Tous en cuisine #27 ; Je teste le taboulé vert aux crevettes de Cyril Lignac ! Tous en cuisine #27 _ Je teste le taboulé vert aux crevettes de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 200g de semoule fine pour couscous crue
- 50cl de bouillon de légumes ou bouillon cube
- 10cl d’huile d’olive
- 2 jus de citron jaune
- 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
- 1 petit brocoli en sommités
- ½ concombre lavé et coupé en deux dans la longueur puis épépiné et coupé en dés
- 100g de petits pois cuits ou fèves cuites
- huile d’olive
- 50g de cacahuètes grillées et salées concassées ou amandes ou pistaches ou autre
- 1 citron vert
- ¼ de botte de coriandre hachée
- ¼ de botte de persil haché
- 1 grenade décortiquée
- sel fin et piment d’Espelette
USTENSILES
- 1 plat
- 1 spatule
- 1 rouleau de film
- 1 saladier
- 1 cuillère à soupe
Dans le bouillon chaud, verser l’huile d’olive et le jus d’un citron, assaisonner de sel fin, mélanger. Verser sur la semoule dans un plat sans mélanger, filmer et laisser de côté.
Dans un saladier, mélanger les petits pois cuits, le concombre, les morceaux de crevettes, les sommités du brocoli, les cacahuètes et les graines de grenade. Assaisonner d’huile d’olive, de jus de citron jaune et de sel fin.
Retirer le film du plat de semoule, gratter à la fourchette (la semoule aura gonflé), ajouter les herbes. Déposer dans les assiettes creuses, ajouter le mélange précédent. Zester un peu de citron vert et ajouter le piment d’Espelette.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 200g de semoule fine pour couscous crue
- 50cl de bouillon de légumes ou bouillon cube
- 10cl d’huile d’olive
- 2 jus de citron jaune
- 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
- 1 petit brocoli en sommités
- ½ concombre lavé et coupé en deux dans la longueur puis épépiné et coupé en dés
- 100g de petits pois cuits ou fèves cuites
- huile d’olive
- 50g de cacahuètes grillées et salées concassées ou amandes ou pistaches ou autre
- 1 citron vert
- ¼ de botte de coriandre hachée
- ¼ de botte de persil haché
- 1 grenade décortiquée
- sel fin et piment d’Espelette
USTENSILES
- 1 plat
- 1 spatule
- 1 rouleau de film
- 1 saladier
- 1 cuillère à soupe
Dans le bouillon chaud, verser l’huile d’olive et le jus d’un citron, assaisonner de sel fin, mélanger. Verser sur la semoule dans un plat sans mélanger, filmer et laisser de côté.
Dans un saladier, mélanger les petits pois cuits, le concombre, les morceaux de crevettes, les sommités du brocoli, les cacahuètes et les graines de grenade. Assaisonner d’huile d’olive, de jus de citron jaune et de sel fin.
Retirer le film du plat de semoule, gratter à la fourchette (la semoule aura gonflé), ajouter les herbes. Déposer dans les assiettes creuses, ajouter le mélange précédent. Zester un peu de citron vert et ajouter le piment d’Espelette.
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Style de vieTranscription
00:00 Bon bah alors présentement, bonjour à tous c'est GOMMENT, c'est Gio, j'espère que vous
00:07 allez bien.
00:08 Regardez moi ce petit taboulet façon Cyril Ignac qu'il a réalisé hier soir dans son
00:11 live tout sans cuisine.
00:12 Du coup dans cette vidéo nous allons revoir les étapes pas à pas, histoire que vous
00:15 puissiez refaire ce taboulet chez vous si vous n'avez pas vu le live ou si vous avez
00:17 manqué des étapes.
00:18 N'oubliez pas que vous retrouverez aussi en descriptif le lien vers la recette de cookies
00:21 de deux chocolats de Cyril Ignac que j'ai déjà réalisé en vidéo puisqu'il l'avait
00:24 réalisé déjà dans un live précédemment.
00:26 Donc n'hésitez pas à aller checker ça, aller voir ça si ça vous intéresse.
00:29 Et puis on passe tout de suite à la réalisation du taboulet façon Cyril Ignac en n'oubliant
00:32 pas que vous retrouverez tous les ingrédients en descriptif de vidéo.
00:35 C'est parti !
00:36 On commence par mettre dans une casserole un cube de bouillon avec de l'eau chaude et
00:39 là on va laisser chauffer le bouillon.
00:41 Une fois que le bouillon est chaud, on vient y verser de l'huile d'olive et là on vient
00:48 ensuite y presser un jus de citron.
00:50 Et là on mélange.
00:53 Voilà une fois que c'est mélangé on va pouvoir aller mettre ça sur la semoule.
00:57 Donc je verse le bouillon sur la semoule.
01:02 Alors moi j'ai décidé de ne pas assaisonner le bouillon parce qu'avec les cubes c'est
01:07 déjà assez salé à mon goût.
01:09 Et là on ne mélange pas, on filme juste et ça on le réserve de côté.
01:15 Donc pendant que la semoule est en train de gonfler, on va s'occuper des légumes.
01:18 Donc on va commencer par les brocolis.
01:21 Donc là je fais juste le tour de la broche centrale.
01:26 Donc là à l'aide d'un couteau je vais venir couper des petits sommités comme ça.
01:30 Voilà les sommités de brocolis sont prêts, on passe à la cuisson.
01:37 Alors pour la cuisson des brocolis c'est assez simple, dans une casserole d'eau bouillante
01:40 je vais mettre du sel et là je viens plonger mes brocolis.
01:43 Donc la cuisson c'est 5 minutes, ensuite on égoutte.
01:46 Il faut surtout qu'ils restent bien croquants.
01:48 Allez pendant que les brocolis sont en cuisson, on va s'occuper du concombre.
01:51 Donc déjà je vais venir l'éplucher et là ensuite je lui coupe les bouts et là je
01:59 viens le couper en deux.
02:00 Et là une fois qu'il est coupé en deux, avec une cuillère je vais venir le dépépiner.
02:08 Ensuite on récupère nos concombres et là on vient couper des petites lamelles comme
02:15 ça.
02:16 On retourne dans l'autre sens, on égalise et là on vient couper des petits cubes, des
02:21 petits dés si vous préférez.
02:22 Et voilà les petits dés de concombre sont prêts, on peut réserver.
02:26 Donc là j'ai récupéré notre semoule, du coup je vais venir la gratter avec une fourchette.
02:34 Là on peut voir qu'elle est parfaite.
02:36 Et là à partir de ce moment je vais rajouter le persil et la coriandre.
02:42 J'ajoute les petites graines de grenade, les crevettes, le concombre, les petits pois
02:48 et j'ajoute une petite sommité de brocolis.
02:51 Et là je mélange un petit peu.
02:54 Voilà là je vais ajouter du piment, vous pouvez ajouter du paprika par exemple, du
03:01 sel fin et le jus d'un citron.
03:03 On enlève le petit pépin là et là je remélange.
03:08 Voilà du coup notre taboulet est prêt, on passe au dressage.
03:12 Alors pour le dressage c'est simple, on va mettre du taboulet dans notre assiette.
03:17 Je rajoute quelques petites sommités de brocolis que j'avais gardé de côté, quelques
03:23 graines de grenade, je viens zester du citron vert, un petit peu de persil haché et là
03:31 j'ajoute quelques petites cacahuètes.
03:33 On aurait pu les mettre dans la préparation mais moi je veux qu'elles restent croquantes
03:39 et avec le jus de citron elles se seraient peut-être amolies.
03:42 Voilà les gourmands, du coup on a terminé le petit dressage de notre taboulet façon
03:45 Cyril Lignac dans Tous Sans Cuisine, c'est une bombe.
03:48 Je pense qu'on va bien se régaler la dégustation.
03:50 En tout cas si vous avez apprécié cette vidéo n'oubliez pas de mettre le petit pouce bleu,
03:53 de me soutenir d'un petit abonnement et d'activer les notifs c'est très important.
03:56 Et je vous retrouve lundi pour de nouvelles recettes pleines de gourmandises de Cyril
03:59 Lignac dans Tous Sans Cuisine.
04:01 Je vous souhaite un agréable week-end, cœur sur la gourmandise, ciao !