Tous en cuisine #1 Ep2 ; Le RIsotto aux coquillettes et le crumble aux pommes de cyril lignac !
La recette papier de Risotto : https://www.cuisineaz.com/recettes/risotto-de-coquillettes-jambon-110050.aspx
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 360 g de coquillettes
• 4 tranches de jambon blanc
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Fromage râpé (Comté, emmental ou gruyère)
• 4 c. à soupe Crème fraîche
• 1 bouillon de volaille
La recette papier de Crumble : https://www.cuisineaz.com/recettes/crumble-aux-pommes-sans-gluten-110051.aspx
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les pommes :
• 5 pommes (Reine des Reinettes ou golden)
• 30 g de beurre doux en pommade
• 30 g de sucre blanc semoule
• Cannelle en poudre ou à râper
Le crumble gluten free :
• 200 g de farine de riz (ou farine de blé mais il y aura du gluten)
• 65 g de poudre d’amande
• 25 g de sucre de canne
• ½ gousse de vanille
• 145 g de beurre demi-sel froid en petits cubes
• 20 g d’eau
La recette papier de Risotto : https://www.cuisineaz.com/recettes/risotto-de-coquillettes-jambon-110050.aspx
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 360 g de coquillettes
• 4 tranches de jambon blanc
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Fromage râpé (Comté, emmental ou gruyère)
• 4 c. à soupe Crème fraîche
• 1 bouillon de volaille
La recette papier de Crumble : https://www.cuisineaz.com/recettes/crumble-aux-pommes-sans-gluten-110051.aspx
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les pommes :
• 5 pommes (Reine des Reinettes ou golden)
• 30 g de beurre doux en pommade
• 30 g de sucre blanc semoule
• Cannelle en poudre ou à râper
Le crumble gluten free :
• 200 g de farine de riz (ou farine de blé mais il y aura du gluten)
• 65 g de poudre d’amande
• 25 g de sucre de canne
• ½ gousse de vanille
• 145 g de beurre demi-sel froid en petits cubes
• 20 g d’eau
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Style de vieTranscription
00:00 Et une petite bouchée pour papa.
00:02 Ça c'est pour la gourmandise.
00:06 Donc là, le petit jambon est coupé.
00:09 J'ai coupé le jambon, j'ai coupé les petits morceaux d'oignon.
00:13 On a tous les ingrédients qui sont autour qui sont prêts.
00:15 On va enlever les petites gousses d'ail.
00:18 Et là, tout simplement, je vais venir mettre les petits morceaux d'oignon.
00:21 Et on va les laisser revenir quelques petites minutes,
00:26 histoire que ça dore un petit peu.
00:28 Donc là, c'est paré. Je vais rajouter les petites coquillettes.
00:32 Donc là, il y en a 360 grammes.
00:35 De toute façon, n'oubliez pas, vous retrouverez la liste des ingrédients sur le site CuisineAZ.
00:40 Donc là, j'ai mis les petites pâtes avec les oignons.
00:44 Et on va laisser dorer pendant quelques secondes.
00:47 Donc là, comme vous voyez, je mélange bien les petites pâtes avec les oignons.
00:53 Et on va laisser dorer pendant 3 minutes.
00:56 Donc là, les pâtes sont dorées.
00:58 J'ai préparé un petit bouillon à côté que j'ai fait dans une casserole.
01:02 Je vais venir mouiller les pâtes.
01:06 Et là, je mélange.
01:09 Et on va faire ça pendant 9 minutes, jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites.
01:14 Là, je vais remettre une petite louche de bouillon.
01:17 Histoire de faire un bon petit risotto avec un petit peu de parmesan dedans après.
01:23 Le petit jambon, ça va rappeler des bonnes saveurs d'Italie, tout ça.
01:27 Du coup, je chope les petits gants.
01:31 Et hop, on va se sortir le petit risotto.
01:35 Oh là là là là !
01:38 Regardez-moi ce petit crumble.
01:41 Il est juste doré, il sent bien bon.
01:43 Donc là, je pose des gants et on passe sur le petit risotto.
01:49 Regardez ça, il est en train de cuire.
01:53 Alors, il n'est pas tout à fait cuit.
01:55 On a encore les pâtes qui sont un petit peu trop dures pour certaines.
01:58 Donc là, c'est un travail de longue haleine.
02:02 Il ne faut surtout pas lâcher pour éviter que ça crame.
02:05 Bon du coup, le petit risotto, c'est parfait, on est bien.
02:08 Donc là, on va venir mettre le fromage.
02:10 Hop là, du coup, je rajoute le parmesan.
02:14 Je vais mettre la crème.
02:19 Voilà, ça sent bon le parmesan.
02:21 Ça, on va laisser revenir quelques secondes.
02:24 Bon du coup, le petit risotto est terminé.
02:26 Ça sent juste trop bon.
02:27 Donc là, je vais aller le dresser.
02:29 Let's go, c'est parti !
02:30 Bon du coup, c'est parti pour le dressage.
02:32 Je vais en mettre dans le fond des assiettes.
02:35 Et là, du coup, pour terminer, on va venir mettre un petit morceau de jambon comme ça.
02:40 Et on va remettre une petite lichette, une petite pincée de poudre de parlinpinpin.
02:47 Bon du coup, j'ai fini de dresser les petits risottos.
02:50 Et regardez, j'ai dressé aussi le petit crumble.
02:53 Ça ne m'a pas l'air bien gourmand, ça.
02:55 En tout cas, on passe tout de suite à la dégustation.
02:57 C'est parti !
02:58 Allez du coup, on passe à la dégustation du petit risotto avec le jambon et les coquillettes, avec le petit parmesan.
03:04 Ça, ça va être bien bon.
03:05 On a le petit croquant des oignons derrière.
03:13 Les pâtes, elles sont juste indentées.
03:17 Avec le parmesan et tout ça, c'est bien goûteux.
03:23 Je mangerai l'assiette en 10 secondes.
03:29 C'est adopté 10/10.
03:33 Et ensuite, on va goûter le petit crumble.
03:44 Alors ça, c'est validé.
03:48 Moi qui ne suis pas trop pomme, là c'est juste tiède.
03:53 Avec le petit crumble dessus qui est bien croustillant.
03:56 On a les petits morceaux de crumble.
03:58 100/100, 100/10, 5000/5, comme vous voulez.
04:08 C'est super bon.
04:11 C'est adopté, validé, je pense que les enfants vont bien aimer.
04:14 Avec les petites coquillettes, on va bien se régaler ce soir.
04:16 Bon du coup les gourmands, on se retrouve pour une petite conclusion de fin de vidéo par rapport à ces deux recettes du live de Tous en Cuisine de Cyril Lignac de ce soir.
04:23 Honnêtement, on a ce petit crumble qui fait bien le boulot, qui fait bien le taf, c'est bien bon, c'est pas trop sucré en plus.
04:29 Avec le petit crumble qui est bien croustillant, les petites pommes caramélisées.
04:33 Honnêtement, je suis séduit, moi qui ne suis pas trop pomme cuite, comme je vous disais tout à l'heure.
04:36 Voilà, ça me plaît bien. Et on a ce petit risotto qui change un petit peu des coquillettes de d'habitude quand tu les cuits à l'eau seulement.
04:42 Donc ça apporte de la gourmandise. On a avec le petit parmesan, le petit jambon.
04:46 Donc voilà, honnêtement je suis séduit par ces recettes.
04:48 Vous n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé dans les commentaires.
04:50 Si vous les avez faites, n'hésitez pas aussi du coup à me dire ce que vous en avez fait dans les commentaires.
04:54 N'hésitez pas si vous avez aimé cette petite vidéo, ce petit concept de refaire les recettes du live de Cyril, dites-le moi dans les commentaires.
05:01 N'hésitez pas à me mettre du coup un petit pouce bleu, à me substanter d'un petit abonnement.
05:04 Et surtout, activez la notification, histoire d'être averti dès que je sors une vidéo.
05:07 Parce que voilà, on a passé les 6000. Et quand les vidéos font plus de 200 vues, c'est un miracle.
05:11 Voilà, ce qui veut dire que vous ne devez pas tous recevoir les notifications.
05:14 Mais en tout cas, je suis content de vous retrouver ce soir pour cette petite vidéo improvisée.
05:18 Et quant à moi, du coup, je vous dis à plus tard pour une prochaine vidéo.
05:22 Je vous kiffe, ciao !