Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00 Bonjour, aujourd'hui dans la santé expliqué à ma fille,
00:03 je répondrai aux questions de Sacha sur la cellulite.
00:06 Un sujet toujours d'actualité et peut-être encore un peu plus avant l'été.
00:11 Puis le docteur Jean-Michel Cohen nous donnera des conseils
00:14 pour bien manger à la pause déjeuner.
00:16 Alors Sacha, aujourd'hui on s'intéresse à la cellulite.
00:28 Alors je voudrais juste revenir sur le mot cellulite.
00:30 Tu sais que normalement en médecine, quand il y a le suffixe -ite,
00:35 c'est synonyme d'inflammation, une otite.
00:37 Étymologiquement, ça devrait dire inflammation de cellule.
00:42 Otite c'est une inflammation de l'oreille colique, c'est une inflammation du côlon.
00:45 Et cellulite, c'est aussi en médecine une inflammation des cellules.
00:50 C'est une maladie qui peut être grave, mais là on ne s'intéresse pas du tout à ça aujourd'hui.
00:54 Aujourd'hui on s'intéresse à un phénomène naturel qui n'est pas une maladie
00:59 et qui s'appelle la cellulite que tout le monde connaît à peu près.
01:02 Alors explique-nous déjà d'où ça vient.
01:04 Pourquoi on a cette peau qui prend cette forme au lieu de rester lisse comme une peau qu'on a d'habitude ?
01:11 Il faut rappeler qu'on a l'impression qu'il y a une cellulite,
01:16 mais en fait il y a plusieurs types de cellulite.
01:19 Il y a ce qu'on appelle la cellulite aqueuse.
01:22 La cellulite aqueuse, comme son nom l'indique, c'est plutôt due à une rétention d'eau.
01:27 Et ça arrive plus souvent, elle se situe plus souvent au niveau des jambes.
01:32 Parfois chez des femmes toutes minces, toutes minces, toutes minces,
01:37 mais avec une rétention d'eau au niveau des jambes.
01:39 On dit qu'elles ont un peu les jambes en poteau, mais ce n'est pas très élégant.
01:42 Oui, c'est la forme à cause de l'eau qui fait ça.
01:47 Après il y a les cellulites fibreuses.
01:49 Celles-ci en fait, elles sont là depuis un petit moment et elles se sont un peu fibrosées.
01:53 Fibreuses, ça veut dire qu'elles ont un peu durci, si tu veux.
01:56 Et elles peuvent même parfois être douloureuses.
01:59 Et ensuite il y a la plus fréquente, la cellulite adipeuse.
02:04 C'est une cellulite due à une prise de poids plus importante.
02:08 C'est celle qu'on connaît principalement.
02:10 Mais tu ne nous as toujours pas dit pourquoi la peau a cet aspect et n'est plus lisse ?
02:15 Il y a une raison ?
02:16 En baguette.
02:18 Il y a plusieurs raisons.
02:20 Déjà il faut revenir à la coupe d'une peau.
02:25 Comment ça se passe dans la peau ?
02:28 Là c'est la coupe d'une peau sans cellulite.
02:31 Donc en bas, qu'est-ce qu'on voit ? Des muscles.
02:34 Et ça c'est très important de savoir que tout ça c'est soutenu par des muscles.
02:38 Ensuite il y a une couche de graisse.
02:41 Et ça c'est essentiellement pour la cellulite adipeuse, ce que tu as dit la dernière avec la graisse.
02:46 Après tout ce qui est en jaune, ce sont des cellules graisseuses, ce qu'on appelle des adipocytes.
02:53 Et ensuite, vraiment en sous-cutanée, il y a encore une couche de cellules graisseuses.
02:59 Mais tu vois, la graisse chez les femmes est très bien rangée.
03:03 Ce qu'on voit en rouge, ce sont des cloisons.
03:07 Des cloisons fibreuses qui font que c'est très ordonné.
03:11 Les cellules graisseuses sont dans des petits compartiments.
03:15 Et ces cloisons, elles sont fibreuses, elles sont dures, elles ne sont pas extensibles.
03:20 C'est important de comprendre qu'elles ne sont pas extensibles.
03:23 Alors que quand on prend du poids par exemple,
03:25 quand les cellules graisseuses augmentent en nombre ou en volume, qu'est-ce que ça va faire ?
03:31 On va voir sur l'autre schéma.
03:34 Et bien exactement.
03:35 Tu vois, comme les cellules sont rangées, elles ne peuvent pas s'étaler quand elles grossissent.
03:40 Donc comme elles ne peuvent pas aller horizontalement, elles vont monter verticalement.
03:45 Mais comme les cloisons, elles, ne sont pas élastiques, ne peuvent pas monter, ça va les retenir.
03:51 Donc ça va faire cet aspect en vaguelette qu'on appelle la cellulite.
03:55 Du coup, plus on augmente le niveau de graisse et plus le trou se creuse.
04:03 Voilà.
04:03 Imagine un matelas, tu sais les matelas où ça fait comme ça ?
04:07 Des sortes de capitons.
04:08 Voilà. Et parce que c'est tiré par des fils, c'est exactement le même processus.
04:12 Donc on voit bien, tu vois, toutes ces cloisons qui retiennent tous ces compartiments.
04:17 Et plus ils grossissent, plus ça fait l'effet vaguelette.
04:20 Et tout à l'heure, Sébastien, t'as dit "chez les femmes".
04:24 C'est vrai que la cellulite, c'est quand même essentiellement chez les femmes.
04:28 Alors pourquoi c'est dû ?
04:30 Pour revenir sur le mot "essentiellement", c'est 90% des femmes.
04:33 Quasiment toutes les femmes.
04:34 Et 2% d'hommes, comme on l'a dit tout à l'heure.
04:36 Mais pourquoi ?
04:37 C'est naturel.
04:38 Déjà constitutionnellement, les hommes et les femmes...
04:41 - Sont différents. - Bonne remarque.
04:44 Les femmes ont le double de graisse que les hommes.
04:48 C'est à peu près 25% en moyenne de graisse chez les femmes.
04:53 - Moyenne. - 25% du corps entier.
04:56 Et c'est 12 à 15% chez les hommes.
04:58 Donc déjà, il y a une constitution.
05:00 Mais après, il y a surtout les hormones.
05:02 Les hormones féminines, c'est essentiel.
05:04 Parce qu'en fait, qu'est-ce qui se passe ?
05:06 À la puberté, au moment de la puberté notamment.
05:09 La puberté, c'est quoi ?
05:10 C'est le moment où on peut procréer.
05:14 On peut procréer.
05:15 Donc qu'est-ce qui va se passer ?
05:18 Cette décharge hormonale, si tu veux, d'estrogène, elle est là pour quoi ?
05:22 Elle est là pour qu'on puisse faire des enfants.
05:24 Ça remonte en fait à des millions d'années,
05:26 à l'époque où il y avait encore des famines.
05:28 Il y en a encore dans le monde actuellement,
05:30 mais à l'époque où il y en avait beaucoup, il fallait un garde-manger.
05:34 Un ultime garde-manger.
05:36 C'était chez le corps de la femme.
05:37 Oui.
05:38 Et pourquoi ?
05:38 Parce qu'il faut qu'elle puisse avoir des réserves de nourriture
05:42 quand elle est enceinte.
05:43 À l'été.
05:44 Quand elle allaite.
05:45 Ça dépense beaucoup d'énergie l'allaitement.
05:47 D'ailleurs, c'est un bon moyen pour perdre la cellulite d'allaiter.
05:49 D'allaiter, d'accord.
05:51 Voilà.
05:52 Et donc, cette graisse, elle est tout de suite mobilisable.
05:54 Elle est sous-cutanée.
05:55 Et chez les femmes, d'ailleurs, elle se situe au niveau des cuisses,
05:59 au niveau des fesses, au niveau des hanches.
06:02 Et c'est vraiment, on peut dire que c'est quelque part,
06:05 si on est là aujourd'hui, c'est grâce à la cellulite,
06:08 parce qu'en fait, ça a permis la perpétuation de l'espèce.
06:11 Tu vois ?
06:12 Donc, ça, c'est une des...
06:13 C'est pour ça que c'est chez les femmes essentiellement.
06:15 C'est pour ça que c'est chez les femmes.
06:17 Et chez les hommes, en plus, elle n'est pas au même endroit.
06:18 D'abord, il n'y en a que 2 % et en plus, elle n'est pas...
06:21 Elle n'a pas le même rôle.
06:22 C'était pas...
06:22 Pas du tout.
06:23 Pas du tout.
06:24 Et c'est dû aussi à la constitution de la peau des hommes
06:28 qui n'est pas la même que les femmes ou ça n'a pas de...
06:30 Pas du tout.
06:31 Tu as remarqué ?
06:32 Non seulement la peau des hommes n'est pas la même...
06:33 Ah oui, donc c'est dû.
06:34 Tu as raison.
06:35 Tu as raison.
06:36 Mais non seulement la peau des hommes n'est pas la même,
06:39 mais surtout, la graisse n'est pas rangée de la même manière
06:43 chez les hommes que chez les femmes,
06:44 comme on va le voir sur ce schéma.
06:46 Tu te souviens, ça, c'est la peau des femmes
06:48 avec les cloisons en rouge qui séparent les petits compartiments de graisse.
06:52 OK ?
06:53 Chez les hommes, qu'est-ce qui se passe ?
06:55 Ben, les crocs...
06:56 D'abord, ils ont moins de graisse, je viens de te le dire.
06:58 Mais ensuite...
06:59 D'abord, c'est des cellules qui sont un petit peu plus petites,
07:02 un petit peu plus serrées et tout ça,
07:04 mais surtout, il n'y a pas de cloison verticale.
07:07 Et il y a des cloisons...
07:08 Là, on l'a un peu schématisé.
07:10 Ah oui.
07:10 Parce que normalement, les petites cellules, elles sont rangées quand même.
07:12 Chez les hommes, ce n'est pas rangé.
07:13 D'accord.
07:15 Elle est faite comme ça.
07:15 Il y a des petites cloisons qui sont très souples.
07:18 Et donc, même quand on va grossir,
07:20 ça va pouvoir se répandre un peu partout,
07:22 ça ne va pas rester dans les logements,
07:24 et donc ça ne va pas tirer sur la peau.
07:27 Ils peuvent avoir un peu de cellulite quand même,
07:29 mais très légèrement.
07:30 Et ça ne va pas faire du tout le même phénomène.
07:32 On voit bien que les cloisons,
07:34 c'est pour ça qu'on les a mises en verre et en croisillon,
07:36 juste pour montrer qu'elles sont plus souples
07:38 et que la graisse n'est pas rangée de la même manière.
07:40 Donc, on n'aura pas ce phénomène vaguelette qu'on a chez les femmes.
07:43 Et à part l'explication...
07:44 Et puis, la peau est plus épaisse.
07:45 Oui, et il y a des poils.
07:46 Et il y a des poils, ça peut cacher.
07:49 Donc, voilà.
07:50 Et à part les hormones qui différencient du coup les hommes des femmes
07:53 et la constitution de la peau,
07:55 est-ce qu'il y a d'autres facteurs qui peuvent augmenter
07:58 le fait d'avoir de la cellulite ?
08:00 Alors, on ne peut pas nier que...
08:03 Même si c'est 90 %, il y a quand même des facteurs qui la favorisent.
08:06 Oui. Déjà, l'hérédité.
08:08 Si vous savez que votre maman a toujours eu de la cellulite,
08:12 vos tantes, etc.,
08:14 vous avez plus de risques d'en avoir.
08:17 Après, il y a les troubles hormonaux.
08:18 Quand on a des problèmes hormonaux,
08:20 si on a des problèmes hormonaux avec des hypersécrétions hormonales,
08:24 on peut avoir plus de risques puisqu'on l'a vu,
08:26 c'est des soumis aux hormones.
08:28 Puisque pendant la grossesse, par exemple,
08:30 ce sont les hormones qui font que tu vas garder,
08:33 tu vas remplir ton garde-manger pour la future grossesse, par exemple.
08:37 Après, il y a des mauvaises habitudes alimentaires.
08:40 Oui, c'est logique puisque ça augmente le taux de graisse
08:43 et du coup, ça augmente la cellulite.
08:45 Voilà. Donc, évidemment.
08:47 Mauvaises habitudes alimentaires, surtout quand on mange du sucre,
08:49 quand on mange du gras, les prises de poids importantes, etc.
08:53 C'est dans la tarité ? Pourquoi ?
08:54 Parce que je t'ai montré le socle de tout ça, de la peau.
08:58 Ce sont des muscles.
08:59 Donc, si tu ne bouges pas, tu feras de la cellulite.
09:02 C'est assez important dans les conseils.
09:05 Donc, si vous ne bougez pas, vous êtes plus à risque de faire de la cellulite.
09:09 On oublie de rester sur les canapés, comme ça, c'est fini.
09:11 Il faut bouger, bouger, bouger.
09:13 Après, il y a certains médicaments.
09:14 Lesquels ?
09:15 Alors, des médicaments, les hormones, par exemple.
09:17 Quand on prend la pilule, on est plus à risque de développer...
09:20 Ah oui, parce que ça envoie des hormones et du coup, le corps est...
09:23 Voilà, les hormones féminines.
09:25 Après, certains médicaments, comme la cortisone,
09:28 qui peuvent favoriser l'apparition de cellulite.
09:33 Après, il y a le tabac.
09:34 Alors là, c'est pour un autre système.
09:36 On a vu tout à l'heure qu'il y avait des vaisseaux et des nerfs aussi dans la peau.
09:40 Et tout ce qui va gêner la vascularisation de la peau
09:44 et des tissus aussi sous-cutanés va abîmer, va favoriser.
09:49 Le tabac, c'est l'ennemi d'un peu toutes les maladies.
09:51 Oui, mais le tabac joue un grand rôle dans l'apparition de la cellulite.
09:54 Donc là, un petit message à toutes les jeunes femmes,
09:57 ou plus tard, même plus âgées, qui fument.
09:59 C'est très mauvais pour la cellulite.
10:01 Alors le stress...
10:01 Le stress ?
10:02 Oui.
10:03 On sait qu'il y a un lien entre stress et cellulite.
10:06 En fait, le stress, c'est plutôt...
10:09 Parce qu'il est causé par plusieurs facteurs.
10:11 On sait que quand on est stressé, on a tendance à fumer plus,
10:14 à boire plus d'alcool...
10:14 Oui, ça veut dire que ça augmente les autres facteurs aussi.
10:17 Et à sécréter du cortisol.
10:18 Donc comme on l'a dit tout à l'heure, la cortisone, ça favorise aussi.
10:22 Après, il y a les perturbations du retour veineux.
10:24 Quelqu'un qui a des problèmes de varice, un mauvais retour veineux,
10:28 on l'a dit, il y avait des cellulites qui sont vraiment liées à une mauvaise circulation.
10:33 Donc ça peut être lié à ça, avec des rétentions d'eau, etc.
10:37 Alors qu'est-ce qu'on peut faire ?
10:38 Qu'est-ce qu'on pourrait donner comme conseil pour éviter d'en avoir,
10:41 pour prévenir la cellulite, même si ça touche quand même la plupart des femmes,
10:45 pour en avoir le moins possible ?
10:46 Alors tu as bien fait de dire prévenir.
10:48 Anticiper l'apparition.
10:50 Oui, mais la prévention, c'est hyper important.
10:51 Parce qu'en fait, une fois qu'elle s'est installée, la cellulite,
10:54 c'est beaucoup plus difficile de la déloger.
10:57 Donc si on peut faire de la prévention, il faut faire du sport,
11:00 pratiquer du sport en préventif, des sports qui vont en plus favoriser
11:04 la circulation sanguine, de la marche, de la natation, du vélo.
11:08 C'est hyper important de pratiquer une activité.
11:11 Après, tout ce qu'on vient de dire, comme tu l'as dit,
11:14 avoir une alimentation saine, éviter ce qu'on appelle le yo-yo.
11:18 Tu sais, tu grossis, tu maigris, tu grossis, tu maigris, ça abîme.
11:23 Donc d'abord les cellules, en fait, elles grossissent, elles grossissent,
11:25 mais surtout, après, elles ne disparaissent pas, même quand elles maigrissent.
11:28 Donc elles vont tenir de la place.
11:30 Et tu peux multiplier le nombre de cellules adipeuses aussi.
11:33 Donc faire le yo-yo, c'est très important.
11:35 Après, elles ne se désagrègent pas, les cellules, elles restent.
11:37 Et pour la peau, et pour la graisse sous-cutanée,
11:40 donc l'exercice physique régulier, je viens de te le dire,
11:43 prendre des moments de détente, c'est pour éviter le stress.
11:45 Mais des moments de détente, mais tout après l'exercice physique.
11:49 Après, s'hydrater, c'est très important.
11:52 Oui, mais pas manger trop salé pour ne pas avoir de rétention d'eau.
11:55 Bien s'hydrater, éviter des vêtements trop serrés.
11:59 Pourquoi ?
11:59 Pour ne pas gêner la circulation sanguine.
12:02 Pareil, ne pas rester debout.
12:04 Il y a des professions où on est plus à risque de développer la cellulite.
12:09 Par exemple, quand on reste debout toute la journée,
12:12 c'est très mauvais pour le retour veineux,
12:13 c'est très mauvais pour la circulation.
12:15 Et on peut avoir des cellulites qu'on a appelées "aqueuses" au tout début.
12:19 Après, éviter les bains chauds, c'est pareil pour la circulation,
12:22 c'est très mauvais.
12:23 Donc, on évite les bains chauds, petit message reçu.
12:26 C'est ça.
12:27 Et du coup, à part la prévention, si on a essayé de faire ça
12:30 et que malgré ça, on a de la cellulite et qu'on veut,
12:33 ça en débarrassera pas complètement.
12:36 J'imagine qu'il n'y a pas de traitement miracle,
12:37 mais comment on peut l'atténuer ou la diminuer ?
12:40 Alors, il y a plein de choses.
12:43 Ce qu'il faut comprendre, c'est que c'est pas une maladie.
12:47 C'est quelque chose de physiologique.
12:49 C'est un phénomène naturel.
12:51 Donc, il ne faut pas oublier qu'il y a quelques siècles encore,
12:54 on s'extasiait devant la cellulite et des corps.
12:58 Vous voyez des femmes rondes, cellulitiques, les sculptures, tout ça.
13:02 Il n'y a que depuis très peu de temps qu'elle est devenue totalement taboue,
13:06 honteuse, on la cache, etc.
13:07 Et c'est en train de changer, je vais y revenir après.
13:10 Alors, on peut estimer déjà,
13:12 tout simplement, tous les conseils qu'on vient de donner avant.
13:15 Après, crème ou gel.
13:16 Il y a des crèmes à base de caféine qui marchent bien,
13:19 il y a des crèmes désinfiltrantes et toujours bien se masser.
13:22 C'est très important de se masser.
13:23 - Massage, pas le perroulé.
13:25 - De base en haut, on se masse.
13:26 - Pourquoi ?
13:27 - Pour la circulation sanguine.
13:28 - D'accord.
13:29 - C'est très important aussi pour la qualité de la peau,
13:31 parce qu'il ne faut pas oublier que la cellulite dépend aussi de ta qualité de la peau.
13:35 On l'a vu.
13:35 - Oui, si elle est bien hydratée, bien entretenue.
13:38 - Tout ça.
13:39 - Elle va servir de tenseur.
13:41 Elle va aussi camoufler les choses.
13:43 C'est pour ça qu'on l'a vu, chez les hommes,
13:45 si la peau est plus épaisse, ça se voit un peu moins.
13:47 - Oui.
13:47 Il y avait le drainage aussi.
13:48 - Le palpéroulé, c'est pour casser un peu.
13:51 Ça, c'est où en institut ou chez les kinesithérapeutes,
13:55 on peut faire ce qu'on appelle le palpéroulé.
13:57 C'est-à-dire qu'on va faire rouler, on va le voir sûrement sur quelques images,
14:00 un palpéroulé.
14:01 Ça permet notamment d'assouplir la peau et de casser un peu les cloisons.
14:05 - Ah, qu'on a vu tout à l'heure, qui retiennent la peau.
14:08 - Un peu les assouplis.
14:10 - C'est un petit massage.
14:11 - Ça, c'est un massage qu'on peut faire comme ça.
14:14 - Oui, tu le fais bien.
14:15 - Mais bon, ce n'est pas grave.
14:17 Le palpéroulé, le drainage aussi, c'est très important.
14:20 Le drainage, c'est très bien.
14:22 Ça va améliorer la circulation de la peau.
14:26 Donc, ça va aider à enlever un peu d'eau,
14:29 mais il faut le faire régulièrement.
14:30 - Sinon, ça revient.
14:31 - Parce que l'eau, on la draine, mais après, elle revient.
14:33 Donc, ce sont des séances régulières de drainage.
14:35 - Il y avait de la kinésie.
14:37 - Ça, c'est de la kinésie.
14:38 - Après, il y a la mésothérapie.
14:39 Ce sont des petites aiguilles qu'on met sous la peau
14:42 et qui vont agir et sur la graisse et sur la circulation.
14:45 Il y a tout un tas de micro-lasers,
14:48 EMSculpt, les ultrasons.
14:51 Il y a des machines qui mélangent des ultrasons,
14:56 des infrarouges, des palpéroulés, tout ça.
15:00 Parce qu'en fait, ça va chauffer un peu les tissus.
15:03 Ça va aider à détruire un petit peu la graisse.
15:06 - À casser les croissants.
15:08 - Et ça va surtout assouplir la peau aussi.
15:10 Tu vois, il y a plusieurs effets en même temps.
15:12 Favoriser la fabrication de fibroblast,
15:15 donc améliorer la qualité de la peau.
15:18 Ce que je veux dire par là, c'est qu'on a mis que quelques vêtements.
15:21 Il y en a beaucoup d'autres.
15:23 Moi, mon conseil, c'est si la cellulite,
15:26 si vous avez la cellulite,
15:28 - Et qu'elle vous gêne.
15:30 - Et qu'elle vous gêne, parce qu'il y en a plein qui le disent.
15:34 Là, l'idéal, c'est d'aller consulter un dermatologue.
15:38 Le dermatologue, il va voir si vous avez plutôt une cellulite actueuse,
15:43 fibreuse, graisseuse.
15:45 Et il va pouvoir vous conseiller une association de méthodes.
15:49 C'est jamais avec une méthode qu'on arrivera à régler.
15:53 C'est souvent en associant plusieurs méthodes
15:55 et en faisant plusieurs séances d'entretien.
15:58 Il y a aussi de la cryolipolyse et tout.
15:59 En revanche, ne tombez pas dans le panneau
16:02 de tout ce que vous allez voir en ce moment sur le net,
16:06 dans les pharmacies.
16:08 Cette plante qui, en 10 jours, vous fera disparaître la cellulite.
16:12 Non, ce n'est pas possible.
16:14 On le répète, la cellulite est un phénomène naturel, physiologique.
16:19 Et d'ailleurs, il y a une petite tendance.
16:20 Je te disais qu'avant, elle n'était pas honteuse.
16:24 Elle est devenue honteuse depuis quelques années.
16:26 Il y a une petite tendance maintenant qui tend à...
16:29 - À l'assumer.
16:30 - À dire que c'est comme ça.
16:32 Il faut apprendre à vivre avec.
16:34 Et il y a notamment cette image de jeunes femmes
16:37 qui font ce qu'on appelle des selfies, mais pas comme self.
16:40 - Cellulites.
16:41 - Comme cellulites.
16:42 Et qui prennent leurs cellulites en photo.
16:44 Il y en a plein sur les réseaux.
16:47 Et comme ça, c'est pour montrer que c'est quelque chose de tout à fait normal.
16:52 J'espère qu'avec tous ces conseils,
16:53 encore une fois, il faut apprendre à vivre avec le mieux possible.
16:58 Mais je comprends très bien aussi que chez certaines femmes,
17:02 voire chez certains hommes, ça peut être mal vécu.
17:05 - Mais il y a des solutions quand c'est mal vécu.
17:06 - Même si ce n'est pas une maladie, ça peut avoir des retentissements psychologiques importants.
17:09 Surtout à l'époque des réseaux sociaux, où on filtre tout, où on cache tout.
17:12 On a l'impression que tout le monde est parfait, sauf nous.
17:15 Donc il ne faut pas hésiter à aller consulter son dermatologue qui saura vous conseiller.
17:19 Docteur Jean-Michel Cohen, bienvenue.
17:25 Je vous rappelle que vous êtes médecin, que vous êtes nutritionniste.
17:28 On vous retrouve sur le site savoir-maigrir.fr.
17:31 Et aujourd'hui, on s'intéresse à ce que font les Français au moment du déjeuner,
17:37 quand ils travaillent.
17:38 Et là, je suis étonnée par l'information que vous m'avez donnée
17:41 sur le temps qu'ils passent à la pause déjeuner.
17:45 - Oui, en fait, curieusement, les Français ont choisi maintenant de prendre leur temps pour manger.
17:49 Et quand on regarde l'évolution du temps de repas,
17:52 en tout cas au repas du midi, quand on est au travail,
17:54 on est passé de 29 minutes en 2017, puis ensuite à 45 minutes en 2020.
18:00 Alors, il y avait l'histoire du Covid.
18:02 Et puis là, maintenant, on est carrément à 50 minutes.
18:04 Ça veut dire qu'on prend du temps pour manger et nous, on adore ça.
18:07 - Est-ce qu'il y a une bonne chose ?
18:08 - C'est une très bonne chose parce que quand vous mangez,
18:10 que vous prenez le temps pour manger, la digestion est meilleure.
18:13 L'assimilation des aliments est meilleure et même le ressenti que vous avez
18:16 au niveau du plaisir de manger est meilleur.
18:18 - Alors, qu'est-ce qu'il faut manger ? D'abord, comment ça se passe ?
18:21 On mange quoi le midi ?
18:22 - En fait, les Français, ça dépend de l'offre que vous avez autour de vous.
18:26 Et de façon privilégiée, les Français, ils vont aller soit dans les fast-food,
18:31 soit dans les brasseries traditionnelles,
18:33 soit ils vont manger dans, par exemple, les grandes surfaces.
18:37 Alors ça, c'est quelque chose qui a beaucoup progressé.
18:39 C'est-à-dire que les gens, au lieu d'acheter des sandwiches et des fast-food,
18:42 maintenant, ils vont dans les grandes surfaces où on trouve des corners,
18:44 où on trouve des plats préparés.
18:46 Et puis, on a maintenant beaucoup de gens qui préfèrent faire leur repas à la maison
18:50 parce qu'ils ont peur de mal manger.
18:52 On revient à la gamelle d'avant et ils organisent leur repas en fonction des consignes
18:55 qu'on leur a données ou de ce qu'ils ont envie à manger.
18:57 Et c'est moins cher.
18:57 - Oui, mais moi, j'en vois beaucoup à la rédac qui font ça.
19:01 Et c'est vrai que c'est une bonne idée.
19:02 Au moins, on sait ce qu'il y a dedans.
19:04 - Alors, par contre, ne leur demandez pas ce qu'ils aiment manger.
19:07 Parce que quand on leur demande ce qu'ils aiment manger,
19:09 on sait que de façon privilégiée, ils aiment manger plutôt dans un contexte assez festif.
19:15 C'est-à-dire que les fast-food, les kebabs, etc., ça y va.
19:19 Ce n'est pas forcément une très bonne chose.
19:20 Donc, il faut alterner.
19:21 Mais je rappelle qu'on peut toujours harmoniser sur le repas du soir.
19:24 Ce qu'on mange le plus, ça reste quand même le sandwich.
19:27 Ce n'est pas un problème de manger un sandwich.
19:28 Contrairement à ce qu'on pense, ça peut être quelque chose d'équilibré.
19:31 Ça dépend du sandwich.
19:32 - Et ce sandwich, vous le conseillez plutôt pain de mie ou baguette ?
19:35 - Alors, écoutez, le pain de mie, il est plus facile à transporter
19:37 et il est moins cher quand vous le préparez vous-même.
19:39 La baguette, c'est un peu plus compliqué.
19:40 On peut l'acheter chez le boulanger.
19:42 La problématique du sandwich chez le boulanger, c'est que le boulanger, il fait surtout du pain.
19:46 Il va être assez économe sur les protéines
19:48 et il sera, par contre, assez large sur les matières grasses.
19:51 Donc, on est obligé de demander un sandwich un peu correctement fait.
19:55 Certains boulangers se prêtent au jeu.
19:57 Et par contre, quand vous allez dans une brasserie,
19:58 vous pouvez très bien demander un camembert sans beurre,
20:01 un jambon sans beurre cornichon ou un jambon gruyère à la limite.
20:05 Voilà, ça sera pas mal.
20:06 Le deuxième choix des Français, c'est vers les fast-food.
20:08 Maintenant, il y en a partout.
20:09 C'est burger, tacos de façon privilégiée.
20:12 - Et ça ne peut pas être tous les jours.
20:13 - Et il y en a certains qui le font tous les jours.
20:15 Heureusement, on a dans les fast-food quelque chose qui vient d'arriver.
20:17 C'est ce qu'on appelle les bowls qui marchent très, très bien.
20:20 Ça veut dire que c'est un mélange avec un peu de riz ou des pâtes,
20:23 un peu de légumes et des protéines.
20:25 Ça marche plutôt pas mal et c'est assez équilibré.
20:28 Et puis, la nouvelle chose, c'est vrai, c'est que les gens le font à la maison.
20:31 Alors là, ils vont avoir un vrai plat préparé
20:33 où ils peuvent mettre dans leurs assiettes un peu de protéines,
20:35 un peu de céréales, un peu de légumes et ils vont choisir les quantités qu'ils veulent
20:39 et ils vont les préparer comme ils veulent.
20:41 La bonne nouvelle, c'est que maintenant, on trouve des frigos connectés
20:44 où on peut commander son plat la veille
20:47 et on le prend dans le frigo connecté dans certaines entreprises.
20:50 Voilà, c'est la proposition à peu près classique.
20:53 Alors les sushis, ça reste un peu anecdotique.
20:55 Les salades, le vrai problème des salades.
20:56 - Mais c'est que c'est pas donné les sushis.
20:58 - C'est cher, c'est pas très nourrissant.
21:00 C'est du riz vinaigré qui est sucré légèrement.
21:02 C'est pas très intéressant pour le repas du midi.
21:04 C'est une fantaisie.
21:05 Et quant aux salades, oui, si elles sont bien composées,
21:08 on a à peu près le même problème qu'avec les sandwiches.
21:10 Dans les salades, on a beaucoup de verdure pour faire du volume.
21:13 On n'a pas assez de protéines et pas forcément assez de calories.
21:16 Il faut rappeler les proportions qu'on devrait avoir.
21:18 Ça, c'est très, très rationnel.
21:20 C'est-à-dire si on veut manger un bon repas,
21:22 on doit avoir 20 grammes de protéines, environ 20 grammes de graisse.
21:27 - Oui, mais comment c'est 20 grammes de protéines ?
21:29 - C'est pour ça que je dis qu'en fait, il faut faire un assemblage.
21:31 Il y a des assemblages à faire.
21:33 On va les montrer.
21:34 Quand vous prenez un sandwich, par exemple, ce qui est intéressant,
21:36 souvent dans le sandwich, ce qui va manquer, c'est des fibres.
21:39 On va associer un fruit.
21:40 Donc ça, ça peut être intéressant.
21:42 - Donc sandwich plus fruit.
21:44 - Voilà, ça, c'est intéressant.
21:45 Quand vous prenez une salade, ça dépend de la composition de la salade.
21:49 On peut peut-être mettre un yaourt ou un fruit ou les deux,
21:52 si la salade est assez mesquine.
21:54 Et quand vous prenez un plat préparé,
21:55 c'est-à-dire ce que vous avez préparé à la maison,
21:57 l'idéal, c'est d'associer des crudités et des fruits.
21:59 Voilà, et quand vous respectez ça, après tout,
22:02 votre faim guidera la quantité de ce que vous avez mangé
22:05 et vous restera toujours la possibilité d'équilibrer le soir
22:07 par rapport à ce que vous avez mangé le midi.
22:09 - Alors moi, ce que je trouve rassurant, c'est de voir quand même
22:11 ce que vous nous avez montré dès le début,
22:13 c'est-à-dire 50 minutes, voilà.
22:16 Et après, il faut aussi en profiter quand on fait la pause déjeuner
22:19 pour sortir, pour se changer les idées.
22:21 Ce n'est pas la peine de rester connecté
22:23 et de manger comme ça devant son ordinateur.
22:25 Il faut vraiment à un moment se vider la tête.
22:27 - C'était, je dirais que c'était le vieux monde.
22:29 Il y a eu beaucoup de bouleversements dans la société
22:32 à partir du moment où les gens ont vécu le Covid
22:34 et ils ont le sentiment maintenant qu'on a plus intérêt à vivre pour soi
22:37 qu'auparavant.
22:38 On a des périodes en ce moment qui sont difficiles à vivre,
22:40 crise économique, crise dans tous les pays du monde,
22:43 l'épidémie qui est survenue.
22:44 Donc, je pense que les gens commencent à s'intéresser à leur propre vie.
22:47 Manger fait partie des plaisirs de la vie.
22:49 C'est un des équilibres de la vie.
22:51 - Et vous nous le répétez chaque semaine.
22:53 - Bien sûr.
22:53 - Et nous sommes totalement d'accord avec vous, Docteur Cohen.
22:56 - Eh oui, eh oui.
22:56 - Merci beaucoup, Docteur Cohen.
22:58 Merci à vous de nous avoir suivis et restés en notre compagnie.
23:00 L'info, c'est sur CNews.
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