Tous en cuisine #20 ; Les irrésistibles beignets aux pommes de Cyril Lignac !  (Exclusivité Dailymotion) - Vidéo Dailymotion

Chef Jean-Nours

Tous en cuisine #20 ; Les irrésistibles beignets aux pommes de Cyril Lignac !  (Exclusivité Dailymotion) Les Ingrédients et Ustensile pour 4 personnes :  - 2 à 3 pommes à cuire - 50g de sucre - cannelle bâtons ou en poudre - 5cl de rhum ambré - 200g de farine - 2 cuillerées à soupe d’huile - 1 pincée de sel fin - 1 œuf + 1 blanc d’œuf - 30cl de lait - huile végétale pour la friture USTENSILES - 1 saladier - 1 fouet - 1 couteau d’office - 1 planche - 1 casserole pour frire les beignets - 1 écumoire - 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant

Transcript

00:00 Bon alors présentement, bonjour à tous c'est Gourmand, c'est Gilles, j'espère que vous

00:07 allez bien, j'espère que vous avez passé une agréable journée.

00:08 Regardez-moi ces petits beignets aux pommes façon Cyril Lignac qu'il a réalisé ce

00:12 soir dans son live Toussaint et Cuisine.

00:14 Donc comme d'hab, le but de cette vidéo c'est que vous puissiez revoir les étapes

00:17 rapidement afin de refaire ces beignets à la maison si vous n'avez pas eu le temps

00:19 de suivre le live.

00:20 En tout cas vous allez voir, je pense qu'on va bien se régaler avec ça.

00:23 N'hésitez pas si vous aimez bien ces petites vidéos à mettre le petit pouce bleu, le

00:26 petit commentaire et puis soutenez-moi d'un abonnement, puis activez la notif, c'est

00:29 super important.

00:30 Puis voilà, vous pouvez toujours partager cette petite vidéo sur Facebook si vous voulez

00:33 pour que d'autres personnes puissent revoir la recette.

00:35 En tout cas on passe tout de suite en cuisine pour réaliser ces petits beignets aux pommes

00:38 façon Cyril Lignac.

00:39 N'oubliez pas que vous trouverez tous les ingrédients en descriptif de vidéo et c'est

00:42 parti, on y va.

00:43 Alors première étape de la recette, on va commencer par mettre de l'huile dans une

00:47 casserole assez large.

00:48 Là on met à chauffer et bien sûr on surveille.

00:52 Et parallèlement on va venir préparer une assiette avec du papier absorbant dessus.

00:56 On y dépose un petit écumoire, ça nous servira pour la cuisson et ça on laisse de

01:00 côté.

01:01 Ensuite dans un saladier je vais mettre la farine, le sucre, la pincée de sel.

01:05 Bon là je mets un petit coup de fouet, histoire de mélanger les produits secs.

01:08 Et là je vais ajouter l'huile, tac, j'ajoute l'oeuf, le blanc d'oeuf et là je commence

01:12 à venir mélanger tout en récupérant la farine progressivement qui se trouve sur

01:15 les bords.

01:16 Et bien sûr on vient ajouter progressivement le lait tout en continuant de mélanger, en

01:18 venant chercher la farine qui se trouve sur les bords.

01:20 En fait c'est tout à fait le même principe qu'une pâte à crêpes.

01:22 Voilà là du coup ça me paraît pas trop mal, je vais venir ajouter le rhum et j'ajoute

01:29 un petit bâton de cannelle ou éventuellement de la cannelle en poudre si vous avez.

01:32 Et là je mélange à nouveau.

01:33 Bon si vous n'avez pas envie de mettre de rhum, vous pouvez mettre éventuellement de

01:35 la fleur d'oranger ou de la vanille.

01:36 Voilà du coup ça c'est pas mal, on va réserver de côté.

01:39 Allez maintenant on va éplucher du coup des pommes.

01:41 Alors moi j'ai utilisé les petites pommes que j'avais à la maison, mais si vous en

01:43 avez des grosses c'est d'autant mieux.

01:45 Et là ensuite, hop, je vais venir du coup enlever le cœur de la pomme.

01:50 Alors là il faut bien viser.

01:51 Voilà.

01:52 Allez une fois que les pommes sont du coup vidées et épluchées, on va venir les couper.

01:57 Donc on fait des tronçons d'environ un peu moins d'un centimètre.

02:03 Alors il se peut qu'il reste quelques pépins, donc n'hésitez pas à les enlever.

02:08 C'est pas très bon sous la dent.

02:10 Donc là comme vous pouvez voir les petits tronçons de pommes sont prêts.

02:12 Mais si vous n'avez pas de vie de pomme, vous pouvez tout simplement une fois que vous

02:15 l'avez épluchée, couper directement vos petits tronçons.

02:19 Et donc là ensuite avec une douille, vous pouvez venir creuser comme ça éventuellement

02:24 l'intérieur pour enlever les pépins.

02:26 Voilà, comme ça.

02:27 Ou avec une cuillère aussi, ça fonctionne.

02:29 Bon c'est un petit peu plus long qu'avec un vis de pomme, mais quand on en a pas, il

02:33 faut faire avec les moyens du bord.

02:35 Hop là.

02:36 Et voilà du coup les pommes on va pouvoir aller les tremper directement dans la préparation

02:40 à baigner.

02:41 C'est parti.

02:42 Allez hop, je viens tremper les morceaux de pommes directement dans la préparation.

02:45 Donc j'en fais plusieurs d'un coup.

02:48 Je récupère le petit beignet et ça je vais pouvoir aller le mettre directement dans

02:53 la friteuse.

02:54 Du coup le beignet de pommes, je vais le mettre directement dedans.

02:57 Alors là ce qu'il faut c'est le tenir un petit peu en l'air.

03:01 Vous voyez, histoire qu'il ne retombe pas au fond.

03:03 Pour qu'il reste à la surface.

03:05 Hop là, je le retourne du coup et je le laisse de l'eau tranquillou sur cette face.

03:12 Allez petit beignet, toi t'es pas trop mal.

03:17 Du coup on va le retirer et on va aller le mettre sur l'assiette avec le papier absorbant

03:22 du coup.

03:23 Bon surtout je précise, il ne faut pas avoir peur de se lancer dans l'aventure d'en faire

03:25 plusieurs à la fois.

03:26 Sinon vous n'avez pas fini, vous en avez pour 300 ans.

03:28 Donc là vous voyez les petits beignets, ils sont prêts.

03:32 Je les ai mis sur les papiers absorbants.

03:34 Moi ce que je fais c'est que, c'est une technique qu'un chef me faisait faire à chaque fois.

03:38 Pour faire des beignets à peu près nickel, pour enlever les petites impuretés.

03:41 Et bien je coupe les petits morceaux qui traînent tout autour.

03:44 Vous voyez parce que ça, ça ne fait pas très joli.

03:45 Donc là, hop, je viens couper.

03:48 Et là je pose.

03:49 Regardez j'ai même fait des petites bananes comme ça.

03:52 Voilà si ça peut vous donner des idées.

03:54 Ça avec un petit peu de chocolat fondu dessus.

03:56 On se régale.

03:57 Allez hop, petit finish, on met un peu de sucre glace.

04:01 Allez du coup on se retrouve pour le moment de dégustation.

04:04 Oh là là regardez-moi ces petits beignets là.

04:07 C'est parti.

04:08 Alors du coup ces petits beignets aux pommes façon Cyril Lignac, honnêtement les gourmands,

04:14 ils sont validés, ils sont adoptés.

04:16 On a le petit fondant de la pomme au milieu, on sent bien le rhum, il y a le petit croustillant

04:20 de l'appareil à beignet dessus avec le petit sucre glace.

04:23 Et bien c'est juste top.

04:24 Alors bien sûr vous pouvez remplacer le rhum par éventuellement de la vanille liquide

04:27 ou de la fleur d'oranger si vous ne voulez pas mettre d'alcool dedans.

04:29 Mais je vous conseille cette recette, elle est vraiment très bonne.

04:32 N'oubliez pas que vous trouverez tous les ingrédients en descriptif de vidéo.

04:35 Je vous mettrai aussi le lien vers la page de Facebook de Cyril Lignac ou tout simplement

04:38 email les recettes papier.

04:39 Et quant à moi, je vais vous laisser là.

04:41 J'espère que vous aurez apprécié cette vidéo, n'oubliez pas de la partager, de

04:44 mettre le petit pouce bleu, de me soutenir dans l'abonnement et surtout d'activer

04:46 la notification pour aider la chaîne à grandir et puis voilà, pour que d'autres

04:49 personnes puissent voir les recettes.

04:51 Allez, je vous souhaite une agréable soirée, n'oubliez pas, cœur sur la gourmandise,

04:53 ciao !

04:54 [fin du générique]

04:56 [fin du générique]

04:58 Merci à tous !

Tous en cuisine #20 ; Les irrésistibles beignets aux pommes de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)

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