Tous en cuisine 75 : Je teste les galettes bretonnes œuf jambon fromage de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 350g de farine de sarrasin
- 75cl d’eau
- 1 œuf
- 4 tranches de jambon blanc
- 150g de fromage râpé
- 4 œufs
- 100g de beurre demi-sel
- Huile neutre
- Sel fin et poivre du moulin
Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau puis ajouter l’œuf, salez, mélangez. Réservez quelques minutes de côté.
Dans une crêpière chaude, passez un papier huilé, versez une louche de pâte et étalez naturellement. Attendez que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retournez délicatement la galette, laissez dorer. Retournez à nouveau la galette, baissez le feu, déposez un morceau de beurre, cassez un œuf au centre, ajoutez le fromage râpé, des morceaux de jambon et attendez que le fromage commence à fondre, puis fermez les côté délicatement en ne laissant apparaître que le jaune, ajoutez quelques cubes de beurre sur la galette. Servez de suite
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 350g de farine de sarrasin
- 75cl d’eau
- 1 œuf
- 4 tranches de jambon blanc
- 150g de fromage râpé
- 4 œufs
- 100g de beurre demi-sel
- Huile neutre
- Sel fin et poivre du moulin
Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau puis ajouter l’œuf, salez, mélangez. Réservez quelques minutes de côté.
Dans une crêpière chaude, passez un papier huilé, versez une louche de pâte et étalez naturellement. Attendez que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retournez délicatement la galette, laissez dorer. Retournez à nouveau la galette, baissez le feu, déposez un morceau de beurre, cassez un œuf au centre, ajoutez le fromage râpé, des morceaux de jambon et attendez que le fromage commence à fondre, puis fermez les côté délicatement en ne laissant apparaître que le jaune, ajoutez quelques cubes de beurre sur la galette. Servez de suite
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00:00 Yo les nours j'ai un petit service à vous demander avant que cette vidéo ne commence
00:06 n'hésitez pas à activer les notifications pour être averti dès que je sors une vidéo
00:10 bon bah alors présentement bonjour les nous aujourd'hui on se retrouve pour préparer la
00:14 recette de galette bretonne du chef cyril lignac donc pour cela vous aurez besoin des
00:18 ingrédients suivants pour quatre personnes 350 g de farine de sarrazin 75 centilitres d'eau un
00:23 oeuf quatre tranches de jambon blanc ou des allumettes 150 g de fromage râpé 4 oeufs 100
00:28 g de beurre demi sel et pour terminer de l'huile neutre et du sel allez on passe maintenant à la
00:32 préparation de la recette c'est parti donc là les nous une fois que vous avez pesé vos
00:36 ingrédients on va commencer par venir mettre trois quarts de l'eau dans la farine de sarrazin
00:39 suite à quoi vous vous en doutez on vient mélanger une fois que l'ensemble commence à épaissir on
00:46 vient bien sûr ajouter le reste d'eau et là on vient mélanger l'ensemble et je vous rassure on
00:50 va beaucoup mélanger dans cette recette une fois que la pâte est mélangée on vient rajouter l'oeuf
00:54 on ajoute aussi une bonne pincée de sel et là bah écoutez rebelote on vient mélanger donc au
00:59 final votre pâte elle devra être légèrement épaisse et homogène une fois que c'est le cas
01:04 on filme et on réserve au frigo pour 15 à 30 minutes une fois que notre pâte a bien reposé
01:08 on vient graisser notre crêpière donc soit avec de l'huile soit avec du beurre là on vient déposer
01:12 une bonne louche de notre pâte à galettes et bah écoutez les nous c'est le moment le plus
01:16 intéressant je dirais même le plus amusant de cette recette puisqu'on va venir étaler notre
01:20 pâte à galettes de l'intérieur vers l'extérieur afin d'avoir une belle galette une fois que c'est
01:25 fait les nours vous laissez bien cuire au moins une minute sur cette face et bah écoutez c'est
01:29 le moment de venir retourner notre galette on vient ensuite graisser le centre de la galette
01:34 avec un bon morceau de beurre on vient y casser notre oeuf on dépose sur le tour de l'oeuf du
01:40 fromage râpé on fait exactement la même chose avec la viande vous pouvez si vous le souhaitez
01:45 salé et poivré puis une fois que le fromage a commencé à fondre on vient replier les bords
01:50 et voilà les nours c'est prêt je vous souhaite un bon appétit et je vous retrouve très bientôt
01:57 pour de prochaines aventures culinaires, curse le logement disent, ciao !