Tournedos Pas Rossini ️
Une nouvelle recette de ma tête avec ces chaleurs qui m’ont données l’idées de Twister un bon plat d’hiver en une fraîcheur coquine ✨
Ingrédients :
∙ 2 tournedos de bœuf
∙ 1 aubergine
∙ 3 pincées de fleur de sel
∙ 1 c à s d’huile neutre
∙ 25g de beurre coupé en cubes
∙ 1 bouquet garnis
∙ 1 échalote
∙ 1 courgette de nice
∙ 1 citron confit
∙ 50g de tomate cerise
∙ les herbes fraîches de ton choix
∙ le jus d’1 citron
∙ 3 c à s d’huile d’olive
Bon appétit!
Gammes Artist que j’utilise : Fabriquées à partir de matériaux durables, ces collections sont également sans PFAS et parfaites pour le BBQ et le four. Mention spéciale à la poêle Artist, lauréate du prix Red Dot en 2022 !
Un grand merci à @beka_cookware_fr pour leur engagement envers une cuisine plus durable et saine !
Au fait j’ai code de réduction de 10% sur tout le site! SimonVignaux_10
Grâce à leur dévouement à la durabilité, ils ont fait le choix audacieux de se concentrer sur des revêtements céramiques sans PFAS et des poêles avec un revêtement naturel, établissant ainsi un nouveau standard pour les ustensiles de cuisine respectueux de l'environnement.
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Ingrédients :
∙ 2 tournedos de bœuf
∙ 1 aubergine
∙ 3 pincées de fleur de sel
∙ 1 c à s d’huile neutre
∙ 25g de beurre coupé en cubes
∙ 1 bouquet garnis
∙ 1 échalote
∙ 1 courgette de nice
∙ 1 citron confit
∙ 50g de tomate cerise
∙ les herbes fraîches de ton choix
∙ le jus d’1 citron
∙ 3 c à s d’huile d’olive
Bon appétit!
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🛠️
Style de vieTranscription
00:00Tourneau d'eau par aussi une nouvelle recette de ma tête, merci BK. Comme c'est la saison des aubergines, on va la travailler comme un foie gras.
00:06J'assaisonne avant la cuisson, après tout le monde fait comme il veut.
00:09Commence par saisir ton tourneau d'eau avec de l'huile neutre, des petits cubes de beurre frais et un bouquet garni.
00:14On nourrit bien la viande avec énormément de matière grasse et tu ajoutes tes aubergines.
00:19Ça va les rendre aussi grasses et aussi tendres qu'un vrai foie gras d'hiver.
00:22Nourris toujours avec de l'amour et avec une poêle BK à l'arme au four, tu laisses tirer doucement à 150 degrés.
00:28Pendant la cuisson, on va réaliser une vierge bien fraîche, le but étant de contraster avec quelque chose de frais et de riche.
00:34J'adore ce mélange.
00:35T'inquiète pas, comme d'habitude, les ingrédients sont en description.
00:38Ce mélange, il a des odeurs de fou, c'est dommage que tu puisses pas le sentir comme.
00:42Pour le dressage, on reste sur le classique tourneau d'eau Rossini.
00:45T'as vu comme on dirait du magret l'aubergine ?
00:46La petite vierge sur le dessus pour beaucoup de fraîcheur et c'est un régal.
00:50Et toi, t'en penses quoi de twister des plats d'hiver mais avec des produits d'été ?
00:54Abonne-toi, il y a plein de choses qui arrivent pas tôt.