Nermin'in Enfes Mutfağı 10 Ekim 2024

TVPlaza
TVPlaza
  • evvelsi gün
Döküm
00:00Herkese merhabalar efendim. Güzel, keyifli, bol bereketli bir gün olsun inşallah. Nasılsınız?
00:07Umarım sağlık, saat, keyifler yerindedir.
00:10Bizler gördüğünüz üzere mutfaktayız efendim. Yine sizler için birbirinden lezzetli tariflerle hazırlandık.
00:17Ve bugünü dolduracak, renklendirecek, efsane lezzetleri bir görelim bakalım neler yapıyoruz.
00:24Yepyeni tarifler ve şık sunumlarla Nermin'in enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:34Taze ve lezzetli dolmalık biberlerle hazırlanmış sizi ilk kaşıkta saran bir çorba. Dolma biber çorbası.
00:43Yapımı oldukça pratik. Her bir katmanı lezzet dolu. En kolay hazırlanan börek. Dünyanın en kolay böreği.
00:51Çıtır dışı ve yumuşacık içiyle tavuk köfteleri. Damakta farklı bir deneyim sunar. Kepçe tavuk topları.
01:00Altında saklı karamel ve kıvrımlı pikan cevizleriyle zengin bir tatlı. Ters karamelli pikan cevizli kek.
01:10Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in enfes mutfağında.
01:15Evet efendim, bu güzel menüyle bugün Beyaz TV ekranlarının Nermin'in enfes mutfağına dop dolu bir içerikle sizlere sunmaya çalışacağız.
01:25Evet efendim, dünyanın en kolay böreği. Direkt tariflere girdim.
01:30Bu börek gerçekten sadece dakikalarınızı alacak ve o dakikalar içerisinde çıtır çıtır efsane özel sosuyla birlikte bir tepsi börek yapacağız.
01:41Hadi bakalım.
01:42Hadi bakalım, gelsin malzeme listesi ekran başına.
01:453 adet taze yufka, sosunda efendim 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, 1 kase lor peyniri, tuz.
01:53Üzeri için ise 1 adet yumurta sarısı, çörek otu ve susamdan oluşan ana malzemelerimiz mevcut.
01:59Şimdi güzel bir sos yapalım ilk etapta. Bu sos çok önemli bizler için efendim.
02:04Güzel böyle çıtır çıtır bir sos yapacağız. Peynirimizi ezeceğiz.
02:07Şöyle yumurtamı, sarısını ayırayım üzeri için.
02:11Yani, olur.
02:13Olur, o da olur.
02:15Şöyle.
02:17Evet, sarısını üzerine ayırdık.
02:20Sıvı yağ içerisine dahil ediyorum efendim.
02:23Çok az tuzumuzu ekliyoruz. Birazını da peynirimizin üstüne koyalım, lor peynirimizi.
02:28Ve üzerine sütümün hepsini ilave edip, şimdi dünyanın en kolay böreğinin yapım aşamasına geçiyoruz efendim.
02:36Hadi bakalım, kaç dakikada yapacağız?
02:38Şöyle ortalama bir topluyoruz. Buyurun Safiye Hanımcığım.
02:41Aldım bile.
02:44Şu bıçak.
02:46Şunu vereyim.
02:48Şimdi, bu tarz börekleri yaparken,
02:51genelde klasik ve sürekli böyle aynı tarz döşemeler yapıyorduk.
02:55Bu döşemelerde, bugünkü döşeyeceğimiz börekte çok farklı bir sistemle ilerleyeceğiz.
03:00Top top bezeler yapacağız.
03:02Ve zeminde sermiş olduğumuz yufkanın üzerine yerleştireceğiz.
03:06Çörek otu ve susam kullanacağız.
03:08Bu arada çörek otu, susam, vücudumuza almamız gereken magnezyumun,
03:13çok fazlasını alıyormuş. Biliyor musun?
03:15Ama diyor ki doktor, çörek otu ve susamı serpin, şeyde kullanmayın diyor.
03:21Hamur işlerinin üstünde kullanmayın diyor.
03:23Neden diyor? Hamur işlerinde zararlı hale gelir diyor.
03:27Şeyde kullanın diyor.
03:29Salatalarda, yemeklerde inanılmaz magnezyum içeriyormuş.
03:33Bu arada buna biz salataları da ekleyeceğiz.
03:36Bu arada biz salataları da ekleyeceğiz.
03:37Salatalarda, yemeklerde inanılmaz magnezyum içeriyormuş.
03:41Bu arada buna biz salataları da ekliyoruz zaten ama demek ki bak belki ısıyla...
03:46Sabah doktor anlatıyordu böyle şok oldum derken, dedim ki ekranda izleyicimle paylaşacağım.
03:52Çörek otu, susam bir de şey tohumu, keten tohumu.
03:58Onları ne kadar çok değerlendirirseniz içerseniz o kadar daha sağlıklı bünyeniz olur ve magnezyum ihtiyacını karşılanır.
04:06Ya şey bende keten tohumuyla ilgili evet bir hayli şeyim var ama dediğin gibi bunlar da işte böyle bir...
04:12Şimdi bakın serdim zemine burada.
04:15Yufkaları böyle şöyle üçe bölelim.
04:21Şimdi?
04:23Bunları beze yapacağız. Bezeleri içerisine oturtacağız top top.
04:27Sence böreği üstüne mi atarız en son sosunu?
04:30İçine karıştıralım mı Nermin?
04:32Getir içine koyalım. Bence daha da rahat olur sosuyla.
04:36Birazcık güzel.
04:38Dünyanın en kolay böreği demiştik değil mi? Allah Allah. Gördün mü karıştı?
04:42Çok da kolay oluyor. Şimdi ben burada ben göstereceğim. Sosuna bal...
04:47Ben şimdi hemen aralarına da onu koyacağım.
04:52Şöyle alıyoruz.
04:54Şöyle hemen sen...
04:57Şöyle beze beze bırakıyoruz.
04:59Bak ben sana öyle şeyini de alırsın hem peynirini de arasına Nermin.
05:02Çünkü kolay bir börek bu.
05:05Üstüne de dökerler en son sosu. Çok rahat olur.
05:08Bu da tamam.
05:10Şöyle bezelerimizi yapıyoruz.
05:13Ve sadece tepsimizin içerisine bunları böyle kat kat şeklinde...
05:18Aslında bakıldığında su böreğini de anımsatan güzel bir börek olacak iç dokusuyla efendim.
05:24Bakın harcı ile birlikte şöyle yerleştiriyorum.
05:27Evet.
05:28Ben onları sana bir yoğuldum.
05:31Şöyle.
05:33Ve kalan sosu direkt üzerine serpiştireceğiz.
05:37Mis gibi.
05:39Su böreği tadında efsane bir güzellik efendim bugün sizler için hazırlanıyor.
05:45Başka bizim bir tane daha şey olsaymış.
05:48Bir tane daha olsaydı iyiydi.
05:50Şuralara da.
05:52Tepsim biraz büyük geldi Nerminciğim ondan.
05:55Ama gör bak kabarmalara doyamayacak.
05:58Çok güzel bir börek. Bence büyük değil tam denk gelecek böyle örteceğiz.
06:03Hatta şunu şöyle yapacağım.
06:05Melike oraya bir bakar mısınız efendim telefonu.
06:08Şöyle.
06:10Güzelce yerleştiriyoruz.
06:13Ve bu böyle kabar kabar efsane bir güzellik olacak.
06:17Kıymetli izleyenlerim.
06:19Bak Nerminciğim.
06:21Hemen elime su tutuyorum geliyorum.
06:24Sosumuzu da üzerine güzelce sürüyoruz yumurta sosumuzu.
06:32Nar gibi kızaracak.
06:34Dünyanın en kolay böreğini hazırlıyoruz şu an.
06:38Sadece dakikalar içerisinde gördüğünüz üzere.
06:41Üzerini susam ve çörek otu ile taçlandıracağız.
06:44Hatta şöyle karıştıralım.
06:46Dediğim gibi doktor diyor ki bunu diyor salatalarda yemeklerde diyor.
06:50Bol çiğ şeklinde tüketin diyor.
06:53İçerisinde vücudumuz için alacak o kadar çok şey varmış ki hani haplara gitmeyin diyor.
06:59Bu arada bir şey söyleyeyim mi keten tohum biliyorsunuz aynı zamanda bu kalsiyum inanılmaz kalsiyum içerisinde.
07:04Keten tohum biliyorsunuz aynı zamanda bu kalsiyum inanılmaz kalsiyum içerisinde.
07:09Ben bu arada şey kullanıyorum Nermin.
07:11Keten tohumun yağını.
07:14Omega 3 yani.
07:16Kesinlikle.
07:18İnanılmaz güzel omega 3 içeriyor.
07:20Bunu efendim güzelce fırına veriyoruz 200 derecede böyle nar gibi kızarırken ne yapacağız biliyor musunuz?
07:27Çıktığında çıtır çıtır bir sesle servis edeceğiz efendim.
07:30Hadi bakalım.
07:32Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına gönderirken diğer tarifimiz efendim.
07:36Hemen geldim.
07:38Ya bir şey söyleyeyim mi öyle bir kek yapacağız ki birazdan.
07:42Ters karamelli pikan cevizi ile bir kek yapacağız.
07:48Valla şöyle oturayım mı azıcık.
07:51İlk tariften de yoruldum.
07:53Serpil malzemeleri dizene kadar birazcık dedikodu yazmış.
07:56Şimdi.
07:58Serpil pikan cevizini nereden bulsun izleyicim?
08:02Aktarlarda var Nermin'cim.
08:04Aktarlarda istediğiniz ölçüde istediğiniz miktarda.
08:07Normal ceviz kullanın evinizde varsa hiç sıkıntı olmaz.
08:10Normal ceviz de olur.
08:12Ama yine de siz her yerde bulabilirsiniz.
08:16Serpil Hanım öyle diyorsa öyledir efendim.
08:19Hemen kalkıyoruz ve kekimize doğru gidiyoruz.
08:22Gel.
08:23Gelmeden Serpil Rüyam ile el edemeyecek çünkü.
08:26Ne oldu gene Serpil?
08:28Pikan cevizini yakından gösterelim mi?
08:30Bak şöyle kendiliğinden çok tatlı böyle kızımsı bir rengi var.
08:36Şöyle göstereyim.
08:38Ve diğer cevizlere göre bir tık daha tadı lezzeti farklı aslında.
08:42Güzel bir cevizimiz yani.
08:44Şöyle bakın.
08:46Kahve kızımsı Serpil.
08:47Bunun şey, bu cevizin farkı Nermin.
08:50Bir de aynı zamanda içinin kabuğu çok incecik bir şey vardır.
08:54Kabuğu vardır.
08:56Yağ oranı bizim cevizimizden bir tık daha yüksek yağ sahiptir.
09:00Bu arada reji daha sağlıklı bilgi verecektir.
09:03Benim eksik kaldığım yerde.
09:05Beğendim.
09:07Arada değişiklik yani.
09:09Her gün kalkıp tabii ki de pikan cevizi yok efendim.
09:11Şey kullanacak halimiz yok ama.
09:13Bulamayız Serpil Hanım zaten öyle olmaz.
09:15Yok var, var.
09:18Dün zaten sen pikan cevizi aramışsın herhalde.
09:21Şöyle, Dila bulamayınca Beşiktaş'ta ikinci yerde buldum.
09:24İkinci aktarda bitti.
09:26Yoksa şey değil valla.
09:28Efendim malzeme listesi ekran başına geliyor.
09:30Ters karamelli pikan cevizli kek yapıyoruz.
09:34Kekinde efendim iki adet yumurta, yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, bir paket krema, bir çay bardağı kabartma tozu, bir çay bardağı karbonat, aldığı kadar un.
09:44Peki alt zemininde kullanmak için efendim bir kase pikan cevizi, iki yemek kaşığı tereyağı, bir çay bardağı esmer şeker, bir yemek kaşığı akçağaç şurubumuz olacak, bir tatlı kaşığı tarçın ve kaya tuzu.
09:58Kaya tuzu lezzeti biliyorsunuz ki açığa çıkaran en büyük etken.
10:01Biz de bugün özellikle bu kekimizde lezzeti bir tık açığa çıkarmak istediğimiz için kaya tuzu kullanacağız.
10:07Evet. Şimdi ben sana bir kap veriyorum Nermin'ciğim.
10:10Yalnız ben önce onu anlatmak istiyorum Serpil.
10:12Tamam nasıl istersen gel.
10:14Olur.
10:16Şimdi fındıkla yani cevizle karamelin efsane uyumunu göstereceğiz burada. Lezzeti patlatacağız.
10:23Kesinlikle.
10:25Nasıl bir şey yapıyoruz? Bakın esmer şeker tavada yerini aldı.
10:30Tereyağı.
10:32Allah Allah o da tavada yerini aldı.
10:35Gönder gelsin.
10:37Onlar ikisi orada buluşurken çok iri hemencecik değil mi?
10:43Cevizimizi böyle birazcık.
10:45Bak farkına şey sıkı sıkı bir de cevizdir o.
10:49Yani evinizde ne varsa kullanırsın.
10:52Gidip özel aramayın boşver.
10:55Aa misafire şart Nermin.
10:57Öyle deme.
10:59Ya biz ekranda farklı şeyleri sunmak durumundayız çünkü her gün ekrandayız ama izleyicimin evinde başka ceviz varsa kullansın ya Serpil.
11:06Kıyamam ben onlara.
11:08Nermin'cim bir ceviz için hiç seni üzer miyim? Ne istiyorlarsa onu kullansınlar.
11:12Aynen öyle.
11:14İzleyicimiz de ne istiyorsa birazcık iri doğruyorum.
11:17Serpil şimdi bana spatula versin.
11:19Bakın.
11:21Dikkat et.
11:25Şimdi burada amaç aslında karamel sos hazırlardı gibi bir sos hazırlıyoruz ama biliyorsunuz öncesinde şekeri eritme işlemi yapmadık.
11:33Tereyağıyla hepsini bir tavanın içerisinde böyle lezzetlendirdik.
11:40Efsane bir güzellik olacak.
11:42Şimdi beyaz tv ekranlarında ve yavaş yavaş ilerlemeye devam ediyoruz.
11:47Tarçını içerisine ilave edeceğiz.
11:49Şekerimiz eriyene kadar tarçını ilave ettik.
11:52Kayı tuzu burada lezzeti bir tık aşağıya çıkaracaktı.
11:55Çok azıcık böyle 3-4 parça koyduk.
11:58Bir de efendim ne var?
12:00Tabii ki akça ağaç çorbamızı da içerisine döküyoruz.
12:03Çılıpsız olmazsa olmaz.
12:05Evet temiz, sağlıklı.
12:07Onu böyle birbiriyle buluşturacak ceviz karamel tereyağı.
12:13Bence oldu.
12:15Daha fazla yapmayacağız.
12:17İşte amacımız bu efendim zeminde bu güzelliği hazırlamak.
12:21Ben bunu hemen donmadan zemine dökmek istiyorum.
12:23Kelepçeli bir kalıp burada kullanabilirsiniz.
12:25Çok da rahat işinize kolaylaştırır.
12:27Bir küçüğüne bir bakacağım çok özür dilerim.
12:29Bunun küçüğü de olabilir aslında evet.
12:31Ama çok küçük.
12:37Kalp de burada yapalım.
12:39Kalp vereyim ister miydim o iyi mi diyorsun?
12:41Bakayım kalbe.
12:43Bak şu açıklığı sol yanımda.
12:45Bence o biliyor musun olur bu çok büyük keki ince olur.
12:48Onu yapalım.
12:50Kalp yapalım ya.
12:52Bu pişirmek adına direkt içine oturuyoruz.
12:54Evet akmasın akma tehlikesi de olmaz.
12:56Ne yapayım kalbimi sana veriyorum.
12:58Kalp küçük olur diyor rejidekiler.
13:00Arda çok yiyecek ya bugün.
13:03Canım benim oldu.
13:05Valla bilmiyorum senin mi benim mi.
13:07Gerisini de kız arkadaşın yapacak canım benim.
13:09Biz bu ölçüde yapıyoruz sana.
13:11Kız arkadaşına yaptıracağız kalanını.
13:13Evet.
13:15Geliyoruz.
13:17Gel.
13:19Yok yok burada yiyeceğiz hepimiz.
13:22Yani keki güzelce kabartın istiyorum.
13:25O yüzden o bana bir tık büyük gelecekti.
13:27Keki çok ince kalacak da hoş gözükmeyecekti.
13:29O yüzden bak valla çok iyi ettik biliyor musun.
13:31Tam kalıbını bulduk.
13:33Malzemeyi görünce ben de öyle şükür söylüyorum biliyor musun.
13:35Aynen öyle.
13:37Bu sefer ben demedim serpil değiştir artık çözdük olayı.
13:40Serpilciğim.
13:42Şimdi burada güzel bir kek hamuru yapalım.
13:44Şimdi bunun en büyük özelliği zeminde pekancevizini kullandık.
13:48Akçağa şurubunu kullandık.
13:50Bunu bulamazsanız akçağa şurubunun yerine ne kullanabilirsiniz.
13:53Çok azcık balla suyu da karıştırıp kullanabilirsiniz efendim.
13:55Yani olabilir serpil olmayabilir.
13:57Tarçınımızı koyduk.
13:59Şu esmer şekerimizi koyduk.
14:01Güzel bir harmanlama yaptık.
14:03Burada böyle farklılık yapabilirler evinde.
14:05Tabii canım.
14:07Yani bağlamak için izleyicimiz.
14:09Bu günah.
14:11Yani ben biliyorum bu keki şimdi herkes yapmak isteyecek serpil şu an.
14:13Bir şey söyleyeyim mi.
14:15Yok artık şey değil.
14:17Yani bunu bir alıyorsun ya evine.
14:19Baya bir süre kullanıyorsun.
14:21Hani aldık gittik bir sefer kullandık.
14:23Bitti hop yok.
14:25Herkesin evinde de olmuyor böyle şeyler.
14:27Şimdi biz programız tabii ki.
14:29En son teknolojiyi takip etmek durumundayız.
14:31Ama işte evdekiler de.
14:33Ben isterim bak bu arada bu benim naçizane.
14:35Benim için ben misafirime özel tarif, özel reçete, özel yemek yapmak isterim tabii.
14:41Severim.
14:43Yaklaşık 2018 yılından beri kendisini tanıyorum.
14:47Özel tarif, özel reçete, özel bir şey yapmadı bana şu ana kadar.
14:52Yapmadı.
14:54Bak 2018, 2019, 2020, 21, 22, 23, 24, 25.
15:02Döndün, döndün.
15:04Bak.
15:06Çok güzel oldu.
15:08Koskoca 8 yılda çocuk büyüyor 8 yaşına geliyor.
15:10Sen bana ne yaptın?
15:12Ben sana hep yapıyorum.
15:14Bugün sabah elciyazlarımla kahvaltı hazırlamış bir kadınım.
15:16Neyse buyurun.
15:18Kendi diyetini hazırlarken bana da koydun Allah razı olsun.
15:20Ben senin evine gelip misafir olmak istiyorum.
15:25İki yumurtanın üstüne şekerimi kıpırtıyorum.
15:27Baş başa, şu an tabii.
15:30İnsanlar misafir sevmediğimi sanıyor.
15:32Senin evine gelip ETR çekerim.
15:34Sen bana hazırla özel reçetelerini.
15:36Her zaman.
15:38Ekrana verelim.
15:40Her zaman başımın üstünde yerin var.
15:42Misafir değil evimizin bireysi.
15:44Tamam geliyorum yarın sabah sendeyim.
15:46Efendim yumurta ve şekeri güzelce çırparken bakın burada dikkat etmemiz gereken püf noktaları.
15:49Bakın oda ısısında yumurtam, sütüm her şeyim odasında.
15:53Unu eleyerek ekleyeceğim.
15:55Sıvı yağım.
15:57Onun da içerisine müdahil olurum.
15:59Kremayı daha koymadım.
16:01Kabartma tozu.
16:03Ve vanilyası var.
16:05Çok azı koymuş şu vanilyadan bugün.
16:08Yok karbonat vanilyamız yok.
16:10Karbonat kabartma tozuyla.
16:13Şöyle güzelce karıştırdık.
16:15Şöyle minicik minicik efendim.
16:16Ve üzerine bir su bardağı kremamızı koyuyoruz.
16:19Krema kekin bambaşka bir haline.
16:21Bak bu kek.
16:23Arda biliyor ağzının tadını.
16:25Onu koyma onu koyma onu koyma.
16:27Bambaşka bir hale ve yere götürecek.
16:29Tabii.
16:31Lezzetini o kadar yükseltecek ki şu krema inanamayacaksınız.
16:34Evet kremamızı da koyduk.
16:36Kalori de.
16:38Kalori tabii ki ekstra da.
16:40Şimdi burada en önemli unsurumuz efendim eleme işlemi.
16:42Eleme olursa kek daha başarılı kabaracak.
16:45Zaten kek kalıbımızı ufaltmamız çok iyi oldu.
16:48Şöyle.
16:50Evet.
16:52Her zaman söylediğim bir şey var biliyorsun Serpil.
16:54Kontrol.
16:56Onu elerken içinde topak topak kalmaması için biz bu işlemi yapıyoruz.
17:00Serpil Hanımcığım.
17:02Sadece kekin katılığı bir tık diğer köklere göre daha mı sert olmalı?
17:07Evet.
17:09Çünkü içindeki zeminle bulaşmasın diye.
17:10Hem o hem de kreması var.
17:12Biliyorsunuz krema ısıyla birlikte bir tık daha sıvılanmıyor.
17:16Bence bu bulaşığı yakından görmemiz gerekiyor.
17:18Bir tık Serpil.
17:20Tabii aktüelimiz şimdi geliyor Nermin.
17:23Evet.
17:25İki kaşık daha koydu.
17:27Bakın burada eleme işlemi yapıyor.
17:29Nereden dolandı şu evetler gene?
17:32Geldi.
17:34Şöyle bakın.
17:35Bak şu an tam oldu.
17:37Toplamda sekiz dokuz yemek kaşığı unumuz var.
17:40Aman yarabbim.
17:42Ben ister misin destekleyeyim mi seni?
17:44Şu an çok iyi oldu.
17:46Tel çırpıcımla.
17:48Yo güzel oldu.
17:50Ha öyle mi?
17:52Tamam.
17:54Boza kıvamından bir tık yoğun.
17:56Bakın yakından görmek gerekiyor.
17:58Kaç dakika kaldı kıymetli reji?
18:00Bu arada şey değil mi Nermin krema ısıyla temas edince bir tık daha sıvılanıyor.
18:05Sıvılaşacağı için bunu bilinçli olarak ununu şey yaptık.
18:10Verdik.
18:12Çok güzel.
18:14Dur ben biraz anlatayım nasıl yaptık zemini bir daha.
18:16Tamam sen gel.
18:18Böyle getirelim buraya Serpilcim.
18:20Yoğunluk bizim için iyi mi?
18:22Bence iyi Serpil.
18:24Baya iyi.
18:26Evet.
18:28Şimdi pekhan cevizi efendim.
18:30Aktarlarda bulabilirsiniz.
18:32Yoksa kendi evinizdeki cevizlerinizi kullanabilirsiniz.
18:33Fındıklarınız da olabilir.
18:35Fark etmez ama bu kekin kremalı kekin özelliği aslında cevizle yapılıyor olması.
18:39Evet.
18:41Esmer şekerimizi tavanın içerisine aldık.
18:43Tereyağımızı tavanın içerisine aldık.
18:45Güzelce eritirken cevizleri birazcık içe gelecek kıvamda doğradık.
18:48Ve ocağın üstünde güzelce harmanladık.
18:50Akçağa şurubumuz vardı.
18:52Onun içerisine ilave ettik.
18:54Tarçınımız vardı.
18:56Kaya tuzumuz vardı.
18:58Kaya tuzu niye kullandık?
19:00Buradaki aslında o lezzeti açığa çıkarmak.
19:01Her zaman şekerli tariflerde bir miktarda olsa kullanılır.
19:04Neden kullanılır?
19:06Bu dilimizdeki tat alma kısımları var ya.
19:08Tatlı, ekşi, tuzlu.
19:10Bunu bütün lezzetleri harmanlayabilmek için her zaman bir çimdik tuz bu tarz tatlılarda kullanılır.
19:17Hemen diğer tarafa geldik.
19:19Oda ısısındaki yumurtamızla şekerimizi güzelce çırptıktan sonra içerisine efendim yağımızı ekledik.
19:24Geri kalan bütün malzemeleri karbonatımızı, kabartma tozumuzu ekledik.
19:28Karbonat tozumuzu ekledik ve en son aşamada efendim?
19:31Kremasızı koyduk.
19:33Kremayı koyduk, unu koyduk.
19:35Unumuzu eriyerek koyduk ki kekimizin kabarma süresini hızlandırsın ve güzel güzel olsun.
19:39Özellikle çırparken hava kabarcıkları kalmaması için alttan üstte döndüre döndüre çırptık.
19:45Akışkan bir kıvam elde ettik ve şimdi?
19:48Bir şey söylemek istiyorum.
19:50Şey var.
19:52Hep eğitim oluyorken şunu bize söylerlerdi ya şu.
19:54Alttan üstte.
19:56Böyle kat kat olacak orası.
19:58Yapıştıracaksınız alttan üstte.
20:00Artık Serpil vedalaşalım.
20:02Şu an barakasım gelmedi.
20:04Evet hamunu sevdin çünkü.
20:06Eline koluna sağlık müthiş bir hamur oldu.
20:08Bakın tam kıvamı kremalı hamurlarda bir tık daha şu şekilde ayarlarsanız çok daha başarılı kabaracaktır.
20:16İnşallah bu kadar met ettik kabarır diye umudu veriyor ve bizi utandırma diyorum kekimize.
20:22Olacak bak gör.
20:24Şöyle güzelce sıyırıyoruz.
20:26Yine mi yana yardım edeyim ister misin?
20:28Gerçekten sizi zorlayacak bir tarif değil.
20:31Malzemeleri ayarladıktan sonra 10 dakika içerisinde çırpıp hazırlayabileceğiniz efsane bir görsel olacak.
20:38Ama ben bilmiyorum ki inşallah Serpil pişer dağılmadan şey olur.
20:43Ben reçeteme güveniyorum Nermin sonuna kadar.
20:46Olmazsa yani senin bir şeyi kaçırmış olmanla olmaz muhtemelen diye düşünüyorum.
20:53Benim reçetem sağlam.
20:55Şöyle burada son dokunuşu finali sevgili sunucum yaptı.
21:00Dolayısıyla ben de değilse yani bu saatten sonra.
21:04Bu saatten sonra Serpil her sabah yapacağımız kekleri evde denersin tutmazsa getirirsin ben tadımını yaparım.
21:11Güzelse tam reçete olarak gireriz.
21:13Tabii ki de yaparım.
21:14Sen bana faturayı kes.
21:16Tabii ki de yaparım.
21:17Bir gün öncesinden yaparsın bu tarifi.
21:20Nermin'cim reçetem tam bak nasıl olmuş ben tadım yapayım.
21:23Aa çok güzel Serpilcim.
21:25Hişt ben reçetemi şaşıracağını düşünmüyorum.
21:27Bak gör nasıl çıkacak.
21:29Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına veriyoruz.
21:33Keki birden harlı ateşe vermek iyi değildir.
21:35Kabarır soğuk fırına vermek iyi değildir.
21:38Bunun ikisinin ayarı yapacağız.
21:40Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
21:43Ve veriyorum.
21:46Ay çok sıcak.
21:50Şöyle kalbimi çevireyim.
21:52İzleyicilerime doğru.
21:54Şöyle 180'e getirdim.
21:57Evet.
21:59600 bir ayarı da yapalım.
22:01Heh panlı yapalım pan kabarttığımı.
22:03Ama yalnız yan taraftaki böreğin görüntüsü ne ya.
22:06Aman yarabbim.
22:08Kabarmış mı?
22:10Pişmiş.
22:11Şaka mısın?
22:12Vallahi pişmiş.
22:13Bakar mısınız?
22:14Annem sen ne oldu kurban olayım.
22:17Annem sen ne oldu kurban olsun.
22:20Mis gibi.
22:21Çok güzel kabardı.
22:22O içinde nasıl mürümcük yaptığımız börek kabardı kim bilir.
22:29Eline yemeğine sağlık.
22:30O çok güzel gözüküyor.
22:32Evet.
22:33200 iyidir bence değil mi?
22:35Güzelce pişiriyoruz.
22:36Hadi bakalım.
22:38Geldik sadede.
22:42Maydanozumuz.
22:44Ne yapacağız?
22:47Çok güzel bir çorba yapıyoruz Naim Hanım.
22:50Buyurun efendim.
22:51Enerjisiz.
22:52Dolma biber çor...
22:54Çok pardon.
22:56Helal.
22:57Dolma biber çorbası deyip geçmeyin efendim.
23:00Bugün Beyaz TV ekranlarında dolma biberden çorba nasıl olunur, nasıl lezzetlenir, nasıl tatlanır.
23:07Hepsini sizlerle paylaşıyor olacağız.
23:09Önce tabii ki malzeme listesini bir sayıyoruz.
23:123 yemek kaşığı kıyma.
23:14Bakın kıyması da içerisinde.
23:152 yemek kaşığı zeytinyağı.
23:171 adet soğan.
23:192 diş sarımsak.
23:21Karabiber, tuz, kekik, pul biber.
23:232 adet domates.
23:252 adet kapya biber.
23:272 adet yeşil dolmalık biber.
23:29Yarım demet maydanoz.
23:311 su bardağı pirinç.
23:331 yemek kaşığı esmer şeker.
23:35Et suyundan ihtiyacımız olacak.
23:37Üzeri için ise cheddar peyniri.
23:39Yanlış duymadığınız farklı bir lezzet, farklı bir dokunuş getireceğiz.
23:45Hı hı.
23:50Şuradancı Mehmet'e özendim galiba.
23:53Bir sardım, şu an bir dağıtasım geldi. Bakar mısın?
23:56Dağıttın zaten ortalığı şu an.
23:58Nasıl bir şey çalışma şeklim var.
24:00Vurdum diyorsun yumruğa.
24:02Evet, çok sıcak oldu.
24:04Kıymayı açtınız, Allah razı olsun.
24:06Arkadaşlarımız orada üşüyor, bu da önemli tabii.
24:09Hı?
24:12Şimdi efendim ne yapıyoruz?
24:13Gördüğünüz üzere kapya biberi, soğanı minik minik önden bir doğruyoruz.
24:18Ben de birkaç tanesini doğrayayım mı Serpil'ciğim? Sevinirim.
24:21Sen hiç yorulma, istersen şey yap, karıştırmaya gel, ben sana yetişeceğim diye.
24:25Ben oturayım mı?
24:27Evet, evet.
24:29Ben oturayım mı?
24:31Nasıl istersen.
24:33İyi tamam, sonucuna izin veren can yardımcı.
24:35Efendim şöyle yapalım, kıymayı biz önden biraz kavuralım.
24:38Birazcık yağ alıyorum tenceremin içerisine.
24:40Çok hafif yağ kullanacağım çünkü sonrasında kıymam da olduğu için zaten yağlı olmasını istemiyorum.
24:48Kıymayı önden koyup burada hafif yağda böyle güzelce kavuracağız.
24:53Sonrasında Serpil üzerine soğanlarımı yetiştirecek.
24:56Soğanlarımızla birlikte kavurma işlemine devam ederken yeşil biber, kapya biber, domates hepsi armağanlanacak.
25:04Ve tabii ki yine evinizde kalmış olan pirinç pilavınızı tam değerlendirebileceğiniz efsane bir çorba tarifi.
25:12Ya da pirincinizi önden haşlamanız gerekecek bilginiz olsun.
25:17Kıymetli Beyaz TV izleyicileri, şöyle sosumuzu güzel bir sos yapacağız.
25:22Et suyumuz var.
25:24Şöyle armağanlamaya devam edeceğiz.
25:26Bu arada bu şeyin sebzelerini gerçekten güzel pişirin arkadaşlar.
25:29Nefis bir yeme çorba oluyor.
25:31Evet.
25:33Ya bir şey söyleyeyim mi? Böreğimiz yanabilir. Böreğimizi unutmamamız lazım.
25:36Öyle mi diyorsun?
25:38Tabii. Börek nar gibi olmuştu ben sana söyleyeyim.
25:40Ben bir böreğe gideyim bence böreğe.
25:42Tamam nasıl istersen.
25:44Ben şimdi sana yetişiyorum geliyorum.
25:46Tamam sen onları bana doğru.
25:48Efendim bakar mısınız?
25:50Bakar mısınız?
25:52Oldu mu sizce?
25:54Bence oldu.
25:56Bir tık altını indirmek istiyorum.
26:02Şöyle.
26:04Bir tık altı da kızarsın daha iyi.
26:07Baktın mı çağdığına?
26:09Evet. Baktım. Kenara biraz kalmış.
26:11Bir tık altı için zemine indirdim efendim.
26:13Pişmeye devam ederken diğer yandan kıymamız burada harmanlanıyor.
26:18Şöyle güzelce kokular yükselmeye başladı.
26:21Tarifini alabilirim soğanı ve kapyayı.
26:23İçini göstermek isterim.
26:25Soğanı çevir.
26:27Ben sana koydum.
26:28Evet iki tur atsın ki ben geliyorum hemen.
26:31Burada soğan karamelize olacak.
26:34Böyle iyice rengini alacak.
26:36Kıymamızla beraber özleşecek.
26:38Şu an zeminde görebiliriz.
26:40Bakın rengi gayet muntazam ilerliyor.
26:45Tek bu çorbanın zahmetli gördüğünüz tarafı birazcık böyle her şeyi önden kavurma işlemi olacak.
26:52Ama tabi ki biliyorsunuz ki kapya biber işin içerisine ve dolmalık biber işin içerisine girdiğinde bambaşka bir lezzet haline geliyor.
27:01O yüzden herkes bugün bence mutfağa girip özellikle çorbası severler bu tarifi denemeliler.
27:08Neden diyecek olursanız yemek efendim.
27:11Yemek bizim için çok önemli.
27:13Oh kokular geliyor.
27:16Serpil alabilirim kapyayı.
27:18Geliyorum.
27:19Şöyle her şeyi böyle aşama aşama bir iki dakika lezzetler birbirine geçsin efendim.
27:25Burada da şimdi kapyayı ekliyorum.
27:28Oh kırmızı güzelliği.
27:32Hangi kalem çizebilir hangi el yapabilir.
27:37Rabbim öyle güzel öyle tatlı nimetler bize sunmuş ki elhamdülillah dedirtecek.
27:42Bakar mısınız hemen soğanın üzerine kıyma kıymanın üzerine kapya geldi.
27:46Şimdi yeşil dolmalık biberlerimiz de içerisine geldiğinde bambaşka bir görsel alacak.
27:54Dediğim gibi hiçbir kalem boyayamaz hiçbir el çizemez efendim.
27:58Ama bu görsellik bu güzellik tabii ki bizim yemeklerimizde Rabbimin bize sunmuş olduğu eşsiz nimetlerle biz sizlere sunmamız gerçekten çok büyük bir şans.
28:11Çok büyük bir güzellik.
28:13Bence bu tencerenin içerisine artık o yeşil biberler de girmeli.
28:16Hemen geliyor yeşil biberler.
28:18Yeşil biberlerim de gelmeli diye düşünüyorum çünkü kokular efsane bir şekilde yükselmeye başladı.
28:24Oh oh şimdi bakın kırmızının güzelliğine eşlik edecek olan yeşil biberimi getiriyor Serpil.
28:33Ve bu rengin bakar mısınız aman yarabbim aman yarabbim.
28:39Ana yemek kadar özel oldu bakar mısın lütfen.
28:41Çok özel bir çorba.
28:42Ve gerçekten herkesi büyüleyecek bir çorba.
28:46Lezzetleri aşağı çıkaran bir çorba.
28:49Valla süperiz süper gidiyoruz şu an.
28:52Sen esmer şekerini aldın mı?
28:54Şimdi bu aşamada tam esmer şekeri ekleyeceğim.
28:57Aslında zeytinyağlıların içerisine de biliyorsunuz şeker koymadan es geçmiyoruz.
29:03Burada bizim lezzetimizi açığa çıkaracak olan tabii ki esmer şeker olacak.
29:08Şöyle yakından bir göstereyim sizlere.
29:09Esmer şekeri içerisine müdahil ettim.
29:13Bakın demeyin ki şeker ne alaka.
29:16Çok alaka oldu.
29:18Şeker burada lezzeti açığa çıkaracak en önemli unsurlardan biri efendim.
29:24Bakın karabiber, tuz, kekik ve pul biber efendim.
29:29Bunların hepsi çorbaya ayrı bir yön katacak kıymetli izleyenlerim.
29:36Ayrı bir güzellik katacak efendim.
29:40Aman yarabbim.
29:42Kokularla şu an sınavdayım galiba.
29:45Ve Serpil şimdi son olarak dünyanın en güzeli domatesimizi getirecek.
29:52Her yemekte ayrı bir lezzet.
29:54Salçasını yapıyoruz, efendim sosunu yapıyoruz.
29:57Özel yemeklerimizde ekstradan salatalarda kullanıyoruz.
30:01Birçok yerde hem renginden hem lezzetinden öne geçiriyor yemeğimizi.
30:08Domates olmazsa olmazımız.
30:10Sarımsakla birlikte burada buluşacak efendim.
30:14Ve sarımsakla birlikte haşlandıracağız.
30:17Yok böyle bir şey.
30:19Gerçekten yok böyle bir şey.
30:21Maydanozumuz var ama maydanozu en son aşamada ilave etmemiz gerekiyor.
30:25Onu da söyleyeyim.
30:27Neden en son aşamada?
30:29Çünkü kara bir görüntü istemiyorum.
30:31Sıcakken kaynar sosun, kaynar çorbanın, kaynar yemeğin içerisine asla katılmaz.
30:37Yemeğinizi karartır.
30:39Belki tam sunum aşamasında masaya geldiğinde.
30:43Sarımsak ve domatesimi de aldıktan sonra et suyumu koyacağım.
30:48Geldim.
30:50Buna da sen biraz çevirene kadar.
30:52Sarımsak girdi.
30:54İçin içine domates.
30:56Çorba deyip haksızlık ettik.
30:58Bence de bu bildiğin ana yemek yani.
30:59Gerçekten haksızlık.
31:01Böreğimiz de olmuştur onu da alalım bence.
31:04Söyle.
31:07Aman yarabbim.
31:09Bak.
31:14Burada diyecek bir şey yok.
31:16Görüntü her şeyi anlatıyor.
31:18Rabbim bize sunmuş olduğu yeşilin en güzel rengi, kırmızının ondan sonra kıymamız, soğanımız derken baharatlarla lezzetlendirdiğimiz harika bir çorba.
31:27Yaşıyorum şu an çorbayı.
31:29Ve et suyumuzu efendim.
31:31Et suyumuzu içerisine bırakıyoruz.
31:33Tavuk suyu, et suyu çorbaları çok farklı lezzetlendirir bilginiz olsun.
31:38Ve bunun içerisinde bir gün önceden yapmış olduğunuz pilavınız olabilir.
31:42Değerlendirmek için çok güzel olur.
31:45Şöyle dolmalık biberden havaların soğuduğu evrede tam bir şifa çorbası istiyorum derseniz.
31:54Şöyle göstereyim.
31:56Şimdi sence şey mi oldu?
31:57Çok güzel oldu.
31:59Evet şöyle bir veriyorum.
32:02Bakar mısınız şu an?
32:04Şu güzelliğe bakar mısınız?
32:06Tok tutacak.
32:08Ana yemek kıvamında.
32:10Aman yarabbim.
32:12Valla şu an ekranda görünen köy kılavuz istemez atasözünü hatırlattı.
32:17Sımsıcak inşallah sağlıkla tüketeceğimiz günlerde pişirmek nasip olsun.
32:23Herkesin evinde Halil İbrahim bereketi Rabbim nasip etsin.
32:27Ben şu kısık gözü almak istiyorum onu.
32:30Altını kıstım.
32:32Ben de böreğimizi alayım diyorum ne dersin?
32:35Hemen bakıyorum kısıkta burada pissin.
32:38Ben bir Serpil'e doğru yürüyelim.
32:40Oldu mu sence?
32:42Bir tık daha üstünü pembeleştirsek mi?
32:44Yok şöyle bakacağım şimdi.
32:46Olmuş tamam ben baktım olmuş.
32:48Süper olmuş.
32:50Çatır çatır olmuş Serpil'ciğim.
32:52Sen gördün mü?
32:54Peki kekimiz ne durumda acaba?
32:57Bak bak bak.
33:01Yavrum kabarmalara doyamadı bak annesi.
33:03Kendince püsmeye devam ediyor efendim.
33:05Şöyle yapalım mı efendim?
33:07Şimdi böreğimizin ilk sıcağı çıkacak.
33:10Çorbamızı koyduk.
33:12Son tarifimizle devam edeceğiz.
33:14Son tarifimiz neydi?
33:16Sürpriz.
33:18Şimdi ana yemek gerekiyor.
33:20Bu kadar güzel bir sofranın yanına kepçede tavuk yapacağız biz.
33:24Kepçem var mı büyük kepçem?
33:25Olmaz mı?
33:27Çıkar bakayım kepçeni.
33:29Çıkar bakayım kepçeni öyle bir göreyim.
33:31Profesyonel mutfaklarda şefi kızdırırsan ne yapar?
33:35Ne yapar?
33:37Kovalar.
33:39Kovalar mı?
33:41Böyle diye vurur ve kovalar Merve.
33:43Şimdi bu kepçenin içinde bir tavuk tarifi gelecek az sonra efendim.
33:47Ana yemeğin olmazsa olmazı görüntü itibariyle top bir tavuk yapacağız.
33:52Hazır mısın?
33:53Ben hazırım.
33:55O zaman izleyicim de hazır olsun.
33:57Biz çok kısa bir araya gidiyoruz şimdi.
33:59Kekimiz fırında pişerken, çorbamız kısık ateşte orada güzelce kaynarken
34:04biz ne yapıyoruz efendim?
34:06Kepçe için sizi bekliyoruz.
34:08Birazdan efsane tarifle sizlerleyiz efendim.
34:12Bir yere ayrılmayın bak.
34:14Geliyoruz.
34:16Evet efendim muhteşem bir ana yemekle karşınızdayız.
34:19Bu güzel böreğimizin.
34:21Güzel de olma biber çorbamızın.
34:24Ve kekimizin yanına dedik ki sımsıcak harika tavuktan kepçede efsane toplar yapalım.
34:323 adet tavuk göğsümüz var.
34:34Serpil onları orada inceltmeye başladı.
34:36Birazdan dövme şeklini ben sizlerle paylaşacağım.
34:393 yemek kaşığı sıvı yağımız var.
34:411 adet soğanımız.
34:4310-15 adet mantar, tuz, karabiber.
34:46Üzeri için kıymetli izleyenlerim 3 yemek kaşığı mayonez.
34:501 kase kaşar peyniri rendesi ile taşlandıracağız.
34:53Şimdi burada ocağımızın altını açacağız.
34:57Şöyle.
34:59Serpil'ciğim ne yapıyoruz orada?
35:01Geleceğim ben oraya.
35:03Ne yapıyorum Nermin'ciğim?
35:05Tavuklarımı kepçeye oturtmak için inceltiyoruz.
35:07Döveceğiz onları.
35:09Kalp şeklinde açtım sana.
35:11Sen döveceksin birazcık daha.
35:13Aynen öyle.
35:15Güzelce küp küp doğrayacağım.
35:17Farklı bir iç harç hazırlayacağız aslında.
35:20İçerisinde böyle peyniri ile birlikte, mayonezi ile birlikte lezzetlendirdiğimiz güzel bir sosumuz olacak.
35:28Mantar, tuz, karabiberle de taşlandıracağız bu güzelliği.
35:32Ocağımın altını açtım kıymetli izleyenlerim.
35:35Ne yapıyor ocağım?
35:37Güzelce kızarıyor.
35:39Soğan karamelize olana dek orada kızaracağız.
35:40Birazcık böyle aşamalı gibi gözükse de evdeki en büyük boy kepçenizi hazırlayın.
35:46Biz şu an kepçede tavuk topları için sizlere harika bir sunum hazırlığındayız.
35:52Ön hazırlığını yapıyoruz.
35:54Son dönemde de zaten sosyal medyaya da bakıldığında hanımların çokça yaptığı böyle güzel göze hitap edecek.
36:03Efsane bir sunum.
36:05Şöyle yağımızın altını açtık.
36:07İçerisine soğanımı güzelce minik minik doğradım ve ekledim.
36:12Hatta bakayım bence bir tane soğan yeter bu kalsın.
36:16Aynı şekilde mantarlarımı burada soteleyeceğim.
36:19Küçük küçük doğrayacağım.
36:21Mantarları istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz.
36:24Birazcık ben böyle küp şeklinde doğrayacağım.
36:28Çünkü tavuğumun içinde top şeklinde saklayacağım.
36:32Evet efendim.
36:33İç dolgusu mantarlı olacak o zaman.
36:36Mantarlı, mayonezli güzel bir lezzet olacak.
36:41Tuz ve karabiberle taşlandıracağız efendim.
36:44Bu arada çorbamızın altını bence kapatalım Serpil.
36:47Olmuştur o.
36:49Şimdi sen böyle bir gel.
36:51Şöyle soğanımız karamelize olurken ben de mantarlarımı doğruyorum.
36:57Küp küp.
36:59Bir şey söyleyeyim mi? Bir de bu mantar gerçekten benim...
37:03Ben çok seviyorum ama benim Melike küçükken anaokulunda herhalde
37:07çocuk böyle tiksinmiş, yiyemiyor mantar.
37:10Kızım diyorum bir iki denesen falan yok.
37:13Pizzanın üstünde bile didikler biliyor musun Serpil?
37:16İnanırım çünkü benim de dediğin gibi iki tane çocuğum var.
37:19Biri bayılır öteki nefret eder.
37:21Ama bir şey söyleyeyim mi? Neden?
37:23Çocukları bence işte okullarda falan hocalarda zorlamaması lazım.
37:26Bak bu konu çok ciddi hassasiyet.
37:29Buradan ekran başında bizi izliyorsanız vallahi anaokul hocaları evet biliyorum ki
37:33yesin istiyorsunuz çocukları ama ne olur ki Melike iştahlı bir çocuktur.
37:37Melike bir kere helvadan tiksindi bir de mantardan hayatı boyunca yiyemiyor biliyor musun Serpil?
37:44İnanıyorum. Gerçekten.
37:46Nasıl kötü bir şey ama bak helvayı da yiyemez.
37:48Şey var küçük oğlum için gidip Balat'tan yöresel mantar salamura yapıyorum.
37:54Büyük oğlum da ağzına sürmüyor yani.
37:56Ya senin böyle yiyemem dediğin bir şey var mı Serpil? Yemem yok asla dediğin.
38:02Ay düşündüm.
38:04Yok hayır.
38:05Sen ne bulursan yiyen güzel.
38:07Güzel.
38:09Ama bir de işin gereği Nermin hepsiyle ilgili böyle bir fikrin olmalı ya.
38:13İşin gereği aklıma gelmiyor. Çok uç noktada mesela.
38:18Senin yiyemediğin, sen yiyemediğin için söylüyorum.
38:21Kalamar, işte atıyorum karides, işte atıyorum başka midye yemezsin ama ben yerim.
38:26Benim bir fikrim olsun.
38:28Hani denizden babam çıksa yerim diyorsun.
38:30Yok deniz için söylemedim. Genel olarak ben bir tadına bakarım.
38:33Anladım.
38:35Sonra şöyle göstereyim soğanımız güzelce burada karamelize oldu.
38:39Yakından görebilir miyiz soğanımızı?
38:41Güzelce karamelize ettik.
38:44Şöyle şimdi mantarlarımı doğramaya devam ediyorum.
38:47Mantarlarımı da küp şeklinde doğradım.
38:49Karamelize olan soğanımızın üzerine ekliyoruz.
38:52Şöyle kalan mantarlarımı da eklemek istiyorum.
38:53Mantar burada zaten bir miktar sosunu ve suyunu salacaktır kıymetli izleyenlere.
38:59Bizler de saldıktan sonra tuzunu, karabiberini ekleyeceğiz.
39:03Çok fazla bir baharat karışımı yok bu tavukta.
39:06Sadece bir farklı yöntemimiz var.
39:08Kepçe içerisinde bunu yapacağız.
39:10Evdeki en büyük kepçeleri ayarlayın gelin.
39:14Ayarlayın gelin.
39:16Yapımı gerçekten 15 dakikanızı almayacak.
39:19Güzel bir yemek, pratik bir yemek.
39:20Belki çocuklarınız mantar sevmese de bu tarz bir yemeğin içerisinde fark ettirmeden yedirebilirsiniz diye düşünüyorum ama bilmiyorum yine benimkisi anlıyor şahsen bizim Cimcime.
39:35O zaten küçücüktü daha serpin.
39:37Hafif de böyle tombiş bir bebekti Melike.
39:39Şey demişlerdi bir ev oturmasındaydık.
39:43Dediler ki az dediler zayıfla zayıfla dediler Melike'ye.
39:47Gelinlik olmayacak dediler tamam mı?
39:48Melike böyle yaptı bak.
39:50Hazır cevaptı benim kız.
39:52Aman dedi, ne dedi olmayacak dedi olmazsa olmasın ben de lastikli gelinlik giyerim dedi.
39:57O kadar tatlı söyledi ki bunu anlatamam sana ya.
40:01Dedim ki işte anasının kızı dedim.
40:03Yani o da hemen çocuk kafada şey çözüm üretti.
40:06E peki şeyi niye söylemiyorsun?
40:08Bir çocuğa kalkıp az zayıfla sana gelinlik olmayacak.
40:11Evet biliyorsun biliyorsun öyle teyzeler sever bu muhabbetleri.
40:14Kızlara yapmayın neyse.
40:15Kızlara yapmayın neyse.
40:17İşte olsun olsun neyse.
40:19Serpil şu an kızdı teyzelere.
40:21E kızarım der mi?
40:23Ama doğru haklısın yani.
40:25Bunu ki ben yetişkin bir kadınım bana bile söylendiğinde ben hoşlanmıyorsam.
40:29Çocuk bu çocuğa söylenecek laf mı canım?
40:31Ama onun hazır cevabı Serpil mi?
40:34E biraz.
40:36Ben de derdim.
40:38Lastiklice gelinlik giyecek.
40:40Çocuk bir lastikli giyerim demiş ne demiş bak iyi olmuş teyze.
40:42Valla öyle.
40:44Evet efendim son mantarımızı da tenceremizde buluşturuyoruz.
40:49Serpil de benim tavuklarımı dövdü.
40:51Birazdan efsane bir sunumla karşınızda olacak.
40:55Bakın burada ben soğanlarımı mantarlarımla buluşturdum.
40:58Güzelce karamelize ediyoruz.
41:01Of kokular keşke size de gelse.
41:04Şöyle tuzunu ve karabiberini ekliyorum baharatlarımda.
41:09Kaşar peynirimiz var.
41:11Tabi hepsi var.
41:13Bu aşamada koyacağız.
41:15Tabi koyalım hemen.
41:17Şimdi.
41:19Bence yeterli daha yapacan mı?
41:21Üç oldu ya Nermin'cim böyle diyorum dört, beş gideyim.
41:24Şöyle bakın.
41:26Canım arkadaşım.
41:28Aaa keke bakmadık Serpil Hanım.
41:31Rahat ol rahat ol kekimiz gitti.
41:35Bir, iki, üç.
41:37Birisi şey tutuyor kablo birisi hazır oldu birisi çekiyor da insan bir tekten haber verir.
41:43Yandıysa?
41:45Yandıysa yaktım sizi.
41:47Aktüel kek yansa koşar senden önce gider Nermin.
41:51Tabi.
41:53Ay bir şey söyleyeyim mi bu çok güzel gözüküyor Serpil.
41:55Bir bıçak bir şeyle böyle.
41:57Ay Mesih bir daha batırmayalım ona.
41:59Ama biliyor musun olmuş bu.
42:01Eminsin mi?
42:02Bence olmuş.
42:03Rıbağın olsun seni verene.
42:04Bence olmuş.
42:05Tam böyle.
42:06Tabi.
42:07Şöyle mi yapıyorlardı yeni nesil?
42:09Kalp.
42:11Tam.
42:12Getir bakayım.
42:13Z kuşağı.
42:15Dibine gidersek şey kandırabilir.
42:20Olmuş.
42:21Yatay yatay yapmalısın.
42:23Dur yapmalıyım da çok keki zedelemeyeyim dedim.
42:26Gönder gitsin.
42:29Daha olmadı.
42:30Olmamış.
42:31Tabi.
42:33Düşür.
42:34Yok yok hiçbir şey olmaz.
42:35Düşür.
42:36Bak şimdi sen göreceksin.
42:37Bir tek aşağıya indireyim bence.
42:42Ayarını düşünelim.
42:44Islak kalmış.
42:45Ama bana dedi ki ben 80 dedim.
42:46Kalmaz kalmaz.
42:47Bana dedi ki 200'e döndür dedi.
42:49Ben döndürdüm.
42:50Ben de onun yalancısıyım.
42:51Yok hiçbir şey olmaz.
42:52Sen koy.
42:53Bak şimdi birazdan göreceksin.
42:54Üstü çok kalık tutmuş ama.
42:56Pişer mi içi?
42:58Ha?
42:59İçi pişer mi?
43:00Tatlım onun içi hep pişecek.
43:01Göreceksin.
43:02Tatlım onun içi hepten pişecek zaten diyorsun.
43:04Aynen öyle.
43:05Şimdi kaşar peyniri rendeleyeyim.
43:09Oh ne güzel.
43:11Oldu mu?
43:12Öyle bir şey yok.
43:14Şöyle rendeleyeyim.
43:16Sosumla birlikte buluşturacağım.
43:18Mayonezi de koyacağım.
43:20Ve sonrasında çedar peyniri sadece kapatırken üstüne ekleyeceğiz.
43:23Yok çedarı ben çorbaya alacağım.
43:24Ay pardon çedara koyacağız.
43:25Tamam.
43:28Bakın rendeledim.
43:31Hafta sonu hepimiz yorulmuşuz belli ki.
43:36Hafta sonu da da hani biz şu an hangi gündeyiz?
43:39Nereden biliyorsun?
43:42Şöyle bakın mantarımın üstüne birazcık peynir ekleyeceğim.
43:48Koy.
43:50Şöyle güzelce.
43:52Hazır mı?
43:54Tabii.
43:55Tabii hazır.
43:56Ve altını kapattım.
43:57Mis.
43:59Tamam.
44:01Şunu bir de dilimleyip şey de mi yapsam üstüne de mi koysam altına üstüne tavuğu?
44:06Bilemedim sen bilirsin.
44:07Olur ya çift kaşarlı olsun.
44:16Tamam.
44:18Mayonezimizi de alayım şöyle.
44:23Evet şimdi.
44:28Evet tamam.
44:30Kapattık altını.
44:33Ben şimdi Serpil'in hazırladığı şeyleri buraya alıyorum.
44:37Kepçemi alayım.
44:39Gel.
44:40Geldim.
44:42Herkes kendine göre kepçe alsın.
44:43O kepçe benim boyuma.
44:45Ben bunu aldım.
44:46Her zaman biliyorsun severiz.
44:54Geldim.
44:58Şöyle aldım tavuğumuzu.
45:02Kepçemin ortasına oturttuk bak.
45:04Yemeğe bak aman yarabbim.
45:06Tamam mı?
45:08Sizin yemeğine şöyle kaşar peyniri koyalım.
45:14Buradan alalım harcımızı.
45:17Serpil bana yardım et.
45:24Şu kaşarımız uzadı da.
45:26Gel.
45:28Dur kabını da şey et.
45:29Aman burası.
45:32Şöyle koydum.
45:34Ben onu alayım.
45:37Bu sana yeter.
45:38Birazcık daha koymayayım mı?
45:40Bence yeter.
45:41Dört tane çıkar mı?
45:43Bende fazla şey var.
45:48Şöyle.
45:50Güzelce kapatıyoruz.
45:52Bir tane sunum kabı alabilir miyiz?
45:54Tabii veririm.
45:56Fırın kabı.
45:57Şöyle.
45:59Bakar mısınız sunuma?
46:02Of tam bir top oldu çok güzel.
46:05Tavuk topları.
46:11Bu iyi olacaktır diye düşünüyorum.
46:13Bence de.
46:15Serpil Hanım tavukları dövdü şey oldu.
46:18Yoruldu.
46:19Relax oldu.
46:20Yoruldum.
46:21Yorulmadı.
46:22Şey oldu.
46:23Dövmek iyi değil mi bir yerde?
46:25Ah stres atıyorsun.
46:27Hamur yoğurmak.
46:29Aynen öyle.
46:32Sen onu tut geliyorum ben.
46:33Gel gel gel.
46:35Onu böyle yamalayacağız.
46:37Bunu yamalama işlemi yapacağız.
46:39Böyle üst üste gelecek şekilde.
46:41Hafif.
46:49Tabii kasap değiliz biz yani.
46:52Buna rağmen vallahi süper oldu.
46:54Ya bir de şey gürültü yapmayayım diye çekiniyorsun da şeyde.
46:58Tamam koy Serpil.
47:00Evet.
47:01Peynirimizi ekliyoruz.
47:03Bence o iyi ona birazcık daha verelim mi azıcık daha?
47:05Azıcık daha koyabiliriz.
47:07Oldu.
47:08Şöyle.
47:12Öbür poşetleri de alalım gelelim.
47:14Tabii.
47:15Hem ben geldim.
47:19Onu da yanına bunu koydum.
47:22Onu da yanına bunu koydum.
47:24Çok güzel oldu ama biliyor musun?
47:26Tam böyle misafir yemeği.
47:27Bir de kızarsın da sen gören misin?
47:29Üstüne mayonez süreceğiz şimdi.
47:31Narör gibi de kızaracak.
47:33Oturttuk bak.
47:35Görüyor musun Muzaffer?
47:36Akşama yap hanımına.
47:38Gel.
47:39Koy.
47:41Allah'ım kaşarımız o zamanlara doymadı.
47:43Çok güzelmiş ama.
47:45Şöyle.
47:47Daha varmış ama iki tanemiz.
47:48Daha var var.
47:49Sen de.
47:51Evet.
47:56Bak bak bak bak.
47:58Vallahi bir şey söyleyeyim mi?
48:00Özel spesiyel diye bir yer açmamız lazım Nermin'in enfes mutfağına.
48:04Yok yok yok.
48:09Şimdi.
48:11Koy.
48:12Ne yemekmiş ama ha.
48:14Kraliyet ailesi gibi ne böyle özel yakışıyor.
48:16Açılıp kapıya da benzemiyor mu?
48:17Benziyor da ama bu başka bir şey mi?
48:19Bir planı yok içinde.
48:20İçinde mis gibi.
48:21Çok farklı geldi bu bana.
48:22Öyle öyle.
48:23Çok hoşuma gitti benim.
48:25Allah'ım eşimler gibi kızarsın sen gör.
48:28Parmaklarını iyice.
48:29Valla bir şey söyleyeyim mi?
48:30Hakikaten parmakları yemelik bir tarif oldu.
48:34Oh.
48:35Maşallah subhanallah.
48:38Nermin bak bunlar yarım kalan parçalarım değerlendirdi.
48:41İyi yaptın.
48:42Şöyle yapacağız bunu.
48:43Ekip arkadaşlarımıza.
48:44Şöyle şöyle dur.
48:45Bence bir tane daha yapalım yeter.
48:47Olmaz bir tane.
48:48O yırtık çok.
48:49İşte iki tane olmaz yani.
48:50Ha evet evet.
48:51Bunu alalım.
48:53Kaşarımızı koyalım.
48:54Tabii.
48:55Tamam.
48:56Koy bakayım Serpil'cim.
48:58Onun hepsini koymayalım mı?
48:59Ama.
49:00Dur dur dur hemen geliyorum.
49:03Tamam.
49:05Burada bir kaşık kaldı.
49:06Bu benim.
49:07Sebzelerimin yanına gitsin bana.
49:09Tamam olur.
49:10Şöyle ben de burada kapattım.
49:12Tamam.
49:13Şimdi bunun üstünü nar gibi kızartacağımız kısım mayonezle süreceğiz.
49:18Güzel.
49:20Oh.
49:21Parçamızı vereyim ben sana.
49:22Bak bunu yakından gösterelim bak.
49:24Bak yumurta mumurta değil he.
49:26Yumurta değil.
49:28Sen al tatlım onu.
49:29Bak.
49:31Of of of of of.
49:33Efsane bir lezzet efendim Beyaz Teyze ekranlarında Nermin'in enfes mutfağında nar gibi kızarmış bir güzellik.
49:41Şu an sizlerle olacak.
49:43Ben eminim herkes evinde rahatlıkla bu lezzeti yapacak.
49:47Çünkü çok özel bir tarif.
49:49Portiyonluk olması.
49:51Bugünkü menümüze eşlikçi olması.
49:54Kekimize baksak yanmasa.
49:57Şöyle.
49:59Evet efendim.
50:01Güzelce sürüyoruz.
50:09Evet efendim.
50:12Şu suyumu serpil.
50:13Alır mısın bunu sana zahmet?
50:15Ellerim benim şey oldu.
50:16Hemen geldim.
50:17Hemen.
50:18Önce kekime bakıyorum.
50:20Gel bakayım sen.
50:21Kokuna kurban olsunlar.
50:23Bir bakalım Muzaffer pişmiş mi ben merak ettim.
50:27Şunu da yanıma alayım giderken.
50:29Bir bak bakayım pişmiş mi.
50:30Gel tatlım gel.
50:32Gel Nermin'i koy.
50:33Bir görsün izleyicim.
50:34Bak altı karamelli olduğu için Nermin dik batırmıyorum böyle hançer gibi.
50:38Tamam.
50:39Geldim yatay bir şekilde batırdım.
50:41Tamam.
50:42Ne gördün?
50:44Tertemiz bir çubuk.
50:46Kaptım geliyorum.
50:47Pişmiş mi?
50:49O zaman ben de kepçelerimi atıyorum senin yerine.
50:52Gel.
50:53Evet.
50:55Biri gidiyor biri geliyor efendim.
50:57200 dereceye getiriyoruz.
50:59Bakın verdik fırına.
51:01Nar gibi mayonezler eriyecek kızaracak.
51:03Efsane bir lezzet olacak.
51:05Ve gelelim buraya.
51:08Şimdi dikkat et eline yanma.
51:11Ama bunu yanlardan çekmemiz lazım.
51:13Niye ki?
51:14Karamelini görmeleri lazım.
51:16Bu çok deli bir şey olmuş.
51:17Çıkacaksa inşallah çıkarsa göstereceğiz.
51:19Bu çıkar mı sence?
51:21Bilemiyorum.
51:23Bağımsızlığını ilan etmiş bak Nermin.
51:25Batır bakayım.
51:26Zaten ters bak.
51:27Bu altı soslu ve karamelli kekleri böyle batırdık.
51:30Batırdık böyle ince.
51:32Dibe kadar şey ettirme.
51:34Olmuş.
51:36Olmuş.
51:37Pişmiş olmuş.
51:38Ne içine içine konuşuyorsun?
51:40Getir bıçağı.
51:42Getir bıçağı.
51:44Güldürme beni.
51:46Açtım muzaffer.
51:49Hadi hayırlısı.
51:50Çıksın da.
51:52Bizim şey ekmek bıçağımız da yok ama olsun.
51:55Bunun içinde kalırsa nemlenir çünkü.
51:57Ben şey yapacağım sana.
52:00Geldim dur.
52:01Yapacağım.
52:06Al senin olsun götür eve.
52:08Vallahi süper oldu.
52:10Ben şimdi sana bir kap getireyim Nermin.
52:14Bak böreğimiz de kıvamını engeledi.
52:20İlk sıcağı çıktı.
52:22Böreğimizi de şuna yapmak istiyorum.
52:29Kırmızıyla moruna gel.
52:32Serpil ya.
52:33Canım.
52:34Yapıyorsun bu sporu.
52:35Rulet vereyim mi sana?
52:37Yok ya.
52:38Daha kirletme hiçbir şeyini.
52:40Hayatımdakilerle yetinmeyi biliyorum da.
52:45Dur ben şimdi sıkı sıkı yanacağım.
52:48Yanacağım ama.
52:49Evet doğru söylüyorsun.
52:50Oh elim yandı.
52:52Bunu biraz sonra mı sunuma yapalım?
52:54Tabii.
52:59Şimdi.
53:04Diyorum ki bak içim tez bir dur.
53:06Bir dur ki.
53:07Elim yandı da üflüyor.
53:09Bir de içi soslu yani yapışır.
53:11Şunu alalım gel iki dakika tut.
53:13İçim tez değil mi?
53:14Durmuyor durmuyor.
53:18Çevireceğiz ben de seni.
53:19Ya bir şey söylüyorum.
53:20Aman.
53:22Yapışmış bu galiba.
53:24Dur Serpil.
53:25Ben ama ben biliyorum senin kaşın gözün ayrı oynuyorsa var bir şey.
53:29Senin kaşın gözün oynuyor bugün.
53:30Ben hissettim onu.
53:32Aman.
53:33Aman.
53:37Ah ah ah.
53:38Gel gel.
53:39Dur dur.
53:40Dur şimdi ben ne yapayım Muzaffer?
53:42Sen dur sen şeker kulaşma.
53:43Benden ötürü değil.
53:44Lütfen lütfen.
53:46Yok benden ötürü.
53:47Ben test ettim onayladım.
53:49Onaylanmış bir reçete gidirdim.
53:51Onaylanmamıştı ben tadımı yapmadım.
53:53Ben yapmadım da.
53:54Bir saniye ya.
53:55Biz çok kısa bir araya gidiyoruz.
53:57Araya gidiyoruz biz.
53:58Çok kısa bir araya gidiyoruz.
53:59Ne hale geldi.
54:00Araya gidiyoruz biz.
54:01Sen bir gel.
54:02Gel Muzaffer.
54:03Biz bir araya gidelim.
54:05Biz bir araya gidiyoruz.
54:06Yürü kızım.
54:07Yürü senin işine.
54:08Evet efendim.
54:09Günün sonunda yine birbirinden lezzetli tariflerle tabii ki karşınızdayız.
54:13Tadım kısmı en güzel kısım.
54:15Tavuklarımızı fırından çıkardık.
54:17Nar gibi kızardı.
54:18Efsane bir sunumla sizlere sunduk efendim.
54:20İçerisinde mantarlı soğanlı iç harcı ile birlikte.
54:23Hemen yan tarafta dolmalık biberden hazırladığımız efsane bir çorbamız vardı efendim.
54:28Renklerin güzelliği dedim ben.
54:30Kapya biberi, dolmalık yeşil biberi, pirinciyle birlikte taşlandırdığımız ve içerisinde
54:35et suyu kullandığımız eşsiz bir lezzet.
54:38Hemen yan tarafta efendim çıkacak mı çıkmayacak mı heyecanlı yaşadığımız karamel
54:43sosu tadında efsane cevizli güzel bir kekimiz var.
54:47Diğer yanda da efendim kat kat su börek kıvamında eşsiz güzellikle tatlış bir börek
54:53yaptık efendim.
54:54Bu menü bence bu akşamı gayet güzel renklendirdi ve şekillendirdi.
54:59Yani ben böyle bir menü yaparım akşam yemeğime Serpil.
55:02Gayet güzel oldu.
55:03Gayet güzel oldu.
55:04Şuna da çorba dedik bir haksızlık ettik gibi geliyor ama.
55:07Bir tadalım bak.
55:08Vallahi bir avuç giymesiyle falan nefis oldu.
55:11Bak samimi söylüyorum.
55:13Dolmalık biber yiyorum sanki.
55:15Etli biber doldurmuşsun.
55:17Valla çok güzel olmuş.
55:18Bir de acılı olmuş hafiften.
55:20Oh sefamız olsun.
55:22Bir de ben şuna bakmak istiyorum Serpil hanım.
55:24Bak yemek istersin kesmeyi rahat kesebil diye.
55:26Ay çok zarifsin Serpil hanımcığım.
55:30Hah.
55:36Ooo kek var ya efsane gözüküyor.
55:38Şu cevizli kısmından köşeyi ben alayım.
55:40Tamam köşeyi sen al.
55:42Şu köşeyi dönünce.
55:44Ben de şöyle demem.
55:48Çok güzel olmuş.
55:51Kesinlikle herkes mutfağa giriyor.
55:54Bugün neşsiz tariflerini hazırlıyor.
55:56Biz ayrılan sürenin sonuna geldik efendim.
55:59Evimizden sağlık, saat, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
56:04En güzeli Rabbim'e emanet ediyorum.
56:06Aynı saatte Beyaz TV ekranlarında günün menüsünü belirlemek için buradayız efendim.
56:12Allah'a emanet olunsun.