Fra98
  • 4 mesi fa
Trascrizione
00:00Mille uomini e donne difendono la nostra salute.
00:10Ovunque si producano, somministrino, conservino, vendano prodotti destinati all'alimentazione.
00:16Questo è scongelato e l'avete rigongelato, perché si vede, eh.
00:20Vigilano sulle strutture sanitarie, i farmaci.
00:23Questo è Bobuleno.
00:24Gli animali, i giocattoli.
00:26Si muore di puzza, guarda qua.
00:31Sono i NAS, Nuclei Antisofisticazione e Sanità, del Comando Carabinieri per la tutela della salute.
00:38Io la conosco la differenza, sennò non facevo NAS.
00:47A Napoli, i NAS dovranno confrontarsi con il titolare di un deposito bevande irriducibile.
00:53Guardate lì, è scoppiato una volta.
00:55Tanto è il calore, è scoppiato, guardate.
00:58Adesso, in questo momento, questo è significativo.
01:02L'hai fatto, lo vuoi tenere qui, chissà da quanto tempo.
01:05Ma quanto tempo? Quello muove.
01:06Guardate, adesso è successo.
01:08Se vi faccio vedere la fattura, adesso è arrivato.
01:12A Roma, sarà la gestione di un bar ad allarmare i NAS.
01:15Questo frigorifero, se lei lo tocca, non è per nulla refrigerato.
01:18La sente? Non è freddo, questo non è 4 gradi.
01:21Funziona, sì, questo frigorifero?
01:23Sì, sì, sì, e che c'è per sta roba che non funziona?
01:25Non funziona.
01:26No, ma io non, no, e lo so, ma però, c'è...
01:33Napoli, comando dei NAS.
01:35Il luogo tenente Fiore ha notato una situazione che lo ha insospettito.
01:39Abbiamo notato un deposito di bibi di acque minerali,
01:42dove erano esposte all'esterno, insomma, sotto il sole, delle pedane,
01:47con questi punti bibi di acque minerali.
01:50Va bene, va bene, allora procedete con il controllo,
01:52un controllo ovviamente approfondito.
01:55Sottotitoli e revisione a cura di QTSS
02:26Guardiamoci la zona e cerchiamo di individuare questo deposito.
02:33Eccolo qua.
02:36Buonasera.
02:38Nessuno?
02:42C'è nessuno?
02:46Sì, adesso ci sono.
02:48Buongiorno.
02:50Siamo Carabini del NAS.
02:52Dobbiamo fare una verifica igienico-sanitaria.
02:55Siamo Carabini del NAS, abbiamo sentito parlare dei Carabini del NAS?
02:58Sì.
02:59Questo dobbiamo fare.
03:00Lei è il titolare?
03:01Sì.
03:02L'ispezione comincia proprio dal deposito
03:04che aveva insospettito il luogo tenente Fiore.
03:10E lo so, adesso vediamo, insomma, le condizioni non è che sono delle migliori,
03:14voglio dire, se prendiamo in considerazione quella finestra.
03:20Sì.
03:22Sì.
03:34Lo vede, anche alimenti vedo.
03:37Solo succhi di frutta, ma anche conserve avete qui.
03:41Conservi.
03:42Conservi, eh.
03:44Tipo pomodori e sta roba qui.
03:49Quindi questa avete rifatto la copertura del capannone
03:53e dovete finire di fare il resto.
03:55Sì.
03:56Ma vabbè.
04:02Il capannone è fatto nuovo.
04:05Sì, la copertura è nuova, però tutto il resto è da rifare.
04:10Non ci sono zone filtro qua, cioè si entra direttamente nel capannone.
04:15Non c'è una tenda, non c'è una protezione.
04:18Guardate qua.
04:20A prescindere dalla polvere esterna.
04:23Ma io vedo proprio...
04:27Guardate qua.
04:29Guardate questa colonna.
04:34Queste dovrebbero essere superfici che dovrebbero essere lavabili.
04:41Anche guardate qua, che questo vi fa capire che comunque,
04:45essendo esposti alle agende atmosferici,
04:48il cartone si deteriora.
04:53Valuti lei le condizioni queste qua.
04:56Proprio del liquore.
04:58Eh, ho capito che è liquore.
05:00Cioè dall'acqua minerale a qualsiasi altro tipo,
05:04sono tutti considerati alimenti.
05:06Non possono stare in questi locali.
05:08Cioè non riuniscono quelli che sono i requisiti.
05:11Venga un attimo, ci segue un attimo, per cortesia.
05:14Le condizioni qua sono pessime.
05:28Il capannone ovviamente era in condizioni pessime sotto il profilo igienico sanitario
05:35e c'era sporco diffuso su tutta la superficie della pavimentazione.
05:39Oltre che il rivestimento delle pareti presentavano in più punti
05:43scrostature con fuoriuscita dell'intonaco
05:46e ovviamente il ricettacolo di polvere sporco.
05:50Allora, allora questo qua, cioè questo è?
05:52Questo deposito di pertinenza della vendita al dettaglio.
05:55Io questi dicevo, ce l'avete qui di pomodori pelati?
05:57Le avevo viste allora.
06:01Ha detto di no, solo bibite avevate detto.
06:03Ce l'avete?
06:06C'erano succhi di frutta, c'erano anche alimenti
06:09perché abbiamo visto dei bancali con del tonno
06:12c'erano delle conserve
06:15e quindi non era solo acqua, succhi di frutta ma anche liquori.
06:22Ma qua avete fatto la scia per quella sanitaria?
06:29La scia, l'autorizzazione, l'avete richiesta?
06:31Sì, tempo fa.
06:33E ci avete aperto da pochi mesi.
06:34No, no, no, era giusto perché non era...
06:38Non avevi requisito, perfetto.
06:41E infatti si vede che gli indori...
06:43Quindi non avete alcuna autorizzazione per questi locali adesso?
06:47No, non ci sarebbe l'autorizzazione.
06:49Sì?
06:51Le condizioni in cui sono tenute le bevande
06:53rendono difficile credere che quel locale possa essere autorizzato.
07:02Però guardate, siamo a fine luglio, ci sono quasi 40 gradi qui fuori.
07:08Questa roba...
07:11Tanto fresca non è perché se tocchiamo già c'è una bella temperatura.
07:15Qui fuori non può essere stoccato nulla.
07:18Guardate queste pedane.
07:20Qua stanno 40 gradi qui fuori.
07:23Ma le sta preparando, ma non possono stare.
07:2640 gradi sotto il sole per vari mesi, vari giorni.
07:30È una cosa momentanea, purtroppo questa giungla...
07:34Cioè lo spazio ce l'avete a chiuso, sempre che sia autorizzato.
07:37Lo spazio ce l'avete, non è necessario tenerlo qua su questo viale.
07:41Se andiamo giù, vedete anche i fugguti e poi vengono a caricare.
07:45Non è acqua che rimane al sole due giorni, un mese, un anno.
07:49Ma con 40 gradi bastano pure poche ore.
07:53La giungla è 50-60 gradi.
07:58Ci sono sostanze zuccherine, soprattutto nelle bibite, possono alterarsi.
08:03Io sono l'unico contenuto coperto.
08:05Non le vedo coperte.
08:07Sono l'unico contenuto coperto.
08:09Cioè voi lo spazio.
08:11Io là non vedo coperte.
08:12Allora questa qua non è una...
08:15Guardate lì, è scoppiata una bottiglia.
08:17Tanto è calore, è scoppiata.
08:19Guardate.
08:20Adesso, in questo momento.
08:23Tanto è calore che è scoppiata la bottiglia.
08:26Guardate.
08:28Questo è significativo del fatto che voi li tenete qui chissà da quanto tempo.
08:33Guardate, adesso è successo.
08:35Se vi faccio vedere la fattura, adesso è arrivata.
08:38Tanto è scoppiata una bottiglia.
08:39Per il calore è scoppiata una bottiglia.
08:41Questo succede sempre che scoppiano.
08:43Succede sempre.
08:49Lo caldo li fa scoppiare.
08:50Il caldo, ha detto bene, il caldo.
08:52Non devono stare al sole.
08:55A casa mia non è mai scoppiata una bottiglia.
08:57A 30 gradi.
09:03Roma, comando dei Nassa.
09:05È arrivata una segnalazione piuttosto allarmante su un bar.
09:09Gli hanno rinveuto all'interno di un tramezzino un insetto.
09:12Quindi, non so se lei è d'accordo, potremmo magari controllare questo esercizio commerciale.
09:17Va bene, per me non ci sono problemi.
09:20Anche su questa procediamo a verificare l'attendibilità della segnalazione.
09:42Un po' più avanti dovrebbe stare sulla destra, sulla sinistra.
09:51Signora, buonasera.
09:53Buonasera, signora.
09:54Noi siamo i carabinieri del Nassa.
09:56Dobbiamo fare un'ispezione igienico-sanitaria all'attività.
10:00La prima cosa che ho notato è stato il banco esposizione dove stavano i panini.
10:03Per vedere come erano esposti.
10:05Se erano esposti in maniera corretta, se erano privi, per esempio, del cellophane, no?
10:10O se c'erano delle mosche.
10:12Però tutto questo l'abbiamo trovato, quindi poi ci siamo concentrati su questo.
10:16Siamo andati a vedere dove vengono poi i prodotti, le preparate alimentari.
10:21Ci avete una cucina?
10:23Andiamo a vedere la cucina.
10:25Sì, sì.
10:29Signora, questi cartoni per terra non ci devono stare.
10:32I cartoni per terra non ci devono stare.
10:34Capito?
10:35A livello igienico non...
10:37Ci vuole un tappeto.
10:39Stessa cosa anche...
10:41per quanto riguarda i coltelli.
10:43Non me li dovete infilare lì, tra la parete.
10:46Perché questi, una volta se sono puliti, poi li mette qui
10:50e magari si sporcano, capito?
11:01Signora, mi perdoni però, ma lo spogliatoio si accede dalla cucina,
11:05ma l'armadietta si accede dalla cucina.
11:08Ma lo spogliatoio si accede dalla cucina, ma ho anche un'altra uscita.
11:12Sì, abbiamo anche l'uscita qui.
11:14No, da lì, questa porta deve essere chiusa,
11:17perché altrimenti se io entro con i miei abiti e vengo qui,
11:22passo dalla cucina.
11:24Se ho qualcosa...
11:26contamino anche la cucina poi, ha capito?
11:31Poi un'altra cosa, signora, qua le zanzeriere...
11:35Andiamo a venire a pulire queste zanzeriere, veramente.
11:38Lo specchio qua è rotto.
11:41Dovete cercare di sistemare un po' di cosettine, sì.
11:45Quelle cose lì sono...
11:47È solo carta.
11:48È solo carta, io vedo una...
11:50Che ce fa la vernice qua in cucina?
11:52La vernice non ce deve stare, capito?
11:55Quella la deve togliere.
11:57Qui dovete sistemare un po'...
11:59Ci stanno alcune mattonelle rotte,
12:01qua dovete sistemare un po' di mattonelle.
12:04Ma qua ci sono barattoli di pittura ovunque.
12:07Questa è una cucina.
12:09Non ci devono essere queste cose.
12:16Un po' troppe mosche, però.
12:20Qua, signora, etichette niente, eh?
12:22Però dobbiamo tagliare delle indicazioni sulle etichettature.
12:27Quando è stato fatto...
12:29Se questo è stato abbattuto, ce lo deve scrivere,
12:31perché altrimenti la tracciabilità qua non è correttamente applicata.
12:35Stavolta le polpette qua, vedo un sacco di preparati qua, eh?
12:40Eh, perfetto.
12:42Che temperatura ha questo frigorifero?
12:45Questo deve stare a 0,3°C, dovrebbe essere.
12:50Un po' di temperatura, sì.
12:52Perché guardi sopra qui che cosa mi porta.
12:54Guardi, ti lo faccio vedere.
12:56Io qui leggo più 20°C.
12:59Non è possibile.
13:01Perché questo frigorifero, se lei lo tocca...
13:03Segua me.
13:06Questo qui, questo praticamente non è per nulla refrigerato.
13:10Questo arriva ad una temperatura, questa roba qui...
13:15La sente? Non è freddo, questo non è 4°C.
13:180,3°C, 4°C massimo.
13:20La carne dovrebbe stare tra i 0°C e i 4°C.
13:24La prima cosa che abbiamo notato è che il frigorifero era spento.
13:27Però all'interno c'erano poi degli alimenti
13:29che andavano conservati ad una temperatura massima di 4°C.
13:32Guarda, questo non sta a funzionare.
13:34Ma è spento.
13:35Ma questo era spento.
13:37Perché era spento?
13:39Questo era spento.
13:41Era spento, sì.
13:44Funziona, sì, questo frigorifero funziona.
13:46Sì, e che ci metta roba che non funziona?
13:48No, ma io non lo so, però c'è...
13:54Guarda.
13:56Olive.
13:57Questi sono pomodori.
14:03Tutta testa è arrivata, è tutta testa che deve andare via.
14:05Ma io vi faccio vedere le fatture.
14:07Ma sul marciapiede, non possono stare.
14:11Se io vengo qui, magari ho un'allergia.
14:14Cioè, avete la lista degli ingredienti con...
14:17No, lo diciamo a voi.
14:19No.
14:24A Napoli, le condizioni del deposito bevande
14:27stanno confermando i sospetti dei NAS.
14:33Questo ha fatto pure condenza.
14:34Guardate, queste sono al limite.
14:40Ma lo facevamo con...
14:41Ma lo facevamo con i calci, sono esposti al sole.
14:47Guarda.
14:48Olive.
14:49Questi sono pomodori.
14:52E se la conseguite qua, rimane che si deve mettere al sole.
14:56Tutta testa è arrivata, è tutta testa che deve andare via.
14:58Ma io vi faccio vedere le fatture.
15:00Ma sul marciapiede, non possono stare.
15:03L'occupazione di sole ce l'ho qua sotto.
15:05Eh, ma voi l'occupazione di sole la potete avere per altre...
15:07Sicuramente non per gli alimenti.
15:09Pure qui, eh.
15:10Altra sistematina, guardate.
15:12Che è successo?
15:13Il terrazzo, è stato fatto.
15:15Il terrazzo qua e nell'albero qua.
15:17Vi faccio vedere anche il terrazzo.
15:21Un momento trivico.
15:22Che sfortuna.
15:23Anche qui va fatta una bella sistematina, eh.
15:30E' stato fatto.
15:31E' stato fatto.
15:32E' stato fatto.
15:33E' stato fatto.
15:34E' stato fatto.
15:35E' stato fatto.
15:36E' stato fatto.
15:37E' stato fatto.
15:39E' il momento di controllare la documentazione.
15:44Allora, manca quella che è la scia sanitaria.
15:49Ecco qua.
15:50Questa qua.
15:52Mi ascolti un attimo.
15:53Anche per quanto riguarda la compilazione del manuale autocontrollo,
15:58c'è piccato delle schede di monitoraggio.
16:00Siete un po' indietro, eh.
16:02Però se vedete, perché ve le reggisto le volte.
16:05Per quanto riguarda invece i documenti tecnici...
16:12Allora, è importante stabilire oggi
16:17quali sono i locali autorizzati e quelli non autorizzati.
16:25A Roma, la segnalazione di un insetto trovato in un tramezzino
16:28ha portato Inas in un bar del centro.
16:31Finora non c'è traccia di insetti.
16:34Ma ci sono altri problemi.
16:36Poi le spiego un'altra cosa.
16:37Se voi me li caricate così, i congelatori,
16:40non riescono ad arrivare alla temperatura.
16:42Questi congelatori hanno un livello, è segnato sotto,
16:45dove dice il massimo carico per il congelatore.
16:48Se i congelatori vengono sovraccaricati di alimenti
16:51oltre, diciamo, il limite massimo,
16:54in questo caso non riescono a mantenere la temperatura
16:58che dovrebbero all'interno della cella frigorifera.
17:03Ma questi panini che sono?
17:05Panini avanzati da...
17:09Ma questo proprio lo dice voi, capito?
17:11Chi mi dice a me che il cliente che viene
17:14gli preparate un panino congelato?
17:17La qualità del prodotto lo speriamo.
17:19Eh, la qualità del prodotto, però...
17:23Questo pesce, per esempio, no?
17:25Questo è tutto senza etichetta.
17:27Ma questo l'ha creato...
17:29C'è il cartone, è arrivato stamattina.
17:31C'è il cartone, ce l'ha ancora?
17:33Allora, se io provengo qui e mangio questo pesce
17:36e mi sento male, malavoratamente,
17:38lei mi sa dire qual è il lotto?
17:41Lo riusciamo a rintracciare?
17:43A parte che è conservato il pesce, la carne, secondo me non è...
17:46C'è promiscuità.
17:48Questo è congelato all'origine o l'avete congelato...
17:50All'origine, quando è arrivato l'abbiamo congelato.
17:53Eh no, signor. Guardi qui.
17:55Questo l'avete congelato voi.
17:57Sa perché? Un attimo, so.
17:59Da consumarsi previa cottura, conservare tra 0 e 4 gradi.
18:03Questo l'avete congelato voi.
18:05Consumare entro 16 luglio 2023.
18:11Dovete acquistarle congelate all'origine.
18:13E poi lei farlo voi, col congelatore.
18:16Questo è uguale, questo è uguale.
18:18Acquistate fresco, acquistate fresco e poi la congelate.
18:21Non va bene.
18:23Tutta sta roba qui dentro è accadastata, è in modo disordinato.
18:26Mi spiegate come fate a pulire voi qua?
18:29Ma quando la spostate?
18:31Come fate?
18:33Come fate a spostare le cose?
18:37L'ispezione prosegue nella sala somministrazione.
18:42Sì, i panini e questi tramezzini, signora, che stanno nesposti, li fate voi, no?
18:49Eh, degli ingredienti.
18:52Se io vengo qui, magari ho un'allergia,
18:57avete la lista degli ingredienti?
19:00No, lo diciamo a voi sempre.
19:02No, la legge lo prevede.
19:04Deve essere ostensibile al pubblico.
19:06Pure questo deve stare negli ingredienti, ma gli allergeni quali sono?
19:11La cosa più importante, signora, sono proprio gli allergeni.
19:13Se sente male qualcuno con l'allergia, è un problema serio, capito?
19:17Ma non è una vita che sto qua.
19:19Ma lo so, non lo immagino, signora.
19:21Ma io chiedo pure...
19:23Io a gente chiedo pure l'allergia e tutto, e quella la tolgo.
19:27Però la normativa che cosa dice?
19:29Dice che se il consumatore viene qua,
19:31non deve chiedere al dipendente.
19:33Faccia un libricino
19:35con la lista degli ingredienti
19:37e gli allergeni che si trovano
19:39per la varia preparazione.
19:41Magari lo mette qui a disposizione della clientela,
19:44perché io che sono allergico, magari,
19:46non devo per forza di cosa chiederle a lei
19:49che cosa c'è all'interno del panino.
19:56A Napoli, le condizioni del deposito bevande
19:59non sono accettabili per Inassa.
20:01Ora è il momento di concludere l'ispezione,
20:04ma la comunicazione con il titolare non è semplice.
20:08Tutto questo perseguitamento che io ho,
20:12c'è un figlio,
20:14il titolare che è venuto a far sì del cocconuto.
20:17Allora, signor...
20:19Sfogo ci sta, per carità.
20:21Ma statemi a sentire, no?
20:23Ma statemi a sentire.
20:25Il problema non è nemmeno tanto qui al punto vendita,
20:28che comunque è già in una superficie
20:30di oltre 200 metri quadrati.
20:32Il problema è dietro nel deposito.
20:34Cioè, voi avete fatto la copertura, il tetto.
20:37Voi avrete tutto il tempo che vi necessita.
20:40Quando poi avete sistemato, aprite di nuovo.
20:43Perché adesso quel locale là purtroppo li dobbiamo chiudere.
20:46Il deposito.
20:47Non ci sono i requisiti per poter proseguire l'attività.
20:50Se veniamo a controllare e avete scaricato una pedana
20:53o una fattura del giorno di domani,
20:55vedete una denuncia di tipo penale.
20:57Quindi lasciate per...
20:59Quel locale là li chiudiamo, smaltite, smaltite...
21:02Mi ascolti, signor...
21:04Smaltisca tutta quella merce che sta lì sotto
21:07e continui qua.
21:09Con tranquillità, fino a quando poi non si stima il locale.
21:12Li fa censire, quindi li fa autorizzare.
21:16Dopodiché presentate la scia
21:18e cominciate a mostrarci anche dall'altro lato.
21:21Però in quelle condizioni non potete proseguire.
21:27Allora, ce l'ho c***o.
21:29Le può fare quello che vuole,
21:31però è inutile che ha queste reazioni.
21:33Mi ascolti.
21:40I NAS tornano al comando
21:42per verificare lo stato delle autorizzazioni.
21:46Prendiamo i dati della visura camerale.
21:49Questa è la scia.
21:51Sembra corrispondere con la visura.
21:58Il deposito, chiuso per le gravi carenze igienico-strutturali,
22:01è risultato privo dell'autorizzazione sanitaria.
22:04Le sanzioni sono
22:061000 euro per le carenze igienico-strutturali,
22:091000 per la mancata notifica
22:11all'autorità competente del deposito,
22:132000 per la mancata compilazione delle schede di autocontrollo.
22:17Il titolare ha 30 giorni
22:20per risolvere le carenze igienico-strutturali
22:22del punto vendita.
22:24Nel bar a Roma, i NAS non hanno trovato traccia di insetti,
22:27ma ci sono altri problemi.
22:29È il momento di controllare i documenti.
22:31Il manuale non c'è.
22:34C'è un libretto,
22:36con tutte le procedure.
22:38Ci sono i punti critici,
22:40le eventuali azioni correttive da intraprendere.
22:43Il manuale di autocontrollo al momento non si trova,
22:46ma non è l'unico problema.
22:48Le fate la rilevazione delle temperature?
22:51Sì.
22:53Dove vengono annotate?
22:55No, le dovete fare voi, giornalmente, le schede.
22:58Non ce le avevo.
23:01E la verità?
23:03Poi si deve andare in cucina.
23:05In cucina dobbiamo dare una pulizia profonda.
23:08Stessa cosa per quanto riguarda il magazzino.
23:11Ci avete troppe cose lì all'interno.
23:13Quella è una pulizia che va fatta quotidianamente.
23:16Al termine del lavoro,
23:18ci deve essere qualcuno che pulisce.
23:20Se io ho tutto messo a terra lì,
23:22come faccio? Devo spostare tutto per poi pulire lì?
23:25Signora, per quanto riguarda
23:28la non tracciabilità degli alimenti,
23:31non c'erano le dichette,
23:33le faremo una sanzione.
23:35Stessa cosa per quanto riguarda gli allergeni,
23:38gli ingredienti, perché lì non c'è proprio niente.
23:41Le faremo due sanzioni.
23:43Più un provvedimento di prescrizione, si chiama.
23:46Chiediamo 30 giorni di tempo
23:48e veniamo a verificare
23:50se lei ha fatto tutti i lavori che doveva fare.
23:53La prescrizione prevede
23:55il ripristino delle condizioni igienico-strutturali
23:58in 30 giorni.
24:00La titolare deve consegnare il manuale di autocontrollo.
24:04Per la mancata applicazione
24:06delle procedure previste dal manuale di autocontrollo,
24:09la sanzione è di 2.000 euro,
24:11a cui si aggiungono altri 2.000 euro
24:13per l'assenza delle indicazioni obbligatorie
24:16su ingredienti e allergeni.
24:18A Napoli, il titolare del deposito bevande
24:21ha risolto i problemi del punto vendita,
24:24ma non ha ancora ottenuto l'autorizzazione
24:27per il magazzino esterno.
24:29A Roma, la titolare del bar
24:31ha consegnato il manuale di autocontrollo.
24:34Le mancanze igienico-strutturali sono state sanate.
24:54Sottotitoli e revisione a cura di QTSS