• evvelsi gün
Döküm
00:00Merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Beyaz TV ekranlarına evimize bugün sizler için yine birbirinden öz lezzetli tarifler hazırlarken çok kıymetli konuğum Umut Öztürk ile de neler neler konuşacağız.
00:13Özellikle şimdiden buradan anneleri ekran başında kesinlikle olması için uyarıyorum.
00:19Çünkü malum Cuma günü karneler alınacak ve çocuklarımıza bu konuda nasıl davranacağız ve onlarla nasıl iletişimde olacağız?
00:28Her çocuğun bir olmadığını, her çocuğun öğrenme kapasitesinin bir olmadığını göz ardı etmeyeceğiz efendim ve çocuklarımıza yüklenmeyeceğiz.
00:36Ve bunun dışında da çok daha farklı 2-3 konumuz daha var. Sizlerle işleyeceğiz.
00:42Sadece tarif yemek değil efendim kalplere dokunuyor olabilmek bizim için zaten en büyük mutluluk.
00:49Ve gelelim bugünkü hediyelerimize. Oh ne güzel çekmedik.
00:55Neyse bunu ana sayfaya şimdi koyacağız o zaman.
00:59Üçlü bir kek kalıbı seti veriyoruz. Çok kıymetli firmamızdan. Bakar mısınız hepsinin?
01:05Bunu ana sayfaya koymamız gerekiyor.
01:08Şöyle üçlü bir kek kalıbı veriyoruz.
01:12Şimdi videomuzu ana sayfaya yüklüyoruz efendim.
01:15Çay saatlerinizi eşlik edecek muhteşem bir güzellik.
01:19Ne yapıyoruz? Firmamızı takip ediyorsunuz. Bolca arkadaşlarınızı etiketliyorsunuz.
01:22Beyaz diye birinin sayfasına yorumlar yapmayı unutmuyorsunuz efendim.
01:26Ana sayfaya video yükleniyor.
01:28Şimdi şöyle burada da Serpil'cim.
01:32Gelesin gelmedim.
01:34Karşılayın izlemek güzel mi?
01:36Evet.
01:37Önce bunu kaydedelim.
01:39Şimdi bugün de ne yapıyoruz? Mini fırınımızı açıklıyoruz. Mini fırına çok fazla talip var.
01:43Ooo.
01:44Mini fırına çok fazla talip var. Tam benim evime, tam köşeye demiştiniz.
01:49Ne yapıyoruz efendim? Firmamızı takip ediyoruz. Bugün onu da açıklayalım Serpil.
01:53Bir şey söyleyeyim mi? Dün söyledim ya hani biz buna pizza fırını olduğu için pizza fırını diyorsun.
01:58Ama böyle iki kişilik aileler için de bence her şey de...
02:01Ay tövbe yarabbim.
02:03İki kişilik ailelere de nefis olur o.
02:05Evet. Şimdi o zaman şöyle bir şey yapacağız. Bakın sağ tarafta beklenen o marinasyon gelecek.
02:13Sol tarafta bir ay süreyle saklayabileceğiniz kıyır kıyır bir lezzet kurabiye tarifimiz gelecek.
02:20Peki bunları nasıl mı yapacağız?
02:22Önce ben bir kurabiyeye başlıyorum. Serpil etini getirsin.
02:26Bir ay süre zarfı içerisinde bayatlamayacak.
02:29Çünkü üzerine pudra şekerini dökmeyeceğiz.
02:31Tam servis esnasında pudra şekerini vereceğiz.
02:33Malzeme listesi ekran başına gelirken biz de efendim başlıyoruz lezzet yumuşuna.
02:39Hazır mısınız?
02:40Ben çok hazırım Naime.
02:41Ben de hazırım Serpil.
02:42Koktum geliyorum.
02:43125 gram tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı şeker,
02:491 paket kabartma tozu, aldığı kadar un, hamuru için ise 4 yemek kaşığı nişasta efendim.
02:57İç harcında 4 adet elmamız, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tarçın.
03:03Üzeri için fındık, sunumda ise pudra şekerimiz olacak.
03:07Harp diye bir ısırısı geldi.
03:10Şimdi bakın bu elmalı kurabiye diğer kurabiyelerden ayıracak.
03:15Baya bir lezzetli, güzel bir görsel haline gelecek.
03:20Şöyle bakıyorum.
03:23Valla bak bakanlık çalışıyor.
03:25Telefonlarınıza gelen mesajları diyor itibar etmeyin diyor.
03:28Ay ay sakın evet bana da geldi.
03:30İşte banka için bilmem ne için ararlar şifrenizi isterler.
03:34Aman bakın valla Allah razı olsun bakanlığımızda mesaj gönderiyor.
03:38Lütfen gözünüzü seveyim hiç kimseye itibar etmeyin.
03:41Hiçbir güvenlik uyarısı için sizi aramazlar.
03:44Polis aramaz, jandarma aramaz bunları unutmayın.
03:47Kapıya gelir direkt alır götürür.
03:50Hayır bir de şey niye insanlar aramazlar artık bunu şey yapmayalım ne olur valla bak.
03:57Biz bazı şeyleri valla boşluğumuza geliyor.
03:59Allah muhafaza o anda kaçırmayın.
04:02Şimdi bugün çok güzel bir sofra kuracağız.
04:04Kalabalık böyle ailelere yakışıyor.
04:07Teyzemden sunum kaplarımı getirdim sana.
04:09Güzel soba üstünde muhabbetler, kestaneler, yanına eşlikçi, mis gibi elma.
04:17Yok ben isteyemem onu ben şömine istiyorum Nermi.
04:20Eskidendi sobalar şimdi şömineler var sana özel şömine yaptıracağım.
04:25Benimki şu şömine ile büyüdüm Nermi.
04:30Neyse.
04:31Neyse.
04:32Soracak şimdi babanın evinde de var mıydı?
04:34Babanın evinde vardı sen sıkıntı.
04:36Ayan abi yetişemez sana o zaman.
04:38Şaka yapıyorum tabii ki teşekkür ederim.
04:40Şimdi bakın efendim etimizin de marinasyonu yapacağız.
04:44Sen onu yapana kadar ben ete geçeyim mi?
04:46Olur çok iyi olur.
04:47Bak şimdi elmamızı serpip rindelesin.
04:50Elmayı bir suyunu çıkaracak.
04:52Biliyorsunuz klasik bir elmalı iç harç yapacağız.
04:54Şeker ve tarçınla ama hamuru çok özellikli.
04:57Hamurunu anlatacağım detaylı.
04:59Tarifini saydık ama bence bu soslu danamızın da ben bir sosunu vereyim.
05:03Çünkü bu soslu dana çok özel bir pişirme tekniği ile pişecek.
05:07Ve tavanın içerisinde sebzeler yine karamelize olacak.
05:10Yani detaylı bir tarif veriyorum.
05:13Özellikle ekran başında olan tam bir iftar menüsü.
05:16Bugün de bu arada üçüncü günümüz elhamdülillah.
05:20400 gram dana kuşbaşı.
05:22Marinesinde 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi.
05:241 tatlı kaşığı soya sosu.
05:261 çay kaşığı tuz.
05:271 yemek kaşığı nişasta.
05:291 yemek kaşığı zeytinyağı.
05:31Sebzeleri için 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
05:331 adet kapya biber.
05:341 adet yeşil biber.
05:361 adet soğan.
05:372 adet sarımsak.
05:381 parça zencefil.
05:40Özel sosunda yarım su bardağı et suyu.
05:421 yemek kaşığı soya sosu.
05:441 yemek kaşığı ketçap.
05:461 tatlı kaşığı şeker.
05:472 yemek kaşığı karabiber.
05:491 çay kaşığı akbiber.
05:511 çay kaşığı pul biber.
05:521 tatlı kaşığı nişasta.
05:541 yemek kaşığı susam.
05:55Üzerine de susam yağı.
05:58Şimdi bakın o tarife geçeceğim.
06:02Elmalı kurabiye ayrı.
06:03Bu ayrı.
06:04Burada sadece bir mayonasyon yapmak istiyorum.
06:06Ki bizi beklesin diyorsun.
06:08Evet yumuşaması lazım.
06:09Çünkü kuzu eti değil.
06:10Bunu güzel bir mayonasyon sağlarsanız efendim.
06:13Bu sağladığınız mayonasyonla yumuşacık bir et yapacağız.
06:17Ve tavada yapacağız bunu.
06:19Yanlış duymadınız.
06:20Ekran başında olmanız gerekiyor.
06:22Soya sosumu alıyorum.
06:24Ve şöyle soya sosumu alıyorum.
06:28Ve zeytinyağımı döküyorum.
06:31Bunların ikisini bak.
06:32Soya sosu önden bir pişirmeye başlayacak.
06:35Zeytinyağı güzelce yumuşamasını sağlayacak.
06:38Nişasta yine yumuşacık olmasını sağlayacak.
06:43Paralel gitmiyoruz hocam.
06:45Sadece bunu bekletip oraya geçeceğim.
06:47Nişastamı ekledim.
06:49Bunun üstüne sirke koyuyorum.
06:51Bakın asit ilişkisiyle birlikte çok güzel bir mayonasyonlu et yapacağız.
06:57Üzerine sirkemizi gezdiriyoruz.
06:59Yetmedi efendim.
07:01Çok hafif tuz koyuyoruz.
07:03Tuz ya et pişerken tuz konulmaz.
07:07Hayır et pişerken tuz konulur.
07:09Konulur.
07:10Çok da yanlıştır yani böyle söylenmesi.
07:12Tuz aksine eti lezzetlendirir ve güzelce suyunun içinde kalmasını sağlar.
07:19Biz şimdi Serpil'e burada ne yaptık?
07:21İçerisine bak soya sosu ve sirke kullandık.
07:23Sirke ve soya sosu etimizin ön marinasyonu.
07:27Yani pişmeye başlıyor aslında et burada.
07:30İçinin suyunun içinde kalmasını sağlayacak.
07:33Nişasta da daha yumuşak bir kıvamda hareket etmesini sağlayacak.
07:37Şöyle burada bu güzelce marinasyon olurken biz kurabiyemizin hamuruna geçebiliriz.
07:43Sadece etimizi marine ettik.
07:45Ekranda görmeniz için biz önceden yapmadık.
07:47Evet bıraktık oraya bizi bekleyecek o şimdi.
07:50Evet geldim Sadede.
07:52Var ya bir şey söyleyeyim mi?
07:55Çok yükseldim şu an.
07:57Kurabiyeye mi?
07:58Kurabiyeye çok yükseldim.
07:59Çok severim ben elmalı kurabiye.
08:01Aslında ben de severim.
08:03Hele kışın bayılırım biliyor musun?
08:05Kız Allah razı olsun senden.
08:07Ne oldu be?
08:08Dün yedim ben o tatlıdan.
08:09Çok güzel olmuş.
08:10Ellerine sağlık.
08:11Valla dua da ettim sana.
08:13Valla dedim Allah razı olsun Serpil kumuna dedim.
08:15Elleri dert görmesin dedim.
08:17Güzel olmuş tabi de dinlendi.
08:18Güzel olmuş tabi dinlendi.
08:19Dolaba da attım.
08:20Şifa olsun.
08:21Orucumu bir açtım.
08:22Ay şeye de bayıldım biliyor musun?
08:24Salata kısıra.
08:25Hah pirinç kısırına.
08:26Küsürüm ben de bayıldım.
08:27Kütür kütürdü yanına da acı turşu attım böyle ondan yedim.
08:30Bir de patates köftesi şey tavuklu.
08:33Onu da yedim iki tane.
08:34Oh şifa olsun.
08:35Elhamdülillah.
08:36Onunla da savur yaptım.
08:37Mis.
08:38Daha da bir şey yemedim.
08:39Valla mis.
08:40Şimdi bak.
08:41Beğenmene sevindim.
08:42Çok teşekkür ederiz.
08:43Bak yoğurdu koyduk.
08:44Bak.
08:45Tereyağımız nerede Serpil hanım?
08:47Aaa bak şimdi.
08:48Yoğurdu koyduk.
08:49Bak sıvı diye.
08:50Sen demek ki ya.
08:51Bak gördün mü koştu çıkar.
08:53Kız milletin keyfi yerinde kahkaha atıyor.
08:55Kaşınıyorlar yani.
08:56Ne yapsın insanlar yoruldu.
08:57Şeker çok hafif koyuyoruz.
08:59Çünkü neden şekeri hafif koyuyoruz Serpil buraya?
09:02Bende var şeker.
09:03Aynen orada şeker var.
09:05Ama yine bu çok az değil mi?
09:07Birazcık daha atalım bence hamura şeker.
09:09Ama şey bence hamur için yeter istiyorsan sana vereyim o şey.
09:12Nişastamız.
09:13O şey için.
09:14En sonun dışına.
09:15Kabartma tozumuz.
09:16Bir yemek kaşığı daha alayım mı?
09:17Ben şey hamurunu da şekersiz sevmiyorum ya.
09:19Şey çünkü hem üstüne verilecek.
09:21Hem iç harcına.
09:22Bana bir at sen.
09:23Bununla.
09:24Bir benim böyle kahvenin yanında çön yanında akşam iftarda yiyiverim.
09:28Bak kendime göre bak.
09:30Yeter canım yeter.
09:32Canım güzelim.
09:33Hadi bakalım.
09:34Bak tereyağını da eritmiş.
09:35Oh kurban olsunlar.
09:36Diyor ki Nermiş şimdi bunu ayıramaz elinden.
09:38Bak etimizi marine ettik.
09:41Ayıramazsın dedim.
09:42İki tarif yan yana.
09:44Burada bir kurabiye yapıyoruz.
09:46Bir ay saklama garantisi var.
09:48Bak doğru elimden ayrılamaz diye korkuyor.
09:51Endişe yapıyor benim için.
09:52Yardımcım.
09:53Bak koyuyorum.
09:54Dans ettirdiğini unutuyorum bir an.
09:56Diyorum ki Allah vermesin diyorum.
09:57Şimdi diyorum eline yapışır da diyorum.
09:59Farklı kız.
10:00Bir boşnak böreği açalım.
10:02Onu almaya gitmemem lazım.
10:05Boşnak böreği misafirlerimiz de var bu arada.
10:07Söz verdik yapamadık onlara.
10:08Kime söz vermiştik?
10:11Perçin Hanım.
10:12Perçin miydi?
10:13Aa evet.
10:14Bak başka kim vardır?
10:15Çam sakura sahnesinden.
10:17Var var daha aklımda bir iki kişiden var.
10:19Evet Perçin hocamı çağıracaktım.
10:21İyileştim artık.
10:22Bir tane daha vardı.
10:23Tamam.
10:24Önümüzdeki hafta bir boşnak böreği şovu yapalım.
10:25Ramazan geldi.
10:26Elimizde ayırabilir miyiz kaç oba?
10:28Serpil'im.
10:29Diyorsun ki.
10:30Bunun eğitimini aldık.
10:31Eğitimini verdik elhamdülillah.
10:32Rıf şoflarda hamurlar elimizde havada uçtu.
10:35Ne bileyim ne yapayım dedim.
10:36Olur ya böyle dedim.
10:37Pizza camuru gibi böyle tek kişilik şeklinde açtık.
10:39Ben anamın iki kareli örtüsünü getiririm Serpil'im.
10:41Dedim Allah vermesin böyle kalır elinde dedim.
10:43Kalmaz Serpil'im.
10:44Sen varsan ben varsam o iş yarım kalmaz.
10:47Dedim olur ya Allah korusun.
10:49Herkes umutlarla çıkıyor yola.
10:51Herkes bir umut besliyor.
10:53Hayat bir umuttur efendim.
10:55Umutlarımız tükendiği anda biz bizlikten çıkarız olsun.
10:59Herkes umut etsin.
11:01Bir şey vardır ama önemli olan taklit edilmek bak.
11:05Taklit edilmek çok güzel bir şey.
11:07Kesinlikle taklit ediliyorsan sen çok başarılısındır Serpil.
11:11Vallahi bak aslını yaşatır diye bir söz var ya o kadar doğru ki o.
11:17Hadi bakalım.
11:18Taklitlerden sakınınız.
11:20Elini çıkardın Nermin evet.
11:22Bak hiç kalmadı biliyor musun?
11:24Bak hiç kalmadı bak hamuruma bak.
11:26Sakız gibi bir hamur.
11:28Burada biz hamur şovu yapıyoruz.
11:30Bu hayatta en keyif aldığım şey aslında.
11:33Böyle mutfağa gireyim hamurumu yoğurayım.
11:36Çocuklarıma, sevdiklerime yapayım ama kıymet bilenlere.
11:40Kıymet bilmeyenlere yapacağım bir hamurum yok Serpil benim.
11:44Yapma.
11:45Yapmam. Artık yapmam Serpil. Artık aklım başıma geldi.
11:48İyi bari be.
11:49Artık geldi.
11:50Olsun. Öğretiyor. Hayat öğretiyor.
11:5241 kere maşallah artık aklım başıma geldi. Biraz geç oldu ama olsun.
11:57Yağlı kağıdın içini mi açalım sence yoksa direkt mermerde mi yapalım?
12:01Beze yapıp mermerde yapalım bence.
12:03Rinde kesmeyecek misin?
12:05Hiç kesmeyelim. Keselim mi? İstiyor musun?
12:07Daha kolay olur.
12:08Üstüne bardakla bastıralım. Çok güzel olur.
12:10Bunu dedim ama.
12:11Hiç açmadan bardakla bastıralım üstüne oturtalım.
12:15Şekil olarak çok pratik olacak. Hiç ringe gerek yok.
12:18Bak göreceksin.
12:19Ben şimdi senin şeklini anlamadım ama neyse.
12:21Göstereceğim ben sana şimdi.
12:22Klasik su bardağı veriyorum.
12:24Hiç uğraşmayacaklar ringti pişirme kağıdıydı.
12:27Senden de beze yapmanı istiyorum.
12:32Şaşırdık. Değiştirdim.
12:33Evet şu an şekli şey oldu.
12:35Bak değişik bir şey yapacağım sana.
12:37Hadi.
12:39Bak çok pratik.
12:40Büyük oldu mu?
12:41Büyük değil aslında.
12:43Böyle yuvarlak halkalar yapacağım ya.
12:45Ama kabaracak bu.
12:47Nişastaya koyacak mıyız kabarsın?
12:48Yok.
12:50Nişastayı nerede kullanacağız?
12:52Kesecektik işte. Ringli.
12:53Ringin ağzına.
12:55Tamam.
12:56Bulacaktım.
12:57Bak şöyle yapıyoruz.
13:01Anladın mı?
13:02Ama o böyleydi.
13:04Yok değildi.
13:06Bak göstereyim mi?
13:08Böyleydi.
13:09Açıyorsun.
13:10Bunun ağzıyla da kesiyorduk.
13:12Nerminim yapma.
13:13Yapma Nerminim.
13:14Çünkü bunun üstüne şey koyacağız.
13:15Bardakla bastırıyorduk.
13:17Bak.
13:18Ben bir şekil buldum da.
13:20Bak dur bakacağım şu an.
13:22Ekran başında izleyicim varken.
13:25Özlem de orada kendi.
13:27Bak.
13:30Bak görüyor musun?
13:32Bardakla bastırıyorsun canı.
13:34Sadece bardakla bastırıyorsun bak.
13:37Bak yuvarlayayım.
13:38Okey.
13:39Tamam.
13:40Tamam.
13:42Tamam.
13:43Neymiş?
13:44Neymiş?
13:45Bastırıyormuş bardakla ama.
13:46Ben çünkü izledim.
13:47Sana da izlettik aslında.
13:49Sen tabi 50 milyon tane tarif bakıyorsun yayın öncesi.
13:54Böyle bastırıp.
13:55Bu çok pratik bir yöntem.
13:57Bu bardağın nişastası.
14:00Aynen öyle.
14:02Aynen öyle.
14:03Şunları ben alayım.
14:04Pil komu alsın onları.
14:06Şöyle.
14:08Tepside gelişi güzel.
14:10Bezelerinizi yapıyorsunuz yuvarlıyorsunuz.
14:12Biraz büyük yapalım Serpil.
14:14Tamam.
14:15Şöyle gelişi güzel.
14:18Ama hamur güzel olmuş.
14:21Fark ettim.
14:22Hamurumuz güzel olmuş.
14:23Bu orta kısmına da kurabiyeyi koyacağız.
14:28Hem şey oldu biliyor musun?
14:29İç harcımda bir havalandı.
14:31Evet iç harcımızı bir yakından çekelim mi?
14:33Çok güzel gözüküyor.
14:35Bu şeyli tarçınlı.
14:36Rengi zaten iyice tarçın rengine dönmüş.
14:39Bol tarçınlı mis gibi kokacak o şimdi fırından.
14:43Sonra da çok farklı.
14:46Ekran başında gerçekten bugünkü lezzetler çok çok güzel olacak.
14:51Her gün dedik ki şerbetli tatlı pasta olmaz.
14:55Bugün ne yapıyoruz?
14:56Bugün size şöyle başınızı döndürecek bir tatlı yapıyoruz efendim.
15:01Bu baş dönmesi.
15:04Hayra alamet değil.
15:05Değil.
15:06Hadi bakalım.
15:07Herkes başı dönmüş zaten.
15:10İşte ne yapacaksın işte.
15:12İki tane daha çadırız.
15:15Bence şey yukarıya ettir.
15:16Şuraya bence bir tane daha koyabiliriz.
15:19Ben bunun şeklini öylesine yuvarlamıştım.
15:23Bir sevmedi.
15:24Geldim.
15:27Şimdi mesela baksana.
15:28Uygun koşullarda bunu güzelce serpeli saklarlarsa bir aya kadar saklanıyor diyoruz.
15:34Ama içinde elmalı harç olduğu için dolapta buzluğa atmaları lazım.
15:38Çıkartıp mikrodalgaya koyacaklar.
15:40Mis gibi misafirine ikram ettiler.
15:41Çünkü şimdi saklarken bunu dışarıda saklayamazsınız.
15:44İçinde elmalı harç olduğu için küflenir.
15:47O yüzden buzluğa atıp yapacaklar serpili yaptıktan sonra.
15:50Bir de bir şey söyleyeyim mi Nenem?
15:51Ben şeyi çok seviyorum.
15:52Biz seninle incirli de yapmıştık hatırlıyor musun?
15:54İçinin dolgusu incir ceviz falan.
15:56Ay evet hatırladım.
15:57Mesela onu buzluktan çıkar.
15:58Böyle soğuk soğuk misafirine ikram et.
16:00Hatırladım.
16:01Çok da güzel olur be Serpil.
16:02Bu da öyle.
16:03Ben böyle hafif nemli kurabiyeleri de bayılırım.
16:05Ben de kesinlikle.
16:06Gel sen benim.
16:07Yok sen orayı temizlerken ben burada doldur vereyim.
16:09Tamam.
16:10Bakın burada Serpil Hanımcığım ne yaptı?
16:13Güzel bir iç harç yaptı.
16:15Şekeri ve tarzı var.
16:17Bu iç harcımızı bu bardakla orta kısmında çanak yaptık ya.
16:20Ben özellikle böyle rinkle ıvır zıvırla uğraşmayın diye.
16:23Böyle çok rahat bir tarif göstermek istedim böyle.
16:28İyi yaptın.
16:31Bak üstüne de bunların fındıkları dizeceğiz.
16:34Oh mis.
16:36Bir de o bütün olacak ya üstündeki görsel.
16:38Çok daha güzel olacak Serpil.
16:41Ben hatta bir yere sanatçılık vermeyeyim.
16:43Çıt çıt çıt.
16:44Ne yapacaktım biliyor musun?
16:45Ne yapacaktın gene?
16:46Kendi hamurundan misketler yapalım diyecektim.
16:48Bak o da olabilir.
16:50Vallahi öyle yapacaktım.
16:51Görsel açısından kıyır kıyır da olur üstünde.
16:53Kendi hamurundan fındıklar yapacaktık.
16:56O da olur o da.
16:57Bak iç harcımız tam.
16:59Ne yapıyoruz?
17:00Güzel güzel dolduruyorum ortaya açtığım çukurları.
17:05Vallahi bir şey söyleyeyim mi?
17:06Sosyal medyada gerçekten biz hanımefendiler inanılmaz güzel işçilikler, inanılmaz güzel tarifler çıkarıyoruz.
17:13Ve şunu söylemek istiyorum.
17:15Bütün gerçekten ev hanımlarını da çok fazlasıyla takdir ediyorum.
17:21Çok da güzel görsellerle sizleri sunuyor.
17:25Bizim programımızın da farklılığı dediğim gibi.
17:28Sadece yemek değil.
17:29Yemeği herkes yapıyor.
17:31Bizler evdeki az malzeme ile sizlere en güzelini sunmaya çalışıyoruz.
17:37Ve tabii ki muhabbet, sohbet eşliğinde.
17:42Bunu da aldım buraya koydum.
17:46Elmalı kurabiye.
17:48Elmalı kurabiyeciklerim oldu.
17:52İyileşti mi sen Serpil?
17:53İyiyim iyiyim.
17:54Ya bir sesim de kaldı biraz ama o da çok normal.
17:57Vallahi ben de geçen hafta.
17:58Melike de iyi oldu elhamdülillah.
17:59Başüstü ilaç aldı ya o da hemen.
18:02Zaten bir şey söyleyeyim mi?
18:03Hemen hissettiğin anda alırsan ve önlemini alırsan şeyde ilaçtır vesairedir.
18:08Kesinlikle değil mi?
18:09O zaman yırtıyorsun.
18:10Evet mesela almayan arkadaşlarımız var.
18:12Yani almayan demeyeyim de şey ağır geçiren onlar zor.
18:16Tabii.
18:18Ben de bir haftada atlattım.
18:20Ali'yi şey kullanmış serumlar ile.
18:22Mesela hangi Ali?
18:23Bizim sesçi.
18:24Bizim sesçi.
18:26Sonrasında efendim şöyle üzerine fındıklarımızı koyuyoruz.
18:34Komşu taşınamadı Nermin.
18:36Komşu işte.
18:37Kötü niyetimle diyorum ki yeni ev aldı bir şey demeyeyim.
18:39Ama sıkıldık be arkadaş.
18:43Doğru dedin.
18:44Doğru dedin.
18:45Ben bunu alayım mı?
18:46Bir altını açayım.
18:48Ay salmadık koca mutfağı salmadık Allah vermesin.
18:51Sanırsın ki bin metre kare tezgahımız var.
18:55Elhamdülillah Allah gördüğümüzden geri koymuş.
18:57Amin.
18:58En büyük duamdır aslında biliyor musunuz?
19:00Ve bugün yani Allah gördüklerimizden geri koymasın.
19:04Her şeyin en güzelini nasip etsin.
19:06Ama gördüklerimizden de geri gerçekten koymasın.
19:09İnsan gördüklerinin dışına çıkınca Allah vermesin çok zorlanıyor Serpil.
19:14Zor.
19:15Şimdi geliyoruz efendim.
19:17Marine olmuş bir etimiz var.
19:20Efsane bir görseli var.
19:23Böyle bir sos yemediniz.
19:25Böyle bir dana eti yemediniz.
19:27Yine yabancı bir tariften tercüme edilmiş bir görsel gelecek.
19:32Dünya mutfağından efendim.
19:34Bol karabiberli.
19:35Çok güzel.
19:36Ama gerçekten bol.
19:38Ama gerçekten bol.
19:39Normalde iki buçuk yemek kaşığı karabiber vardı Nermin.
19:43Biz onu biraz azalttık.
19:44Dedik ki biz o kadar karabiber sevmeyiz.
19:47Bol karabiberli.
19:49Nefis bir şey.
19:51Dana eti olacak.
19:52Evet.
19:53Bence bu tarif değerlendirilebilir.
19:55Biliyor musun?
19:57Sıkıldım.
19:58Neyden?
19:59Şunları dizmekten.
20:00Fark ettim.
20:01Hiç benlik değil Serpil.
20:02Gel, gel sen.
20:03Yok yaptım bitti.
20:05Yeni gelin menüsü gibi.
20:07Ama Nermin görsel önemli tatlım.
20:09Çok önemli biliyorum.
20:11Ama izleyicime bir an önce diğer tarifleri anlatmak için yükselişlerim var ya benim.
20:16Niye böyle oluyorsun ben anlamıyorum.
20:17Yükseldim şu an.
20:19Heyecan yapıyorsun farkındayım.
20:20Çok her gün ya heyecansız olur mu efendim?
20:24Bakar mısınız?
20:25Kadirciğime doğru geliyorum.
20:27Hadi selametle.
20:28Ben bir adım gidiyorum o bana iki adım geliyor.
20:30Düşünün.
20:31Bak.
20:32Gördünüz mü?
20:33Böyledir bu işler.
20:35Bak.
20:36Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına verirken nar gibi kızartacağız efendim.
20:44Kayır kayır olacak.
20:45Hatta 180 yapalım.
20:46200 yapmayalım.
20:47Ama şey hamurumuz yağlı 200'ü de sever.
20:49İyi o zaman 200 olsun.
20:51O sever sever.
20:53Nişasta.
20:54Kayır kayır.
20:55Yoksa.
20:56Geliyorum.
20:57Elimi bir tutayım.
20:58Bismillahirrahmanirrahim.
20:59Allah'ım yine bol bereketli bir sofra kuruyoruz.
21:02Görseli ön planda.
21:04Lezzeti gerçekten ön planda.
21:08Daha da ön planda.
21:09Vallahi bir şey söyleyeyim mi?
21:10Yapıyoruz bir spor şimdi.
21:14Komşu.
21:15Ben hep söylüyorum.
21:16Biz buradayız komşu.
21:17Şimdi biraz vurma.
21:185 dakika sonra vurursun.
21:19İlk günle heyecanıyla şey.
21:20Evali'ye şimdi ondan verdim.
21:22Öyle mi?
21:23Tabi.
21:24Şimdi efendim.
21:25Tavamızı ısıttık.
21:26Bak.
21:27Tavamız burada ısınacak.
21:28Burada direkt mayonasyon yaptık.
21:30Bu mayonasyonda ne vardı?
21:32Soya sosu vardı.
21:33Nişasta vardı.
21:34Sirke vardı.
21:35Bir tane koymuştuk.
21:36Azıcık tuzumuz ve.
21:37Evet tuz eklemiştik.
21:38Zeytinyağı.
21:39Özellikle niye ekledik?
21:40Tuzu.
21:41Daha lezzetli.
21:42Pişmesi için efendim.
21:43Zeytinyağı ile yumuşattık.
21:44Bu özel bir tariftir.
21:45Seol soslu.
21:46Dana yapıyoruz efendim.
21:47Bakın.
21:48Restorantlarda böyle.
21:49Güzel bir et yemediniz.
21:50İddia ediyorum.
21:51Bak.
21:52Mayonasyonu.
21:53Yaklaşık bir 10-15 dakika.
21:54Kadar oldu.
21:55Tavanın içerisine hiç yağ koymadım.
21:56Kendi yağıyla birlikte.
21:57Şimdi.
21:58Tavanın içine.
21:59Tavanın içine.
22:00Tavanın içine.
22:01Tavanın içine.
22:02Tavanın içine.
22:03Tavanın içine.
22:04Tavanın içine.
22:05Tavanın içine.
22:06Tavanın içine.
22:07Tavanın içine.
22:08Tavanın içine.
22:10Kendi yağıyla birlikte.
22:12Ne aradın?
22:13Bilmem.
22:14Kaşık.
22:15Şöyle.
22:18Devam edeyim.
22:19Ne yapayım?
22:20Keşke bu döküme koymasaydık ya.
22:22Çok yapışıyor.
22:23Bırak ama birazcık.
22:24Üstünde kalsın.
22:25Ama çok yapışıyor.
22:26Tamam ama şey.
22:27Açıp bırak.
22:30O yüzden döküm şeyinde çok yokum ben ya.
22:34Ben seviyorum ama ya.
22:35Vallahi şey.
22:37Çok yapışıyor çünkü.
22:39Olur mu?
22:41Biraz sakinlemesini beklemek lazım ona.
22:44Sen de sabırsızsın.
22:45Saberi zor.
22:47İstersen değiştireyim mi?
22:48Ha?
22:49Değiştireyim mi?
22:52İçine sinmiyorsa valla değiştiririm.
22:53Ne olacak?
22:54Yok artık atar herhalde.
22:5530 saniye mi alırım?
22:57Artık atar herhalde kendini.
22:59Onu birazcık orada soslarıyla güzelce şey yapacağız.
23:04Karıştıracağız.
23:05Bunun dediğim gibi en büyük sıkıntısı çok fazla sıçratır.
23:07Siz normal tavada da yapabilirsiniz ama serpilin dediği gibi de lezzeti başka olur bu tavanın içerisinde.
23:14Şimdi Nermin'im.
23:16Sana bir tava daha getirdim.
23:17Niye?
23:19Bu sosu mu yapacağım?
23:21Şeyini burada kızartacağım.
23:22Tabii.
23:23Harmanlayacağım.
23:24Dökümde.
23:26Biberini, soğanı.
23:27Alayım bak sen sevmedin bir yaklaşma.
23:28Sevmedim yaklaşamıyorum çünkü çok sıçrattı beni serpilim.
23:33Aslında sevmemişse yapacak bir şey yok kardeş.
23:35İşte böyle.
23:38Çok güzel beni asiste ettin.
23:40Üç sezon, dört sezon.
23:41Allah senden razı olsun.
23:42TRT ile beş sezon.
23:45İşte dökümün dediğim gibi en lezzetli hali aslında şu.
23:50Ben bunu ne yapacağım biliyor musun?
23:51Bırakır mıyım?
23:52Bırakmazsın.
23:53Soğanın içinde mi kavuracağım?
23:55Tabii.
23:57Bırakır mıyım ben onu?
23:58O lezzeti orada yakalayacağım diyorsun.
24:00Tabii.
24:01Bak şimdi.
24:02Çok dar.
24:03Bir kilo ton.
24:05Şimdi.
24:06Şimdi burada bakın.
24:08Benim yapmak istediğim de buydu aslında.
24:10Bu zeminde kalıyor ya et.
24:11Bu eti biz çıkaracaktık.
24:13Yani normal başka bir tavada da olsa.
24:15O bu kavurduğumuz etin yağı ile birlikte pişirecektik.
24:20Şimdi serpil soğanları bence buraya atsın.
24:22Bu soğanlar burada etinin o güzel sosu ile birlikte özleşsin.
24:27Sonra zaten tek tavada buluşturacağız.
24:29Bir de özel bir sos yapacağım efendim bu ete.
24:33Şimdi önden marinasyon yaptığımız için çok güzel pişecek.
24:37Bakın bunu tavuk eti içinde uygulayabilirsiniz.
24:39Bilginiz olsun.
24:40Tavalarınızı yıkamayın.
24:41Aynen.
24:42Güzelce göğüs şeklinde kestikten sonra yapabilirsiniz.
24:45Bugün evinizde tavuk varsa bu şekilde farklı bir marinasyon yapabilirsiniz.
24:50Bak.
24:51Şimdi burada soğanı bir karamelize edelim.
24:54Çünkü çok sıçradı öbür tarafta.
24:57Evet evet.
24:58Şimdi çok güzel şey olacak.
24:59Bak.
25:00O karamelize olacak.
25:01Yanına yetmiyor gibi.
25:03Yani insanlar ayrıca demikolaj sosu yapmak için tavaya tuttururlar falan.
25:07Evet.
25:08Bizim hazırlığa gerek kalmadı.
25:09Hemen tuttu.
25:10Hazır.
25:11Şimdi burada etimizi birazcık daha bir miktar pişiriyoruz efendim.
25:16Etimiz pişerken soğanımız da bir yanda karamelize olmaya aynı tavada kalmaya devam ediyor.
25:22Biz ne yapacaktık?
25:23Bu tavanın içerisinde eti böyle ön pişirme yapıp içinden alıp soğanı, biberi burada
25:29tek tavanın içerisinde karamelize edecektik.
25:31Şu an aynı hesap oldu.
25:34Şöyle burada da et pişiyor.
25:35Gayet de güzel oldu.
25:36Bak et zaten yumuşadı.
25:37Bak içine girdiği, içine girdiği sosla et, soğan zaten yumuşadı.
25:46Et bakın.
25:47Oh mis.
25:48Ayrılmaya başladı ki.
25:49Nana eti en zor pişen, en sıkıntılı etlerden bir tanesi.
25:53Aynen.
25:54Şaka yap.
25:55Çok iyi bir teknikle pişirmeniz lazım.
25:57Ya düdüklünün içine atacaksınız.
25:58Düdüklünün de bütün tadı kaçıyor.
26:00Sulu oluyor.
26:01Ya da efendim böyle önden bir bildiğiniz kaliteli marinasyon işlemi yapacaksınız.
26:07Marinasyon işleminden sonra zaten ön pişirme tamamlanınca tavada da kızgın yağın içerisinde.
26:14Bakın nişastayla birlikte pişirdiğimiz için de hafiften de bir yoğunluk verdi.
26:19Evet.
26:20Tam istediğim kıvama geldi.
26:23Şey zaten...
26:26Söyle bu sosla bu kadar birleştir yap.
26:30Bir de ben olsam mesela kendim yapıyorsam edinde mutlaka bunu kuzuyla pişirdim.
26:35Ay nasıl koksun.
26:36Neden?
26:37Hem çok lezzetli, ben kuzu etini çok lezzetli buluyorum.
26:40Hem de inanılmaz keyifli ve çabuk pişen bir et türü.
26:46Kırmızı biberle yeşil biberi de alayım Serpil.
26:48Sen hangi eti seviyorsun?
26:49Ben valla kurban etini çok severim.
26:53Onun kavurmasını çok güzel yaparım.
26:55Dana.
26:56Kuzu yiyemem ben.
26:57Dana da çok iyi oluyor.
26:59Kuzuyu böyle çok kokusuz yapacaklar ki iyiyim.
27:03Bazen çok yoğun kokuyor.
27:05O birazcık keçiye dönüyor herhalde.
27:08Koşa mı dönüyor koç mu derler.
27:10Kuzu koyuna dönünce.
27:12Koyuna dönünce kokuyor.
27:15Valla ben...
27:17Yerim diyorsun.
27:18Her koşulda kuzucuyum abi.
27:20Lokum lokum.
27:22Evet bir yandan burada bakın.
27:25Bir şey söyleyeyim mi?
27:26Et tutuyor ya şu an.
27:28Neden tutuyor biliyor musunuz?
27:29Nişastası.
27:30İçindeki nişastası.
27:31Yani şu an nişastası tutturuyor.
27:33Hiçbir şeyi sebepsiz yapmıyoruz efendim.
27:36Lezzetlerin açığa çıktı.
27:38Gönüllerin bir olduğu.
27:40Efsane bir yayındasınız efendim.
27:42Nermin Nenfes mutfağıyla bugün çok kıymetli Umut Öztürk'ü ağırlayacağız.
27:47Ve gerçekten konuşmamız gereken çok ince konular var.
27:50Neden hayatta kaygılı yaşıyoruz?
27:54Sürekli bir kaygılarımız var ki bu da bende de var.
27:57Bu da bizi sürekli tetikliyor.
27:59Acaba yarın ne yapacağız?
28:01Acaba yarına ayakta durma gücümüz olacak mı?
28:04İşte çalışmasam bunu yapabilir miyim?
28:06Ama bu kadar bir şey mi?
28:07Problem mi yani?
28:08Çok büyük problem bu aslında.
28:09Ama ne yapalım Nermin düşünmeyelim mi?
28:11İnsan kaygılarıyla yaşayamaz biliyor musun?
28:13Yani ben onun artık farkındayım.
28:15En güzel teslimiyet Allah'a olan teslimiyet.
28:19Tamam bak yok onu tercih etmiyorum.
28:21Hiçbir zaman Rabbim seni aç bırakmaz açıkta bırakmaz.
28:23Ama şey mesela atıyorum ben akşam şey geliyor aklıma tamam mı?
28:27Hani yatıyorum ya.
28:28İşte biz yarın şunları yapacaktık.
28:30Oraya gidecektik.
28:31Aa bak bak bak onu da unutmuş bunu da unutmuş.
28:33Bu bende bir şey.
28:35Bu yanlış işte.
28:37Bu sürekli seni kaygılı bir şekilde aslında mutsuz ediyor.
28:40Hani diyoruz ya omuzlarım ağrıdı.
28:43Şuralarım benim mesela çok ağrıdı.
28:45Katır kuturdu.
28:46Neden?
28:47İçime attığım kaygılar burada birikiyor birikiyor birikiyor.
28:51Bunlardan nasıl kurtulacağız?
28:53Az sonra Umut Öztürk ile birlikte bütün sorularınıza cevap bulacağız.
28:58Bir de tabi ki yayını açarken de söyledim.
29:01Kurban olayım çocuklar Cuma günü tatile giriyor.
29:04Ve çocukların bazı şeylerini burnundan getirmeyelim.
29:08Tabi ki uyaracağız.
29:09Tabi ki yanlarında olacağız ama hiçbir zaman kıyaslama yapmayalım.
29:13Kıyaslamak çok sıkıntı ediyor çocuklarda açıkçası.
29:17Değil mi Serpil?
29:18Bence de yapmayacak.
29:19Biz anne babalar maşallah ben de yetiştirdiğim için rahat konuşuyorum.
29:22Buraya koyalım artık bence Serpil.
29:24Yorum yapabiliyorum.
29:25O hakkım var en azından diye düşünüyorum.
29:29Kendi hırslarımızı.
29:30Evet.
29:31Her çocuk bir değil Serpil.
29:32Bir değil mi canım?
29:33Her çocuk bir değil.
29:34Öğrenme kapasitesi bir olmaz.
29:36Yapma, çalışma, yeteneği farklı.
29:39Her çocuk farklı.
29:40Ben kendi dört dörtlük müydüm?
29:42Öyle düşünün.
29:43Şimdi herkes aktüel Kadir gibi kamera kullansa kimi çekecekler?
29:47Tabii bak o kendince özel bir kamera.
29:49Bu kendince.
29:50Bu zaten havada dans ediyor.
29:52Öbürü öyle.
29:53Yani böyle.
29:54O yüzden her çocuğun da yeteneği farklı.
29:56Ben o konuda seninle aynı fikirdeyim.
29:58Hiç burnundan getirmeyin.
29:59Evlatlarımızın inanın değmiyor.
30:01İnşallah başarılı olsunlar.
30:03Her anne onu istiyor tabii.
30:05Ama olmuyorsa da zorlamamak lazım.
30:07Bakın şimdi burada iki tavayı kullandık.
30:09İki tavadan aldığımız o lezzeti buluşturuyoruz.
30:13Ve şu an özel bir sos yapacağız.
30:15Siz hiç merak etmeyin.
30:17Bunu siz de tek tavada yapacağınız için zaten iki tane tava çıkmayacak.
30:21Bir de sos için bir tavada.
30:23Evet.
30:24Bak şimdi.
30:25Sosunu da direkt oldu ben yapayım.
30:27Şimdi bu burada pişerken sosu için ne yapıyoruz ilk etapta?
30:31Çok enteresan.
30:32Sıcak tavamızın içerisine bak tavuk suyumuz.
30:34Et suyumuz.
30:35Et suyumuz pardon.
30:36Bak koyduk.
30:39Koyu bir sos yapacağız burada.
30:41Ama en son buluşacak bu dana etimizle burada.
30:44Evet.
30:45Ve lezzetlerin şu an zirveye çıktığını göreceksiniz bak.
30:48Bak.
30:49Kısalım bunu iyice dağıtayım sana.
30:51Tavanın zeminindeki o kavrulmuş lezzet.
30:56Şuna bir lokmacık su vereceğim.
30:58Şöyle başlayalım.
31:01Şekerimi atıyorum.
31:03Yoğunluk sağlayacak.
31:04Serpil biraz su ekliyor.
31:06Ketçabımı koyacağım.
31:11Bak.
31:12Şöyle.
31:14Nermin bunları birleştirme.
31:17Ben ben sana.
31:18Nişastamı ekliyorum.
31:19Bunları en son buluşturacağım serpilip.
31:21Bir sunun kabı getireceğim.
31:22Sen bana arkadan kap gel.
31:23Geliyorum hemen.
31:24Getiriyorum.
31:25Burada efendim bakın.
31:27Ne yaptım?
31:28Soya sosunu ekledim.
31:29Koyu bir sos yapıyorum.
31:30Bak.
31:31Çok hafif susam yağım var.
31:33Onu ekliyorum.
31:35Susam ekliyorum.
31:37Bak burada lezzetler açığa çıkıyor.
31:39Burada efendim.
31:41Sarımsak tozu ve pul biber.
31:43Allah'ım sen nasıl bir şey olacaksın?
31:45Bu karabiber bolca birazcık.
31:47Ben yine hepsini koymayayım.
31:49Bak şu an yakından görüyor musun?
31:51Görüyor musun yakından?
31:53Aman yarabbim sen nasıl bir sos oldun?
31:55Ama bu en son buluşacak kısım.
31:58Bakar mısınız?
32:00Bu görsel görsel.
32:02Böyle bir görsel görmediniz.
32:05Restoranta.
32:06Kadir iki dakika yanıma gelir misin?
32:08Kameranı bırakıp.
32:10İki dakika yanıma gelir misin?
32:12Kamerayla mı geleceksin?
32:13Gel bakayım o zaman.
32:15Şimdi Kadir'ciğim.
32:17Sen bugün 17 yaşına girmişsin.
32:20Öyle mi?
32:21İyi ki doğdun Kadir.
32:23İyi ki doğdun Kadir.
32:28Gelsene yanımıza.
32:29Gelsene böyle.
32:31Böyle gel, gel.
32:32Böyle gel.
32:34Mutlu olsun Kadir.
32:37Gel, gel.
32:38Gel.
32:41Gel, gel.
32:42Gözüküyor. Gel, gel.
32:44Tut, tut.
32:45İyi ki doğdun Kadir.
32:48Tut.
32:49Tuttun mu?
32:50Tuttun mu?
32:51Nice mutlu yılların olsun.
32:52Efendim çok kısa bir aradan sonra buradayız.
32:55Çok kıymetli Kadir'imizin doğum gününü kutlayacağız bir yere ayrılmayı.
32:59Evet efendim mis gibi tariflerle özel güzel konuğumuzla birazdan sizlerle olacağız.
33:06Şimdi efendim ne yaptık?
33:07Buradaki sosumuzu çok da güzel hazırladık.
33:10Bakın sadece buluşturma kısmı kaldı.
33:13Onu birazdan buluşturacağız.
33:14Böyle koyu bir sos oldu.
33:16Ama daha önce hiç duydunuz mu?
33:19Sarımsaklı salma pilav yapacağız.
33:21Evet.
33:22Sarımsaklı salma pilav.
33:24Malzeme listesi 2 su bardağı pirinç, 25-30 diş sarımsak.
33:282-25-30 diş sarımsak.
33:31Biraz fazla 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı şeker, tuz ve 3 su bardağı tavuk suyu.
33:39Şimdi bakın tavuk suyunu böyle yakından göstermek istiyorum.
33:42Buraya koyduk biz köpürt yani şu an fokur fokur kaynatıyoruz tavuk suyunu.
33:46Tavuk suyu kaynarken içerisine şöyle sarımsakları ekliyorum.
33:50Bakın ama nasıl bir pilav olacak?
33:54Gerçekten şu an ekran başındaki izleyicilerim bile inanamayacak.
33:58Bir yandan da tereyağını burada eriteceğim.
34:02Yanlış görmediniz.
34:04Burada sarımsakları hafif birazcık güzelce kaynasın.
34:08Pilavın tereyağını dışarıda eritiyordun.
34:09Aynen.
34:10Kavurmadan, haşlama yöntemiyle pişireceğiniz en lezzetli pilavı yapıyoruz efendim.
34:15Tavuk suyuna.
34:16Sever misin?
34:17Ben bakıyorum salma pilavı.
34:18Ben çok severim.
34:19Gerçekten.
34:20Bir tane tane olursa şekerini içerisine atıyoruz.
34:23Bir de böyle üstüne yanacak azıcık ya.
34:25Tavuğu atıyoruz.
34:27Yeme de yanında yattırmak.
34:28Aynen öyle.
34:29Suyun içerisine yağını şimdi dökeceğiz Jules.
34:31Sonra pirincini koyacağız.
34:33Geliyorum.
34:35Şunu da döküyorum.
34:36Baksın.
34:37Sirke.
34:38Yanlış görmediniz.
34:39Onu da içerisine koydum.
34:40Görüyor musun pilava bak bak bak.
34:42Orada güzelce kızarken ben şimdi pirincini koyuyorum burada.
34:46Sen koy ben geleceğim.
34:47Ama onu biraz daha yakacağız Serpil.
34:49Bir tık daha böyle bir yansın.
34:50Bak gördünüz mü salma şeklinde yapıyoruz.
34:53Sarımsakları tavuk suyumuzun içerisine koyduk.
34:56Altını açalım mı biraz ocağımın?
34:57Açalım.
34:58Fokur fokur kaynayacak.
35:00Şu an ekranda belki diyorsunuz ki böyle bir pirinç pilavı olur mu Nermin Hanım?
35:05Ne alaka?
35:06Vallahi görüşürüz.
35:07Çok alaka bak şimdi.
35:08Şipşak lezzetin en yüksek seviye biraz daha yakalım.
35:11Lezzetin en yüksek seviyeye çıktığı an şu an bir pirinç pilavı yapıyoruz.
35:17Salma yöntemiyle pişiriyoruz.
35:19Tavuk suyunu aldık tenceremizin içerisine.
35:22Güzelce tavuk suyumuz kaynadıktan sonra sarımsakları içerisine müdahale ettik.
35:26Sirkemiz, şekerimiz, tuzumuz, en son nişastasından ayrılmış pirincimiz ve Serpil'in yan tarafta yakmış olduğu tereyağı.
35:35Gönder Serpil'im gönder bak.
35:38Böyle bir şey gördünüz mü ya?
35:40Aman yarabbim.
35:41Kaç Kadir?
35:42Ekrana bakın aman aman aman aman.
35:44Of of of of.
35:452 kaşık su atsana Nermin Hanım.
35:46Ben böyle bir şey görmedim ben.
35:48Bak, bak, bak, bak.
35:51İşte görselin en yüksek hali.
35:56Bu pilav nasıl bir pilav mı olacak?
35:59Bu pilav nasıl bir pilav mı olacak?
36:02Az sonra bunu Serpil'ime bırakırken malzeme listesini sayıp Umut hocamın yanına geçeceğim.
36:07Evet salatayı bana at gitsin hadi.
36:10Bu salata tam bir antioksidan salatası yani mezede diyebiliriz.
36:14Cennet çukuru ismi.
36:16Gerçekten cennet gibi bir görseliyle efendim sizi içine çekecek bir çukur yapıyoruz.
36:21Bir adet haşlanmış tavuk göğsü, yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz, bir adet kırmızı pancar,
36:286-7 adet salatalık turşusu, 1 diş sarımsak, 7-8 adet çekilmiş ceviz, 4-5 adet kişniş, 1 su bardağı nar tanesi,
36:385 yemek kaşığı süzme yoğurt, tuz, karabiber, üzerinde efendim 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber.
36:45Burayı Serpil'e bırakıyorum. Serpil neler yapacağız kısaca bir anlatalım.
36:49Rende yapacağız pancarımızı.
36:51Aslında hepsini birbirine karıştıracağım Nermin.
36:54Cennet çukuru yapacağız.
36:55Çukur yapacağım fakat burada şey, süzme yoğurdum ve şey hazır.
36:58Burada bir de Nermin tane kişniş kullanıyorum.
37:01Tavuğun içine.
37:02Ceviz kullanıyorum. Finalde de tereyağı ve pul biber yapıyorum.
37:08Sen hastasın yorulma diye cevizini dövüyorum gitmeden.
37:11Allah razı olsun.
37:12Canım benim.
37:13Sen...
37:14Kişnişi de döveceğim ben. Aslında bunu elektronik yapabilirdim ama hiç şu an çıkarmadım.
37:18Kişnişi de içine atayım mı?
37:19Olur zaten karıştıracağım.
37:20Atayım mı?
37:21Tamam tabii ki seviyorum.
37:22Senin için Serpil.
37:23Kişnişi de koyduk. Ceviz ve kişnişi dövdüm. Serpil'i asla kıyamadım ona.
37:28Burada ben döveyim öyle gideyim dedim.
37:30Ben döveyim öyle gideyim.
37:32Bak kıymetimi bil Serpil.
37:34Kıymetimi bil. Kıymetimi bil.
37:36Allah razı olsun.
37:37Görüşürüz canım.
37:38Efendim kulağım ve kalbim sizde.
37:40Allah'a emanet.
37:41Dinliyorum. Bakalım bu...
37:42Ben geliyorum.
37:43Kaygı maygı...
37:44Ben gözlüğümü de alayım.
37:45Umut hocam gözüm görmüyor ya.
37:47Efendim hoş geldiniz.
37:49Merhaba.
37:50Nasılsınız?
37:51Çok teşekkür ederim.
37:52Bizler de çok iyiyiz efendim.
37:53Sizleri görünce daha iyi oluyoruz.
37:55Duygularımız karşılıklı.
37:56Bugünkü konularımız hala.
37:59Gerçekten çok güzel konular var.
38:02Ve bu konuları konuşmaktan inanılmaz mutluluk duyuyorum.
38:05Çünkü anlatımınız, yalın diliniz bizi ekranda mest ediyor gerçekten.
38:09Çok teşekkür ederim. Çok naziksiniz.
38:10Yani bunu laf olsun diye söylemiyorum bu arada.
38:13Kesinlikle doğrular.
38:15Sizin doğrularınızı biliyoruz.
38:16Evet efendim.
38:17Şimdi az önce yayında da bahsettik.
38:20Bizler neden hayatta sürekli kaygıyla yaşıyoruz hocam?
38:24Sürekli kaygılarımız var.
38:26Bak aynı kaygı bende de var.
38:27Acaba işte bu işleri yapmazsam ne olur?
38:30Yarına işte olur mu?
38:31Çocuklara bunu yapsam olur mu?
38:33Oraya gitsem bu olur mu?
38:34Bu nasıl bir kaygıdır?
38:35Gemiler limanda güvendedir.
38:38Ancak gemilerin yeri denizlerdir.
38:41Bazen fırtınalar, sert rüzgarlar, dalgalar bizi zorlu şartlarla karşılar.
38:48Yaşadığımız bu zorluklar bizi daha olgunlaştırır ve güçlü kılar.
38:52Hayatta hiçbir şey öylesine karşımıza çıkmaz.
38:55Bilmemiz gereken bir olgu var.
38:57Evrenin tamamına hükmetmeniz mümkün değil.
39:00Başınıza gelen olaylarla ilgili hep bir kaygı eşiğinde olmanız,
39:03hep bir sonraki saniye hükmetme telaşınız sizi daha fazla kaygılı yapar.
39:07Bu mücadelenin içerisinde olacağız.
39:09Mutlaka sıkıntı haller olacak.
39:11Mutlaka problemler karşımıza çıkacak.
39:13Ama bunların bizi olgunlaştırma yolculuğu olduğunu hatırlayacağız.
39:17Bu bizi bir noktaya ulaştırıyor.
39:19Aslında iç yolculuğumuza dönüş hali.
39:22Yaşadığınız hastalık, zorluk, sıkıntı öylesine değil.
39:25İnanç metaforunda hep söylüyorum.
39:27İnsanların beklediği o eşik ancak cennette.
39:30Biraz evvel bahsettiniz ya cennetle ilgili bir ifademiz vardı.
39:36Bu ancak cennette.
39:37Burada bu sıkıntılar ve meşakkatler olacak.
39:39Acaba ben bunları neyle karşılıyorum?
39:41Soruyorum size.
39:423 saniye sonrası için garantiniz var mı?
39:44Maalesef.
39:455 dakika sonra İstanbul'da ya da dünyanın herhangi bir yerinde ne olacağını biliyor muyuz?
39:48Hayır.
39:49Yeryüzünde milyarlarca insan ve canlı var.
39:51Bunların tamamının nasıl bir süreçten geçtiğini biz bilmiyoruz.
39:54Bildiğimiz sadece şu var.
39:56Kalpsel yolculukta özellikle bu manevi günlerde derin yolculuğunuza bazen kendinizi teslim etmelisiniz.
40:01Bu manevi teslimiyet güzeldir.
40:03Biz üzerimize düşen sorumlulukları yerine getireceğiz.
40:06Yaşamsal sorumlu, fizyolojik olarak, ruhsal olarak, bütün çevremize alakalı sorumluluk alanımıza bakacağız ama
40:12ötesinde şunu bileceğiz. Rezzak olan o.
40:14Muktedir olan o.
40:16Ona teslimiyetle beraber içinden çıkabiliriz olayın.
40:19Bunun bir başka sıkıntısı var.
40:21Çocukluk döneminde güvenli bağlamayan birey bu bağlanma sorusalından dolayı hayata dair kaygı işi daha yüksektir.
40:28Hep bir sıkıntıdadır.
40:29Huzurlu bir ailede büyümeyen, yetişmeyen birey hep dışarıdan farklı bir olumsuzluk ona aktarılacakmış gibi düşünür.
40:35Aslında şunu biliyor olmak lazım.
40:37Bizim kendimize ait alanımızdaki sorumluluğumuzu iyi tamamladığımızda her şeyin üstesinden gelebiliriz.
40:43Geçen hafta da söylemiştim. Aynaya dönün bakın ve deyin ki ben bu zorlukların üstesinden gelebilirim.
40:48Kalp zorluğu aştınız. Yeter ki bu inanmışlığınızı asla kaybetmeyin.
40:52Ve fazla kaygı da inanç eksikliğini getirir.
40:55O zaten bitiriyor insanı. Gerçekten.
40:57Bu fazla kaygı sizin inanç eksikliğinizi de getirir.
41:00Bazen teslimiyet çok güzeldir. Teslim olun.
41:03Yani sırtınızı kime yasladığınız değil. Bütün bir benliğinizi kime teslim ettiğiniz çok önemli.
41:08Ve şunu bilin. O kadar güzeldir ki sizin ve bizim haberimiz yoktur.
41:12Bazen böyle suretlerimize bakıyoruz aynada çok güzelim, çok yakışıklıyım, muhteşemim diye.
41:17Bunu söylüyoruz. Yalan değil. Kendimizle barışık bir haldeyiz.
41:20Ama bilin ki bu sureti de bu bedeni de veren o.
41:23Biz kendimizden haberdar değilken bütün bir sistemi bize sunan kainatın sahibinin merhametine güvenin.
41:30Fazla kaygı merhametsizlik de getirir insana. Ona nezaketsizlik, saygısızlık da getirir.
41:35Onun için bu teslimiyet insanı huzurlu bir yolculuğa sevk ediyor.
41:38Bunu asla unutmamak lazım.
41:40Hocam çok güzel anlattınız. Var olun.
41:43Kesinlikle hocamın en son dediği bende de bir takım kaygılar vardı.
41:48Ama ben dönüp geçmişime baktığımda bundan iki yıl önceki kaygılarımı artık yaşamıyorum.
41:53Çünkü benim sırtımı yasladığım ve benim güvendiğim Rabbim var.
41:58Ve Rabbime sığındığım aşamada inan Rabbim sizi hiçbir zaman darda da bırakmıyor, aç da bırakmıyor, açıkta da bırakmıyor.
42:06Şunu eklemek lazım. Yani bazen Allah şifa versin bütün hastalığa.
42:10Yoğun bakım ünitesinde de olabiliriz, dağların zirvesinde de.
42:13Bazen çok büyük meşakkatte ya da o anda keyifte de olabiliriz.
42:17Hepsinin bir imtihan olduğunu bilmek lazım.
42:19Hayat sabırla şükür arasında bir yolculuktur. Bunu unutmayın.
42:23Çok ince bir çizgi.
42:24İnce bir çizgi.
42:25O zaman tevekkül edeceğiz ama bunu biliyor olmamız lazım.
42:28Kimse öylesine bulunduğu yerde değil.
42:30O zaman şu saygısızlığı yapmış oluruz. O zaman o adaletli değil.
42:34Kimisini haşa zulmediyor, kimisine ekstra imkanlar tanıyor.
42:38Bu böyle bir yolculuk değil.
42:39Ne diyoruz? Rabbim sabredenlerle birliktedir.
42:42O yüzden unutmayalım.
42:43Bunu biliyor olmak lazım.
42:44Şimdi başka bir konuya geçiyorum.
42:46Koruyucu ebeveyn olalım derken, tabii ki çocuklarımızı koruyalım derken, kısıtlacı mı, kısıtlamacı mı oluyoruz yani?
42:53Maalesef.
42:54Her şeyleri kısıtlıyoruz.
42:55Bakkala bile gidemeyen çocuklarımız var.
42:57Markete gidemeyen çocuklarımız var.
42:58Çünkü anneler endişeli, babalar korkuyor sokağa salmaktan.
43:01Belediye uzmanlarımızda bu ifade çokça kullanılır.
43:03Bakın çocuklarınız yanınıza düşüyorsa telaşlı bir şekilde koştura koştura gidip onu düştüğü yerden kaldırmayın.
43:09Bırakın düştüyse o çocuk bazen dizleri kanayacak arkadaş.
43:13Bazen düşecek.
43:14Hayatın yolculuğunda bu var.
43:15Bırakın kendi başına kalkmasını anlasın, öğrensin.
43:19Yanında hissettirin kendinizi bilin ama bu aşırı koruyucu haliniz onu bağışıklık sistemini çökertir bir hale dönüştürür.
43:27Dikkat edin.
43:28Bazen hastalanmanız size başka bir virüsle alakalı direnç oluşturur ve daha güçlü olursunuz.
43:32Sizin bağışıklık eşiğinizi arttırır ve yükseltir bu.
43:36Zorluklarla ilgili de böyle.
43:37Ben orada düştüm ama kendi imkanlarımla kalkmalıyım.
43:40Bu şu demek değil.
43:41Kafanıza çevirin onu reddedin değil.
43:42Ancak kendisi kalkması gerektiğini öğrenmeli.
43:45Hep söylediğimiz bir nokta var.
43:46Danışanlarımıza bunu söyleriz.
43:48Bir sorunla birey kendi başına çözümlemesi gerektiğini bilmeli.
43:52Onun da başına gelecek.
43:53Bakın hastalanacak çocuğunuz.
43:54Üzgünüm hastalanacak.
43:55Bazen sınavdan zayıf olacak.
43:57Bazen sıkıntılı günleri olacak.
43:59Peki sen her zaman onun yanında olabilecek misin?
44:02Mümkün değil.
44:03Ebeveyn olarak her zaman yanında olman mümkün değil.
44:05Bırakın onlara ait özgürlük alanını bırakın ve bu mücadeleyle onlar başa çıkmasını öğrensin.
44:10Bazen abartıyoruz ve bu baskılama onu kaygı eşiği yüksek, korkulu ve bu anlamda özgüven eksikliği olan birey haline dönüştürüyor.
44:19Bir haber gördüm dün.
44:21Bilmiyorum siz de gördünüz mü?
44:23Ben şok oldum.
44:24Amerika'da 10 yaşından küçük çocuk markete gittiği için tek başına gönderdikleri için anne babayı tutukluyorlardı.
44:31Bu nasıl bir şey?
44:33Ben dün şok oldum.
44:35Bilemiyorum haberin doğruluğuna net olarak bakmak lazım.
44:37Karşılaşmadım.
44:39Ancak şunu biliyor olmanız lazım.
44:41Benim ailemin tamamı Avrupa'da.
44:4318 yaşına gelmiş bir birey.
44:45Hayatın içerisinde tutunma hassasiyetleri Avrupa'da biraz daha farklıdır.
44:48Biz tabii bu sosyal devlet olmanın sorumluluğu üzerinde bir sürü ekstra şeyler konuşabiliriz ama şunu biliyor olmanız lazım.
44:54Bakın ben de kendi evladımla ilgili şunu söylüyorum.
44:57Senin kariyer planlanman var.
44:59Sana ben imkanları sağlarım ama oturup çalışmak senin sorumluluğundur.
45:02Saat kaçta kalkman gerektiğini sen biliyorsun.
45:04Eğer bir üniversite sınavına hazırlanıyorsan ve bir kariyer hedefin varsa sabah 7'de ya da 8'de kalkman gerektiğini sen bilmelisin.
45:11Kesinlikle bu çok doğru.
45:12Ben gece sen hastalandığında baş ucunda olurum.
45:14Olurum.
45:15Gece gelip üstünü dörtebilirim.
45:16Çünkü o anda uyku halindesin ve savunmasız halindesin.
45:18Ancak uyandığında bilincin açık olduğunda zorluklarla sen başa çıkacaksın.
45:22Evet.
45:23Sen ne yapabilirsin?
45:24Ona bir oda tahsis edersin.
45:25Bu anlamda bir kursa gönderirsin.
45:27Özel bir öğretmen tutarsın.
45:28Herkesin imkanı dahilinde.
45:29Kitaplarını alırsın.
45:30Ancak sen oturup onunla ders çalışmayacaksın.
45:33Eşlik edeceksin belki.
45:34Ancak o saatte kalkması gerektiğini o bilecek.
45:36Kendi hayatımda şunu biliyorum.
45:38Bugüne kadar hiç kimse bana şu saatte kalkmalısın, buraya gelmelisin demedi.
45:42Soruyorum size.
45:43Her çarşamba buradayım.
45:44Şöyle bir kaygınız var mı?
45:45Başıma çok büyük bir felaket gelmediyse.
45:47Umut Öztürk buraya gelir gelmez noktasında bir kaygınız var mı?
45:50Yok artık aramıyorum bile.
45:51Süper.
45:52Hocam geliyor zaten.
45:53Ama bakın ben size bir söz verdim ve sorumluluğum var.
45:54Evet o sözümüz var.
45:55Doğru.
45:56Başıma ekstra bir şey geliyor olması lazım ki benim buraya gelmemem adına.
45:58Evet.
45:59Bu da bireyi sorumluluk sahibi bireyler haline getiriyor.
46:01Zaten toplumun en büyük problemlerinden bir tanesi bu.
46:04Dikkat edin evliliklerde de sosyal hayatta da bu boşanma oranlarının sebebi nedir?
46:08Sorumsuz bireyler, sorumsuz eşler.
46:10Evet.
46:11Onun sebebi de işte sorumsuz yetiştirilen çocuklar.
46:13İleride bunun bedelini biz ödüyoruz.
46:15Bir erkek ya da hanımefendi kendisine ait sorumluluğu bu anlamda biliyor olması lazım ki bunun üstesinden gelebilsin.
46:21Bir de çok kısa alacağım hocam.
46:23Biz tabii ki koruyucu ebeveyn olacağız, anne baba olacağız ama çocuklarımızı sıkmadan bunu nasıl başarabiliriz?
46:31Birlikte zaman geçirme kültüründe bunu siz de çok iyi yapıyorsunuz.
46:34Alın bazen direksiyonu kızınıza bırakın, bazen yolculuğu o yapsın, bazen onun istediği bir mekana gidin.
46:41Ben mesela bir futbol müsabakatini sevmiyorsam da evladım sevdiği için ona eşlik ediyorum.
46:45Bakın hayat birbirine eşlik etme yolculuğudur.
46:48Siz de partnerinize bunu aramaz mısınız?
46:50Ararım.
46:52Benimle zaman geçirsin.
46:53Çocuklarınıza yapabileceğiniz en güzel şey onların da istediği fikirlere önem vererek sadece sizin istediğiniz değil onlarla beraber zaman geçirin.
47:01Birlikte zaman geçirme kültürü ilişki yönetimini doğru yönetmenin en önemli enstrümanlarından bir tanesi.
47:07Birlikte geçirilen her zaman da sorunların da üstesinden beraber gelebiliyorsunuz.
47:12Bir mutfağa göz atalım mı?
47:13Gidelim.
47:14En sevdiğiniz yere geçiyoruz.
47:15Kesinlikle kahvaltı bile yapmadım.
47:16E o zaman buyurun.
47:18Çok güzel.
47:19Çünkü muhteşemsiniz.
47:21Teşekkür ediyoruz efendim.
47:23Hoş geldiniz efendim.
47:24Hoş bulduk merhabalar.
47:25Burada da bir sorum olacak Umut Hoca'ya.
47:27Başta söylediğim gibi.
47:29Serpil ne yaptık bir anlatalım sonra Umut Bey sorunu soracak.
47:32Ne yaptım biliyor musun?
47:33Biraz evvel senin saydığın tüm malzemeleri sırasıyla bir araya getirdim.
47:36Cam kabımın cam kabında.
47:38Ardından sarımsaklı yoğurdumu, süzme yoğurdumu da ekledim.
47:43Çok güzel bunları karıştırdım, buluşturdum bir araya getirdim ama bitti mi?
47:46Bitti.
47:47Biraz bir çukur oluşturacağız burada.
47:50Umut Hocam biz bir salma yöntemiyle pilav yaptık.
47:55Burada pilavımızı nasıl yaptık?
47:58Güzelce tavuk suyumuzu kaynattık.
48:01Sonrasında efendim üzerine sarımsaklarımızı ekleyip hiç kavurmadan sirkemizi de şekerini,
48:08tuzunu da koyup tenceremizin içerisine bıraktık.
48:12En son aşamada yağımızı kavurduk ve sağlıklı ama çok lezzetli bir pilav haliyle dönüştürdük.
48:18Aynen kavrulmadan mis gibi bir pilav.
48:20Sarma yöntemiyle.
48:22Burada da efendim etimiz var.
48:25Şimdi burada Serpil bunları porsiyonluk yapacağız.
48:27Servis yapacağız değil mi?
48:28Sıcak.
48:29Aynen öyle.
48:30Sosunu da üzerine gezdireceğiz.
48:31Bu aşamada ben koyayım mı eti bir yandan bunun içerisine?
48:34İstersen buluştur şöyle.
48:36Yapamayacaksanız yardım edeyim ben.
48:37Teşekkür ederim çok zarifsiniz.
48:39Size bir soru sormak istiyorum yine.
48:41Şimdi benim en büyük kaygım çocuklar yarın aslında karnı alacaklar.
48:49Ve anneler çocuklarını bir şekilde iyi karneler gibi kötü karneler de gelince nasıl davranmaları gerekiyor?
48:58Hayatın tek kriteri akademik eğitim değil biliyorsunuz.
49:02Bazen matematik dersinde başarılı olmayan bir biri başka bir konuda uzman olabiliyor.
49:07Yani balıklara uçmayı kuşlara yüzmeyi öğretme telaşından kurtulmalıyız.
49:11Konu sadece onların karnelerindeki başarı parametrini değil.
49:15Önce biz gençlere çocuklara iyi insan olmayı öğretmeliyiz.
49:19İyi insan sorumluluk sahibi olan birey olduğunu öğretmeliyiz.
49:23Bir ototamircisi ya da bir kameraman ya da bir yönetmen ya da televizyon programcısı ya da bir avukat hiç fark etmez.
49:29Ne olursa olsun önce iyi ve başarılı olmayı aktarmalıyız.
49:33Bunun için karnelerde biraz sonuçlar kötü gelebilir, düşebilir.
49:37Bunun farklı sebepleri olabilir. Hayatta inişli çıkışlı grafikte var.
49:39Nasıl tepki verelim?
49:40Kesinlikle sert bir tepki vermeyeceğiz. Anlayışla.
49:43Bu umursamaz olun boşverin anlamında söylemiyorum.
49:46Ancak bunu mutlaka yapmalıyız.
49:47Evet evladım benim için kıymetli ve değerlisin ve benim için değerli olduğunu biliyorum.
49:51Ve bunu aktarmaya devam edeceğim sana.
49:53Ancak aynı zamanda şunu söylemek lazım.
49:56Gerçekten zorlandığı konularla ilgili de takviye yapmak.
49:59Belki bir matematik dersinde ya da bir İngilizcede.
50:01O noktada ekstra çalışma performansı düzeneği sağlamak.
50:04Rehberlik hocalarıyla görüşmek.
50:06Ve sadece bütün yükünü çocuklara yüklememek lazım.
50:09Ebeveyn olarak bizlerin de sorumluluğu var.
50:11Ve bunların hep beraber üstesinden gelebiliriz.
50:14Soruyorum size şiddet çözüm mü?
50:16Krizi olmak çözüm mü?
50:17Biz o çocuğa bağırdığımızda, şiddet uyguladığımızda başarılı mı olacak sanki?
50:21Bizim de başımıza geldi.
50:22İşte Ayşe teyzenin oğlu.
50:24Fatma teyzenin kızı.
50:25Hayatın en büyük hatası.
50:27Bakın kimseyi, özellikle çocuklarınızı asla başkalarıyla kıyaslamayın.
50:31Sevdiklerinizi de kıyaslamayın.
50:33O sizin için özel bir varlık.
50:34Onların başarı kriteri, grafiği asla bir değerlendirme parametresi olamaz.
50:39Mümkün değil.
50:40Bırakın ve ben bunu çok gördüm.
50:42O gün ders notları daha iyi olan bireylerin, çocukların,
50:45daha sonra başkalarının çok daha gerisinde kaldığını gördük.
50:49O günkü herhangi bir ders bizim için asla kriter olamaz.
50:51Bir de yapıcı olalım ya.
50:53Yani gerçekten herkesin üzerinde sorumluluk var.
50:55Çocukların, gençlerin de üzerinde ciddi sorumluluklar var.
50:58Soruyorum size bizim dönemimizde de bu kadar bizim dikkatimizi dağıtacak algılar var mıydı?
51:02Sosyal medya, dijital medya, telefonlar, sosyal araçlar.
51:06Biz yükleniyoruz gençleri ama zamane gençleri.
51:09Ben gençlere güveniyorum.
51:10İnanın, soruyorum size 30-40 sene öncesinde sizde bu imkanlar olsaydı
51:14acaba siz ne yapacaksınız?
51:15Biraz şu yargılamayı bir bırakmak lazım.
51:18Ben genç arkadaşların da şu zorlu şartlara rağmen gayet mücadeleci olduğunu görüyorum.
51:22Şartlar da zor.
51:23Günün şartları gerçekten zor arkadaşlar.
51:25Ekonomik anlamda zor, dünya şartları zor, ülkede zorlu şartlardalar.
51:29Biraz anlayış göstermek gerekiyor gençlere ve öğrencilere.
51:32Ne diyoruz yani?
51:33Çocuktur bu, notları düşük gelebilir, anne merhameti, babanın şefkati, özgüveniyle.
51:40Dürüst insan olmalı, dürüst.
51:41Kesinlikle dürüst.
51:42Kaliteli, dürüst, haysiyetli, saygılı.
51:44Bu değerleri yansıtırsanız dünyanın, görüyorsunuz maalesef yeni doğanın ünitesinde neler çıktı değil mi?
51:50Doktor oldu ama ne olaylar yaşadık?
51:53Ya da hukukçularda gördük, ya da çok başarılı bir beyi diye adlettiğiniz insanın ailesine şiddet uyguladığını gördük.
51:59Şiddete karşı çocuklarımızı yetiştirelim, nezaketsizliğe karşı yetiştirelim.
52:03Yani o yüzden söylemek istediğim bir şey var.
52:06Anne ve babalar lütfen sinir kontrolü yapsınlar, çocuk olduğunu unutmasınlar.
52:11Kesinlikle, bravo.
52:12Birbirlerini ciddi anlamda sarıp sarmalasınlar.
52:15Dediği gibi ekstra bir eğitimle, ekstra bir dersle, ekstra bir ilgiyle, takviyeyle çocuğumuz bambaşka.
52:22Bakın notlarınız ayrılan birkaç saatlik zaman dilimine düzelebilir ama kaybedilmiş insanlığı bulamıyoruz bugünlerde biz.
52:28Bak mesela biz anne evladımızı toprağa koyduk, bulabiliyor muyuz?
52:31Mümkün değil.
52:32Keşke derslerinde başarısız olsaydı ama kalsaydı.
52:34Kesinlikle.
52:35Biz de anne babaların evlası olacağız.
52:36Bir de bazı günler var, dikkat edin, hayatınızda bazı günlerde sevdiklerinizin size tepkilerini asla unutmazsınız.
52:42Bak o günler alelade günler değildir.
52:44O günde o kişiyi yanınızda görmek istersiniz.
52:47Ben sıkıntıdaydım, zordaydım ama babam, annem beni kucaklayıcı oldu.
52:51Bana yalnız olmadığımı hissettirdi.
52:53Bu zorlu şartlar içerisinde ailem var.
52:56İnsanın en güzel tarafı nedir?
52:57Bunu da tamamlayacağım, çok özür dilerim.
52:59Kapıyı açtığınız odaya giriyorsunuz evinize.
53:01Evet buraya geldiğimi hissettirmeliyiz birbirimize.
53:03Süper.
53:04Hemen onu dökelim ve kısa bir araya gideceğiz.
53:07Dönüşte hem hediyelerimizi açıklayacağız.
53:09Evet efendim cennet çukurumuz da hazır.
53:11Pilavımız demleniyor.
53:13Şöyle yakından görelim.
53:14Allah'ım duvarlar yükselirken.
53:16Maşallah.
53:17Eşsiz lezzetlerle birazdan sunumda sizlerle olacağız efendim.
53:20Çok Kıymetli Umut Öztürk ile birlikte devam ediyoruz.
53:25Evet efendim bugün yine birbirinden lezzetli tariflerle evlerinize misafir olurken
53:31tabii ki detaylı konuşmak istediğimiz, güzellikleri sunmak istediğimiz
53:36efsane bir yayında çünkü çok kıymetli Umut Öztürk'ün anlatımıyla
53:41Nermin'in enfes mutfağı enfes bir görsel aldı.
53:44Muhteşem ya olamaz böyle bir şey.
53:46Bizim için çok değerlisiniz gerçekten anlatımınızla, duruşunuzla efendim.
53:50Örnek olmuş bir beyefendisiniz.
53:52Çok teşekkür ederim.
53:53Bugün salma bir pilav yaptık.
53:55Pirinci farklı bir teknikle pişirip aslında çok da lezzetli bir halde,
54:00sağlıklı bir halde tüketebileceğimizi gösterdik.
54:03Yan tarafta dana etinin marinasyonuyla, üzerindeki hazırlamış olduğumuz özel sosuyla
54:09dünya mutfağına ait bir lezzet sunduk.
54:12Diğer yanda cennet çukuru diye dediğimiz efsane bir görsele ve
54:16antioksidan deposuna sahip bir salata meze yaptık.
54:20Hemen yan tarafta buzluğa kaldırdığınızda bir ay süreyle saklayabileceğiniz
54:25efsane kıyır kıyır bir kurabiye hazırladık.
54:28Nasıl bir ay?
54:29Şimdi bunu alıyorsun hocam, kutuya koyuyorsun, buzluğa atıyorsun,
54:32çıkarttığında bir mikrodalgaya giriyor, pudra şekerini sonra döküyorsun,
54:36kıyır kıyır yemeye devam.
54:37Harika.
54:38Kızımız okuldan geldiğinde kahvenin yanına hemen çocuğun ısıtacağı su duyuyoruz.
54:41Hemen su diye söyleyeyim mi?
54:42Hemen su diye yaptırıyoruz bunu.
54:44Efendim, hocam çok teşekkür ediyoruz.
54:46Ben teşekkür ederim, sağ olun.
54:47Hem bilgileriniz için hem de verdiğiniz öğretiler için bizim için çok kıymetliydi.
54:52Son söz ne demek istersiniz?
54:53Ekranları başında olan tüm güzel dostlara muhabbetlerimizi iletiyoruz.
54:57Hayata dair umudumuzu asla kaybetmeden Kardeşlik Hukuk'unu ve
55:00kendi değerlerimizi bu programda yaşatmaya devam edeceğiz.
55:03Serpil'cime de teşekkür ediyorum.
55:05Hediyelerimizi, mini fırınımızı, kek kalıbımızı yarın yayına girerken açıklayacağım.
55:10Yorum yapmaya devam edebilirsiniz.
55:12Beyaz Deli Sayfası'nda yorumlarınızı yapabilirsiniz.
55:14Biz bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
55:16Bunlardan ben tabii ki iftara götüreceğim efendim.
55:19Bunları burada bırakır mıyım? Böyle azıcık boğulacağım.
55:21Şundan mesela.
55:22Kesinlikle serin serin, mis gibi.
55:23Sizler de mutfağa giriyorsunuz.
55:25Hadi bakalım başlasın hazırlıklar.
55:27Evimizden sağlık, saat, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
55:33En güzeller Rabbime emanet ediyorum.
55:35Yarın aynı saatte Beyaz TV ekranlarında yine bambaşka lezzetlerle karşınızda olacağız.