Gastronomie et Changement climatique :  les citoyens au four et au moulin ! - Vidéo Dailymotion

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Les Vraies Voix Citoyennes avec   --- Abonnez-vous pour plLes Vraies Voix Citoyennes avec  Aurélie Gros et Stéphane Pellet, Elisa Sanchez, déléguée générale festival des Saveurs et Savoirs d’Uzes, Stéphane Van de Rosieren, Fondateur des Clown de l’espoir et Thierry Bouroulet, président de l’association Allocation Climat  --- Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75yzts   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel   ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##LES_VRAIES_VOIX_CITOYENNES-2024-10-07## us de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75yzts   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel   ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##LES_VRAIES_VOIX_CITOYENNES

Transcript

00:00Sud Radio, les vraies voix qui font bouger la France, 19h20, les vraies voix citoyennes, Aurélie Gros, Stéphane Pellet.

00:08Et ils sont là, j'allais dire frais comme des gardons, vu notre première invité, oui ça va bien, vous avez reconnu ce soir.

00:17Oui, oui, vu l'appui, je sais pas moi, on a l'impression d'être dans l'eau.

00:20Absolument, vous avez reconnu Aurélie Gros.

00:22Mais attention, il nous a dit épisode 7 holes peut-être du côté de l'USS, je ne sais pas où on en est, mais on va voir ça tout à l'heure.

00:29Et Stéphane Pellet, en forme les amis ?

00:31Super, comme d'habitude.

00:33Quelles sont les nouvelles ? Encore plus d'associations qui rejoignent le G500 ?

00:36Oui, malgré la pluie, encore plus d'associations qui rejoignent le G500, de semaine en semaine s'agrossit,

00:42donc on espère que ça devienne un rat de marée, c'est de saison il paraît les rats de marée.

00:49Absolument, et avec un événement à Lille le 9 novembre.

00:52Alors vous n'oubliez pas, la première étape régionale du sommet citoyen, c'est à Lille sur les questions de santé,

00:59puisqu'en fait beaucoup de soignants, de syndicats, d'associations se représentent pour écrire elles-mêmes la prochaine loi santé qu'elles veulent proposer aux ministres.

01:08C'est ça l'esprit citoyen, et puis après il y en aura de nombreuses autres étapes.

01:13Ça va être le Tour de France ?

01:14Voilà, c'est ça, le Tour de France, mais comme ce soir d'ailleurs, comme ce soir vous avez vu, Toulouse, USS, enfin bref.

01:21On va voyager, alors au sommaire ce soir, près de 4 Français sur 10 déclarent y être allés au moins une fois par mois au cours de l'année écoulée,

01:28et même 93% au moins une fois dans l'année.

01:30Les Français d'âge et de moins de 35 ans sont même des passionnés, alors on parle de quoi ?

01:34Et bien des restaurants et de la gastronomie.

01:37Les Français considèrent la gastronomie comme un art pour 84% d'entre eux, et certains chefs comme des artistes pour 86%.

01:47Il était donc naturel qu'un festival rende hommage à nos grands chefs.

01:50A l'unisson de la culture, c'est le cas de Saveurs et Savoirs, festival qui se déroule à USS du 10 au 13 octobre.

01:56Sa déléguée générale, Lisa Sanchez, est avec nous pour en parler.

02:0050 milliards de tonnes d'équivalent CO2, c'est la quantité de gaz à effet de serre émise dans l'atmosphère à l'échelle mondiale et qui continue de croître.

02:08Depuis 30 ans, les pays du monde entier s'engagent à réduire leurs émissions de CO2,

02:12mais si des effets sont visibles, force est de constater qu'ils seront insuffisants pour respecter nos objectifs.

02:17Alors a-t-on vraiment tout essayé ?

02:19Face aux défis climatiques, l'allocation climat est une solution pour réduire collectivement nos émissions.

02:25Thierry Bouroullet, président de l'association, sera avec nous.

02:30Alors là Stéphane Pelé, on va parler bonne chair, bonne bouffe.

02:35Je savais que ça allait vous faire plaisir.

02:37Il est content finalement.

02:39On salue Lisa Sanchez qui en fait, de façon stoïque, nous présente à l'antenne et donc à la caméra la belle affiche de Saveurs et Savoirs.

02:47Alors, qui ne sait pas, un jour plein de la malbouffe, encore de ces fast food qui se répandent aux portes des grandes villes,

02:53aux fameux tout-fous-le-camp, il faut répondre par une bonne nouvelle.

02:56Les français sont au contraire des idées reçues des passionnés de gastronomie, des fans des saveurs,

03:01et donc Elisa Sanchez qui est là avec nous ce soir, que nous sommes heureux de recevoir en direct du ZESS.

03:07Vous vous êtes associée au très connu critique gastronomique François-Régis Gaudry,

03:14puis je crois qu'on a entendu parler d'autres critiques, un certain Laurent Delmas, etc.

03:19Ils sont tous là et donc vous êtes devenue d'une certaine manière l'ambassadrice des grands chefs d'aujourd'hui.

03:25Comment est née cette idée de festival de rencontres entre le monde de la bonne bouffe et celui de la culture ?

03:32Vous voyez l'affiche d'ailleurs pour ceux qui nous regardent par les nombreuses plateformes Youtube, etc.

03:37Elisa Sanchez.

03:39Ben oui, j'ai eu beaucoup de chance. C'est une histoire de rencontre au départ avec François-Régis Gaudry

03:44qui a eu une maison de famille juste à côté du ZESS pendant toute son enfance et jusqu'à maintenant.

03:52Il est venu présenter son livre « On va déguster Paris » un jour au mois de décembre.

03:57Cette rencontre a donné l'occasion de se dire qu'il y a quelque chose à faire sur ce territoire qui est très riche,

04:03très prolifique, où il y a énormément de chefs et d'amateurs de bonne bouffe.

04:09Tout ça dans un écran magnifique du ZESS.

04:13L'histoire est née là avec l'acolyte Laurent Delmas qui lui aussi est originaire du ZESS.

04:20Et puis à partir de là, décidément, le ZESS c'est le ZESS Capital.

04:25Et d'ailleurs c'est une histoire qui embarque de très nombreux bénévoles.

04:30Parce que c'est ça qui nous passionne dans les vraies Voix Citoyennes,

04:33c'est qu'en fait vous avez une équipe de je ne sais plus 50, 60, 70 bénévoles, tous originaires de la même région.

04:40À commencer par François-Régis Gaudry et toute son équipe qui sont bénévoles.

04:44Autant lui que tous les Charles Patin Occohoun sont rédacteurs en chef sur Très Très Bon,

04:53sur Éric de Kermel le président de l'association, le trésorier, tout le monde est bénévole.

04:59Ce qui rend une dynamique tout à fait particulière et qui engage énormément les gens ici aussi auprès de nous

05:08à profiter de cet événement pour créer du lien en fait.

05:13C'est partie d'une histoire d'amitié et ça reste comme une histoire d'amitié, de partage,

05:19de bonne bouffe et de relations et de liens.

05:22Elisa Sanchez, quand on regarde le site web de votre festival, c'est extraordinaire parce qu'il y a de tout.

05:28Il y a des dégustations, des grands repas, on va parler un peu de tout ça,

05:32des films, des documentaires, des rencontres.

05:34Est-ce que c'est le festival de tous les amoureux de tout ce qui est bon ?

05:39C'est le festival de tous les amoureux de ce qui est bon, c'est le festival de tous les genres.

05:46L'idée de base c'était vraiment de réussir à implanter un festival qui pouvait avoir l'air parisien

05:52par François Régis ou Laurent Delmas, mais qui en définitive doit vraiment s'implanter dans un territoire,

06:00dans celui-ci, et donc d'intéresser tout le monde, ceux qui sont plus accros à la culture, aux livres,

06:08d'autres qui ont envie d'apprendre des bons gestes de cuisine.

06:11Et donc toute la ville se met au pas du festival en proposant chacun son propre festival

06:19avec des films, des expositions photo, ça amène les food trucks, les restaurateurs, tout le monde collabore.

06:28Alors déjà il faudrait nous expliquer, comment vous faites pour réussir l'ancrage territorial ?

06:33Parce que vous jouissez vraiment d'une implantation locale, vous vous adossez à des producteurs,

06:38des restaurateurs, mais aussi bien sûr des créateurs dans le monde du cinéma, de l'écriture.

06:44Comment on fait pour faire un festival vraiment local et pas céder ce que vous avez dit,

06:48un peu à une forme un peu trop parisianiste ?

06:53On est une association qui connaît 12 associations, donc on s'entraide entre associations.

06:58Il y a des associations de 20 très dynamiques qui s'emparent de l'idée et qui participent.

07:07Il y a le Cinéma du Zest qui est un cinéma d'arrêt d'essai indépendant qui fonctionne un petit peu comme nous.

07:15L'idée c'est d'inviter tout le monde à en faire son propre festival.

07:22C'est comme ça que François Régis a réfléchi les choses.

07:26Ce n'est pas lui qui y va vers et il invite à venir vers lui.

07:31L'idée c'est de réussir à créer une chaîne comme ça avec les restaurateurs qui font leurs propres propositions,

07:38les vignerons, on a un grand marché le dimanche aussi d'artisans et de producteurs

07:43avec énormément de gens du terroir qui s'inscrivent pour venir montrer leurs produits.

07:49Il y a plein d'excellentes choses du terroir à ce festival Saveurs et Savoirs à Uzès

07:53et on va en parler dans quelques instants.

07:56On se lèche les babines et on revient.

07:58Les vraies voix citoyennes avec comme tous les lundis Aurélie Gros et Stéphane Pelé,

08:02les coprésidents du G500 et un festival génial Saveurs et Savoirs qui commence jeudi à Uzès

08:09et où il y a vraiment toutes les gastronomies et pas que.

08:13Et je sais que vous aimez également la bonne chair Aurélie Gros.

08:16Oui mais il paraît que la bonne chair c'est pour vous.

08:20Alors depuis tout à l'heure il nous dit j'ai faim, j'ai faim.

08:23Bon voilà en off, donc vous lui donnez faim Elisa.

08:26Moi ce qui m'intéresse c'est d'allier justement tout ce qui est gastronomie mais ce qui est culture

08:31et si vous aviez deux coups de coeur à annoncer à nos auditeurs sur la culture, le cinéma,

08:38dans la programmation ce serait super.

08:40Et par ailleurs nous parler aussi de cette dictée gastronomique.

08:45On devrait peut-être tous la faire, ça nous apprendrait plein de choses

08:48et pour les passionnés ça peut être intéressant, voilà.

08:50Nous parler de ces deux choses-là et après je laisserai la bonne chair à ces messieurs.

08:54Elisa Sanchez.

08:56C'est difficile de choisir parce que la programmation est très très très riche.

09:00C'est vrai qu'on part de livres de chefs ou d'auteurs qui ont été publiés pendant l'année.

09:08On a, je pourrais vous parler peut-être du livre de Jean-Philippe de Thonat

09:16qui est un essai livre sur le pain, le pain béni,

09:19qui est très intéressant,

09:25qui donne plein de clés sur le pain dans l'histoire de l'humanité,

09:31qui est centrale dans toutes les cultures, c'est passionnant.

09:34Et il sera là donc ?

09:36Il sera là pour une rencontre autour du pain.

09:40Et puis c'est...

09:42Et cette dictée alors ?

09:44Racontez-moi.

09:46La dictée gastronomique, ça c'est intéressant.

09:48La dictée gastronomique, elle est conçue par Julien Sullyé

09:52qui était déjà là l'année dernière, qui a fait une dictée absolument formidable.

09:56Alors la dictée, ça peut faire un petit peu peur.

09:58En fait c'est très drôle,

10:00et très très ludique,

10:02et très...

10:04Et ça se passe où ?

10:06Cette année ça se passe au cinéma.

10:08L'année dernière c'était à la médiathèque,

10:10qui est fermée cette année pour travaux.

10:12Donc c'est au cinéma.

10:14Les gens écoutent la dictée qui est souvent pleine d'humour

10:16et de petits pièges évidemment.

10:18Et puis ensuite il y a une correction

10:20avec plein de petites leçons

10:22d'orthographe.

10:24Et puis on remet les prix des meilleures dictées

10:26à la clôture

10:28du festival.

10:30Et c'est assez émouvant.

10:32Il y a plein d'enfants qui se prennent au jeu.

10:34Et c'est très drôle.

10:36Elisa, il y a un concours de boulettes.

10:38Alors...

10:40Un concours de boulettes nationale.

10:42Oui c'est ça.

10:44Expliquez-nous, parce que ça m'a titillé

10:46les neurones et les papilles.

10:49On a choisi les boulettes parce que des boulettes

10:51il y en a dans toutes les cultures.

10:53Dans toutes les bourses, tout le monde a sa boulette.

10:55Et donc on a fait un appel

10:57à la candidature

10:59où on demandait l'histoire de la boulette.

11:01Et souvent c'est des histoires de famille,

11:03de transmission, et puis la recette.

11:05Et puis

11:07Rony Toubiana, qui fait

11:09partie de notre super équipe bénévole,

11:11fait une sélection.

11:13Complètement à l'aveugle parce qu'elle est sur Paris.

11:15Et donc elle

11:17a choisi les 6 meilleures recettes.

11:19Et on invite les candidats

11:21à venir cuisiner,

11:23à venir passer tout le temps du festival

11:25à Uzès et à présenter

11:27leurs boulettes sur scène à un jury.

11:29Et puis voilà.

11:31Et s'ajoutent à ces candidats nationaux

11:33l'équipe de candidats

11:35juniors du collège du secteur,

11:37du collège Louraud-Dounez,

11:39où il y a 12 jeunes

11:41d'une section SECPA et d'une section

11:43générale qui viennent cuisiner

11:45également leurs boulettes avec

11:47les candidats adultes,

11:49et qui prennent ça très au sérieux.

11:51C'est tout à fait magique.

11:53Qu'est-ce qui est payant

11:55ou gratuit dans le festival, notamment

11:57quand on est attiré par un grand repas,

11:59des grandes tablées, des choses comme ça,

12:01il faut quand même qu'on comprenne bien ce festival

12:03dure 4 ou 5 jours.

12:05Jeudi, vendredi, samedi, dimanche.

12:07Comment le public de la région, notamment du Gard,

12:09d'Uzès, mais aussi d'Avignon, peut venir

12:11et comment il fait pour bénéficier

12:13de tout ça ?

12:15On a un site internet avec une billetterie.

12:17Les rencontres

12:19dans la grande salle

12:21de l'Ombrière, ainsi que

12:23à la librairie de la Place aux Herbes,

12:25sont des rencontres à un tarif de 6 euros

12:27et gratuit pour les moins de 14 ans.

12:29Pour les démonstrations qui ont lieu

12:31dans un restaurant, l'ODIA,

12:33c'est 10 euros la démonstration

12:35avec des grands chefs.

12:37Après, il y a d'autres événements

12:39gratuits, des dégustations de vin,

12:41l'addicté, le marché...

12:43Ça s'appelle Bouteilles et Bouchons, les dégustations de vin.

12:45Je trouvais que le nom sonnait très bien.

12:47Il y a un grand chef qui a attiré l'attention

12:49de Philippe.

12:51Oui, alors je le connais bien, c'est Nordin Labiade,

12:53parce qu'il a un resto, je vais lui faire un peu de pub,

12:55tant pis, qui est très original.

12:57Sa femme est bretonne, il est tunisien.

12:59Il a gagné le titre de meilleur couscous de Paris.

13:01Je l'ai connu parce qu'il est passé

13:03chez Judith Beller dans cet excellent

13:05Le Dimanche soir sur Sud Radio.

13:07Et alors, c'est vraiment le mariage,

13:09l'entrée, c'est les charcuteries bretonnes

13:11de madame et le plat de résistance,

13:13c'est le couscous tunisien

13:15de monsieur.

13:17Ils font même une conférence, je crois, à deux

13:19sur le mélange culturel des cuisines.

13:21Exactement.

13:23Nordin, c'est un petit peu l'ambassadeur du festival.

13:25Il était là l'année dernière

13:27et il est très bon vivant,

13:29très bien joué. Donc cette année,

13:31il a décidé de faire un grand couscous

13:33nomade

13:35qui va cuisiner

13:38au Prieuré Saint-Nicolas

13:40pour 200 personnes dans une chapelle magnifique.

13:42Et donc,

13:44il rapporte son couscous

13:46de Paris et d'ailleurs, et du monde.

13:48Et donc là, il fait ce

13:50grand dîner où il y a la moitié des invités

13:52du festival et d'autres festivaliers,

13:54moitié-moitié.

13:56Et puis, dimanche matin,

13:58il fait une rencontre croisée

14:00avec André Zanamura autour

14:02des couscous,

14:04des boulettes.

14:06Il faut le dire quand même,

14:08votre festival est ouvert

14:10à tout type de gastronomie,

14:12locale, nationale, internationale.

14:14Ce n'est pas que la gastronomie française.

14:16C'est Bnol, à l'USS.

14:18Bien sûr, toutes les cultures

14:20et surtout, ce qui est intéressant,

14:22c'est de voir qu'il y a beaucoup de mélanges de cultures

14:24et qu'il y a beaucoup de cultures

14:26qui viennent d'ailleurs et qui font

14:28des mélanges magnifiques comme Georgiana View

14:30qui vient

14:32et qui fait

14:34une cuisine complètement

14:36originale

14:38à la fois authentique et puis implantée

14:40en France tout comme

14:42on a

14:44un livre qui faisait partie du prix littéraire aussi

14:46parce qu'on a un prix littéraire qui va être remis

14:48à l'ouverture avec

14:50des livres comme celui de Verane Frediani

14:52sur l'Afrique cuisine en France.

14:54Donc,

14:56évidemment, bien sûr, la gastronomie

14:58c'est partout

15:00mais c'est vrai que

15:02on peut cuisiner partout avec des produits locaux

15:04et c'est aussi

15:06un petit peu tout l'enjeu d'un festival.

15:08Alors justement, Elisa,

15:10nous on voulait vous poser

15:12une question qui traite

15:14de sujets qu'on a évoqués souvent avec nos associations

15:16comme avec le République par exemple à Marseille

15:18etc. Comment on fait pour

15:20avoir ce niveau de qualité mais néanmoins

15:22continuer à se préoccuper du fait que tout le monde

15:24puisse manger, que tout le monde puisse avoir

15:26accès aux saveurs ? Est-ce que vous avez

15:28des expériences aussi de cet ordre-là

15:30qui sont racontées dans ce festival

15:32d'ouverture des grands chefs

15:34en direction d'un public le plus populaire

15:36possible ?

15:38Ça passe beaucoup par la pédagogie.

15:40On se rend compte que très souvent les chefs

15:42quand ils racontent leur histoire

15:44ils ont un discours qui est extrêmement

15:46pédagogique.

15:48Ils sont très attachés

15:50aux produits,

15:52à leurs sources, aux saisons

15:54et donc c'est aussi tout l'intérêt

15:56d'essayer d'impliquer les jeunes

15:58avec le collège Louraud-Dounez.

16:00Pendant le marché, ça devrait savoir

16:02le dimanche, ils font aussi

16:04le lien entre le produit

16:06qui est directement cuisiné

16:08donc passer vraiment

16:10être dans le concret

16:12de voir comment est-ce qu'avec n'importe

16:14quoi, sous la main, on peut

16:16cuisiner, se nourrir

16:18directement du fruit

16:20sans passer par des produits transformés.

16:22Donc voilà, il y a évidemment cette

16:24pédagogie qui est très présente.

16:26C'est une pédagogie très vaste, évidemment

16:28il y a des livres, des films, vous recevez

16:30pour le vin, la nourriture, mais même

16:32des fabricants de matériel de cuisine

16:34ou d'art de la table.

16:36Oui, en fait, on a beaucoup de chance parce qu'on a des partenaires

16:38qui sont tous extrêmement

16:40liés aux propos.

16:42Donc,

16:44que ce soit

16:46l'agence Bio qui encourage

16:48à cuisiner bio,

16:50Christelle qui fait des casseroles

16:52ou Julien Tuffry qui

16:54fait du textile,

16:56ils ont tous une manière de produire

16:58localement,

17:00de manière très vertueuse

17:02et donc c'est une philosophie

17:04c'est d'être

17:06un petit peu tous

17:08quoi qu'ils produisent, quoi qu'ils fassent,

17:10dans cette même démarche

17:12de manger bien, de produire

17:14bien,

17:16de produire localement, de faire attention.

17:18Elisa, vous avez bien la chance

17:20d'être coordinatrice, déléguée

17:22de ce festival,

17:24on aimerait bien être à votre place.

17:26Donc, juste un tout petit

17:28dernier mot, comment on peut trouver le programme ?

17:30Redonnez-nous le site internet

17:32parce que je crois que c'est un petit peu,

17:34il ne faut pas se tromper dans les S de Saveur,

17:36Savoir, etc.

17:38Donc c'est festivalsaveursesavoir

17:40au pluriel, .fr,

17:42on peut aussi nous suivre sur les réseaux sociaux,

17:44Facebook, Instagram, il y a plein de nouvelles

17:46tout le temps, et puis

17:48le site internet est très complet.

17:50Et ça ouvre dans quelques jours,

17:52donc jeudi, c'est ça, avec

17:54des grands chefs de la culture,

17:56de la nourriture,

17:58des bons plaisirs de la vie.

18:00Merci Elisa,

18:02ça met en appétit, moi je veux dire,

18:04j'adore les tripoussévenols,

18:06rien que d'être à Uzès, ça m'a donné envie d'en manger

18:08à 19h26,

18:10c'est pas totalement iconoclaste,

18:12disons-le, merci beaucoup Elisa Sanchez,

18:14et tout le succès à votre festival

18:16des Saveurs et Savoirs d'Uzès, de jeudi à dimanche.

18:18Tout de suite, un sujet,

18:20après le coup de cœur, un sujet

18:22vraiment complètement différent, le CO2.

18:24Restez bien avec nous pour les Vraies Voix Citoyennes

18:26de Sud Radio.

18:28Et ils sont là,

18:30les incontournables du lundi soir

18:32sur Sud Radio avec les Vraies Voix Citoyennes,

18:34Aurélie Gros et Stéphane Pelé,

18:36les co-présidents, et on va

18:38parler d'un coup de cœur tout de suite

18:40les amis, avec Stéphane Von de

18:42Rosiron, le fondateur des

18:44Clowns de l'Espoir. Bonsoir.

18:46Bonsoir.

18:48Bonsoir Stéphane, alors effectivement c'est un coup de cœur,

18:50on les avait reçus

18:52il y a en janvier 2023,

18:54sur ce même plateau, mais là il y a quelques

18:56actualités, et je pense que ça mérite

18:58quand même d'en reparler, puisque dans

19:00quelques jours, le 11 octobre, il y a

19:02une avant-première dans les Hauts-de-France

19:04du film de Reda Katem,

19:06sur un fil,

19:08et bon, on voit le rapport

19:10avec aussi une conférence, je crois,

19:12avec vous Stéphane, et des échanges

19:14avec le public autour de ce que vous faites,

19:16cette formidable action autour

19:18des enfants hospitalisés. Dites-nous

19:20en un peu plus. Oui,

19:22alors on est très très très heureux

19:24qu'un coup de projecteur comme ça

19:26se mette sur le métier de clown hospitalier,

19:28ce qui va permettre au grand public

19:30de comprendre la complexité

19:32d'aller rencontrer des enfants

19:34malades à l'hôpital, et d'être toujours dans une

19:36justesse, et à un moment le plus approprié

19:38pour eux, pour qu'ils puissent sortir finalement

19:40de leur hospitalisation et de leur maladie,

19:42ne serait-ce que

19:44l'espace d'une parenthèse, c'est-à-dire le moment où le clown

19:46va pointer son nez.

19:48Magnifique !

19:50Vous vous souvenez quand on avait

19:52reçu cette belle

19:54association, d'abord, au coup de chapeau

19:56à Reda Katem comme comédien, moi j'adore,

19:58alors j'espère, je ne l'ai pas vue comme réalisateur,

20:00donc ça va être une

20:02nouveauté on va dire, mais comment

20:04on fait pour qu'on puisse faire son métier

20:06de soignant, et donc garder ce

20:08visage, enfin pratiquement

20:10ce regard sur les patients

20:12et les enfants totalement

20:14intacts ?

20:16Ce que vous venez de dire en fait, c'est justement

20:18on n'est pas soignant, on vient

20:20accompagner les soignants, et être à côté

20:22à leur côté

20:24et aussi pour eux, ça permet

20:26d'ouvrir une parenthèse, où dans cette

20:28parenthèse finalement, si on est

20:30soignant, eh bien, quand est-ce que je te soigne,

20:32quand est-ce que je te fais rire ? Alors que le fait

20:34d'être clown hospitalier, donc c'est

20:36vraiment quelque chose de spécifique, on a

20:38cette régularité,

20:40cette relation avec l'équipe soignante

20:42qui va nous donner des renseignements sur l'état

20:44physique et psychologique de l'enfant, on est dans le secret

20:46alors pas dans le secret médical

20:48mais on a des informations

20:50que tout le monde n'a pas forcément tout le temps, parce que

20:52grâce à ça, on va pouvoir doser

20:54et savoir exactement

20:56quel est le curseur

20:58où on va pouvoir mettre

21:00notre intervention.

21:02D'où l'importance de travailler avec les soignants.

21:04Et tous les clowns

21:06sont suivis psychologiquement, puisque

21:08c'était votre question, c'est comment on fait pour eux ?

21:10Eh bien, tous les clowns ont un suivi psychologique,

21:12une formation continue qui permet

21:14de pouvoir réfléchir

21:16à notre pratique et de se dire

21:18voilà, là j'ai un enfant qui paraît

21:20adjique, est-ce que je vais pouvoir

21:22jouer avec lui ? Comment je peux le mobiliser ?

21:24Ou j'ai un enfant qui vient d'apprendre un diagnostic,

21:26eh bien, comment je vais réussir

21:28à amener autre chose

21:30l'espace d'un moment pour

21:32le faire souffler ?

21:34Si on accompagne un moment

21:36dans des moments plus délicats, comment on peut

21:38soulager ? Parce que la vie, elle est là.

21:40Et le travail du clown, c'est que, quel que soit

21:42le moment, la vie est là.

21:44Et quel que soit le diagnostic, le moment où

21:46on intervient, on intervient dans le moment présent.

21:48Et donc ça c'est important.

21:50Stéphane, juste, sur le fil

21:52qui sort dans les Hauts-de-France

21:54le 11 octobre, en avant-première, on va pouvoir

21:56échanger avec vous. Et si on veut

21:58vous contacter, vous aider, vous soutenir,

22:00on va sur quel site ?

22:02Dites-le aux auditeurs parce que vous avez toujours

22:04besoin de soutien.

22:06Oui, complètement, c'est

22:08www.lesclownedespoir.fr

22:10Donc lesclownedespoir.fr

22:12L'intérêt de ce film

22:14que je trouve fabuleux

22:16c'est que finalement

22:18le sujet de Clown Hospitalier a déjà

22:20été traité, mais jamais

22:22en profondeur comme ça. Ça se rapproche très

22:24très très proche, c'est très très proche de ce qu'on fait.

22:26Alors c'est romancé, ça reste

22:28une fiction, donc il y a des choses

22:30qui ne sont pas réelles, mais

22:32la manière dont les clowns travaillent

22:34dans les chambres, la manière

22:36dont ils sont avec les enfants, dont ils sont avec

22:38les soignants et avec les parents, c'est très très

22:40proche de ce qu'on fait.

22:41Merci beaucoup Stéphane Vanderoziron,

22:43fondateur des Clowns de l'Espoir,

22:45et le 11 octobre avant-première du film

22:47de Reda Kateb, sur un fil.

22:52Et tout de suite, Aurélie Grosse, c'est une nouvelle

22:54association dont on va parler, CO2,

22:56c'est l'association Allo Climat.

22:58Oui, et là ça fait pas rire,

23:00je suis désolée, il n'y aura pas de clowns

23:02autour de la table, vous le savez,

23:04le GIEC, le groupement d'experts mis en place par l'ONU

23:06fait depuis 30 ans le point

23:08sur l'évolution du climat, ses causes

23:10et ses effets, on en a entendu parler,

23:12il y a eu l'accord de Paris, qui a été signé

23:14il y a 10 ans, qui avait pour objectif de ne pas

23:16dépasser les 2 degrés de réchauffement

23:18en 2100.

23:20Là, quand on regarde les évolutions,

23:22aujourd'hui on est à 1,2 degré

23:24par an,

23:26donc si on va jusqu'en

23:282050

23:30et en 2100, on aura

23:32largement dépassé

23:34les choses qui sont

23:36convenables, et donc Thierry

23:38Bouroulé et son association

23:40Allo Climat

23:42a des propositions à nous faire

23:44qui permettraient peut-être, au-delà

23:46d'être dans l'écologie punitive,

23:48plus d'impliquer

23:50les citoyens dans cette

23:52question du réchauffement climatique,

23:54donc on est très content

23:56de les avoir autour de la table aujourd'hui.

23:58Bonsoir Thierry,

24:00merci

24:02d'être avec nous, en plus

24:04vous êtes du côté de Toulouse,

24:06donc on fait le tour de France là aujourd'hui.

24:08La plus belle ville du monde.

24:10Alors dites-nous, quelles seraient

24:12les conséquences si

24:14on continue sur cette lancée-là, en fin de compte,

24:16du réchauffement climatique, et si on ne

24:18prend pas une conscience collective de ce qui se passe ?

24:20Alors, bonsoir,

24:22tout d'abord, je tiens à vous remercier

24:24chaleureusement pour votre invitation.

24:26En fait, notre collectif

24:28a étudié une politique

24:30publique que nous avons appelée

24:32justement l'allocation au climat,

24:34du nom de notre association, et en fait

24:36on essaie de la faire connaître, parce que pour nous

24:38elle nous paraît plus juste, plus efficace et plus

24:40acceptable, en fait, pour le citoyen,

24:42parce qu'on va être confronté à des...

24:44on a une nécessité aujourd'hui

24:46de réagir face à la situation,

24:48parce qu'il y a un emballement

24:50du climat, et il faut absolument

24:52trouver des solutions efficaces, et surtout

24:54que toute la population puisse se mettre

24:56en marche pour pouvoir

24:58décarboner notre consommation.

25:00Alors, quel est le

25:02principe, en fin de compte, de cette allocation au climat ?

25:04Déjà, pour comprendre ce que vous proposez

25:06à nos décideurs.

25:08Alors, en fait, le principe, c'est que

25:10chaque mois, en fait, les

25:12ménages recevraient un budget

25:14carbone, et

25:16en fonction

25:18de la consommation, il y aurait

25:20un étiquetage dans les supermarchés,

25:22on saurait, quand on achète tel ou tel

25:24produit, quel poids carbone

25:26il représente, et comme

25:28on est

25:30décompté de la valeur

25:32en euros sur notre compte bancaire,

25:34on serait décompté sur notre compte carbone.

25:36Et effectivement, à la fin

25:38de l'année,

25:40le climat,

25:42en gros, le compte carbone

25:44pour les ménages sera à 70%

25:46pour les ménages les plus

25:48modestes, ce qui sera

25:50à peu près 70% des ménages français,

25:52en fait, ne seraient pas impactés au démarrage

25:54du disque auditif. Ce serait que les ménages

25:56les plus aisés, qui feraient l'effort, mais ils en ont

25:58les moyens, donc ils pourraient

26:00rénover leur logement, acheter un véhicule

26:02électrique, par exemple, et ça

26:04sera une forte incitation à investir, et ça sera

26:06bon pour l'économie et le climat.

26:08Mais alors, la question qui se pose, comment

26:10est-ce qu'on va faire ? Parce que, pour un exemple, vous allez faire

26:12le plein de... Vous allez recharger votre

26:14téléphone portable, vous allez allumer votre télé,

26:16vous ne pouvez pas savoir si l'électricité que vous recevez

26:18elle est nucléaire et donc décarbonée,

26:20ou si on l'importe d'Allemagne ou

26:22de Pologne, et que c'est de l'énergie

26:24au charbon, voire pire, à la limite,

26:26comment est-ce qu'on fait ?

26:28Si, si, il y aura une...

26:30En fait, là, je vous dis aujourd'hui, par exemple,

26:32on travaille avec

26:34l'association The Shifter sur un processus

26:36de comptabilité carbone

26:38collaborative, qui fait qu'en fait,

26:40on transmet dans la chaîne

26:42de valeur les poids carbone de tout

26:44ce qui est utilisé pour la fabrication des produits et des services.

26:46Et donc, effectivement, quand

26:48vous êtes même un particulier

26:50et que vous êtes facturé de votre électricité,

26:52l'électricité, le poids carbone de l'électricité

26:54sera facturé en même temps que le prix de l'électricité.

26:56C'est le même principe.

26:58En fait,

27:00la comptabilité en euros,

27:02il y aura une comptabilité en carbone

27:04aussi.

27:06Thierry, il va falloir qu'on revienne

27:08tout de suite après la pub, je crois, parce que

27:10on a encore besoin de plein d'explications

27:12et nous, on a quelques questions à vous poser.

27:14On en a même beaucoup de questions à vous poser.

27:16Allons, on se retrouve tout de suite dans Les Vraies Voix Citoyennes sur Sud Radio.

27:18Retour

27:20des Vraies Voix Citoyennes, comme tous les lundis soirs

27:22avec Aurélie Gros et Stéphane Pelet.

27:24Et on a le plaisir de recevoir Thierry Bouroulet,

27:26président de l'association Allocations

27:28Climat. Stéphane.

27:30Oui, alors donc, Thierry,

27:32il faut que vous nous racontiez, vous êtes combien, comme ça,

27:34vous êtes des doux rêveurs, c'est une utopie

27:36ou vraiment c'est une affaire

27:38qui a déjà été testée quelque part, parce que

27:40donc, réexpliquez-nous le principe

27:42à nouveau, pour ceux qui nous rejoignent sur l'antenne.

27:44Si j'ai bien compris,

27:46chaque citoyen, chaque famille disposerait

27:48d'un compte carbone, avec une

27:50allocation, et puis après dépenserait

27:52finalement, petit à petit,

27:54son carbone en fonction de ce qu'il utiliserait,

27:56véhicule électrique, téléphone,

27:58chauffage, etc.

28:00Est-ce que ça a déjà été essayé,

28:02cette formule qui ressemble, il faut le dire,

28:04un peu au principe pollueur-payeur

28:06pour les entreprises ?

28:08Alors, oui,

28:10c'est légitime que vous posez cette question,

28:12parce qu'effectivement, il y a

28:14souvent, on nous dit, mais est-ce que

28:16ce n'est pas une utopie ? Est-ce que vous ne rêvez pas ?

28:18Est-ce qu'en plus, ça pourrait vraiment

28:20être appliqué dans la société ? En fait,

28:22ça a été envisagé, à un moment donné,

28:24au Royaume-Uni, dans les années 2000,

28:26par le gouvernement travailliste de

28:28Tony Blair, avant que, bon,

28:30les conservateurs viennent au pouvoir

28:32et abandonnent le projet. Donc, voyez,

28:34c'est pas une utopie,

28:36c'est simplement

28:38une réflexion innovante

28:40de comment gérer,

28:42en fait, le problème de

28:44remettre en place une organisation

28:46de la sobriété

28:48qui est organisée dans la société.

28:50Donc, comment on organise

28:52la société

28:54pour qu'elle soit plus sobre ?

28:56Parce qu'en fait, vous savez, Albert Einstein

28:58a dit qu'on ne résout pas

29:00un problème avec les modes de pensée qui l'ont engendré.

29:02Et notre société, en fait,

29:04consumériste tout azimut,

29:06a généré, en fait, les problèmes

29:08du changement climatique. Et aujourd'hui, il faut avoir

29:10une autre approche. Et notre approche, c'est pas

29:12de taxer le citoyen,

29:14c'est de donner à chacun des limites

29:16dans sa consommation

29:18de gaz à effet de serre.

29:20Et une prise de conscience

29:22qui viendrait naturellement. Mais dites-nous,

29:24comment est né votre

29:26désir d'implication ?

29:28On ressent que c'est

29:30personnel, dans cette association.

29:32En fait,

29:34moi, très simplement,

29:36j'ai

29:38trois enfants, et ma motivation,

29:40c'est de contribuer à faire

29:42que je puisse leur

29:44pas garantir, parce que je sais pas,

29:46contribuer à ce que leur avenir

29:48soit plus vivable. Donc, c'est

29:50ma motivation.

29:52Ensuite, je trouve que c'est

29:54une politique qu'on propose

29:56qui est très innovante, et qui

29:58remet le citoyen au cœur de l'action.

30:00Parce qu'en fait, en ayant son étiquetage

30:02carbone, en faisant ses choix de consommation quand il fait

30:04ses courses, quand il investit,

30:06avec un compte carbone, il pilote

30:08complètement le processus.

30:10Et en ça, c'est très différent

30:12de la taxe carbone aujourd'hui qui est appliquée,

30:14qu'est la politique appliquée en France et en Europe.

30:16Mais justement, Thierry, expliquez-nous comment on passerait

30:18de la pédagogie, parce que ça,

30:20la pédagogie, on comprend. On pourrait dire à chacun

30:22combien ça pèse

30:24dans les gaz à effet de serre, de tel et tel choix

30:26qu'on peut faire, donc ça nous permet d'être

30:28nous-mêmes citoyens, et sachant

30:30et donc citoyens. Mais comment on passe

30:32à un système qui, lui,

30:34se fait dans la vraie vie, qui n'est pas seulement

30:36de la pédagogie ?

30:38Et puis, certaines personnes consomment naturellement

30:40par leur activité professionnelle plus que d'autres.

30:42Bien sûr.

30:44Alors, là, il s'agit de consommation

30:46personnelle, parce qu'en fait,

30:48les entreprises seront,

30:50effectivement, toute l'activité d'entreprise

30:52sera dans le bilan carbone de l'entreprise, et donc

30:54elle répercutera dans ses produits.

30:56Pour ce qui est des citoyens,

30:58les entreprises, finalement, dans ce dispositif,

31:00elles seront contraintes, parce que

31:02les citoyens auront un budget carbone,

31:04et donc elles ne pourront pas leur proposer des produits

31:06qui ne soient pas

31:08en rapport avec

31:10le budget carbone des citoyens. Sinon,

31:12elles perdront leurs clients. Donc, pour elles, ça va être

31:14une sacrée contrainte. Et pour le citoyen,

31:16il aura un budget à respecter, de façon annuelle,

31:18il aura un compte carbone,

31:20comme un compte bancaire, dans lequel il verra

31:22ses dépenses en carbone imputées,

31:24et donc il pourra le gérer de façon éclairée.

31:26Et il peut racheter le compte

31:28de son voisin ou pas du tout ? Non, c'est une question

31:30dans le système. Alors, est-ce que ça marche

31:32dans les entreprises ?

31:34Ce qu'on a prévu, parce qu'on a quand même travaillé

31:36pendant une soixantaine de personnes

31:38à travailler pendant un an sur ce projet,

31:40et donc, on y a

31:42vraiment réfléchi. En fait, on a la possibilité

31:44pour les Français

31:46qui seront

31:48sobres, de revendre

31:50leur point carbone non utilisé

31:52à une caisse du climat.

31:54Et ceux qui ne l'auront pas été,

31:56pourront racheter des points carbone, mais

31:58avec des tarifs qui seront

32:00croissants avec le nombre de points carbone

32:02qu'ils achèteront, et donc qui seront au fur et à mesure

32:04dissuasifs, et

32:06les inciteront à faire des efforts.

32:08Et l'État, dans tout ça, alors, quel effort

32:10devra-t-il réaliser, l'État ?

32:12Parce que quand on présente

32:14ce type de projet aux citoyens,

32:16forcément, ils se posent

32:18la question. Et l'État, dans tout ça ?

32:20L'État, il devra être

32:22exemplaire. Il devra avoir aussi une réduction

32:24de son budget, et

32:26sans quoi il serait

32:28décrédibilisé complètement.

32:30Donc, effectivement, il sera soumis

32:32aux mêmes contraintes que les citoyens.

32:34Et parce qu'on vit dans un espace

32:36économique unique, qui s'appelle le marché

32:38unique européen, est-ce que

32:40c'est faisable en France, et pas chez les autres ?

32:42C'est-à-dire les autres pays de l'Union Européenne

32:44qui ont les mêmes normes

32:46que l'Union Européenne hier, etc.

32:48Par rapport à la concurrence.

32:50Oui, c'est judicieux ce que vous dites.

32:52C'est-à-dire qu'en fait, le dispositif

32:54s'appliquerait quand même mieux

32:56à l'échelle européenne que simplement à la France.

32:58Donc, effectivement,

33:00aujourd'hui, nous on cherche des contacts

33:02avec d'autres associations en Europe pour essayer de faire bouger

33:04l'ensemble des gouvernements européens.

33:06Et alors donc, puisque

33:08c'est une utopie dont vous dites

33:10qu'elle va pouvoir se réaliser,

33:12c'est quoi les prochaines étapes,

33:14d'une part, comment on avance,

33:16comment votre association avance,

33:18et puis surtout, comment on peut vous aider,

33:20n'est-ce pas Aurélie ? C'est la formule magique de cette émission.

33:22Alors maintenant, c'est moi qui pose cette question.

33:26Il vous paiera les lois de hauteur.

33:28En carbone.

33:32Vous voulez dire comment les auditeurs

33:34vont nous aider ? C'est bien ça ?

33:36Quelles sont les prochaines étapes du développement de votre projet

33:38pour qu'il passe en grandeur réelle ?

33:40Déjà, la première chose,

33:42c'est qu'aujourd'hui, comme je vous l'ai dit,

33:44on travaille sur la mise en place d'une comptabilité carbone

33:46qui est le préambule pour faire

33:48un étiquetage carbone. Donc on travaille

33:50avec l'association The Shifter sur le sujet,

33:52et on a même présenté nos idées

33:54à l'ordre des experts comptables

33:56qui s'y intéressent fortement, parce que forcément,

33:58c'est un sujet qui vient sur la table

34:00de manière générale. Ensuite,

34:02nous, on a réfléchi à…

34:04L'Europe, en ce moment, est en train de développer

34:06un projet de renforcement

34:08de la taxation carbone,

34:10et c'est un projet qui va se déployer

34:12dans les prochaines années. Et nous, on est en train

34:14de proposer un projet alternatif

34:16sur la base de budget carbone

34:18individuel, qui permettrait justement

34:20d'éviter cette taxation. Parce que vous vous souvenez

34:22de l'épisode des gilets jaunes ?

34:24Nous, si vous voulez,

34:26si je dois prendre

34:28une comparaison, une analogie,

34:30vous voyez le permis de conduire ?

34:32Avant, on n'avait que des amendes.

34:34Et des amendes, en fait, c'est fixe.

34:36Et quel que soit le revenu des citoyens,

34:38finalement,

34:40les citoyens

34:42ne le subissent pas de la même façon.

34:44Pour certains, c'est un dolore. Pour eux,

34:46c'est une amende qui va être conséquente. En revanche,

34:48les points du permis, c'est la même chose

34:50pour tout le monde. Nous, ce qu'on veut,

34:52c'est mettre en place un système à points

34:54qui permet justement de

34:56mettre tout le monde face à sa responsabilité

34:58aux limites planétaires qu'on a

35:00à respecter.

35:02Une question qui se pose,

35:04quand on voit… Les Français ne sont quand même pas des gros

35:06producteurs de CO2 par rapport à l'échelle mondiale.

35:08On n'est même pas à 1%.

35:10Est-ce que ce n'est pas quelque part

35:12se faire plaisir ?

35:14Non, parce que, si vous voulez,

35:16on n'émit pas trop

35:18de carbone

35:20en production territoriale.

35:22Mais notre empreinte carbone, c'est-à-dire celle qui vient

35:24des produits que nous achetons

35:26à l'étranger,

35:28nous, on a une empreinte carbone

35:30à peu près de 9 tonnes par an.

35:32Pour une moyenne mondiale qui est aux alentours de 5.

35:34Donc vous voyez qu'on est quand même,

35:36les Français, de forts émetteurs de gaz à effet de serre.

35:389 tonnes par personne ?

35:40Par personne, oui.

35:42Et aujourd'hui,

35:44quelles sont vos relations avec

35:46les décideurs, les partis politiques ?

35:48Vous avez pu présenter

35:50à des personnes qui peuvent

35:52porter ces politiques publiques en France

35:54votre projet ?

35:56Alors,

35:58nous, on présente

36:00notre projet à tous

36:02les partis politiques de tous bords.

36:04Parce qu'en fait, notre projet,

36:06il est transpartisan. C'est-à-dire qu'il peut

36:08aussi se paramétrer en fonction des sensibilités.

36:10On peut mettre des limites de consommation,

36:12on peut mettre des politiques

36:14d'échange de quotas différents.

36:16Donc, si vous voulez, il est transposable

36:18dans différentes sensibilités

36:20politiques. Donc, effectivement,

36:22on le présente à

36:24qui le veut bien. Après, on le présente

36:26dans les universités. On le présente, d'ailleurs,

36:28les étudiants ont un

36:30accueil assez enthousiaste de notre proposition.

36:32Et puis,

36:34on le présente aussi aux universitaires,

36:36dans des colloques. Aujourd'hui, on est invité. Parce qu'effectivement,

36:38c'est une pensée

36:40assez innovante, en rupture avec

36:42ce qu'on a pratiqué jusqu'à aujourd'hui.

36:44Et comme on a étudié

36:46assez fortement cette politique,

36:48cette possibilité, les universitaires

36:50commencent à s'intéresser à nos propositions.

36:52Pour vous rejoindre,

36:54votre site internet, Thierry ?

36:56Oui. Alors, s'il y a des

36:58auditeurs qui veulent nous soutenir,

37:00ils peuvent aller consulter notre site

37:02allocationclimat.fr pour prendre connaissance

37:04de nos études ou pour nous soutenir

37:06financièrement. Ils peuvent aussi

37:08signer une pétition qu'on a mise sur

37:10change.org ce week-end

37:12et qui demande à nos parlementaires

37:14de mettre à l'étude ce dispositif

37:16dans leur chambre respective.

37:18On souhaiterait aussi que

37:20la Commission nationale des débats publics

37:22ouvre une consultation

37:24citoyenne sur le sujet

37:26pour remplacer la politique de taxe

37:28carbone aujourd'hui appliquée par une politique

37:30de budget carbone.

37:32Merci beaucoup Thierry Bouroullez,

37:34président de l'association Allocation Climat.

37:36Merci beaucoup Aurélie Gros.

37:38Merci beaucoup Stéphane Peller.

37:40Merci Philippe David.

37:42On se retrouve lundi prochain à 19h.

37:44Peut-être, si tout va bien.

37:46S'il y a du soleil.

37:48Là par contre, ce n'est pas garanti.

37:50Mais lui, il amène toujours du soleil.

37:52C'est François Trio.

37:54Quel est le menu des vraies voix du rugby ce soir ?

37:56Le menu, c'est un bon menu.

37:58Il va y avoir un peu les héros du week-end

38:00avec Benjamin Hourdapileta

38:02qui va être notre invité.

38:04L'ouvreur de Clermont qui a donné la victoire à Toulon hier.

38:06Il y aura le jeune Louis Lebrun,

38:08l'ouvreur de Castres qui a donné la victoire aussi

38:10à son équipe face à Toulouse.

38:12Et puis on aura Didier Codorniou,

38:14candidat à la présidence de la Fédération.

38:16Le petit prince

38:18qui sera avec nous.

38:20Il est ce soir en « meeting »

38:22dans le Gers à Mielen.

38:24Il fera une petite parenthèse

38:26avec nous aux alentours de 20h30.

38:28Ce sera toujours un plaisir, comme toujours,

38:30d'écouter les vraies voix du rugby.

38:32Allez, tout de suite, Sud Radio à votre service.

38:34Et nous, on se retrouve avec Cécile de Ménibus

38:36et les vraies voix demain à 17h.

Gastronomie et Changement climatique : les citoyens au four et au moulin !

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