#كل_يوم_أكلة حلقة الأربعاء 6 نوفمبر 2024 تقديم فيفيان فريد وطريقة عمل "بلح الشام" وتكات وأسرار هتخليه في حتة تانية
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:21يا مساء الفل والجمال والصحة والسعادة على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:26يا حبيبي الغاليين يارب دايما مجمعين
00:29وأهلا بيكوا في حلقة جديدة لذيذة جدا مليانة حلويات
00:33النهاردة طبعا يوم الحلو للحلوين وحلوياتنا النهاردة يا جماعة مش أي حلويات
00:38حلويات كده كلنا بنحبها وبتتعمل عايزة أقول لكوا من مقادير بسيطة جدا
00:44بس النتيجة بتبقى مبهرة
00:46ليها شوية تركيات نهاردة ان شاء الله هنعملها
00:49هون هتلفق كل الأخطاء اللي ممكن نقع فيها علشان نطلع
00:53فكروا معايا كده هنعمل ايه
00:55وبعد الفاصل استنونا
01:10يا مساء الحلويات على أحلى ناس في الدنيا
01:15فكرتوا احنا هنعمل ايه النهاردة؟
01:17ايه السهل البسيط الممتنع اللي في نفس الوقت
01:21لو عارفين كده اتغفلنا عن شوية حاجات يطلع مش مظبوط خالص
01:29مع انه زي ما بقول لكم مقاديره سهلة وبسيطة
01:33وطريقته سهلة وبسيطة جدا
01:36بس سبحان الله هم اللي قالوا على الحاجة السهلة
01:39السهل الممتنع علشان هي من كتر سهلتها
01:44ممكن ان احنا منستهون بيها فتطلع معنا مش مظبوطة
01:48النهاردة يا جماعة بناء مع طلبكم هنعمل بلح الشام
01:52وبلح الشام والعنب اليمن
01:54طبعا القصة الشهيرة عايزة كنتوا بقى تحكوها لي وتقولولي ليه بيتقيل
02:00بلح الشام والعنب اليمن
02:03مقادير البلح الشام سبتة من اول يوم عملته
02:08وهي سبتة معين ليه لانها طريقة ناك حاجة جدا جدا جدا
02:13البلح هي تطلع معايا مقرمشة هشة وتجنن وما تتراش
02:20طب ازاي نعمل كل ده لما نقول المقادير هنقول على طول التفاصيل ويلا بينا
02:26اول حاجة علشان اعمل بلح الشام
02:30ده نقدر يا جماعة يطلع لنا حبة حلوينة ومع بعض هنشوف هيطلع لنا قد ايه
02:35طيب هعمل ايه عندي هنا بقى احفظي المقادير كويس
02:39كوبية ونص دقيق قدها ميه شوفتي بقى انا بحفظي كل مقادير ازاي
02:44وملغير ورقة وقلم كمان
02:46تاني كوبية ونص دقيق وقدها ميه
02:50هنحط عليهم 4 معالق كبيرة زيت
02:543 معالق كبيرة نشا وما ينفع شي من غير نشا
02:58خالص ليه النشا ده يا جماعة عامل القرمشة
03:03بس مش هو الواحد في حاجات تانية
03:06انشاء ما تاخدش الوصفة وتجري وتقفلي وتقولي خلاص لا
03:09عندي رشة ملح ومعالق كبيرة سكر
03:13وثلاث بضات وفانيليا
03:16تاني اتفقنا ان احنا نعمل بكوبية ونص دقيق قدهم ايه ميه
03:22عليهم 4 معالق كبيرة زيت
03:25عليهم 3 معالق كبيرة نشا
03:28ورشة الملح ومعالق كبيرة سكر
03:31وثلاث بضات وفانيليا
03:35نيجي بقى دلوقتي ليه الشربات اللي عليها عامل مهم جدا
03:40اولا مقادير الشربات وبعدين هبقى احكي لك ليه عليها عامل كبير
03:45الشربات عندي هنا كوبيتين سكر وكوبية ميه
03:49اذا ده شربات ايه تقيل على طول كده ليه
03:53مقدار السكر ضعف مقدار الميه
03:56عصرة لمونة وفانيليا
04:02مقادير سهلة وبسيطة وتتحفز
04:05وممكن نرجعهم مع بعض الثاني وثالث خلاص عندي هنا
04:09كوبية ونص دقيق بصوا لا وسهلة وبسيطة وانا هغلط
04:13يلا كوبية ونص دقيق عليهم كوبية ونص ميه
04:16ثلاث بضات ثلاث معالق كبيرة نشا
04:19معلق سكر اربع معالق زيت ومعلق فانيليا
04:23انا حفظتهم انتوا ايه
04:26قولولي طيب هنعمل ايه
04:29هنعمل ايه
04:31اول حاجة كده هروح جايب عندي هنا
04:35الحلو لازم تكون برده
04:38لشان هي ايه لقيتها لما حطتها على البوتاجيز سخنت
04:43طيب لازم تكون برده هحط فيها اول حاجة ايه
04:47الميه يلا
04:51وبعدين هنحط فيها النشا
04:54ايه سوري الذقيق
04:57الميه وبعدين الذقيق اللي هم قد بعض
05:03وبعدين هحط عليها السكر
05:08تاني انا حطيت هنا ايه الميه
05:13حطيت عليها الذقيق
05:16حطيت عليها السكر
05:18هحط عليها الزيت
05:21نقول تاني نقول تاني عملنا ايه
05:24حطينا الميه اللي هي كباية ونص عليها كباية ونص ذقيق
05:31عليها معلقة سكر واحدة
05:33وعليها اربع معالق كبيرة زيت
05:37طيب الله فين النشا
05:40فين البيض
05:42فين الفانيليا حالا هنحطهم بس بالتدريج
05:46هقولك ازاي
05:47يبقى انا كده عملت العجينة الاولية
05:51عملت ايه العجينة الاولية
05:53هعملي بقى بعد ما باشت خالص ودابت
05:56اللي داب هنا عندي الذقيق داب في قلب الميه
06:01وكمان السكر واربع معالق كبيرة زيت
06:05تعالوا بقى نرفعهم على النور
06:07انا عايزة ده يتحول لعجينة
06:10عايزة ده يتحول لعجينة بس ايدي فيها
06:13طيب النشا امتى هقولك النشا امتى
06:16وده خطوة مهمة جدا
06:18قوي تحطي النشا معهم على النور
06:20ليه؟ لا
06:22عندي ليك تركة هي دي اللي فيها القرمشاش
06:26طيب قولك ما قديري سبتة من زمين
06:29يا ستة كل
06:31الو
06:32الو الو
06:33حبيبت قلبي
06:34عملي ايه يا حبيبتي
06:35صح تاني والله
06:36يا مسائل حلويات
06:37يا مسائل هنا
06:39قولي ايدي
06:40بتعملي بلا حشام ولا بتجيبي
06:43بصي انا عملته مرتين تقريبا
06:46بس بتسهل دلوقتي اني انا اجيبه
06:48انا بحب اجيبه بقى محشي
06:50بتحب تجيبي ايه؟
06:52محشي
06:53محشي
06:54الله الله الله الله
06:56محشي ايه بقى؟
06:57بصي ساعات بتبقى ايستا
06:59ايستا؟
07:00ساعات كريمة ايستا اوه
07:02اوه اوه اوكي
07:03في محل معين كده بيعمله حلو قوي
07:07مقرمش كده يعني
07:09على فكرة احنا ممكن نحشي برضه على فكرة
07:12احنا بس اللي عايزين نعمله بقى
07:14لكن احنا ممكن نحشيه على فكرة
07:16ونعرف نحشيه على فكرة
07:18طبعا طبعا بصي معاك احنا بنعرف كل جديد
07:22حياتي والله
07:23كل حاجة جديدة
07:24لا والله على فكرة
07:25بنعرفها وبنتعلمها
07:26يا روح قلب
07:27يعني بصي انا كذا حاجة في ايدي في المطبخ
07:30قسما بالله تيجي الساعة واحدة اسيب كل حاجة
07:33والله البتداء زوالع
07:35بس وصلت عليه
07:36ولازم اتصرج على الحلقة
07:38لازم اتعلم منك يعني
07:40اي حاجة وكل حاجة اتعلمها منك
07:42يا روح قلبي والله دا كثير علي
07:44دا انا اللي بتعلم منك
07:46انت فوق راسنا والله
07:47حبيبتي ربنا يخليكوا لي والله
07:49ربنا ما يحرمنا منك ابدا
07:50انا لما اتحرمش منك ابدا
07:52حبيبتي قلبي طلبة منك حاجة
07:55اتفضلي
07:56عايزة اعرف دلوقتي انت عارفة الشهور اللي اخرها ريح
08:00طبعا بدأت
08:01معلش قولي لي تاني
08:03اللي اخرها ريح
08:05علشان السمك
08:06اه علشان السمك اه
08:08اه اه
08:09فعايزك بقى حلقة مخليلات حلوة منك كده
08:12ايوه
08:13وعايزة مقدار كيلو السردين عليه قد ايه الملح
08:17اه حاضر
08:18معلش احنا
08:19ملتي
08:20اه انا بس مش عايزة اديكي مقدار الملح دلوقتي
08:23هنرجع للسكريبت علشان
08:25ما اديكيش علشان انت عارفة مقدار الملح ده مهم جدا في التخنيل
08:29اه انت عارفة انا البسارية بعملها بطريق تكتوح
08:32فعليها معلقتين ملح طبعا
08:34فبكترش عن كده خوي
08:36بص يا وين اعتقد السردين اربعة معلق
08:38بس انا برضو يعني هرجع للسكريبت
08:41يا وين انا وحياتك نرجع للسكريبت علشان
08:44نفتكر كان بس انا اعتقد الكيلو السردين عليه اربعة معلق
08:48اه
08:49انا عارفة البسارية الكيلو عليها معلقتين ده طبعا انا ما اتمدها منك
08:52علشان البسارية ما بتاخدش تلات سيام
08:55بالضبط اه
08:56ده هو يوم وتاني يوم بتشتحي عليها
08:58اصلا يعني
08:59اه
09:00يعني ده كده اربعة
09:03اه بس برضو هتأكدلك
09:05طيب خلاص ومتتنية بقى منك الحلقة الحلوة بتاعتك
09:09عيوني عيوني
09:10تسلمي يا قلبي تسلميني يا حبيبتي قلبي
09:13نورتيني يا حبيبتي
09:14ومنورة الدنيا كلها
09:16منورة بيكو
09:17منورة بيكو يا حبيبتي
09:19ربنا يخليك رية
09:20مع الف سلامة
09:22بصوا يا جماعة انا هنا خلاص سلكت عندي العجينة
09:26وانا بكلم ستة كل من ايه من المضرب
09:30ليه علشان بصوا بقى
09:32بلمها على النور ازاي
09:34شايفين
09:35طيب ايه ده
09:36طب هتفضل يتلميها كده لحد قمت
09:38هقولك حالا
09:39انا كده جماعة بسوي
09:41مهم جدا ان انا اسوي العجينة بتاعتي
09:44عارفة
09:45لو لميتها وشلتها من عن نور
09:47مش هتديك نتيجة حلوة
09:49طيب امال ازاي بعرف ان هي استوت
09:52بصي انا هنا بقلب
09:53بصي
09:54اصلا طرية
09:56حاضر ومرنة حاضر
09:58عندي ازاي
09:59وخطيرة عندي ازاي
10:01ونعمة ولا فيها كلكاة ولا اي حاجة
10:03رغم ان انتوا شايفين وانا بلفت حيث ايه ده
10:05الكلكاة دي
10:06لأ خالص
10:07اهي
10:08طيب امتى بقى بعرف ان هي بدأت تستوي
10:11بصوا
10:12بصوا هنا
10:13تبدأ تعلم ازاي
10:14شايفين
10:15اهي
10:16تبدأ كل مفردها كده تبدأ ايه
10:18تعلم عندي
10:19يبقى انا كده خلاص العجينة استوت
10:22تمام
10:23ما بنشفهاش اكتر من كده
10:25خلاص
10:26انها تعلم
10:27في قلب الحلة دي معناها ان العجينة استوت
10:29اعمل ايه
10:30رح اجيب بولة صغيرة
10:34او كبيرة
10:36اللي ليها
10:37وقول الو يا ستة مش نودة
10:39ايه حبيبتي عاملة ايه
10:41ايه الحمدلله يا حبيبتي انت اخبارك
10:44الحمدلله يا امر انت عاملة ايه حبيبتي
10:47انا الحمدلله يا حبيبتي زي الفلو عاملة بلا حشام يستاهل بقك
10:52تسلم ايدك يا حبيبتي والله شكله كده سفيه لسه العجينة جميلة
10:57يا روح قلبي والله العجينة فعلا لحيتها حلوة
11:00ويبصي نعمة زي
11:02حبيبتي ربنا يخليك لي
11:04يا امر وعندي كراس ابني ابني عايز يكلمك
11:07خليه هتكلمني
11:09كراس كراس ابني
11:11كراس خليه يكلمني
11:13اهلو
11:14ايه روحي زيك
11:16الحمدلله يا حبيبتي
11:18عامل ايه يا حبيبي اخبارك
11:22انت في سنة كم يا كراس
11:26انت الصوت عندك بس صعب يا كراس في سنة كم
11:30تانيه اول
11:32تانيه
11:33تانيه اول
11:35صحيه كده
11:37اهلو
11:39طيب يا حبيبي انا وسوتك جدا انا اسمعت صوتك
11:44خد بوسه كبيرة
11:47نورتوني وصوت عندهم مش اهل
11:50او يعني كلموني تاني
11:52بسوا بقى
11:54انا رفعت عندي العجينة بس عاملة ازاي
11:56هعمل ايه
11:58دلوقتي هحط النشا
12:00يبقى ايزن
12:02انا بلف عندي
12:04اول حاجة المقادير على النار
12:06اللي هي
12:08كباية ونص من الميا
12:10وي زيها من الدقيق
12:12اربع معالق زيت
12:14وي كمان بحط
12:16معلقة السكر
12:18ارفعها من على النار
12:20بعد ما تستوي
12:22احط النشا
12:24اللي هي ثلاث معالق كبيرة نشا
12:26تمام واعمل كده
12:28بحب بعجينها بالنشا
12:30محطش النشا معيهم
12:32مش عايزة اقولكوا هي بتقرمشوا ازاي
12:34مش عايزة اقولكوا النتيجة بتبقى حلوة ازاي
12:36ونقول الويا ندا
12:38يا فيفا وحزيني وحزيني
12:40ايه اخبارك
12:42ايه اخبارك
12:46الحمد لله يا حبيبتي بخير
12:50وانتي كمان يا حبيبتي
12:52تعرفي قصة
12:54يا حياتي ربنا يخليكي
12:58تعرفي قصة معينة بالشام ولا بلح اليمن
13:00بتقولي ايه؟
13:01كسة عينة بالشام ولا بلح اليمن
13:04معلومة سمعت تقولي ايه زيفة؟
13:06تعرفي كسة عينة بالشام ولا بلح اليمن
13:10لا
13:11طب دوري عليها بقى واعرفيها وكلمي
13:14دوري عليها واعرفيها وقوليلي
13:19طب ايه طيب
13:21هشي؟ احب انا اعمل اختبارات
13:24انفضلها يموتني واعرف
13:26ايوه لازم لازم
13:29نفتربيها الحلقة دي من زمان والله
13:32ايه بقى دلوقتي
13:34عيوني
13:36عيوني
13:38بس كده حيلة
13:40حبيت نورتيني يا حبيبتي
13:42حبيبتي يا زيفة
13:44مع الف سلامة
13:47بص وبعد ما حطيت علي النشط
13:50هعمل ايه؟ هروح فردا كده
13:54علشان مهم جدا اننا
13:57قبل ما حط عليه البيض يبرد
14:00مهم جدا جدا جدا
14:02قبل ما حط عليه البيض العجينة دي
14:05تكون باردة معي طيب
14:08انا بقى هروح لفاصل واسفها تبرد شوي
14:11نرجع نشوف الحلقة السهلة
14:14بس مليانة تريكس بسيطة جدا
14:16عشان ناخد احلى بلا حشام
14:18مقرمش من برا
14:20ودايب كده
14:22ويجنن ومنفوخ ولذيذ جدا
14:25من جوه
14:27بعد الفاصل استنى
14:43اعمالة اقلب فيها علشان ادفيها
14:47اه اسقعها ابردها
14:49طيب دلوقتي هعمل ايه بقى؟
14:52هعمل ايه؟
14:54هروح جايبها المضرب بتاعي
14:56خلاص
14:58او بالمضرب اللى احنا كنا شاغلين بيه في الاول
15:02اللى هو المضرب اليدوي
15:04مش شرط بس انا عشان بس الوقت هستخدم دا
15:06بصي بقى يا ستة الكل
15:08بيضايا بيضايا هنحطها
15:10لو البيضة كبيرة هحطي اتنين بس
15:13ونروح حطين رشة الفانيليا
15:15لو البيضة كبيرة هحطي اتنين بس
15:17ودي بيضة كبيرة فهنحطي اتنين بس
15:19يلا نضرب
15:25بصي هتلاقي
15:28بصي هتلاقي الاول العجينة عمات ازاي؟
15:31اتقطعت وبعدين تلم
15:42بصي ما بحطش البيضة التانية غير لما بوصل لايه
15:54بس كده اروح منزلها كل دا
16:04شكرا
16:07خلاص اروح منزله
16:10لما اوصل للقوام اللى هو ناعم دا
16:13ابدا احط التانية
16:15قبل كده لا
16:16لما اوصل للقوام الناعم دا
16:18ابدا احط التانية
16:20قبل كده لا
16:21هتبوز منك
16:24ونحط التانية
16:26يا مارينا
16:27يا بيبا عمل ايه
16:29احلى عمل ايه
16:30ايه اخبارك يا روحي
16:32عايزة على فكرة
16:34عايزة في الوقت بلخن معا
16:36حلوة قوي تسلم يديك
16:38روحي ربنا يخليك
16:39احبه قوي وبحبه سادة
16:41يعني بحبه بالعسل كده وخلاص
16:44بتحط عليه عسل
16:46قوليني الاول انت عملتها قبل كده في البيت
16:48لا عمري بصراحة
16:51انه عندنا مستنية التنفيذ
16:55هتبوز البيت
16:57لا لو على البيت خلاص
16:59خلينا نبوزه
17:01ايوه لما يا بيبا كده لازم
17:03يعني تخليني هتبوز البيت
17:05عشان اكلها تحصى
17:06طب هعمل ايه
17:07يا روح قلبي
17:08يا روح قلبي
17:09ربنا يخليكي والله
17:11حبك يا بيبا
17:12عايزة اسألك سؤال
17:13قوليلي
17:14الليزي كيك ينفع
17:16انا بعملها بالحليب المكسف المحلو
17:18بالشوكولاته طبعا بجيب انواع معينة
17:20ليه الحليب المكسف محلو
17:22بتطلع تحصى عشان بسيح فيها الشوكولاته
17:24طب منسي تسيح الشوكولاته في اللبن
17:28اه لا انا مجربتها اش باللبن قبل كده
17:30بس الحليب المكسف المحلو بحساها طعمه حلو
17:32عشان بجيب شوكولاته مختلفة بقى وبحط مكسرات
17:36يعني بص انا بعملها شوية
17:38الله الله
17:40يعني بص ايه
17:42لو تمام ما اكل حليب المكسف خلاص
17:44لا هي حلوة
17:46بس أنا مشكلة في حاجة، هي بتبقى تقيلة طبعا كأنها قطعة جتوب تكفيها
17:51فأنا مش عارفة بقى، أشيلها يمفع؟ أشيلها في الفريزر ولا تبوذ؟
17:56إلّا، إلّا..
17:59يعني بحط البسكوت طبعا حليبي مكسف من محلى بسايخ فيها تشوكلت
18:05بص يا هو أن إنت بتشيلها في فريزر، هي الشوكلاتة
18:09بتبقى dark chocolate؟ ولا milk chocolate؟
18:11لا ملك تشوكلت على دارك تشوكلت وبتبقى انواع مختلفة طبعا مش قدر اقول لفيني
18:16اه اوكي خلاص انزي بتخرجيها بس تقطعيها وتقدميها على طول
18:22ما ينفعش اشيل منها صح؟
18:24نعم
18:25ما ينفعش اشيل منها بالفريزر
18:27لا ينفع او تقطعيها وتشيلي
18:29اوكي بس عادي يعني قبل ما اقدمها بقى طبعا نزلها في التلاجة عشان تاخد درجة حرارة التلاجة
18:37فما تبقىش متلاجة
18:38بالزبط كده عفل الرافق لتحت الفريزر دي هنحطها فيه وبعدين نطلعها على طول نروح ما اقدم منها
18:47اوكي بس عادي ما ابص
18:50انا المحشي مثلا بحطه في الفريزر وبيطلع عادي بردو بسياحه في التلاجة
18:55بس انا خايفة ان الليزي كيك بعد ما اكلفها كل ده وبعدين ابووزها بحتة التلاجة
19:00بس انت جربت حتة صغنان عشان بردو انا عمري ما يعني معملتها وشلتها في الفريزر
19:06انا شلت الكيك على فكرة كمان هعمل كده ممكن اجرب في حاجة صغيرة
19:12شلت الكيك وكبتتلو عادي كأنها فريش
19:15الكيك عشان الكيك ما فيهاش تشوكلت عليها من برا وما فيهاش بسكوت
19:20بالضبط
19:21انا خايفة البسكوت بس يبوش في الفريزر
19:23انا حسها هيبوش ايوه من كنت اسأل
19:25دي بس الفكرة اللي انا عملا فقط ايه لان تلقي في الفريزر
19:28فهمت فاللي هو الفريزر وما بسكوت
19:30ايوه صح
19:31ممكن نجربها في حتة صغيرة
19:33قلمها كده في دماغي ايمين وشمال
19:35ايوة صح
19:37لعنك حق
19:39ناس هي دي الفكرة
19:41فنجرب بحاجة صغيرة
19:43خلاص حاضر هعمل كده
19:45حبسي نسيها
19:47يا روح نورتني يا مرمورة
19:49نسيها روح قلبي
19:51تعالو نضرب البيضة التانية
20:01موسيقى
20:18بس كده شكرا
20:20انا وصلت للانا عايزة
20:22اعمل ايه بقى
20:24اجيب حاضر
20:26الكيس الحلواني بتاعي
20:29واجيب بقى معلقة حلوة
20:31وحط فيه
20:33ونقول الو يا ستة ام محمود
20:35الو الو
20:37الو
20:39الو
20:41بتعب كلميني تانية حبيبتي
20:43ماشي
20:45بحط حبة حبة
20:47كده
20:49ويكمل
20:51اهو
20:53نحط تانية
20:55تمام
20:57بصي بقى
20:59عندي يا اما طاصتين
21:01خلاص
21:03يا اما طاصة واحدة
21:05بس هتعملي معايا فيها ايه
21:07تاني
21:09يا اما هحط طاصتين
21:11يا اما طاصة زيت واحدة
21:13بس هقولك ازاي
21:15انا مينفعش هنزل بلح الشام ده
21:17العجينة دي في زيت سخن
21:19انت كده شكرا
21:21لازم العجينة دي
21:23بلح الشام ده
21:25بصي لما بقى دافي
21:27هاي قرمش
21:29شو بيبقى سبحان الله
21:31عكس كل الوصفات اللي بنعملها
21:33نقول مثلا الزيت يكون
21:35لا لازم الزيت يكون دافي زي
21:37زلبيا
21:39الزلبيا بنحط في زيت دافي
21:41مينفعش ججج كده
21:43وبعدين نشيل من الدافي اول ما يكبر
21:45ويبدأ الى ونحط في السخن
21:47نشيل من الدافي
21:49واول ما يبدأ الى ونحط في السخن
21:51تمام يا اما هحط في الدافي
21:53خلاص هي طصة واحدة
21:55وبعدين اسيبه يستوي تماما
21:57ويسخن بقى
21:59ويقلب
22:01وبعد كده لما اطلع
22:03الطصة اللي انا عملتها وخلصتها
22:05اروح
22:07مهدي النار او بعدها عن
22:09النار طصة الزيت
22:11وابدأ احط فيها تاني لما الزيت يهدى
22:13مينفعش ابدا
22:15انازل ده في زيت سخن
22:17كده شكرا
22:19هيفضل رفان نوع ولا هيكبر ولا هيقرمش
22:21ولا هيدين ولا اي حاجة
22:23متفقين متفقين
22:25ونقول عليها يا ستة كلها عايزة تقولنا
22:27ايه جابت الفزورة
22:29بلا حشاب
22:31ولا عينب اليمن عشان انا قلت ايه
22:33العكس
22:35بصوا بقى نبدأ بقى نحط هنا
22:37ونقطع كده
22:39شايفين
22:43هلو
22:45هلو مين معايا
22:47انا اسمي رحمة
22:49ازايك يا رحمة
22:51انا عايزة
22:53اعرف ازاي المقرانة البشاميلة بتعمل
22:55عايزة
22:57البشاميل
22:59مقرانة بشاميل
23:01حاضر بس كده عيوني يا روحي
23:03هقولك احلى مقرانة بشاميل قوليلي
23:05بتحبي بلا حشام
23:07بتحبي تعمليه
23:09ولا بتشتروه من بره
23:11ايه اندي بتشتريه من بره
23:13لا انا عايزةكوا بقى تجربوه
23:15تقولولي رأيكم فيه
23:17ماشي يا روحي
23:19حالا هقولك احلى مقادير
23:21للمقرانة بشاميل
23:23بص بقى
23:25انا حطيته في زيت
23:27زي ما نشايفين كده
23:29خالص دافي جدا
23:31بصوا هي تحت ازاي
23:33تحت وده مهم جدا ان هي
23:35لما حط العجينة تفضل تحت
23:37ليه هتستوي وتكبر
23:39وتنفش وتطلع فوق
23:41تستوي وتكبر وتنفش
23:43وتطلع فوق
23:45هقلب بايه
23:47تعالى كده بس علشان
23:49مهم جدا نقولك هنقلب بايه
23:51مينفعش حط
23:53مينفعش اقلب بشوكة
23:55مينفعش اقلب بمعلقة
23:57عايزة اصيان الشيشتوك
23:59لازم عصاية شيشتوك
24:01او حاجة خشب
24:03مينفعش اقلب بشوكة
24:05مينفعش اقلب بمعلقة طب ليه
24:07اللي هيحصل هاخد من درجة حرارة
24:09الزيت وانا عايزة احتفظ
24:11بدرجة حرارة الزيت زي ماهو
24:13شايفين اهو هايزا بس اشيل دي عندي علشان دي نزلت على الاخضر
24:18فاهميني؟ اهي عصيانة الشيش طوك بقلب بيها
24:22خلاص؟ طيب
24:24تعالوا نرمي الشربات ونقول الو
24:27الشربات بقى ما تديروا ايه؟
24:29كوبيتين سكر
24:31وكوبية مية
24:35دا مهمة جدا على النار
24:37علشان مهمة قوي
24:39ودي خطوة كنت مفوضة اعملها قبلي
24:41بس انتي طبعا هتمشي بالترتيب زي ما انتي في بيتك هتعملي دا الاول
24:46وتركني يبرطني ما انت ماما انت ماما
24:48هلا ايه رأيك؟
24:50الو الو
24:52الو؟
24:53ايه حبيبتي؟
24:54حبيبتي زي؟
24:55الحمدلله قوليلي
24:56انتي بقى ما سألتي ناس على الفضولة ليه بعد ما كنت بكلمك؟
24:59والله سألتك
25:01لا ما خدت بالي والله خالص
25:03لا سألتك
25:05قوليلي بقى بلا حش
25:08هو كان فيه اعرابي كان بيستكي من ديق الحل
25:12ايوه
25:13وبعدين انتي كده لو انا قلتلك كده هتفهم اني انا عرفتها او لا
25:17ايوه لا انتي صحي كده
25:19هو بيستكي من ديق الحل فسافر لسام
25:24وبعدين قبل واحد علشان يتاجر في العنب
25:28ايوه
25:29فقبل واحد صاحبه هناك
25:31لا قبل واحد صاحبه في الطريق
25:33ايوه اللي جابك هنا فقال له اني هتاجر في العنب
25:38فقال له ليه ما تروحش لسام علشان تتاجر في البلح
25:43اوه
25:44فلما راح لسام فقلوه الناس هناك عملت ايه في اليمن
25:49فيعني قالهم اني ما عملتش حاجة علشان جيت هنا اتاجر في البلح
25:55فطبعاً عبال ما راح تاني علشان يتاجر في العنب
25:58فلالحق الموسم ده وللحق الموسم ده
26:01هي بصي في المجمل في الاخر صح لكن هوا في حد قابله في الطريق قاله انت رايح فين ده موسي بالعنب براح مخلص
26:11اجري بسرعة على الشام روح تاجر في البلح وهو طبعا صفر زمان كان بقى يعني غير دلوقتي خالص
26:19بجميل فبياخده شهور فهو قبل ما راح للشام
26:25طبعا دي بتقول ان هوا التردد او الحيرة بتخلينا لانتول بلا حشام ولا عينة باليمن
26:34وما فيش انت مترددة ولا يعني قراراتك صريحة ما بتندميش عليها
26:49لا انا دام خدت القرار خلاص ما اندمش عليه اندم علي ليه خدت القرار خلاص انا فكرت فيه لكن لا مش مترددة
26:59هما بقى بيقولوا على اللي هوا مترددين مش عارفين يروحوا هنا ولا هنا بيقولنك بلا حشام ولا عينة باليمن
27:06ولا عينة باليمن
27:07ولا طلط ده ولا طلط ده
27:09تسلم ايدك على فكرة انا هجرب بلا حشام ده بمقاديرك دي
27:12شفتي طلع الزي على الوش وبدأ يجبر
27:15لا تسلم ايدك طحفة طحفة
27:17كان في الاول طحفة فولس
27:19انا هجيب الحلقة ان شاء الله وتيفها وهاعمله وهاقولك
27:24خلاص استنيك تجربي
27:26ناسي يا قلبي
27:27ناسي يا رح قلبي نورتيني يا حبيبتي مع الف سلامة
27:31سلامة حبيبتي
27:32شايفين لفتح شايفين بيجبر ازاي ما بحطش كتير في قلب التوسع علشان ما يضغطش على بعضه
27:42لا بديله مسحته علشان يجبر وعلشان ينفش وعلشان يلف
27:47لو زنقته حوالين بعضه هلاقيه مش عارف يلف لما يجبر هلاقيه مش عارف يلف
27:53بصوا انا بحب الحجم ده عايزين تصغروها اكتر طبعا صغروها اكتر
27:57عايزين تكبروه بس تالي ان هو ما يجبرش اكتر من كده
28:00بصوا طالع ازاي شايفين الرسمة وشايفين النقشة لا راحة ولا ساحة ولا اي حاجة
28:08وزي ما بقولكم مهم جدا انه هو لما انزله يسقط تحت
28:14يسقط تحت ده كده معناه ان الزيت دافي
28:19لو طلع فوق اول ما حطيته هش مش هيجبر وهيفضل عندنا رفانوع جدا
28:26وكمان مش هيقرمش ولا هينفش من جوه ولا هيبقى دايب كده من جوه
28:31بصوا المقادير سهلة زيه جماعة والتنفيذ سهل
28:34بس ناخد بنا من شوية منوحزات البسيطة قوي قوي دي
28:37طيب تعالوا بقى نروح لفاصل ونرجع نشوف هنعمل ايه
28:41تاني استنونا
28:55بصوا بقى عندي بدأ يقرمش وياخد لون
29:01لازم انقله لما تاكد انه هو تمام استوى
29:06ماينفعش انقله وانا لسه حاسة انه هو جوه لسه طاري
29:11طبعا الطاصة عندي النحية التانية سخنة جدا
29:14يا اما اكمل سواه هنا تمام جدا ويبقى زي الفل
29:18وبعدين ابعد الطاصة لحد ما الزيت يهدي عندي
29:22يا اما لو عندي الامكانية ان انا اعمل طاستين فاعمل طاستين
29:26بصوا الزيت عادي بيستغنم بعد كده مفوش اي حاجة
29:30لان احنا حطين معلقة سكر واحدة فهو مثلا مش حاجة مسكرة
29:33فعتسكرلي الزيت لا خالص فاهميني
29:36اروح شايلة بقى كده ومنزلها في الزيت السخن
29:40اهو
29:42شايلة ومنزلها في الزيت السخن
29:45علشان يكمل سوا وياخد لون
29:47هرجع بقى اسحب الطاصة دي عندي
29:50خلاص واسيبها تبرد شوي
29:52اسيبها كده علشان تبرد بسرعة
29:55تمام اسحب الطاصة عندي واسيبها تبرد
29:58بصوا هنا طبعا الطاصة انا اسيبها اكتر
30:01ويه على نار عالية فتمام معايا زي الفل
30:04اهو
30:05هيقلب بقى ويكبر ومش عارفة وكده
30:08نيجي هنا بقى ننزل تاني ونشوف ايه الاخبار
30:11اهو
30:13اهو
30:15اهو
30:17اهو
30:18يا حبيبتي يا مدام سميرة
30:22ازايك يا حبيبتي
30:24يا ربي يخليك يعمل ايه
30:27حلوة
30:29يا ربي دايماً وصحتك يا روحي
30:32حبيبتي يا ربي دايماً
30:35كل ما بشوفك ببقى احسن
30:38يا روح قلبي ربنا يخليك اليا ما تحرمش منك
30:41ابداً
30:42ممكن بس يعني تسلم ايديك طبعا على بلح السم ده
30:47انا معملتوش بس لما شوفتك اكيد هعملو
30:51يا روح قلبي
30:53ربنا يخليك اليا والله
30:55بس فيه سؤال ومدام سرية بتحاول تتصل مش قادرة تتصل الي
31:00حبيبتي وليلي سلميني عليها كتير
31:02هي بتحط النفة مع دقيق
31:05اه عادي
31:07بس لما لقيتك بتحطي النفة بعد ما بتعجيني عجبيتها جداً طبعا
31:15لان هوا بيقرمشو اكتر
31:17ابا انا قلتلها وبعدين في حاجة تاني
31:20هي عايزة الماء بالملي والدقيق بالميدان
31:27طيب حاضر ماشي هحاول
31:30ممكن احنا كده عندنا كم سؤالير انا مردناش عليهم
31:33حاضر ماشي هنقاولهم
31:36هي بتحاول توصلك بس لما لقيت كده قلتلها انا هحاول
31:42يا روح قلبي والله سلميني عليها كتير قوي
31:45بسلميني عليها كتير جداً حاضر
31:49بسلميني عليها حبيبتي وبعدين حطيلي المقادير تاني
31:53حاضر حالاً حالاً
31:55لاني عجبيتني جداً حالاً
31:57يا روح قلبي حالاً نحط المقادير تاني
31:59يلا يا جماعة نقول مقادير وحاولي والله يرانون تحولها لي بعد اذنك بالجرامات
32:06بصوا يا جماعة عامل ازاي
32:08بصوا بصوا بيكبر وينفش ازاي
32:11ده طبعاً اللي بياخد لون وده اهو شايفين
32:15خطير ويبقى جوه بقى مقرمش ويجنن
32:19دي التاصل التانية ودي التاصل الاولانية
32:22متفقين متفقين
32:25تعالوا نقول المقادير تاني لأحلى
32:27بصوا بقى يطلع مقرمش معانا ولونه خطير
32:30وكله لون واحد هسمعكم دلوقتي الصوت كمان
32:33سانا هتحسوا يعني الصوت هيقولكم انه هو مجوف من جوه
32:38بصوا دي كمان نفشت اكتر من زيلي
32:41علشان انا في الاول هقولكم
32:44الزيت في اول التاصل كان بارد قوي
32:47يعني مش كان دافي ده كان بارد
32:49لكن دلوقتي كان دافي
32:51فلما دافي بصوا عمل ازاي النتيجة احلى ازاي
32:54فخلوا بالكم لازم يكون دافي
32:57وننزل فيه بارد لا دافي ونحط فيه
33:01وبعدين نقله على الزيت السخن
33:04او اكمل تسوية وبعدين ابعده على النار
33:07ونحط فيه تاني
33:09طيب ننزل المقادير تاني
33:11اول حاجة عندنا كباية ونص دقيق قدها ماء
33:14وبعدين عندنا 4 معالق زيت
33:18ومعلقة كبيرة سكر
33:203 معالق كبيرة نشا
33:23وانا حطيت على المقدار ده بالطين لو البيت كبير
33:27لو البيت صغير حطي 3
33:29رشة الملح دي يعني اساسي معايا
33:33والفانيليا وانا بحط البيت
33:35نقل تاني المقادير يلا بينا
33:37عندي كباية ونص دقيق
33:39عليها كباية ونص ميا
33:41خلاص عندي رشة الملح
33:43معلقة كبيرة من السكر
33:454 معالق كبيرة من الزيت
33:483 معالق كبيرة من النشا
33:50ورشة الملح
33:51بالطين لو البيت كبير
33:533 لو صغير والفانيليا طبعا مع البيت
33:56بقلب الميا مع الدقيق مع الزيت
33:59مع رشة الملح وحطوهم على النار
34:02وبعدين اروح رفعهم بعد ما يبقوا عجينة عندي
34:06بعد ما يبقوا عجينة عندي ارفعهم
34:09وبعد كده اروح عمل ايه
34:11حطوه في بولة
34:13احط عليه 3 معالق كبيرة نشا
34:16وبعدين اقلب فيها واسبها
34:18تبرد مهم جدا انا اسبها الاول تبرد
34:20اوكي
34:21طيب بعد ما اسبها تبرد افضل بقى احط بضايا
34:24وادرب العجينة
34:26مع شوية الفانيليا الحد عندي من العجينة
34:29الاقيها اتفتتت خلص
34:31وبعدين رجع تلمت
34:33وبعدين احط البيضة التانية
34:34ما ينفعش احط بيضة
34:35البيض كله عندي
34:37انا هنا حطيت بيضتين لان البيض كبير
34:39انا مش عايزة يسيللي العجينة
34:41بس انا عندي كده مزبوط جدا واللون خطير
34:44سمعين
34:47سمعين
34:48سمعين يا جماعة
34:51اهو
34:53اووو
34:54سمعين الخرفشة
34:56ده لو طري مني هيحصل له ايه؟
34:58مش هيعمل كده
35:00اهو
35:02سمعين؟
35:04اهو
35:06طيب اروح اعمل ايه بقى
35:08الشربات لازم يكون عندي بارد
35:10مهم جدا
35:12اسيبه بس ايه مفيش
35:14اهو وروح
35:16مقلبه سمعين سمعين
35:18بيخبط ازاي في قلب الشربات
35:20سمعين؟
35:22ده معناه انه هو ايه ناشف ومقرمش
35:24ومن جوه
35:26سمعين في قلب الطاصب يعمل ايه؟
35:28اهو سمعين؟
35:30سمعين؟
35:32خطير النتيجة تحفظ
35:34طيب هعمل ايه؟
35:36انا عندي هنا الزيت
35:38بصه هو برده مسخنش ايه فانا هتعمل معين
35:42استنوا كده
35:44لا ده سخن قوي
35:46مش هقدر احط فيه
35:48شايفين؟ اول ما تعمل كده
35:50لا ده كده سخن قوي انا مش هقدر احط فيه
35:52مش هلاقيها تنفش عندي
35:54ولو نفشت هلاقيها جوفت
35:56واخدين بالكم؟
35:58طيب هعمل ايه؟
36:00هروح شايلة اللي هنا
36:02اهو
36:04حطه عندي هنا
36:06بعد ما يبدأ ياخد لون
36:08وحط فيه الطاصة دي
36:10ونقول قلو يا نانسي
36:12بصوا دي بصوا دي يا جماعة
36:14لما حطتها هوا انا معاكم هوا
36:16بصوا لما حطتها في الزيت سخن جدا
36:18لا ما تجبرش ما تنفش
36:20هتمضل كده
36:22وقالقيها فوق على طول
36:24ونقول قلو يا نانسي
36:28قلو
36:30نانسي كلميني تاني
36:36بصوا بقى هقطعوا اصغر شوية
36:38بيبقى لذيذ قوي
36:40وهوا مقلبس كده وصغنن
36:42بيبقى لذيذ قوي
36:44بقلب يا جماعة
36:46بديه كده على طول
36:48بيبقى لذيذ قلب وتأكد انه هوا كله اخدلون
36:50يا عم حسين
36:52الو
36:54يا عم حسين يوم الحلو الايه
36:56يوم الحلو للحلوين
36:58الله عليك يا عم حسين عامل ايه اخبارك
37:00الحمدلله زيه حضرتك
37:02الحمدلله بخير بخير
37:04الحمدلله معلش احنا فخرنا في التلفونات
37:06وانا بس منتابع الحلقة من الهول
37:08كده عشان نشوف كل تفصيلة
37:10وكل الاكلة بتعملها شي فيه
37:12ربنا يخليك يا عم حسين
37:14والله ما تحرمش منك ابدا
37:16ما تحرمش منك ولا مين كلامك
37:18قولي يا عم حسين بتحبوه
37:20بتعملوه في اصوان ولا نسينه
37:22لا بنعملوه يا شيف
37:24والله يعني ما بيحبوه الاأولاد
37:26كده جرسهم فيه كده بنعملوه برضو
37:28مع الزلافية برضو
37:30دايما عامر
37:32الله يخليك يا شيف بيفانو وعليك دايما منوراني يا شيف
37:34ربنا يخليك يا عم حسين والله
37:36يتسلملي ودايما سماع صوتك بكل خير
37:38وتفضل معينا شوية بلا حشام كده ايه
37:40على
37:42على قدنا
37:44سهل عليكم والله
37:46ربنا يخليك
37:48شكرا يا عم حسين
37:50مع الف سلامة
37:52بصوا بقى بصوا الطوصة دي عاملة ازاي
37:54اهو شايفين
37:56بتاخد لون بجد
37:58ايش
38:00اهو
38:08هعمل ايه هنا
38:10شايفين هنا بيكبر ازاي
38:12وبيطلع فوق
38:14هو كان في الاول تحت
38:16بصوا صغننة دي بتبقى مقلبوزة ازاي
38:18شايفينها بعد هلكوا شوية علشان اهو
38:20شايفينها مقلبوزة ازاي
38:22دي بتبقى طحفة يا جماعة
38:24بتبقى خطيرة يعني عارفين على بقو واحد
38:26هو يناعم البلح
38:28بيكون
38:30مفروض ان هو يكون كبير بس انا بحب
38:32الصغنن دا بصوا بقى عندي
38:34الشربات خلاص احط معلقة
38:36الليمون والفانيليا
38:38وقلب
38:40وسيبه يبرد تماما
38:42تماما تماما قبل ما
38:44استخدمه يعني دا
38:46انا عم لامله الصبح وبارد فاهميني
38:48بس كده وتعالوا
38:50ناخد ايه دي الطاسة دي
38:52وشو لونه خطير ازاي
38:54لونه جولد كده
38:56اهو دا معناه انه هو
38:58تمام لو لقيت دي مش هطلع
39:00هطلع كل دا
39:02ويهاسيب دي
39:04سمعين
39:06سمعينو عامل ازاي
39:08ننزله عندنا هنا
39:10في الشربات وطبعا
39:12اللي انا بستخدمها في الزيت
39:14ما استخدمهاش في الشربات
39:16مهم جدا اهو
39:18اهو
39:20بس كده تقليبة وقصة
39:22معينو لما
39:24بصوا يا جماعة
39:26اهو نرميه هنا
39:28بس كده
39:30نرميه هنا معلش احنا قولنا
39:32المقادير بالملي كم
39:34الكباية المية
39:36240 ملي
39:38فاحنا كباية ونص
39:40وكباية الذئيق
39:42200
39:44صح كباية الذئيق
39:46150
39:48250 طبعا كباية الذئيق
39:50250 يبقى برضو كباية ونص
39:52تمام كده
39:54بصوا بعملي ازاي هنا
39:56يبدأ ياخد لون
39:58اروح شايلة
40:00مهمت دي مهمة جدا يا جماعة
40:02يكون اخد لون
40:04الاول قبل ما نقله
40:06عندي هنا في الطاسة السخنة
40:08طيب
40:12بصوا بصوا يا جماعة
40:14هقولكوا على حاجة تسهل
40:16لكم الدنيا حتى لو ما فيش
40:18يعني يا مدام سرية
40:20يا حبيبتي
40:22الكباية اللي هتعير بيها الذئيق
40:24هي هي اللي بنعير بيها المية
40:26الموضوع ده
40:28بيسهل علي جدا وبيطلع ناجح
40:30بيطلع ناجح جدا
40:34بصوا انا النهاردة
40:36عملت
40:38كان ايه
40:42كان ايه بقى
40:46بصوا
40:52بس كده انا النهاردة عملت
40:54بلا حشام ومردتش اعمل معا
40:56حاجة علشان اعملوا معاكم
40:58من الالف للياء
41:00بسوا عشان اعملوا معاكم
41:02من الالف للياء
41:04خلاص مش عايزة
41:06يعني انا عندي نسخة وهرصص عليها ده
41:08لكن انا ما كنتش عايزة افوت
41:10اي حاجة تدينا
41:12نتيجة هايلة في البيت
41:14انا عايزة انا هاخد حلقة كاملة
41:16ببلا حشام
41:18لانه هو زي ما بقوله يا جماعة
41:20السهل الممتنع
41:22فانا مش عايزة ايه اسلقه كده
41:24انا عايزة ادي الوقت ونتكلم فيه
41:26طيب
41:28انا كده خلصت
41:30مناخد من هنا نحط هنا
41:32بيكبر واحدة واحدة عشان الزيت ده
41:34بيبقى دافي هنا خلاص
41:36بيكون كبر واخد الحجم
41:38اه ممكن يكبر هنا شوية
41:40ولكن هنا انا بتارجت انه هو ياخد لون
41:42علشان البعد كده
41:44احط عندي هنا في التاصة دي
41:46ما يكونش سخن جدا
41:48وبس كده دي كانت حلقة النهارده
41:50استنى نجيب بلا حشام اللي احنا
41:52عاملينه ونرصص عليه البلاح بتاعنا
41:54واحب جدا
41:56ان انا ايه يا جماعة
41:58ارش عليه رشة
42:00بصوا بقى لونه حلوته
42:02اهي
42:04احب بقى
42:06احط عليه كمان بصوا
42:08انا عايزة اوريكم من جوا
42:10تعالوا
42:12مفرغ ازاي
42:14شايفين
42:16شايفين مفرغ ازاي
42:18خطير
42:20لازم تجربوه
42:22يعني بعدها بيوم
42:24لو فاضل
42:26لا مش هيترا معيك
42:28اهم حاجة شربات يكون ثقيل وخفيف
42:30سوري ثقيل وبارد
42:32ثقيل وخفيف ازاي
42:34ثقيل وبارد الشربات يكون ايه
42:36ثقيل وبارد
42:38خلاص ده مهم جدا
42:40علشان وبعدين ده عندي ياخد لون
42:42وتأكد ان هو استوى جدا
42:44بتستعجلوش عليه ما تطلعوش ابيض
42:46لا لازم اطلعوه دهبي
42:48لازم اطلعوه دهبي
42:50دهبي كمان اللون ده
42:52اللي هو دهبي غامي
42:54بس كده دي كانت حلقة النهاردة
42:56انا هكمل تسوية
42:58بس مبسوطة ان احنا عملنا البلح
43:00الخطير
43:02وبطريقة سهلة ونقحة زي ما انتوا شايفين
43:04وقلنا كل المقادير والملاحظات
43:06انا اسفة لما كنتش جاوبت على اي سؤال
43:08احنا هنجاوب على
43:10اسئلتكو يوم الحد ان شاء الله
43:12هرجع الحلقة وشوف
43:14كل حد طلب سؤال هقولهلكو
43:16بس استردين 4 ملعقة كبيرة
43:18المقررة بشاملة هقولهالكو
43:20ولو ليكو اي سؤال تاني هنجاوب عليه
43:22في يوم الحد
43:24بحبكم من كل قلبي
43:26وشوفكم على خير ان شاء الله
43:28بكرة في نفس معادنا
43:30من الساعة 1 الى 2
43:32اعيد الساعة 4 صباحا
43:34باي باي