TVPlaza
  • 2 ay önce
Döküm
00:00Çok küçük bir kaza geçirdim. İki gün ekranda değildim.
00:03Malum dün tekrar bölümü izleyenler birazcık bana ver yansın etmiş.
00:08Tabii ki haklınız efendim. Burada da özellikle bunu bildirmek istiyorum.
00:12Ama ben bir cumhuriyet kadınıyım bunu unutmayın.
00:15Cumhuriyeti sonuna kadar, iliklerime kadar hem çocuklarıma hem de kendime yansıtan bir kadınım.
00:22Ben atamın, dedemin kim olduğunu çok iyi biliyorum.
00:25Bugün inşallah dedim büyük bir coşkuyla sabah hastaneden aldığım güzel haberlerle doğru canlı yayına koştum.
00:34Çünkü ben sizi çok seviyorum. Çünkü ben ayrı kalamıyorum.
00:38Serpil 101 yıl, 101 yıl cumhuriyet.
00:41Atamızı rahmetle anıyoruz, silah arkadaşlarını, gazi arkadaşlarımızı, herkesi rahmetle anıyoruz efendim.
00:47Kesinlikle öyle. Bu arada ilk defa ellerinin titrediğini gördüm.
00:50Heyecanlandım.
00:51Fark ettim o yüzden böyle hemen elini tuttum.
00:54Şimdi kısaca ben olayı anlatmak istiyorum.
00:57Karşınıza böyle çıkmak istemezdim. Buradan mahküz arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.
01:02Beni birazcık toparladılar.
01:04Ben pazar günü farkında olmadığım çok ciddi bir kaza geçirdim.
01:09Ama ben iki buçuk saat kadar hafıza kaybı yaşadığım için çoğunu hatırlamıyorum.
01:14İyi ki de hatırlamadığımı söylüyorlar.
01:18Ben at için çiftliğe gitmiştik.
01:22Orada hocamızla birlikte ata binecektik ve araziye çıkmaya başlamıştık yeni yeni.
01:27Sizin de bilmenizi istediğim için anlatıyorum bütün detaylarıyla ama oturacağım kusura bakmayın.
01:33Şöyle belimde çünkü sıkıntı var.
01:36Üç tane at yan yana gelince biraz hocamın hatası, biraz benim dikkatsizliğim birbirine atlar girmeye başlıyor.
01:44Atın biri şaha kalkınca benimki de korkudan ötürü hızlı hareket etmeye başlıyor.
01:50Ben orada çok dikkatli bir şekilde attan iniyorum.
01:53İndikten sonrasını hatırlamıyorum.
01:55Dışarıdan üçüncü kişilerin anlattıklarına göre arkadan vuruyor belime.
02:01Bel kısmında şu an çatlaklarım var.
02:03Ve ben yere düşüyorum o esnada.
02:06Gerçekten dün çok kötüydüm, çok duygusaldım.
02:08Sanki bir daha hiç sizlerle olamayacak gibi çocuklarımı böyle verimli olamayacakmış gibi hissettim.
02:15Rabbim kimseye vermesin ama bu tarz kazalarda insanı gerçekten hayata böyle perçemleyen şeyler yaşamın ne kadar değerli olduğunu hissettim.
02:25Şu an sesimin titremesinden de anlıyorsunuzdur.
02:28Sonrasında at sırtıma vuruyor.
02:33Ben Cen'in pozisyonuna geçmişim.
02:35Kafamı ellerimle birlikte kapatıyorum.
02:37Kıymetli izleyenlerim.
02:39O esnada kafama darbe alıyorum herhalde.
02:42Ama yüzüstü düştüğüm için kaşım yarılıyor.
02:45Kaşımda şöyle bir yarık var.
02:47Boydan boya.
02:48Dudağımın üstü de yere geliyor.
02:50Ön dişlerimde de kırılmalar var zaten.
02:52Sonrasında işte...
02:54Nermin Öztürk gidiyor yani o iki buçuk saat.
02:58Hiçbir şekilde bağlantı kuramıyorlar benimle.
03:01Buradan çok teşekkür ediyorum.
03:03Allah'ım devletime milletime zeval vermesin.
03:06Oradaki hocalarım...
03:09Çamsakura.
03:10En büyük şehir hastanesi biliyorsunuz.
03:12Devletimizin bize sunduğu imkanlarda.
03:14Ben böyle bir hastane görmedim.
03:16Tabii ki Rabbim düşürmeden bilmiyoruz kıymetini.
03:18Muhteşem bir altyapı.
03:21Muhteşem bir ekip.
03:23Muhteşem insanların bir araya geldiği.
03:26Çok ciddi bir ekip.
03:28Oraya gidiyoruz işte acil kısmına.
03:30Tabii ki ben hiçbir şekilde bunları hatırlamıyorum.
03:32Bana sonradan anlatılıyor.
03:34Başhekim Prof. Dr. Özgür Yiğit hocamın...
03:38Kontrolüyle birlikte...
03:40Sonrasında birçok doktorumun muayenesiyle...
03:43Kaşıma dikiş atılıyor.
03:46Ensemde çok ciddi yarık var.
03:48Enseme dikiş atılıyor.
03:50MR'lar, tomografiler derken...
03:54Anlatırken o anı yaşıyorum.
03:56Gerçekten çok korkunç.
03:58Atın ayağı, sırtımda böyle nal şeklinde...
04:00Kocaman bir is ki serpil yetişti.
04:02Ki serpil de orada değildi.
04:04Bir buçuk saat sonra yetişebildi.
04:06O ilk esnada...
04:08Plastik cerrahımız...
04:10Gerçekten Türkiye'nin en iyi, en ünlü...
04:12Plastik cerrahlarının bir araya geldiği.
04:14Çok kıymetli hocam.
04:16Buradan kendisine de teşekkür etmek istiyorum.
04:20Plastik cerrah uzmanı Perçin Çaşkan hocam.
04:22Sabah da kendisiyle görüştüm.
04:24İnce bir çizik halinde şu an.
04:26Dikiş atıldı.
04:28Ensemde de saçlardan ötürü...
04:30Zımba yapılmıştı.
04:32Hepsi çok iyi.
04:34Sonrasında...
04:36Beyin ve sinir cerrahine giriyoruz.
04:38Orada Lütfü Şinasi...
04:40Postalcı hocama çok teşekkür ediyorum.
04:42Nermin Hanım dedi...
04:44Sırtınız sağlam dedi.
04:46Özellikle çok ciddi spor yapıyorum.
04:48Sizler biliyorsunuz zaten.
04:50Oradaki kaslardan oluşmuş tabaka...
04:52Çok ciddi bir şekilde korunmuş.
04:54Allah korumuş.
04:56Verilmiş sadakamız varmış.
04:58Verdiğimiz bir şey karşımıza gelmiş.
05:00Orada çatlak görüyor.
05:02Aslında pazar günü kırık demişlerdi.
05:04Biz çok korktuk.
05:06Kırık olursa ben nasıl iyileşirim diye o kadar panik yaptım.
05:08İki gün evde...
05:10Çok ciddi burnumdan geldi.
05:12Yemek yiyemedim.
05:14Bir de o iki buçuk saat hatırlamamak Serpil.
05:16Herhalde diyorum öldüm.
05:18Orada ben ölümü hissettim.
05:22Çok çok burnunuzun ucunda yaşam.
05:24Bakın sağlıklı gidiyorsunuz.
05:26Ayaklarınızın ucunda gidiyorsunuz.
05:30Şu an düşündüğümde...
05:32...hiçbir şey hatırlamamak ne demek.
05:34Ölmüşüm yani.
05:36Her yerimiz çok hassas.
05:38Hocalarımız zaten anlatmışlardır.
05:40Bu arkadaki şeyin kötü.
05:42Ben bir şey söyleyeyim mi?
05:44Oradan aldığım darbe sonucu hatırlamıyorum.
05:46Şu an o kadar o anı yaşadım ki...
05:48...şu an kıpkırmızı oldum.
05:50Ellerim buz gibi farkındaysan.
05:52İlk defa yayına çıkıyor gibi ellerim titriyordu.
05:54Ve benim en çok...
05:56...üzüldüğüm nokta...
05:58...29 Ekim'den canlı yayında...
06:00...sizlerle kutlayamadığım noktaydı.
06:02Ben kıyafetimi asistanımla...
06:04...bir hafta on gün önceden ayarladık aslında.
06:06İşte bazen...
06:08...o kadar yersiz yorumlar yapılıyor ki...
06:10...lütfen insanların ne durumda olduğunu...
06:12...bilmeden insanları kıracak cümleler...
06:14...kullanmayın.
06:16Bakın bu vebaldir.
06:18Ama almak kadar ağır bir suç yoktur.
06:20Böyle bir itham yapmayın.
06:22Hadi bugün Karadeniz Yemekleri yapalım.
06:24Bakalım neler yapacağız.
06:26Efendim bugün...
06:28...Güne Karadeniz Yemekleri.
06:30Aslında bu menü Pazartesi'nin menüsüydü.
06:32Dün çocuklara da söyledim.
06:34Çocuklar bakın dedim.
06:36Biz plan yaparken...
06:38...kader Allah gülermiş.
06:40Planlarınızı yaparken...
06:42...her şeyin hayırlısını isterken...
06:44...en kolayından istemek gerekiyormuş.
06:46Her şey bir şey öğretiyor.
06:48Bugün biraz duygusal olarak...
06:50...devam edeceğim.
06:52Bana öğrettiği şey gerçekten...
06:54...planlarınızı yaparken...
06:56...en kolayından hayırlısını isteyin.
06:58Ama ben inanıyordum sizlerle bir daha...
07:00...karşıya geleceğimize.
07:02Çünkü ben Cuma günü buradan giderken...
07:04...sizi Rabbime emanet etmiştim.
07:06Sizler de beni Rabbime emanet etmiştinizdir.
07:08Birbirimizi görmeden ölmeyecektik zaten...
07:10...Allah'ın izniyle.
07:12Bugün Karadeniz'in eşsiz lezzetlerinden...
07:14...ama bu Pepe Cura'nın...
07:16...üzüm suyu bize...
07:18...Ankara'dan geldi.
07:20Beyaz TV genel yayın müdürümüz...
07:22...Mehmet Orhan Bey gönderdi.
07:24Hem içelim...
07:26...hem de sizlere güzel lezzetler yapalım diye...
07:28...kendisi de Karadenizli.
07:30Buradan çok teşekkür ediyorum...
07:32...Mehmet Orhan Bey'e zarif güzel...
07:34...hediyesi için.
07:36O kadar orijinal bir üzüm suyu ki.
07:38Çok lezzetli.
07:40İşte onun için sana veriyorum.
07:42Yavaş yavaş iç.
07:44Pepe Cura yapacağım.
07:46Şimdi Pepe Cura için gerekli malzemeleri sayıyoruz.
07:484 su bardağı...
07:50...Karadeniz kokulu...
07:52...üzüm suyu efendim.
07:54Karadeniz kokuyor buram buram efendim.
07:56Buradan Karadeniz'imize selam olsun.
07:583 yemek kaşığı mısır unu...
08:00...2 yemek kaşığı nişasta...
08:02...yarım çay bardağı şeker, sunum için...
08:04...file, antep fıstığı.
08:06O an...
08:08O anın...
08:10...çokuyla...
08:12...hastaneye geldikten sonra...
08:14...ilk aradığım sayılı isimler vardı.
08:16Birinde de...
08:18...şu hanımefendiyi aradım. Şu hanımefendi var ya...
08:20...şu hanımefendi...
08:22...eşiyle gezmeye gittiği için...
08:24...yarım saat sonra falan...
08:26...döndü telefonuma.
08:28Yani şöyle...
08:30Sen biliyordun benim şehir dışına çıkacağımı.
08:32Evet biliyordum. Ama o anda gözüm dönünce...
08:34...insan...
08:36Ama hani ormanlık alan...
08:38Serpil Hanım'ı arattım.
08:40Akabinde çok sevdiğim...
08:42...çok kıymetli olan bir...
08:44...yavrumuzu aradım yani. Benim...
08:46...oğlum diyeceğim, çok kıymetli bir...
08:48...kardeşimi aradım. Ondan sonra...
08:50...onu dedim ki çocuklarıma sakın söyleme.
08:52Maşallah 2 dakika sonra...
08:54...çocuklarıma iletmiş.
08:56Sonra kardeşimi aramış falan. Oradan böyle...
08:58...çok...
09:00...dolu dakikalar yaşadım ve...
09:02...bunun şokundan çıkmak benim için kolay olmayacak.
09:04Gerçekten hani...
09:06Üzümden dönmek...
09:08...buna deniyor yani. Ben onu hissettim.
09:10Onu hissettim. Nişasta ve...
09:12...mısırı mı koydun Serpilciğim?
09:14Evet. Nişasta ve mısırımı...
09:16...Sürahim'le bıraktım biraz.
09:18Orijinal üzüm suyumu.
09:20Burada onları bir güzel soğukken...
09:22...çırpıp karıştıracağım ki...
09:24...bu tarafta da üzüm suyumun yarısı...
09:26...ve yarım çay bardağı kadar toz şekerimi...
09:28...koydum. Neden yarım çay bardağı koydum Nerminciğim?
09:30Ekşisini alsın diye mi?
09:32Aslında hiç ekşi değil biliyorsun tatlım.
09:34Ama mısırımı ve nişasta ekledim ya...
09:36...ona böyle şey yapmasın istiyorum.
09:38Şimdi kıymetli izleyenlerim...
09:40...biz daha önceden bu tepeçurayı yapmıştık.
09:42Yakından ben göstermek istiyorum.
09:44Aynen. Ama işte biliyorsun...
09:46...bendeki delikanlı kimsede yok.
09:48Hastanedeki olayları anlatsanız Serpil.
09:50Yok anlatsam.
09:52Şimdi bakın buraya üzüm suyunu koyduk.
09:54Burada üzüm suyu çok ciddi bir şekilde kaynayacak.
09:56Aslında ne yapıyorsunuz? Karayüzüme alıyorsunuz.
09:58Kaynatıyorsunuz. Posasını güzelce süzdürüyorsunuz.
10:00Sizin üzüm suyunuz hazır değilse.
10:02Sonrasında süzülen üzüm suyla birlikte...
10:04...tencereye alıyorsunuz.
10:06Burada mısır unu...
10:08...ondan sonra içerisine koyduğumuz nişasta ve şekerle...
10:10...iyice açıyoruz efendim.
10:12Şimdi Serpil bakın dökecek.
10:14Burada renk değişimi sağlanacak.
10:16Otur otur.
10:18Terliklerimi giyiyorum.
10:20Burada bakın güzelce o kıvamı...
10:22...şu an ekrandan görüyorsunuz.
10:24Karadeniz'in eşsiz lezzetlerinden.
10:26Biz...
10:28...nasıl...
10:30...bir de bu tatlı...
10:32...biliyorsunuz biz iki sene önce...
10:34...Rize'ye gittiğimizde Rize'de yaptığımız tatlıydı.
10:36Pepi çurap. Gürcü ve...
10:38...Karadeniz mutfağının...
10:40...aslında ortak lezzetlerinden...
10:42...bir tanesi.
10:44Ve Gürcüler de çok yapıyormuş.
10:46Buradan hemen ayıracağız.
10:48Müge Hanım'a göndereceğiz.
10:50Müge Hanım'cığım...
10:52...size de özel...
10:54...hemen bir tabak çıkaracağız. Çünkü gerçekten ciddi alanda...
10:56...çok besleyici.
10:58Çok faydalı bir tatlı.
11:00Aslında şöyle baktığımızda...
11:02...hep diyoruz ya yöresel lezzetlerin...
11:04...bir amacı var.
11:06Bu amaç ne aslında biliyor musun?
11:08Tok tutsun. Sağlıklı yapsın.
11:10İnsan böyle demir gibi olsun. Tarlada, bağda, bahçede...
11:12...çalışabilelim değil mi?
11:14Yani ne kadar şükür etsek o kadar az.
11:16Karadeniz yemeklerinin...
11:18...ve tüm aslında...
11:20...yöresel lezzetlerimizin...
11:22...temem mantığı bu. Evdeki...
11:24...olan malzemeyle...
11:26...atalarımız bize sundu...
11:28...özel tarifler. Ben...
11:30...bugün çok mutluyum diyorum ya. Bu menüyü...
11:32...pazartesi yapacaktık ama planlar...
11:34...evdeki hesap çarşıya uymayınca...
11:36Hayatlar ve gerçekler değil mi?
11:38Böyle oldu ama...
11:40...güzel oldu. Olsun bunu da deneyimlemek gerekiyor.
11:42Neymiş Nermin Öztürk?
11:44Her şeye yetişirken kendine bazen...
11:46...geç kalıyorsun. Buna dikkat et...
11:48...sinyalleriydi bu Rabbim'den bana gelen.
11:50Bak nasıl parlamaya başladı renk.
11:52Bu arada bir şey söyleyeceğim.
11:54Bu yaşımda olduğumu boşver. Bu yaşıma kadar...
11:56...böyle güzel üzüm suyu...
11:58...içmedim. Mehmet Bey buradan ben de...
12:00...çok teşekkür ediyorum.
12:02Mehmet Orhan Bey ya var olsun. Elinize...
12:04...emeğinize sağlık. Nefis bir üzüm suyu ya.
12:06Senin yemenini yerim ben.
12:08Nermin Öztürk'ün yemenisi mi bu?
12:10Evet. Bakar mısınız?
12:12Işıman üstünde yeri olan bir...
12:14Ay yıldızımız ya.
12:16Kurban olayım verene Rabbim...
12:18...nasıl güzel...
12:20...nimetler sunmuş bize.
12:22Bu bayrağın uğruna...
12:24...can verilir yani.
12:26Kesinlikle.
12:28Çok şükür ki ben burada ekranda...
12:30...bugün Cumhuriyeti kutlama şerefine...
12:32...nail oldum. Allah'ım sana...
12:34...şükürler olsun diyorum. Çünkü bunu çok...
12:36...istemiştim. Bakın bunlar hepsi haftalar...
12:38...günler öncesinde hazırlanan...
12:40...kıyafetlerdi. Bir şey söyleyeceğim. Sen şimdi...
12:42...hani birkaç kişinin...
12:44...yaptığı yoruma takılıyorsun ya. Üzülüyorum.
12:46Bizim. Bizim. Bak o kadar net...
12:48...söylemiyorum. Bizim vatan sevgimiz...
12:50...millet sevgimiz, bayrak sevgimiz...
12:52...sorgulanamaz arkadaş.
12:54Sorgulanamaz. Kesinlikle katılıyorum.
12:56Benim tercüman oldu...
12:58...dilime. Öbür tarafı...
13:00...bizim kırmızı çizgimiz.
13:02Evet. Sana emanet ediyorum.
13:04Tamam dur geliyorum.
13:06Şimdi benim ilk gittiğim gün...
13:08...belimde kırık var dediler...
13:10...iki tane minik. Kafa...
13:12...iki kere tomografi çekildi. Ya Allah...
13:14...bin kere razı olsun. Çok ciddi...
13:16...bir şehir hastanesi. Ankara'daki...
13:18...şehir hastanesinden bir tık daha büyük...
13:20...Bilgin Olsun orası. Her türlü...
13:22...konfor var. Rabbim...
13:24...devletime, vatanıma...
13:26...milletime zeval vermesin.
13:28Çok dua ettim. Hatta...
13:30...dikiş atılırken bugün doktor bey gülüyor...
13:32...Nermin Hanım o kadar...
13:34...sakindiniz ki diyor. Sizin...
13:36...ettiğiniz duaları kimse burada dikiş...
13:38...atılırken etmez. Sadece dua ettim.
13:40Sadece dua ettim. Tekrardan...
13:42...evlatlarıma, tekrardan sevdiklerime...
13:44...tekrardan siz ekran başındaki...
13:46...ekran başındaki kıymetli izleyicilerle...
13:48...buluşabilme anını...
13:50...hayal ettim ve dua ettim.
13:52İyi ki varsınız. Çok güzel mesajlar...
13:54...Serpil. 300-500...
13:56...telefon. Çok kıymetli...
13:58...kanalımdan gelen çiçekler, arayanlar...
14:00...soranlar. Sabah programımız...
14:02...Nur Hanım'ın programı...
14:04...Esra Hanım. Hepsi bana geçmiş olsun...
14:06...dileklerini iletmiş. Hepsine...
14:08...kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum.
14:10Rabbim razı olsun. Bakın...
14:12...of gel. Kadir gel. Özledin mi...
14:14...beni Kadir? Özlemiş.
14:16Bakar mısınız? Ceylan gözü gibi...
14:18...pıt pıt pıt pıt yapıyor.
14:20Yani ne diyor size bu?
14:22Diyor ki... Sen karışma Kadir geliyorum.
14:24Şunu bir yıkasana tozlanmış.
14:26Diyor ki Nermin Öztürk bu...
14:28...pepeşuro hazır. Hem de orijinal...
14:30...üzüm suyuyla bire bir...
14:32...kan yapıyor. Karadeniz'imize gelsin bu.
14:34Karadeniz'in incisi aslında.
14:36Şimdi efendim...
14:38Karadeniz...
14:40...ketesi. Bunu kim istedi biliyor musunuz?
14:42Biz cuma günü...
14:44...burada ayrılırken... Biz ne koymuştuk Serpil?
14:46Ben mısır ekmeği koydum.
14:48Biz mısır ekmeği koymuştuk.
14:50Ama bizim Allah başımızdan eksik etsin.
14:52Çok kıymetli Hüseyin hocamız...
14:54...kendisi Karadenizli efendim.
14:56Rizeli'dir böyle konuşmaları falan biliyorsunuz.
14:58Nermin Öztürk arada bir onu...
15:00...çok sevdiği için...
15:02Ne? Çamlı.
15:04Çamlı eşin.
15:06Oradan efendim kendileri...
15:08...kulağımla da konuşuyor şu an.
15:10Nermin Öztürk dedi bak dedi...
15:12...bir Karadeniz ketesi var dedi.
15:14Siz dedi bunu yaptınız mı? Hocam dedim daha önce yapmadık.
15:16Mısır ekmeği.
15:18Mısır ekmeğini yaptınız dedi. Bunu yaptınız falan yaptı böyle.
15:20Çok artisttir kendisi böyle.
15:22Tamam hocam ya dedim.
15:24Sen diyorsan yaparız. Gelsin malzeme listesi.
15:26Karadeniz ketesi.
15:28Hamurunda bir su bardağı şeker.
15:30200 gram tereyağı.
15:32Bir su bardağı süt. Bir su bardağı...
15:34...kaymak. Bak olmazsa olmazdır...
15:36...kaymak Karadeniz'de.
15:38Kaymak etmeye bir tatlı kaşığı şeker.
15:40Tuz. Bir çay kaşığı karbona.
15:42Kaşık abartma tozu.
15:44Aldığı kadar un.
15:46İçi için dört yemek kaşığı tereyağı. Dört yemek kaşığı...
15:48...mısır unu. İki yemek kaşığı şeker.
15:50Yarım su bardağı su.
15:52Üzeri için ise bir adet yumurta sarısı.
15:54Serpil bir deyim vardı ya genelde...
15:56...söylüyorduk. Atın...
15:58...tekmesi pek olur falan.
16:00Sessiz değil miydi o?
16:02Aslında bunlar sessiz dediler...
16:04...dedilerdi yani.
16:06Çiçişlediler falan. Birisi şaha...
16:08...kalktı benimkisi böyle böyle yapıyor.
16:10Dedim ki Nermin Öztürk...
16:12...selamun aleyküm geldin ipin sonu...
16:14...dedim. Ama...
16:16...Rabbim dedi ki...
16:18...yok dedi Nermin biraz daha bu dünyada...
16:20...var yapacağın güzellikler...
16:22...var geçeceğin imkanlar.
16:24Çocukların için dedi...
16:26...ekran başındaki kıymetli hanımefendiler...
16:28...için özellikle paranız için de...
16:30...tabii beyefendileri de unutmayalım.
16:32Sen dedi biraz daha burada olmalısın...
16:34...dedi Rabbim.
16:36Çok şükür. Çok şükür.
16:38Buradayım karşınızdayım.
16:40Bakar mısın pepiçuruma bak onu...
16:42...yakın çekelim bak doldururken. Dur. Bak.
16:44Aman yarabbim. Herkes...
16:46...demiş ki aman yarabbim özledik demiş Serpil.
16:48Zengin güzelliği var ya...
16:50...şuna bak bak bak.
16:52Akıyordu ama kılığımı bu kadar olur...
16:54...bire bir ölçülür bu tarifimiz.
16:56Yapıyoruz Nermin. Yapıyoruz. Gerçekten...
16:58...bu sporu yapıyoruz mütevazı olmayalım.
17:00Bak ölüm var. Ölüm var.
17:02Evet efendim. Pepiçurularımızı hazırladık.
17:04Şimdi bunun geri kalanlarını kızlar...
17:06...sevselere hemen. Şimdi bir...
17:08...kete tarifi gelecek.
17:10Karadeniz'in. Bak bu keteyi yap...
17:12...beslenmeye koy.
17:14Çocuklar yesin. Mısır unlu iç harcı...
17:16...olacak biliyor musunuz?
17:18Yanına mis gibi bir çay.
17:20Çay böyle nar gibi kızarmış...
17:22...güzel olsun. Biz başka şey söylemiyoruz.
17:24O yanlış birdeyim.
17:26Ben onu kullanmıyorum. Güzel böyle kan...
17:28...gibi böyle kırmızı bir çay. Mis.
17:30Vallahi değil mi? Ben...
17:32...bunun yanına bir çay yap. Bir de bana bunu ver.
17:34Hamurunu tutmamıza gerek yok.
17:36Önden yaptık. Ben sadece...
17:38...kısaca anlatmak istiyorum Serpil Hanımcığım.
17:40Lütfen. Şimdi bir su bardağı şeker.
17:42Aslında tatlı tuzu ilişkisi çok güzel olan...
17:44...bir kete. Tatlı değil.
17:46Ama bir su bardağı şekerle...
17:48...içine koyacağımız tuz inanılmaz...
17:50...bu hamuru dengeleyecek.
17:52Şeker, süt...
17:54...ve maya birazcık aktifleştiriliyor.
17:56Her zaman anlattığım gibi aslında.
17:58Sonrasında içerisine...
18:00...tuzumuzu ilave ediyoruz.
18:02Tuzumuzu unla birlikte veriyoruz.
18:04Kaymağımız var. Böyle ele yapışmayan...
18:06...güzel kıvamda bir...
18:08...al aşkım. Güzel kıvamda...
18:10...bir hamur yapıyoruz. Hamur böyle...
18:12...ele yapışmayacak ama sert...
18:14...olmayacak. Bak çok önemli. Çünkü açacağız efendim.
18:16Bizde kaymağımız var bu hamura.
18:18Evet onu dedim. Kaymakta...
18:20Dokunsan bu hamura...
18:22...tam senlik bir hamur.
18:24Şimdi bak.
18:26Biz birçok tarif yapıyoruz. Aslında...
18:28...Karadeniz mutfağında kaymak çok ön planda ya...
18:30...bütün hamur işlerinde ayıran...
18:32...şey aslında kaymağı burada.
18:34Keti de. Kaymak kolay kolay...
18:36...kullanılmaz hamurda. Yani.
18:38Tereyağı. Bu da tereyağı.
18:40Evet şimdi içinin...
18:42...bu içli bir keti olacak aslında Nermin.
18:44Biliyorsun Kayseri'de vardır, Sivas'ta vardır...
18:46...Erzurum'da vardır, Baybuk'ta vardır...
18:48...daha sayamadığım birçok yerde.
18:50Ama Karadenizli hemşerilerimiz...
18:52...içine de mısır nuru kavurup...
18:54...koymuşlar? Hüseyin Hoca'm bahsediyor da...
18:56...kaymaklı kete de yapıyorlarmış onlar.
18:58Hüseyin Hoca'm...
19:00...Karadeniz mutfağına çok hakim...
19:02...Allah nasip ederse inşallah...
19:04...yayıncılık hayatında Hüseyin Hoca'mı buraya almak istiyorum...
19:06...bir bölüm. En büyük idealimiz.
19:08Allah bana o günleri de göstersin. Bak görmediğim...
19:10...şeyleri görüyorum. Hüseyin Hoca'm burada seninle...
19:12...Rize'nin eşsiz lezzetlerini...
19:14...yapmak için davet ediyorum.
19:16Bak kaşımı da çizdirmiş gibi duruyorum ona göre.
19:18Buradayım.
19:20Şimdi çok fazla...
19:22...azıcık kavuruluyor zaten...
19:24...rengi dönmeyecek sadece...
19:26...mısır ununun o kokusunu...
19:28...bir tık çıkartıyoruz ki mısır unu...
19:30...inanılmaz bir aroması olan...
19:32...çok lezzetli ve çok güzel...
19:34...bir...
19:36...yediğimiz içtiğimiz...
19:38...gıdamız. Bizim gittiğimizde hanımlar satıyorlardı...
19:40...hatırlıyor musun Rize'de?
19:42Allah'ım nasıl güzelmiş. Bir de...
19:44...biliyorsun ki Karadeniz çok zorlu bir...
19:46...iklime sahip ve...
19:48...o iklim koşullarına uygun...
19:50...beslenmeleri gerekiyor. Sağlık...
19:52...çökmemesi lazım, bağışıklık ayakta durması lazım...
19:54...onun için aslında bu tarz yemekler...
19:56...çıkmış hani tok tutsun...
19:58...bağışıklık kuvvetlensin...
20:00...bakın o kadar önemli ki...
20:02...yani. Beslenmemesi her coğrafyanın...
20:04...kendine has kendine...
20:06...yemişim diyeceğim burada...
20:08...eğitim hayatını tabii ki bunu...
20:10...ben de kendim eğitim aldım sordum ama...
20:12...ben alaylı ana babalarımıza...
20:14...kurban olayım ya. Ne tarifler...
20:16...ne emekler...
20:18...ne lezzetler...
20:20...en büyük şeflerimiz aslında atalarımız...
20:22...en büyük şeflerimiz atalarımız...
20:24...annelerimiz...
20:26...gerçekten öyle Serpil'im...
20:28...bak burada seninle baktığında işte bu işin eğitimini...
20:30...sen de almışsın ben de almışım...
20:32...ama günün sonunda bir tatlı yapıyorsun annemin...
20:34...annemin Umur'u diyorum...
20:36...yok neydi tatlısının adı? Dudu ve...
20:38...mesela annemin Dudu ve'si...
20:40...mesela benim annem de rahmetli bir pilav yapardı...
20:42...ah kurban olayım...
20:44...sen ondan benim pilavımı seviyor...
20:46...ah kurban olayım mekan cennet olsun teyzemin...
20:48...şimdi şöyle bir şey söylemek istiyorum...
20:50...bir sürü çiçek geldi kaç gündür...
20:52...burada da efendim...
20:54...çok kıymetli Adem Bey bugün...
20:56...güzeller güzel asistanım...
20:58...Nida sağolsun...
21:00...çok kıymetli elektronik aletlerimizi veren firmamız...
21:02...Allah bin kere razı olsun çok zarifler...
21:04...evime gelenler de ayrı...
21:06...evime gelenler de ayrı...
21:08...çok teşekkür ediyorum hepsine...
21:10...biraz suyla açacağız onu...
21:12...çok koyma bence...
21:14...biraz suyla açacağız...
21:16...şimdi verdiğim şekeri...
21:18...ve mısır ununu şöyle...
21:20...bir çevireceğim Nermin'ciğim...
21:22...sonra bırakacağım...
21:24...yok...
21:26...evde benim çocuklarım...
21:28...üç gündür Melike'yle yatıyorum...
21:30...Melike'yle kalkıyorum...
21:32...her annenin bir kızı olmalı ya...
21:34...üç gündür Melike'yle yatıyorum...
21:36...Melike'yle kalkıyorum...
21:38...iki dakika gelsene buraya...
21:40...şey mikrofon...
21:42...gel yakama koy...
21:44...Serpil ablanın yakasından doğru konuşursun gel...
21:46...benim en büyük...
21:48...hazinem aslında benim evlatlarım...
21:50...hastanede anında...
21:52...kızım...
21:54...küçük oğlum, ortanca oğlum, Ömer'im...
21:56...Kerem'im, Melike'm hepsi benim yanıma koştular...
21:58...üç gündür de benimle yatıyor...
22:00...çok da yorgun ve bitki...
22:02...sabah beni çok erken saatlerde yedi gibi...
22:04...hastaneye götürdüler...
22:06...çok kıymetli sevdiğim insanlar var...
22:08...bir tanesi de stüdyoda...
22:10...inşallah ondan da bahsedeceğim ama şu an değil...
22:12...çok kıymetli, benim için çok özeller...
22:14...iyi ki varlar, çok seviyorum...
22:16...sen de iyi ki varsın annem benim...
22:18...sen benim için çok değerlisin...
22:20...en değerli varlığımsın...
22:22...bu arada ben böyle çıkmak için özür diliyorum...
22:24...herkesten...
22:26...bir an allığım olur en azından şöyle yapayım...
22:28...dağıtacağız...
22:30...sana bir şey olmasın...
22:32...evlatım...
22:34...tamam geçebilirsin...
22:36...öpüyoruz seni de...
22:38...oturdum, iyiyim aşkım...
22:40...melike, isim söyleyemedik buradan...
22:42...öpüyoruz sizi, ikinizle...
22:44...yani dediğim gibi...
22:46...çok kıymetli insanlar var...
22:48...hayatımda, gerçekten insan...
22:50...verdiğini alır derler...
22:52...demek ki çok güzel izler bırakmıştım ki...
22:54...bu kadar sevilen, bu kadar araya soran...
22:56...gerçekten öyle...
22:58...bu arada...
23:00...çok güzel dün...
23:02...29 Ekim...
23:04...resepsiyonu vardı Ankara'da...
23:06...oradan da çok güzel selamlar ve geçmiş olsun...
23:08...dileklerini iletmişler bize...
23:10...çok teşekkür ediyoruz, var olun...
23:12...şimdi...
23:14...hamuru yoğurduk bak, hamuru az önce anlattığım gibi...
23:16...bak kaymaklı hamur çok kabarmaz...
23:18...kaymak hamuru ağırlaştırır...
23:20...bilginiz olsun...
23:22...bu çocukların oynadığı oyun hamuruna...
23:24...benzer parlak bir hamur...
23:26...elde etmenizi sağlar...
23:28...şu an mesela şöyle Serpil Hanım onu...
23:30...eliyle bir araya destekleyip alsın...
23:32...bakın, farkındaysanız...
23:34...çok mayalı bir hamur değil...
23:36...fakat bu hamurun...
23:38...lezzeti, zaten kete çok kabarmaz...
23:40...bilginiz üzere...
23:42...ketenin içerisine koyacağımız o hamurla...
23:44...ince gönüllü güzelce...
23:46...açılıp katlama versiyonu var...
23:48...şimdi Serpil Hanım sizlere göstereceğiz...
23:50...bu bambaşka bir lezzet olacak...
23:52...canım Karadeniz'im...
23:54...inşallah gelmek nasip olsun...
23:56...ben yapmadığım...
23:58...çok şey yapma kararı aldım...
24:00...yani elimden geldiğince bir sürü şey yapıyorum aslında ama...
24:02...daha çok gezelim Serpil...
24:04...daha çok şeye gidelim...
24:06...daha çok kadınlarla buluşalım...
24:08...Serpil...
24:10...biliyor musun...
24:12...şu an DM'de açmadığım...
24:14...bak inanmıyorlar ama 4 milyonluk hesabımda...
24:16...milyonlarca diyorum...
24:18...bakın yine altını çiziyorum yorum var...
24:20...herkese nasip olmaz...
24:22...bir şey söyleyeyim mi...
24:24...Allah sevdiklerimizi başımızdan hiç eksik etmesin...
24:26...senden ötürü...
24:28...bir cevapsızlarım var...
24:30...bir mesajlar var...
24:32...çok öf edersin telefonundan...
24:34...neden bulandım öyle...
24:36...benim yok ya ben çok keyifliydim...
24:38...okurken...
24:40...sadece bir daha ulaşamam diye...
24:42...çok korktum...
24:44...bakın ne yaptık bezelerimizi yaptık...
24:46...hamura bakar mısınız...
24:48...aman yarabbim...
24:50...aman yarabbim Nermin Nenfes Mutfağı...
24:52...Beyaz TV ekranlarında...
24:54...bütün kitleye hitap ediyoruz efendim...
24:56...teyzelerimizden ablalarımızdan...
24:58...kardeşlerimize çocuklarımıza kadar...
25:00...elhamdülillah...
25:02...bunu Nermin yapıp...
25:04...buzluğa da koyabiliriz bu arada...
25:06...biz şimdi birazcık koyduk...
25:08...yani yaptık...
25:10...ben bir şey söyleyeyim mi ben böyle bir kete yapmıştım...
25:12...buzluğa attım onu toz makinesinde ısıtıyorum...
25:14...o kadar güzel oluyor ki...
25:16...ama onun içinde benim beyaz yumum var normal...
25:18...şimdi bu Ayfer'de de ısıtılır biliyorsun...
25:20...işte hepsini de ısıtıp ısıtıp kullanırsın...
25:22...o kadar güzel bir şey...
25:24...şimdi çiçekleri gönderen kıymetli firmam...
25:26...Ayfer vereceğiz...
25:28...verelim onu şey çok kısa...
25:30...evet vereceğiz...
25:32...getir bugüne bir tane vereyim...
25:34...Ayfer vereyim...
25:36...dur saklayamadık reklam arasında logosunu...
25:38...tamam ikinci yeri vereceğim Beyaz TV'ye yorum yapmaya devam...
25:40...ama daha şeyi açıklamadık...
25:42...onu açıklayacağım çeyiz paketimiz var...
25:44...Ayfer'e de vereceğiz birazdan...
25:46...tost makinemiz de var...
25:48...reklam arasında çıkartıyoruz şimdi...
25:50...olsun Ayfer gelsin yarın açıklasın...
25:52...birisini birazdan vereceğiz...
25:54...birini Beyaz TV sayfasından seçeceğim...
25:56...birisini Nermin Enfes Mutfağı'ndan...
25:58...elhamdülillah var ki veriyoruz...
26:00...vermeyek mi?
26:02...izleyicime kurban olurum...
26:04...bu biraz havalandı Nermin burada...
26:06...nasıl yapıyoruz getir bakalım Serpil'im...
26:08...sen açarsın ben yaparım...
26:10...anneler böyle yapardı değil mi...
26:12...şimdi bak biraz havalandırdım ben onu...
26:14...tamam...
26:16...az böyle iç sıcağı çıktı...
26:18...ama izleyicilerimiz biraz daha çıkarsa...
26:20...yuvarlıyoruz...
26:22...katlıyorduk pardon üçgen...
26:24...Hüseyin Hocam göstermişti...
26:26...üçgen şeklinde keteyi...
26:28...şekillendiriyorsunuz bakın içi...
26:30...içli kete aslında içinde de mısır unu...
26:32...var yani tam Karadeniz tarzı...
26:34...tatlı tuzlu bir hamur...
26:36...var ya bak...
26:38...Aman Yarabbim...
26:40...Bismillahirrahmanirrahim...
26:42...Allah'ın verdiğine şükürler olsun...
26:46...ince olmadı Hüseyin Hocam...
26:48...şimdi keteyi yaptım kurban olayım sana...
26:50...böyle katlanıyor ya böyle...
26:52...Hocam bak şimdi sana anlatıyorum...
26:54...izleyicim biliyor...
26:56...şimdi keteden üçgen katladık ya hamur böyle yuvarlaktı ya...
26:58...tık tık tık o hamurlar kabaracak altta...
27:00...hah...
27:06...bir gün telefonumdan gizli kamerayla...
27:08...şu Hüseyin Hoca'yı çekip ekrana vereceğiz...
27:10...tamam mı kızım...
27:12...sen bana fokuslan bırak Hüseyin Hoca...
27:14...ince oldu diyor...
27:16...bizim şeyleri makarnaları yapmış...
27:18...sosları yapmış...
27:20...ne yapsın yalnız adam işte...
27:22...ne yapsın...
27:24...yalnız adam ne yapsın...
27:26...bir yerde de yalnız...
27:28...var ama yok ne yapsın...
27:30...şu an ne dersin Hüseyin Hoca...
27:32...seni patlatmaya devam edeceğiz...
27:34...kurban olurum...
27:36...101 yaşında Cumhuriyetimiz...
27:38...versene ben katlayayım...
27:40...Cumhuriyetimiz 101 yaşında...
27:42...içine koyalım...
27:44...Cumhuriyetimizin 101. yılını kutluyoruz...
27:46...atamızdan bize armağan...
27:48...nice 101 yıllara...
27:50...çocuklarımıza bırakabileceğimiz...
27:52...efsane bir devlet...
27:54...efsane imkanlar...
27:56...çok şükür Allah'ıma ya...
27:58...bu günleri de gördük...
28:00...daha da güzel günler görelim inşallah...
28:02...bak size üç tane yapıyoruz tamam mı...
28:04...canlarım ballarım bak...
28:06...bak hocam görüyor musun...
28:08...bunlar hepsi kabaracak...
28:10...şöyle...
28:12...şöyle...
28:14...bir yumurta kırıyor Nermin beni 25 kere arıyor...
28:16...Serpil şimdi mi kırayım ne zaman yapayım...
28:18...kalkmış burada ketenin şeyini anlatıyor bize...
28:20...olsun olsun...
28:22...yaş Kemal'e gelince...
28:24...ben istiyor muyum Necide o tuşa bassan diye...
28:26...yaş Kemal'e gelince böyle oluyor Serpil...
28:28...arkasına yaslanıyor Nermin ben gördüm bir gün...
28:30...bak böyle...
28:32...sürekli böyle...
28:34...hocam Serpil'le fenasınız...
28:36...haberin olsun bak...
28:38...başlıyor...
28:40...var ya üstüne tanımam...
28:42...harika bir yönetmen...
28:44...işini çok iyi yapar...
28:46...benim için de çok kıymetli...
28:48...bizim için de gerçekten...
28:50...candır Hüseyin Hoca can...
28:52...önce can...
28:56...şöyle...
28:58...sen de cansın...
29:00...inşallah daha yeni tanıştık...
29:02...uzaya...
29:04...ilerleyen...
29:06...il ilerleyen yıllarda...
29:08...seni de göreceğiz ben hayatımdaki...
29:10...insanlardan çok kolay vazgeçebilen değilim...
29:12...hayatıma çok az insan alırım Serpil...
29:14...ama aldığım insanlarla çok uzun...
29:16...yol yürümeyi severim...
29:18...yanlış yapanı affetmem...
29:20...silerim ama kötü yapmam...
29:22...kötü ayrılmam...
29:24...konuşmam Serpil...
29:26...sen her şeyi biliyorsun Serpil...
29:28...sessizliğe bürünürüm...
29:30...ama bana bir daha istese de ulaşamaz...
29:34...en çok da...
29:36...kızım dedi ki en çok da sen kazanıyorsun...
29:38...kurban olsun anası neler doğuruyor...
29:40...analar...
29:42...analar neler doğuruyor...
29:44...oh oh maşallah Serpil'im...
29:46...bugün de senin elinden yiyeceğiz...
29:48...hadi bakalım...
29:50...hep Nermin olmuyor işte bak...
29:52...bana dediler ki kanalım Allah bin kere razı olsun...
29:54...Yeliz Hanım, Ferit Bey...
29:56...özellikle Nermin Hanım...
29:58...hani acele etmeyin...
30:00...acele etmeyin dediler...
30:02...çıkarsınız elbet dediler dedim ki...
30:04...yok dedim çıkacağım...
30:06...ben çok özledim...
30:10...Allah bin kere razı olsun çok güzel bir aileyiz...
30:12...bak aile olabilmek biliyor musunuz...
30:14...aslında işin amacı aile olabilmek...
30:16...ama bir şey daha söylemek istiyorum...
30:18...bazı böyle düştüğüm...
30:20...sandığın anlarda...
30:22...bazı insanlarla tanışıyorsun...
30:24...ve hayatında böyle...
30:26...yeni umut ışıkları çakmaya başlıyor...
30:28...o bence...
30:30...işte tanıdığım bir sürü baksana bu...
30:32...olay vesilesiyle bir sürü insan tanıyorsun...
30:34...hem yani benim için çok umut ışığı olan...
30:36...çok güzel anlar gelişti...
30:38...yani ben aslında...
30:40...olay çok kötü çok zor...
30:42...yani ölümden döndüm...
30:44...ama şunu düşünüyorum...
30:46...ölümden döndüğüm ana baktığımda...
30:48...tanıdığım insanlar o kadar çok fazla ki...
30:50...böyle çok özel insanlar benim için...
30:52...iyi ki diyorum ya...
30:54...bazı şeyler Rabbim biliyor...
30:56...Nerminciğim onların...
30:58...hadi bakalım...
31:00...evet efendim...
31:02...şu an ekranda görüyorsunuz ki...
31:04...pepe çuralarımız o eşsiz rengiyle...
31:06...sizlerle...
31:08...ve Serpil hamsili pilava geçti...
31:10...gelsin malzeme listesi...
31:12...1 kilo ayıklanmış hamsi pilavı için...
31:14...3 yemek kaşığı sıvı yağ...
31:16...2 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı...
31:18...2 yemek kaşığı dolmalık fıstık...
31:20...2 su bardağı pirinç, sıcak su...
31:22...1 yemek kaşığı kuş üzümü...
31:24...yarım limet dereotu, tuz, karabiber...
31:26...nane pişirmek için 4 yemek kaşığı...
31:28...tereyağı, 3 yemek kaşığı mısır unu...
31:30...ben sözümü verdim...
31:32...Serpil getir bakayım...
31:34...bizim Ayfer'e getir bakayım...
31:36...fireğimizi...
31:38...hadi bismillah Nermin Öztürk yürüyeceğiz...
31:40...sen bana mı getiriyorsun getir...
31:42...tamam oldum sağ ol...
31:46...şimdi gelelim...
31:48...çok güzel bu arada...
31:50...faydalarına...
31:52...kıymetli Beyaz TV izleyenleri...
31:54...birazdan tost paketimizi hediye ediyoruz...
31:56...çeyiz paketimizi hediye ediyoruz...
31:58...yeni tencere setimizi koyduk...
32:00...üstüne de airfrey veriyorum...
32:02...hadi bakalım bunu başka kim bu kadar hediye veriyor...
32:04...tekiz bu alemde...
32:06...elhamdülillah...
32:08...efendim şu görmüş olduğunuz harika airfreyi...
32:10...bir izleyicimize hediye edeceğiz...
32:12...yapmanız gereken...
32:14...çok kıymetli sponsor filmlerimi takip edip...
32:16...arkadaşlarınızı etiketleyip...
32:18...en güzel mesajlarınızı yorumlarınızı bırakmak...
32:20...geniş iç haznesiyle efendim...
32:22...her türlü...
32:24...sebzeyi kızartmayı...
32:26...yemeyi rahatlıkla yapabileceğiniz...
32:28...özel fonksiyonlarıyla...
32:30...bir izleyicime gidiyor efendim...
32:32...bundan böyle bolca vereceğiz...
32:34...ama takip etmeyi unutmayın...
32:36...çok önemli bizim için takip şart...
32:38...hadi bakalım...
32:40...bu arada ekmek de pişiriyor...
32:42...ekmek de pişiriyor değil mi?
32:44...ben yaptım...
32:46...elhamdülillah...
32:48...rabbim bugünümüzden geri koymasın...
32:50...sırtımız sağlam...
32:52...biz de yasladık efendim...
32:54...rabbim de yürü ya kulum derse yürüyoruz...
32:56...demezse iki gün evde istirahat ediyoruz...
32:58...yapacak bir şey yok...
33:00...bunlar da acı tatlı tuzlu yanları hayatın...
33:02...soğanımızı kavurdun tereyağıyla...
33:04...üzerine pirincimizi ekliyorsun...
33:06...hamsi pilav...
33:08...yakından Kadir bence...
33:10...girmeli o güzelliğe...
33:12...mis gibi kokuyor efendim...
33:14...bakar mısınız hamsi pilav deyince...
33:16...karadeniz diyoruz efendim...
33:18...ama hamsi pilavında...
33:20...çok incelik ister...
33:22...bakın yan tarafta...
33:24...yuvarlak bir fırın kabımızın içerisine...
33:26...pişirme kağıdı yerleştirip...
33:28...temizlediğimiz hamsileri...
33:30...açık bir şekilde içerisine...
33:32...mısır ununu unluyup...
33:34...güzelce yerleştirdik...
33:36...sırtlarına mısır ununu koydum...
33:38...kağıdımı yağladım ve dizdim...
33:40...şimdi pilavımı koyduktan sonra...
33:42...geri kalanları da koyacağım...
33:44...şimdi...
33:46...ketelerimi yakma...
33:48...biber ve tuz efendim...
33:50...baharatlar ama bu baharatları sizin...
33:52...değiştirme imkanınız veya...
33:54...arttırma imkanınız var...
33:56...burada bir de kuş üzümü kullanacağız...
33:58...biliyorsunuz ki hamsi pilavının içinde böyle hafif bir...
34:00...tatlılık olur...
34:02...şeker koymak istemiyorsanız burada üzümle dengelersiniz...
34:04...Kadir koş ketelere...
34:06...Kadir koş ketelere...
34:08...biri kabarmayacak ince mi kaldı demişti...
34:10...Karadenizli'nin biri...
34:12...Rizeli biri ne demişti...
34:14...işte yok tatlı değil o dedi...
34:16...karmaz o dedi ama alkış gönderdi...
34:18...demek ki beğendi...
34:20...güzel güzel...
34:22...kayınvalidem benim Hüseyin Hoca...
34:24...valla hep kayınvalidelere hesap vermekle...
34:26...geçirdim olsun ne yapayım...
34:28...sevabım büyük inşallah...
34:32...şimdi hamsili pilavın bir hikayesi var...
34:38...şöyle güzelce içini gösteriyoruz şu an...
34:40...keteyi birazdan göstereceğiz şu an çok sıcak...
34:42...hamsili pilavın bir hikayesi var...
34:44...kıymetli izleyenlerim...
34:46...bir rivayete göre...
34:48...Karadenizli balıkçılar...
34:50...teknede yemek yemek istiyorlar...
34:52...tabi çalışıyor adamlar yoruluyor...
34:54...Karadeniz'in içerisinde hamsiyi tutmak kolay mı uşağım...
34:56...öyle bir dünya yok...
34:58...adamlar acıkıyor...
35:00...ne yapıyor...
35:02...yemek yapmak istiyorlar Karadenizli balıkçılar...
35:04...ve hamsili pilavın...
35:06...aslında hikayesi böyle çıkıyor...
35:08...hem tok tutsun Serpil...
35:10...hem doyursun hem de o dalgalara...
35:12...Karadeniz dalgalarına...
35:14...güzelce...
35:16...karşı koysunlar...
35:18...ve zamanla...
35:20...bunlar böyle yerleşiyor...
35:22...yani Karadeniz mutfağı çok özel bir mutfak...
35:26...ben lehçelerini çok seviyorum...
35:28...konuşma tarzlarını çok seviyorum...
35:30...yani Karadeniz'in insanı hastır...
35:32...vallahi...
35:34...benim çok sinirlendiklerimdeki hallerimi seviyorum...
35:36...Rize'ye gittik ya...
35:38...kadının biri çekti beni böyle...
35:40...böyle öne çıkarılanlarda var...
35:42...böyle eğildi bana...
35:44...sabah istedim seni dedi...
35:46...nasıl geldin sen dedi buralara...
35:48...senin için geldim dedim...
35:50...tabi bant olduğunu anlamamış teyzem...
35:52...ondan sonra dedim ki...
35:54...senin için geldim...
35:56...ne güzel karıymışsın sen dedi...
35:58...ne güzel karısan...
36:00...sen ne güzel karısan yaptı böyle...
36:02...dedim beğendin mi beni beğendim...
36:04...vallahi hükümet gibi kadınlar...
36:06...hepsi hepsi...
36:08...şimdi sinirlensin saydırıyor böyle...
36:10...tabi canım...
36:12...kalplerinde neyse dillerinde o...
36:14...evet bakın pilavınızı demledi...
36:16...inşallah Serpil pilavın suyunu ayarladı...
36:18...ne diyeyim ben...
36:20...inşallah pilavın suyunu ayarladı...
36:22...sonra hemen dereotunu ekleyeceğim...
36:24...üstünü kapatacağım...
36:26...bana sabahtan beri herkes gülüyor...
36:28...diyor ki kırmızı beyaz mı çıkacaksın...
36:30...başta bu hepsi dedim...
36:32...kırmızı beyaz çıkacağım dedim...
36:34...tabi kırmızı beyaz...
36:36...bir günden sonra Rotarlı giriyoruz ya ondan...
36:38...dedim ki çıkacağım kırmızı beyaz dedim...
36:40...ben dedim bunları dedim...
36:42...ayarlamışım bir hafta on gün öncesinden...
36:44...ben dedim kimseye dedim...
36:46...papuç bırakmam dedim...
36:48...biz bu piyasaya yeni gelmedik...
36:50...geri geldik sadece kısa bir aradan...
36:52...sonra buradayız yani...
36:56...şimdi bak Karadeniz deyince...
36:58...bu şu an bir turşu kavurması...
37:00...yap da koy şu sofraya derler yani...
37:02...ve fasulye olmalı bu kavurma...
37:04...fasulye kavurması...
37:06...bak fasulye kavurmasını yumurtalısında yaparlar...
37:08...Karadenizliler...
37:10...çok da güzel olur yani...
37:16...soğanla poçla...
37:18...mis gibi...
37:20...malzeme listesini sayalım mı...
37:22...300 gram fasulye turşusu...
37:24...2 yemek kaşığı sıvı yağ...
37:26...3 yemek kaşığı tereyağı...
37:28...2 adet soğan...
37:30...yarım yemek kaşığı biber salçası...
37:32...1 su bardağı su...
37:34...pul biber, karabiber, 1 adet havuç...
37:36...bu arada asistanlarımdan...
37:38...Nida...
37:40...fasulyeyi bayağı bulmak için aramış...
37:42...yo teyzesinde vardı...
37:44...gitmiş...
37:46...Allah razı olsun...
37:48...düşünmüş getirmiş...
37:50...kendi de Karadenizli kızı...
37:52...Tabahçe şehirlere gitmiş Serpil Hanım...
37:54...ama teşekkür ediyoruz...
37:56...Nida'ya da...
37:58...turşumuz için...
38:00...o konuda evet...
38:02...kesinlikle...
38:04...çünkü bu her yerden yenecek bir fasulye değil...
38:06...yani bunu Karadeniz mutfağına yapıyorsun...
38:08...Karadenizli kadının elinden yiyeceksin...
38:10...bu kadar efendim...
38:12...o arada Hüseyin Hoca'nın annesinin...
38:14...yaptığı turşu da isteyeceksin bak...
38:16...biz her yerde haddimizi biliriz...
38:18...nerede duracağımızı biliriz...
38:20...doğruyu konuşur, doğruyu söyleriz...
38:22...doğrudan öte yok...
38:24...öyle tabii...
38:26...şimdi Serpil Hanım...
38:28...aslında bunu küp doğrarım...
38:30...Karadeniz kadını kızmasın bana ama fasulyelerimle...
38:32...piyazlık çok hoş gözükecek...
38:34...şey olacak Yemen Bey...
38:36...böyle bir görsel uyum sağlasın istedim...
38:38...şimdi şöyle bir şey vardır aslında...
38:40...mutfakta...
38:42...ben hep söylüyorum hanımefendiler kendi mutfaklarının...
38:44...şefi olduğu için...
38:46...mutfağa girdiklerinde...
38:48...benimkiler bunu yiyemez...
38:50...burada baharatı birazcık eksik koyayım...
38:52...tuzu bir tık fazla koyayım...
38:54...yani bu aslında...
38:56...çoluk çocuğu tanımadır...
38:58...çünkü annelerin en büyük kabusu...
39:00...çocuklar yemek yemediğinde...
39:02...olmasa ters dönmediği kalıyor...
39:04...bak valla çok zor...
39:06...benim kızım maşallah...
39:08...asla yemek seçmez Melike'm...
39:10...o bir tane...
39:12...bir evin bir prensesi o...
39:14...Kerem de öyle ama ortanca o Ömer var ya...
39:18...Allah yanına can versin...
39:20...Allah yanına güzellikler versin...
39:22...benim küçüklüğüm...
39:24...ben bu kadar pirinç pilavı yoğurt yemişim Serpil...
39:28...kuru fasulye pişti mi evde kaçacak yer arardım...
39:30...hakikaten mi?
39:32...eh ya işte...
39:34...neyi?
39:36...çocuk çekiyor...
39:38...hah gene geldi...
39:40...şöyle...
39:42...veriyorum ha...
39:44...haberiniz olsun ha...
39:46...Nermin'in enfes mutfağına gidin...
39:48...hadi bakalım...
39:50...hem de çiçeklerle gönderiyorum...
39:52...arkadaşlar sevgili izleyenlerine...
39:54...şunu söylemek istiyorum...
39:56...biz ekranda olduğumuz sürece...
39:58...Allah nasip etsin ki...
40:00...bin bölümdür ekrandayız elhamdülillah...
40:02...beşinci sezonumuz...
40:04...daha böyle bin bölümlere...
40:06...inşallah hep birlikte gidelim...
40:08...benim tek arzum...
40:10...yarın öbür gün...
40:12...ebedi hayata göçtüğümde...
40:14...desinler ki Nermin Öztürk de bir program yapmıştı...
40:16...ama o programın içerisinde...
40:18...yöresel lezzetler...
40:20...tırf adetler, yetiştirme şekli...
40:22...her şey vardı desinler...
40:24...amaç yemek yapmak...
40:26...evet...
40:28...bakıldığında yemek programı...
40:30...ama en büyük amaç...
40:32...gönüllerde taht kurmak...
40:34...değil mi Serpil'im...
40:36...yani bazı şeyler gerçekten...
40:38...hiçbir şekilde...
40:40...anlatılamaz yani o kadar güzel...
40:44...benim şimdi gözüm pilavda...
40:46...sence bu su yetti mi...
40:48...valla bir şey söyleyeyim mi...
40:50...sanki bir ayarladım...
40:52...güzel bir tık demlensin...
40:54...kapatalım üstünü...
40:56...olmuş bir tık değil canım çok güzel olmuş...
40:58...sen ananın kızısın...
41:00...anan güzel yapıyorsa sen de yapacaksın...
41:02...kızlar analarına benzer...
41:04...işte bazen...
41:06...kaderinde inşallah...
41:08...daha hayırlı daha uzun ömürler...
41:10...Allah nasip etsin evlatların başında...
41:12...sağlıkla hayırla...
41:14...bazı şeyleri dua ediyoruz ya...
41:16...Rabbim en hayırlısını ver...
41:18...Rabbim en hayırlısını ver...
41:20...Rabbim en hayırlısını verecek ama...
41:22...sen en hayırlısını bekleyecek kadar...
41:24...sabırlı mısın...
41:26...değilsin biz evliya değiliz...
41:28...biz bu işin bilenlerinden değiliz...
41:30...biz hayırlısını isterken Rabbim'den...
41:32...kolayını da istememiz gerekiyor...
41:34...bak böyle şeylere...
41:36...çok takılıyorum böyle çıkıyor...
41:38...çok güzel videolar hocalarımız anlatıyor...
41:40...en hayırlısını en kolayından...
41:42...demek lazımmış bak...
41:44...mesela geçen gün storyde...
41:46...çok şükür bu halime demişim...
41:48...bir izleyicim yazdı Nermin Hanım çok şükür...
41:50...aslında biliyorum evet şükür etmemek lazım...
41:52...bu halimize hamd etmek lazım...
41:54...hamd olsun ki bu haldeyim...
41:56...ayaktayım yani çok şükür...
41:58...orada şöyle değil mi Nermin...
42:00...senin hani niyetin belli ya...
42:02...ama hamd etmek gerekiyor...
42:04...ağzımızdan çıkan her şey dua niyetine geçerli Serpil'im...
42:06...biz biraz burada...
42:08...incelikleri kaçırıyoruz...
42:10...tabi ki bilmediğimiz için...
42:12...söz vardır cahil cesur olur...
42:14...bazen cesur oluyoruz bilmediğimiz için...
42:16...o yüzden daha çok okuyacağız...
42:18...daha çok bileceğiz...
42:20...şimdi canımın içi sana versem...
42:22...pilavım yeter çünkü vaktimiz kalmayacak...
42:24...şimdi pilavımızı Serpil dereotuna attı...
42:26...bir yandan da ne yaptı...
42:28...fasulye kavurmasına geçti...
42:30...soğanlarımız halka halka doğrandı...
42:32...havuçlarımız doğrandı, turşulu...
42:34...fasulyemizi güzelce doğradık efendim...
42:36...şu an...
42:38...ben onu doldururken Serpil onu kavursun...
42:40...ben onu doldurmak istemiyorum...
42:42...benim birazcık hareket etsin...
42:44...sen eğilip kalkma oraya...
42:46...ama ben iyiyim ya elhamdülillah...
42:48...iyisin...
42:50...gelme gelme...
42:52...al bunlar seni...
42:54...ben ince ince diziyim...
42:56...şöyle...
42:58...ince işçilik seni bekliyor kuzu...
43:00...burada hemen ne yapıyoruz...
43:02...kuyrukları bu tarafa gelecek şekilde...
43:04...kapatıyoruz...
43:06...kapatıyoruz...
43:10...kuyumak yetişmeyecek galiba...
43:12...alsın...
43:14...Serpil de çok üzüldü yetiştiremeyeceği için...
43:16...bir de en korkulu...
43:18...tühledin getir yapacağız...
43:20...getir yapacağız ya...
43:22...benim 5 dakikaya o kuyumak yetişmezse Serpil...
43:24...benim Serpil'im değilsin...
43:26...ben bu haldeyken...
43:28...tarifler yetişmedi dedirtmem Serpil'im...
43:30...ben de dedirtmem...
43:32...o dursun kaynasın...
43:34...kavururuz onu biz...
43:36...hadi gel kuyumağı getir...
43:38...kuyumak tavana kadar uzayacak Serpil'im...
43:40...hadi bakalım...
43:42...alt yazı girsin Serpil Nermin Öztürk...
43:44...bu kuyumağı yetiştirebilecekler mi...
43:46...az sonra...
43:48...beyaz kuru ekranlarında...
43:50...inanılmaz bir...
43:52...cumhuriyetin 101. yılını...
43:54...kutlayan bir yayın...
43:56...elhamdülillah...
43:58...patlarsak da...
44:00...patlayalım Serpil'i ya...
44:02...ben patlamışım...
44:04...şu halime bak ya...
44:06...sabahın köründe koşan Nermin Öztürk...
44:08...sabahın köründe kalkan...
44:10...spora giden Nermin Öztürk...
44:12...at binen Nermin Öztürk patlamış...
44:14...ben ne yapayım ya boş ver...
44:16...Allah can sağlığı versin...
44:18...iki hafta sonra...
44:20...başlayabilirsin pilatesi dedi hocam...
44:24...yorumsuzum...
44:26...şey yorum yapmayayım...
44:28...ama at deyince hoca dedi ki...
44:30...turşular geliyor dedi...
44:32...ben konuşmuyorum...
44:34...şimdi bak turşu kavurmasının...
44:36...zeminde Serpil bütün sebzeleri...
44:38...güzelce kavurdu kıymetli izleyenlerim...
44:40...üzerine turşular doğrandı...
44:42...baharatlarla lezzetlendirildi...
44:44...ve bu özel tarif...
44:46...bugün Beyaz TV ekranlarında...
44:48...çok kıymetli Beyaz TV...
44:50...izleyicileri için özel hazırlandı...
44:52...iyi ki varsınız ya...
44:54...çok seviyorum sizi ya...
44:56...bir daha buluşamayacağız diye çok korkmuştum...
44:58...iyi ki iyi ki varsın...
45:00...Serpil ben cuma günü burada ayağım kaydı...
45:02...düşüyordum aslında biliyor musun...
45:03...başımda böyle bir şeyler varmış...
45:05...hatırlıyor musun...
45:06...şu an ayağımda terlik var...
45:08...çok rahat bir terliğim var...
45:10...ben şeyi atıyorum Nermin...
45:12...mısır onu atalım gönderelim...
45:14...evet efendim bakar mısın...
45:18...yavaş hareket edelim...
45:20...of of...
45:22...of of of...
45:24...bakar mısınız efendim Beyaz TV ekranlarında...
45:26...yani biz gidiyoruz anasını aldım...
45:28...hadi güle güle şimdi bak...
45:30...kuymak deyince akan sular durur...
45:31...kuymağı koyduğunda önce...
45:32...gel buraya gel o fırına gider...
45:34...burayı çekelim...
45:35...kuymağı vereceğiz...
45:36...şimdi bak Serpil...
45:38...kuymağı çok özen göstermemiz lazım...
45:40...hadi gel erit tereyağını...
45:42...yaktım altını...
45:44...ver tereyağı üstüne erisin hemen...
45:46...hadi son üç dakika Serpil yetiştirmedi diyemem...
45:48...dedirtme bana ne olur...
45:50...koyayım mı...
45:52...koy koy...
45:54...yanlış koydum değil mi...
45:56...tereyağı buydu...
45:58...o peynirimizdi dur...
46:00...peyniri nereden buldun valla...
46:02...orijinal peynirine...
46:04...kolat peyniri dur sayayım...
46:06...250 gram kuymak peyniri...
46:08...2 yemek kaşığı mısır unu...
46:10...2 yemek kaşığı tereyağı...
46:12...2 su bardağı su, tuz...
46:14...şimdi burada peynirinin en iyi orijinal olması gerekiyor...
46:16...böyle çektiğinde...
46:18...uzayacak böyle tavana kadar...
46:20...yaparsa olmuştur...
46:22...sen utandırma ya Rabbil Alemin...
46:24...ismi lazım değil birileri gibi...
46:26...kuymak yapamadım dedirtme...
46:28...büyük konuşma Serpil...
46:30...dur dur büyük konuşma...
46:32...dilini ısır Serpil...
46:34...Allah'ım dedirtme diyor...
46:36...sen bana yardım et diyor...
46:38...bir çay bardağı kadar fasulyeme...
46:40...su koydum şöyle bir...
46:42...birbirlerine geçsinler istiyorum...
46:44...geçtiler çok güzel oldu...
46:46...şimdi bak...
46:48...bak gel Kadir...
46:50...sakin sakin pişsin...
46:56...kaşığımı da aldım elime...
46:58...aman yarabbim...
47:00...aman yarabbim...
47:02...Karadeniz'in eşsiz güzelliği...
47:04...kokuya bakar mısınız...
47:06...bismillahirrahmanirrahim...
47:08...valla çok korktum...
47:10...sizlerle bir daha burada olamayacağım diye...
47:12...Rabbim kavuşturdu şükürler olsun yarabbim...
47:14...Allah'ım sen utandırma...
47:16...evet efendim şu an...
47:18...bu hasteyi ekranlarında koymak yapımı var...
47:20...ee Serpil ya...
47:22...yetiştiremedik...
47:24...hadi Serpil...
47:26...bismillahirrahmanirrahim...
47:28...Rabbim esselatü vesselam...
47:30...bak şimdi olacak o uzayacak...
47:32...ama bizim öyle bir ayarlamamız lazım ki bunu...
47:34...ee böyle uzaması lazım...
47:36...şimdi atma...
47:38...dönüşe göstereceğiz onu...
47:40...ben böyle yoluyorum şimdi hazırlıyorum...
47:42...kurban olayım akıllı dur...
47:44...kurban olayım akıllı dur...
47:46...vallahi dedirtmem...
47:48...hayırdır Serpil uzamıyor...
47:50...rica ederim bir bak sen şimdi...
47:52...hayırdır Serpil'im...
47:54...geliyorum kalkıyorum...
47:56...bütün ağırlığımla...
47:58...yalnız ağırlığım benim ağırlığım...
48:00...kalkıyorum...
48:02...bütün belimin ağırlığıyla yaklaştım...
48:04...ay Nermin...
48:06...efendim fasulye kavurmamız...
48:08...şu an...
48:10...öyle Serpil'im...
48:12...bir dur ya Serpil'im ya...
48:14...bak...
48:16...bak bu kadar oldu...
48:20...güzel aferin...
48:22...daha çözülmedi kapatıyorum altını...
48:24...altını kapat artık...
48:28...kuymağı da yaptık evet...
48:30...kuymağımız orada kalsın...
48:32...efendim kıymetli Beyaz TV izleyenleri...
48:34...hamsili pilav fırından getiriyor Serpil...
48:36...çok güzel bir kete yaptık...
48:38...Karadeniz'in estes ketelerinden...
48:40...bir lezzet birazcık şeker...
48:42...ve gayet güzel bir lezzeti var...
48:44...arada yedik...