Ideal, no tenés cacao
00:40amargo? La cocoa de los chicos también puede ir, esa ya tiene azúcar, solamente con manteca.
00:46Claro, con manteca. Exactamente, yo lo que te quiero enseñar acá es hacer esta trenza,
00:50la clásica es en forma de espiral, ahora te lo voy a mostrar, la vamos a hacer de esa forma,
00:57la vamos a estirar y la vamos a enrollar. Tenés que untar toda la masa con la mezcla. Te voy a
01:02pedir las almendras, Bani. Estás con todo, estás dulce. Almendras, puede ser maní, puede ser solamente
01:11maní y azúcar, por qué no un poco de dulce de leche y maní. Compro ahí. Si vas a usar dulce
01:19de leche que sea el repostero y no mucha cantidad, porque vos pensás que eso tiene que ir al horno.
01:24Claro, después se va a derretir demasiado. Exactamente, tiene que ser como una pincelada.
01:28Y una crema de avellanas, esa que compras hecha también. Ni hablar. Pero ahí tenés que pedir un
01:34precio más bajo. Bueno, esa te la puedo enseñar a hacer casera. Quiero aprender. ¿Querés aprender?
01:40Bueno, la próxima voy a hacer alguna receta con avellanas y te voy a enseñar a hacer la pasta
01:45de avellanas casera que es muy cara. Mirá, y acá vamos a ir con las almendras picadas,
01:49puede ser maní. Puede ser maní, ojo que el maní me encanta. ¿Te encanta? Sí, me gusta más que las almendras.
01:54O puede ser solo chocolate, nada más. Claro, lo que tengas en casa también, lo que te dé para la altura del mes.
01:59Exactamente. Ah, estás con todo, reina. Le pongo un poco de azúcar porque el chocolate es amargo y está bueno que
02:06tenga un poquito de dulce. Y acá lo vamos a enrollar, mirá que fácil. La clásica. La clásica es así,
02:12la enrollas y vas a cortar círculos y vas a acomodar en un molde, uno al lado del otro,
02:19dejando un espacio entre uno y otro para que se pueda, esto va a leudar, va a crecer el doble.
02:26Te voy a mostrar uno solamente. Mirá, no que tengas ganas de hacer el rollo que te voy a mostrar,
02:31vas acomodando así, en una placa, separadita. Exacto, y lo dejas que leude. Una vez que leude,
02:38después te agarrás un pancito de cada uno. Y la otra que hice yo, mirá, vamos a cortar,
02:44mirá, esto es así, vas a cortar sin miedo. Mirá vos, Gladys, todo lo que trabajaste la estás rompiendo.
02:51Viste, mirá lo que estoy haciendo. Yo creo que así cruda se ve rica, no quiero saber lo que es,
02:56una vez que va al horno. Mirá las capitas, esto se ve, todas las capitas que tiene,
03:01es una maravilla, mirá, sin llegar al borde, lo que vas a hacer es vamos a pasar una sobre otra,
03:08una sobre otra. Ay, parece que se cruzara de pie. Ay, mirá que monona. Ah, mirá, y eso queda para
03:13vos. Exactamente, y te van a quedar todas las partes ahí embadurnadas de chocolate,
03:19una delicia, mirá lo que es esto, mirá, así. Ah, y así te digo que me encanta. ¿Así te gusta?
03:26Sí. Mirá, y vamos a ver el molde, vamos a poner acá, y vamos a hacer dos, vamos a cortar acá,
03:32y ahora el otro lo vamos a acomodar para que te quede, no exageres en poner tanta cantidad de
03:38masa, porque vos pensás que esto va a duplicar. Ah, mucho crecerá. Va a crecer mucho, ¿por qué?
03:42Porque tiene levadura, tiene bastante de levadura, fíjate que no llega a cubrir todo. Tiene que
03:48quedar holgadita, cómoda. Exactamente, y esta vamos a terminar de cortar, para dejarla un poco
03:53embellecerla, sin miedo, si total va dentro de un molde contenedor y se guisa ahí. ¿Cuánto tiempo
03:59de cocción lleva? Y va a llevar unos 40 minutos, o un horno medio, no muy alto, porque recordá que
04:06esto tiene azúcar, tiene huevo, y se va a dorar rápidamente por afuera. También la podés hacer en
04:11forma de rosca, como hacemos acá. Sale del horno y la pincelamos, a ver si está caliente, no te vas a quemar.
04:17Ahora agarro todo por ella, agarro todo. Mirá, un aplauso para Gladys. Chicos, miren lo que es esto, lo pincelás con una almíbar, y hasta podés hacer una almíbar de fruta también.