北芪補氣湯 -- 電視節目中阿 Man 介紹明火煲煮香港保健湯水

電視節目回顧：北芪補氣湯

主題為【北芪補氣湯】的電視片段，由【亞洲電視台】製作的節目【我愛下午茶】中的環節【至 Like 湯水】播放。

【北芪補氣湯】的明火煲煮示範

本屋的【保健湯水】代表文兆怡小姐(阿 Man)被節目製作人邀請成為嘉賓，介紹如何煲保健湯水。

在電視節目片段裏，節目主持人袁潔儀小姐與文小姐於輕鬆的氣氛中介紹【北芪補氣湯】的烹煲方法。

其中講解以下各點：

一、主持人袁潔儀小姐說想希望自己可以像長跑運動員一樣有氣魄，看看有甚麼湯水可以增加氣魄，即使不能真的與長跑運動員一樣，至少上樓梯時不會喘氣。

二、嘉賓阿 Man 建議飲用【北芪補氣湯】，並且介紹藥材的主要材料，北芪(黃芪) 、熟黨參、淮山、百合、蒸陳皮、枸杞子、圓肉。

三、嘉賓阿 Man 介紹藥材北芪，正統名稱為黃芪，由於從北方傳來，我們南方人便稱之為北芪；介紹藥材熟黨參，主要功效為補氣、血及健脾，於這湯水中，與北芪配搭為最佳；介紹藥材淮山，主要功效為健脾；介紹藥材蒸陳皮，主要功效為疏肝利氣，疏通好通道來讓北芪提起的氣活行於體內，可以使北芪的功效發揮得更好。

四、【北芪補氣湯】的配料可以採用豬腱肉。簡單介紹如何處理配料，豬腱先要汆水，可以先將肉類的油份溶出，煲湯時便不會油膩。

五、說明預先處理藥材主要材料的方法，將北芪、熟黨參、淮山、百合、蒸陳皮一起用清水浸泡潤澤約 30 分鐘，而將枸杞子、圓肉以清水稍為沖洗乾淨。

六、主持人問及可否不加配豬腱肉等肉類來烹煲【北芪補氣湯】，阿 Man 建議是可以不加配任何肉類來烹煲，只要飲用者不嫌棄藥材味道相對比較重，可是若果一家人一齊飲，而且還包括小朋友，這樣最好加配至少一點肉類。

七、烹煲方法，如何控制火力與時間，建議先用大火力煮約 20 分鐘，然後改為文火繼續煮約 1 小時 30 分鐘。

八、主持人說出【北芪補氣湯】的味道特色，藥材味道一點也不重，相反入口清甜，尤其是北芪的味道芳香濃郁。

九、主持人問及如何挑選正宗的北芪，阿 Man 介紹北芪的生長環境必須乾燥，最佳產地來源為內蒙古或甘肅。

十、此份量為可以供四至五人飲用的家庭量，煲好後有七碗湯水。

我愛下午茶第242集 至 Like 湯水
播出日期：2015年4月14日(星期二)
本港台：下午 2:30 至 3:00
亞洲台：下午 4:30 至 5:00
主題：【北芪補氣湯】
主持：袁潔儀
嘉賓：文兆怡(阿 Man)

是次節目環節的湯水材料由【健康純品屋】贊助

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保健湯水一覽表 詳情 https://www.hpph.com.hk/node/100

拍攝於大埔工業邨中的亞洲電視台錄影廠，日期為2015年3月12日。