طريقة عمل الكبسة السعودي ومهلبية البرتقال بالجزر مع الشيف فيفيان فريد | كل يوم أكة
#كل_يوم_أكلة | طريقةعمل الكبسة السعودي ومهلبية البرتقال بالجزر مع الشيف فيفيان فريد .. حلقة الجمعة 4 أكتوبر 2024
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:26يا مساء الفل والجمال والصحة والسعيدة على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:31حبابي الغاليين يارب دايما ما تجمعين
00:33وأهلا بيكوا في حلقة جديدة لذيذة مختلفة كعدة حلقاتنا
00:38النهاردة بيكون يوم لمّة العيلة ولمّة الصحاب
00:42إذن صفرتنا النهاردة مختلفة
00:44ولكن أؤكد لكوا بشدة أن احنا مش هناخد وقت كبير في تحضرها
00:49علشان كده بقى عادي واستنيني بعد الفاصل
00:53موسيقى
01:17ليه بقى صفرتنا النهاردة دايما بتكون مختلفة
01:20وليه بتكون بشكل كبير وكأنها صفرة أعزمات كأنها صفرة أعياد
01:26علشان النهاردة بيكون دايما يوم مختلف
01:29يعني بشكل كبير إحنا منتجمع على الصفرة في يوم الجمعة
01:34اسمحيلي أقولك النهاردة أني انتي هتقفي تعملي غاداكي كله في حلقة واحدة
01:39واسمحيلي أنا أقولك إحنا ممكن نبعد البس الكبالية
01:42عشان إحنا النهاردة هنعمل أحلى كبسة سعودي
01:47من الآخر من السعودية لهنا
01:49المفروض أن الوصفة دي وغداها من حد
01:53بصوا عايش في السعودية سنين وسنين
01:56علشان كده الوصفة دي مفروض أنها ما تخرج المي
02:00ولكن حبيبنا طبعا سعوديين لو شايفين أن الوصفة دي فيها أي حاجة
02:06ممكن تضيف إحنا مش حطينها ممكن تحلي الوصفة
02:10فطبعا طبعا أحب جدا أعرف رأيهم
02:14طيب تعالوا بقولكوا مقادير الكبسة عندي إيه
02:17وإيه هنعملها إزاي
02:19وإيه البهارات والتوابل اللي هي بتشكل أساسا طعم الكبسة
02:24يعني الكبسة لو تاخدوا بالكوا هي عبارة عن رز ولحمة
02:27لكن الحاجة اللي بتلعب في طعمها وفي شكلها
02:33وبتخليها وصفة الكبسة هي المطيبات بتاعتها
02:38طب تعالوا نشوف بقى مقادرنا يلا بينا
02:40أول حاجة عندي هنا كيلو من اللحم الموزة
02:44طبعا اللحمة بتبقى حلوتها إنها تكون ملبسة وبعد ما
02:49طيب إحنا ما عنديناش لحمة بالعضم
02:52يبقى عادي هنجيب اللحمة الموزة بتاعتنا العادية اللي إحنا كلنا عارفينها
02:58طيب عندي هنا بقى أربع كوبهات روز بسماتي منقوحين لمدة ربع ساعة
03:04ليه؟ لأن رز الكبسة بيكون رزاية بتاعتها كبيرة غير الرز البسماتي
03:10حس كده رزاية بتاعتها كبيرة ومنفوشة ليه؟
03:13عشان إحنا بننقعه لمدة ربع ساعة
03:16غير أي نوع ووصفة تانية فيها رز بسماتي
03:19عندي هنا بقى 3 بصلات مفرومين
03:24عندي هنا كوبة لربع من سلسة الطماطم
03:27فلفلين حلوين كده متقطعين أو مفرومين
03:32طبعا يكونوا حار واختياري
03:34لو مش عايزينها تكون حارة فممكن جدا نبدل الفلفل الحار بالفلفل الرومي
03:42طيب عندي هنا كمان 3 جزرات مبشورين
03:46ويه معلقة صغيرة من الزست بتاع الليمون
03:50اللي هو بشر إشر الليمون من غير ما نوصل للحتة البيضة
03:55علشان ما يمررش معينا
03:57دايما وإحنا بنبشر الليمون ناخد الحتة الخضرة بس
04:01والليمونة النشفة اللي إشرتها خشنة
04:05طيب عندي هنا بقى زيت زتون
04:08وعندي بقى البهارات
04:11البهارات أو المطيبات اللي هي بتفرق الرز باللحمة دول عن أي وصفة تاني
04:16علشان تخليهم كبسة
04:18عندي هنا بقى يا ستة كل معلقة كبيرة قرفة بودرة
04:22ونص معلقة كبيرة حبهان مطحون
04:26ونص معلقة كبيرة جنزابيل مطحون
04:30ومعلقتين كبار من رومفل المطحون برضو
04:34عندي هنا معلقة كبيرة ملح ومعلقة كبيرة فلفل اسود
04:38معلقة كبيرة كمون ونص معلقة كبيرة كوركم
04:42وطبعا لومي وعود القرفة
04:45هنعمل صلصة للكبسة هي عبارة شبع
04:49بشكل كبير صلصة الدقوس
04:52مش صلصة الدقوس صلصة الدقوس
04:54هي عبارة عندي ثلاث فصوص توم
04:58ثلاث طماطمات متقشرين
05:00وكزبرة خضرة
05:02وملح وفلفل اسود وكمون
05:05وأنا بحب أحط خل
05:07يعني أنا بحب جدا أحط خل وممكن كمان تحطي لمون
05:11أنا بحب التعامل ده
05:12بس إنت لو مش حبه فأوكي برحتك
05:16بصي أنا هبدأ وبرضو هنقول المقادير البهارات بتاعت الكبسة تاني وإحنا بنحطه
05:24علشان دي أساس أساسا عندي هنا الوصفة كلها
05:28هي الأساس بهارات الكبسة
05:33طيب في ناس يا جماعة ما بتحبش أنها البهارات بتاعت نازيتو بأوسط الرز
05:39بتشوف النكهة بتكون قوية
05:42عايزة أقولك أن انت ممكن تجي بشاشة وتحط فيها كل الحاجات دي
05:47وتروحي رميها في قلب الرز واللحمة وهي المرقة
05:53هتدينا النكهة بس متبقاش قوية
05:56لو أنتو مش حايزين النكهة قوية
05:58طيب أول حاجة بأبدأ بها إيه؟
06:02طبعا اللحمة ليه؟
06:04لأن عندي هنا الرز أكيد مش هياخد سوى اللحمة أبدا
06:09فمهم جدا أن أنا أبدأ باللحمة وسويها
06:14قوية حط الرز بتاعك من غير ما اللحمة تستوي
06:18زي مثلا لو بنعمل خضار بنعمل مثلا سبانخ بنعمل كوسة
06:25أي خضار طبعا بنشوح اللحمة حلوة قوي
06:28اللي هي سيرينج بنقطع فيها شطة عسوية كبير
06:31وبعدين بنسويها هي الأول وبعدين بنحط بقى الخضار عندنا
06:36إلا ربع وبنحط الخضار لكن هنا لا
06:39هنا أنا هسوي اللحمة تماما
06:43تعالوا بقى نحط شوية زيت
06:49واسمحوا لي أحط معلقة سمنة وممكن طبعا إيه؟
06:52تبدلوها بالزبدة
06:54بس أنا حاسة أنه أنا ما يفعش أعمل الكبسة باللحمة دي
07:00من غير حتة سمنة حلوة كده
07:05ماشي؟
07:06طيب أنا كده حطيت زيت وحطيت سمنة
07:11أول حاجة بحطها هي بهراتي
07:14لومي يعني إيه يا جماعة؟
07:16لومي يعني اللمون بتاعنا اللي بنجففه
07:21أهو ده اللومي
07:23ده اللومي
07:25يعني إيه لومي؟
07:26يعني هذا الكائن ده
07:28اللي هو لمون وتجفف
07:31شايفين؟ هو ده اللومي خلاص؟
07:34واحدة كفاية اتنين برحتك خالص
07:37طبعاً البهرات بتاعتي كلها أنا بنزلها الأول ليه؟
07:43حلاوة أي أكلة فيها بهرات كتير هي التحميصة بتاعت البهرات
07:49هي التحميصة
07:51خلاص طبعاً أنا هنزل ده كده
07:56وحط بقى عندي الحاجات كلها
07:59يلا هذه الجنزبيل
08:01الريحة بتاعتهم تطلع
08:04الورنفل
08:08ماشي
08:10كله بقى كله
08:12نحطه
08:14الحاجات دي اللي بتنكهلي من الآخر
08:17وبتخلي عندي قام الكبسة مميز ومختلف عن أي وصفة تاني
08:28والملح
08:31بس كده أقلبي بقى كده
08:35ويها نحط بقى اللحمة بتاعتنا
08:39خلاص ريحتها طلعت
08:41أهي نبدأ نحط بقى اللحمة
08:46عندي هنا اللحمة موزة يا سلام لو كانت بالعضم وده المطلوب وده اللي بتعمل بيه
08:52طب أنا ما عنديش بالعضم معقول هوقف الموضوع؟
08:56طبعا هجيب حتة لحمة موزة حلوة كده
08:59وأشتغل بيها
09:03أسمع الصوت ده
09:05يبقى أنا تمام تمام ليه؟
09:07علشان أحافظ على أنسجة اللحمة عندي
09:10أبدا ما تنزلش ميتها
09:13فتبقى أسيا معايا
09:15رقم واحد يا جماعة
09:17لازم عندي الحلة تبقى سخنة
09:20وكمان الدهون اللي أنا حطيتها تكون سخنة
09:23وأسمع الصوت ده
09:25طيب أنا لو ما عملتش كده
09:27إيه اللي هيحصل؟ بصوا بقى
09:29بصوا اللحمة بتاخد لون عندي قطير الزي
09:31بالبهارات وبتا وبتا
09:33طب أنا يا فيفا ما سخنتش عندي
09:35الحلة
09:37وما سخنتش الزيت
09:39إيه اللي هيحصل؟
09:40اللحمة هتتحط
09:42هتنزل عندي هنا إيه؟
09:44العصارة بتاعتها
09:46فتبقى أسيا نشفة
09:48لا مش كده وبس ده
09:49مش أساوة ونشفين
09:51لا يا جماعة ده طعم كمان
09:53لإن أساسا كل طعم اللحمة
09:55كل طعم الفريخ
09:57في العصارة بتاعتها
09:59أهي
10:01فدايماً بقول لكوا حفظوا
10:03على العصارة اللي في اللحمة
10:05وفي الفريخ لإن هي
10:07زي من الآخر الطعم كله
10:11ده هون
10:13مش
10:15بصوا بقى
10:17بقلبها
10:19أهي
10:21خلاص
10:23وأخدت لون
10:25من الجنبين
10:27لون خطير
10:29وأفلت خلاص العصارة
10:31يعني أفلت المسام بتاعتها
10:33أنزل عندي البصل
10:35طب ليه ليه
10:37ما نزلتش البصل الأول
10:39ياخد لون
10:41وعندين نزلت اللحمة ما إحنا متعودين على كده
10:43لا ليه؟ لإن عندي البصل
10:45هنا هينزل هو
10:47هينزل ميته
10:49فأنا لما جي أحط اللحمة في وسط مي
10:51وده مش عايزة
10:53أنا عايزةها ماشفة أنا عايزةها حارة
10:55أنا عايزة الوسط عندي يكون سخن
10:57فما ينفعش أن أنا أحط البصل أبداً
10:59لإن هو هينزل ميته
11:01إمتى بحطه؟ لما أتأكد خلاص
11:03أن أنا أفلت مسام اللحمة عندي
11:05أهي
11:07خلاص أحط بقى البصل بتاعتي
11:09برحت
11:11أهو
11:13طيب وهاعمل إيه؟ هسيبها بقى
11:15حب حلوين كده
11:19وأحط عليها بقى بقية الحاجات
11:21بتاعتي بس لما
11:23ألاقي اللحمة عندي
11:25هنا استوت
11:27إمتى بحط عليها كل حاجة
11:29لما لقي عندي اللحمة استوت
11:31ممكن أهدي النار
11:33ماشي
11:35وغطيها
11:37ممكن أهدي النار
11:39وغطيها
11:41إلا يحصل هي هتنزل بقى
11:43شوية بهاريس كده
11:45لكن مش هتنزل العصرة بتاعتها
11:47ده هتبقى من البصل
11:49فاهميني؟ وبعدين تستوي فيها
11:51تبقى رهيبة طبعاً
11:53ليه؟ لإن أنا بحتكش أنا أحط مياه
11:55وممكن أحط لها مياه سخنة وأسويها
11:57اختاروا اللي أنتوا عايزينه
11:59اختاروا اللي أنتوا عايزينه
12:01بس شرط اللحمة عندي يا جميعاً
12:03بتستوي أول ربع ساعة
12:05على نار عالية
12:07وبعدين لازم أهدي النار عليها
12:09علشان ما تبقاش قاسية
12:11طول ما أنا مشغلها النار زي البابور
12:13عاللحمة
12:15اللحمة عندي هتنشف
12:17مش هتبقى طرية
12:19وأنسجتها طرية
12:21لأ هتشد معي
12:23فاش أحط مياه ساقة
12:25طالما خلاص عندي هنا الحاجة سخنة
12:27واللحمة سخنة لازم أحط لها مياه
12:29سخنة على طول من الكاتل
12:31بس كده تستوي معي
12:33ونشوف بقى
12:35هنعمل ونحط بقية الإضافات
12:37طيب تيجوا لحد ما نستوي
12:39ما تستوي اللحمة
12:41نروح لفاصل ونرجع نشوف هنعمل ايه تاني
12:43يلا استنونا
12:45يلا استنونا
13:07روايحة عطرة
13:09مش عايزة أقولكوا رحيتها
13:11رهيبة زي
13:13بصوا من غير ولا نقطة مياه
13:15بصوا هي بقى تستوي
13:17هي تحولت عندنا ليه كباب حلو
13:19مش عايزة أقولكوا شوية المرقة دول
13:21فيهم البهاريز كلهم
13:23هم اللي بيحلوا بقى
13:25عنزي الكبسة
13:27بصوا أنا سويت ازاي اللحمة
13:29من غير نقطة مياه
13:31اهي خطيرة
13:33طيب هعمل ايه بقى
13:35يلا هنحط كل حاجة عندنا
13:37يعني ايه هنحط بقى الجزر
13:39اللحمة استويت عنزي
13:41الفلفل الحر
13:43الله الله الله الله
13:45بشر الليمون
13:47معلقتين
13:49الثلاثة صلصة اللي عندنا
13:53خلي بي
13:57وبعدين بقى نحط
13:59ايه عندنا هنا
14:01الروز
14:03خلي بالك الروز
14:05عنزي هنا ايه كان منقوع
14:07ومتصفي
14:09يلا
14:11ويقلبي برضو
14:17كله كله كده
14:19اللحمة بقى بتكون متوزعة
14:21نقلبها بقى في طبق كبير
14:23طبق تقديم وكله بقى ياخد
14:25ويحط عليه بقى الصلصة
14:27اللي احنا هنعملها
14:29الصوص الخطير ده
14:31اللي بيحلي ايه
14:33كمان الطعم
14:35بصوا بقى لونها عامل ازاي عندي
14:39الجزر بيديها نكهة حلوة قوي
14:41الفلفل الحار
14:43زي ما قلتلكوا عايزين تبدلوا الفلفل الحار هنبدلوا
14:45بفلفل رومي
14:47بس اسمعوا مني وحطوا قرن
14:49فلفل اخضر حامي
14:51يعني حطوا كده قرن
14:53حتى ما تخرطوهوش ولا حاجة
14:55بس استمتعوا بقى بالطعم
15:03نوضب عندنا بقى الحلة كده
15:05كفاية كده قوي
15:07مية لان انا عندي هنا
15:09فيه خضار
15:11فهي نزل ميته
15:13وعندي لحمة كمان
15:15هننزلها صوص
15:19الريحة رهيبة
15:21رهيبة
15:23بس كده شكرا
15:25نغطيها
15:27ونشوف بقى هنعمل
15:31تعالوا كده
15:33الأول الحلو
15:35وبعدين نرجع نعمل
15:37السلسة
15:39بتاعة الكبسة
15:41الحلو بتاعنا النهارده عبارة عن ايه
15:43عن مهلبية
15:45بس مش اي مهلبية
15:47مهلبية الجزر
15:49بعصير البرتقال
15:51ولما كنتوش جربتوها قبل كده
15:53يا جماعة بعايز اقولوكو انها رهيبة
15:55الجزر بيبقى طعمه حلو قوي
15:57مع مزازة البرتقال
15:59مش عايز اقولوكو بتطلع
16:01التحفة
16:03طيب تعالوا نقول مقاديرنا ونشوف هنعملها ازاي
16:05عشان طبعا هتاخد بقى وقت
16:07على الربط على النار عشان
16:09دي بنشف يلا
16:11نقول مقادير مهلبية
16:13البرتقال للجزر
16:15اول حاجة عندي هنا
16:17لتر ونص عصير برتقال
16:19لتر ونص عصير برتقال
16:21عندي هنا بقى كوبيتين جزر متصفي
16:23طب عملنا الجزر ده ازاي
16:25عملنا الجزر ده ازاي
16:27سلقنا الاول
16:29سلقنا الاول
16:31وبعدين ضربناه في الخلط
16:33وبعدين صفناه
16:35هي حاجة دي؟ لا
16:37طيب عندي هنا بقى
16:39سبع معالي كبيرة نشاوي
16:41كوبيت سكر
16:43عندي بقى كريم شانسي لو عايزة كده
16:45على الوش عندي فلسديني
16:47شوية زبيب وطبعا
16:49النعناف ريش
16:51النعناف ريش مش قلب الوصفة يا جماعة
16:53يمكن تبقى الاستشلون
16:55تادي نقول المقادير
16:57اهلا الخطير
16:59عندي هنا ايه مهل بيت البرتقال بالجزر
17:01لتر ونص عصير برتقال
17:03عندي هنا
17:05كوبيتين
17:07عندنا هنا من
17:09العصير البرتقال
17:11عصير الجزر المتصفي
17:13قلتلكو صفنا ازاي عملنا ازاي
17:15وصفنا ازاي
17:17عندي هنا بقى سبع معالي كبيرة نشا
17:19سكر كريم شانسي
17:21سوداني زبيب
17:23التقديم ده بتاعك انا مش قولك
17:25بتحط ايه وتشيلي ايه
17:27المهمة عندي الوصفة هي من
17:29اربع مقادير وبس
17:31عصير برتقال
17:33جزر متصفي نشا
17:35وسكر وشكر اربع اربع
17:37مش بنهرج احنا
17:39طيب هعمل ايه
17:41هاخد اللي اتنين دول مع بعض
17:43بسولنهم
17:45خطير
17:47ويقى روحاتها بقى عندي هنا
17:49عصير الجزر المتصفي
17:51متصفي
17:53ويحط عليه هنا كمان
17:55كله على بعضه
17:59ويحط النشا
18:01والسكر قبل حتى
18:03ما يسخن عندي اي حاجة
18:05مهم جدا
18:09بصوا انا هحط
18:11السكر ويقلب وشوف
18:13محتاجة تاني اوكي مش محتاجة تاني خلاص
18:15السكر ده دايما يا جماعة
18:17بقوله السيارة يعني خصوصا فيه
18:19الحلويات ليه
18:21ممكن في حد يحب الحاجة
18:23مسكرة قوي
18:25في حد يحب الحاجة سكرها
18:27مظبوط لا انا بحبها السكر
18:29بتاعة مش over انا بجزع
18:31انا بحبها كمان سكر
18:33اقل فعشان كده
18:35دايما بقول مقادير السكر بالذات
18:37في اي حلويات دي بتاعة
18:41بصوا بقى المهلبية
18:43او اي حاجة
18:45فيها نشا وي دقيق
18:47مهم جدا easy
18:49كده تفضل فيها على طول
18:51ليه
18:53لان ونس ان انتي شلتي
18:55النشا عندي هنا هيكالكا
18:57ويبقى حاولي توكي لازم نطلع
18:59الهندي بلندر ولازم ايه بصي او نحطها
19:01في الخلاط فمهم جدا
19:03ان انا حطي كده وي على طول
19:05easy تبقى شغالة
19:07طيب عايز اقولك انها
19:09الطعم بتاعة هيكون حلو جدا
19:11وهتكون مميزة ولذيذة
19:13واللي ما بيحبش الجزر
19:15مش هيعرف انها طعم الجزر قوي
19:17لا مش هيبين
19:19هيبين شوية طعم البرتقال
19:21اكتر
19:23هيحبوه قوي
19:25طيب تعالوا نشوف
19:27مش انا محطتش ميا كتير
19:31بصوا هي طلعت ميا تاني زيها
19:33عشان كده ما بحطش ميا كتير
19:35بس الريحة ايه
19:37الريحة ايه
19:39تحفة
19:41نقعت الرز دي
19:43بتخلي الرزية عندي
19:45حلوة كده
19:47حبتها حلوة كده
19:49ومنفوشة وطويلة وخطيرة
19:51ونغطي تاني
19:55وقدينا هن
19:59نقلب
20:01طيب تعالوا بقى
20:03نعمل عندنا هنا ايه
20:05السلطة
20:07بتاعة
20:09بتاعة الدقوس
20:11عندي هن ايه بقى
20:13عندي هن الطماطم
20:15مقشروها ودي خياري
20:17عايزة الطماطم ما تكونش متقشرة
20:19برحتك
20:21اهو
20:23وحط عليها
20:25الثوم
20:27وحط عليها
20:29الكزبرة
20:33وانا قلتلك انا بحبحط عليها خل
20:35صح
20:37خل او لمون
20:39ميشي
20:41قط عليها خل او لمون
20:43وبعدين نحط بقى ايه
20:45استنى ندي تقليبه هنا
20:51نحط بقى هنا الملح
20:53تعرفين
20:55السلطة دي
20:57انا بعملها جم
20:59اي حاجة فيها رز مخلط
21:01يعني ايه رز مخلط
21:03يعني مثلا كوشة بعت صفر
21:05يا سلام
21:07بحط جنبها
21:09السلطة دي بس بحط لها ايه بقى
21:11لمون وفلفل حار
21:13بحبحط لها بقى الحاجات دي كلها
21:15علشان زي ما تكون سلطة
21:17بس سلطة صص
21:19وحطها بقى على كوشة بعت صفر
21:21بتبقى رهيبة
21:23لما بكون عاملة ايه تاني
21:25المندي
21:27طبعا بتبقى خطيرة
21:29مع المندي بعشقها
21:31مع المندي
21:33وما ينفعش عامل مندي
21:35من غير ماعمل ايه شباحة كده
21:37هي هي شباحة كده
21:39بس كمان بحط زي ما قلتلكوا فلفل حار
21:41يعني مهمة قوي بقى الفلفل حار
21:43يا جميعا عشان اسمحوا لي
21:45لكن احنا هنا مش عاملان فلفل حار
21:47عشان احنا حطين هنا فيه
21:49لكن عايزينها حلوة حلوة حلوة يعني
21:51وتحطوها بقولوكوا على اي رز
21:53مخلط يبقى بحطولها شوية
21:55ايه فلفل ولمون وخلي
21:57زي ما انا حطت كده وكل ايه
21:59فلفل اسود وكمون وكلام ده كله
22:01طيب انا هنا بقى هفضل اقلب
22:03كده عندي هنا في المهلمية
22:05لحد ما تربط
22:07تيجوا لحد ما تربط نروح لفاصل
22:09ونرجع نشوف هنعمل ايه تاني
22:11يلا استنونا
22:29في الحالات دي بصراحة جماعة
22:31بستغل الاخرين
22:33بنتي معدية كده في المطبخ
22:35تعال يقلب شوية لحد ما عارفش هعمل ايه
22:37ابني معدية كده تعال
22:39هما بيحبوا قوي التقلب بس كده
22:41يعني مش شطريش في اي حاجة
22:43غير ان هما يقلبوا
22:45لكن يعملوا حاجة في المطبخ
22:47لا هما خالص يعني
22:49ودايما بقول ان هي دي
22:51مساوة الست الشطرة
22:53اللي هو
22:55فيه ستات شطرية
22:57فيه ستات شطرين
22:59مش بشكر في نفسي يعني
23:01بس فيه ستات شطرين
23:03مشكلتهم ان هما
23:05بدوش فرصة لحد ان هو يعمل حاجة تانية
23:07اللي هما شهلين
23:09انا عايز اعمل وخلص واسرع
23:11فهما بيطلعوا وشايفين
23:13الام ما شاء الله
23:15مكفية وموفية ورايحة وجاية وبتعمل
23:17كل اللي عليها ومسايبة فرصة
23:19لحد ان هو يقوم يخدم نفسه
23:21وده انا اللي بجنيه
23:23دلوقتي
23:25غير بقى امهات تانية
23:27شطرين وعيين اكتر
23:29من الامهات الشهلة
23:31اللي فاكرة نفسها شطرة
23:33وبتدي فرصة لولادها ان هما
23:35لا قومي اعملي نفسك
23:37على فكرة انا بشجع جدا جدا جدا
23:39ان هيكون انا معفتش اعمل كده والحمدلله
23:41يعني معفتش اربيهم
23:43بس بجد انا بشجع جدا كل ام
23:45بتقول لابنها وابنتها
23:47لا قومي اعملي ده
23:49قومي شوفي ده
23:51قومي اخدمي نفسك في دي
23:53اعملي لخواتك
23:55مش شرط بس البنت لا
23:57كمان الولاد يعني
23:59فا انا شايفها كده
24:01انا شايفها بصراحة انه هو
24:03كان لازم
24:05نخلي ولادنا يعني
24:07يعتمدوا على نفسهم حب قد كده
24:09يعملوا اي حاجة لنفسهم
24:11يخسلوا كبايا لنفسهم
24:13بس فا
24:15بروح بقى ايه
24:17جاي بقى اي حد معد يقلب
24:19قلبي ما تشنيش ايدي
24:21ليه لان النشة على طول
24:23بيكلقع معايا
24:25ودي مشكلة
24:27هتلاقيها بقى لو كلقع يتحرق تحت
24:29فانا ايدي فيها على طول
24:31طيب تعالوا
24:33نبص على
24:35الله
24:37تعالوا نبص
24:39على الكبسة بتاعتنا
24:41فرجوا يا جماعة
24:43على الحلاوة بص الروز عامل
24:45ازاي لسه فيها صوص
24:47بس عايدة ممكن ادوق بقى
24:49همممم
24:51الله
24:55صحة
24:57مفيش غلطة
24:59مفيش غلطة
25:01رهيبة
25:03حكاية
25:05مشتشطة
25:07الله انت عارفيني طبعا بعشق ايه
25:09الحاجة السبايسي
25:11فهي مشتشطة وده شيء اعجبني
25:13طبعا بحدي النار بقى خلاص
25:15الروز ايه اتشرب
25:17تحدي النار
25:19عندك هنا
25:23وتسيبيه يستوي
25:25عشان ما يلزقش معينا
25:27طيب تعالوا بقى
25:29ندرب كمان عندي هنا
25:31السلطة
25:33يلا
25:47هكذا
25:53تبقى محطحة كده
25:55ودي حلوتها
25:57هندنا هنا
25:59تفرجوا بقى دي
26:01معلقة منها
26:03وتروح جرازدين على الروز باللحمة
26:07حكاية
26:09بتطري كمان الروز هو اطري
26:11وخطير لكن هي كمان بتطري الروز بتخلي
26:13تحفظ تديلو طعم حلوة
26:15وعلى حلوتو
26:17شوية نوانيع
26:19فرشة كده
26:25دي اول حاجة
26:27خلصت معينا
26:29فاضل لنا
26:31بتعيقلي امينيا نهارده
26:33بسيط
26:35مفهوش وقفة كتير
26:37يعني كل اللي استغلناه
26:39زي ما قلتلك حلتين
26:41بس هي الكبة
26:43حلتين والكبة
26:45غير كده احنا ماعملش اي حاجة
26:47عايزة اقولك ننسي ممكن تروحي قلبها
26:51اللي احنا بنعمله ده المهلبية
26:53فيه قلب كبير ودخليه
26:55التلاجة وتقطعين
26:57وممكن انا بحب جدا انا اقدمه
26:59فيه كبايات كاسات
27:01الحاجات ذي كلها برضو
27:03كل واحد ياخد كسه وشكرا على كده
27:05فنسي عايزة تعملي ده
27:07اوكي عايزة تعملي ده
27:09اوكي بص بقى قربت ايه تربط
27:11فما شيلش ايدي ليه
27:13علشان هلاقيها على طول
27:15النشا خرز معايا
27:17مهمة قوي
27:19طيب لو لقيت
27:21النشا لزق معايا
27:23سهيت عنه بتحصل عادي
27:25كنت بقلب كده
27:27فيه ناس بتقلب كده من فوق
27:29فنلاقي النشا لزق تحت
27:31لا مهم جدا ان احنا نقلب
27:33طيب نسيته
27:35اللحظات وليه لزق
27:37معايا تعملي ايه على طول
27:39تروحي جايبها
27:41ودربها كل ده ترجع معاكي
27:43قوامها خطير
27:45او ممكن تروحي جايبها
27:47شوية ميا سخنين
27:49او شوية عصير
27:51وتروحي حطهم برضو عليها
27:53ونسي بتضربي فهتحكي معاكي
27:57الهند بلندر ديه يا جماعة
27:59انا بقول انها حاجة
28:01اساسية في البيت لانها
28:03بتخلينا
28:05دايما فيه كذا
28:07ممكن تحصل الهند بلندر ديه
28:09تروح ايه حليها على طول
28:11زي مثلا بشاميلة لو كالكة
28:13عم معاكي على طول بالهند بلندر
28:15البصارة
28:17العتس الحاجات ديه
28:19سهل قوي بدلا من تستني انها
28:21تبرد وتحطيها في الخلاط
28:23وبعدين ترجع من الخلاط
28:25لا هي على طول الهند بلندر
28:27هنا تريك تريك تريك خلاص شكرا
28:31طبعا الخلاط ليه اكيد فايدة
28:33لكن فيه حاجات هي
28:35مش مستهلة وبعدين هنستنى
28:37لما تبرد احنا كده من ضيع وقت
28:39وفيه كتير هنبقى داخلين المطبخ
28:41عايزين ننجز وقتنا وعايزين نخلص
28:43بسرعة مش عايزين نقف كتير
28:45ده حاجة برضو مهمة جدا
28:47يعني حتى لو انت بتعملي اكلة عظمين
28:49بصي احنا رتبنا وقتنا
28:51ان احنا عملنا الاكلة الرئيسية
28:53ويعني معاها الحلو
28:55لحد ما تتغدو الحلو يكون
28:57مسك نفسه وخلاص على كده خلاصنا
28:59وزي اسمها ايه
29:01صفرة معتبرة
29:03طبعا عايزة تعملي حاجة تانية
29:05جنب الكبسة فهو طبعا
29:07لكن الكبسة دي الواحدة هي فيها ايه
29:09عايزة تعملي بقى خضار جنبها
29:11لكن الكبسة دي فيها ايه
29:13فيها البروتين فيها النشوية
29:15وفيها شوية خضار
29:17عايزة تعملي مثلا خضار ستي
29:19معاها حسن الخضار مش كفاية
29:21ماشي طبعا يعني
29:23اشجع جدا الناس عاملين شوية خضار ستي
29:25معاها برضو
29:27تبقى حلوة قوي
29:29الكبسة عموما بحيث اني اكلها صحية
29:31احنا ممكن طبعا نعملها
29:33بدهون اقل
29:35واحنا ما بنحمرش اللحمة
29:37احنا على طول فيها ممكن نعملها بدهون
29:39اقل ونشوح فيها اللحمة
29:41برضو زي حاجة عادية يعني
29:43مش حاجة هتكون مش صحية
29:45ممكن نستخدم مكعب زبدة
29:47مع ملعقة زيت ونعمل فيها اللحمة
29:49بعدين نحط الرز
29:51نحط مش
29:53مش بتحتاج دهون كتير
29:55يعني اسيبكم اني انا مثلا زودت الدهون
29:57دهون كتير
30:07بصوا بقى
30:09القوام ده هو اللي انا عايزة
30:11تعالوا كده نشوفوا
30:13بصوا عملي زي عندي
30:15هو ده
30:17وبدأت تبقبق
30:19اول ما تبدأ تبقبق تعرفي كده اني انتي شكرا ووصلتي للقوام اللي انتي عايزة
30:21ارفع على طول من على النار
30:23واقدكي فيها
30:25ونروح نجيب بقى الكبشة بتاعتنا
30:29ونيه على طول
30:31نصبها عندنا في الكاسيات
30:33قدينا فيها
30:35ونقلب علشان هي بتربط على طول
30:41الله
30:43بحتها خطيرة
30:45شكلها شكل امر الدين
30:49ولكن ولونها
30:51شوية لون امر الدين
30:53ولكن طعمها مختلف
30:55ولذيذة جدا
30:59الناس بتحب المهلبيات
31:01هتقدر قوي
31:03الوصفة دي
31:05ويتكوينها
31:07بصوا عندي هنا الحمد لله
31:09مفيش حاجة لزقة خالص
31:11اهي
31:13واخد
31:17راحتها خطيرة
31:23على فكرة احنا ممكن نعملها هي هي
31:25للاطفال
31:27بس طبعا من غير سكر
31:29خالص
31:31نعملها هي هي للاطفال
31:33بس من غير سكر
31:35اطفال اللي هم شهور
31:39بس من غير سكر ولا اي حاجة
31:41لان الاطفال
31:43المفروض ان هم لا يعرفوا
31:45طعم الحلو ولا الحادق
31:47قبل سنة
31:49كبرنا نحط لهم ايه
31:51على شوية حاجات تقبل
31:53عصير الليمون
31:55نحط لهم عصير الليمون
31:57غير كده لا
31:59بس كده شكرا
32:01عميت لنا كمية حلوة قوي
32:05دعالوا بقى
32:07نشوف هنحط ايه
32:09على الوش
32:11شوية مثلا
32:13سوداني
32:15او حتى
32:17ممكن نحط
32:19جوز هند
32:21انا بعشق برضو الجوز هند يا جماعة
32:23فيه المهلبيات
32:25و رز باللبن
32:27والحاجات دي بحب قوي قوي
32:29الجوز الهند في الحاجات دي
32:31زيبيب
32:37كريم شانسي بقى
32:39بس دي لما تخرج من التلاجة
32:41طبعا حاجات دي طبعا مهم جدا
32:43تدخل
32:45تعمل ايه تبرد في التلاجة
32:47ممكن نروح عملين ايه
32:49فيها كده بس لما تبرد
32:51ها انا هعملها لكوا بس انتوا
32:53هتعملوها لما تبرد
32:59دي بقى لو عندك
33:01ضيوف
33:03دا كم صراحة انا لو هعملها
33:05في البيت عندي لأ شكرا قوي
33:07دا كله كده انا ايه
33:09عملتلكوا
33:11من هالبيت
33:13و طبعا النعناع بتاعنا
33:17تعرفين فضلي ايه
33:19فضلي بس
33:21اقدم
33:23اقلب
33:25الكبسة
33:27و شكرا
33:29حلقة خفيفة و لطيفة
33:31و ايه عملنا فيها
33:33الحادق و الحلو
33:39بس كده شكرا
33:41تمام
33:43هو ده الكلام تعالوا بقى نقلب
33:45عندنا هنا
33:47الكبسة بتاعتنا
33:49الله
33:51الله
33:55نحطها جبارة
33:57بصولونا الرزة عندي عامل ازاي
33:59اللحمة لازم تكون ضيبة
34:01عندي هنا مستوية
34:05بس كده
34:07نجيب بقى
34:09طبق الحلو بتاعنا ده
34:11اللي هو اكبر طبق عندك
34:13حتى لو عندنا صناية اكبر من كده
34:27نوزع بقى
34:29في لحمة طارت
34:31هجبها
34:33تقلقوش
34:35بصي بقى و انتي بتحط
34:37عندك هنا
34:39و بتفرزي الكبسة
34:41زهري اللحمة
34:43و المنكهات
34:45او المطيبات
34:47اللي احنا حطنها
34:49علشان
34:51تبين ان الاكلة دي
34:53مختلفة
34:55لحمة
34:57لحمة
34:59ايه دي عندنا هنا كمان
35:05اللومي
35:07اهو
35:11ممكن بقى نرشلها رشة بقدونس
35:13صح
35:15نرشلها رشة بقدونس
35:17تبقى حلوة
35:19كزبرة
35:21برضو تدلها نكهة خطيرة
35:25تبقى طحفة كمان
35:27على فكرة دايما بقول بقدونس ده
35:29مش بس يا جماعة
35:31حاجة للتقديم
35:33لأ دي بتخلي كمان الطعم خطير
35:35بس كده
35:37ايه شكرا
35:39بصوا بصوا فرقت ازاي
35:41والريحة
35:43كزبرة بقى بقدونس
35:45اللي انتوا بتحبوا
35:47الريحة كمان فرقت
35:49اول ما نزلت عندي الكزبرة
35:51على الكبسة
35:53الريحة عندي طلعت فرقت
35:57طيب تعالوا بقى
35:59نقدم عندنا هنا كمان
36:01الكبسة بتاعتنا
36:03وقلنا نحنا ناخد بقى من السلطة
36:05اللي احنا عاملينها دي
36:07على طول ونحط على الرز اللي عندنا هنا
36:09ونحط على اللحمة
36:11وبقى الفهنة
36:13ونحلي بالمهلبية الخطيرة دي
36:15رب تكون حلقة النهاردة
36:17عجبتكوا على قد ما هي بسيطة
36:19على قد ما احنا عملنا خلاص
36:21الغداء والحلم
36:23ونقعد بقى مع حبيبنا
36:25يا رب دايما متجمعين انتوا كل حبيبكم
36:27استندكم بكرة ان شاء الله
36:29حلقة جديدة من بيتكم
36:31ودعمتكم كل يوم اكلة
36:33رابعة واحدة والاعادة رابعة صباحا
36:35احبكم باي باي