Tous en cuisine #14 : Je teste les cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)
Les ingrédients pour les cookies aux deux chocolats pour 4 personnes :
- 190 g de chocolat au lait
- 190g de chocolat noir
- 300g de farine
- 75g d'oeuf
- 175g de beurre
- 6 g de levure chimique
- 120g de sucre blanc
- 120g de sucre brun
Les ingrédients pour les cookies aux deux chocolats pour 4 personnes :
- 190 g de chocolat au lait
- 190g de chocolat noir
- 300g de farine
- 75g d'oeuf
- 175g de beurre
- 6 g de levure chimique
- 120g de sucre blanc
- 120g de sucre brun
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00:00 Dans cette vidéo tu vas apprendre à faire les bons cookies de chocolat de Cyril Lignac.
00:04 Ouais, on va les faire aussi bien à la main qu'au batteur.
00:06 Histoire de voir s'il y a une grosse différence.
00:08 Donc n'hésite pas à rester jusqu'à la fin pour ne louper aucune étape.
00:11 Ouais, puis on va pas se mentir, c'est bon pour le watch time et le référencement.
00:13 Puis ça permettra à d'autres personnes de voir la vidéo. Merci !
00:15 Bon bah alors déjà présentement, bonjour les gondans.
00:17 Si je dirais, j'espère que vous allez bien, j'espère que vous passez une agréable journée.
00:20 On se retrouve aujourd'hui en cuisine pour une nouvelle vidéo.
00:23 Nous allons réaliser les fameux cookies de chocolat de Cyril Lignac.
00:26 Vous savez qu'il a réalisé dans un de ses lives Instagram. Donc du coup aujourd'hui, on va réaliser cette petite recette de cookies au chocolat de Cyril Lignac.
00:33 Des cookies bien gourmands, bien appétissants. Donc on passe tout de suite en cuisine. C'est parti !
00:37 Alors du coup pour réaliser les bons petits cookies de Cyril Lignac, il vous faudra les ingrédients suivants.
00:41 120 g de sucre cassonade brun, 120 g de sucre blanc, 300 g de farine de type T45,
00:47 175 g de beurre, 6 g de levure chimique, 75 g d'œufs, et 190 g de chocolat noir et 190 g de chocolat au lait.
00:54 Du coup là les gourmands, il me semblait important de vous faire une petite parenthèse à cette étape de la vidéo,
00:57 puisque moi j'ai décidé en fait de tester cette recette de cookies aussi bien au batteur qu'à la main.
01:02 Donc du coup j'ai séparé les ingrédients en deux, afin qu'à la fin on puisse comparer un petit peu,
01:06 voir s'il y a une différence entre le fait de faire ces cookies à la main ou au batteur.
01:10 Donc petite précision, si tu souhaites faire le même test que moi, soit tu partages tes ingrédients en deux, soit tu les doubles.
01:14 Et bien sûr, si tu souhaites faire la recette seulement au batteur ou à la main, et bien tu partages pas les ingrédients en deux.
01:18 Ça coule de source. De toute façon, si tu as des questions, tu les poses dans les commentaires, et on passe à la recette.
01:23 Alors je commence par mettre 60 g de sucre roux dans la cuve du batteur.
01:27 J'ajoute 60 g de sucre blanc, 3 g de levure chimique, et 150 g de farine.
01:33 Puis bien sûr je mets la même quantité et les mêmes ingrédients dans le saladier.
01:38 Une fois que c'est fait, je viens mettre mon robot en route,
01:43 et je viens mélanger à la main les poudres dans le saladier à l'aide d'une spatule hexaglace par exemple.
01:48 Une fois que les poudres sont mélangées, j'ajoute le beurre dans la cuve,
01:52 puis dans le saladier.
01:55 Je mets ensuite le robot en route et je le laisse mélanger quelques secondes.
01:59 Puis je viens ajouter progressivement de l'œuf et je laisse mélanger.
02:09 Voilà, il ne me reste plus qu'à répéter la même opération dans le saladier, mais cette fois-ci à la main.
02:13 Allez là ça me paraît pas trop mal, du coup on va venir ajouter le chocolat qu'on aura préalablement haché au couteau.
02:21 Donc d'abord dans la cuve, puis ensuite je l'ajoute dans le saladier.
02:24 Et là c'est reparti pour mélanger les deux préparations.
02:28 Bon bah du coup j'ai récupéré la petite cuve, et là je vais tâcher de former une bonne pâte bien homogène.
02:36 Et voilà c'est prêt du coup, on va pouvoir former des petits boudins.
02:39 Donc je vais bien sûr commencer par la préparation qui se trouve dans la cuve.
02:42 Donc là c'est simple, il suffit juste de rouler la pâte sur le passe avec un peu de farine.
02:46 Et une fois que c'est fait, on filme et on réserve de côté.
02:51 Et bien sûr je fais pareil avec la pâte se trouvant dans le saladier.
02:55 Donc une fois que les deux pâtes sont prêtes, qu'elles sont filmées,
03:00 pour les différencier je vais mettre un petit bout de ficelle sur la pâte.
03:03 qu'on a réalisé au robot.
03:05 Et je mets ces deux boudins au frigo pendant 30 minutes.
03:07 Allez maintenant j'en profite pour mettre mon petit four à préchauffer à 170°C.
03:13 Et voilà on va maintenant passer à la préparation des petits cookies,
03:19 pour ensuite les mettre en cuisson.
03:21 Allez là j'ai récupéré les pâtes qui étaient au frigo,
03:23 j'enlève le petit nœud, j'enlève le papier film.
03:29 Et là on va pouvoir venir couper directement les cookies.
03:34 Donc d'environ 2,5 cm.
03:39 Regardez-moi ces petits cookies.
03:43 Je les ai aplatis un petit peu, on va pouvoir déposer ça sur une plaque de cuisson.
03:50 Donc là hop, je dépose ça sur une plaque sur laquelle j'ai mis déjà un papier cuisson.
03:56 Allez hop du coup, les petits cookies faits au batteur, ils sont prêts.
04:01 Du coup on réserve de côté, on va attaquer les cookies faits à la main.
04:05 Allez c'est parti, on déballe le boudin.
04:10 Et on coupe des tronçons de 2,5 cm.
04:13 Là pareil, j'essaye d'arrondir et je dépose sur une plaque de cuisson.
04:19 Allez hop, dernier cookies.
04:21 Et ça c'est prêt, on va pouvoir tout mettre au four.
04:24 Let's go !
04:25 Allez du coup ça part au four à 170°C pendant 10 minutes.
04:28 Et du coup je vous fais un petit timelapse pour que ça vous voyez les cookies qui cuisent.
04:31 C'est trop joli, voilà allez à tout de suite.
04:33 Regardez les petits cookies, les gourmands de Cyril Lignac qui viennent de sortir du four.
04:45 Donc là on a les petits cookies qu'on vient de réaliser au batteur.
04:47 Et là juste à côté on a les petits cookies qu'on a réalisés à la main.
04:51 Comme vous voyez, ils sont pareils.
04:53 Bon la taille est un petit peu différente puisque je ne les ai peut-être pas coupés exactement de la même taille.
04:57 Mais honnêtement, ils donnent bien faim tous ces petits cookies, regardez-moi ça.
05:00 Allez je les laisse refroidir et on passe du coup à la dégustation.
05:02 Tout de suite.
05:03 Bon bah c'est parti, on se retrouve pour le moment le plus gourmand de cette vidéo.
05:06 On va commencer par déguster les cookies que l'on a fait directement avec le batteur.
05:11 Donc c'est parti.
05:12 Hum.
05:19 Regardez ça.
05:21 Waouh.
05:22 Ils sont croustillants.
05:28 Et en même temps ils sont mous.
05:31 Ah c'est super bon.
05:34 Hum.
05:37 Il y a quelques petits morceaux de chocolat dedans.
05:38 Allez c'est parti, on attaque la dégustation du deuxième cookie, celui qu'on a réalisé à la main.
05:43 C'est parti.
05:44 Hum.
05:51 Hum.
05:52 Hum.
06:03 Ça c'est bon.
06:04 Je suis dans le café là.
06:06 Bon du coup les gourmands on se retrouve pour une petite conclusion de faim,
06:08 afin de parler de nos petits cookies.
06:09 Donc que ce soit ceux faits à la main, ou ceux faits au batteur, c'est une tuerie.
06:13 Ils sont délicieux.
06:14 Je vais finir sur la lune quand je les ai goûtés.
06:15 Non honnêtement, ils sont vraiment très bons, très savoureux.
06:17 On a le petit chocolat fondu au milieu, c'est délicieux.
06:19 Voilà en tout cas, je note pas de différence entre ceux faits à la main et ceux faits au batteur,
06:22 mais ce que je peux vous dire, c'est qu'ils sont vraiment délicieux.
06:24 N'hésitez pas à refaire la recette chez vous, vous retrouverez tous les ingrédients en descriptif de vidéo.
06:28 Voilà.
06:29 Et d'ailleurs j'en profite pour remercier le chef Lignac, pour toutes les recettes que vous partagez avec nous,
06:32 pour toutes ces recettes savoureuses que vous partagez avec nous, honnêtement, c'est un délice.
06:36 Je m'en régale.
06:37 Merci chef.
06:38 Le mec qui n'est pas trop fan, tu sais.
06:39 Bref les gourmands, c'était une petite vidéo que j'avais envie de vous proposer.
06:42 J'espère que vous avez apprécié le concept de tester des cookies à la main ou au batteur,
06:47 et en plus les cookies de Cyril Lignac.
06:49 On va pas se mentir, c'est de la balle.
06:52 Bref les gourmands, si cette petite vidéo vous a plu, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires,
06:55 et n'hésitez pas à mettre un petit pouce bleu.
06:57 Ça paye pas de cookies.
06:58 Ça paye pas de cookies, ça paye pas de bine.
07:00 Allez, on se retrouve très bientôt pour une prochaine vidéo.
07:02 N'oubliez pas que je vous kiffe, cœur sur la gourmandise.