Tous en cuisine #76 : Je teste le camembert pané croque-monsieur de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
• 1 à 2 camembert(s) pas trop fait(s)
• 2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés
• 2 tranches de pain de mie de 7cm de côté
• 70g de farine
• 30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure
• 3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau
• 1 cœur de laitue
• Huile d’olive + vinaigre de cidre
• Huile pour frire
• Sel fin et poivre du moulin
Préchauffez la casserole d’huile.
Coupez le camembert en deux dans la largeur, prélevez la chair et déposez-la dans une petite casserole, ajoutez les dés de jambon, mélangez 1 minute sans cuire le jambon. Déposez dans le creux du camembert.
Dans une poêle chaude, déposez les tranches de pain de mie, colorez-les des 2 côtés puis retirez-les et déposez-les sur une moitié de camembert. Refermez le camembert.
Coupez le camembert en quatre ou en deux selon votre faim.
Panez les moitiés de camembert, trempez-les dans la farine puis les jaunes d’œufs, puis la chapelure, plongez-les dans la friture assez chaude, retournez-les pour qu’ils colorent. Égouttez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras et servez avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
• 1 à 2 camembert(s) pas trop fait(s)
• 2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés
• 2 tranches de pain de mie de 7cm de côté
• 70g de farine
• 30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure
• 3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau
• 1 cœur de laitue
• Huile d’olive + vinaigre de cidre
• Huile pour frire
• Sel fin et poivre du moulin
Préchauffez la casserole d’huile.
Coupez le camembert en deux dans la largeur, prélevez la chair et déposez-la dans une petite casserole, ajoutez les dés de jambon, mélangez 1 minute sans cuire le jambon. Déposez dans le creux du camembert.
Dans une poêle chaude, déposez les tranches de pain de mie, colorez-les des 2 côtés puis retirez-les et déposez-les sur une moitié de camembert. Refermez le camembert.
Coupez le camembert en quatre ou en deux selon votre faim.
Panez les moitiés de camembert, trempez-les dans la farine puis les jaunes d’œufs, puis la chapelure, plongez-les dans la friture assez chaude, retournez-les pour qu’ils colorent. Égouttez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras et servez avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
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Style de vieTranscription
00:00 Yo les nours j'ai un petit service à vous demander avant que cette vidéo ne commence
00:02 N'hésitez pas à activer les notifications pour être averti dès que je sors une vidéo
00:06 Bon bah alors présentement, bonjour à tous les nous, c'est Jean-Nour j'espère que vous allez bien
00:10 J'ai tourni, oula ça vacille hein
00:12 Bon les petits nous, je vous avoue que j'ai un peu de mal à faire cette intro
00:15 Parce que je sais qu'il y en a beaucoup d'entre vous qui m'en veulent parce que j'ai arrêté les recettes tous en cuisine
00:18 Alors, c'est un choix personnel, il faut que je perde du poids, je me vois plus rester comme ça, je me sens pas bien
00:23 Donc c'est un choix personnel, mais ne vous inquiétez pas il y aura plein d'autres vidéos qui vont arriver sur la chaîne
00:28 Je ferai peut-être des recettes light, je pense continuer aussi à faire les petits crash test
00:32 Alors les nous surtout, ne vous inquiétez pas, restez abonné, restez connecté
00:35 Il y a des chances que je vous refasse des petites recettes de Cyrilignac, de tous en cuisine
00:38 Des recettes qui sont plutôt light, on va pas se mentir parce que si je fais un régime, hors de question que je fasse des recettes caloriques
00:44 Voilà, donc ce soir nous sommes sur le petit check mill de faim
00:46 Nous allons faire les petits camemberts panés façon Cyrilignac
00:49 J'espère que cette recette vous plaira, si c'est le cas n'oubliez pas de mettre le petit pouce bleu sur cette vidéo
00:54 N'oubliez pas que vous pouvez vous abonner, activer les notifications et partager cette vidéo sur vos réseaux sociaux
00:59 Ça me fera plaisir et on passe tout de suite en cuisine, let's go !
01:01 Bon les nous, on fait un petit tour rapide des ingrédients qu'on aura besoin ce soir pour réaliser notre recette de camembert pané
01:06 Croque-monsieur façon Cyrilignac
01:08 Donc vous aurez besoin d'un ou deux camemberts
01:10 On aura besoin de 3 oeufs qu'on aura dilués avec une petite cuillère à soupe d'eau
01:13 Et puis ensuite on aura besoin de 30 grammes, alors soit de panko, soit de mousseline, soit de chapelure
01:19 On aura aussi besoin de 60 grammes de farine, d'un peu d'huile
01:23 On aura besoin d'une salade, on aura besoin de 2 tranches de jambon qu'on aura tout simplement coupé en petits dés
01:28 De 2 tranches de pain de mie ou de 3 tranches de pain de mie
01:32 D'un peu de vinaigre de cidre et bien sûr d'huile de friture
01:35 Donc là les nous pour commencer on va venir couper notre camembert en deux
01:38 Alors faut pas trop le prendre fait, quand je dis fait c'est qu'il faut pas qu'il soit non plus trop mou sinon ça va être compliqué
01:44 Et là on vient prélever la chair comme ça, vous voyez c'est plus simple quand il est pas trop fait, ça vient tout seul
01:51 Suite à quoi cette préparation que vous avez trouvé au centre du camembert, on va venir le mettre dans une petite casserole
01:55 Là on vient ajouter des petites tranches de jambon qu'on a coupé en petits dés
01:59 Et donc là ensuite les nous, je viens mettre ma préparation en chauffe et je laisse fondre la préparation tranquillou
02:05 Pendant ce temps vous pouvez préparer une petite vinaigrette à base de vinaigre de cidre et d'huile d'olive
02:11 Et ça on vient le mélanger
02:14 C'est pas mal, la petite vinaigrette je la réserve de côté
02:18 Bon les nous, il faudra penser aussi à toaster les petits bouts de pain
02:21 Bon moi je les toast directement dans un grille pain, mais vous pouvez les toaster à la poêle au pire
02:26 Allez mes nous j'enchaîne, donc là j'ai récupéré la petite préparation camembert qui est fondue
02:30 Je viens la mettre au centre de notre camembert
02:32 Allez une fois qu'on a fini de remplir le camembert, on dépose le petit pain demi toasté et on vient refermer l'ensemble
02:39 Ça c'est beau hein, c'est magnifique ce petit croque-monsieur inversé
02:44 A la normande, façon Cyril Lignac
02:48 Allez on passe directement au panage
02:50 Donc avant de le paner dans la farine, l'oeuf et tout simplement la chapelure, on va venir le couper en quatre
02:55 Alors on se met bien au milieu et on coupe
02:58 On va regarder l'intérieur
03:00 Wow c'est magnifique ça, allez je le recoupe dans l'autre sens, juste comme ça
03:06 Bam, ensuite je récupère le morceau, je viens dans la farine
03:14 Je recouvre bien, je viens dans l'oeuf
03:19 Puis je viens directement dans la panure
03:23 Bon à une main je vous avoue que c'est pas super pratique
03:26 Je vous conseille quand même de le repasser directement dans l'oeuf
03:29 Histoire d'avoir quelque chose de beaucoup plus hermétique à la cuisson
03:32 Et là, dans la chapelure
03:35 Et on fait pareil du coup avec les quatre petits morceaux, voilà comme ceci
03:39 Bon une fois que vos petits camemberts sont panés, on vient directement les mettre dans l'huile chaude
03:45 Et là on va les laisser cuire
03:46 Et on viendra un petit peu les retourner dans pas longtemps, alors faut pas que ça se colle par contre
03:50 Ce serait dommage que ça se colle entre soi, entre soi, c'est très français
03:54 Et bah là écoutez au bout de quelques minutes, on va venir retourner les petits camemberts
04:01 Et on laisse dorer à nouveau sur cette face
04:04 C'est pas mal ces petits camemberts là
04:06 Bon Linours, regardez-moi ces petits camemberts panés
04:09 On va pouvoir venir pour terminer, mettre un petit peu de notre vinaigrette sur la salade
04:14 Et voilà, notre plat est prêt
04:16 Bon Linours, regardez-moi ces petits camemberts là, façon Cyril Lignac
04:20 On a fini de les préparer et je vais maintenant les déguster, c'est parti
04:25 [Bruits de dégustation]
04:30 Quelques fromages moulants dedans
04:33 Et c'est bon, c'est super bon
04:36 Alors c'est calorique mais c'est un régal
04:38 Bon bah voilà Linours, vous savez maintenant réaliser les camemberts panés croque-monsieur façon Cyril Lignac
04:43 Honnêtement ils sont délicieux, avec la petite salade derrière à la vinaigrette de cidre
04:47 Ça va être extrêmement bon et honnêtement on va, je pense, se régaler
04:51 En tout cas moi je donne une note de 10/10
04:53 Si jamais vous les avez faits, n'hésitez pas à donner une note dans l'espace commentaire
04:56 N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé
04:58 N'hésitez pas si vous souhaitez refaire cette recette, tous les ingrédients se trouvent en descriptif de vidéo
05:02 N'oubliez pas aussi que vous pouvez mettre une petit pouce sur cette vidéo si vous avez apprécié la vidéo
05:05 Vous n'oubliez pas que vous pouvez vous abonner et activer les notifications
05:07 Et je vous retrouve très prochainement pour de nouvelles aventures culinaires
05:10 Je vous envoie plein de petits cœurs, ciao !