Je mange que des recettes "Tous en cuisine" de Cyril Lignac pendant 24 heures Ep1 ! (Exclusivité Dailymotion)
Les ingrédients pour les cookies aux deux chocolats pour 4 personnes :
- 190 g de chocolat au lait
- 190g de chocolat noir
- 300g de farine
- 75g d'oeuf
- 175g de beurre
- 6 g de levure chimique
- 120g de sucre blanc
- 120g de sucre brun
La recette papier ici pour le gratin dauphinois : https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-dauphinois-coeur-de-laitue-vinaigrette-acidulee-110156.aspx
Les Ingrédients et Ustensile pour 4 personnes :
-1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans un torchon
-20 cl de crème liquide entière
-75 cl de lait entier
- Sel et Poivre
La recette papier ici pour le poisson pané et le ketchup maison : https://www.cuisineaz.com/recettes/poisson-pane-ketchup-maison-de-cyril-lignac-110246.aspx
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 4 morceaux de poisson blanc au choix
• 2 blancs d’œufs assaisonnés de sel et de poivre dans une assiette creuse
• 150 g de farine dans une assiette creuse
• Chapelure ou mie de pain sèche (déjà préparée dans une assiette creuse)
• Herbes fraîches (persil, basilic..) déjà lavées et effeuillées
• 1 citron jaune
• 500 g de tomates concassées en boîtes
• 35 g de miel
• 30 g de sucre
• 100 g de gingembre frais ou 30 g de gingembre en poudre
• 1 gousse d’ail
• 1 petit piment oiseau
• 70 g de vinaigre balsamique blanc
• Les ustensiles :
• 1 poêle
• 1 planche
• 1 couteau éminceur
• 1 spatule plate
• 4 assiettes creuses
• 1 casserole
• 1 spatule
• 1 mixeur plongeant
• 1 couteau d’office
Les ingrédients pour les cookies aux deux chocolats pour 4 personnes :
- 190 g de chocolat au lait
- 190g de chocolat noir
- 300g de farine
- 75g d'oeuf
- 175g de beurre
- 6 g de levure chimique
- 120g de sucre blanc
- 120g de sucre brun
La recette papier ici pour le gratin dauphinois : https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-dauphinois-coeur-de-laitue-vinaigrette-acidulee-110156.aspx
Les Ingrédients et Ustensile pour 4 personnes :
-1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans un torchon
-20 cl de crème liquide entière
-75 cl de lait entier
- Sel et Poivre
La recette papier ici pour le poisson pané et le ketchup maison : https://www.cuisineaz.com/recettes/poisson-pane-ketchup-maison-de-cyril-lignac-110246.aspx
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 4 morceaux de poisson blanc au choix
• 2 blancs d’œufs assaisonnés de sel et de poivre dans une assiette creuse
• 150 g de farine dans une assiette creuse
• Chapelure ou mie de pain sèche (déjà préparée dans une assiette creuse)
• Herbes fraîches (persil, basilic..) déjà lavées et effeuillées
• 1 citron jaune
• 500 g de tomates concassées en boîtes
• 35 g de miel
• 30 g de sucre
• 100 g de gingembre frais ou 30 g de gingembre en poudre
• 1 gousse d’ail
• 1 petit piment oiseau
• 70 g de vinaigre balsamique blanc
• Les ustensiles :
• 1 poêle
• 1 planche
• 1 couteau éminceur
• 1 spatule plate
• 4 assiettes creuses
• 1 casserole
• 1 spatule
• 1 mixeur plongeant
• 1 couteau d’office
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Style de vieTranscription
00:00 Dans cette vidéo découvre trois recettes du chef Cyril Lignac
00:03 les bons cookies au chocolat, le fameux gratin dauphinois
00:07 et le poisson pané avec le ketchup maison.
00:09 Bon, les nours, présentement, bonjour à vous, j'espère que vous allez bien.
00:13 En tout cas, ça va bien, petit café du matin,
00:16 bonne entrain de la journée qui commence en tout cas.
00:18 Aujourd'hui, on se retrouve pour un nouveau concept de vidéo sur la chaîne
00:21 puisqu'on va faire une vidéo 24 heures
00:23 où je mange des recettes de Cyril Lignac, de toute son cuisine.
00:26 Donc là, on va commencer par les petits cookies.
00:27 Vers midi, on se cuisinera un petit gratin avec une petite salade,
00:31 une petite salade de choux, on verra ça, on est foufou.
00:34 Et ensuite, on enchaînera ce soir du coup sur la petite recette de poisson pané
00:38 puisqu'on est vendredi et ce soir c'est poisson pané avec ketchup maison.
00:42 Donc voilà, on fera ces trois recettes dans cette vidéo.
00:45 Déjà, je vais goûter un petit bout de cookies.
00:48 Regardez-moi ça, ils sont juste...
00:50 Ils sont pieux ces petits cookies.
00:51 Ah là là là là là !
00:54 Il y a de quoi se régaler.
00:56 Et donc ça, c'est les cookies de chocolat de Cyril Lignac.
00:58 Dans le café, là.
01:01 Je me régale !
01:07 Donc avant de passer à la réalisation de ces petits cookies,
01:09 n'hésitez pas à mettre un petit pouce bleu.
01:10 Et puis si vous le souhaitez, vous pouvez éventuellement vous abonner
01:13 et rejoindre la brigade.
01:14 En activant aussi les petites notifs,
01:15 comme ça vous serez avertis dès que je sors une vidéo
01:17 et puis vous apprendrez plein de choses sur cette chaîne
01:18 parce que j'aime bien cuisiner.
01:19 Et surtout, vous pouvez me dire en commentaire
01:21 quelle est votre recette préférée.
01:22 Je vous laisse avec un petit coup de pouce.
01:24 Et surtout, vous pouvez me dire en commentaire
01:25 quelle est votre recette préférée.
01:26 J'espère que j'en apprenne un peu plus sur vous.
01:28 Donc là, on va passer à la préparation de ces petits cookies
01:30 qui sont juste là.
01:31 Allez, c'est parti, on y va !
01:33 Allez, on passe en cuisine !
01:34 Bon les nours, c'est parti,
01:36 on attaque la petite préparation des cookies.
01:39 Donc pour cela, on va mettre déjà dans un petit batteur
01:41 60 grammes de sucre roux,
01:43 60 grammes de sucre blanc,
01:45 3 grammes de levure chimique
01:47 ou éventuellement un peu de poudre de perlimpop.
01:49 Et pour terminer ces produits secs,
01:51 on ajoute 150 grammes de farine.
01:52 Et là, on commence par bien mélanger les petits produits secs.
01:56 Une fois que vous avez bien mélangé cette préparation,
01:59 on peut venir ajouter les petits morceaux de beurre.
02:01 Et là, pareil, comme pour les poudres,
02:03 on vient mélanger à vitesse lourde.
02:04 Et là, vous allez voir, au bout de quelques minutes,
02:06 ça va commencer à faire un petit peu comme un crumble.
02:07 Donc là, vous pouvez venir ajouter les jaunes d'œufs.
02:09 Alors bien sûr, on y va progressivement,
02:10 on n'y va pas comme des bourrins.
02:11 On laisse le temps aux petits jaunes d'œufs
02:13 de se mélanger avec le reste de la préparation.
02:15 Et pour terminer, les gourmands,
02:17 on va ajouter les deux ingrédients
02:18 les plus gourmands de cette recette.
02:20 Donc 95 grammes de chocolat au lait
02:21 et 95 grammes de chocolat noir qu'on a préalablement haché.
02:24 Et bien sûr, une fois que c'est ajouté dans le batteur,
02:26 on va pouvoir venir mélanger.
02:27 Et ouais, c'est gourmand cette petite recette.
02:31 Voilà, une fois que c'est bien mélangé,
02:32 on vient un peu compacter la pâte à l'aide de la main dans la cuve.
02:35 C'est bien sûr pour former une pâte bien homogène
02:36 afin de pouvoir ensuite les rouler en boudin.
02:38 Donc là, une fois que c'est fait,
02:39 vous avez préalablement un petit peu fariné le plan de travail.
02:41 On vient bien sûr former des boudins avec la pâte à cookies.
02:44 Et puis là, bien sûr, une fois qu'on a des bons boudins,
02:46 on vient filmer la pâte.
02:47 Et bien sûr, une fois que c'est fait,
02:50 ça part au frigo pendant 30 minutes.
02:52 Vous avez le temps d'apprendre à faire une petite séance de jongle.
02:54 Et là, du coup, après avoir fait une bonne séance de jongle,
03:00 on vient mettre quelques minutes avant de récupérer les boudins
03:02 le four à poche chauffée à 170 degrés.
03:04 Une fois que vous avez récupéré les petits boudins,
03:06 que vous avez enlevé le film,
03:07 on vient couper des tranches de 2,5 centimètres.
03:09 Et là, bien sûr, si vous le souhaitez,
03:14 vous pouvez venir arrondir un petit peu les petites tranches de cookies.
03:17 C'est pour qu'ils soient plus arrondis après la cuisson.
03:19 Ça part au four pour 10 minutes à 170 degrés.
03:21 Allez, parce que je suis sympa,
03:22 je vous mets un petit omelette de la cuisson.
03:24 Vous pouvez le dire à quel point c'est gourmand.
03:25 Oh là là, les nourses,
03:26 si vous trouvez ces petits cookies appétissants,
03:28 n'hésitez pas à mettre un petit pouce bleu,
03:29 parce que ça fait plaisir,
03:30 parce que ça rend ça encore plus gourmand.
03:32 Si, si.
03:32 Et bien voilà du coup, les nourses,
03:33 vous savez comment réaliser les bons cookies au chocolat de Cyril Lignac.
03:37 Ces cookies qui sont bien gourmands, honnêtement.
03:40 On se régale bien avec ces petits cookies.
03:41 Ils sont bien appétissants.
03:43 D'ailleurs, je vais en manger un petit bout,
03:44 parce que j'ai oublié depuis tout à l'heure.
03:46 Moi, je trouve ça toujours satisfaisant d'arriver à faire de bonnes recettes.
03:51 Ça plaise au convive qu'on voit qu'il se régale.
03:54 Honnêtement, ils sont vraiment bons ces petits cookies.
03:56 Bon, c'est Cyril Lignac qui les a réalisés.
04:00 On ne peut pas se mentir, pour moi en tout cas.
04:02 Personnellement, c'est un des meilleurs chefs au monde.
04:03 Bref, du coup,
04:04 le petit cookies, c'est fait.
04:08 Là, il est environ 11 heures, donc du coup,
04:10 je vais aller me prélasser un petit peu dehors,
04:11 parce que, on ne va pas se mentir,
04:14 il fait beau là.
04:15 Allez, je vous retrouve tout à l'heure du coup,
04:17 pour la préparation du petit gratin de pommes de terre.
04:20 - Bébé, il est midi, tu ne devrais pas aller faire ton gratin ?
04:25 - Si, mais rien de.
04:28 Tu as vu comment il fait beau là ?
04:30 Elle est bien posée dans le jardin.
04:32 J'ai envie de rester là, moi, je n'ai pas envie de me lever.
04:37 En plus, il y a Mister Condos là-bas.
04:39 Qu'est-ce qu'on est bien là, quand même.
04:44 - Il fait beau.
04:45 - Ouais, carrément.
04:47 Bon, on va se motiver.
04:49 Allez faire ce petit gratin.
04:52 Allez.
04:53 - Allez.
04:54 - C'est parti, on y va.
04:55 On passe en cuisine.
04:56 - On y va.
04:57 [SILENCE]