Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00Bonjour, très heureuse de vous retrouver.
00:03Aujourd'hui dans La Santé expliquée à ma fille,
00:05je répondrai aux questions de Sacha sur les effets à double tranchant des vacances sur notre sommeil.
00:12Et nous vous donnerons des conseils pour réajuster votre rythme de sommeil pour la rentrée.
00:17Puis avec le docteur Jean-Michel Cohen, nous verrons comment retrouver une alimentation équilibrée
00:23au retour de vacances après parfois une petite prise de poids.
00:31Sacha, on est nombreux à se dire qu'on va attaquer cette rentrée en pleine forme
00:37après des vacances formidables, en tout cas je l'espère.
00:40Mais bien souvent, ce n'est pas le cas.
00:42On se retrouve énervé, fatigué.
00:44Et aujourd'hui, on va vous expliquer pourquoi.
00:46Avant de parler du sommeil et des effets des vacances sur le sommeil,
00:50est-ce qu'on peut rappeler un petit peu les effets positifs des vacances sur la santé en général ?
00:56C'est positif pour tout.
00:58Il faut bien comprendre quand même que les vacances,
01:00quand on a la chance de pouvoir les prendre et quand on arrive à déconnecter du travail,
01:06les vacances sont essentielles pour notre santé.
01:09C'est essentiel pour notre santé physique, pour notre santé mentale,
01:12c'est essentiel pour notre cerveau parce qu'on a l'impression que pendant les vacances,
01:16le cerveau il bulle, il ne fait rien.
01:19Pas du tout.
01:20Pendant les vacances, notre cerveau travaille, mais il travaille autrement.
01:25C'est ce qu'on appelle le mode par défaut.
01:28Ce sont d'autres airs, d'autres zones du cerveau qui vont se mettre à travailler pendant les vacances,
01:34d'autres neurones qui vont être acculés.
01:36Ce n'est pas la concentration.
01:37Ce n'est pas les mêmes qui permettent de planifier, d'organiser, d'être multitâche.
01:41Non, non, non.
01:42D'autres zones du cerveau qui permettent la rêverie, la créativité et surtout la mémorisation.
01:48On ne se rend pas compte, mais en fait, on mémorise beaucoup plus pendant les vacances.
01:53Oui, ça fait travailler notre mémoire biographique, autobiographique.
01:57On pense à ce qu'on est, ce qu'on a fait, etc.
02:00Notre mémoire du passé, notre mémoire du présent.
02:03Et aussi, on anticipe sur les projets.
02:05Tiens, là, je ferais bien ça.
02:07On s'intéresse aussi aux personnes.
02:08On repense à nos amis.
02:10Donc, c'est très bon pour se reposer, voyager, faire de nouvelles connaissances,
02:15mais aussi pour notre cerveau.
02:17Du coup, je reviens au sommeil.
02:18Ça va avoir quoi comme effet sur notre sommeil et les vacances ?
02:22Ça va permettre, comme tu as dit, de se reposer.
02:26C'est bien.
02:27Enfin, c'est que des bienfaits.
02:28Alors, c'est que des bienfaits.
02:29Parce que toute l'année, en général, il y a des contraintes.
02:32Donc déjà, on va rattraper le sommeil perdu.
02:36Le sommeil en retard, on va le rattraper.
02:38Notamment pour ceux qui se lèvent tôt, par exemple, qui font des matinales ou quoi.
02:41Donc, on va rattraper le sommeil.
02:44Après, on va apprendre à connaître plein de choses sur son sommeil et sur soi,
02:48sur ses rapports avec son propre sommeil.
02:50Alors ça, ça ne se passe pas tout de suite.
02:52Ça ne se passe pas la première semaine, puisque la première semaine...
02:55On va dormir plus que...
02:56Oui, on va rattraper justement le sommeil, tout ça.
02:59Mais au bout d'une semaine de vacances,
03:01on arrive à savoir si on est ce qu'on appelle un chronotype du soir
03:05ou un chronotype du matin.
03:07C'est-à-dire ?
03:08Il y a des personnes qui sont plutôt du soir, comme on l'a dit, chronotype du soir,
03:12et d'autres du matin.
03:13Si au bout d'une semaine de vacances, quoi qu'il arrive,
03:16vous vous réveillez à 6h ou 7h du matin,
03:19vous êtes plutôt un chronotype du matin, sans le réveil, évidemment.
03:23Voilà.
03:24Et ça va permettre aussi de savoir si on est plutôt...
03:27Il y a quelques pourcentages de la population qui sont des très courts dormeurs.
03:30C'est 5% de la population qui dorment 4-5h.
03:33Et puis, au contraire, il y en a d'autres qui sont des longs dormeurs.
03:37Donc on va savoir si on se lève tôt, si on ne se lève pas tôt.
03:40Il y en a qui vont se réveiller, quoi qu'il arrive, très tôt le matin,
03:43comme je viens de le dire, qui sont des chronotypes du matin
03:45et qui, en plus, ont besoin, quelle que soit l'heure à laquelle ils se couchent,
03:48qui se réveillent tôt le matin, qui ont besoin de 4-5h de sommeil.
03:51Eh bien, on saura si on est un gros dormeur ou un petit dormeur.
03:54Mais là, on parle surtout de quantité de sommeil.
03:56Mais pour la qualité aussi, ça va avoir un impact, les vacances,
03:59parce qu'on n'a pas tout le stress qu'on a au quotidien avec le travail, etc.
04:03Donc la qualité du sommeil va être améliorée grâce aux vacances aussi.
04:06Tu as tout à fait raison.
04:07Même si c'est momentané.
04:08Pendant les vacances, normalement, la quantité et la qualité du sommeil sont nettement meilleures.
04:16Tu as parlé du stress.
04:18Et ça, c'est important.
04:19Parce qu'on ne se rend peut-être pas compte,
04:21mais le stress, c'est l'ennemi numéro un du sommeil.
04:24En fait, pour bien dormir, c'est quoi ?
04:26Pour s'endormir.
04:27C'est une régularité du sommeil.
04:29C'est très important.
04:30Mais c'est surtout d'avoir la conscience tranquille.
04:32Si tu essaies de t'endormir avec des soucis, etc.,
04:37non seulement tu auras des difficultés d'endormissement,
04:40mais en plus, ça va te réveiller aussi la nuit.
04:42Donc, mauvais sommeil.
04:43Donc, le stress, ennemi numéro un.
04:45Donc, normalement, pendant les vacances,
04:47encore une fois, si on a bien déconnecté du travail et tout,
04:50si tout se passe bien dans la famille ou avec les amis,
04:53normalement, on n'est pas stressé.
04:55Autre chose aussi pendant les vacances qui est différente
04:57et qui va jouer à la fois sur le stress et sur le sommeil,
05:00c'est que pour certains d'entre nous,
05:02on pratique des activités physiques pendant les vacances.
05:06Un petit peu plus, différemment.
05:08On a plus de temps de le faire.
05:10On a plus de temps.
05:11Déjà, ça détend.
05:13Donc, ça agit aussi, ça diminue le stress.
05:16Ensuite, vous allez libérer des endorphines,
05:19vous avez des hormones du bien-être.
05:21Tout ça, c'est très bien.
05:22Et aussi, tu sais qu'une bonne nuit,
05:24ça se prépare aussi la journée.
05:26Donc, quand tu as fait pas mal d'exercices physiques la journée,
05:28tu vas mieux dormir le soir.
05:30Donc, voilà aussi une des qualités des vacances.
05:33Alors, les bienfaits, je les comprends,
05:35mais tu nous as dit tout à l'heure que c'était à double tranchant.
05:38Ça veut dire que ça peut avoir aussi un impact négatif
05:40sur notre sommeil, les vacances ?
05:42Alors, c'est pas de l'impact négatif pendant les vacances.
05:46C'est en fait, il faut revenir aux fondamentaux.
05:49Tu sais que nous sommes tous régis
05:51par ce qu'on appelle l'horloge biologique.
05:54Oui, dans le cerveau.
05:55Voilà, ce qui est dans le cerveau.
05:56Tic-tac, tic-tac, tic-tac.
05:58Cette horloge biologique, en fait,
06:00c'est elle qui gouverne toutes les fonctions du corps, etc.
06:03Comment ça se passe ?
06:04Elle est régie essentiellement par la lumière.
06:07Mais après, il y a aussi d'autres synchroniseurs sociaux
06:10que sont les horaires des repas,
06:13que sont les horaires de travail, la température.
06:17Mais le principal élément qui règle cette horloge biologique,
06:21c'est la lumière.
06:22Oui, donc c'est jour-nuit, en fait.
06:24Exactement.
06:25Comme on va le voir sur cette image,
06:27lorsque l'obscurité tombe,
06:29il y a un petit message électrique qui va traverser l'œil,
06:32via le nerf optique,
06:34qui va aller envoyer un signal au cerveau
06:36en disant à une petite glande,
06:38il faut sécréter de la mélatonine.
06:40La mélatonine, c'est quoi ?
06:41C'est l'hormone du sommeil.
06:42Et donc, on va s'endormir.
06:44Grâce à l'obscurité.
06:45Voilà.
06:46A contrario, lorsqu'il fait jour,
06:48la lumière va envoyer toujours un petit message électrique
06:52qui va cheminer à travers le nerf optique
06:55et qui va aller dire stop à l'hormone du sommeil.
06:58On arrête de sécréter de la mélatonine.
07:00En revanche, on sécrète les hormones de l'éveil,
07:02comme le cortisol.
07:03Mais ça, c'est ce qui se passe en temps normal toute l'année.
07:06En période de vacances, on ne se couche pas
07:08quand le soleil se couche
07:09et on ne se réveille pas au lever du soleil.
07:11Exactement.
07:12Et c'est pour ça que notre horloge
07:14elle est déréglée.
07:15Elle est totalement déréglée.
07:17En plus, on a parlé de la régularité
07:19qui est la meilleure amie du sommeil.
07:20On le dit, on le répète à chaque fois qu'on parle du sommeil.
07:23Là, un soir c'est tôt,
07:25l'autre soir c'est 3h du matin, voire plus.
07:28On se réveille parfois tôt, parfois très tard.
07:30On fait parfois des siestes.
07:32Les horaires du repas
07:34qui font aussi partie des synchroniseurs sociaux.
07:36Il n'y a pas que le sommeil qui est déréglé,
07:38il y a tout le rythme de l'horloge biologique qui est déréglé.
07:41C'est pour ça que souvent,
07:43on est mal au retour de vacances.
07:47On est fatigué, on n'est pas mal.
07:48On est fieux, on a une mauvaise humeur, etc.
07:50Un peu chafouin, tout ça.
07:52Alors qu'on devrait être en pleine forme après les vacances.
07:55C'est simplement parce que cette horloge biologique
07:57ce n'est pas comme une montre,
07:59ce n'est pas comme une pendule.
08:00Il ne suffit pas de remettre les aiguilles au bon endroit
08:03pour remettre les pendules à l'heure.
08:05Tout ça, ça prend du temps.
08:07Pour ça, c'est ce décalage.
08:09On parle souvent du jet lag qui existe.
08:12Le jet lag quand on voyage avec le décalage horaire.
08:15Là, c'est comme un jet lag,
08:17mais estival si tu veux.
08:19Ça nous décale notre rythme normal à cause des vacances.
08:24Il y a le jet lag de voyage,
08:27des fuseaux horaires,
08:28et il y a le jet lag estival.
08:30Oui, c'est ce que j'allais dire.
08:32Il y en a qui ont le décalage horaire d'avoir voyagé
08:35plus le décalage horaire des vacances.
08:37Là, c'est beaucoup plus dur pour la rentrée.
08:39L'idéal, ce serait de faire des vacances,
08:41ensuite d'avoir un petit moment
08:43où on recale son horloge biologique,
08:45et puis après de reprendre.
08:46Mais ça, ce n'est pas possible.
08:47Ça, c'est la bonne idée.
08:48Mais ce n'est pas possible.
08:49Il faudrait qu'il y ait un petit sas de décompression entre les deux.
08:51Sachant que ce n'est pas possible.
08:52Oui, sachant qu'en général,
08:53on profite des vacances jusqu'au bout.
08:55Est-ce qu'on peut quand même donner des petits conseils
08:57pour ne pas arriver à la rentrée complètement fatiguée,
09:01épuisée des vacances ?
09:03Dans deux jours, c'est la rentrée scolaire
09:05et la rentrée pour beaucoup au travail.
09:07Il y en a qui sont encore en vacances
09:08et il y en a qui sont rentrés il y a longtemps aussi.
09:09Mais pour éviter ce gros décalage.
09:12L'idéal serait ce que tu viens de dire,
09:14de le faire en douceur,
09:16de remettre petit à petit les pendules à l'heure,
09:18tout doucement, une demi-heure chaque jour.
09:20Là, c'est un peu compliqué.
09:22Mais on va faire un peu la même chose.
09:24On va essayer de redonner une régularité
09:27à notre rythme de vie,
09:29à notre rythme de rentrée.
09:31La chose la plus facile,
09:33c'est de donner des repas à l'heure régulière.
09:35Ça, c'est important aussi.
09:37Oui, c'est important.
09:38Ça fait partie des synchroniseurs sociaux.
09:40On va essayer de manger à l'heure plus régulière.
09:42On ne va pas déjeuner à 4h de l'après-midi,
09:44le dîner à 23h.
09:46On va essayer de se recaler au niveau des repas.
09:49Ça, c'est plus facile à faire.
09:50Après, le réveil va sonner de toute façon.
09:53On ne peut plus agir sur le réveil.
09:55On va essayer d'agir sur le coucher.
09:57On ne peut pas se dire qu'on dort.
09:59Oui, mais on va essayer petit à petit
10:01d'aller se coucher un quart d'heure,
10:03une demi-heure plus tôt, si on peut.
10:05Il faut essayer de le faire.
10:07Après, pour simplifier,
10:09puisque je te rappelle l'histoire de la lumière,
10:12on va dire qu'à la rentrée,
10:16les jours qui suivent,
10:18il faudrait s'activer le matin
10:20et se détendre le soir.
10:22Se détendre pour ne pas être stressé,
10:25pas trop de lumière, etc.
10:27Pas de café, pas de...
10:29Toutes ces choses-là le soir.
10:31En revanche, le matin, hop, hop, hop,
10:33on ouvre les...
10:34Ça ne sert à rien de rester dans le noir le matin.
10:36Dès que le jour se lève,
10:37si on se lève en même temps que lui,
10:39parce qu'il se lève un peu plus tard maintenant.
10:41Quand on se lève à 5h30, il fait encore nuit.
10:44Quand le jour se lève, hop, on ouvre
10:46les rideaux, les volets, etc.
10:48C'est la lumière du jour qui va provoquer l'éveil.
10:50On a plein de joggeurs le matin.
10:52C'est bien d'être dehors
10:54et d'aller faire son petit jogging le matin.
10:56Ça va vous mettre en forme quand on peut le faire.
10:58Après, je le disais,
11:00le soir, pas d'excitants,
11:02pas de repas trop copieux,
11:04pas de repas alcoolisés,
11:06pas de café, pas de choses comme ça.
11:08Pas d'écran.
11:10Quand on vous embête avec les écrans le soir,
11:12c'est pas du tout pour vous embêter.
11:14C'est simplement que dans les écrans,
11:16il y a une lumière,
11:18la lumière bleue, qui est beaucoup plus puissante
11:20que la lumière naturelle, que la lumière du jour.
11:22C'est ce qu'on a dit tout à l'heure.
11:24Ça entre dans l'œil et ça donne au cerveau
11:26l'indication qu'il faut être réveillé.
11:28On ne peut pas s'endormir avec les écrans.
11:30Et même quand on regarde au milieu de la nuit,
11:32on le voit, on n'arrive pas à s'endormir.
11:34Il ne faut pas allumer la lumière
11:36quand on se réveille.
11:38Il ne faut pas regarder les écrans.
11:40Je sais qu'on pourra le répéter et que ça ne changera rien,
11:42mais il ne faut pas utiliser d'écran
11:44dans la chambre, ce serait formidable.
11:46Après, on l'a dit, il y a des aliments
11:48qui sont riches en tryptophan.
11:50Le tryptophan, c'est un précurseur.
11:52Ça va aider à la fabrication, à la synthèse
11:54de la mélatonine,
11:56de la fameuse hormone du sommeil.
11:58Quels sont ces aliments ?
12:00Les œufs, le riz complet,
12:02les petits grains, c'est du riz complet,
12:04des bananes, du chocolat,
12:06des noix, il y a d'autres aliments.
12:08Manger ça le soir, ça aiderait un peu
12:10à l'endormissement.
12:12À fabriquer de la mélatonine.
12:14Il faut instaurer des rituels
12:16en douceur, je te le disais le soir.
12:18Un rituel de coucher.
12:22La régularité, c'est important.
12:24Et les rituels, c'est aussi important.
12:26Si on sait que tous les soirs,
12:28prenons les enfants,
12:30les petits-enfants, aller leur raconter une histoire,
12:32baisser la lumière.
12:34Leur cerveau saura que quand il y a l'histoire,
12:36après on s'endort.
12:38Donc vraiment, prendre un bouquin,
12:40tous ces petits rituels comme ça,
12:42le matin, on s'expose.
12:46On peut faire du sport le soir
12:48et après aller se coucher fatigué ?
12:50Le sport le soir, ce n'est pas une très bonne idée.
12:52En ce moment, il fait assez chaud.
12:54Mais c'est vrai qu'on s'endort mieux
12:56quand la température
12:58corporelle est basse.
13:00Et extérieure aussi.
13:02En ce moment, on ne va pas mettre une chambre
13:04à moins d'avoir une clim,
13:06les températures sont encore un peu élevées.
13:08Mais il ne faut pas faire du sport le soir
13:10avant d'aller se coucher,
13:12sinon tu fais monter la chaleur corporelle.
13:14De même que l'idée d'aller prendre un bain chaud
13:16avant de se coucher,
13:18c'est une mauvaise idée.
13:20Il vaudrait mieux prendre une douche fraîche,
13:22comme ça, ça fait baisser la température corporelle
13:24et on s'endormira mieux
13:26après une douche fraîche.
13:28Tout ça pour dire que,
13:30ce qui explique qu'après les vacances,
13:32on se sent toujours un peu fatigué,
13:34manque de concentration, énervé.
13:36Et bien souvent,
13:38à la rentrée,
13:40on a tendance à attraper
13:42toutes les petites infections qui passent.
13:44Parce qu'en fait,
13:46le stress et le manque de sommeil,
13:48ça fait baisser aussi notre immunité.
13:50Et ça, c'est important de comprendre.
13:52En fait, pour comprendre
13:54cette espèce de mauvaise humeur,
13:56d'énervement, de fatigue,
13:58outre le fait de reprendre le travail
14:00après les vacances
14:02où on devrait être en pleine forme,
14:04c'est comprendre en fait
14:06ce décalage d'horloge biologique
14:08et c'est surtout
14:10comprendre l'importance
14:12du sommeil.
14:14Tout se passe pendant le sommeil.
14:16Si on passe un tiers de notre vie à dormir,
14:18c'est parce que c'est important.
14:20C'est la récupération physique,
14:22c'est la récupération mentale,
14:24c'est la récupération émotionnelle,
14:26c'est le fameux cerveau dont on a parlé
14:28qui aussi fonctionne autrement
14:30pendant les vacances.
14:32Il se passe plein de choses dans le cerveau.
14:34Il y a les sécrétions des hormones,
14:36de l'hormone de croissance,
14:38la réparation des tissus, la cicatrisation,
14:40le renforcement de l'immunité,
14:42la mémorisation.
14:44Le cerveau, c'est auto-nettoyant.
14:46Il fait le tri là-dedans.
14:48Donc, l'importance du sommeil.
14:50Et moi, je vous donne un petit conseil.
14:52Si vous voulez quand même rester de bonne humeur,
14:54vous recalez votre horloge biologique,
14:56mais aussi vous pouvez peut-être
14:58commencer à préparer,
15:00en tout cas à penser à vos prochaines vacances.
15:08Jean-Michel Cohen, bienvenue.
15:10Je suis ravie de vous retrouver.
15:12Je rappelle que vous êtes médecin,
15:14que vous êtes nutritionniste,
15:16qu'on vous retrouve sur le site savoir-maigrir.fr.
15:18Et aujourd'hui,
15:20on va pas dire un sujet qui concerne tout le monde,
15:22loin de là,
15:24mais il arrive parfois qu'on prenne
15:26quelques petits grammes,
15:28quelques petits kilos,
15:30pendant les vacances.
15:32Il n'y a rien de plus naturel.
15:34C'est un moment de détente,
15:36donc ça veut dire qu'on ne doit pas réfléchir
15:38à tous les contrôles habituels,
15:40y compris le contrôle alimentaire.
15:42On a une statistique qui montre qu'en moyenne,
15:44les gens vont prendre grosso modo
15:46jusqu'à 1,5 kg de poids pendant les vacances.
15:48C'est la moyenne de prise de poids.
15:50Oui, ce n'est pas énorme,
15:52parce qu'en général,
15:54il y a une activité physique,
15:56et il faut pas le renvouloir.
15:58Hommes et femmes ?
16:00Oui, on a fait une moyenne globalisée,
16:02ça veut dire qu'on n'a pas distingué les hommes et les femmes,
16:04mais c'est à peu près pareil.
16:06C'est peut-être dû au boisson ?
16:08C'est tout.
16:10C'est les petits déjeuners qui sont meilleurs,
16:12plus copieux, plus sucrés.
16:14C'est les moments impératifs,
16:16c'est la détente qui est portée à la nourriture.
16:18Après tout, c'est les vacances,
16:20donc on mange plus complet, plus sucré,
16:22et ça fait partie de la vie.
16:24Ça, c'est un peu dommage,
16:26parce que souvent, à la rentrée,
16:28les gens vont se jeter sur une alimentation
16:30trop rigide et trop stricte,
16:32en espérant perdre le kilo et demi.
16:34Il faut faire une réadaptation douce,
16:36c'est-à-dire qu'il ne faut pas se jeter
16:38sur une alimentation trop contrée,
16:40mais il faut faire attention.
16:42La première des choses qu'on doit faire,
16:44c'est recalibrer les horaires des repas,
16:46à double titre.
16:48D'abord, pour reprendre un rythme,
16:50c'est le nouveau rythme après les vacances.
16:52Pour la gestion des hormones,
16:54les hormones évoluent selon la journée
16:56et selon l'heure du réveil
16:58et l'heure du coucher.
17:00On se lève plus tard pendant les vacances,
17:02il faudra reprendre un rythme,
17:04donc il faut recalibrer les repas.
17:06On essaie, pour ceux qui ont l'habitude
17:08de le faire, de reprendre petit déjeuner,
17:10déjeuner, dîner, à des horaires standardisés
17:12et pas aux horaires des vacances,
17:14pour que les sécrétions d'hormones soient compatibles
17:16avec l'état de notre corps.
17:18Les hormones de la faim et de la satiété
17:20sont des hormones consécrétés.
17:22C'est pour ça que les gens qui ont l'habitude
17:24de prendre un petit déjeuner
17:26doivent le reprendre à l'horaire
17:28avant les vacances,
17:30ils doivent reprendre un déjeuner du midi,
17:32même si c'est un déjeuner sur le pouce,
17:34ils doivent le reprendre entre midi
17:36et trois heures de l'après-midi,
17:38ils doivent reprendre le dîner du soir,
17:40donc il faut resynchroniser les horaires
17:42par rapport aux horaires de travail,
17:44ça va resynchroniser les hormones.
17:46Vous avez parlé du petit déjeuner,
17:48comment on fait pour recaler
17:50et quel est le petit déjeuner ?
17:52Je l'ai dit moi-même,
17:54pendant les vacances,
17:56on s'accorde plus souvent des plaisirs,
17:58c'est classique de mettre le jus d'orange,
18:00la viennoiserie,
18:02les pancakes, etc.
18:04Et puis on en achète pour toute la famille.
18:06Je ne parle pas de petit déjeuner
18:08salé ou sucré,
18:10je préfère parler de petit déjeuner protéiné.
18:12Je rappelle quand même que la consommation
18:14des protéines « réveille »,
18:16vous l'avez dit à propos du tryptophan,
18:18la consommation des féculents
18:20endort un tout petit peu,
18:22c'est pour ça qu'on donne des féculents le soir,
18:24notamment pour les gens qui ont des problèmes de sommeil.
18:26Donc un petit déjeuner protéiné,
18:28ça veut dire que vous prenez un sucre lent,
18:30ça peut être du pain, ça peut être des céréales,
18:32en les contrôlant, en prenant des céréales
18:34qui ne soient pas trop sucrées,
18:36on rajoute un peu de matière grasse
18:38parce que ça fait tenir plus longtemps
18:40l'équilibre du corps jusqu'au repas.
18:42Les matières grasses, c'est pour stocker, c'est ça ?
18:44Finalement, en sucre rapide dans le sang,
18:46ils vont durer, mais peut-être pas jusqu'à midi,
18:48une heure de l'après-midi, donc les matières grasses
18:50permettent d'éviter de ressentir la satiété,
18:52donc on en met un peu.
18:54On parle du beurre, de l'huile d'olive pour ceux qui aiment ça,
18:56et la mode en ce moment, c'est les amandes et les noisettes
18:58ou la purée d'amandes.
19:00Je rappelle qu'on peut mettre de la purée d'amandes sur du pain,
19:02c'est assez marrant à faire.
19:04Et puis derrière, vous complétez classiquement
19:06avec un produit laitier et une boisson.
19:08Et les protéines ?
19:10J'ai mis œuf, fromage, jambon,
19:12alors je sais que c'est un peu compliqué à faire,
19:14mais un petit bout de fromage, c'est facile à faire,
19:16et une tranche de jambon,
19:18que ce soit du jambon de volaille ou autre chose,
19:20ça marche aussi.
19:22Donc on voit que vous êtes vraiment plutôt favorable à ce genre de...
19:24Oui, je le dis franchement,
19:26parce que les gens sont très inquiets
19:28à propos du sucre,
19:30des pseudopiques de glycémie,
19:32je pense que c'est une bêtise,
19:34mais quand même, le manger des protéines le matin
19:36permet d'avoir une meilleure activité dans la matinée.
19:38Je me souviens, vous nous aviez parlé du petit-déjeuner,
19:40du jus d'orange au petit-déjeuner.
19:42Vous n'êtes pas très favorable, c'est ça ?
19:44Alors, je ne suis pas favorable,
19:46mais vous savez que je n'aime pas les ayatollahs du régime.
19:48Ça veut dire qu'une bonne alimentation n'interdit rien,
19:50vous savez que c'est mon mantra,
19:52c'est-à-dire que si vous prenez un jus d'orange, ça me va,
19:54si vous gardez la pulpe.
19:56Ça ne me va pas si vous vous contentez de prendre de l'eau sucrée,
19:58aromatisée, c'est-à-dire que vous n'allez pas contrôler
20:00vos bonbons et vos pâtisseries,
20:02alors que vous allez boire simplement un jus d'orange.
20:04Grosso modo, ça apporte un carré de sucre et demi,
20:06mais ça n'a pas tellement l'intérêt si vous contrôlez votre sucre.
20:08Et surtout, garder la pulpe.
20:10Pour ceux qui prennent des jus sans pulpe,
20:12c'est l'endroit où il y a des fibres.
20:14Le mieux, c'est de manger une orange le matin.
20:16Après, pour les repas, ce que vous devez faire,
20:18c'est garder la structure habituelle des repas,
20:20c'est-à-dire des végétaux sous forme de fruits et de légumes,
20:22mais ça, c'est classique.
20:24C'est quoi le repas idéal ?
20:26Des végétaux, des protéines sous forme de poulets, oeufs,
20:28jambon, fromage, un mélange produit céréalier
20:30ou du pain, c'est-à-dire pâtisserie,
20:32semoule, pomme de terre ou du pain,
20:34puis vous finissez avec un produit laitier
20:36et un produit fruit.
20:38On peut développer plus,
20:40c'est-à-dire qu'après, vous pouvez faire une combinaison.
20:42Moi, ces temps-ci, je suis très en faveur
20:44de ce que j'appelle le plat unique.
20:46Il faut arrêter d'empoisonner les gens.
20:48J'ai vu des photos sur votre site,
20:50d'ailleurs, des plats uniques.
20:52En fait, ce qu'on ne sait pas, c'est que notre façon
20:54de manger crudités, viande, légumes, yaourts
20:56et fruits, c'est ce qu'on appelle le repas à la russe.
20:58Le repas à la française,
21:00normalement, c'est qu'on met tout sur la table
21:02et on serve un peu de chaque chose.
21:04Mais ça correspond au plat unique.
21:06Ça me donne une idée pour une de vos prochaines chroniques,
21:08si vous en êtes d'accord.
21:10C'est sympa de nous expliquer les plats à la russe,
21:12qu'on fasse des choses de différents pays.
21:14C'est une très bonne idée.
21:16Avec plaisir, dès que vous voulez.
21:18Merci beaucoup, Docteur Cohen.
21:20Merci à vous de nous avoir suivis et restés en notre compagnie.
21:22L'info, c'est sur CNews.