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CUADRADOS DE LIMÓN: el dulce perfecto para los mates La receta fácil y rápida de Gladys ‍

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#CocinerosArgentinos en América TV

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Transcripción
00:00Y esto se va a tirar. Acá vamos a usar estos cuadrados de limón re primaverales.
00:03Y esto no falla nunca.
00:04No falla y son una delicia.
00:06Muy rico.
00:07180 gramos de limón, de limón, de manteca, con 200 gramos de azúcar.
00:12Y le vamos a agregar tres huevos de a uno, de a poquito.
00:16Se tiene que hacer una emulsión.
00:17Perdón que pregunte, ¿azúcar común o azúcar impalpable o es lo mismo?
00:21No lo mismo, pero yo prefiero común.
00:23Luqui, Luqui venga.
00:24Sí, lo que venga, lo que tengas en casa.
00:25De cualquier manera, los dos van a funcionar de la misma manera.
00:28Y ahora, sí.
00:30No, que hay muchas señoras que les gusta hacer este tipo de recetas.
00:33Son fáciles, ricas y, por ejemplo, para la suegra vienen muy bien.
00:38De limón, de limón. Son de limón, son deliciosas.
00:40Viste, cuando viene la suegra que te agarra medio...
00:42Sí, que no sabés qué hacer, viste.
00:44Si no tenés muy buena onda con la suegra, le ponés más limón.
00:46Entonces, si la arrugas...
00:47Claro que sí.
00:48Hay más buenas ideas acá.
00:50Ahí tenemos tres huevos, ¿cuánto de azúcar?
00:52200 gramos de azúcar y 180 gramos de manteca.
00:55Y vamos a incorporar jugo de limón, de un limón,
00:58y ralladura de un limón que acá, Vani, ya me lo dejó rallada.
01:01Perfecto.
01:02Jugo de un limón, si la querés a tu suegra.
01:04Si no la querés, la vas a agregar sin limón.
01:06¿Sabés qué? El limón acá aporta mucho.
01:08Le da un sabor exquisito.
01:10Sí, queda muy rico.
01:11Muy rico, muy rico.
01:13Mirá, y vamos a ir con...
01:14Tengo acá harina, almidón y polvo de hornear.
01:17Tengo 60 gramos de almidón de maíz,
01:20polvo de hornear tengo 8 gramos
01:22y 120 gramos de harina 4.0, sin polvo de hornear
01:26porque ya tengo acá agregado.
01:27Si tenés leudante, no le pongas el polvo de hornear.
01:30No, Joy, si tenés leudante, mezcla una parte de leudante
01:33con una de... Porque tiene poquito.
01:35Ah, OK.
01:36Porque yo no quiero que sea como un budín que sea muy alto,
01:39que quiera nada menos que algo. Mirá lo que es.
01:42Ay, voy a tener que probar uno.
01:44Vas a tener que probar uno.
01:45Vamos a mezclarlo seco.
01:47Los 120 gramos de harina con los 60 de almidón.
01:50Ay, Joy, mirá lo que es esto de bonito, mirá.
01:55¿Viste la velocidad que tiene?
01:57¡Alta torta!
01:58¡Qué rico! ¡Por Dios!
02:01Hacemos hamburguesa triple.
02:03Tres hamburguesas de 400 gramos y hacemos cuadradito de limón.
02:06Ah, pero comimos la ensalada de fruta, que estaba bien.
02:08Y el pan, y el pan.
02:10Son una delicia.
02:12Seguimos hablando nosotros, ¿no?
02:13Sí. Bueno, vamos a mezclar.
02:15Bueno, acá Maju les dice que está muy rico.
02:17Vamos a hacer la traducción.
02:19¿Querés una...?
02:21Ah, ok, ok.
02:22Mirá, muy rico.
02:23¿Ves? ¿Ves lo seco?
02:25Me pareció menos grande el cuadrado que le habías centrado, pero...
02:27Porque tengo miedo.
02:28Tenía miedo de no sentirle el gusto.
02:31¿Entendés?
02:32Mirá, acá vamos a hacer como movimientos envolventes,
02:34como te enseñé el otro día con el bizcochuelo.
02:37Sí, perfecto.
02:38Igual, de igual manera.
02:39No vamos a sobrebatir.
02:40Y fíjate que yo mezclé solamente con la espátula.
02:42Ya ahí no usé la batidora.
02:44Y vamos a ir a un molde, que este es de 25 por 25.
02:47Fíjate que sea un molde más o menos de este tamaño.
02:50Si no tenés uno de 23 centímetros,
02:52porque eso te va a dar altura también.
02:54Lo podés hacer redondo.
02:55No tenés cuadrado, lo hacés redondo.
02:56Si no queda muy chatito.
02:58O muy alto.
02:59¿Y qué le pusiste? ¿Un papel manteca?
03:00Un papel manteca de base solamente, porque esto es un aro.
03:02Si levantás el aro, no tiene fondo el aro.
03:05Entonces, nos ayuda a que no se nos pegue la placa
03:08y después lo podamos despegar mucho más fácil.
03:11Perfecto, perfecto.
03:12Lo terminamos de incorporar acá. Mirá, me voy a sacar una...
03:15Mientras tanto, te cuento que el domingo
03:17nos vamos a volver a ver.
03:18Nos vamos a encontrar acá por América a las 12 del mediodía.
03:22De 12 a 14, mirá, tenemos un día de bodegón
03:26para rechuparse los dedos.
03:28Vamos a tener unos bifes de chorizo increíbles.
03:30Vamos a tener una cazuela de mariscos.
03:32Vamos a tener un budín de pan.
03:34Vamos a aprender a hacer un montón de cosas.
03:36Cocineros domingo.
03:38¿Querés que te haga un almendrado?
03:39¿Hacemos un almendrado?
03:40¿Te hago un almendrado el domingo?
03:42Hacemos un almendrado.
03:43Cocineros domingo especial bodegón.
03:46Increíble todo lo que vamos a comer.
03:48Esto va a un horno a 160 grados.
03:51No a un horno tan fuerte, porque yo quiero
03:52que tenga ese colorcito divino que tiene ahí.
03:55No pueden decir que soy malo, que no tengo corazón.
04:02Mirá.
04:03Salí y mirá lo que les compré.
04:05Con todo lo mal que te portás, no vas a lavar tu casa.
04:08Que nunca llego a tiempo, que siempre llego tarde.
04:12Que son lindos al final, ¿ves?
04:14Uno para Macu.
04:16Qué buenos ramos.
04:17Sí, sí, son muy grosos. Te amo.
04:19Están hermosos.
04:20Este es de algauxiles.
04:22Ay, mirá. Me encanta. Gracias.
04:24Está muy creativo.
04:27Divino.
04:28Mirá, yo ya tengo el que está terminado acá.
04:30Sí.
04:31Que ya salió del horno, por supuesto, tiene que estar frío.
04:34Ahora un tip te doy.
04:35Si querés que la seque de bastante duro,
04:37lo vas a bañar en caliente.
04:40Y si no, lo vas a bañar en frío, como lo que vamos a hacer ahora nosotros.
04:44Perfecto.