Programa # 62: Nuestras Regiones Mora
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00:00¡Hola amigos y amigas de nuestras regiones!
00:22Nosotros continuamos en Mora, un cantón con casi 141 años de historia, ¡qué montón!
00:28Hoy en nuestras regiones vamos a presentar la trayectoria y el trabajo de Doña Fidelina Retana
00:34y también el proyecto cultural de Toni Aguilar.
00:38Pero antes de iniciar, vamos a recordar parte del contenido que presentamos en el programa anterior.
00:43Empecemos recordando la Casa Rústica Doña Évali.
00:50Casa Rústica Doña Évali nace en pandemia porque yo administraba un negocio que se llamaba
00:57Meme Pajarito, que es familiar, pero con pandemia, mis hijos tomaron la decisión de irse al lugar
01:05siempre sobre la pista Ciudad Colón, ahí ellos están ubicados, y se llevaron el nombre de Meme Pajarito.
01:12Ya yo trabajaba varios años con ese nombre, pero ya yo le dije al señor, yo le dije a Dios,
01:17no señor, yo quiero mi nombre, mi nombre que la gente ya me conoce, ya saben quién es Doña Évali.
01:24Entonces, con ayuda de mis hijos y de la misma gente, los clientes, ellos me dijeron,
01:29¿por qué no le ponemos Casa Rústica Doña Évali? Porque usted la conoce, Doña Évali en Ciudad Colón la conoce mucho.
01:34Y de verdad, ellos se llevaron el nombre porque el muchacho que tenía el negocio ya dejó de trabajarlo,
01:40entonces mi hijo tuvo que tener la gran responsabilidad de empezar en pandemia el negocio,
01:44ya con el nombre Meme Pajarito, pero en Brasil.
01:47Él me dijo, mamá, me vas a dejar solo, yo ya le pido a Dios un negocio.
01:52Entonces, los dos años de pandemia los tuve ahí, de la Bomba Los Ángeles, 125 metros.
02:00En realidad, la Casa Rústica Doña Évali tiene cuatro años, pero conocido, conocido, son dos años de estar aquí ubicados.
02:08Y también vamos a repasar el Centro Creativo Artesanal de Mora.
02:12Esto fue una necesidad realmente para los artesanos que habían en la comunidad.
02:26Anteriormente teníamos el mercadito que está aquí atrás, y ahí era donde se reunían los artesanos.
02:39Pero con el tiempo surgió que votaron parte y entonces los artesanos no tenían dónde ir a vender sus productos.
02:49Entonces, por esa necesidad, la municipalidad nos dio por primera vez del lado donde están las comidas,
02:58detrás de nosotros en este momento, un espacio que era la cárcel antes.
03:06Entonces, ahí empezamos, era la cuarta parte de lo que tenemos ahora en la tienda.
03:13Así es que, de esa manera fue que se fundó.
03:17Y enseguida repasaremos las características más sobresalientes del Cantón de Mora.
03:25Mora es el séptimo cantón de la provincia de San José y está a 21 kilómetros de la capital.
03:32Mora limita al norte con Alajuela, al noroeste con Atenas y Turrubares,
03:37al oeste con Puriscal, al sur con Acosta y al este con Escazú y Santa Ana.
03:44El Cantón de Mora se fundó el 25 de mayo de 1883 con el nombre de Pacacua
03:52y el 4 de julio de 1896, 13 años después, recibe el nombre de Mora.
04:00Mora es un cantón con una gran riqueza cultural.
04:04Su población se dedica a la agricultura, ganadería e industria.
04:10El cantón es considerado como el más seguro de Costa Rica.
04:15Tiene siete distritos.
04:17Colón, su cabecera, Tavarsia, Guayabo, Picagres, Piedras Negras, Quitirricí y Jaris.
04:26Su gastronomía es muy variada, pero sobresalen los picadillos de Chicasquil y Arracache.
04:34En Mora los visitantes pueden realizar el tour de las ermitas.
04:40Muchísimas gracias por seguir en sintonía de Nuestras Regiones.
04:44Doña Fidelina Retana desde muy niña aprendió a ayudar a los demás sin esperar nada a cambio.
04:51Hoy, lo que más la llena de satisfacción es velar por el bienestar de sus habitantes.
04:57Y es por eso que hoy, en Nuestras Regiones,
04:59nos acompañamos con una serie de actividades que nos van a ayudar a ayudar a los demás.
05:05Hoy, lo que más la llena de satisfacción es velar por el bienestar de las personas adultas mayores.
05:11Conozcamos a Doña Fidelina Retana.
05:14Yo, Fidelina Retana Alpizar, me describo sobre todo esforzada, comprometida y responsable.
05:38De allí salen todos los valores de esos tres conceptos.
05:43Si los manejamos, salen todos los valores por los cuales hoy en Costa Rica los hemos perdido mucho.
05:53Nosotros éramos de escasos recursos y nos dedicábamos a las vaquitas.
06:01Íbamos hasta la carretera vieja de Ciudad Colón, por la Trinidad,
06:09a dejarle la leche a un señor que venía de escasos y él nos compraba la lechita.
06:17Eso hacíamos nosotros.
06:19Íbamos a la escuela y después íbamos allá donde papá tenía una finquita a ayudarle a las labores.
06:28Y después seguí y seguí.
06:31Yo quería ser profesional.
06:36Nuestra situación no nos dejaba, pero gracias a Dios pude terminar.
06:45Trabajé 13 años de conserje.
06:49En esos 13 años terminé el sexto, terminé el bachillerato, estudié cinco años música,
06:59dos años en el Instituto Pedagógico de Religión y seis en la Universidad Nacional.
07:06Somos los primeros graduados en teología de la Universidad Nacional.
07:13Doña Fidelina siempre se ha asmerado por ayudar a los que más necesitan.
07:22Yo lo aprendí de mis papás.
07:24Lo aprendimos siempre de mis papás, eso era, eso hacían ellos.
07:29Y desde pequeña, 10, 14 años, andábamos ahí con papá tratando de hacer que nos ayudaban.
07:37Pero lo que nos interesa, me ha interesado siempre, es no ser muy moderna,
07:45pero estar a la realidad.
07:48Lo que pide hoy Costa Rica, tenemos que renovarnos.
07:52Siempre me ha gustado es renovarnos, renovarme, siempre, actualizarme.
07:58Trabajé en la red de cuido dos, tres años con Amuni.
08:03Trabajé también en la pastoral, preparando a catequistas, preparando a niños de primera comunión.
08:13También trabajé, fui hasta la salla, allá al Colegio de la Salla, San Pedro de Montes de Oca,
08:22a todo lado, a preparar, a capacitar gente como catequista y formadoras de gente que iba de matrimonio.
08:32Hoy día, la gente se pregunta, ¿qué hago, qué hacer, qué pasa?
08:37Y entonces, ¿cómo cuesta encontrar a gente que pueda decir, esto es lo que debemos de hacer?
08:45Y sobre todo, lo que yo debo de hacer, lo que yo digo, lo debo vivir.
08:53Hemos seguido mil y montones, muchas partes construimos, esta acera que casi llega hasta Ciudad Colón, la construimos nosotros.
09:06He buscado cantidad, hago todo el papeleo de adultas mayores, no adultos mayores también,
09:22que me solicitan que les ayude para buscar pensión, RNS, Régimen No Contributivo, ¿verdad?
09:30Todo el tiempo yo coordino con ellos, ¿verdad? Y eso es lo que me mantiene a mí muy ocupada.
09:42Seguimos con más. Hace aproximadamente 16 años, aquí mismo en Mora, Toni Aguilar inició con su proyecto de turismo rural.
09:52Toni es músico y además mascarero, y su proyecto consiste en enseñarle al turista extranjero nuestra gastronomía y tradiciones.
10:03Instituto Costarricense de Turismo presenta La Sección de Turismo.
10:15El proyecto nace allá por el 2007, ¿verdad? Porque yo confecciono unos souvenirs que estoy vendiendo en las tiendas del volcán Irasuí,
10:26en el campo Az, con el Centro Científico Tropical. Entonces, debido a una máscara que se deterioró,
10:30hago amistad con una pareja de americanos, y hicimos una amistad tan linda que volvieron aquí a casa hasta tres veces.
10:36Entonces ahí me entró el gusanillo, ¿verdad? De poder montar algo para trabajar con turismo, ya sea nacional o internacional.
10:43Eso inicia más o menos en el 2007, ¿verdad?
10:46Músico soy desde pequeño, ¿verdad? Pertenezco aquí a varios grupos académicos de Ciudad Colón,
10:51la banda de conciertos, un ensamble de vientos, y empiezo con la construcción de máscaras en el 2005.
10:56Pero sí, fue un proyecto que desde niño tenía esa ilusión en algún momento, porque me gustan las artesanías también,
11:02de poder confeccionar una mascarada. Entonces la confección empieza en el 2005.
11:07El proyecto se llama La Real Costa Rica, ¿verdad? Es un proyecto donde queremos dar a conocer
11:16una de las manifestaciones populares más importantes en el Valle Central.
11:20Ya sabemos que Costa Rica se vende mucho por la naturaleza, ¿verdad? A nivel mundial.
11:24Pero ya el turista quiere saber un poquito más cómo vive el costarricense, cuáles son las costumbres costarricenses.
11:30Entonces nace con esa idea de dar a conocer y también investigar, porque nos hemos quedado un poquito,
11:36el grupo de Cimarroni nos quedaba dejando de lado la información, ¿verdad?
11:41¿Cómo nace la música? ¿De dónde viene el término Cimarrona?
11:44O sea, digamos la historia y todo lo que conlleva esta hermosa tradición.
11:48Las agencias nos traen, ellos andan de gira por el país, entonces la actividad es de bienvenida o de despedida.
11:53Que tengan de llegada una imagen cultural o que se vayan en la despedida con una imagen cultural.
11:58Ellos llegan aquí, la idea es primero explicarles, ¿verdad? Cómo es esta tradición, cómo llega al país.
12:04Que conozcan un poquito de la fabricación de máscaras, un poquito de la historia de la Cimarrona,
12:09de la música, para que se empapen. Y después viene la sección de preguntas, ¿verdad?
12:15Por si ellos tienen alguna duda. Después viene una pequeña presentación en vivo,
12:20donde tocamos cuatro músicos, bailan dos muchachos o tres, para que ellos entiendan ya,
12:26bueno, en vivo, cómo es la actividad, los ritmos, la verdad que utiliza la Cimarrona.
12:30Y en algunos casos también, las agencias solicitan alimentación,
12:34donde se les hace un platillo criollo de aquí, de la zona del Cantón de Mora.
12:38Da la casualidad que cuando yo inicio, desde hace varios años ya existían aquí dos agencias,
12:43tres agencias de habla alemana. A ellos como que les piden el ICT para sus calificaciones,
12:50cooperar o tomar en cuenta actividades, ¿verdad? Entonces ellos, primeramente los visité,
12:56pero en ese momento todavía no estaban con esa situación.
13:00Ya en la segunda visita, sí, lo implementaron, ¿verdad? Y gracias a Dios les gustó.
13:10La mayoría son alemanes, ¿verdad? Porque en este caso son agencias, los dueños son alemanes.
13:15Entonces ellos empezaron a traer turismo prácticamente de habla alemana, alemanes, suizos y austriacos.
13:21Es la gran mayoría, ¿verdad? Que me llega aquí, en grupos de generalmente 14 a 16 personas.
13:27El tour puede durar unas dos horas, ¿verdad? Digamos, hora y media,
13:31y ya después depende de lo que ellos quieran estar ahí, ¿verdad?
13:35No tenemos hora de que, bueno, ya tienen que irse, ¿verdad?
13:37Sino que, como te digo, ya como es el último día, entonces se quedan ahí,
13:42les encanta el patio, estar aquí un ratito, entonces ahí les damos esa chance de que disfruten.
13:47También turismo nacional hemos traído, sí, con una agencia de Escazú.
13:51Claro, porque hay mucha gente que, como te digo, mucha gente ve las máscaras en las calles
13:56y ven así marronas, pero no conocen nada de su historia.
13:59Entonces eso ha sido un punto muy importante que le interesa también a Costa Vicente aprender.
14:05A continuación, conoceremos el Rancho Viriteca, ubicado en el territorio indígena quitirricí.
14:18El territorio indígena de quitirricí se ubica a 52 kilómetros de la ciudad, ¿verdad?
14:26al noroeste, ¿verdad?
14:29Pertenecemos al cantón de Mora, estamos entre Ciudad Colón y Puriscal.
14:35Estamos a la mitad de Ciudad Colón y a la mitad de Puriscal, ¿verdad?
14:39Y son 52 kilómetros de la ciudad capital.
14:44Vivimos muy en paz, vivimos muy tranquilos, no hay presiones de nada, no tenemos nada.
14:51Los indígenas son muy pasivos, les gusta resolver los problemas a través del diálogo, la conversación,
14:57pero no a la violencia, no son violentos.
15:00Hoy día todavía vivimos en aldeas.
15:03Después de más de 500 años, todavía los indígenas huétares viven en aldeas.
15:08En una parte vive toda una familia, en otra parte vive otra familia,
15:12en otras partes, en pequeñas aldeas familiares vivimos acá, actualmente, ¿verdad?
15:17Este rancho Viriteca, Viriteca era la esposa de un cacique muy importante,
15:22que se llamaba Garavito, ¿verdad?
15:24Cuyo nombre originario era Coyoche, ¿verdad?
15:28Entonces Viriteca era la esposa de Garavito.
15:31Y ella era una mujer súper inteligente, súper valiente, ¿verdad?
15:35Y por eso pusimos este rancho Viriteca, la señora de Garavito.
15:39Este proyecto surgió porque yo me ha gustado mucho la cultura, ¿verdad?
15:44Era un proyecto muy pequeño, con ganas de fomentar la cultura
15:50y ser el pueblo que te decía, cultura costó mucho, ¿verdad?
15:54En principio nos costó hacer la reserva, ¿verdad?
15:58Hicimos el territorio y comencé yo a trabajar, ¿verdad?
16:03Para la cultura, ¿verdad?
16:05Nosotros quisimos hacer un turismo educativo, participativo, ¿verdad?
16:12No era un turismo, no como querer decir como formar show o así,
16:18que sea un turismo educativo de aprendizaje.
16:22Tenemos un taller que es de artesanía autónoma, ¿verdad?
16:26Que enseñamos a los chiquitos cómo se hace la artesanía,
16:29de dónde proviene, cómo se llaman las plantas y todo.
16:32Ese es un taller de artesanía de fibra natural.
16:35Tenemos un taller de tintes naturales, ¿verdad?
16:39Donde le enseñamos a los niños de dónde provienen las tintas,
16:42cuáles son las plantas que hacen la tinta, del barro que también pinta,
16:47todo lo que es la tinta natural.
16:49Entonces le enseñamos a los niños que practiquen, que hagan.
16:52Después tenemos la otra de talleres, moler el maíz a la piedra,
16:57como se hacía hace más de 500 años, ¿verdad?
17:00También hacemos un taller de lo que es la arcilla, ¿verdad?
17:07Que los indígenas trabajaron en arcilla.
17:09Entonces ahí le ponemos a los niños a trabajar en arcilla,
17:12que hagan lo que es arcilla y todo.
17:15Además damos una conferencia, una charla, ¿verdad?
17:18Sobre los indígenas del país.
17:20Tenemos un taller de arqueología.
17:21Ese taller es muy importante, muy bonito,
17:23porque es un taller que se utilizaba mucho.
17:26Los indígenas lo utilizaron en un principio para cazar, ¿verdad?
17:30Y después se utilizaron esas armas para hacer afrontamientos con los españoles.
17:36Les enseñamos cuáles eran los animales que se cazaban,
17:40cuáles eran las épocas en que se podían cazar los animales,
17:43no todo el tiempo, que había que hacer un ritual
17:46para que a los animales no les doliera cuando se iban a discriminar.
17:51También la larga y la fecha de que están hechos
17:57y cuánto hace tiempo que se hicieron, para qué se hicieron, ¿verdad?
18:01Y también se les explica a los niños el tipo de animal que se va a cazar
18:08y cómo y cuándo, ¿verdad?
18:11Solamente se cazan los machos en una época, las hembras en otra
18:15y cuando la luna está llena no se cazan.
18:18Todo eso se les explica a los niños.
18:20Con el convenio 169, ¿verdad?
18:23Hace 11 años, nosotros comenzamos a hacer nuestras propias tumbas también.
18:27Entonces yo tengo mi tumba, ahí tengo a mi mamá,
18:30tengo a mis hermanos, por ahí tengo a mi señora, que hace poco se me murió, ¿verdad?
18:35Entonces estamos ya con lo que la ley nos permite hacer.
18:42Es muy importante que Costa Rica se conozca a la población indígena, ¿verdad?
18:47No es que solamente ellos son culpables, sino nosotros también,
18:52porque nos hemos promovido nuestra existencia, ¿verdad?
18:55Y la gente casi no conoce mucho de los pueblos indígenas del país,
18:59entonces nosotros los invitamos a que vengan aquí, estamos sumamente cerca de la ciudad
19:03y tenemos todas las cositas aquí donde pueden aprender historia,
19:08tenemos todo lo que tenemos en práctico y es que es muy importante para la gente,
19:13principalmente niños y personas que vengan a conocer.
19:17Instituto Costarricense de Turismo presentó la sección de turismo.
19:25Caja Costarricense de Seguro Social presenta Salud de Costa a Costa.
19:48La alimentación complementaria es el proceso donde se introducen alimentos a los bebés,
19:53la Organización Mundial de la Salud recomienda que sea a partir de los seis meses, ¿verdad?
19:59Porque esto le aporta beneficios, digamos, como que hay evidencia que evita infecciones respiratorias, diarreas,
20:07además el niño está bien preparado, ¿verdad? Ya se sienta firme, ¿verdad?
20:13Ya ha perdido el reflejo de exclusión de los alimentos
20:19y también tiene la capacidad de tomar los alimentos con las manos, ¿verdad?
20:24Antes de esto, lo ideal es que haya tenido una lactancia materna exclusiva,
20:31principalmente necesitamos que hayan alimentos de todos los grupos de alimentos,
20:35cereales, leguminosas y verduras harinosas como arroz,
20:40las leguminosas como los frijoles, garbanzos, lentejas y verduras harinosas como papa, tiquisque, ¿verdad?
20:47ñame, ñampi, este, camote, que le van aportando de algunos nutrientes que son esenciales,
20:56por ejemplo las leguminosas son fuente importante de hierbo que es un nutriente clave en esta etapa.
21:02Otro de los grupos de alimentos son las proteínas de origen alemán,
21:06entonces puede incluir pollo, puede incluir res, puede incluir huevo, ¿verdad?
21:12También las frutas y vegetales, ¿verdad?
21:15Toda la variedad de frutas y vegetales y también grasas como por ejemplo aguacate y manique,
21:23por ahí digamos si la consistencia sí hay que tener mucho cuidado, ¿verdad?
21:27Que sea bien triturado para que no tenga problemas a la hora de deglutir este alimento.
21:32Bueno, en realidad antes se decía que nosotros teníamos,
21:38o sea que había que excluir los alimentos alergenos,
21:42pero últimamente la última evidencia se ha visto que digamos se pueden incluir los alimentos alergenos, ¿verdad?
21:51Como por ejemplo fresas, tomate, huevo, pescado, ¿verdad?
21:57Que no hay ningún problema y que más bien evita que tengan alergias futuras.
22:03Excepto la leche, la leche de vaca y de cabra,
22:08que sí se recomienda que se incluya a partir de los 12 meses, ¿verdad?
22:13Hasta el año de vida, porque digamos si puede interferir por ahí con la absorción del hierro,
22:20de los otros alimentos y también por el tipo de proteína que tiene.
22:26No así, digamos, otros lácteos, porque sí se puede incluir, por ejemplo,
22:31empezar como a los 9 meses, 10 meses con yogur o queso.
22:35Bueno, es muy importante hacer como un, vamos a ver, como una transición de texturas, ¿verdad?
22:43Con respecto a la edad que va teniendo el bebé.
22:46Es importante, bueno, cuando inicia los 6 meses, de los 6 a los 9 meses,
22:51tener una textura como tipo puré y majado.
22:55Nunca, nunca licuar o procesar los alimentos.
22:58Después de los 9 meses pueden ser trozos más grandecitos, ¿verdad?
23:03Que el bebé pueda tomar con la mano y llevárselos a la boca.
23:06Y ya después del año puede tener una textura igual a la del resto de la familia.
23:13Ok, este, vamos a ver, otra cosa importante es que el momento de alimentación
23:21debe ser un momento agradable para los niños, debe haber respeto, ¿verdad?
23:27Se recomienda que los tiempos de comida se realicen en familia para compartir,
23:31que no hayan pantallas presentes, ¿verdad?
23:34Porque estos capturan a los niños.
23:36Este, y también es súper importante, bueno, además que los alimentos sean alimentos frescos,
23:43preparados en la casa, que no se les adicione azúcar o sal
23:48para que ellos reconozcan realmente el sabor de los alimentos.
23:52Y básicamente, ¿verdad?
23:55Digamos que lo único que se tiene que excluir es, digamos, la leche antes del año.
24:02Existe una guía, este, las guías alimentarias pues son las guías que se genera cada país.
24:09Nosotros para Costa Rica tenemos guías que tienen mensajes, ¿verdad?
24:14Y como sencillos, cortos, ¿verdad?
24:18Para que la población, para influir en la población y ellos cambien su comportamiento
24:23y generen mejor salud y evitar enfermedades crónicas futuras, ¿verdad?
24:30Hay una guía para alimentos para los primeros mil días, ¿verdad?
24:35Que está basada en la alimentación de esta etapa de la vida que es una ventana
24:41de oportunidad, ¿verdad?
24:43Que garantiza una buena salud el resto de la vida.
24:48Y esta incluye, digamos, la alimentación, esos primeros mil días,
24:52desde el momento de la concepción hasta los primeros dos años de vida, como le mencioné.
24:57Y se incluye en el embarazo, el periodo de lactancia
25:02y también esta primera alimentación hasta los dos años de vida.
25:06Este es un documento, digamos, que fue publicado en el 2021
25:10donde participaron, digamos, instituciones, ¿verdad?
25:15La FAO, el Ministerio de Salud, la Comisión Intersectorial de Guías Alimentarias,
25:21donde participa la Caja también, la Caja Costarricense.
25:26Caja Costarricense de Seguro Social presentó Salud de Costa a Costa.
25:33Lamentablemente nos ganó el tiempo y tenemos que irnos del hermoso Cantón de Mora,
25:39pero hoy logramos conocer la valiosa historia de Doña Fidelina Retana.
25:44Qué linda, de verdad, que el país y el mundo necesita más personas como ella.
25:49Y también presentamos el interesante tour de Toni Aguilar.
25:53Como siempre, muchísimas gracias por su compañía.