Pourquoi prend-on du poids avec le temps ? Peut-on vraiment garder un poids stable ? Je vous donne la réponse en compagnie du Pr Eric RAVUSSIN, l'un des plus grands spécialiste au monde du sujet.
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00:00 Nous avons tous le sentiment de pouvoir manger tout ce qu'on veut jusqu'à l'âge de 25 ans sans prendre un gramme.
00:06 Et c'est après que ça se corse, avec cette impression que l'on prend du poids de manière inéluctable,
00:12 même si on fait attention à ce qu'on mange.
00:15 On va parler de la question du métabolisme, parce que c'est peut-être ce métabolisme qui diminue avec le temps,
00:21 et une étude donne des résultats assez surprenants.
00:25 On va en parler, de ce métabolisme, avec le professeur Eric Ravusin. C'est un professeur de physiologie humaine,
00:32 il connaît parfaitement la nutrition, il est internationalement reconnu.
00:36 Bonjour Eric Ravusin.
00:38 Bonjour Boris.
00:40 Est-ce que c'est un mythe ou une réalité, cette histoire qu'on peut manger tout ce qu'on veut jusqu'à l'âge de 20-25 ans,
00:46 et qu'après le métabolisme se ralentit, qu'il faut faire attention ?
00:50 Je pense Boris qu'il y a un grand changement après la croissance.
00:55 C'est clair qu'on croit jusqu'à 18, 20, 21 ans, mais après on n'a plus de croissance.
01:02 Donc là, le métabolisme diminue un peu.
01:05 Et dans l'étude, il a été montré que la dépense énergétique est très élevée dès la naissance,
01:12 elle pique à peu près à une année d'âge, et ensuite elle descend jusqu'à l'âge de 20 ans.
01:18 Mais dès l'âge de 20 ans, le métabolisme reste constant jusqu'à à peu près 60 ans.
01:24 Mais là j'ai un petit peu un problème avec ça, parce que les études dans lesquelles on a mesuré de manière plus précise
01:31 par ce qu'on appelle la calorimétrie indirecte, ont montré qu'il y a quand même une diminution du métabolisme de 20 ans à 60 ans.
01:39 Est-ce qu'on peut maintenir son métabolisme à un niveau stable, même après l'âge de 20 ans, et encore mieux après 60 ans ?
01:46 Est-ce qu'il y a des méthodes pour maintenir ce métabolisme ?
01:50 Finalement, pourquoi il diminue et est-ce qu'on peut lutter contre ça ?
01:53 J'ai 72 ans à présent.
01:55 Je pèse à peu près le même poids, 75 kg, que je pesais à l'âge de 25 ans.
02:02 Mais ma composition corporelle est totalement différente.
02:06 Mon pourcentage de graisse, la masse grasse, est plus élevée.
02:10 Je suis à peu près peut-être à 27 %, alors que j'étais peut-être à 13 ou 14 % quand j'avais 25 ans.
02:17 Donc, la masse maigre demande beaucoup plus d'énergie que la masse grasse.
02:22 C'est une des premières causes de la diminution de la dépense d'énergie.
02:27 Rien qu'au repos, vous avez une masse maigre qui est plus basse, donc vous avez un métabolisme plus bas.
02:34 Ensuite, l'activité physique, c'est bien sûr un des problèmes, qu'on le veuille ou qu'on ne le veuille pas.
02:41 En général, au niveau de la population, il y a une diminution de l'activité physique avec l'âge.
02:46 Donc, il faut maintenir une activité physique suffisante,
02:50 mais malgré cela, la réduction de masse maigre au profit de la masse grasse dont vous nous parlez,
02:57 c'est inéluctable.
02:59 On va gagner du gras en vieillissant et perdre du muscle en vieillissant,
03:03 même si on fait de l'activité physique.
03:05 C'est ça que vous nous dites malgré tout.
03:06 Absolument. Au niveau de la population, bien sûr qu'il y a des exceptions.
03:10 Il y a les athlètes qui continuent, qui sont des super athlètes à 60 ans,
03:14 qui gagnent dans leur catégorie d'âge, etc.
03:17 Mais en général, la composition corporelle va vers une tendance à plus de masse grasse
03:24 et moins de masse maigre avec l'âge.
03:27 Et donc, si on veut faire comme vous, garder un poids stable, même après 60-70 ans,
03:32 on doit manger un peu moins, faire rentrer moins de calories dans l'organisme.
03:37 Dans ma vie, on m'appelait Avrel quand j'avais 25 ans parce que je pouvais manger absolument tout.
03:43 J'ai commencé à me surveiller il y a une vingtaine d'années
03:46 et je fais le plus de sport possible pour pouvoir manger tout ce que je veux.
03:52 Mais ce n'est pas le cas de la plupart des gens dont la dépense énergétique
03:56 liée à l'activité physique diminue avec l'âge.
04:00 Donc, ça permet de répondre à une problématique fréquente.
04:03 Souvent, on se dit, je ne comprends pas, je mange toujours pareil et pourtant je grossis.
04:08 Là, on a la réponse à cette question.
04:10 Si on mange toujours pareil, comme la dépense énergétique diminue,
04:14 c'est normal, c'est logique de prendre du poids.
04:17 Alors, une étude qu'on a faite dans les années 80 chez les indiens Pima, en Arizona.
04:23 Les indiens Pima ont la plus haute prévalence d'obésité dans le monde
04:27 et la plus haute prévalence de diabète de type 2.
04:31 Et on s'est rendu compte qu'à n'importe quel poids et à n'importe quelle composition corporelle,
04:37 il y a une large variabilité dans la dépense d'énergie ou du métabolisme de repos, comme vous l'appelez.
04:44 Ceux qui ont un métabolisme de repos plus bas ont une chance de gagner du poids qui est plus élevé.
04:52 Donc, il n'y a aucun doute que la dépense d'énergie est importante.
04:56 Mais ce qu'on peut manipuler le plus facilement, c'est la prise alimentaire.
05:00 A moins que vous buviez trois cafés le matin,
05:03 que vous preniez des médicaments qui boostent votre métabolisme,
05:07 en général, on ne peut pas contrôler ça.
05:10 Ce qu'on peut contrôler, c'est l'activité physique.
05:12 Vous avez mentionné des méthodes pour booster le métabolisme.
05:15 Est-ce qu'on peut vraiment booster le métabolisme avec du café
05:18 ou avec certains compléments alimentaires ou certains aliments ?
05:22 Il y a toujours un intérêt.
05:24 Justement, la caféine, la théine montrent que ça stimule votre métabolisme de repos.
05:30 La capsaïcine, qui sont dans les piments, ont aussi été montrées d'augmenter le métabolisme.
05:38 Mais en général, comparativement à des agents anorectiques qui diminuent la prise alimentaire,
05:45 on n'a pas de très bons agents pour stimuler votre métabolisme de repos.
05:51 Le problème avec ça, c'est que si vous stimulez votre métabolisme de repos,
05:54 vous augmentez votre fréquence cardiaque et votre pression sanguine.
05:59 C'est pour ça que c'est un peu plus difficile de stimuler la dépense énergétique
06:04 plutôt que de couper l'appétit et la prise alimentaire.
06:08 Merci beaucoup.
06:09 Un message très clair.
06:12 On prend du poids avec le temps, d'abord parce que le métabolisme diminue
06:17 et puis parce qu'on maintient une prise alimentaire trop importante
06:20 par rapport à ses dépenses énergétiques.
06:24 Et puis, deuxième message, vous nous déconseillez de se ruer vers des produits
06:29 qui pourraient, en théorie, booster le métabolisme.
06:33 Je pense, de nouveau, qu'on n'a pas ces agents.
06:37 Mais si vous prenez la nicotine, par exemple, les fumeurs mangent moins
06:42 et ils ont un métabolisme de repos plus élevé.
06:44 Donc, il y a des cibles physiologiques qu'on peut essayer de développer
06:51 et d'augmenter le métabolisme de repos.
06:54 Mais de nouveau, c'est souvent avec un coup cardiovasculaire,
06:58 c'est-à-dire une fréquence cardiaque qui augmente et une pression sanguine qui augmente.
07:03 Et on ne va pas vous recommander de fumer pour augmenter votre métabolisme.
07:09 Merci beaucoup, Éric Rabussin.
07:11 C'était un plaisir.
07:12 Merci à vous de nous avoir suivis et n'oubliez pas de vous abonner à Pum's.