Programa # 65: Nuestras Regiones El Guarco
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00:00que nos acompañe en este
00:30turístico. Hoy en nuestras regiones, el alcalde Víctor Monestel Tencio contará la historia del
00:39Cantón y hablará de obras municipales. Conoceremos el proyecto Pesca de Trucha La Paz y presentaremos
00:48la historia y el trabajo de COPE La Estrella del Huarco RL. Acompáñenos a conocer el Huarco.
01:01El Huarco es el octavo cantón de la provincia de Cartago y se encuentra al suroeste de la provincia.
01:17El Huarco limita al norte con Cartago, al sur con Desamparados y Dota, al oeste con
01:23Cartago y Desamparados y al este con Cartago. Pues darle la bienvenida al Cantón del Huarco.
01:32Muchas gracias por estar el día de hoy acá en nuestro querido Cantón. El Huarco fue fundado
01:39el 26 de julio de 1939. Es un cantón que fue fundado con cuatro distritos. La cabecera del
01:49distrito es el distrito Tejar, el distrito segundo es el distrito San Isidro, el distrito
01:56tercero es Tobosí y el cuarto es Patio de Agua. Una cosa interesante es que el distrito Tejar es
02:06el más pequeño de los cuatro distritos siendo la cabecera. En kilómetros cuadrados el cantón
02:14mide 172 kilómetros cuadrados, siendo el distrito de San Isidro el más grande con 130
02:21kilómetros cuadrados y el más pequeño el distrito de Tejar que mide casi 7 kilómetros cuadrados.
02:29Tenemos el nombre de Tejar. Ese envase pues aquí se produjo y se hacía bastante Teja.
02:41Básicamente pues a eso se debe el nombre del distrito de Tejar. El Huarco pues es
02:49envase al cacique Huarco, que fue fundado básicamente con ese nombre y en honor al
02:55cacique Huarco que existió en aquellos años. En el año 1561 en una expedición el conquistador
03:06español Ignacio de Cota descubrió el Valle del Huarco. En el año 1563 Juan Vázquez de Coronado,
03:15también conquistador español, trasladó la población de Garci Muñoz que estaba en el
03:21Valle de Santa Ana hasta el Valle del Huarco y le llamó la ciudad de Cartago. Tiempo después la
03:30ciudad de Cartago pasó a llamarse la ciudad de Lodo por las constantes avalanchas del río
03:36Reventado. Debido a los barriales e inundaciones la ciudad de Cartago se trasladó hasta donde está
03:43hoy y en el Valle del Huarco surgieron ciudades como Concepción, actualmente el Tejar y Tobosí.
03:51Bueno, Cantón del Huarco actualmente tiene 47.200 habitantes. El crecimiento demográfico en los
03:58últimos años ha sido bastante importante, de forma especial en el distrito Tejar que a pesar
04:04de que es el más pequeño, el distrito Tejar tiene el 58% de la población. De los 47.200
04:11habitantes en Tejar habitan 27.000 habitantes. Es un cantón que tiene distritos urbanos,
04:21básicamente lo que es Tejar propiamente, una parte del distrito de San Isidro y otra parte
04:28del distrito Tobosí, lo que es Centro, y también tiene comunidades rurales, ¿verdad? Todo lo que
04:35es la parte alta del distrito San Isidro, que donde el límite es Dota, en la parte sur el
04:45distrito Patudiagua es un distrito rural y también Caceríos del distrito Tobosí son rurales. Nosotros
04:55actualmente pues la bandera que tenemos en el cantón es verde, amarillo y teja, precisamente
05:03ese color teja en base al Tejar. En el Cantón del Huarco la producción es diversificada y yo les
05:10diría que en el distrito Tejar tenemos mucho comercio y también gente que se dedica a la
05:19prestación de servicios propiamente, ¿verdad? En los otros distritos rurales es de vocación
05:28agrícola, especialmente lo que es el distrito de Tobosí, el distrito de Patudiagua y como les
05:36repito la parte alta del distrito San Isidro también es de producción meramente agrícola.
05:42Obviamente pues también existen industrias en el cantón, pero básicamente podríamos decir que
05:51es comercio, que es servicios y la parte agrícola con otras actividades obviamente también. La
06:01gastronomía yo le diría que es bastante variada, está el caso de la parte alta de San Isidro donde
06:10están los trucheros, los productores de truchas, ahí pues se consume mucho ese producto, ¿verdad?
06:17E incluso pues existe la feria que se hace una vez al año, ¿verdad? En otros distritos también
06:25la comida tradicional, la comida de tamales, de picaillo al racache, de pozol, de sopa mondongo,
06:39y pues en otros lugares tenemos diferentes comercios que expenden otro tipo de comida
06:53más común, digámoslo así. Las costumbres, nosotros en el Cantón del Huarco pues somos
06:59un pueblo bastante religioso, el 8 de diciembre, el día de la Inmaculada, es un día que se celebra
07:05acá en el Cantón del Huarco, tenemos el Festival de la Luz que ya por años se viene realizando,
07:11cosa que es importante, tenemos los famosos turnos de pueblo, ¿verdad? Que se hacen especialmente
07:18donde en épocas de verano, en honor a los diferentes patronos que son santos de las
07:25comunidades y algunas otras costumbres que tenemos importantes también en el cantón.
07:31El turismo del cantón, pues yo le diría que no lo hemos explotado como debiéramos,
07:37el Huarco es un cantón muy bonito, que tiene mucha vista y que lo podemos explotar muchísimo más.
07:47Toda esta parte sur del distrito de San Isidro tiene diferente avistamiento de aves,
07:55en el caso de los otros distritos pues igual, al ser distritos rurales y estar en alto pues
08:03tienen mucho avistamiento hacia la parte centro del cantón central de Cartago y hacia la parte
08:09oeste que es San José, donde se puede disfrutar bastante. Así es que los invito a que se vengan
08:15a visitar nuestro querido Cantón del Huarco porque tenemos diferentes alternativas para
08:22ofrecerles a todos los habitantes del país y extranjeros también.
08:34Al volver del corte, don Víctor Monestel, alcalde del Huarco,
08:39nos hablará del aporte municipal y conoceremos el proyecto Pesca de Trucha La Paz.
08:52Seguimos con más contenido en nuestras regiones, a continuación don Víctor Monestel,
09:07alcalde del Huarco, nos contará cuáles proyectos desarrollará durante su
09:12periodo para mejorar el cantón.
09:22Nosotros venimos a trabajar y algunos proyectos los vamos a seguir en base a
09:37la administración anterior. Por ejemplo, tenemos en obras, en este momento estamos
09:43llevando en forma conjunta con la Comisión Nacional de Emergencias un proyecto en el
09:50distrito San Isidro, específicamente en el lídito del Huarco. Es la protección de una
09:54calle a través de un muro que se nos estaba deslizando. Proyecto bastante importante,
09:59cuya inversión es de más de 100 millones de colones. También, de forma conjunta,
10:05pretendemos desarrollar un proyecto en los distritos de Tobosí y en el distrito del
10:11Patio de Agua, que es básicamente la intervención de dos caminos cantonales y la construcción de dos
10:19alcantarillas. También, a nivel de todo el cantón, la intervención con los recursos de la ley 81-14,
10:32de la carpeta asfáltica en los diferentes distritos y los caminos vecinales, que también
10:41es muy importante en vista de que el Huarco es un cantón que tiene una parte urbana y una parte
10:46rural. En lo que es proyectos de seguridad, la Municipalidad del Huarco cuenta con policía
10:55municipal, con ocho policías, ocho oficiales, y actualmente se brinda videoprotección,
11:04videovigilancia en el distrito de Tejas. La idea es extenderlo a todos los otros distritos del
11:11cantón del Huarco. Contamos actualmente con 29 cámaras y la idea, como repito, es llevar a cabo
11:18esa seguridad en todos los otros distritos del cantón. En lo que es los desechos sólidos, es un
11:28tema bastante preocupante a nivel de todas las municipalidades. Nosotros, hasta diciembre del
11:342023, depositamos en el reciendo sanitario Los Pinos, acá en Dulce Nombre de Cartago. Estamos a
11:4430 minutos y de regreso los camiones, y por una orden sanitaria en este momento tenemos que
11:50depositar los desechos en el Guaso de Desamparados. Eso implica que los camiones tarden en tres y
11:57cuatro horas. Estamos trabajando en temas de reciclaje y de compostaje. Actualmente se brinda
12:06el servicio de reciclaje dos veces al mes en el distrito de Tejas, y una vez al mes en los
12:15distritos de San Isidro, de Tobosil, y en la comunidad de Cañón del Huarco. También estamos
12:22trabajando en temas de reciclaje. Tenemos un programa en el distrito de Tejas de recoger
12:28reciclaje casa a casa, que esto es muy importante por el hecho de que en este poco tiempo hemos
12:37recogido un reciclaje de más o menos nueve toneladas. Eso significa que son nueve toneladas
12:44menos que van a los camiones de desechos sólidos. Hacia eso debemos apuntar en este cantón y ojalá
12:51en todo Costa Rica. Trabajamos con compostaje también. Tenemos composteras comunales para
12:59residencias y eso es muy importante y genera una protección al medio ambiente. También en lo que
13:10son el mejoramiento de las instalaciones deportivas con el mantenimiento de las canchas
13:18y algunos proyectos que se tienen en construcción de algunas canchas multibusos para lo que resta
13:24de este año y el periodo de la administración que viene. En movilidad activa es muy importante
13:34eso, que sea de protección a cada uno de los habitantes del cantón, especialmente en lo que
13:39son la peatonal. Apoyamos a emprendedores en ferias que hacemos acá periódicamente en el
13:50Parque de Tejas. Asesoramos en cuanto a eventos a esos emprendedores en diferentes lugares del
13:58cantón. Específicamente pues trabajamos de forma conjunta con Incopezca y con la municipalidad de
14:06La Trucha. Es un evento que se hace todos los años en el cantón y pues a eso apuntamos todo
14:14ese tipo de apoyo a esos emprendedores. Nosotros tenemos pues lo que son los mejoramientos a las
14:20diferentes partes que tiene el cantón y como les repito pues estamos trabajando en lo que son
14:26pues generar recreación, deporte, en algunos otros proyectos que como les repito están para
14:36intervenirse durante este año y en los próximos años venidos. Este proyecto inició hace 26 años
14:55en manos de un tío mío, de Don Porfirio Romero, y surge a raíz de que se vino abajo lo que era el
15:04negocio de la caulla, verdad, que todo se llevaba a la lucha. Entonces eso cayó, ya mi tío dice
15:10bueno aquí hay que hacer algo nuevo, entonces empezó con el negocio de Las Truchas. El ambiente
15:17ahí es bonito, el concepto es familiar, que la familia nos visite, que vengan, se distraigan un
15:25rato de lo que es la ciudad. Aquí bueno tienen todo el acceso a caminar, hay senderos que vengan
15:34a disfrutar de una buena comidita de trucha. Los senderos son de bajo impacto, digamoslo así,
15:41si pueden ir personas que quieran ir a conocer las cosas de desarrollo. Esa es la idea básicamente,
15:48tenemos un proyecto de senderos sobre la montaña sin tratar de maltratar lo que es la naturaleza
15:56de la montaña. Espero que también la gente venga y vea todo esto que tenemos nosotros aquí. Aquí
16:01viene la gente, nosotros le proporcionamos las cañas, la carnada, les ayudamos a pescarlas,
16:08a matarlas, que ellos se diviertan nada más. Y el proceso de limpiarlas y todo eso nosotros
16:15lo hacemos y se las cocinamos. Con lo que quieran, hay varios acompañamientos.
16:20Nosotros preparamos la trucha en filet, le quitamos las espinas como les dije, con piel o sin piel,
16:29puede ser, está la opción de trozos que queda como en un tipo chicharrón. La trucha entera también,
16:37donde también le podemos quitar las espinas y queda entera. Serían las palomitas de trucha,
16:44fajitas también, podemos hacer hamburguesas con un filet de trucha empanizado, queda muy bien.
16:52La gente tiene una idea de que la trucha sabe a tierra y nos dicen que aquí no le sabe a tierra,
16:58que le sabe muy rico, es una bendición. En Pesca de Trucha La Paz también ofrecen
17:05otros platillos. Vendemos hamburguesas, filet de pollo, ya sea empanizado, a la plancha,
17:13tenemos costilla de cerdo, chuleta, ceviche de trucha también. Básicamente sería eso,
17:21tenemos surtidos como para entraditas o como plato fuerte también.
17:27Nueve de la mañana abrimos y a las seis de la tarde o hasta que se vaya el último cliente,
17:33sí, sería como a las seis de la tarde. En este proyecto trabajamos mi familia,
17:37que somos cuatro, mi esposo, mis dos hijas y yo, y aparte de nosotros tenemos gente que también es
17:45una hija, la mamá, mi tía, entonces todo es pura familia. Y trabajamos aquí, somos bastante,
17:54es un grupo grande. Hemos logrado, ¿qué le digo? Primero que nada, traer un poco de trabajo,
18:01porque sí le digo, somos un grupito grande y va a ser, aunque sea un día de trabajo,
18:07pero verdad hay. Y unirnos como familia, pasar más tiempo, que aunque sea trabajando,
18:16pero estamos juntos, ¿verdad? Estamos ubicados en Interamericana Sur, en kilómetro 43,
18:22un kilómetro al este de la escuela. Es un placer invitarlos a que nos visiten a Pesca de Trucha
18:27La Paz. Estamos ubicados, como les dije, en kilómetro 43, 600 metros al este de la escuela
18:36La Paz del Huerto. Totalmente invitados a que vengan a disfrutar un día, que pasen en familia,
18:43es un lugar totalmente familiar.
18:57Hoy nuestras regiones están en el Huarco. Si pusieron atención a su historia, acertarán la
19:09siguiente pregunta. ¿En qué año se fundó el cantón? Opción A, 1913. Opción B, 1939. Opción C,
19:211969. La opción correcta es la B, el cantón del Huarco se creó el 26 de julio de 1939.
19:32Y en la estrella del Huarco está COPE La Estrella del Huarco RL, un proyecto rural
19:38que produce pulpas con frutas de la zona y además genera empleo para las personas de la comunidad.
19:45Instituto Nacional de Aprendizaje presenta la sección de emprendimiento.
19:56COPE La Estrella del Huarco inicia su semillita, por así decirlo, en el 2012-2013 más o menos,
20:06específicamente en la escuela de agronegocios del tecnológico de Costa Rica. A raíz de una
20:14tesis que un peruano llamado Freddy Albújar junto con la escuela de agronegocios entraron
20:21a la comunidad de La Estrella para saber qué había pasado con los recursos de reconversión
20:26productiva y empezaron a visualizar que existía una gran cantidad de guayabita del Perú en la
20:33zona y ahí fue como el inicio del proyecto. ¿Por qué? Porque llevamos la fruta, creamos los
20:40productos y convocamos a la gente del pueblo con el fin de darles un valor agregado a la fruta en
20:48este caso. Actualmente, bueno, lo que es COPE La Estrella del Huarco es como la principal,
20:53igual existen algunas actividades de subsistencia propia, por así decirlo,
20:59como la producción de carbón, la actividad de la trucha, la parte de ecoturismo, digamos,
21:06pero es a menor a menor escala, entonces prácticamente podríamos decir que COPE La
21:12Estrella es la principal fuente actualmente de empleo. COPE La Estrella, bueno, vino a brindar
21:18eso anteriormente, bueno, lo que es la parte de que la comunidad de ser un pueblo rural está un
21:26poco alejado de la ciudad, es una opción para las personas, como decimos, que están trabajando acá,
21:34ya que el acceso a ir a un parque industrial en Cartago, por así decirlo, o alguna otra actividad
21:42de trabajo se les dificulta más, entonces para la comunidad el tener COPE La Estrella actualmente
21:48es una opción bastante buena. Nuestra actividad principal es la producción de pulpas a base de
21:58frutas, con la característica especial de que en mayor medida utilizamos la fruta natural con
22:08una cantidad aproximadamente entre 10, 13 sabores más o menos, y en un poco de menor escala estamos
22:17incursionando en productos mínimamente procesados, lo que son hortalizas, verduras, con un proceso de
22:24transformación física, por así decirte, y utilizando un método de empaque al vacío o de inyección de
22:32atmósfera modificada. Nuestro mercado, lo que es pulpas, trabajamos galones, dirigido al mercado
22:39institucional, llámese caja, llámese justicia, llámese seguridad, al igual que los mínimamente
22:47procesados, cosas de un kilo, 200 gramos, etc., igual dirigidos a la parte de la caja costa diferencia
22:55del seguro social. Una de las características desde que iniciamos la idea de la cooperativa,
23:02lo bonito fue que se incorporaron 50 y 50, actualmente se ha ido uno que otro, pero casi
23:09siempre ingresa el mismo género, por así decirlo, y actualmente estamos igual, cerca
23:17de 36 socios, en donde hay participación tanto de mujeres como de hombres, y tenemos también
23:24una sección de adultos mayores, que conforman nuestra cooperativa, y en la parte
23:31laboral tenemos socios que ahora tienen su fuente de trabajo acá en la cooperativa. Empezamos desde
23:38cero, no teníamos ningún tipo de recurso económico, trabajamos como quien dice con las uñas,
23:47gracias al INDER, un proyecto que presentamos por medio de ellos, no se me puede escapar la
23:54embajada de Alemania, que se le presentó el proyecto, nos apoyaron, al ser un proyecto de
24:02impacto social, pudimos optar por la donación de los equipos, al menos los básicos para arrancar,
24:11y posteriormente desde ahí arrancamos, actualmente ya contamos con nuestra propia
24:18distribución, ya hemos crecido en mano de obra, y esperamos poder aperturar, porque no otra línea
24:25de proceso más. El INDA nos ha brindado opciones de capacitación, hemos participado en algunas,
24:31el CENECOP, el CONACOP, nos ha ido brindando una que otra mano para poder concientizar a
24:39nuestros asociados de cuál es el funcionamiento cooperativista, y estamos en ese proceso de
24:44aprender. Instituto Nacional de Aprendizaje presentó la sección de emprendimiento.
25:00Y con este importante proyecto que genera empleo para muchas personas de la comunidad de la estrella
25:08del Huarco, lamentablemente llegamos al final de nuestras regiones. Muchísimas gracias por
25:13su compañía, nos vemos muy pronto en un nuevo programa.