Tchac, une startup qui propose des recettes en vidéo et des techniques exclusives de chefs en ligne
Chaque jour, découvrez la pépite du jour dans la France Bouge avec Elisabeth Assayag.
Retrouvez "La pépite" sur : http://www.europe1.fr/emissions/la-france-bouge-academie
Transcript
00:00 Vous restez avec nous parce que dans la France bouge ont des niches, des pépites et ce soir nous sommes ravis d'être avec Marie Jaco
00:05 cofondatrice de Tchac.
00:07 "Europe 1, le talent de la France bouge"
00:11 Marie donc vous avez écouté attentivement, j'ai vu André Terraille
00:15 propriétaire de la tour d'argent, je vous présente Benjamin Lévesque
00:18 et Luc Le Sénécal le coach de ce soir. Marie vous avez 25 ans, j'aime bien revenir sur l'histoire de l'entrepreneur parce qu'il y a
00:26 toujours une histoire de vie
00:28 avant de se lancer. Ça dit beaucoup du business.
00:30 Ça dit beaucoup du business.
00:32 Vous, vous avez 25 ans, vous avez fait science post et pour faire plaisir aux parents ou...
00:35 Non parce que je voulais être journaliste.
00:37 Rien à voir. Donc vous voulez être journaliste, ça vous a pas passionné apparemment.
00:42 Donc vous avez décidé de faire un CAP de pâtisserie en même temps. C'est votre passion la pâtisserie ?
00:49 La cuisine de manière générale. Je trouve qu'il y a quelque chose d'incroyable dans le fait de cuisiner maison et de partager
00:54 un plat qui soit compliqué ou simple mais c'est toujours fascinant et un bon moment. Et je me suis dit
00:58 il y a quelque chose à faire avec ça. Donc vous passez le CAP,
01:01 vous partez faire un stage au Chili
01:04 chez le boulanger Eric Kayser. C'est ça. Ça s'est bien passé ?
01:08 C'était la réalité de la cuisine. Donc la cuisine quand on n'y est pas on trouve ça très beau, on trouve ça très sympa et en
01:14 fait dans les faits c'est un métier qui est très physique, très compliqué et en sortant de là je me suis dit c'est pas
01:18 peut-être pas ma voie de bosser vraiment en cuisine mais je suis ressortie en me disant
01:22 je suis toujours convaincue par le monde de la cuisine et je sais que je veux continuer à bosser là dedans.
01:25 Donc des expériences dans la food, comme on dit, dans l'alimentation. Vous avez travaillé dans la fabrique à cookies comme chef de projet, c'est ça ?
01:33 C'est ça et ma sœur a aussi travaillé à la fabrique cookies. Vous avez travaillé sur le projet d'un lancement d'une pâtisserie dédiée aux personnes
01:39 diabétiques donc des pâtisseries indices glycémiques faibles et pendant ce stage là émerge l'idée de TCHAC,
01:46 T-C-H-A-C avec vos sœurs d'ailleurs. C'est ça, exactement.
01:51 On sortait un petit peu de la période du Covid et la cuisine maison prenait beaucoup d'importance pour tout le monde.
01:56 Tout le monde se remet à cuisiner mais on a fait l'expérience nous-mêmes.
02:00 Quand on sort des dix recettes qu'on connaît par cœur, c'est compliqué de se réinventer et de trouver de nouvelles idées.
02:05 Donc on s'est dit là il y a quelque chose à faire. Il y a une solution inventée pour accompagner les gens dans la cuisine,
02:10 que ce soit la cuisine exceptionnelle ou la cuisine maison.
02:13 Vous dites ça, vous êtes dans votre boîte sur le projet de la pâtisserie pour personnes diabétiques.
02:20 Vos sœurs sont dans le marketing, la finance, donc rien à voir.
02:23 Oui, rien à voir mais du coup bien parce que complémentarité.
02:26 Moi j'avais la costume un peu plus food-bouff et puis elle, elle savait faire la finance, l'autre le marketing.
02:31 Donc on avait finalement tous les plots pour lancer un projet.
02:34 TCHAC est lancé, le reste vous allez nous le raconter. Vous aussi vous avez une minute. On vous écoute Marie.
02:39 Donc à l'origine de TCHAC, comme je vous l'ai dit, on est trois sœurs passionnées par la cuisine
02:44 et surtout convaincues que la cuisine a un rôle très important à jouer sur le plan de la santé,
02:49 de l'environnement et évidemment du porte-monnaie.
02:51 Le problème c'est qu'on se sent vite dépassée quand on veut se mettre derrière les frondeaux,
02:54 on a du mal à trouver l'inspiration et on s'est dit on va lancer une plateforme de streaming
02:58 qui va être dédiée à la cuisine maison pour apprendre et se perfectionner auprès de grands chefs.
03:03 Donc TCHAC, il faut un peu le voir comme un Netflix de la cuisine.
03:06 Vous prenez un abonnement à partir de 4 euros par mois
03:09 et ensuite vous accédez à plus de 350 cours vidéo présentés par les chefs eux-mêmes.
03:14 Et ces chefs sur TCHAC, ils vont vous faire rêver,
03:16 ils vont vous parler de cuisine du terroir, de cuisine du monde,
03:19 on va aussi voir de la boulangerie, de la pâtisserie, de la mixologie.
03:23 Bref, en fait TCHAC, c'est un peu un moment privilégié que vous allez passer avec un chef
03:27 pour découvrir ses astuces, ses recettes en 10 minutes top chrono.
03:31 Notre ambition, c'est de faire de TCHAC le livre de cuisine de demain.
03:34 Une minute pile, merci pour votre pitch Marie Jaco, vous êtes la co-fondatrice de TCHAC.
03:43 Je me tourne tout de suite vers le coach de ce soir,
03:45 Luc Le Sénécal, président de Saint-Germes, comment vous avez trouvé son pitch ?
03:48 Une minute pile, donc bien calculé, mais je pense que Marie, vous avez tout compris.
03:55 Vous surfez déjà sur ce qu'on connaît depuis une dizaine d'années,
03:59 un renouveau de l'intérêt des Français à cuisiner.
04:02 Bon, ça a été accéléré par le Covid,
04:04 mais quand on voit le succès des émissions télévisées,
04:07 des émissions radiophoniques comme la table des bons vivants...
04:11 Oui, Laurent Mariotte, tout à fait, chaque samedi.
04:14 Et vous avez renouvelé,
04:19 vous avez compris le système d'abonnement, 4 euros.
04:22 Donc c'est 4 euros par mois.
04:25 Oui. Et comment est votre business model ?
04:29 Puisque là, on a les recettes, les ressources et les dépenses.
04:34 Ça vous coûte cher tout ça ?
04:36 Forcément, c'est un investissement. C'est un sacré investissement.
04:39 Les différents postes de dépenses, ça va être la production vidéo,
04:42 parce qu'on tourne avec une équipe professionnelle,
04:45 il y a 7 personnes sur chaque tournage.
04:46 On tourne avec des caméras de cinéma
04:48 parce qu'on voulait que les gens soient projetés dans la cuisine du chef.
04:51 Quand vous regardez "Chak", vous avez l'impression de regarder un film.
04:55 Il y a également la rémunération des chefs, les chefs sont rémunérés.
04:57 Nous, on voit vraiment "Chak" comme un modèle d'avenir,
04:59 comme un complément de rémunération pour les chefs dans le futur,
05:03 parce que c'est un volet super important pour les chefs aujourd'hui
05:05 de prendre la parole.
05:06 Vous allez sur le tournage, vous les rémunérez ?
05:08 On les rémunère, ils sont rémunérés.
05:10 Et ensuite, forcément, tous les frais d'une start-up,
05:12 les salaires, les frais de plateforme et tout le reste.
05:15 C'est vrai que votre site et les vidéos sont extrêmement qualitatives.
05:20 Je n'ai aucune remarque, c'est rare,
05:21 parce qu'on regarde dans les start-up tout de suite le site Internet,
05:25 il y a toujours des petits... Là, c'est parfait.
05:28 J'ai fait un petit sondage à l'intérieur de mon entreprise.
05:32 Tout le monde a trouvé, surtout une population jeune aussi,
05:35 qui... Lisible, ils ont testé toute la journée hier.
05:39 C'était l'attraction à Saint-Jean.
05:41 Et on n'a eu que des retours positifs
05:44 de cette jeune génération de moins de 30 ans qui s'intéresse à la cuisine.
05:47 Donc, bravo.
05:48 C'est une très bonne chose.
05:49 Et puis, je regardais juste avant de venir,
05:51 mais tout ce qui est alimentation, cuisine,
05:52 c'est le cinquième thème le plus regardé sur YouTube.
05:55 Donc, ça veut dire que les vidéos de cuisine,
05:58 ça plaît et ça manque.
06:00 Ça plaît, ça manque, et surtout quand c'est bien fait
06:02 et donc très pédagogique,
06:03 c'est ce qui fait que vous avez une valeur en plus par rapport à d'autres.