Regardez La Guinguette d'Angèle du 13 décembre 2023 avec Angèle Ferreux.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 Julien Celié, Marion Calais et Cyprien Sini. RTL bonsoir.
00:09 La deuxième heure avec toujours notre grande invitée Clara Morgane et on passe en cuisine.
00:13 RTL
00:15 Bonsoir.
00:22 Et la guinguette d'Angèle, formidable compte Instagram pour retrouver toutes les recettes de notre formidable rendez-vous du soir.
00:29 Et si vous nous écoutez en cuisine, là en ce moment, arrêtez tout.
00:33 Angèle vous propose de concocter un truc hyper bon qu'on vient tous de goûter.
00:37 Un truc hyper bon.
00:38 Un velouté de marrons.
00:39 Châtaigne.
00:40 Exactement.
00:41 C'est très très simple à faire.
00:42 Le marron et la châtaigne, juste pour vous dire la différence, en fait botaniquement c'est pas la même chose,
00:47 mais les marrons font partie de la famille des châtaignes.
00:49 C'est juste que les châtaignes, souvent dans une bogue, il y en a plusieurs.
00:52 C'est un peu plus sucré, plus petit.
00:54 Alors que le marron il n'y en a qu'un seul, c'est plus lisse.
00:56 Mais ça se mange le marron ?
00:57 A pas confondre avec le marron d'Inde, qui est le marron des marronniers.
01:00 Oula, ça devient trop technique votre recette.
01:01 C'est celui qu'on récupère à la santé de l'école celui-là.
01:03 Marron et châtaigne, ça pousse sur les châtaigniers.
01:05 Et donc ça on va l'acheter où la châtaigne ?
01:07 Moi là je vous propose une recette vraiment très très simple,
01:10 avec des châtaignes qu'on achète déjà cuites, vous savez sous vide ou dans des bocaux.
01:14 Mais on peut les trouver de très bonne qualité, françaises, sans problème.
01:19 Donc, alors attention elle est très simple, ne me jugez pas.
01:23 Mais c'est vraiment, elle peut quand même être élégante et être servie.
01:27 Elle est délicieuse, elle est de tout.
01:28 Donc moi je mets directement dans mon blender, pour pas chauffer le blender,
01:31 parce que attention le plastique ne devrait jamais être chauffé.
01:34 Je mets directement 400 g de marron, donc déjà cuit,
01:38 un oignon entier, cru, une gousse d'ail,
01:41 et un demi-litre de bouillon, ou alors un demi-litre d'eau,
01:45 avec un cube de bouillon de légumes si vous voulez.
01:47 Là on mixe à froid, en fait tout simplement, comme un smoothie.
01:51 Donc on mixe, et ensuite je vais faire chauffer dans une casserole le mélange.
01:56 Là l'oignon, l'ail vont cuire, vont s'adoucir bien plus.
02:00 Et ensuite j'ajoute, mais seulement avant de servir, 40 cl de crème liquide.
02:04 Moi j'utilise la crème d'amande.
02:05 Là vous pouvez mettre si vous voulez ajouter des saveurs,
02:08 de la noix de tonka, de la noix de muscade, de la cardamome en poudre,
02:12 enfin comme vous voulez, moi là je l'ai laissé nature, sans rien d'autre.
02:15 Et puis en fait c'est un goût un peu subtil, une saveur onctueuse,
02:18 c'est très lisse, c'est légèrement sucré et farineux,
02:21 et c'est hyper simple à faire, ça coûte pas cher du tout,
02:24 et idéal pour les entrées.
02:27 - Vous avez réussi à réconcilier l'adepte, le fan des paninis, Alex Vizorek,
02:31 et Clara Morgane, qui est vegan.
02:33 Donc là franchement, bravo Angèle, super recette,
02:36 à retrouver aussi dans le livre "Bon, Simple et Sain",
02:40 qu'on glisse sous le sapin à Noël.
02:42 5. BASIC
02:44 [SILENCE]