Produire écolo et gagner plus : le double défi de la ferme de Trévarez
Production laitière
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00:07Pascal Lequeur, bonjour.
00:09Vous êtes responsable de la ferme expérimentale de Trévarès,
00:12dans le Finistère.
00:14Sur cette ferme, vous avez initié un programme
00:17pour réduire l'empreinte carbone
00:19de l'atelier et des ateliers de la ferme.
00:22Est-ce que vous pouvez nous expliquer un petit peu
00:24qu'est-ce que vous mettez en place concrètement sur cette ferme ?
00:28Effectivement, depuis début 2018,
00:31les élus des chambres d'agriculture de Bretagne,
00:34en collaboration avec l'Institut de l'élevage,
00:35ont souhaité mettre en place un système conventionnel à Trévarès
00:40avec une ambition d'une faible empreinte carbone,
00:43c'est-à-dire de réduire de 20% l'empreinte carbone
00:46par rapport à nos pratiques antérieures.
00:48Et concrètement, ça se traduit par quelles actions
00:52sur l'exploitation ?
00:54En fait, l'objectif, c'est,
00:56au-delà de cette baisse générale de 20% sur un critère global,
01:00c'est de donner les solutions aux éleveurs
01:02pour, chez eux, pouvoir mettre en pratique
01:05ce qui va induire un schéma vertueux dans leurs pratiques.
01:11Et c'est effectivement un système un peu à tiroir
01:13avec plusieurs solutions possibles.
01:15Parmi elles, on peut en citer quelques-unes ?
01:17Alors, dans les solutions qui sont importantes,
01:20que l'on a pu évaluer dans un 1er temps à la simulation
01:22avant de maintenant le vérifier,
01:25le 1er panel de solutions concerne la conduite de l'élevage.
01:28Et dans la conduite de l'élevage, on va retrouver un élément important
01:31qui est de réduire la part des animaux improductifs
01:35à la fois par leur nombre présent et par leur durée de présence.
01:39Je pense à ça, de réduire, par exemple,
01:42l'âge de vélage au génysse et de tenir le 24 mois en moyenne.
01:45D'accord. Aujourd'hui, sur la ferme, on est à combien ?
01:48Aujourd'hui, en moyenne, on est autour de 26 mois.
01:52Ca veut dire que demain, il faudra qu'il y en ait qui vèlent à 22 mois
01:55pour compenser les quelques-unes qui pourraient déraper
01:57de manière à tenir l'objectif moyen de 24 mois.
02:00De la même manière, vous cherchez à revoir le taux de réforme ?
02:04Surtout, déjà, dans un 1er temps, le taux d'élevage de génysse.
02:07C'est-à-dire que le taux d'élevage de génysse
02:09va coller au taux de réforme
02:10avec un objectif, lui aussi, de le tenir autour des 30 %.
02:14Et on n'élève plus toutes les génysses qui naissent,
02:16mais uniquement celles qu'il faut pour le renouvellement
02:18pour limiter le nombre d'animaux improductifs
02:21sur l'élevage.
02:22Important levier pour réduire l'empreinte carbone,
02:24c'est sur l'alimentation du troupeau.
02:27Qu'est-ce que vous avez mis en place ?
02:29Tout à fait. Sur l'alimentation du troupeau,
02:32à titre d'exemple, un 1er axe,
02:34qui est de remplacer le tourteau de soja
02:37dont on connaît l'empreinte pas très favorable
02:40sur le plan du carbone.
02:43On l'a remplacé par du tourteau de soja métropolitain
02:46en essayant aussi d'en limiter le besoin
02:51via notamment des régimes hivernaux
02:53mixtes en silage de maïs et en silage d'herbe
02:55d'excellente qualité.
02:57Le pâturage aussi peut être un levier aussi
03:00d'améliorer la qualité du pâturage ?
03:02Le choix qui a été fait,
03:04c'est effectivement d'offrir une surface de 25 carts d'herbe par vache
03:07sur ce système-là,
03:09correspondant à peu près à la moyenne
03:11des élevages laitiers bretons,
03:13ni peu pâturant ni très pâturant,
03:15quelque chose d'intermédiaire,
03:17et de conduire un pâturage efficace
03:19pour avoir une large place, ce pâturage,
03:22dans l'alimentation annuelle des vaches.
03:24Globalement, il s'agit de réduire son empreinte
03:27par la production de carbone,
03:31mais il s'agit aussi de capter du carbone.
03:33La ferme peut capter du carbone,
03:35notamment à travers les prairies ou des haies.
03:37Vous avez mis en place des haies, c'est ça ?
03:38Tout à fait. Nous avons mis en place 440 m de linéaires de haies
03:43au cours de l'hiver 2018-2019,
03:46qui vont composer des puits de carbone.
03:48On les a positionnés judicieusement sur le parcellaire
03:51par rapport à un besoin,
03:52et c'est une réelle opportunité pour capter du carbone,
03:55en plus de ce que peuvent faire déjà nos prairies temporaires,
03:59qu'on va essayer de faire vieillir un peu plus,
04:01passer de 5-6 ans à plutôt 7-8 ans.
04:04Sur le plan économique, est-ce qu'on a déjà une idée
04:07de ces actions de réduction, 20 %, vous l'avez dit, d'objectif ?
04:10Est-ce que, sur le plan économique,
04:12vous pensez pouvoir réduire aussi le coût de production
04:16aux 1 000 litres, par exemple,
04:17ou est-ce que ça va générer un coût, toutes ces actions ?
04:20La commande des élus des chambres d'agriculture de Bretagne
04:22a été très claire à la mise en place de ce dispositif.
04:25Il fallait que l'économie suive, c'est-à-dire que les solutions
04:29proposées soient économiquement intéressantes pour les éleveurs.
04:32Il y en a une, par exemple, qui est l'arrêt,
04:35la suppression de distribution du concentré de production.
04:38Un certain nombre de travaux menés à Trévarès
04:40dans les années 90 et 2000 ont montré que l'efficacité économique
04:44du concentré de production n'était pas intéressante.
04:46Eh bien, comme ce n'est pas non plus très intéressant
04:48sur le plan de l'empreinte carbone, on a décidé d'arrêter
04:51toute distribution de concentré de production aux vaches laitières.
04:54Donc, le seul concentré qu'elles peuvent recevoir,
04:56c'est la correction azotée nécessitée par le maïs.
04:59L'objectif des 20 % de réduction de l'empreinte carbone,
05:02c'est à quelle échéance ? C'est possible à quelle échéance ?
05:05On se donne 4 à 5 ans pour y arriver
05:08dans le projet tel qu'il est aujourd'hui lancé.
05:11Et ces 20 %, c'est l'objectif que pourraient se donner
05:14en moyenne les exploitations laitières bretonnes ?
05:19Si les solutions mises en oeuvre fonctionnent,
05:23elles seront accessibles aux éleveurs,
05:24parce qu'on est une station de recherche appliquée
05:27où les éleveurs peuvent s'approprier directement ce que l'on fait.
05:30Et donc, il n'y a aucune raison pour qu'eux aussi
05:32ne puissent pas le mettre en place chez eux.
05:34Pascal Lecoeur, merci beaucoup.
05:36Merci.
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