Tous les matins, Emmanuelle Ducros dévoile aux auditeurs son “Voyage en absurdie”, du lundi au jeudi.
Retrouvez "Voyage en absurdie" sur : http://www.europe1.fr/emissions/chronique-en-absurdie
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00:00Emmanuel Ducroc bonjour. Bonjour Dimitri, bonjour à tous. On l'a appris vendredi, Nestlé France
00:05est mis en examen dans la fin des pizzas contaminées. Rappelez-vous c'est cette affaire qui avait provoqué la mort de deux enfants et rendu malade des
00:11dizaines d'autres.
00:12Voici deux ans, c'était quoi février 2022 ?
00:15Les chefs de mise en examen sont graves, homicides involontaires, blessures involontaires et tromperies.
00:20Rappel des faits, des pizzas vendues sous la marque Buitoni avaient été contaminées par une source virulente de bactéries E. coli
00:27et une soixantaine d'enfants avaient développé un syndrome hémolytique et urémique avec une insuffisance
00:33rénale aiguë, des problèmes sanguins, deux enfants étaient morts et d'autres garderont des séquelles. Bon, qu'est ce que l'on sait finalement de cette
00:40contamination ? De la contamination en elle-même pas tout. La filiale française de Nestlé qui possédait l'usine de Caudry dans le nord responsable
00:46de la fabrication des pizzas a avancé une contamination de la farine pour expliquer la présence de la bactérie dans les pizzas.
00:53Des inspections sanitaires ont mis en évidence le manque d'entretien et de nettoyage des zones de fabrication, la présence de rongeurs,
00:59on n'en sait pas grand chose à vrai dire, mais ce qu'on voit en tout cas c'est que la tolérance zéro n'a à raison
01:04plus sa place dans ce genre d'affaires. La justice mais aussi les citoyens sont impitoyables envers ces manquements.
01:11Nestlé a dû fermer l'usine de Caudry, elle a été vendue. Quant à la marque de pizza Buitoni, elle a disparu.
01:17Dans un environnement alimentaire plein de process, la faille n'est plus acceptable, elle n'est plus acceptée.
01:22Quels enseignements on peut tirer de cette affaire des pizzas contaminées ?
01:25Il y a des choses intéressantes à en tirer. D'abord, et ça semblera peut-être paradoxal aux auditeurs d'Europe 1 ce matin,
01:29ces scandales révèlent en creux la grande fiabilité de nos systèmes de traçabilité.
01:33A chaque alerte alimentaire en France, on est capable extrêmement vite de retracer le parcours des lots concernés
01:40et l'origine des contaminations. Ça a été le cas pour ces pizzas Buitoni,
01:44ça avait déjà été le cas pour les lasagnes de cheval en 2013, rappelez-vous, il n'y avait pas d'incidence sanitaire,
01:49mais en une journée, on avait remonté la piste de ces lasagnes.
01:52Le système de contrôle et d'alerte en France, piloté par la DGCCRF, marche très bien,
01:57il sert même de modèle dans le monde entier et il permet d'éviter les accidents.
02:01Le point faible finalement, c'est quand ça se passe chez le consommateur final, on a du mal à lui faire parvenir l'information.
02:07Ah oui, les fameux rappels, il faut vraiment être vigilant à ça.
02:09Bon, un drame comme cette affaire des pizzas Buitoni, c'est intolérable quand même pour les gens.
02:13Si on en a autant parlé, c'est aussi paradoxalement parce que ça n'arrive pas souvent.
02:17Mais oui, il est toujours intéressant de regarder en arrière.
02:19En moyenne, aujourd'hui, en France, il y a 150 à 200 décès par an liés à des intoxications alimentaires.
02:2610 000 à 15 000 hospitalisations.
02:28Les accidents industriels, comme celui des pizzas contaminées, sont rares.
02:32La plupart des contaminations, si on en croit Santé publique France,
02:35elles sont dues à la conservation des aliments par les consommateurs eux-mêmes.
02:39Dans les années 1960, on avait autour de 4000 morts par an d'infections alimentaires chaque année.
02:45En 1950, 15 000 morts, et au début du siècle dernier, de 20 000 à 50 000 morts.
02:50Les chaînes du froid, les process industriels, les emballages ont considérablement progressé.
02:55Les normes aussi, elles ont du bon dans ce cas-là.
02:57Il n'y a plus de tolérance, d'habitude, de ce qui était autrefois monnaie courante, et c'est tant mieux.
03:02Signature Europe 1, Emmanuel Ducrot. Merci beaucoup Emmanuel, à demain, 8h53.