La cocina de Jelou!
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00:00los paseros se burlan y le hacen chistes, es tan mal, eso no, hay límites, y te saben que el vacilón, yo lo apruebo, pero ese no puede haber ahí un vacilón
00:12pero bueno, vamos a cambiar el tema y tengo una invitada muy especial, una invitada traída desde el extranjero, una hello lover, para que sepa, que viene con pasaporte
00:23para llegar aquí pasó por dos migraciones, para que sepa, no una, dos migraciones, y es extranjera aquí para que sepa, pero nacionalizada y con todo el cariño
00:34y siempre deja hello en lo más alto para que sepa, hoy quiero darle la bienvenida con un fuerte aplauso a la señora Nubia de la Canelita
00:47la señora Nubia, quiero que sepan que la señora Nubia no solamente es una hello lover, sino que es la emprendedora más grande que hay en tierras altas
01:02y hace las fresas con natilla más curiosas, de hecho, hace poco, también, se ganó un concurso como la más deliciosa
01:15pero dentro de lo que estás diciendo, Eddie, hay amor y quiero que la gente lo sepa
01:23Nubia, Canelita, ¿cuánto tiempo tienes sin venir a Panamá?
01:28bueno, 7 años
01:30y hoy, después de 7 años, está aquí en hello
01:35eso es mucho amor, para que ella dejara su cerropunta, su restaurante
01:42el frío, el frío, 9 grados
01:45ella está sudando, ahora mismo, súbale la temperatura
01:49por favor, por favor, ella no se me puede adaptar todavía, son choques térmicos que le puede dar a la...
01:55no, no, no, suba la temperatura, baje, que baje la temperatura
01:59baje, baje, baje
02:01ahora, te digo algo
02:04esta cocina, Nubia, no se parece a la tuya
02:08aquí faltan más condimentos, más latitas, más ingredientes
02:15usted va a la cocina de ella y está llena de cosas
02:21pero ordenadas
02:22y ella sabe dónde está cada latita, cada cosa, faltan más sartenes
02:27yo te digo algo, para mí, cuando yo entré al restaurante, a la cocina de la señora Nubia
02:34me encontré y me dio ese shock, porque todo tenía un lugar, es un lugar muy pequeño
02:40de 2 metros por 2 metros, un poquito más, un poquito menos
02:43pero todo tenía una función
02:45y estábamos así cocinando y yo le digo a la señora Nubia y la espátula
02:49señora Nubia, el sarten
02:51señora Nubia, el bol
02:54todo, todo, bueno, todo está
02:56los dejo para que disfruten
02:57Nubia, quiero probar tus fresas, quiero probarlas
03:01arranquemos con esas deliciosas fresas con latillas
03:03pero antes, quiero contarnos con ustedes, que ella vino, bajó de Tierras Altas
03:08porque en Chiriquí, el desfile de Navidad se va a celebrar en Tierras Altas
03:13así que, ahora vamos a hablar un poquito sobre eso
03:16para que este lugar tan turístico, ustedes también puedan ir a disfrutarlo, a compartirlo
03:21así que, esas fresas con latillas, nos vas a dar tu secreto, nos vas a explicar
03:25porque las tuyas son tan deliciosas y totalmente gratis para ustedes
03:29a ver, señora Nubia, como hacemos unas fresas con latillas, como arrancamos
03:33bueno, las fresas con latillas, cuando hago el yogur, queda la nata arriba, verdad
03:39ok, voy a sacarlo de acá
03:42es esto chicos, para que lo vean
03:44cuando haces yogur
03:46yogur
03:48de leche
03:50natural
03:52natural, la hierves y queda la nata
03:54y vas recogiéndola
03:56vas recogiéndola, la procesas
03:58procesarla es batirla
04:00batirla solamente, aquí te queda
04:02se le agrega una pizca de sal
04:04digo, de azúcar
04:06una pizquita de azúcar
04:08para que ella quede así y la vas usando poco a poco hasta que ya
04:13vaya a montarse
04:15ok, ahora, luego que tenemos acá
04:17ya explicó el secreto
04:19eso, apúntenlo, señores
04:21de la misma nata
04:23porque se le llama natilla
04:25ahora, que hacemos por el lado de acá
04:27bueno, aquí tenemos
04:29leche evaporada
04:31ok
04:33son dos latas de leche evaporada
04:35dos latas de leche evaporada
04:37yo les voy a contar algo
04:39la diferencia de muchas fresas con crema
04:41que he comido muchas desde chiquito
04:43de las de Nubia
04:45es esta natilla, de lo que le estaba hablando
04:47porque el sabor es un poco
04:49yo estoy enfocando esto en verdad porque es aquí que lo voy a coger
04:51pero es esto, aquí
04:53ok, el sabor
04:55tiene como cualquier tipo de yogur
04:57tiene unas notas ácidas
04:59lo cual hace que la fresa con natilla
05:01suya no sea muy dulce
05:03sino que sea un balance perfecto
05:05el cual me encanta
05:07entonces, yo lo voy a coger de acá
05:09porque este sabor
05:11es como un sabor de yogur con un toque de limón
05:13que si tú no me dijeras que nada más
05:15tiene una pizca de azúcar, yo te diría
05:17eso tiene rayadura de limón, tiene algo que es
05:19distinto
05:21delicioso
05:23ok
05:25empezamos a batir
05:27bueno, aquí tenemos la leche evaporada
05:29ya batiéndose
05:31es como la receta de un helado casero
05:33ok
05:35entonces
05:37se va agregando
05:39la leche hasta que
05:41coja volumen
05:43entonces se le agrega el azúcar
05:45se le agrega el azúcar
05:47el azúcar es a su gusto
05:49si lo quieren menos azucarada, la quieren más dulce
05:51pero las mías son bien dulces
05:53¿cuánto tiempo
05:55cuánto azúcar morena le pones?
05:57viene siendo
05:59como tres cuartos libras de azúcar
06:01tres cuartos libras por dos latas de leche evaporada
06:03vamos agregándole
06:05para que se vaya disolviendo
06:07el azúcar morena
06:09y mire ve
06:11va creciendo
06:13solamente tiene la leche
06:15y el azúcar
06:17se está poniendo
06:19tipo montada
06:21oye, ¿por qué el nombre de la canelita?
06:23bueno, la canelita
06:25es por el color de mi hija
06:27de tu hija, de mi única hija
06:29bueno, ahora tengo el hijo
06:31que está por aquí, acompañándome
06:33tu hijo adoptivo
06:35pero mi hija, pues sí
06:37ella es trigueñita
06:39ajá
06:41ella es trigueñita
06:43y le decían la canelita
06:45en la universidad
06:47en la facultad
06:49siempre decían así
06:51perdóname, ¿ahora qué le vas a poner?
06:53bueno, esta es crema chantilly
06:55la chantilly en polvo
06:57ahora, antes yo solamente
06:59la hacía con la leche
07:01y esto, ¿verdad?
07:03pero como el comercio ha ido creciendo
07:05y estas cosas, entonces
07:07esto salió al mercado
07:09y entonces vamos a aprovecharlo
07:11algo que a mí me sorprende de la señora Nubia
07:13es que no importa
07:15cuándo, no importa qué
07:17ella siempre busca la forma
07:19de mejorar su receta
07:21y bien cierto es que ella tiene un puesto
07:23que es el más vendido, porque hay que ser honestos
07:25es el que más gente va, es una referencia
07:27cuando yo te subí en redes sociales
07:29la gente me escribía
07:31la amo, cada vez que voy a Volcán
07:33desde chiquita voy a tu negocio
07:35tiene 41 años siendo exitoso
07:37pero es exitoso porque tú buscas siempre
07:39la forma de innovar
07:41y así fue como me abordaste, me dijiste
07:43Alexis, quiero mejorar mi receta
07:45y yo diría que tu receta está perfecta
07:47ahora ella está innovando
07:49trabajamos en conjunto para que
07:51ahora en vez de montártela sobre estos envases de plástico
07:53ella te lo va a montar
07:55como una tartaleta, una galletón
07:57ella sigue innovando
07:59al pasar de los años, como te mantienes
08:01tan activa
08:03me gusta
08:05y esto para mi
08:07significa mucho
08:09esto significa
08:11como demostrar el amor
08:13a las personas que llegan a visitarme
08:15o a consumir
08:17así he ido haciendo mis recetas
08:19y todo con amor
08:21todo lo que hago lo hago con ganas
08:23y que quede bien
08:25si a mi me gusta al cliente también
08:27así por eso es
08:29entonces ya le pusimos
08:31el polvo
08:33de chantilly
08:35entonces yo pienso
08:37para que quede
08:39más rica le vamos a poner
08:41un poquito de vainilla
08:43un toquecito de vainilla
08:45pero
08:47a nadie le gusta la vainilla pero a mi si
08:49yo le pongo vainilla a todo
08:51a los dulces a todo
08:53y entonces si no se
08:55mira que le falta
08:57un poquito más de espesor
08:59entonces agregamos
09:01dos limones
09:03y le ponemos limón
09:05limón mandarina
09:07lo noto por el color
09:09más que nada es económico
09:11también nos ayuda
09:13y en el patio de mi casa tengo
09:15ya montó
09:17mira ve
09:19ya montó
09:21y entonces le agregamos
09:23la nata
09:27poco a poco y se va montando
09:29y entonces mira el cambio
09:31ya va cogiendo textura
09:33y va cogiendo más cuerpo
09:35además este sabor que es un poco más ácido
09:37más el limón que tiene
09:39es lo que yo te decía
09:41es lo que yo te decía
09:43que hace distinto a tus fresas con crema
09:45mira
09:47es súper distinto
09:49y lo apoya
09:51totalmente
09:53¿cómo se te ocurrió este negocio?
09:55bueno hace
09:5731 años
09:59voy para 31 años
10:01yo hacía
10:03vestido de boda de 15 años
10:05y todo eso pero de repente
10:07me sentí como que no era
10:09mí
10:11lo que yo quería
10:13entonces mi mamá hizo una casa
10:15y estaba haciéndola
10:17y yo decía que casa más feita
10:19parece casa de brujitas
10:21y entonces cuando la casa
10:23estuvo me dio las llaves
10:25toma tu casa de brujitas
10:27con tu negocio allá
10:29desenvuelvete pues
10:31porque ya no quieres coser
10:33y entonces empecé vendiendo legumbres
10:35después
10:37las mismas personas que me conocían
10:39señora Nubia usted hace un sal muy rico
10:41ha gastado
10:43haga ceviche
10:45y entonces después algo de marisco
10:47arroz de camarones
10:49arroz de concha
10:51de todo
10:53y me llamaban me decían hágame por favor
10:55y sopa de marisco
10:57y esas cosas pero resulta
10:59que el lugar
11:01es muy pequeño
11:03y tuve que delegar
11:05y quedarme
11:07con lo que me llenaba
11:09con lo que me llenaba a hacer
11:11porque cada vez que yo brindo
11:13la crema
11:15la fresa
11:17y todo el mundo queda y dice
11:19deliciosísima
11:21me dicen
11:23increíble
11:25esto es una historia de superación
11:27de como reinventarse
11:29de como mantener suficiente
11:31su emprendimiento y es digno
11:33de compartirlo con usted
11:35ella muy amable ha venido a compartir con nosotros
11:37su receta para que ustedes también puedan
11:39superarse sus secretos
11:41que le ha tomado años
11:43años perfeccionarlo
11:45y no solamente eso
11:47ella siempre trata de mejorar su negocio
11:49es algo que tenemos que nosotros aprender de ti
11:51quiero ser esa persona
11:53que te quiere transmitir
11:55todo el amor que te tiene
11:57todo Panamá y el respeto que te tiene
11:59porque siempre que estás
12:01en redes sociales en la televisión
12:03son niños
12:05que ahora son adultos
12:07son adultos
12:09que no te han podido visitar
12:11pero ahorita mismo están viendo
12:13y están diciendo mira la señora novia de la canelita
12:15te quieren brindar todo ese
12:17amor, cariño y respeto
12:19que te mereces
12:21por estar tan vigente, por hacer ese producto
12:23con tanto amor y eso te lo quiero
12:25transmitir aquí y que te lo lleves y te lo quedes
12:27nos vamos a quedar hasta aquí
12:29ahora vamos a ponerle los topics
12:31lo último que voy a decir es
12:33si no comparto mi receta
12:35porque yo tengo que dejar herencia
12:37si no la comparto
12:39se pierde la herencia
12:41y van a recordarme
12:43porque yo di la receta como es
12:45sin omitir nada
12:47y te vamos a recordar también
12:49por ese sabor que nos hemos dado
12:51y te seguimos recordando día tras día
12:53voy contigo Edi, vamos a continuar ahorita
12:55contigo también, vamos a ver como
12:57mezclas las fresas con las frambuesas
12:59yo tengo recuerdos impresionantes de las frambuesas
13:01mi papá cuando iba a Chiriquí me las traía
13:03pero, vamos a ponerle
13:05pausa, porque todo
13:07tiene que esperarse, vamos a desmontar esto
13:09a preparar, a limpiar un poquito la cocina
13:11voy contigo Edi, echa perfumito
13:13ahí de navidad, de crema chantilly
13:15de fresas por favor
13:17que me recomiendas, que perfume
13:21esto
13:23son sus fragancias deliciosas
13:25de navidad, edición
13:27limitada
13:29no hay notas
13:31¿cuánta está la temperatura?
13:33el volcán donde vivimos
13:35bajó a 7 grados
13:37más arribita, más bajo
13:39y en el mismo volcán
13:41en la cima del volcán había hielito
13:43¿como se llama este?
13:45las nubes
13:47Guadalupe
13:49hizo un frío tremendo
13:51un frío delicioso
13:53para tomarse un chocolatito caliente
13:55con una natilla
13:57ella está haciendo unas flores
13:59unas florecitas
14:01para la presentación
14:03para ella la presentación
14:05es el coqueteo de Nati
14:07es el coqueteo de Nati
14:09Nati es el que le gusta
14:11entonces se aprieta
14:13y abre
14:15las zarzamoras ya no hay muchas
14:17en Chiriquí
14:19se ha ido perdiendo
14:21porque han ido cultivando
14:23y ella roba mucho terreno
14:25son silvestres
14:27pero son deliciosas
14:29ojalá las puedan recuperar
14:31Carlos, amigo
14:33tú eres una persona emprendedora
14:35¿qué acabas de hacer?
14:37¿qué quieres hacer ahora?
14:39bueno, Chiriquí está de fiesta
14:41Chiriquí completo
14:43nosotros tenemos el 23 de diciembre
14:45el desfile de Cerro Punta
14:47donde los invitamos para que tengan
14:49un desfile a 9 grados centígrados
14:51increíble
14:53el 23, lunes 23
14:55el lunes de la semana que viene
14:57empezamos en Cerro Punta
14:59porque el 25
15:01seguimos en Volcán
15:03en su nueva ciclovía remodelada
15:05y terminamos
15:07el 5 de enero
15:09con un desfile de Reyes Magos en Potrerillo
15:11¡Potrerillo sabroso!
15:13se da mucho frío de nuevo
15:15todo Tierras Altas
15:17entonces si están dispuestos a viajar
15:19a Chiriquí
15:21para que pasen sus navidades
15:23antes de Navidad, el 23 con nosotros
15:25en Cerro Punta
15:27yo les voy a contar algo que me sorprendió a mi
15:29en el desfile de las fresas y las hortalizas
15:31allá los grillos los decoran
15:33no con cosas de comparsa
15:35sino con hortalizas y legumbres
15:37hay algo parecido
15:39¿qué tienen en los carros alegóricos?
15:41¿qué tienen en el desfile?
15:43bueno, para este desfile van tractores
15:45pero no vamos con hortalizas
15:47sino que vamos con decoraciones navideñas
15:49pero sí
15:51ahí tenemos en el desfile
15:53tractores totalmente iluminados
15:55que van en mulas
15:57entonces bueno
15:59¡prepárense!
16:01también lo vas a poder disfrutar
16:03lo vas a poder apreciar
16:05salsa mora, tienes de fresa
16:07una nati
16:09la receta ya la diste
16:11la compartiste
16:13esto no se había visto jamás
16:15nadie había compartido su propia receta
16:17de fresas con crema
16:19en Tierra Alta
16:21la red social, Carlos, ¿cuál es?
16:23La Canelita Caballero
16:25y Visita Cerro Punta
16:27Visita Cerro Punta
16:29¡Gente! ¡Banda! ¡Banda!
16:31Ya puede llegar, ya puede llegar
16:33¿qué es lo que hermanito?
16:35Yo estaba cerca por acá, ya escuché
16:37fresa, chiriquí, tú sabes, me metí a TVN
16:39para ver qué estaba pasando
16:41¡Excelente!
16:43¡Realizado!
16:45¿Qué cosa, Aldo?
16:47Erika, ven, mi amor, tranquila
16:49¡Ven, corazón!
16:51Yo solo aparecí en Hello Paes
16:53yo fuera
16:55¡Espectáculo!
16:57¡Amigo profundo!
16:59¡Vamos, amiga!
17:01Ok
17:03Antes compartía las recetas
17:05con los que me visitaban en Guadalupe
17:07Cerro Punta y Mi Negocio, la Canelita
17:09pero ahora a nivel
17:11nacional estoy compartiendo
17:13mi herencia
17:15para compartirla con todos ustedes
17:17con gusto
17:19¡Claro!
17:21¡Hermanito, es normal!
17:23¿Cómo que tú subías aquí?
17:25¡Oh!
17:27¡Oh!
17:29¡Oh!
17:31¿El de los chiricanos cuál es?
17:33El más grande, el especial
17:35¿Así sin pena?
17:37¡No, hermano!
17:39¡Esto es!
17:41¡Mira otra chiricana!
17:43¡Chiricana es doble!
17:45¡Oh!
17:47¿Cuál me recomiendas?
17:49¡Salsamora!
17:51Las fresas son deliciosas
17:53pero es más comercial
17:55La salsamora es un poquito más ácida
17:57de las frutas pero jugosa
17:59Jugosa, hermano
18:01Recuerda seguirlo
18:03Ahora nuevamente repárenos el evento, por favor
18:05El 23 de diciembre los esperamos en Cerro Punta
18:07para el desfile de Navidad
18:09El 25 en Volcán y el 5 de Enero
18:11en el desfile de Reyes Magos en Potrerillo
18:13Ya lo saben, pendientes
18:15en las redes sociales