Tous en cuisine #1 Ep2 ; Le RIsotto aux coquillettes et le crumble aux pommes de cyril lignac ! (Exclusivité Dailymotion)

Chef Jean-Nours

Tous en cuisine #1 Ep2 ; Le RIsotto aux coquillettes et le crumble aux pommes de cyril lignac ! La recette papier de Risotto : https://www.cuisineaz.com/recettes/risotto-de-coquillettes-jambon-110050.aspx Les ingrédients pour 4 personnes :  • 360 g de coquillettes • 4 tranches de jambon blanc • 1 oignon • 2 gousses d’ail • Fromage râpé (Comté, emmental ou gruyère) • 4 c. à soupe Crème fraîche • 1 bouillon de volaille La recette papier de Crumble : https://www.cuisineaz.com/recettes/crumble-aux-pommes-sans-gluten-110051.aspx Les ingrédients pour 4 personnes :  Les pommes : • 5 pommes (Reine des Reinettes ou golden) • 30 g de beurre doux en pommade • 30 g de sucre blanc semoule • Cannelle en poudre ou à râper Le crumble gluten free : • 200 g de farine de riz (ou farine de blé mais il y aura du gluten) • 65 g de poudre d’amande • 25 g de sucre de canne • ½ gousse de vanille • 145 g de beurre demi-sel froid en petits cubes • 20 g d’eau

Transcript

00:00 Et une petite bouchée pour papa.

00:02 Ça c'est pour la gourmandise.

00:06 Donc là, le petit jambon est coupé.

00:09 J'ai coupé le jambon, j'ai coupé les petits morceaux d'oignon.

00:13 On a tous les ingrédients qui sont autour qui sont prêts.

00:15 On va enlever les petites gousses d'ail.

00:18 Et là, tout simplement, je vais venir mettre les petits morceaux d'oignon.

00:21 Et on va les laisser revenir quelques petites minutes,

00:26 histoire que ça dore un petit peu.

00:28 Donc là, c'est paré. Je vais rajouter les petites coquillettes.

00:32 Donc là, il y en a 360 grammes.

00:35 De toute façon, n'oubliez pas, vous retrouverez la liste des ingrédients sur le site CuisineAZ.

00:40 Donc là, j'ai mis les petites pâtes avec les oignons.

00:44 Et on va laisser dorer pendant quelques secondes.

00:47 Donc là, comme vous voyez, je mélange bien les petites pâtes avec les oignons.

00:53 Et on va laisser dorer pendant 3 minutes.

00:56 Donc là, les pâtes sont dorées.

00:58 J'ai préparé un petit bouillon à côté que j'ai fait dans une casserole.

01:02 Je vais venir mouiller les pâtes.

01:06 Et là, je mélange.

01:09 Et on va faire ça pendant 9 minutes, jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites.

01:14 Là, je vais remettre une petite louche de bouillon.

01:17 Histoire de faire un bon petit risotto avec un petit peu de parmesan dedans après.

01:23 Le petit jambon, ça va rappeler des bonnes saveurs d'Italie, tout ça.

01:27 Du coup, je chope les petits gants.

01:31 Et hop, on va se sortir le petit risotto.

01:35 Oh là là là là !

01:38 Regardez-moi ce petit crumble.

01:41 Il est juste doré, il sent bien bon.

01:43 Donc là, je pose des gants et on passe sur le petit risotto.

01:49 Regardez ça, il est en train de cuire.

01:53 Alors, il n'est pas tout à fait cuit.

01:55 On a encore les pâtes qui sont un petit peu trop dures pour certaines.

01:58 Donc là, c'est un travail de longue haleine.

02:02 Il ne faut surtout pas lâcher pour éviter que ça crame.

02:05 Bon du coup, le petit risotto, c'est parfait, on est bien.

02:08 Donc là, on va venir mettre le fromage.

02:10 Hop là, du coup, je rajoute le parmesan.

02:14 Je vais mettre la crème.

02:19 Voilà, ça sent bon le parmesan.

02:21 Ça, on va laisser revenir quelques secondes.

02:24 Bon du coup, le petit risotto est terminé.

02:26 Ça sent juste trop bon.

02:27 Donc là, je vais aller le dresser.

02:29 Let's go, c'est parti !

02:30 Bon du coup, c'est parti pour le dressage.

02:32 Je vais en mettre dans le fond des assiettes.

02:35 Et là, du coup, pour terminer, on va venir mettre un petit morceau de jambon comme ça.

02:40 Et on va remettre une petite lichette, une petite pincée de poudre de parlinpinpin.

02:47 Bon du coup, j'ai fini de dresser les petits risottos.

02:50 Et regardez, j'ai dressé aussi le petit crumble.

02:53 Ça ne m'a pas l'air bien gourmand, ça.

02:55 En tout cas, on passe tout de suite à la dégustation.

02:57 C'est parti !

02:58 Allez du coup, on passe à la dégustation du petit risotto avec le jambon et les coquillettes, avec le petit parmesan.

03:04 Ça, ça va être bien bon.

03:05 On a le petit croquant des oignons derrière.

03:13 Les pâtes, elles sont juste indentées.

03:17 Avec le parmesan et tout ça, c'est bien goûteux.

03:23 Je mangerai l'assiette en 10 secondes.

03:29 C'est adopté 10/10.

03:33 Et ensuite, on va goûter le petit crumble.

03:44 Alors ça, c'est validé.

03:48 Moi qui ne suis pas trop pomme, là c'est juste tiède.

03:53 Avec le petit crumble dessus qui est bien croustillant.

03:56 On a les petits morceaux de crumble.

03:58 100/100, 100/10, 5000/5, comme vous voulez.

04:08 C'est super bon.

04:11 C'est adopté, validé, je pense que les enfants vont bien aimer.

04:14 Avec les petites coquillettes, on va bien se régaler ce soir.

04:16 Bon du coup les gourmands, on se retrouve pour une petite conclusion de fin de vidéo par rapport à ces deux recettes du live de Tous en Cuisine de Cyril Lignac de ce soir.

04:23 Honnêtement, on a ce petit crumble qui fait bien le boulot, qui fait bien le taf, c'est bien bon, c'est pas trop sucré en plus.

04:29 Avec le petit crumble qui est bien croustillant, les petites pommes caramélisées.

04:33 Honnêtement, je suis séduit, moi qui ne suis pas trop pomme cuite, comme je vous disais tout à l'heure.

04:36 Voilà, ça me plaît bien. Et on a ce petit risotto qui change un petit peu des coquillettes de d'habitude quand tu les cuits à l'eau seulement.

04:42 Donc ça apporte de la gourmandise. On a avec le petit parmesan, le petit jambon.

04:46 Donc voilà, honnêtement je suis séduit par ces recettes.

04:48 Vous n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé dans les commentaires.

04:50 Si vous les avez faites, n'hésitez pas aussi du coup à me dire ce que vous en avez fait dans les commentaires.

04:54 N'hésitez pas si vous avez aimé cette petite vidéo, ce petit concept de refaire les recettes du live de Cyril, dites-le moi dans les commentaires.

05:01 N'hésitez pas à me mettre du coup un petit pouce bleu, à me substanter d'un petit abonnement.

05:04 Et surtout, activez la notification, histoire d'être averti dès que je sors une vidéo.

05:07 Parce que voilà, on a passé les 6000. Et quand les vidéos font plus de 200 vues, c'est un miracle.

05:11 Voilà, ce qui veut dire que vous ne devez pas tous recevoir les notifications.

05:14 Mais en tout cas, je suis content de vous retrouver ce soir pour cette petite vidéo improvisée.

05:18 Et quant à moi, du coup, je vous dis à plus tard pour une prochaine vidéo.

05:22 Je vous kiffe, ciao !

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