Nermin'in Enfes Mutfağı 8 Ekim 2024
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına, Nermin'in Enfes Mutfağı'na.
00:06Keyifli, sağlıklı, bol bereketli bir gün daha olsun.
00:10Efendim nasılsınız? Keyifler, sağlık, sıhhat yerindedir efendim inşallah.
00:14Bugün şöyle bir düşündüm.
00:17Aslında menü çok güzel, efsane.
00:20Tam bir akşam yemeği için ideal.
00:22Çocuklar okuldan gelmiş, evde mis gibi kokular.
00:25Özellikle bir patates salatası yapacağım.
00:28Yok böyle dedirtecek, efsane bir lezzet olacak.
00:31Hemen Serpil'i de buraya alıyoruz ve Serpil gelirken bakalım az sonra neler yapıyoruz.
00:40Yepyeni tarifler ve şık sunumlarla Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:47Karamelize soğanın tatlılığıyla patatesin yumuşak dokusu birleşince ortaya çıkan lezzet patlaması.
00:53Karamelize soğanlı patates salatası.
00:58Gözlenmiş patlıcanın zengin aromasıyla harmanlanan pirinç pilava yeni bir soluk katıyor.
01:06Deniz ürünleri ve tavuğun enfes birleşimi. Kalamar soslu tavuk.
01:12Çıtır çıtır baklava yufkası ve enfes çikolatanın uyumu.
01:16Baklavalık yufkadan trend çikolata.
01:21Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
01:28Efendim muhteşem bir sofra hazırlıyoruz. Muhteşem Halil İbrahim sofrası.
01:33Vallahi mis gibi bir sofra yapacağız. İlk tarifimizle hemen giriş yapmak istiyorum.
01:38Karamelize soğanlı bir patates salatası yapacağız efendim.
01:42Patatesleri bana doğrayabilirsen Serpil'ciğim.
01:44Tabii ki.
01:4510-15 adet bebek patates. Tuz, kırmızı toz biber. Bunlar güzelce kızaracak efendim.
01:502 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 adet soğan, yarım demet dereotu, 4 yemek kaşığı hardal,
01:564 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt.
01:58Şimdi bu salatanın çok güzel bir özelliği var.
02:01Soğanı karamelize ettikten sonra kısık ateşte tavada böyle iyice döndürdükten sonra patatesi de kızartacağız.
02:09Buraya ben geleyim, sen oraya gider misin?
02:11Bilmiyorum, düşünmem lazım.
02:13Tamam, sen düşünene kadar ben de bebeklerimi...
02:17Ben düşündüğüm için sen tencereni buraya al, benim tencerem oraya gelmesi lazım.
02:21Takılıyor.
02:23Evet efendim, ocaklarımızın altını yaktık.
02:26Buraya ilk etapta tavayı ısıtıyorum. Bakın, çok güzel bir püf noktası vereceğim.
02:32Soğanı direkt rahatlıkla közlemenin, böyle karamelize etmenin püf noktası.
02:38İyice böyle incecik keselim.
02:41Piyazlık. Serpil de patatesleri küp küp doğruyor.
02:45Onları güzelce baharatlayacak.
02:48Ve efendim, efsane bir giriş yaptık. Hiç beklemeden.
02:54Serpil biliyor musun?
02:56Ne canım?
02:57Bana şey soruyorlar. Her gün yemek yapmaktan sıkılmıyor musun?
03:01Yok.
03:04Kendim bildim bilili yemek yapıyor.
03:06Ama şey bir de, böyle hani insanın işini severek yapması var ya, bizimkisi o aslında biliyor musun?
03:14Bir listeye seçtiğimiz bir meslek olunca...
03:16Serpil, bir lafı bırak. Bazen de severek yapmıyorsun yani.
03:20Yo, yo.
03:21Liseleri hazırlarken ne kadar terlediğini ve streslendiğini görüyorsun.
03:25Doğal ol yani. İzleyicin biliyor yani bizi.
03:27Tamam, arkadaki ortam...
03:28Kalbimiz neyse içimiz o.
03:29Tamam, ondan bahsedeceksek şöyle.
03:31Ben tamamen işime fokuslanıyorken istiyorum ki böyle ayrıntılarına dikkat edeceğim.
03:36Orada bir bakıyorum bir arkadaşım başka bir şey. Öteki başka olunca kafa dağılıyor.
03:40Dağılınca geriliyorum.
03:43Falan yani yoksa biliyorsun severim.
03:45Senin kafa hep dağınık zaten.
03:46Benim mi?
03:47Vallahi için.
03:48Yok benim radarım hep açık olduğu için.
03:50Radar açık ama kafa dağınık.
03:52Gidiyorum oraya, oraya, oraya falan o yüzden yoksa...
03:55Yeşil elbisen geldi mi?
03:56Geldi, geldi.
03:58Kendisine bir yeşil elbise almış. Aman yarabbim.
04:03Beklentiyi yükseltmeyelim Nermiç.
04:04Giydin mi? Güzel durdun mu? Merak ettim.
04:06Evet, bir beden küçük kalabilirmişim aslında.
04:08Neden fotoğrafını atmadın?
04:10Sürpriz.
04:11Efendim, piyazlık soğanlarımızı doğruyoruz.
04:13Serpil'in sürprizini kenara bırakıyoruz.
04:15İnşallah sosyal medyadan takipteyiz göreceğiz.
04:19Şöyle incecik doğradık.
04:21Burada soğanın gerçekten ciddi anlamda çok fazla olması gerekli.
04:25O yüzden koca koca üç tane soğanı ne yaptık?
04:29Hiç yağ koymadım. Tavanın içerisine aldım.
04:32Yağını birazdan ekleyeceğim.
04:35Çok kıymetli izleyicilerim.
04:36Efsane bir savatayla giriş yaptık.
04:38Çok farklı bir versiyon.
04:40Biliyorum hepiniz seversiniz.
04:42Kahvaltıda yumurtalısını yaparız.
04:44Patatesi haşlayıp yaparız.
04:45Ezerek yaparız.
04:46Ama bu bambaşka bir şey olacak efendim.
04:49Soğanımız burada güzelce karamelize edilecek.
04:51Karamelize etmeden önce görmüş olduğunuz üzere ne yapıyorum?
04:55Tavamın içerisi kuruyken soğanlar içerisine bıraktım.
04:58Ve bu aşamada böyle bir miktar tuzunu ekliyorum.
05:02Aslında şey mi terletme yöntemi mi yapıyoruz Nermi?
05:05Yani biraz daha hızlı söndürebiliyoruz bu şekilde yaptığımızda.
05:09Çünkü yoğun bir soğan var.
05:11Bu soğanı bir an önce kavurmamız gerekiyor ki izleyicimiz sıkılmasın.
05:15Bir yandan da burada efendim görmüş olduğunuz üzere kızartma yağımız tencerenin içerisine alındı.
05:20Ve patateslerimiz...
05:23Hiç bakmadım.
05:24Bir tane at istiyorsan.
05:26Olmadı galiba.
05:27Olmadı.
05:28Muzaffer olmadı.
05:29Kapatalım.
05:31Biraz daha kısa.
05:33Şöyle burada güzelce devam ederken diğer malzemeleri de getirirsen Serpil.
05:38Tabii ki.
05:39İzleyicimizi de bekletmemiş olurum hem de.
05:42Şimdi burada yağını gezdiriyorum birazcık.
05:45Şöyle yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı kullandım.
05:49Siz isterseniz sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
05:51Bu salatada özellikle tereyağı kullanmıyorum.
05:53Neden tereyağı kullanmıyorum?
05:54Onun da altını çizeyim size.
05:56Çünkü tereyağı salatalı.
05:58Özellikle yoğurtlu tariflerde donma yapıyor.
06:00O yüzden zeytinyağı veya sıvı yağ tercih edebilirsiniz efendim.
06:04Ayçiçek yağı.
06:05O tamamen size kalmış.
06:06Bence oldu yağı.
06:08Oldu bak.
06:09Oldu.
06:11Kokurdu ya.
06:13Böyle yapmayayım.
06:14Annem gibi yapayım.
06:15Dur şimdi elim yanmasın.
06:17Evet.
06:18Bakar mısınız?
06:19Hay Allah.
06:21Hepsini koyarsam çok mu olur?
06:23Yani olmaz.
06:24Hemen karıştırmazsam ben onu orada tek seferde pişirim.
06:29Hemen karıştırmıyorum.
06:30Orada pişsin.
06:32Genzide bir şey mi kaçtı?
06:33Yok.
06:34Yok.
06:35Gayri ihtiyar.
06:36Evet.
06:37Patatesimiz burada böyle pis pembe olana dek pişecek.
06:40İyice böyle kızaracak.
06:41Sonrasında bunları çıkaracağız efendim.
06:43Bir peçete, havlu peçete üzerine alabilirsiniz.
06:46Fazla yağ kalmasın.
06:47Diğer yanda efendim burayı açtık.
06:49Soğanımızı güzelce karamelize edene kadar burada kızartmaya devam edeceğiz.
06:53Ama şöyle ki bu ocağın niye kendine hayrı yok onu anlamadım.
06:58Tüp mü bitiyor Allah vermesin Merve?
07:00Yok.
07:01Var inşallah.
07:02Yedek tüpümüz var mı kızlar?
07:04Heh varmış tamam.
07:06Yapımcı almış.
07:09Şöyle soğanımız karamelize oluyor.
07:12Patateslerimiz kızarıyor.
07:14Ama öyle bir tarif var ki sırada.
07:16Bak kıymetli Beyaz TV izleyenleri öyle bir tarif var ki sırada.
07:22Hemen ondan bahsetmek istiyorum.
07:24Patlıcanlı pilav demişiz.
07:26Ama patlıcanlı pilav değil gerçekten çok az bir pirincimiz var içerisinde.
07:30İnanılmaz güzel.
07:32Yemesi çok keyifli.
07:33Bugünkü yapacağımız çıtır tavuğun yanına tam bir eşlikçi efendim sebzeli şöyle.
07:39Mis gibi hazır böyle kışa girerken sebzeler hala yaz sebzesiyken mutlaka değerlendirin.
07:46Patlıcan pilav için 2 adet patlıcan, 2 adet soğan, 2 adet domates, 1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı su, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, yarım demet maydanoz, 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
08:00Şimdi savatayla pilavımızı aynı aşamada yapacağım.
08:04Çünkü neden diyecek olursanız şu patatesin uzun süre orada kızarması gerekiyor.
08:08Onun böyle gerçekten pes pembe olmasını istiyorum.
08:12Soğanlarımın da yanmasını istiyorum.
08:14Yani birazcık böyle karamelize tam net olmasını istiyorum.
08:18O yüzden patlıcanlı pilava geçiyorum.
08:20Şimdi pilava inanamayacaksınız.
08:22Pilavın bir sunumu var Serpil.
08:26Hiç ocağa gitmeyeceğim.
08:27Hepsini burada birleştireceğim.
08:29Çok şaşıracağınız bir pilav olacak.
08:31Ama bu arada bak Merve'nin yani bu kavrulmayan şeyi ben çok sevmem.
08:35Bu nasıl bir şey olacak?
08:36Yani bu sevilecek bir şey olacak.
08:38Şu an bombayı patlatıyorum yani.
08:40Ona soğanımı, şey patlıcanımı şey yap, ben soğanı piyazlayıp doğrayayım.
08:45Geliyorum hemen.
08:46Burada bana güzel orta boy bir tencere verirsen ben tam olarak nasıl bir pilav yaptığımı seninle paylaşacağım.
08:55Ben isterim böyle ki sebze biraz ateş görsün böyle bir.
08:59Yok bunu da görmüyor ateş.
09:02Bunda ateş yok.
09:03Bunda hep güzellik var.
09:05İşte hadi bakalım.
09:07Ve çok da sağlıklı, bütün vitaminleri içinde kalıyor.
09:10En önemlisi de o.
09:12Patlıcanlarımız küp küp doğranacak.
09:14İnanamayacaksınız ya.
09:15Ha diyeceksiniz ki Nermin'cim yani tam böyle tembel işi yaptın diyeceksin.
09:20Çünkü ama lezzeti o buharda pişmiş lokum tadında.
09:26Bakalım hadi.
09:27Atacağız.
09:28Ya ben bu evde yapıyor olsaydım kendim kesin böyle bir.
09:31Soğanım ve patatesim güzelce kızarana dek ben de patlıcanlı pilava geçtim.
09:39Buna da hep şey diyesim gelir.
09:40Urfalılar gibi balca.
09:42Balcan.
09:44Şimdi burada karıştırmayı yakından göstereceğim.
09:48O yüzden karıştırmayı kenara alıyorum.
09:50Hepsini aynı anda en son aşamada sizlerle paylaşacağım.
09:55Şuraya soğanımı atayım hatta içine.
10:01Bakın hiçbir şey kavurmayacağız.
10:04Çok enteresan.
10:05Küp mü doğrayayım?
10:06Evet küp doğrayalım.
10:09Burada bakın yağımız kızarıyor.
10:12Soğanımız karamelize oluyor.
10:15Patatesler kokuyu saldı.
10:18Yemek efsane bir şekilde kokularını mutfağa sarmaya başladı efendim.
10:24Biz de efendim patlıcanlı pilav yapıyoruz.
10:27Tencere ortada ocağa koymadığımız tenceremizle yapacağız.
10:30Çok enteresan.
10:31Bunun domatesini böyle minicik keselim.
10:35Kabuğunu soymuyoruz.
10:36Soymaya gerek yok soyadabilirsiniz.
10:41Böyle minicik en ufak şekilde doğruyoruz.
10:52Kabukları soyuluyormuş aslında güzelce bak.
10:54Şöyle alalım.
10:55Ben seviyorum onu soyulsun da.
10:58Yumuşak kabukları.
10:59Evet.
11:01Küplerimizi doğrayıp şöyle domatesli böyle patlıcanlı efsane bir pilav.
11:15Hiçbir şekilde kavurma işlemi yapmadan tek bir tencere içerisinde üst üste tık tık tık tık yapacağımız bir lezzet.
11:24Bunu tadın gerçekten merak ediyorum.
11:26Soğanın karamelizeliğini baksana başladı olmaya.
11:30Kabuklarımız artık geldi.
11:31Evet soğanı gördüm ben bir çevirdim zaten de ben bu pilavı çok merak ediyorum şimdi ateş görmeden.
11:36Şimdi patlıcanlar da öyle olacak hiç ateş yok.
11:39Çok enteresan Serpil.
11:40Hiç kavrulmadan geri olduk.
11:42Şimdi o yüzden hepsini ayrı ayrı doğrayıp hazırlayacağım.
11:46Hiçbirisini şey yapmadan böyle tık tık üst üste vereceğim.
11:51İzleyicime yakınan.
11:52Sen hazırlamışsın.
11:53Tamam şöyle başlayalım bence.
11:56Bakın soğanı şöyle elinizle.
11:59Açıyoruz.
12:00Açıyoruz.
12:02Nasıl da pratik.
12:03Hop işten geldin.
12:0410 dakikada.
12:0510 dakikada hazır.
12:06Ve bir şey söyleyeyim mi?
12:07Sen itiraf etti yani gerçekten tadına baktığında diyeceksin ki kesinlikle Nermin ben bunu yaparım diyeceksin.
12:12Biliyorsun hiç şey yapmam söylerim.
12:14Aynen bam bam söylersin bak.
12:15Evet.
12:17O kadar biliyorum ki söylersin yani.
12:20Şimdi bak burada tek amacımız Serpil sosları lezzetlendirebilebilmek tam olarak.
12:26Tuz, karabiber, toz biber.
12:28Yani domatesi de koyacağım buraya.
12:30Hepsini şöyle bir harmanlayacağız.
12:33Hadi bakalım.
12:34Sıvı yağımızı ekledim.
12:35Mevsim sebzeleriyle diyorsun.
12:38Şöyle domatesimizin bol sulu kısmı.
12:41Bu pilav böyle bir pilav.
12:43Çok çok çok ekran başında herkesi kitleyecek bir pilav.
12:48O zaman bunun suyunu kaçırdığım derdi de yok.
12:51Yok yok.
12:52Aynen öyle az suyla.
12:55En son aşamada sadece maydanozları ekleyeceğiz.
12:58Maydanozları ilk başta eklemiyoruz.
13:01Şimdi bunun üzerine de efendim yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.
13:06Pilavımızı tamamlayacak olan kısım.
13:09O yüzden ıslatmadık bunu değil mi?
13:10Evet özellikle ıslatmadık.
13:12Hepsini çünkü böyle kurudan koyuyoruz.
13:15Sonra burada bir yine şöyle bir baharatlarıyla özleştiriyorum.
13:20Sakın ön yargılı olmayın.
13:22Güzel olmaz o patlıcan çiğden olmaz demeyin.
13:26Pirinç taneleri pişene kadar siz pilavınızı hazırlamış olacaksınız.
13:30Bakın bismillahirrahmanirrahim.
13:32Bir çay bardağı su.
13:36Birazcık da sıcak su isteyeceğim senden Serpil.
13:39Hemen.
13:40Şöyle biraz daha.
13:41Çünkü sebzeler de suyunu salacak.
13:44Çok fazla ekstradan su eklemeyin.
13:48Görerek ilerlemeyi ben bu tarifte tercih ediyorum.
13:52Sen mıkmık ediyorsun ama bak nasıl güzel koktu görüyor musun?
13:55Salata gibi oldu.
13:56Ama şey işte ben biraz...
13:58Şöyle gezdirelim Serpil.
13:59Şey severim.
14:00Gezdirelim.
14:01Ateş görmüşse bizi severim.
14:02Biliyorum ben de severim biliyorsun kavurulmayı hiç de üşenmem.
14:06Ama bunda farklı bir sistem.
14:09Bu farklı bir teknolojiyle yapılıyor.
14:11Tam ön yargı yapmadan tadına bakacağım söz.
14:14Buyur Serpil'cim çok lütfettin çok zarifsin.
14:17Canım, canım arkadaşım.
14:20Bu arada bak, bak.
14:25Sarı lira gibi bak, bak.
14:27Sarı lira gibi.
14:28Aman yarabbim.
14:30Efendim damaklar şenlensin.
14:32Bugün Beyaz TV ekranlarında Nermin'in enfes mutfağında.
14:36Günün menüsünü hep birlikte belirliyoruz efendim.
14:39Salatamızla başladık ama salatamızın aşaması uzun.
14:43Pilavımızın aşaması kısa dedik.
14:45O yüzden salatamızın soğanı karamelize olurken, patatesi böyle nar gibi kızarırken.
14:51Biz pilavı koyduk bile ocağa.
14:53Pilavda hepsini çiğden karıştırdık.
14:55Baharatlandırdık.
14:56Domatesi dalından kopardık.
14:58Böyle mis gibi yaz sebzeleri devam ederken bu yemeğimizi kaçırmayalım istedik açıkçası.
15:04Şimdi bence bu soğanım tamam.
15:07Bak Serpil.
15:08Yeteri kadar yaptık.
15:09Yeter.
15:10Daha yeter artık.
15:11Yakmak fazlası olmaz.
15:12Fazlası zarar.
15:13Hemen burada toz biberimi ekliyorum.
15:18Sonra, ay nasıl güzel koktu mübarek.
15:22Bak yaktığınızı demeyin.
15:23Her biri çiğ salatası.
15:24Aynen onu yapıyoruz şu an.
15:26Koku efsane.
15:27Patatesler de bence artık istediğim kıvama geldi.
15:31Neye çıkartalım onları?
15:33Bunun içine bence direkt atayım.
15:35Ha bir özleşsinler.
15:36Aynen bir özleşsinler.
15:38Daha da ulaşıksa sana çıkartmayayım.
15:40Kaynaşsınlar.
15:41Bak, bak.
15:43Zafer bak parayı lira gibi.
15:45Çil çil altın gibi bak.
15:49Buradan alıyoruz.
15:50Soğanla birlikte lezzetlendiriyoruz.
15:55Evet efendim Nermin'in enfes mutfağı.
15:57Beyaz TV ekranlarında günün menüsü.
16:02Akşama ne pişirsem derdine son.
16:08Şunu çok güzel oldu.
16:10Şimdi ben onu alıyorum.
16:12Bu yağı süzdürelim bir daha kullanırız.
16:14Atmayalım.
16:16Zaten temiz ya niye atayım ki?
16:18Teşekkür ederim çok.
16:19Hassasiyet için çok teşekkür ederim.
16:21Ben müsrif bir kadın değilim.
16:23Biliyorum değilsin asla.
16:25Şimdi sonra karamelize olan soğanla patatesi şöyle bir harmanlıyorum burada.
16:32Şimdi bu sıcağı ile birlikte.
16:36Oldu.
16:37Sıcağı ile birlikte.
16:44Sıcağı ile birlikte.
16:47Gel.
16:49Kokusundan biliyorum kendini alamadım.
16:51Ben de çok seviyorum patates kızartması ve karamelize soğanı.
16:55Çok uyumlu bir çift gerçekten.
16:58Onlar burada böyle güzelce muradına erdi.
17:01Biz de ne yapalım?
17:03Yoğurdumuzla sosumuzu hazırlayalım.
17:05Bak bunun içinde bir kase yoğurdumuz var.
17:07Hardalımız var.
17:09Bak şöyle.
17:10Böyle bol yoğurtlu da olmayacak değil mi?
17:12Hayır hayır bunun özelliği zaten asla cıvık cıvık bir karışım değil Serpil.
17:17Bu şekilde mayonez, yoğurt, hardalla özleşmiş bir sos.
17:24Ben de şey doğrayayım.
17:26Evet dereotunu da alacağım oraya.
17:31Aktüel bunun altını söndürmüş Nermin.
17:33Aktüel mi kapatmış?
17:35Hı hı.
17:36Zaten bende buna karşı bir garizi var.
17:38Ne oluyor?
17:39Ne oluyor Muzaffer?
17:40Ben de anlamadım.
17:41Ne oluyor?
17:42Allah'tan fark ettim.
17:44Güzelce bak harmanladık.
17:46Bu karışımın içerisine dereotunu Serpil getiriyor.
17:51Ben bunları koyuyorum.
17:53Hepsini tek tavada hallediyoruz efendim.
17:57Bir şey daha mı istiyorsun?
17:58Ben bunu bunda da sunacağım.
17:59Bunu da bunda sunuyoruz.
18:00Bulaşık derdine son.
18:04Hep mi çalışacağız?
18:07Şöyle bakın.
18:08Of koku ne kadar güzel oldu.
18:10Aman yarabbim.
18:12Şimdi şöyle Serpil de dereotunu bana yetiştirdi.
18:17Şunları ben alayım.
18:18Bir de bu patatesin içerisinde olmazsa olmaz dereotumuz var.
18:23Onunla da böyle güzelce yemeğimizi harmanlıyoruz.
18:27Nasıl güzel bir aroması vardır onun şimdi.
18:30Hepsi kızardı ve közlendiği için en son aşamada da aynı yerde buluşup bütün baharatları lezzetlendirdiğimiz için
18:38salatayı ekmeğin yanına alıp bandıra bandıra yiyebilirsin Serpil.
18:42Bir şey söyleyeyim mi? Tavada buluşturman gerçekten çok şey oldu.
18:47Bütün aromaları verdik birbirine.
18:49Evet evet kesinlikle kaynaştılar ya.
18:51Bismillahirrahmanirrahim.
18:53Valla alkışlık bir salata bence bu.
18:58Bu bu bu ister.
18:59Mis gibi dumanın üstünde.
19:03Bunun üstüne de iki tane maydanoz getir. Özel istek var.
19:06Yok yok onu almıyoruz sevgili iş arkadaşım.
19:11Birazdan başka bir şeye koyacağız söz maydanoz.
19:14Dereotu koyduk.
19:16Bakar mısınız?
19:17Ben de evde tatlı yapıp getirecektim daha da getirmem.
19:20Çok iyi ya.
19:26Mayonezin kokusuyla yoğurt falan hardal.
19:29Bakar mısın?
19:30Tabii siz bunların evde ilk sıcaklarını çıkartıp buluşturun.
19:34Ama o da çekmesine sebep oldu şu an.
19:36Ama bak hiç kıvammadı ve çok güzel bir kıvam aldı.
19:38Bu arada Serpil diğer tarifimizi getirirken bakar mısınız?
19:43Muhteşem bir şey ya.
19:45Her şey içinde.
19:47Harika bir pilav.
19:49Ne kadar gitti kıymetli rejim.
19:54Aa çok güzel.
19:55Kim gitti?
19:56Kaç dakikamız kaldı ilk yarının bitmesine onu merak ettim.
20:01Uyuyor muyuz?
20:02Uyuyoruz.
20:03Çok güzel.
20:08Evet uyandılar.
20:11Güzel.
20:13Gece beşik sağladılar.
20:15Şöyle efendim fıstığımız, cevizimiz, çikolatamız ve fıstık ezmemiz var burada.
20:23Baklavalı yufkada trend çikolata.
20:28Trend çikolata neydi biliyor musunuz?
20:30Bakın bu belçika çikolataları diyorlar ya son zamanında gözde oldu.
20:34İşte ısırıyorsun çikolatanın içerisinden kadayıflı harika fıstık ezmeli bir lezzet çıkıyor ve damaklar böyle şenleniyor ya.
20:41Şimdi biz bu tatlıyı gelin sizinle yufkanın içerisinde muska şekline getirip fırında birazcık kızartıp sonrasında çikolataya bulayalım.
20:54Kahve yanına çay yanına.
20:55Olur.
20:56Düşünemedin değil mi? Şu an kafanda canlandıramadım.
20:58Yok canlandırdım.
20:59Bence izleyicim de canlandırmıştır.
21:01Hemen malzeme listesini sayalım.
21:02Tamam.
21:03300 gram taze kadayıfımız var.
21:06Bir paket baklavalık yufka, 4 yemek kaşığı tereyağı, bir kase fıstık ezmesi, süslemek için 300 gram sütlü çikolata, toz fıstıktan nasibimizi alacağız.
21:19Ben Mari.
21:21Tereyağımızı rica edebilir miyim hanımefendi?
21:24Şimdi şöyle bir şey kıymetli izleyenlerim kadayıfı ben alayım şöyle tereyağımı eriteyim.
21:35Çikolata burada önemli ben Mari usulü eritmemiz gerekiyor.
21:39Zeminde hafiften sıcak su.
21:43İlerinde kase.
21:44Buyurun sevgilim şey ettirirseniz.
21:47Annem gibi niye ayağına vurdun alttan?
21:50Yok ben ayağına vurdum.
21:51Yanlış bir şey mi yaptım?
21:52Abi ben senin ayağına vurur muyum canım?
21:57Utanmadan yüzü de kızarmıyor bile ya yüzü de kızarmıyor bile.
22:00Bak oturttuk şöyle burada bu Mari ile o erirken ben kadayıfımı istiyorum.
22:07Kadayıfım niye yok burada?
22:09Ben doğrayacağımı doğrayamamışım.
22:11Kadayıf arıyorum.
22:12Sevgili Sunucuğum bu şey oluyor olsun mu öyle?
22:15O pişsin bence.
22:17Kısık ateşte bence onu pişirelim.
22:18Buyurun efendim.
22:19Siz mi?
22:20Siz mi?
22:21Ben bir bıçak alayım.
22:22Burada bıçağınızda efendim.
22:25Bunları ben biraz...
22:29Küçült sen onları birazcık.
22:30Hızlansın.
22:31Şimdi kadayıfı ne yapıyoruz biliyor musunuz?
22:34Birazcık kavuracağız.
22:36Tava isteyeceğim senden.
22:37Ben bildim.
22:38Tamam.
22:39Sonra fıstığımla burada fıstık ezmesini bol bulmuşsunuz.
22:42Bununla karıştıracağım Allah nasip ederse.
22:45Ne olacak ayol?
22:46Lazım diye aldık aldık bol bol.
22:49Mis gibi.
22:50Allah'a sen tadına baksana.
22:51Bir de paraya kıydık en kalitesini aldık sana.
22:54Ne kadar zarifsiniz.
22:56Gözlerimi yaşartıyorsunuz.
22:59Şimdi şöyle kadayıfımızın hepsini kullanmıyoruz.
23:02Tava getirecek miyiz?
23:03Tava alayım.
23:06Şöyle elimle bir miktarını alıyorum.
23:08Burada aslında biliyorsunuz son zamanlarda kavrulmuş kadayıflar rahatlıkla var.
23:15Bu bıçak kesmiyor.
23:19Bıçak kesmiyor.
23:25Beş lira ver.
23:26Diyecektim de.
23:28Kesmiyor.
23:29Gel sen kes.
23:30Benim şeyim takatım gitmiş.
23:33Gücüm gitmiş.
23:35Allah'ım Allah'ım.
23:38Valla bir şey söyleyeyim mi?
23:40Bu çok güzel oldu ya.
23:43Sence de kesmiyor değil mi?
23:44Otamızın altı ne kadar?
23:45Söylesene.
23:46Sunucum haklı kesmiyor.
23:47Şimdi bunu normalde benim sevgili iş arkadaşımın buzdolabında tutması lazım.
23:52Biliyorum buzlu buzlu olması lazım.
23:54Ki sunucun uğraşmasın demesi lazım.
23:58Fakat oraya atlamış sanırım.
24:01Ama ben de çareler tükenir mi?
24:04Tükenmez.
24:05Ben bunun için varım.
24:07Şimdi buraya hafiften yağ koyacağız.
24:10Yağ ile birlikte kadayıflarımı bir miktar kavuracağım.
24:14Bıçakla güzelce minik minik doğradığımız kadayıfımızı ya da evinizde olan klasik kızarmış kadayıflar var hazır.
24:23Onları kullanabilirsiniz.
24:24Ben öyle kullanıyorum.
24:25Çok daha rahat oluyor açıkçası.
24:27O zaten bir paket alıyorsun maşallah.
24:29Aynen.
24:30İki üç sefer.
24:31Gidiyor gidiyor bayağı.
24:32Yetiyor.
24:33Saklayın hiç de bozulmuyor da valla.
24:34Tamam.
24:35Bu sizin için yeter mi sevgili sunucum?
24:37Yeter yeter çok.
24:38İç harcımız.
24:41Yetmeyebilir ama o kavrulunca küçülecek.
24:43Yok yok küçülmez yeter.
24:45İstiyorsan biraz daha kes ama çok.
24:47Hiç mukavemet gösteremeyeceğim.
24:49Sen ne diyorsan o.
24:50Bana yeter.
24:51Tamam.
24:52Tereyağımızın altını kapattık.
24:53Çikolatamız benmari usulü pişiyor efendim.
24:56Burada çok lezzetli hepsi çiğden hazırlamış olduğumuz bir pilavımız var.
25:02Böyle birazcık sebzeli pilav formunda.
25:04Biraz daha böyle lapa lapa yani birazcık fazla pişireceğiz bilginiz olsun.
25:09Açacak mıyız onu?
25:11Daha kadayıfımız şey olmadı ya korktum.
25:13Kurur mu?
25:14Ay Allah vermesin çünkü kaliteli almışız.
25:16Kaliteli mi aldınız?
25:18Evet bak.
25:19Şöyle kessek bence kurumaz.
25:23Nasıl istersen nasıl istersen.
25:27Kalın ya.
25:28Şöyle dört parmak şeklinde yıpalım mı üç parmak?
25:34İyidir.
25:36Şöyle.
25:37Şöyle.
25:40Özellikle makasla keserseniz hepsini tam net bir şekilde almış olursunuz.
25:45Çünkü başka türlü maalesef çok rahat kesemiyorsunuz.
25:49Yine şöyle üst üste getirdim.
25:52Bence bana bu yeterli olacak baklava yufkası.
25:55Tabi.
25:58Şöyle.
26:02Bismillahirrahmanirrahim.
26:03Şimdi bizim bir şey almamız lazım Nermin Hanım buraya.
26:06Ne gerekiyor?
26:07Vakum makinesi.
26:09Niye?
26:10İşte mesela kalan ürünlerimizi vakumlayıp kaldıralım diye.
26:14Pipetle böyle göstermiştim ben.
26:16Yo bu olmuyor pipetle mesela o olmuyor.
26:18Yani vakum makinesi şart.
26:21Peki mutfakta eksiğimiz vakum makinesi mi?
26:23Tabi.
26:24Kaldı.
26:25Evet.
26:26Babanın evinde de var mıydı vakum makinesi?
26:28Evet evet.
26:29Ha vakum makinesini daha babadan gördüm ben diyorsun.
26:33Çok şükür.
26:34Elhamdülillah.
26:37Ya Serpil ya başka bir şey demiyorum yani.
26:40Ama mutfakta şart sevgili Sunucuğum.
26:42Yani güldüm ama.
26:45Onu böyle biraz hızlandıralım.
26:50Güzelce.
26:51Onu önden kavurabilirmişiz aslında keşke kavursaymışız yani.
26:55Fena olmazmış.
26:57Diğer iş arkadaşlarım orada onların gözüne bir bak bakayım.
27:00Yok ona sen gözlerine bakıyorsun ben senin gözüne bakıyorum.
27:04Pilavımız oldu mu acaba?
27:05Suyunu çektim.
27:07Ben onu alayım.
27:09Pilava bir bak bakayım.
27:11Olmadı.
27:13Karıştır şöyle.
27:17Anladım.
27:22Çok güzel.
27:24Güzelce bir harmanlayalım.
27:25Biraz daha suyunu çektirip altını kapatabiliriz bence.
27:28Çok güzel oldu.
27:29Sebzeler de harika bir şekilde kızarmış.
27:32Koku mis.
27:34Evet.
27:36Bir tane hemen senden şey istiyorum.
27:38Ne canım?
27:39Bunu bir havalandıracağımız cam kap.
27:41Tabii tabii.
27:42Çünkü şey yapacak salacak kendini.
27:44Zaten şeyle buluşturacağız da derin bir kapta.
27:47O yüzden bize o şart.
27:49Ya şimdi bu fıstık ezmesiyle buluşacak ya kıymetli izleyenlerim.
27:52Bakın kadayıfın bir tık kızarmış olması benim için yeterli.
27:56Şu an iyi mi Serpil?
27:57Bence yeterli.
27:58Hani iyi olur niye olmasın?
28:01Aslında.
28:02Fırına da gidecek ya çünkü.
28:03İzleyicilerimizin vakti var.
28:04Ekstradan.
28:05Biraz daha yapsınlar güzel olur.
28:06Evet.
28:07Şunu ben alıyorum.
28:08Oldu sana iyi günler.
28:09Muzaffer'in yanıma gel diyorum bak.
28:11Buraya bunu aldık.
28:12Bak böyle bir havalandırıyoruz.
28:14Süper efendim kokuya bak.
28:18Kadayıfın kokusu da çok güzel Serpil ya.
28:21Şimdi bu fıstık ezmesiyle sıcak sıcak buluşturalım.
28:26Ki kaynaşsınlar.
28:31Şöyle güzelce karıştırıyoruz efendim iyice harmanlıyoruz.
28:36Tabii fıstığı bol buldu sunucum sevgili sunucum.
28:38Boşalt.
28:39Aferin.
28:40Dedin ya bol bol aldık.
28:42Yani dedim.
28:44Bakar mısınız kıvama.
28:46Aman yarabbim.
28:48Aman yarabbim.
28:52Evet şimdi.
28:54Hemen buradan alıyorum.
28:56Şöyle ben bunu yanımıza alayım.
28:58Onları kaldırayım mı ben?
29:00Bu yeterli mi senin?
29:02Yeterli benim için.
29:03Ben burayı alıyorum o zaman ben.
29:05Tamam al.
29:06Şimdi burada bakın baklavalık yufkalarımı ben açacağım.
29:09Serpil bunları yağlayacak.
29:10Hızlı hızlı.
29:11Gel çocuğum.
29:12Dolduracağım.
29:13Bak.
29:14Bismillahirrahmanirrahim.
29:17Bunu hemen şey ettirin ki havalanmasın.
29:21Hava almasın yani.
29:23O çok güzel çünkü o yufkanın şeyi.
29:25Serpil bana bunları hızlı hızlı yağlar mısın?
29:28Aa tabii ne demek.
29:29Beş dakikada bunu sarıp fırına gönderelim.
29:31Beş.
29:32Hı hı.
29:33Oldu.
29:36Buradan başlasaydım ben de sarmaya başlardım.
29:38Tek kat mı yapacaksın?
29:39Evet.
29:40Ha.
29:41Hı hı.
29:43Teşekkür ederim zahmet oldu biliyor musun?
29:45Yo yo yo.
29:46Olur mu öyle şey.
29:47Bu benim işim.
29:50Buraya güzel böyle dolu dolu koyduk.
29:53Çıtır çıtır.
29:54Allah'ım yarabbim.
29:55Nasıl güzel bir şeysin sen.
29:58Ve başladık bunu sarmaya.
30:00Bak.
30:01Hop hop.
30:03Hop.
30:05Hop.
30:06Altın top.
30:07Bak.
30:09Ya çok güzel değil mi ya?
30:15Evet.
30:16Ve bunlar fırın tepsisine gidecek.
30:19Fırın tepsisinde nar gibi önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızartacağız.
30:24Ben de devam ederim sarmaya.
30:27Yalnız şu an fıstık ezmesinin kokusunu keşke keşke keşke gönderesem.
30:33Sizlere.
30:34Şöyle geçebilirsin sen.
30:35Ben koyacaksın zannettim.
30:37Seri üretime geçeceğiz zannettim de.
30:39Seninle geçelim seri üretime.
30:42Evet.
30:43Mıska şeklinde hemen bunları sarıyoruz.
30:47Mıska mı mıska mı?
30:49Kimi mıska diyor?
30:50Kime mıska diyor?
30:52İkisi de de olur ama bence doğrusu mıska.
30:54Mıska.
30:55Mıska.
30:57U ile.
31:00Eskiden böyle hocalar okutup mıska yapardık ya üstümüzde cevşen falan taşırdık mıska şeklinde.
31:07Bir tepsiyle de.
31:11Ne dedi?
31:12Bir şey sistem kurmaya çalışıyorum şu anda.
31:15Nasıl daha hızlı?
31:19Bu tarifte inanılmaz güzel bir pratiklik var aslında.
31:23Çocuklarıyla mutfağa girip kıymetli izleyenlerin bunları hazırlayabilirler.
31:28Kahve yanına çikolata.
31:30Bu hazır baklava yufkasından ya bir de çok pratik oluyor kestikten sonra bunu.
31:35Böyle tık tık tık tık bak işliyoruz hemen.
31:38Vallahi kardeş hiç boşu boşuna o dışarılarda satılıyor Dubai çikolatası falan diye.
31:43Bir de bir dünya masrafı para.
31:45Yapın yapın.
31:47Alın şu markayı da bak bu marka yufka hiç yormuyor insanı.
31:51Evet.
31:52Gerçekten yormuyor.
31:53Şöyle.
31:54Gel sevgili sunucum sen benim bu tarafıma.
31:57Ben şimdi birazcık yağ alayalım.
32:00Tabi tabi hemen hemen.
32:02Şimdi bunları hazırlarken dediğim gibi kadayıfı bir tık önden kavurduk.
32:07İçerisine fıstık ezmesini koyduk.
32:09Diğer yandan da efendim benmari usulü çikolatamızı erittik.
32:13Her yufkaya tereyağıyla birlikte bir sos sürüyoruz efendim.
32:17Bunu sürdükten sonra da zaten bildiğiniz muska şeklinde sarıyoruz.
32:22Şöyle.
32:23Vallahi bir şey söyleyeyim mi?
32:25Yani bir de dediğim gibi burada en güzel şey aslında diğer çikolatalarından hani
32:30ayıran özelliği ise bence bu yufkaya sarıyor olmamız.
32:35Çünkü fırında da ekstradan bir fırınlanıp pişmiş olacak.
32:38Bu çok önemli bence.
32:40Ve şey yap yap koyun abi bunu.
32:42Bunu fazla kutula.
32:44Vallahi.
32:45Dolabında sakla misafirin gelince.
32:46Ben sana kahveye geliyorken bunları yapayım getireyim.
32:49Sen yapmazsın sen.
32:51Yapmaz mıyım diyorsun?
32:52Sen gezmeyi seviyorsun.
32:53Evde uğraşmayı seviyorsun.
32:54Hay Allah.
32:57Adım çıkmış ben ne yapayım?
32:59Bir arıyorum hep dışarıdasın.
33:02Şöyle efendim biz bunları böyle güzelce muska şeklinde sararken sesi geldi programımızın.
33:11Sesini duydum efendim.
33:13Çok kısa bir araya gideceğiz.
33:15Ama dönüşte bu nar gibi kızaran Dubai çikolatalarımızı harika bir sunumla size sunacağız efendim.
33:23Bitmedi bitmedi daha çünkü.
33:25Hiçbir ayrılmayınız efendim.
33:26Geliyoruz.
33:28Evet efendim reklam arasında güzel bir tepsi sardık.
33:31Çıtır çıtır olması için fırına veriyoruz.
33:34Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında alt üst bir ayarda nar gibi kızartıyoruz.
33:39Şimdi ise dışarıda yiyebileceğinizin yani aynısı hatta evdeki şartlarla daha güzelini çıtır bir tavuk hazırlıyoruz.
33:48Kalamar sosun kıvamında efsane çıtır bir tavukla devam ediyoruz.
33:53Evet efendim.
33:56Şimdi burada bir şey söylemek istiyorum.
33:59Kalamar soslu tavuk ya.
34:01Bu çok farklı bir şey Serpil.
34:03Yani dışarıda böyle sapsarı ve harika bir sos.
34:09Şimdi bu kalamar sosu uzak doğunun tempura sosuna da benziyor biliyor musun?
34:15E tabi.
34:16Çok güzel olacak yani.
34:18Bence girelim.
34:20Direkt.
34:21Buyur.
34:22Söyle bir nefes aldın.
34:24Bir aldım şu an şey oldu böyle.
34:262 adet tavuk göğsümüz var.
34:282 adet yumurta, 1 su bardağı un, 1 su bardağı su, tuz, kırmızı toz biber.
34:33Bulamak için ise efendim 1 kase un kızartmak için ise sıvı yağ.
34:37Şimdi çok enteresan bir tarifimiz var.
34:39Bir su bardağımızı ayırıyoruz.
34:41Bunu en sonunda bir daha kullanacağım.
34:43Burada efendim önce güzelce bir sos hazırlayacağız.
34:48Onu dök, bunu ben şey yapayım en azından.
34:50Ha onu mu?
34:51Ben onu böyle havalı bir şey yapacağım.
34:53Tamam.
34:54Seni mi kırayım Allah'a sen?
34:55Bu dursun sonra ben onu değerlendireceğim.
34:58Unumu koyuyorum.
34:59Unumu koyarken suyumu burada çırpıyorum.
35:01Serpil'den de yumurtalarımı kırmasını isteyeceğim.
35:04Şöyle bakın çok pratik ama tavuklarınız restoranta yediğiniz gibi dışarıda yediğiniz çıtır tavuktan hiçbir farkı olmayacak.
35:142 adet yumurta, su, un, tuz ve toz biberi de ekliyoruz.
35:19Bakın renk olarak şu.
35:21Şöyle yakından göstereyim size.
35:26Ayol planımıza oldu mu acaba?
35:27Ben buna biraz toz biber istiyorum.
35:30Biraz daha kırmızılansın.
35:33Teşekkür ederim, zahmet oldu.
35:37Allah'ım çok güzel.
35:39Yağımız zaten sıcaktı.
35:43Nefesimizden ötürü.
35:44Yok ben onu...
35:46Yaktın bile altını tekrar hazırladın.
35:48Şöyle çırpıyoruz.
35:49İyi midir o?
35:51Çok iyi.
35:52Şimdi.
35:53Şimdi bir tane ben şey istiyorum sana böyle tabak.
35:56Şey mi?
35:58Unu koymak için böyle yuvarlak, beyaz.
36:01İyi değil mi?
36:03Böyle uzun.
36:05Beyaz.
36:08Bu da mı olmaz?
36:09Olur.
36:10Bu olur.
36:12Gözüme baktın sanki yanlış bir şey söylüyormuş hissettim.
36:15Hani anneler şey yapar böyle baktı gözüme.
36:18Yanlış bir şey istiyormuşum gibi hissettim.
36:20Şöyle efendim.
36:21Aşk olsun.
36:22Şöyle.
36:23Unumuzu tabağımızın üstüne aldık.
36:25Bakın dağıtmıyorum.
36:26Bilginiz olsun dağıtmıyorum.
36:28Burada da tavuk göğsümü hemen bu sosumun içerisine bırakıyorum.
36:33Aman yarabbim.
36:35Aman yarabbim.
36:36Nermin Nenfes mutfağında bugün gerçekten olay tarifler.
36:41Çocuklar bayılacak.
36:42Bence onu Muzaffer görsün.
36:43Çok güzel oldu.
36:44Biliyorsun.
36:45Evet.
36:46Gel Muzaffer.
36:47Gel.
36:48Bak aç.
36:49Aç Serpil gösterelim.
36:51Of of.
36:52Nasıl güzel demlenmiş suyunu çekmiş.
36:55Asla efendim kavurma işlemi yapmadık.
36:58Burada açık ve net söyleyeyim her şeyi çiğden tencerenin üzerine koyduk.
37:02Güzelce baharatlarla aromalandırdık.
37:04Bakar mısınız tane tane bir görsel oldu.
37:07Ve bütün sebzelerin özellikle lezzeti, vitamini içinde kalarak pişirdik pilavımızı.
37:14Valla nasıl olmuş?
37:18Tuzu falan iyi mi?
37:19Bir şey söyleyeyim mi?
37:20Çok güzel.
37:21Bir tık tuzun az.
37:22Ben onu hissettim tuzun az olduğunu.
37:25Bak normalde Serpil Hanım beğenmez böyle ama bugün beğendirdik Allah aşkına.
37:31Bir şey durmuyor.
37:32Evet burada da kalamar sosumuzu ne yapıyoruz kıymetli izleyenlerim?
37:36Tavuklarımızla birlikte sosluyoruz ve şöyle bakın alıyorum buradan.
37:43Sence oldu mu ya?
37:46Bakın şöyle koyuyorum.
37:48Bak.
37:49Of.
37:50Oldu oldu.
37:51Her yerine bak.
37:52Gel.
37:53Gel gösterelim içine.
37:54Hepsine gitse miydin acaba?
37:56Bence bunu atayım.
37:57Sen burada oyalanırken ben geleceğim.
37:59Bak.
38:01Maşayla alayım ki ben bir dahaki sefere yağım...
38:03Dans ediyor efendim resmen dans ediyor.
38:07Şöyle.
38:10Maşayla alayım şey olmasın diye yağ kirlenmesin diye.
38:16Kirlenmiyor ya.
38:18Yağını kirletmiyorum Serpilciğim.
38:20Tamam önemli.
38:21Önemli.
38:22Ben şu şeylerime bir bakıp geleyim.
38:24Balık gibi.
38:26Tramp çikolatalarıma bir bakayım.
38:30Yağımız böyle güzelce kızarmış olsun.
38:33Tavuklarımız böyle çıtır çıtır olsun.
38:36Var ya burada çok güzel bir koku cümüşü var şu an salatanın kokusu ayrı.
38:42Pilavımızın kokusu ayrı.
38:46Bakar mısınız?
38:47Vallahi süper on numara.
38:51O kenarda istiyorsan unlayıp bırak ya da tahtanın üstüne ben öyle alayım.
38:55Olur.
38:56O tavuklarımızın Serpil altın sarısı olması gerekiyor ona göre.
39:01Çok fazla yakmayacağız.
39:04Ben hiç yakmam zaten.
39:05Ben böyle parlak sarı istiyorum.
39:07Nereden anladın?
39:08Hiç yakmam.
39:09Biliyorum sen yakmayacaksın o yüzden içim rahat.
39:12Trabzon burması gibi istiyoruz olsun.
39:15Tamam.
39:17Bakayım bir kaldırsana istediğim görüntüyü elde ediyoruz.
39:21Geliyor oluyor olmaya devam ediyor.
39:25Gördüm tırtık tırtık dışları.
39:27Evet evet.
39:29Gayet ünlü bir markanın tavuğu gibi.
39:33Evet.
39:35Güzelce oldu.
39:36Tavuğumuzu sosladıktan sonra.
39:39Neredeyse kızartana dek devam edeceğiz.
39:41Bir de burada ben bir süs noktası vermek istiyorum.
39:45Tavuğumuzun göğüs kısmını kullanıyoruz ya burada Serpil.
39:49Bunu ancak tavuk biliyorsun göğüs kısmı yavandır.
39:52Bu tarz kızartmalarda çok lezzetli hale dönüştürebiliyoruz.
39:56Yapılması gereken tavuğun tavuk göğüs kısmını ince ince doğramak.
40:02Birazcık ince edecekler.
40:03Yani şimdi.
40:04Belki de dövebilirler birazdan.
40:07Yok.
40:08Daha ince olabilir.
40:10Tavanın ısısını ayarladıktan sonra hiç sıkıntı olmadan cam gibi bir dönecek.
40:16Pırıl pırıl tertemiz.
40:17Şimdi halledeceğiz onu.
40:19İnsanın da aklına geleni söyleyememesi ne zor bir şey.
40:22Bakar mısınız?
40:24Bakar mısınız?
40:25Var ya of yani bakın.
40:28İyice içini kızartıyoruz.
40:32Bakar mısınız?
40:33Vallahi kalıp gibi.
40:34Sosumuz çünkü çok güzel gerçekten.
40:36Ama altın sarısı olana kadar da pişirmenizi özenle rica ediyorum.
40:41Hemen böyle acele edip çıkarmayın.
40:43Serpiden bir havlu peçete istiyorum.
40:45Çünkü fazla yağını da tabağa bıraktırmak istiyorum ki sizi de rahatsız etmesin.
40:50Bunun yanına ekstra isterseniz cacık yapabilirsiniz.
40:53Domates salatası çok güzel olur.
40:55Bol soğanlı.
40:56Geçen yapmıştık hatta Arnavutköy salatası.
40:58Kesinlikle bunun yanına yapılabilir.
41:00Olur.
41:01Çok güzel olur.
41:02Makarna olur.
41:03Püre olur.
41:04Ben alayım bunlar oldu gibi.
41:07Renk harika.
41:10Bakayım hangi tabağa getirdin?
41:11Bu sunum için değil.
41:13Şey.
41:14Peçete koyacağım.
41:15Peçete koyalım aynen.
41:18Tabii.
41:20Evet.
41:22Bakar mısınız?
41:25Ama o şimdi Trabzon gibi olmadı rica ederim.
41:27Ben bunu çok merak ediyorum çıtırtısına.
41:30Dubai çikolatalı.
41:31Trabzon çikolatalı alayım geleyim ben.
41:33Oldu mu kızardı mı?
41:35Bakayım kızardı mı Allah aşkına.
41:37Buraya bir gel kokuyu bir.
41:38Ama nasıl anlatırız ki?
41:43Of.
41:44Koku.
41:45Aç aç aç aç.
41:46Aman yarabbim.
41:48Oh oh baklava kokmuş buralar baklava.
41:51Ve bunu çikolatayla özleştiğini düşünün efendim.
41:54Kaç kaç yanımda.
41:55Çikolatayla özleştiğini düşünün.
41:59Çok güzel.
42:01Bunu çok beğendim.
42:02Allah bir kokuya gel.
42:05Bakın alıyoruz.
42:06Bunu gösterelim mi?
42:11Ben onları bir yere almalıyım ki böyle.
42:14Gerçekten.
42:15Harareti gitsin.
42:16Görüntü muhteşem.
42:17Temiz kağıdımın üstüne.
42:18Bu sos bire bir sostur.
42:20Hiç panik yapmayacağınız bir sos.
42:23Rahatlıkla bu sosu şu an ekranda görüyorsunuz.
42:27Efsane bir görseli var.
42:29Tavuklarınızı da kullanabilirsiniz.
42:31Tavukları bir tık daha ince doğrayabilirsiniz.
42:34Bir tık daha ince doğrayabilirsiniz.
42:36Daha fazla artımını çıkartabilirsiniz.
42:39Bakar mısınız?
42:42Daha ne olsun?
42:43Biraz soğusunlar istiyorum.
42:45Ne olsun?
42:46Soğusunlar ki rahat çikolataya batırabilelim.
42:52Bıraktık.
42:53Bakar mısın yağın içine?
42:55Bak bak bak bak.
42:57Of of of of.
42:58Of of.
43:00Lezzetlendirdik.
43:01Zirvede.
43:02Tavuklarımız zirvede efendim.
43:07Serpil de soğuması için çikolatalarımızı kenara alıyor.
43:13Hızlı hızlı soğusunlar.
43:14Ve onları birazdan erittiğimiz çikolatayla buluşturacağız kıymetli izleyenlerim.
43:19O zaman görseli iki katı daha artacak.
43:23Ve donduracağız.
43:24En son aşamada buzluğa atacağız.
43:25Orada da donduracağız efendim.
43:28Bizim havuç piştiğimiz bitti mi?
43:30Yok senin soluğunda var.
43:34Burada bir tane daha kalmıştı onu da alayım.
43:38Tavuğumuz.
43:39Sıcak mı?
43:42Tam altın sarısı serpil bakar mısın renge?
43:44Bakayım.
43:46Valla çok güzel oldular.
43:48Tam altın sarısı bak.
43:50Yavaş yavaş.
43:52Tam kalamar gibi de gözüküyor.
43:54Sos çok iyi ya.
43:55Hepsi oldu.
43:57Kesinlikle nefis bir sunum.
44:00Şimdi.
44:01Damaklar şenlensin.
44:02Çikolatamız.
44:05Olur burada devam edelim mi?
44:07Evet bence burada devam edebiliriz.
44:09Tamam.
44:10Ben burada çok kolay bir tüz noktası göstereceğim size.
44:16Bir çatal rica edeceğim Serpil Hanımcığım.
44:18Buraya koyalım ki bir kağıt daha kilitleyelim boşuna.
44:21Olur burada olur.
44:23Çatalımızı alayım.
44:25Sen de uçlarına dökersin.
44:27Şimdi burada bunu alıp tavuklarımıza ara ara bakalım ki yanmasın.
44:31Bakın.
44:34Şuraya yapalım.
44:40Bir çatal daha senden rica edebilir miyim?
44:43Ama sevgili sunucum.
44:45Bu da tam yetecek mi?
44:46İşte yettirmek için fazlasını alacağım.
44:49Canım.
44:51Tabii.
44:53Biraz daha şey ettir ben geliyorum.
44:54Tamam.
44:55Tamam Serpil Hanımcığım.
44:57Şöyle alıyorum.
44:59Bakın.
45:01Güzelce buluyoruz.
45:03Gözüm de burada.
45:04Of of of.
45:06Bunun düşünsenize kalıp gibi dolapta donduğunu.
45:09Şöyle fazlasını alalım çok fazla çikolata.
45:11Çikolata olmasın.
45:15Şöyle.
45:17Hemen koyuyorum yanına.
45:19Ay çok naziksin.
45:20Çok.
45:23Ve sıradakini aynı şekilde yapıyoruz.
45:26Birazcık sabır işi ama yaptıktan sonra kahve yanına, komşunuzu, sevdiklerinizi çağırdığınızda çikolata niyetine ikram edeceğiniz ciddi anlamda çok şık bir görsel olan günümüzün trend çikolatalarından birisini yaptık aslında.
45:44Ve biz bunu baklava yufkasına çektik.
45:47Baklava yufkasıyla yani taşlandırdık.
45:50Orada şey gidiyor.
45:52Tavuğumuzu kızartmayalım.
45:56Şöyle biraz daha alalım.
46:04Hemen sıradakini atıyoruz.
46:06Hemen bunları dolaba kaldıracağız.
46:07Dolapta bir iki dakika durduğunda zaten tam donma kıvamına gelecek.
46:14Vaktiniz varsa bir süre burada bizim tabii şu an yok.
46:18Tezgah üstünde bıraksalar bir 10-15 dakikada daha kalıplaşır.
46:23Aynen öyle.
46:24Şey değil öyle kastırmayın.
46:26Dolapta diye.
46:28Ama dolapta çok daha iyi oluyor.
46:29Tabii tabii.
46:31Hızlı sonuç.
46:32Aynen öyle.
46:332-3 dakika içinde hazır olur.
46:35Yer açıyorum ben.
46:40Tavuğumuz oldu mu?
46:42Bakıyorum oluyor gibi.
46:47Ben artık alıyorum Nermin.
46:49Ne?
46:51Artık alıyorum topluyorum.
46:52Al al.
46:53Altın gibi oldular çünkü.
46:54Benimkiler tam Trabzon oldu.
46:56Bugün biraz kızartmalı gitmişiz.
47:02Hepsini çikolataya hızlı hızlı bulayıp yayınımızı sonuna doğru getiriyoruz efendim.
47:12Şimdi bunu da su kabına alalım.
47:15Sen böyle dur bakayım canım benim.
47:18Geliyorum hemen.
47:22Bunu da aldık.
47:25Kenarlarına serpil, uç kısımlarına fıstık koyuyor.
47:29Gel buraya.
47:30Ne?
47:31Çikolatan gidiyor.
47:32Çikolatan mı gidiyor?
47:38Bunu bir dolap gösterdin mi?
47:41Tabii tabii 2-3 dakika.
47:43Zaten çikolata çok hızlı donar.
47:44Benmari usulü özellikle eritme yaptıysanız hiç sizi yormayacaktır kıymetli izleyenlerim.
47:50Burada birazcık evet meşakkatli gibi gelebilir ama muskasını sardıktan sonra çikolatasını hani çok böyle yoğun çikolata istemiyorum diyorsanız böyle tık tık tık yapabilirsiniz.
48:02Kulaklarına da batırsak güzel olur Nermin'ciğim.
48:06Olur Serpil'ciğim.
48:12Zaten yetmeyecek.
48:16Anca yiyorsun Serpil Allah'ım yarabbim anca yiyor benimkisi.
48:22Gerçekten trend olacak kadar güzel mi?
48:25Şimdi bir yorumunu alalım.
48:28Var mı halkımızın bir bildiği?
48:32Nermin ağzında patlayan o.
48:34Değil mi?
48:35Aromalar.
48:36Bizim Türk milleti ağzının tadını bilir.
48:40Bilir.
48:41Yemin ederim var ya nasıl güzel.
48:43Kesinlikle bilir.
48:45Eğer biz sevmişsek bu on numaradır.
48:47Vardır bir hikmeti.
48:48Valla vardır.
48:49Yemin ederim ağzının içinde lezzet bombası.
48:53Yani bu bizim tatlımız.
48:55Önce dedim giyemeyim bekleyeyim ama sonra baktım olacak gibi.
48:58Dayanamadın ben anladım zaten.
49:00Ki bak dışı çikolata kaplı değildi bile.
49:04Çok güzel gözüküyor şu an.
49:06Ve hızlı hızlı ilerliyoruz efendim hızlı hızlı ilerliyoruz.
49:09Mutlu sona yaklaşıyoruz efendim.
49:11Altın sarısı renginde tavuklarımız hazırlandı.
49:14Pilavımızı direkt tencere içerisinde şip şak yaptık.
49:17Kendi sebzelerin eşsiz aromasıyla pişirdik.
49:21Ve bu pişme esnasında inanılmaz güzel bir aroma yakaladık efendim.
49:26Çünkü vitaminleri içinde kaldı.
49:29Ve en son olarak da tabii ki salatamızı en başta hazırlayarak en başa koymuştuk.
49:34Salatamızda da önden soğanlar bir karamelize edildi.
49:38Soğanlardan sonra efendim patatesler ayrıyetten kızartıldı.
49:42Ve yine dereotu, hardal, mayonezle muhteşem bir uyum sağlandı.
49:48Ve şu an gördüğünüz üzere çıtır çıtır baklava yufkasıyla hazırlamış olduğumuz trend tatlımızın çikolatasına buluyoruz.
49:57Çikolatadan da sonra zaten sunuma hazır hale getirmiş olduk efendim.
50:02Bu arada çizikler de atılabilir bunun üzerine.
50:04Tabii atılır.
50:06Gayet de şık ve güzel olur.
50:08Şöyle kenara aldık.
50:10Ve şu an görsel yıkılsın efendim.
50:15Bunu dolaba 2-3 dakika atın.
50:19Dolaba attıktan sonra zaten kalıp şeklinde çıkacaktır.
50:24Biz fıstıkla buladık.
50:26Sizler Hindistan cevizi, fındık ne aklınıza gelebilirse kullanabilirsiniz.
50:31Ama yeşil renk çok hoş veriyor.
50:33Burada çok tatlı bir renk veriyor.
50:35Bana buna bir sunum tabağı rica edebilir miyim Serpil'ciğim?
50:38Tabii.
50:40Buyurun efendim.
50:41Ah çok şeker.
50:43O sizin şekerliğiniz.
50:45Burada birazcık hardal, mayonez ve ketçabımız var.
50:49Tavuklarımızı bakın şöyle çıtır çıtır şeklinde tabağımıza sunumunu yaparak yerleştiriyoruz.
50:58Restorant tabağı gibi oldu.
51:00Gidin böyle bir tabağa dışarıda sipariş edin.
51:04En kötü hesap 450-500 TL.
51:07Bakar mısınız?
51:08Siz bunu böyle ailecek fazla fazla yapın.
51:11Bütün aileyi yiyin.
51:13Buradan 3 kişi, 4 kişi sebeplenir böyle hoş da güzel bir görsel.
51:18Merve'ciğim, onun iki tanesi bir porsiyon rahat.
51:21Kesinlikle.
51:22Kesinlikle.
51:232-3 tane dediğin gibi tabağa koyduklarında 3 kişilik, 4 kişilik rahat bir yemek çıkar.
51:28Hemen bunu da bir sunum tabağa getirdik.
51:32Bir kaşık alayım.
51:33Burada da gerçekten bu patlıcanlı pilav şu an bak kokuya bak.
51:39Yani kim der ki bunlar hepsi çiğden konuldu yani.
51:42Bakar mısınız?
51:44Bütün sebzelerin vitaminiyle birlikte özleşmiş tam bir kral ana yemek.
51:50Gerçekten ana yemek tadında.
51:52Tavuğun yanına çok güzel bir eşlikçi.
51:56Dur, dur, dur.
51:57Şöyle.
52:00Tepeleme bir sunum tabağınızın üstüne.
52:02Geri gel.
52:05Şöyle.
52:07Koydunuz.
52:09Bunu da burada böyle hafif kenarlara getiriyoruz.
52:14Bismillahirrahmanirrahim.
52:16Ve burada şöyle maydanoz.
52:21Ama hepsini koyma.
52:23Maydanoz Hüseyin hocam alkışladı bizi.
52:25Allah'ım yarabbim.
52:27Adam maydanoz seviyor.
52:28Nedir bu alıp veremediğim?
52:29Yeşillik seviyor.
52:30Adamın tek sevdiği yeşil de yalnız maydanoz.
52:32Evet efendim inci gibi dizmeye başladık.
52:35Ve sıra günün en tap tatlısına geldi.
52:39Serpil bunları bizim dolaba atmamız lazım bir iki dakika.
52:43Bir tepsiye kaydırıp böyle iki dakika buzluğa gönderelim bence.
52:48Sen beni dinle.
52:49Tabii.
52:50Ama biz önce bir araya gidelim.
52:52Sen de o arada bunu dolaba kaldır.
52:54Çok güzel olur.
52:55Efendim muhteşem bir lezzet cümbüşüydü bugün yine.
52:59Birazcık meşakkatli gibi gözükse de gayet güzel yemeklerdi.
53:03Birazdan sunumda ve tadımda birlikte olmak üzere çok kısa bir araya gidiyoruz.
53:13Evet efendim günün en mutlu anı tadım kısmı tabii ki birbirinden güzel lezzetlerle sizlerle olmaya devam ediyoruz.
53:20Edeceğiz efendim.
53:21Sadece bugünlük artık sona doğru yaklaştık.
53:25Güzel bir veda oldu gerçekten.
53:27Bugün özel bir veda.
53:28Çıtır burada tabii tam donduramadık efendim.
53:31Sizler bunu bir gece önceden yapın.
53:33Bakavalı çıtır lezzetlerimiz.
53:36Hemen yan tarafta muhteşem bir patlıcan salatamız var.
53:40Ama altını çiziyorum.
53:42Bu salatanın özelliği, pilavın özelliği hepsi çiğden pişti.
53:48Güzelce haşlandı.
53:50Hemen yan tarafta böyle sapsarı şekilde kızarmış tavuğumuz kalamar sosuyla birlikte kızarttık.
53:58Hemen yan tarafta da efendim hem soğanı karamelize almış hem patatesi lezzetlenmiş muhteşem bir salata.
54:07Daha ne olsun?
54:08Afiyet olsun.
54:09Bunu da akşama ettik efendim.
54:12Şöyle ben bir tavuğun tadına bakmak istiyorum.
54:16Şöyle Serpil'cim sana da vereyim.
54:18Teşekkür ederim.
54:21Teşekkür ederim deyip bekleme.
54:22Tatacaksın Serpil.
54:23Bakıyorum önce sen bir.
54:24Bak of bembeyaz bakar mısınız?
54:26Nasıl güzel pişmiş.
54:28Bismillahirrahmanirrahim.
54:40On numara pilava bakıyorum.
54:44Ellerine sağlık.
54:45Afiyet olsun.
54:46Afiyet olsun on numara.
54:47Salataya bakıyorum.
54:49Diyecekler hepsini aynı çatal.
54:51Biz yiyeceğiz.
54:55Var ya.
54:57Favori salata.
54:58Bir şey söyleyeyim mi?
54:59Ben bakacağım.
55:05Lezzet patlaması yaşıyor.
55:07Şu an lezzeti yani bak üç tane yemek tattım.
55:11Kesinlikle salatanın lezzeti şu an en dip seviyede.
55:14Salatamız efsane olmuş efendim.
55:16Biz ayrılan sürenin sonuna geldik.
55:18Evimizden sağlık, saat, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
55:23En güzeli Rabbime emanet ediyorum.
55:25Tabii ki yine aynı saatte.
55:27Beyaz TV ekranlarında mutfağımızda sizlerle buluşacağımız o mutlu anı bekliyor olacağız.
55:32Siz beri ayrılmayın efendim.
55:34Biz gidip geliyoruz.