Bataille saignante autour du steak végétal
Tous les matins, Emmanuelle Ducros dévoile aux auditeurs son “Voyage en absurdie”, du lundi au jeudi.
Retrouvez "Voyage en absurdie" sur : http://www.europe1.fr/emissions/chronique-en-absurdie
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00:00Emmanuelle Ducrot, bonjour Emmanuelle.
00:02Bonjour Dimitri, bonjour à tous.
00:03Alors, steak ou pas steak, un nouvel épisode dans la guerre saignante des appellations des substituts végétaux à la viande.
00:10La justice européenne vient de donner tort à la France qui voulait interdire qu'on utilise des mots carnés
00:16pour désigner ce qui est une ensemble des succès d'année.
00:18Oui, l'existence sous ce nom des steaks végans et des lardons végétariens était suspendue à une décision de la Cour de justice de l'Union européenne
00:25et elle a estimé, vendredi, que la France n'a pas le droit d'interdire aux fabricants d'alternatives végétales à la viande
00:31d'utiliser des termes de boucherie pour désigner leur concoction.
00:35Tant qu'un État qui n'a pas adopté une dénomination légale spécifique à une denrée,
00:40il ne peut pas interdire l'utilisation de termes usuels qui désignent les produits de consommation.
00:44C'est ce qu'elle raconte dans son jargon.
00:46Alors cette interdiction de parler de viande quand ça n'en est pas vraiment,
00:49c'est un revers pour la France qui voulait défendre les éleveurs français.
00:52Oui, en 2022, puis au début de cette année, pour calmer la colère des éleveurs qui manifestaient,
00:57le gouvernement avait publié deux décrets pour interdire l'usage de noms comme bacon de soja,
01:02paupiètes de protéines végétales et autres hachées véganes miam miam,
01:05en estimant que cela pouvait créer la confusion chez les consommateurs.
01:09C'était donc à la demande des filières animales qui aujourd'hui parlent de l'usurpation des codes des produits naturels et sans additifs
01:15pour commercialiser des produits ultra transformés.
01:18C'est ça la réalité.
01:19Oui, mais quand on écrit saucisse de soja, est-ce que ça trompe vraiment le consommateur Emmanuel ?
01:23Disons qu'il faut avoir un peu mauvaise foi pour le dire.
01:26Elles ne sont pas vendues au même endroit dans le rayon
01:28et elles ont généralement des codes visuels qui ne sont pas celles du steak ou de la saucisse classique.
01:33Mais en fait, la question n'est pas vraiment celle-ci.
01:35C'est un paradoxe.
01:36Les producteurs d'aliments alternatifs à base de plantes veulent le beurre et l'argent du beurre,
01:40vendre des substituts à la viande en expliquant qu'on peut très bien se passer de beurre,
01:45mais en s'arc-boutant sur les termes de boucherie.
01:49Il y a des millions d'euros en jeu surtout.
01:51Laisser entendre que ça ressemble à du vrai parce que ça emporte le nom,
01:54c'est plus vendeur que d'expliquer qu'on charge la barque en additifs divers
01:58pour essayer d'obtenir une texture similaire.
02:00Tout ça, c'est du marketing.
02:02Il y a comme le fromage aussi.
02:03Et le faux gras.
02:04Le faux gras pour le foie gras.
02:06Le steak de soja a donc gagné, conquis le droit d'exister en France.
02:10On va être un peu prudent parce que ce feuilleton à rebondissement n'est pas terminé.
02:14C'est dur depuis 2018 et la loi égalime avec des décisions, des contre-décisions.
02:18Même le Conseil constitutionnel s'en est mêlé.
02:21Ça va maintenant se jouer façon guérilla.
02:23La Cour de justice européenne estime qu'un État peut poursuivre une marque
02:26si ses techniques de vente de ses produits induisent le consommateur en erreur.
02:30Les rayons vont donc être passés à la moulinette par les défenseurs de la vraie viande
02:34pour guetter les faux pas de la fausse saucisse.
02:37On n'en a pas fini avec la vraie fausse viande, Emmanuel ?
02:40Non, parce que le débat d'après, c'est celui de la viande de synthèse.
02:43Non plus celle à base de lentilles, de soja ou de pois chiches triturés,
02:47mais celle à base de cellules poussées en laboratoire.
02:50Fin 2023, l'Italie l'a interdite sur son territoire et avec la France et l'Autriche,
02:54elle voudrait pousser l'interdiction dans l'Union européenne.
02:57Là encore, combat sanglant à prévoir, combat de gros sous.
03:01Des entreprises, notamment des géants américains de la viande,
03:04ont investi non pas des millions, mais des milliards de dollars dans ces produits.
03:08Steak de soja pour vous à midi, Olivier Delagarde ?
03:11Je passe.
03:13Pas un gros succès.
03:14Lardon végétal au régime.
03:16Et la viande de cellules en laboratoire ?
03:19Encore moins.
03:20Vous n'êtes pas curieux ?
03:22Ah si, par curiosité une fois !
03:24Merci à vous, Emmanuel Ducroix, signature Europe.